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挖掉普洱种下咖啡浙江资本云南“喝咖啡”
漫步在春日的阳光下，在街边的贩卖机上点一杯香浓的咖啡是件惬意的事。
对于杭州以勒咖啡售卖机的客户来说，如果不出意外，再过一两年就能喝到这家公司自己种的咖啡。
今年，以勒在云南种植的咖啡已经开始密集挂果。
以普洱茶闻名的云南现在正掀起一股咖啡种植潮，茶农们纷纷将因干旱枯萎的普洱茶树铲掉，种下咖啡树苗。
这股风潮也引起了浙江资本的关注。
不同于以往的是，这次和浙江资本共舞的是星巴克、雀巢和麦氏等国际咖啡巨头，
他们看中的是云南优越的地理位置和气候条件，更是潜力无限的中国市场。
咖啡园建到了金沙江边
说起自己的咖啡园，以勒的总经理周玲毅多少有些骄傲。整个种植园坐落在玉龙雪山脚下，沿着金沙江一字排开，目前占地3万亩，其中8000多亩种植咖啡。作为以咖啡贩卖机为主业的公司，种植咖啡是产业链的自然延伸。
同国内多数做速溶咖啡的公司一样，以勒的咖啡豆主要从巴西、越南等地进口，但经常会出现交货期延后，以及咖啡豆颗粒大小不均等问题。这点也成了公司产品最大的缺陷，于是周玲毅萌生了自建咖啡种植园的想法。
国内能够种植咖啡的土地很少，只有云南和海南处在咖啡地带上（赤道两旁南北纬20度的热带地区），有着天然的种植环境。国际上，蓝山咖啡被称为顶级咖啡。云南和海南的纬度和牙买加蓝山接近，据说能种出超过哥伦比亚，接近蓝山品质的咖啡。
咖啡树喜静，海南时常有风，因此云南就成了周玲毅的不二之选。
2008年云南普洱茶泡沫破裂，云南当地政府为了挽救茶农损失，开始鼓励大规模种植咖啡。在大量浙江投机客退出的情况下，周玲毅陆续承包下了金沙江沿岸的土地使用权，聘请当地茶农规模种植咖啡。他还在当地成立了一个分公司，派专员监督咖啡的种植情况。
一般来说咖啡树三年挂一次果，所以今明两年周玲毅就能迎来咖啡园首次丰收。最近他和团队正在咖啡园附近找土地，打算再建一个咖啡加工厂，加工出来的成品大部分供给自己的产品使用。
收购价三年翻番
萧山人瞄准云南咖啡
年前在杭州做普洱茶生意的云南人金娃娃回到昆明，发现做导游的朋友在向浙江游客介绍时常提到，目前还留在普洱市的浙江人正在挖掉普洱茶树，改种咖啡和橡胶。
金娃娃表示，普洱茶炒作潮退去后，在当地有大片地的浙江人已经不多，现在在云南圈地种咖啡的以广东、北京等地的商人居多。不过这一情况可能会马上有改观，年后不少在萧山做园林的客户找到她，向她打听到云南种咖啡的情况。
“在云南做翡翠、普洱茶等生意的浙江人很多，在当地积累了不少人脉关系，做咖啡种植是水到渠成的事，最主要的是种咖啡的收益很不错。”
当地一位种植咖啡的农户给金娃娃算了一笔账，一般一亩咖啡的收入在3000元左右，超过茶叶的1500元和橡胶的2700元，而且近年来咖啡豆的收购价也在逐步上涨。2009年云南当地咖啡豆每公斤收购价才16元，去年最高时涨到了40元，目前的收购价也有30元。
周玲毅也表示，只要解决了土地问题，到云南种咖啡不失为一种比较好的长期投资，一般来说5-6年就能收回成本。
普洱市咖啡联合会的数据显示，从2009年到2011年的三年内，该市咖啡种植面积翻了一番，相比之下，三年里普洱茶的种植面积几乎没变动。大量商人的涌入，也让土地转让价格从原先的5000元/亩上升到现在的15000元/亩。
咖啡种植已被云南省政府列入“十二五”规划中，计划到2020年云南省的咖啡豆产量将从现有的3.8万吨提高到20万吨。届时云南将在全球咖啡供应链中占有极为重要的位置。
巨头落子云南
图谋中国咖啡市场大蛋糕
星巴克开进中国三线城市、星巴克宣布未来在中国开出上千家门店，星巴克开卖中秋月饼……作为国际咖啡连锁企业，星巴克的商业举动是反映中国咖啡消费现状最好的一面镜子。
自1998年起，中国的人均咖啡消费量正以30%的速度逐年递增，大中城市的咖啡店数量以每年25%的速度稳步扩张。目前中国的咖啡消费额每年约700亿元，业界的共识是10年之内可达1万亿元人民币，从而成为世界重要的咖啡消费国。
所以，在中国拥有一片咖啡种植地也成为国际咖啡巨头理所应当的诉求，而且本土采购可以削减很大一部分成本。2002年雀巢公司开始在云南收购咖啡，去年五分之一的云南咖啡都被雀巢收走。2010年星巴克全球总裁舒尔茨到普洱市参观，去年星巴克收购了当地一家咖啡企业51%的股权，并开建自有咖啡种植农场。
到目前为止，全球三大咖啡贸易商，以及星巴克、雀巢、麦氏这样的国际咖啡巨头已经悉数杀入云南，或种植或收购咖啡。
浙江和云南咖啡的联系也由来已久。
自杭州咖啡西餐行业协会成立以来，几乎每年都要派代表团到云南各大咖啡种植区考察。协会秘书长楼波音说，云南既出产可以拿来做匹配原料，用于意式咖啡的阿拉比卡咖啡豆，又有品质接近蓝山咖啡的小粒种咖啡。
