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武夷山吴屯乡的瑞岩寺，始建于唐朝广明庚子年间的古道场，建筑奇异，气势雄伟，名闻远方，更因＂扣冰辟支古佛＂（法号藻光）的住持而声名日隆。
掘载，藻光法师三十七岁入寺定居，焚香诵经，时常云游大江南北，宏施法力，广播慈威，所到之处，消灾灭病，遇旱降雨，祛除贼匪，拯救万民，并以直言奉劝闽王延钧：勿多杀害。示寂后建塔于瑞岩寺，后立塑像，世代百姓奉若神明，香火不绝，至今依然德化万众。
寺门口有千年古樟树和红豆杉，树大十围，枝叶繁茂。寺后有一口龙泉井，冬暖夏凉，能浮硬币，洗手运来，饮之祛病。再往底看，神木一截千年万日不腐烂。相传建庙时，如《济公传》描述般，有圆木从井随雾而出，飘落遍地。我们掬手饮泉，甘冽可口。寺主道航法师招呼我们进屋吃茶。房内供有扣冰古佛一尊，是件文物，拙朴古雅，憨态可掬，礼拜之后，坐定吃茶。
道航法师年轻有为，为恢复古道场不辞辛劳，且用功办道，深为四众弟子拥戴。饮茶之道在于水，有如此清冽的甘泉，浸以古神木多年；再有山深之处古佛道场的清幽；法师又取出武夷山天心岩茶村斗茶赛上获银奖的名丛，更显得这一期一会是＂千年等一回＂了。七碗茶香余兴未足，法师将一小瓶斗茶得金奖的名丛送给了我，颇具禅意：永远不去追求那个极致，平淡就好。正在盛开的花好，花开过了绿叶淡然摇动也好。取舍分别心，失去了我们的本来。寺前法师与我们合掌作别，吟出＂瑞岩泉＂一偈：瑞应寒泉澈石流，源源不竭几春秋；当年洗钵人何在，岩卞空遗水一瓯。
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“传灯”之心，一至于此——何健先生
二十二年后，重新登上，他竟然卖房换了几把清代的壶，之后谈起来笑称是“愉快的败家经历”，至今不置房产。他过手的壶，如今许多价值千万，而他的“冶堂”里，并无名贵物什。“冶堂”以茶会友，来去自在，成为许多过路文化人随心的所在。先生二十年得一“冶”字，沉潜之后，就像一把适手的老器，和光同尘，得大自在。
鲁云问他：“茶是阴柔之物，浸淫太久，会否让人木讷消沉？”先生作答：“茶让人静，静而后能安，安而后能虑，茶让人看清物我关系，动也能更好地动。”
鲁云问他：“云南青花瓷器胎体不够晶莹剔透，做工又拙，美感何在？”他答：“云南青花是日用之美，你可以舒服地平视，没有仰视惊叹的距离感。”
和先生交流，其圆融通透让人折服。他告诉鲁云，少些“大哉问”，多从具体而微入手；批评也得讲究站位的角度，不能逆势而为。在从景迈山去景洪的路上，鲁云与先生并坐而谈，不知不觉中竟错过了在南糯山下车。
二十多年“冷处理”普洱茶，先生将之称为“有条件获利者的责任”。而此次论坛上，他直陈两个担心：一是目前茶道领域“东洋风”渐盛，许多人打着“茶文化回归”的幌子，高价开班授课，行销奢侈器物；二是作为中华茶叶主流的绿茶文化式微，世味过于追求浓烈的香气、滋味，而轻视更显天地山川清幽淡远之气的绿茶。
何健先生并不认为日本的美学理念与我合流。他解释，相较之下日本的美学是震撼的、屏息的、叹为观止而具有强制性的；而中国的美学是悠游自在的、是绕梁三日回味无穷的。茶界对中国美学认知上的不足，带来消费和文化上的偏差。而“世味即是人心”，“重口味”折射的社会功利心态，恰恰需要绿茶的导引、润泽。
五月，正是何先生在台湾制茶最忙碌的日子。他不辞鞍马劳顿再来云南，不是为了抛头露面凑个热闹。正如他在论文中阐明的：因缘际会造就了大中华与他国结合的试验样本，如台湾、香港和澳门，正如龙生九子，如今当以反哺之心将其养分回馈于母体。作为茶人尽一己之力，“哪怕有一个人听进我的话，就没白来”--“传灯”之心，一至于此！
