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茶“燥”的原因分析喝茶时候出现“锁喉”、喉部干、眼睛干...，还有口感觉有灶火味等等，大家归结为“这茶有点燥”。根据我有限的加工和市场经验，试着分析一下原因，与大家交流：
一、工艺原因：
茶的工艺，大体分第一次干燥之前和第一次干燥之后，两大阶段。有的茶，第一次干燥就制成了，如绿茶；有的则第一次干燥之后，还还没有制成，还要加工，有第一次干燥之后的工艺，如六堡茶等黑茶类茶。
工艺而言，第一次干燥之前的摊、萎凋、杀青、揉捻、热复揉，包括烘干，任何一道工艺，“火候”掌握不到位，都有可能造成“锁喉”——喉部有紧缩感、干、燥，喉部干。具体原因不详，什么物质造成的，不详；第一次干燥之后的发酵、蒸、焗、陈化，一般应该会在发酵阶段和陈化阶段造成“灶火味”的燥，发酵阶段的原因大体应该是温度控制所致；陈化阶段的原因大体应该是温湿度控制所致。
工艺原因造成的“燥”，成品之后，很难消除。
二、器与水的原因：
泡茶用的器物和泡茶的水，也会造成茶呈现“灶火味”的燥，器物的燥主要是烧制时候所致，使用之前就需要注意“退燥”了——有条件的，放山涧溪水一段；没条件的，给个逗你乐的方法：马桶水箱里放7天或以上；当然，开水煮煮是必须的；然后再用茶水煮或泡，更好...
水的燥，很好办，换水
三、身体原因：
我有一次跟一个茶友说：是你身体的原因，不是我的茶的问题。得到一句回应：强词夺理！
身体原因造成的各种燥，是现实存在的。检查是不是身体原因，很简单的方法：让周围的人喝喝。如果别人不这样，就是我们自己的身体的原因了呗。
大体，喉咙干，是下焦上火所致，需要滋阴。简单省钱的方法，中药店买点麦冬，杯子里热焗喝；大肉汤，喝几碗，也行；其它方法滋阴也行。北方的冬天，这种体征的人比较多，是因为当下北方的冬天，暖气热，燥症多，易下焦上火。
春天喉咙干、眼睛干，基本排除茶的问题。春天，肝木发，需要滋阴养肝健脾。眼睛干、冒火，药店买几块钱的维生素A，吃吃就好，见效快；动物肝也行，其它方法也可。我们中国传统文化是宇宙一体的整体观，宇宙间，一气周流，万物一体，彼此影响，互为客主。喝茶养生，也要有这种基本的理念，不可割裂开自己的身体因素，单独考究茶本身。（本文为广生祥六堡茶投稿文章，文中观点仅代表作者个人观点，不代表本平台观点。）
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