“浙江不少咖啡公司用云南咖啡替代来自巴西、越南的咖啡，虽然在价格上相差有限，但前者的品质要好很多。”楼波音透露，年前就有一家咖啡企业从云南一次性收购了60吨咖啡，浙江每年消耗的云南咖啡也呈上升趋势。
省内一家咖啡餐饮连锁的相关负责人表示，近年来云南咖啡的品质越来越得到星巴克、雀巢等公司的认可，公司也正在计划到云南开辟自己的种植园。
楼波音说，省内的咖啡连锁企业可以尝试在云南开展产业链延伸，将咖啡的休闲、加工和贸易结合起来，这是未来的一种趋势。中国的人均咖啡消费量正以30%的速度逐年递增。（记者梁应杰）
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普洱市种植户弃种茶叶改种咖啡
普洱市种植户弃种茶叶改种咖啡
而外国企业之所以如此热衷于云南咖啡，最重要的原因就是近3年国际咖啡期货价格的飙升。按照普洱市咖啡办的数据，过去3年，普洱市的咖啡豆平均销售价格从15.9元／公斤，上涨到了34.5元／公斤，翻了一倍还多，与之对应的，是种植面积从2009年的21.8万亩，上升到2010年27.7万亩，11年更是达到了42.6万亩，甚至一些原来种茶的种植户已经转向种植咖啡。
在前往普洱市大开河村的路上，路两旁都是正在晾晒的咖啡豆。记者抵达大开河村时，种植大户石有富正在自己家的小楼前晾晒咖啡豆，他告诉记者，刚看过村里咖啡合作社发来的当日咖啡收购价格，最近这几天的行情还不错，等他的咖啡晒好了，找个价格好的日子卖出去。
云南普洱市大开河村村民 石有富告诉记者，看别人家的种了几年（咖啡）以后，基本上这个咖啡全赚钱了以后，就开始种那个，别的不种了。那些苞谷地、甘蔗地那些就全部改成咖啡地
最初，石有富只种了3亩咖啡、剩下的十多亩地种的都是茶叶、甘蔗和粮食，随着咖啡的经济价值逐年提高，石有富不仅将自己家的苞谷地、甘蔗地都改种了咖啡，还租了不少其他村民的地。现在的石有富，已经有60亩咖啡田和3亩茶园，一年的毛收入在40万元以上。
云南普洱市大开河村村民石有富告诉记者，这个（咖啡）一次性投资，多年收益，基本上种植了以后，每年只要施三次肥，农药也不打，除除草，施施肥，这样子管理。
按照石有富上一个收割季的收获情况计算，1亩咖啡田能收获1.2吨的咖啡鲜果，去皮脱胶晒干后，能得到超过200公斤的生咖啡豆，市场价格不会低于6000元，而一亩茶园的收入一般只能在4000元左右。
云南普洱市大开河村党支部书记 华红林告诉记者，就是说茶叶的价格，现在来对比我们咖啡的价格，咖啡价格更高一点。
产能大跃进 咖啡豆翻版普洱茶式疯狂
产能大跃进咖啡豆翻版普洱茶式疯狂
4月初，普洱市南岛河村老王的咖啡地本应该用上新一批肥料，但因为雀巢咖啡“停购事件”，老王没有能够及时将手中的咖啡豆换成现金，也就没办法购买新一批肥料。
目前，云南咖啡的收购季还剩一个月，老王也在焦急地等待着雀巢公司的答复。当他了解到全省至少还有约3万吨(即当地全年产量的约一半)的咖啡豆没有售出后，他更加感到不安。
这仅是普洱市当地咖啡产业“大跃进”式发展的一个注脚。从惜售囤积，到低价抛售，再到雀巢暂停收购，曾经的咖啡种植热，因为这场突如其来的停收事件而逐渐清醒，清醒之余，一场关于云南咖啡产业的反思更具现实意义。
咖啡大战普洱
“对面山上之前都是大树，现在都种上了咖啡树。”普洱市南坪镇南岛河的老熊指着自己家房前屋后的咖啡树对《每日经济新闻》记者说道，“还有一些原来种茶的，因为产量不好现在也开始种植咖啡了。”
在去云南省大开河村的路上，一家原本以开小店为主的农户，也在近两年间将家中的一些收成并不好的茶树改种咖啡树，“今年(指2012年)的咖啡虽然降价了，不过利润要比茶要高一些”。
清明节假日期间，当《每日经济新闻》记者走在普洱市的一些咖啡种植园时，这样的“咖啡大战普洱”的故事被经常提及。
“普洱之乡”的村民们改种咖啡树的热情，在2011年达到了高潮。因为这一年咖啡价值不可思义地攀上了历史高位。数据显示，去年5月，纽约期货交易市场咖啡交易价格一路攀升至35年来的高点——41元/公斤(咖啡的种植成本在12~15元/公斤)。
在如此高的利润率面前，咖啡自然成为当地村民谈论最多的话题，咖啡也理所当然地成为当地继普洱茶之后，“疯狂”的又一代名词。
历史有时总会惊人地相似，就像普洱茶那样，今年3月份，咖啡豆价格风云突变，暴跌了45%，雀巢甚至提前一个月宣布停购。回顾普洱茶的历史，何尝不是由盛而衰。具有戏剧性的是，这一切恰恰都发生在普洱之乡。