茶道入门,知茶难需有惜茶之心
关于茶道茶文化，《茶经》里说，“凡茶有九难：一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮。《茶经》并不讲茶道，但合于茶道，入茶之道，求精美之茶，当然要从这九难入手了。
1、造：造茶
很难泡茶，在繁琐的制茶过程中很难，
精确地控制时间是比较困难的。
“阴采夜焙，非造也。”——陆羽
在阴天采茶，晚上烘焙是泡茶的一种不正确的方法。
3月初，茶树开始长出茶芽，进入采摘期。最好的茶只采摘新的芽，其次是一个芽和两个叶，采摘时间也是有限的。春茶和秋茶都很好，夏茶长得很快，茶叶的质量也比较差。冬茶很稀少。
采茶时，里面已经开始发酵了。由于天气和温度的不同，以及发酵程度的不同，要掌握它是非常困难的。因此，每次制作茶叶时，茶叶的质量都会有所不同。主要原因在于从采摘到泡茶的每一步时间的控制。
2、别：辨茶
沏茶是困难的，更难区分茶的好坏。
“嚼味嗅香，非别也。”——陆羽
嚼茶风味,味道甜,而不是茶。
虽然茶叶的口感和香气是茶叶的两大关键，但茶叶的味道是淡淡的、烈性的、苦涩的、甜的，香气有水果、鲜花和天然茶，但茶叶的品质，不仅是味道和香气，还有很多其他方面，例如，茶叶的质量可能发生掺假，这是很难识别的。
好茶或坏茶，都有个人喜好的因素，有的人喜欢清茶汤，有的喜欢甜茶汤，有的喜欢浓茶汤。对于各种茶叶，都有忠实的粉丝，品尝一杯茶是新鲜的还是丰富的，取决于茶人。
3、器：茶器
用干净的茶具泡茶和泡茶。任何一种被各种味道污染的茶壶是一种不能再使用的茶机。
因为茶具很容易吸收各种气味，比如茶壶里装满了其他东西，所以做了几种茶紫沙壶，会让茶的味道怪怪的，味杂。
现代茶叶销售，有的装在塑料袋里，有的装在纸袋里，还有各种容器，如铁罐、玻璃罐等，都有优缺点，购买时需要注意闻一闻。
4、火：炭火
泡茶、泡茶，有助于保持茶叶原有的风味和香气。
大多数现代人们煮水,使用电磁炉或煤气炉,没有气味的问题。有些茶茶党场合,茶道古人的煮茶的方法,或创建一个茶的氛围,会选择火煮茶。
“膏薪庖炭，非火也。”——陆羽
含烟的木柴和带有油味的木炭不应用作烘焙和泡茶的燃料。
在第五章“煮茶”中，提到在风炉里烧茶的木柴应该是木炭，其次是桑树、槐、泡桐和橡木。如果上面的材料曾经用在烤肉、油漆家具、木头、油腻的柏树和肉桂树上，所有这些都不适合煮茶，他们会让茶汤吸收气味，古人说这是“工作和工资的味道”。
5、水：好水
“山水上，河水中，井水下。”——陆羽
从山上流出的山泉水，最好是用来沏茶的水。
在现代社会和环境污染中，人们越来越注重卫生，不敢随意喝江水或“泉水”的茶。茶叶现在是用过滤的自来水、纯净水或蒸馏水、矿泉水等制成的。
水是茶的之母，饮茶者必须注意水，因为水在茶中起着决定性的作用。
6、炙：炙茶
在唐宋两朝，茶首先在喝茶之前提供，因为它是在蛋糕的末尾烘焙的。
“圣人”,第五章中提到的,“煮茶”,有三个主要茶方法:
1不要在风口上烧茶叶，以免火闪烁，茶饼表面热不匀；
2先靠近炉子，烤到茶饼表面出现蟾蜍背气泡(冒泡)；
三。离火五英寸，让气泡平直，然后烘烤一段时间，然后加热到茶叶中。
元明以后，茶被用来泡起泡茶。烤茶没有问题，泡茶的方法一直在改变。
现在茶叶的颜色和气味都变了，或者可以用小的茶叶烘干机烘干，使茶叶保持干燥，味道就会更加醇厚。
7、末：茶末
“绿茶粉，如绿茶粉，不一定是好茶的终结。”——鲁豫
什么是好的茶末?
