茶叶茶具。
茶具和水的科学从前有一位长者常在家门口喝茶，有一天一位过路客对长者的茶壶发生了兴趣，站在旁边，左看右看，竟然动手打开盖子往里面看。长者善良，随他去看。过路客问长者：“您老的茶壶用了几年了？”长者说：“年轻时开始?茶，至今已经四十余年，一直是小心使用这把茶壶。”过路客想买这把茶壶，长者说：“不卖的，这茶壶跟随我这么多年，已经是不能分割的物事。”过路客好说歹说，最后以十两银子成交。说好明天带了银子来,一手交钱一手交货。长者虽然不想和故物分手，但是几个铜子的茶壶竟然卖出十两银子，也是有吸引力的。看着这把?旧又脏的老茶壶，觉得卖十两银子有点不好意思，就找来一把稻草，在河边认?地洗擦，将多年的茶垢擦得干干净净。第二天过路客带来了银子，长者拿出茶壶，过路客说:“不是这只，我要昨天的那只。”长者说明原委。过路客几乎要昏过去，对长者说：“你这一洗，就是洗掉了几十年的日月精华，洗掉了难能可贵的茶之韵味，洗掉了十两银子。”
这是在笔者小时候广泛传闻的老故事，而且也的确见到过常年不洗的茶壶，往往被众人看做是?贝。但是从现代观点来说，完全是违反科学的。茶垢含有镉、铅、砷、汞等多种金属物质，对人体神经、消化、泌尿、造血系统有不良影响，尤其是砷、镉可致癌。奉劝众位?茶者常洗茶具，假如已经有茶垢，可以用牙膏牙刷洗擦，也可以用稀释食醋浸泡，然后再洗。
中国茶文化历史悠久，内涵十分丰富，是今人学习的?库，一定要好好珍惜。但是也并非事事正确，对于有些事物应该用现代科学观点分析?究。上述故事就是一例。
我平时用玻璃茶具，也用瓷器，虽然也收藏了几个紫砂茶壶，但是一般不用陶器。因为假如陶土不纯，可能含有重金属，还是以玻璃器皿最为安全。我也曾经用陶壶和玻璃杯，泡同样的茶叶，对比品味，其实没有区别，也曾经请朋友一起对比，可以说茶味难分异同。当然，假如三五知己叙旧，用一套精致的紫砂茶具，赏玩品?，那是一种人生乐趣，又作别论。
中国茶文化丰富浩瀚，单就煮茶一项便十分讲究，泡茶的水，学问万千；燃料有多种，不可乱用；煮茶的壶也不可随便；而且因年代，因人而有很多不同的论说。其中不少还在民间茶艺表演中流传，而且有所创新，不断丰富着中国的茶文化。对于笔者来说，要学的实在太多。但是笔者也有自己的观点，不喜欢过分玄虚的论说，讲究实际。早前在报上读到一篇文章，文章作者曾经拜访一位著名的茶艺传人，传人用坚果的壳做成的炭来煮水，传人将这特种水与普通水让文章作者品?对比，并且明确?知文章作者，两种水有不同的香味，可是文章作者觉得没有区别。我难以确定谁是谁非，但是很怀疑，假如炭的制作过程不完全，使用时还会冒烟（不好的炭），烟味融入茶水，肯定是失败的茶水。假如燃料不冒烟，它?能改变水的气味吗？也许有一点“玄”。
笔者曾经多次品尝过杭州虎跑泉水，也品尝过无锡惠山的二泉水，味道的确不比一般。但是这些水不是时时可以得到的。我也用过珠海板障山的泉水，但是朋友警?可能有污染。现今我的用水原则：纯净的软水，煮沸的澳门自来水就是理想的选择。澳门自来水符合国际标准，煮沸后，再用小火煮两分钟，已经基本符合纯净软水的要求了。假如碰上咸潮，那只能用瓶装水了。一般是用不锈钢水壶在电磁炉上煮水。有时用玻璃锅放在光波炉上煮云南沱茶。（顺便提一下，据?究，茶叶抗癌功力，煮的茶比冲泡的茶更有效。）当然，我的这些水很普通，绝对没有电磁波和光波的“香味”，但是符合泡茶的要求。
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