普洱市，原名思茅市。在普洱茶的盛名之下，2007年，当地更完成了一次颇有争议的更名。而就从同一年开始，盛极一时的普洱茶由于市场震荡，加之其后2008年全球金融危机的影响，普洱茶价格一路走低，并持续低迷了一段时间。虽然目前普洱茶市场逐步回升，恢复了理性消费，但当地另一种重要的经济作物咖啡逐渐开始频繁出现在相关政府和媒体的眼中。
选择咖啡作为替代品并非无因，从20世纪90年代初开始，普洱市就把发展咖啡作为调整产业结构、农民增收致富的优势骨干产业来培植。普洱在盛产茶叶的同时，也被誉为是中国“咖啡种植面积最大，咖啡种植环境最好、咖啡品质最优、咖啡产量最大，咖啡产业最具发展前景”的地区。
“把普洱树砍掉种植咖啡的情况有，但这毕竟是少数农民的行为。”在谈到咖啡成为当地农民新宠时，云南省普洱市咖啡产业发展办公室副主任、普洱咖啡产业联合会会长刘标强调，“我们并不建议农民们这样做，还是要有序发展咖啡产业。”
规划追不上实际种植面积
农民们将咖啡视为发财致富的新路，政府方面对于咖啡产业的发展也开始加大力度推动。
《每日经济新闻》记者发现，近年来当地政府出台了一系列包括《关于加快咖啡产业发展的意见》、《关于扶持农业产业化经营中龙头企业的决定》等的扶持政策，甚至设立产业主管部门，并成立普洱市咖啡产业联合会，来引导和协调全市咖啡产业健康发展。
在2011年3月，云南省发改委和云南省农业厅等部门联合编制的一份《云南省咖啡产业发展规划(2010-2020)》(以下简称《规划》)中，记者找到这样一段文字，“围绕‘把我省建设成为世界优质咖啡豆原料基地、全国最大的精加工工业生产基地和贸易中心’的总体目标……到2015年云南省全省咖啡种植面积发展到100万亩，到2020年全省咖啡种植面积稳定在150万亩左右。”
《规划》中指出，普洱市在2015年咖啡种指数要达到30万亩，2020年要发展为35万亩。
不过，记者发现，普洱市咖啡种植的实际发展速度已经将《规划》中的数字甩在后面。
2012年3月，刘标在接受央视采访时指出：“普洱市委市政府决定每年拿出2000万元的资金，扶持咖啡产业的发展，今年我们要达到60万亩，‘十二五’期间我们要达到100万亩。”
也就是说，根据刘标的预期，在2015年末，仅普洱市的咖啡种植面积就将达到云南省的规划量；同时，对于《规划》中普洱市2020年35万亩的咖啡种植面积，实际上普洱市在2012年年初就已经达到，据了解，普洱市年初的种植面积已经达到40余万亩。
对于这样一组数据，刘标在接受《每日经济新闻》记者采访时坦言：“其实我们在2011年的种植面积就已经达到27万亩。”在他看来，由于国内市场需求增长，该地咖啡种植面积增长的速度并不算太快。
尽管如此，普洱市对于咖啡产业的推进程度在外界看来有些“过快”。同时普洱咖啡的快速发展也引起了业内人士的注意，在云南省咖啡行业协会副会长、前云南咖啡厂厂长董志华看来，这几年咖啡产业过快发展所积累下来的问题，因为雀巢的停收而爆发。
定价权与产业链之忧
董志华口中的问题，正是目前普洱乃至云南省咖啡产业发展至今需要解决的问题。
据了解，云南省已成为全国最大的咖啡种植和出口基地，而普洱出口的咖啡占了云南省出口咖啡的77.8%。
目前云南省咖啡主要还是面向国外市场，而今年全球包括纽曼在内的大咖啡贸易商一反常态，对云南出口企业不下订单或者只下小订单。
董志华对《每日经济新闻》记者解释道：“往年这些贸易商的一单在12~24柜(集装箱)，甚至更多。今年有些取消订单，即使下单也仅仅有1~4柜。这些贸易商给出的理由就是‘云南咖啡豆质量不好’。”
同时，云南出口咖啡豆的价格也要低于纽约咖啡期货价格的9~10美分，云南目前面临着平价出口的境遇。加之巨头贸易商的惜收和主要咖啡消费国的经济不景气等原因，今年的价格也就随之下降。而这个价格董志华认为还会有小幅的下降空间。
在董志华看来，打开国内的消费市场是一个不错的选择，“国内咖啡消费市场无疑应该是云南咖啡的主要目标市场，但是国内消费市场大部分认为云南的咖啡质量一般。”
无论是国际贸易商的挑剔，云南咖啡豆的平价销售，还是不被国内市场认可，这些都可以归结到一点，就是要走精品咖啡豆的发展之路。
目前，云南省咖啡的产出量90%以上都是咖啡的最初级产品——生咖啡豆，产业附加值低。
董志华坦言，精品咖啡豆就是要延伸产业链。目前咖啡的深加工产品中，仅就焙炒咖啡和速溶咖啡就有很多文章可以做。“哪怕将现有产出量做成精品，哪怕是总量的一部分，如果能得到国外客户的认同和购买，在产业链延伸的初期，还需要依赖出口的现在，才是初级产品正确的发展方向。
不仅仅是企业本身，《规划》指出，虽然1998年就已进行规划，出台了扶持和发展咖啡产业的意见，但有关部门及地方因认识不高、落实和支持力度不够，所以没有把咖啡产业作为重要新兴绿色、高效的生物产业予以重视和支持，基地基础设施、科技创新、品牌市场培育等投入相对不足。在管理上，体制不顺、多头管理、职责不清，难以形成合力。