“圣人”,第五章中提到的,“煮茶”,细尘,好细尺度,如米,低的尘埃,像菱角,降低粉尘只能用于煮茶,不宜直接用热水泡泡,因为没有,不能很快。
茶煮好后，整个碗都喝了。这是唐宋时期的茶泥。如果茶的质量不好，味道就不一样了。
8、煮：煮茶
泡茶的功夫在于好茶、好水、好火。
现代人喝茶多是为了泡茶，但是，有些茶煮沸后喝了很多好喝的，像红茶，通过煮沸的方式，可以浸出很多营养。
9、饮：饮茶
唐宋时期，茶很贵，不易获得，所以很难喝茶，茶到碗，指向终点。
现代喝茶的困难在哪里？用你的嘴喝酒不是很好吗？事实上，如何选择茶，喝什么季节什么茶，什么时候喝茶。他们都有丰富的知识和知识，如果处理不好，就会伤害他们的身体。
一片茶从生长到嘴里喝，比这多“九难”，懂得茶的苦，珍惜一颗心，品尝茶的珍贵。饮茶常饮茶的真正滋味。
讲述泰山茶人的泰山茶事
近年来，泰山茶声名鹊起，在这其中，有一位“茶痴”，他问茶寻踪，为完善泰山茶史不断追寻，他借茶创新，研发新茶一路不止，他种茶有道，苛求品质而自建茶园，让人折服。日前，大众网记者走近国家高级评茶师、泰安平安茶业有限公司董事长孔志军，品茶着淡淡的泰山茶香，静静地听他讲述泰山茶人的泰山茶事。
孔志军爱上茶，是从自小听外婆讲上个世纪30年代在红门附近喝的好茶——平安茶开始的，随后，他又在一个偶然的机会，看到美国著名旅行家埃德加盖洛在1935年写的《中国五岳》中有泰山种植茶叶的记载，印证了外婆的话，引发了他对泰山茶历史的浓厚兴趣。
十多年来，孔志军先是创办了椿泽茶庄，再研发泰山茶的品种，继而为叫响泰山茶品牌创立了“泰山平安茶”品牌，一路上甘苦自知。为了寻证泰山茶的历史，他到处寻找泰山古茶树，转遍了泰山周边的大大小小山头，有一次，他跟朋友聊天，听说肥城王边路大小龙岗石附近有过老茶树，起身开车就走。还有一次，听说南茶北调时在徂徕山曾种过茶树，为了找到当年种茶的地点，他四处寻觅，最终在一个叫葛条沟的地方发现几棵老茶树，兴奋之时，竟然从三米高的坡上摔来下去。为了抢救和挖掘泰山茶的文化传承，他自费编辑印制了《泰山传说》，讲述泰山茶的渊源、传说和故事。
由于泰山茶长期以来品种单一、成本高，为了研制出适合更多普通消费者爱喝的泰山茶，经过多地考察，孔志军最终决定在满庄华家岭开垦绿色有机茶园，2014年的春天，第一批茶种撒进茶园，孔志军的“泰山茶梦”也发了芽。为了更好的实现泰山茶叶发展，孔志军经过不懈努力，研发出了泰山茉莉红茶，改变了泰安市只有泰山绿茶和泰山红茶的局面，开启了泰山茶百花齐放的新时代。
提起孔志军研制的泰山茉莉红茶，尤为值得称道。泰山茉莉红茶是用泰山红茶窨制而成的，使得泰山红茶醇厚与茉莉花香完美融合，由于工艺复杂需要进行四窨一提，因此也造就了泰山茉莉红茶独特的品质，闻起来花香高雅，品时甘甜滑润，回味无穷。又因其承蒙泰山灵气远赴云南，习得花香，满载而归，来回路程一万零八百里，成为中国行程最长、路途最远的茶，堪称“中国行程最远”的茶。
为了在全国真正喊响“泰山茶”的品牌，可以说，孔志军全身心都投入到泰山茶事业的发展中。经过他多年的研制，目前，孔志军已经开发出泰山茉莉红茶、泰山平安茶、凉水泡茶、红茶药膏、泰山绿茶等产品推向市场。
为了这些泰山茶的发展，孔志军吃的苦受的累只有他自己知道，比如，为了泰山茶，甚至把自家房子都抵押上了；为了泰山茶，辞掉公职一门钻研茶事；为了泰山茶，他可以一个人静静地跟茶叶聊天；为了泰山茶，作为企业负责人的孔志军卖茶竟然不知茶价；为了泰山茶，他可以一个人两三天不下楼，直到饿的不行才出来吃点东西……
泰山“茶痴”孔志军，他的心里只有自己心爱的泰山茶。
无量山茶歌
在南涧无量山云雾缭绕的时空中，绿色涌动成一片混沌，清脆的歌声合着茶叶的香气飘来，摇荡出心里最纯洁的情愫。常让人心旷神怡。
“梦中有个金太阳，在无量茶山闪金光；梦中有个茶姑娘，身背背箩采茶忙；梦中的采茶姑娘，十指在把春追赶。”
