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黑茶生活白沙溪的早晨是绿色的,茶树叶片上的露水在朝阳的照射下晶莹剔透,与山里的雾气融在一起,把这片古老而又生机盎然的土地滋润得熠熠生辉。这里又孕育出让灵魂都甘之如饴的一种茶叶--黑茶。炎炎夏日即将到来,沏上一壶茶,山崖水畔,不由得想让人品品这茶里的故事和人生。
中国茶祖始于湖南,黑茶则发源于安化,虽然我没有到过安化,但早已听说了这里的黑茶与众不同。追寻着“汤如琥珀,芳香异常,烹之无滓”的历史记载,走进一间茶社点了黑茶,从它的味道里一探究竟。
茶师拿出黑砖茶、花砖茶给我们品尝,暖暖的空气中弥漫着各种浓度的茶香。它们比不上大红袍的清幽,也比不上龙井、碧螺春果香花熏、香气逼人的甜美味道,但黑茶汤色红艳明净,犹如陈年洋酒一般无沉淀和浑浊,一入口黑褐油润、滋味醇和、厚而不腻,回味中略偏酸。茶师说给我们泡的是老茶,就是有一定成熟度的茶品,它的滋味和香气较浓,茶味和茶气劲道足,视为“成熟之茶”。他们通过渥堆发酵、高温火焙等工艺,茶味变得甜纯微涩、汤色红明艳亮,略带独特松烟香的品质。而且老茶耐泡,一般可冲泡十次以上。一方水土养育一方人,这一蔸茶树也需一方与之相宜的泉水冲泡才好喝。虽然它经过了灵巧的湖南采茶人的手,洗尽了青涩和浮尘,但是在泉城大地上盼着真正有能读懂茶语的人轻轻啜一口,从此便再也忘不掉这大山里的淳朴味道。
煮一壶白沙溪黑茶,壶中的茶叶轻舞飞扬,汤色橙黄明亮,叶片逐渐舒展,升腾着袅袅雾气,散发着醇香,视觉、嗅觉、触觉的三重体验,茶色、茶香、茶人、茶道巧妙地融合成“茶禅一味”的魅力。从茶盘上衔一只茶杯轻轻啜饮,顿感唇齿留香、倦意顿消,仿佛神仙一般,无一不透出浓浓的中国风骨。这一点点的暧昧不失清新,既是盎然,又是相伴。正所谓“壶中美玉液,佳品妙真香。茶的品性清幽、儒雅、隽永相符,品茶既是身心放松,也是修行休养,宁可三日无粮,不可一日无茶。
茶早已经融入到生活,说到底是和谐生活,既要尊天,又要爱人,干好自己的事,种好自己的田,既知其然,又知其所以然,从而使生活之船免受风浪之灾、病痛之害,进而让“料钱随月用,生计逐日营”的平常日子更有滋味,回味无穷。
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