“因为发展太快，包括种子问题、技术问题，都不能得到很好的解决。”董志华指出，“这些都是需要协会和雀巢在内的企业去面对面指导，有可能还要多次指导才行。目前整个行业还是向前发展的，不过需要稍稍放缓脚步，解决好眼下产业出现的一些问题，只有解决好了，咖啡产业才能更加快速和健康地发展。”
炭焙铁观音茶为何飘咖啡香
提到老茶，人们的第一反应大多是普洱、黑茶，一些好茶者会想到老白茶、六堡茶等。而种类丰富、营养价值出众的铁观音老茶，却远不如普通铁观音茶品知名。下面走进老茶，带茶友了解丰富多彩的铁观音老茶。
铁观音老茶品种多
上周，记者与几位茶友先后来到源茗岩茶业登发店，见到了应邀前来的两位国家级高级茶叶审评员许淑根、许婉燕。源茗岩茶业负责人，将从安溪当地知名制茶师淘到的多款铁观音老茶一字排开。“炭焙铁观音茶”“东方美人茶”“柑橘茶”“苦瓜茶”等品种先后登场。
随后，许淑根为现场茶友逐一介绍了这些新鲜的“老面孔”。其中，“炭焙铁观音茶”首选春茶茶青，用特殊的烘焙方法干燥并经过窖藏，将茶叶中的咖啡碱分离，并使复合多糖类大幅提高，这种茶只需在常温下保存，而且存放愈久愈香。喝起来有咖啡的香味，但不会让人兴奋得睡不着觉。“苦瓜茶”则是将铁观音藏在烘焙过的苦瓜壳中，既能防潮又便于携带，还能吸收苦瓜清苦味道。
产量较少工艺复杂
源茗岩茶业负责人介绍说，这些铁观音老茶是该企业的安溪生产基地多年前生产的，由于生产工艺复杂，且保存条件要求高，因此每年产量不多。当地一些小型企业和茶农更是无法生产这些老茶。
该负责人的话得到了在场专家的印证，许婉燕随后为茶友介绍了铁观音老茶复杂的制作工艺。“出品前要用桂圆树枝烧成炭烘焙，在保持50℃的环境下烘焙70个小时，最后的制作程序更是保密的。以‘炭焙铁观音茶’为例，同样跟着一位制茶师学习，有的人能够炒制出咖啡的味道，有的人却无法制出这种香气。”
国外有猫屎咖啡你知道中国有虫屎茶吗？
国外有一种珍贵的的咖啡，叫“猫屎”咖啡，是一种特殊的香猫吃下咖啡果，然后将消化不了的果核拉出来，这种粪便中的果核洗净晒干后经过烘焙，就是著名的“猫屎咖啡”了，要价不菲，是咖啡中的极品，不是一般人能享受得起的。
最近在湖南省通道侗族自治县芋头村游玩发现这里有一种“虫茶”，完全是虫子的便便制作的，似乎同猫屎咖啡一个套路了，这让我产生了兴趣，同卖家细致的了解了一下。
“虫茶”其实就是虫便便，只是这虫食用的完全是树叶，是一种无污染，完全绿色的环境下生长的有机树。它的粪便成小的颗粒状，如果不说破可能没有人会看出是虫屎，这东西怎么成了“茶”?
在夏季这里的村民将三叶海棠、苦茶、化香树等树叶收集起来，放在阴凉干净的房间里发酵腐热，发出自然的清香，吸引一种“化香夜蛾”的昆虫来生育繁殖，它的幼虫就吃这些干腐的树叶，然后排除小颗粒的虫屎，当地人把这些虫屎收集起来，晾干后在铁锅中炒制20分钟，就制成了“虫茶”。
虫子每天不断地食用树叶，不断的便出便便。这些虫的食量非常大，所以很快就产生大量的便便。村民最后将这些虫便便最后收集起来，晾干。
这些收集起来的虫便便最后还要经过炒制和仔细的挑选，挑选主要是将小残叶片挑出去，这样泡出茶汤干净，完全是茶的模样了。
“虫茶”虽然不是传统意义的茶，但喝起来似乎有红茶的味道，虽然很淡，但没有异味，很合大众口味，如果不说破，或许就真的以为是一杯茶了。
这种虫屎茶据说是非常健康的饮品，具有增强免疫力、缓解糖尿病、护肝养胃、消炎解渴、化痰清肺等很多保健效应。
相传清代乾隆年间，西南一些少数民族起义，清政府派兵镇压，但清兵主要是北方人，不适应西南地区的阴雨闷湿气候，很多人患上了奇异的病，不仅战斗力下降，还危机生命。当地一些老人处于人道同情他们，就给他们冲泡一种像茶的饮料喝，结果病情大大的缓解。自此这种“虫茶”被视为珍品，每年都要向朝廷进贡。
其实“虫茶”在我国有悠久的历史，明朝李时珍的《本草纲目》就有记载，认为它是一种很好的保健饮料，具有清热、祛署、解毒、健胃、助消化等功效。
虽然“虫茶”并不是真正的茶，但一直是以茶相称它，叫它“虫屎茶”、“虫酿茶”、“贡茶”、“神茶”、“龙珠茶”，是一款集动植物精华于一体的有机天然饮料。
新资本抢滩普洱茶产业
新资本抢滩普洱茶产业
日前，中茶牌乔木老树、刮风寨新品上市会在广州举办，记者在该品鉴会上看到，中茶将其珍藏多年的老茶博物馆搬到现场，十多款不同年代的珍稀老茶同时出现，引来众多关注。现场一位藏友告诉记者，现在年代这么久远的老茶很难找到了，市场上古茶树普洱价格飙升，“在今年一场春茶拍卖会上，一款2014年冰岛春茶就曾拍出过12万元一公斤的高价。”而这2年普洱茶行业涌入众多外来资本也在助推行业快速发展。记者发现，与前些年的投机不同，近年来的外来资本不仅“财大气粗”，而且也似乎更踏实，从原料、加工、品牌、渠道等方面着力投资建设，调整产品结构，加重大众消费型产品开发，注重长久发展。投资群体壮大吸引新资本普洱茶因具有越陈越香、年份越长价值越高的属性，故许多投资客将其作为一种理财产品进行投资。有业内人士认为，目前众多新资本进入普洱茶，其中目标之一是吸引投资。记者发现，普洱茶企推出高端收藏茶在行业内十分普遍，几乎每家品牌普洱茶企每年都会有几款面向投资客的藏茶推出。最近，专注高端市场的柏联普洱，就首选在东莞举办品鉴会向当地投资客推介其典藏古树茶和典藏景迈香古树茶。广东是普洱茶投资客集中的地区，据媒体报道，在广州市大约有20万市民将大益普洱茶作为理财产品，而东莞更是普洱茶最大收藏集中地。据“茶业复兴”平台负责人郑少烘介绍，在2000年至2012年，来自云南的普洱茶超过50%都由东莞藏家投资收藏。近些年投资普洱茶的地区更扩展到深圳、珠海等发达城市。广东省收藏家协会茶文化专业委员主任吴家荣宣称，目前藏家大多爱收藏几千元一件的品牌、茶质较优良的普洱茶，尤其是有七八年年份的茶饼。据其分析，广东藏家日益增多的原因是手中有闲钱的人增多，而诸如买房、买股票等投资渠道减少，故转而投资普洱茶，既可自饮又可增值。有普洱茶观察人士指出，近年来许多新资本进入普洱茶，表面上看是大家看好该市场，越来越多人品饮健康普洱茶，但从深层来看，其实是看中投资茶资金这块大蛋糕，欲加入分一杯羹。据上述人士测算，在普洱茶投资者中，投资上亿者大有人在，小散户也普遍有20万-30万的投资额。假设人均投资100万，投资大益茶资金总量就超过2000亿元。“早在几年前，大益一级代理商诚意保证金需3000万元，而大益经销店全国范围内超过3000家，这些经销店的销售保证金加上投资客的流动资金恐怕要超过3000亿。”开拓大众消费市场不过，也有业内人士认为藏茶仅是普洱茶市场中的一部分，更大的市场应在消费上。云南中茶茶业有限公司总经理邹广田就指出，将普洱茶完全当金融产品运作不恰当，“茶叶每经一手就上涨一轮，茶叶都被收着不喝，这样的生意不具生命力，茶叶最终的目的是要消费，要喝的。”业内人士举大益茶为例称，大益茶在圈内有些作为投资茶，圈子内的人购买大益茶后并不消费，目前大部分大益茶均囤在流通环节，流通并没有造成消耗，原因是，一部分产品在流通中价格已经很高，用户望而却步；一部分是经销商不愿意开箱散卖，更不愿给消费者品尝，大益茶离大众消费者越来越远，将不利于其长期发展。事实上，部分品牌企业也意识到这一点，对市场和自身产品结构也作出调整。大益在今年率先提出“凤凰计划”，提升大益茶全国专营店盈利能力，该计划旨在通过对终端门店全方位的升级优化，为消费者提供更优质的茶饮消费与体验服务，促进购买和消费。中茶、雨林、润元昌、七彩云南、云南普洱等品牌普洱今年也在线上、线下加大品饮、品鉴活动，推出多种中低价位的产品，参加多地茶博会增加与消费者接触，使消费者认可，并带动产品销售。
12亿神秘资本布局勐海，云南普洱茶或迎来“战国时代”
12亿神秘资本布局勐海，云南普洱茶或迎来“战国时代”
日前记者获悉已有12亿神秘资金已经进入云南勐海—中国普洱茶第一县，为2014年普洱茶大战备下了“丰厚粮草”。中国著名茶叶营销专家谢付亮称：“中国普洱茶市场混乱，很多产品盛名之下，其实不值那个价，在资本的驱动下，2014年中国普洱茶必然会淘汰一些品质不好价格虚高的普洱茶企，品质好的茶叶受到资金追捧，越陈越香，好的普洱茶就是可以喝的古董,具有非常大的升值空间。”据了解民间茶友一般投资收藏普洱，收藏选择的都是数量有限的山头茶古树茶，一些资本在收购一些山头茶，已经开始不计成本。2013年，古树茶正以前所未有的冲击度走进普通人的视野，成为当下最值钱、也是涨速最快的“树叶”。目前国内普洱茶企大大小小有数千家，有较高知名度的品牌普洱茶企业如大益、下关、中茶、陈升号、福今、合和昌、柏联、雨林古茶坊、今大福等。“至于这12亿资金是投在一家茶企还是组合投资还有待观察，普洱茶新锐力量想要要想后来居上，必须在高品质和产品差异化方面细分市场,需要高的品质差异化细分市场，个人觉得这是新资本想在高端普洱茶市场分一杯羹。”一直研究普洱茶市场的中山大学客座教授周帆如是说。据记者了解，在勐海原生态、高品质的普洱古茶树毛料非常稀缺“价格高起”，如果产品品质不好的普洱茶企业肯定会被市场淘汰，在国内某知名投行的肖先生透露，12亿神秘资本或来自杭州某上市公司，该集团掌门人对普洱茶情有独钟，他可能在电商版图外进军高端普洱茶，以原生态、古树、春茶、手工为制茶理念的普洱茶高端品牌，将打造“奢侈级”的高端普洱茶供朋友圈限量收藏，无独有偶记者在勐海县城发现一栋15层的大楼叫“高顶大厦”，据业界人士透露，高顶古茶是2013年9月份刚成立的一家专做高端古树茶的普洱企业，虽然刚成立，但却已经得到许多茶人的关注与追捧，不知是否与神秘资本有关，广州资深茶友王先生说，2014年的普洱茶市场将呈现普洱茶群雄争霸的“战国时代”。
普洱茶投资分析：投资本质
普洱茶投资分析：投资本质
中国普洱茶网讯（独家）：基本所有的普洱茶投资者都将“能喝的古董”作为投资普洱茶的准则，并将古董投资作为参考对象来执导普洱茶的投资。但在笔者看来将普洱茶投资划拨为酒类投资更为准确。首先，古董一般都是可以长期保存且不可再生的。比如大名鼎鼎的宣德炉，后来人只能仿制但是不能再造。而对于普洱茶来说，只要茶树在，就可以连续的生产。我们不能说2013年以前生产的老班章是老班章，2013年以后生产的老班章就不是老班章了。所有的古董主要是陈列价值和文物价值。普洱茶第一价值是品饮价值，能被投资的普洱茶第一要素就是必须具备优秀的品饮价值。如果拿普洱茶和古董相比，能找出太多太多的不同了，但是若把普洱茶拿来和酒作比较，我们就能找到很多的相同点。普洱茶和酒同属于饮料，并且都能存放很久。酒是越陈越香，普洱茶也一样。只有好酒才具备投资价值，同样只有好的普洱茶才具备投资价值。酒分为品饮级和收藏级，普洱茶也相同。好酒需要好的酿酒师，好的普洱茶需要优秀的拼配师。存酒需要考察酒的品牌，存普洱茶茶也一样。好酒是身份和地位的象征，好的普洱茶也一样能彰显持有者的身份和地位。酒文化和茶文化一样久远。酿造好酒必须要好的原料，制作好普洱茶同样需要优良的毛茶。酒是一个对产地要求很严格的投资品，普洱茶也一样。无论从实用价值还是收藏价值，普洱茶和珠宝、玉器、贵金属、古董字画都有着明显的区别，但是普洱茶确和酒非常接近。所以要研究普洱茶的投资，最佳的参照物应该是酒而不是古董。
2019年将是资本进入普洱行业的元年
2019年将是资本进入普洱行业的元年
这段时间是茶行业最热闹的春茶季，我在勐海跟几位普洱行业的资深从业者深入交流了一番，得出一个结论——2019年将是资本进入普洱行业的元年。
如今的市场，出现了一个新动向，暗潮涌动，但是可能很多人都没发现，那就是这几年陆续有其他行业的资本大量进入勐海发展第二产业，第三产业（房地产，旅游业）。
“这是一个不可多得的机遇。外来资本进入普洱茶行业，打破了众多企业传统单一的做茶卖茶模式，有可能行业会因此而进入一个新的阶段，也就是通过投资和运营，带动行业、企业、产品三重升级发展。”润元昌公司的创始人李子超这么说道。
据我所知，以往的茶行业也偶有资本入驻的情况，但是大多数资本更多是持观望态度。他们看中了普洱茶的文化底蕴、千山百味、越陈越香、升值属性、政府扶持等等，但是苦于没有找到资本与普洱互相打通的路径，行业里也少有成功先例，于是久久未有动作。
随着越来越多的成功企业崛起、越来越成熟的市场发展，特别是当小罐茶以跨界入行的身份在茶行业站稳脚跟，并计划今年在勐海建立工厂，这让许多蠢蠢欲动的资本大鳄们看到了希望。
这次去勐海跟许多同行聊天，特别是在行业里做战略规划和营销咨询的朋友们，他们表示，如今已经有很多外界资金在布局进入普洱茶行业了，比如：①融创集团，非常活跃的房地产资本，宣布在云南落地三个文旅项目，有意打造茶旅的文化IP；②在国内果汁行业里首屈一指的汇源集团，也要在普洱建设特色小镇，分羹普洱旅游度假市场；③佳兆业正式进军中国茶业行业；④大型中央企业保利集团，进驻茶园新区；⑤版纳石化，带资3000万进驻老班章....
拥有了资本的助力，普洱行业会有什么改变呢？第一，企业由传统产业向现代产业转型，通过兼并，收购，参股，控股等方式，向上控制茶叶生产基地，横向整合其他中小型茶企，向下布局营销渠道，实现产业链的贯通。第二，资本助力茶企引进先进的技术，如种植，生产，加工，包装技术等等，提高管理信息化水平，实现企业整体提升。
以我看，如今已经打好基础和建立模式的普洱茶行业，势必会吸引越来越多的资本入驻，如果资本入驻能对生态保护、行业发展、产品升级起到推动作用，那资本入驻就值得所有的爱茶人为之鼓掌。
谁在勐海种下第一株普洱茶？
谁在勐海种下第一株普洱茶？
气势磅礴的澜沧江从青藏高原一路南下，奔腾不息。而流经滇南地区时，由于气候变暖，加上独特的山地气候，于是，便成就了茶叶种植的绝佳地段。如今，澜沧江流域的临沧到版纳之间，成为了普洱茶广阔的种植基地。上千年历史的古茶山比比皆是，而在勐海县贺开拉祜族村寨所在的古茶山上，流传着许多关于茶的传说，古老的祭茶仪式中祭拜的神仙不是神农氏，也不是“茶神”陆羽，而竟然是一千多年前的诸葛亮。纵观普洱茶的历史，种下第一棵茶树，究竟是滇南先民“濮人”，还是蜀汉丞相诸葛亮？
古茶山上祭祀孔明
从勐海县城出发往南，进入山区后，沿着崎岖不平的山路一直往上走，山间云雾缭绕。这里是勐海县贺开拉祜族居住的地方，普洱茶产区的核心位置。我们继续前行，空气也越来越清新，然而四周却越发显得冷清，古木参天，见不到山寨村庄。正当大家疑惑什么时候能到山顶的时候，一个村寨跃然眼前，完全木式的建筑，屋檐很低，户户相连，家家相通。典型的拉祜族山寨，最为奇特的是整个寨子周围被古茶树所环绕，大片大片地延伸开来，每年春天，当地都会举行盛大的祭祀仪式，除了祭拜最古老的茶树外，必不可少的就是祭拜诸葛亮。不过，在这里诸葛亮的化身却是“茶祖”。
勐海县委宣传部工作人员左连江介绍，勐海县如今已经成为普洱茶的核心产区。在民国时期，全县境内还分布着8万亩古茶园，如今有4.7万多亩，多数树龄在200至500年间，其中包括世界上最古老的栽培型茶树，距今有900多年历史，而最为古老的野生型茶树就分布在这个区域，距今已有1800多年的历史。
据介绍，每年在春季采茶时节到来之时，和其他古茶山的居民一样，贺开山寨都会进行保留了上千年的祭祀仪式，全部山寨居民集中到一起，感恩天地的赐予，同时要祭拜“茶祖”诸葛亮。左学连说，祭拜诸葛亮的传统流传于整个普洱茶产区，澜沧江流域的哈尼族、基诺族、壮族、佤族等民族群众都有不同的祭拜仪式，甚至在诸葛亮诞辰之时，昆明、西双版纳等地的普洱茶生产和销售行业都会举行纪念活动。
“武侯遗种”说
贺开拉祜族山寨的居民多认为，当地的古茶树是诸葛亮当年带来并种植繁衍下来的，然而除了口头传说和每年的祭祀外，却并没有任何遗迹可查。不过，左连江介绍，并不是只有贺开山寨的古茶山上有这样的说法，包括在巴达贺松大黑山的野生型“茶树王”在内的古茶树都被称为“武侯遗种”。勐海的种茶、制茶、用茶和贸茶历史悠久，始于西汉，兴于唐宋，盛在明清至今。澜沧江北岸和南岸各有六大茶山，贺开古茶山属于南岸即江外的六大茶山之一，从历史时间来看，贺开古茶山的开发与蜀汉属于同一时期。
据史料记载，公元225年，诸葛亮率大军南征，进入云南境内，不过，具体的行军路线却并不清楚，只在云南民间流传有很多关于诸葛亮的传说和遗迹。事实上，在东汉末年，众多少数民族聚居的地区就已经成为西蜀重要的物资供给基地，而到三国时期，诸葛亮为巩固汉室，“思惟北征，宜先入南”，“五月渡泸，深入不毛”，进入云南境内，与李恢、马忠两员大将兵分三路，先后平定作乱四郡。这期间，蜀汉大军的足迹遍布昆明、玉溪、西双版纳、保山等地，而普洱茶是否就在此时被广泛种植？
云南省农科院茶叶研究所副所长何青元介绍，江外六大古茶山中，在勐海的就有五座，正是由于悠久的历史积淀，才使得茶叶称为勐海县如今的主要经济支柱之一。流传关于诸葛亮与茶树传说的还有位于景洪攸乐茶山上的基诺族山寨，相传现在基诺族的祖先就是当初跟随诸葛亮南征而来的军民后代，因途中行军不力，贪酒好睡而被“丢落”（即“攸乐”的前身），这些被“丢落”的人在醒来后日夜兼程地追上大军，诸葛亮却不愿再收留他们，但为了他们的生计，同时出于开发西南疆土的需要，便命令他们种茶为生。此外，还有一种说法是在当初南征时，大军路过西双版纳，很多人水土不服生病，诸葛亮便命人采摘树叶煎服，于是患者便康复，后来这种能治病的“树叶”便在当地广泛种植开来，成为普洱茶的前身。
“濮人”种茶说
与诸葛亮最先种植普洱茶的传说不同的是关于“濮人”种茶的说法。左连江介绍，根据历史文献记载，濮人是如今布朗族的先民，秦汉时称他们为“闽濮”和“苞满”，唐、宋时称“扑子蛮”，元、明、清时称“朴满”。濮人生活在澜沧江和怒江的中下游地区，从事狩猎、采集、捕捞，在当时简陋的生活条件下，濮人生存的一大特色就是依靠茶、烟两种基本植物，并在此基础上创造了各种先进的制烟、制茶工艺。
唐朝出师云南的官吏樊绰在其《蛮书》中写道：“茶出银生成界诸山，散收，无采造法。”何青元介绍，其中所说的“界诸山”就是如今的西双版纳和普洱境内的各大茶山，当时的西双版纳称“茫乃道”或“茫部”，而“茫乃”和“濮人”分别就是今天傣族和布朗族的先民。与“茫乃”居住在地势平坦的坝区不同，“濮人”则过着游猎生活，在不停变换的居住环境中，他们从采摘野果、野菜中认识到了野生茶，吃了野生茶树叶后神清气爽，从而知道了野生茶叶有清热、消炎、解毒、帮助消化的功效，野生茶叶由此渐渐成为布朗族生活中不可缺乏的食物，先人们从山中将野生茶树移植到栖身地种植，代代相传，最终成为农作物广泛种植。
从时间先后来看，“濮人”最早生活的时代显然要比蜀汉还要靠前。目前，国内史学和茶学界许多人都认为“濮人”与长江中下游的古代民族一样，是我国最早种茶的先民之一。左连江说，普洱茶产地六大茶山，传说也是孔明在六茶山遗器而得名。《普洱府志·古迹》篇记载：“旧时武侯遍历六山，留铜锣于攸乐，置?于莽枝，埋铁砖于蛮砖，遗木梆于倚邦，埋马镫于革登，置撒袋于慢撒，因以名其山。”慢撒（易武）茶山传说，易武汉朝就有茶，而诸葛亮南征时教给采茶饮茶方法。
在左连江看来，勐海地区的普洱茶并不是有些人认为是从长江中下游带过来的，而是土生土长在澜沧江流域的植物，只不过最早是野生的，而且多作为药用，并不为普通大众接受。后来随着生产技术的发展，人工种植的规模增加，逐渐被“濮人”外的民族认识使用。不过，真正使普洱茶实现发展繁荣，作为农业发展的，当属诸葛亮，作为南征的功绩之一，便是促进了西南少数民族地区农业开发，而茶叶种植便是其中重要的一项，为普洱茶日后的腾飞打下了坚实基础，因此，诸葛亮成为云南各族人民心目中的“茶祖”，受到世代祭拜便不难理解了。
羊城归来话茶市之一：资本是猎狗 普洱是猎物
羊城归来话茶市之一：资本是猎狗普洱是猎物
在广州参加2013广州茶博会的几天里，天天泡在展馆，密集采访了大量的茶企和茶人。感觉对茶行业的了解和认识进一步加深了，收获也比第一年参展大很多，大约是能看些门道了吧。回到北京后，很多所见所闻和所感翻腾在脑海，觉得很有必要把它写下来，既是与同行的交流，也算是作为茶周刊记者广州采访茶博会的一个作业。为方便阅读，我把它分成几个小故事来说。今天说第一个故事，主角叫资本。此前茶行业对普洱茶市场的炒作和起伏多有关注和议论，去年参加广州茶博会，知道了广东在普洱热中起的重要作用。今年徜徉在热闹依旧的普洱馆，对照去年，感觉热度依旧不减。背后是什么原因？在与一些参与其中的人交谈后发现，看待普洱问题有必要换一个视角，用资本的眼光，或许会明白普洱热背后的奥妙，也能够更冷静地区别对待入口的普洱和拿去资本运作的普洱。炒作普洱亏损数千万事实上，中国市场上资本进入普洱茶应该更早，这主要发生在中国经济改革的策源地广东。曾经创造了普洱资本市场的一波高峰。到芳村茶叶市场走走看看，感觉这里是茶叶的海洋，也是资本的海洋。据知情人透露，围绕某知名普洱茶的资本炒作，曾经产生过许多百万千万富翁。前段市场波动时，也有商户负债数千万，不得已只好跑路。据介绍，炒作最红火的时候，根本就没有那么多实体茶品供流通，怎么办？就炒作条子——用货单代替。一个茶商按每饼5000元收预付订销售合同，但等他接货时，已经上升到每饼10000元，也就是说他每饼要搭进去5000元才能兑现给下家。如果贪婪，先订出去10000饼，就是五千万元的亏损，这已经足够让他放弃什么信誉和形象三十六计走为上了。资本就善于发现你的年份属性经历了一场波折为什么今年的普洱茶依旧在资本市场玩冲浪呢？一方面，总体上市面上的闲钱是多而不是少。虽然近五年来经济一直受金融危机的困扰在下行与恢复中斟酌，但市场资本量却达到创纪录的水平。上半年曾出现过市场上资金流量的紧张，但那是政策调整的反应。前一段热议的美联储要退出量化宽松的预测最终落空，也说明现在还不是简单退出的时候。另一方面，资本操作者都怀着一颗“聪明的侥幸心”——只要我不接最后一棒就没事。这两方面都决定了资本是饥饿的猎狗，它必须寻找到猎物来充饥，这是它无法用善恶去评判的天性。猎狗敏锐的鼻子嗅来嗅去，终于在茶中发现了普洱。在六大茶类诸多品种中，普洱具有天生野性的独特自然属性，具有故事诱人的文化属性，更重要的是它具有年份属性，可以拿来换取资本操作需要的时间——用时间产生升值、换取利润。这个过程在年份酒市场已经上演过。目前黑茶由于具有相同的属性，也在与资本的卿卿我我中酝酿着属于自己的波诡云谲。资本普洱、杯中普洱本是一树两花正像房子具有投资价值一样，炒房的人难免吵醒只想住房子的人，结果天怨人怒。普洱与资本的联姻与其说是投怀送抱，不如说是身不由己。但这无法消弭以普洱入口的茶客大众的怒气——这样炒下去，明天还有谁能喝得起普洱？！实际上这是个误会，资本普洱与杯中普洱是有严格区分的。最简单的判定——不开箱的都是拿来当“普洱货币”使用的，开了箱就成了残币。甚至有人说，开箱的你喝喝看，未必就是好滋味！就像古人的一个妙喻——一棵树上的花本是同根生，落地才不同。有的落在豪门书案，有的落在田间地头。归宿不同，自然各有命运。资本普洱的土豪范儿伤了杯中普洱，但也为广大杯中普洱带来了福音。大益普洱今年就在广州茶博会推出了许多新品，有用于收藏的，也有用于服务不同市场杯中需求的。你看看那些小包装、时尚装，就知道资本不会跟它们眉来眼去，那是你的杯中物。有人说这是转型，要把产品链拉长，将企业做实。还有人介绍说，现在玩普洱投资的人都已经改换规则了，正在共襄盛举，把一个叫什么“X林”的普洱短时间内要嫁入豪门。具体办法是形成一个上下利益共同体，力争不让一个玩友跑路，更不让一个投资者跳楼。不管怎样，资本普洱有资本普洱的生存法则，豪门有豪门的恩怨情仇。杯中普洱尽可以做小家碧玉，倚窗品茗，看嫁入豪门的普洱姐妹上演悲喜人生！
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