茶歌听过的不少，可无量的茶歌却如茶一般的朴素内敛。在这个茶之历史源远流长的地方，不用过多的在书本中咬文嚼字，单凭随处可闻的茶歌，就能品出那份茶韵的纯厚绵长，而这些经过茶的浸泡的歌曲也泛出特别的茶香。
无量山的茶歌，并非单纯的抒情。在无量的彝族人家，简洁的屋内陈设却永远少不了一罐茶。围着火堂坐罢，看着彝家老人熟练的在火旁轻轻抖茶，“远方客人到彝家，请喝一杯小罐茶，彝家热情倒进杯，小罐茶哟罐罐茶；火塘上面烤的茶，山泉泡茶味道佳，喝了为你解疲乏，小罐茶哟百抖茶，清心明目人人夸。”兴之所至，年轻的姑娘唱起了茶歌。此时结果热腾腾的罐罐百抖茶，品上一口，不觉的有些沉醉，不知是茶醉还是歌声醉。
茶，在时间里变成南涧人生活的一部分，也在用另一种方式讲述无量的故事。南涧无量山民间流传着这样的故事：山中的万亩茶山都是凤凰的羽毛化成。正如歌中所唱：走过那座无量坡，你可曾听说，有只凤凰曾经飞来过，她丢下一根羽毛，化作茶树千万棵。茶，在某一个不经意的时刻已经赋予南涧人一种气质。
美丽的茶歌，传递着独有的茶韵，体现在我们可见或者不可见的地方。如果能用茶的眼光来看彝家人的生活，自然的就是另一种境界的感悟了。茶叶丰收后，无量山的打歌场上总是激情满满。大家为庆祝丰收而欢快的歌舞，彝家人的热情也给无量山增添了无限的活力。彝家人不分男女老少、晚辈长辈，以笛子、芦笙、三弦、小闷笛为伴奏，不停地载歌载舞，尽情地宣泄自己的喜怒哀乐，尽兴地表达自己所想的心境，达到“自己跳什么即什么、自己唱什么即什么”的“忘我”境界。歌声不断、乐声不止、舞步不停。听无量山茶歌，感受那种平凡真切中透着的生活韵味，委婉柔和更像是一壶醇香的无量高山普洱，沁人心脾。
武夷山茶特色
武夷岩茶是武夷山一带生产的乌龙茶类的总称。武夷岩茶系半发酵茶，集红茶、绿茶功效于一身。色泽油润，内质香郁，味醇香甘，汤色清橙红，茶汤金黄，叶底绿叶红边，叶瓣边缘红艳，呈绿叶红镶边状，饮用武夷岩茶，齿颊留香，回味甘鲜。岩茶的药作用，除了具备红绿茶的作用以外，它所含的糖类及各种矿物质较多，耐冲泡，能促进人体健康。突出表现在会分解脂肪，减肥健美等方面，有提神消食、生津止渴、减肥健美、防癌抗病之功效，又有“减肥茶”、“健美茶”之美称。
武夷岩茶原产地域保护申报委员会提出武夷岩茶的原产地域保护范围，即武夷山市现行政区域范围内，分区为：武夷岩茶名岩产区和丹岩产区。武夷岩茶是有赖于独特的自然生态环境的，只要是产自“三十六峰”、“九曲溪”之区域内的武夷岩茶，才有岩韵。具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶，才有资格称为武夷山岩茶。武夷岩茶最有特色的是味甘泽而气馥郁的岩韵，因岩茶品种及种植的气候、土质、树龄、鲜叶老嫩、加工技术、武夷耕作法、施肥不同而有不同的喉韵特征。武夷岩茶按等级分为四大类，由好到差为：正岩茶、半岩茶、洲茶、外山茶。其中最好的是正岩茶，最差的为外山茶，正岩茶处于景区60平方公里的区域内，由于武夷山是自然与文化遗产，茶园不能使用农药、化肥，且在景区内要退茶还林，面积也越来越少，所以武夷茶的最珍品—-正岩茶越来越少了，这种茶是完全自然的，对人体只有好处没有坏处。
条形为条索形，色乌黑，焙透火功，香气高、厚，且令人舒服，具有焦火香，汤色橙黄到橙红，很耐泡，九泡有余香，回甘明显，岩韵显著。精制的大红袍条索壮美，冲泡后的武夷岩茶中的大红袍呈绿叶红镶边。入口水仙，佳味清纯。“岩骨花香”之品质特征。正宗的武夷岩茶可连续冲泡六至二十道，色、香、味俱不变，耐泡是武夷岩茶的一大特色。武夷岩茶的泡饮别具一格，“杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍噱咽，再试其香，徐徐咀嚼而体贴之”。开汤后第二泡香才显露，茶汤的香气自口入，从咽喉经鼻孔呼出，连续三饮，所谓“三口气”，即可鉴别岩茶上品香气。更上者“七泡有余香”。
品质第二的为小红袍：香气高，汤色橙黄，也很耐泡，可泡七道以上，味道醇厚，回甘较显，岩韵较明显。
品质第三为肉桂：条索较紧，条形、色泽乌润，中等火功，香气辛锐持久，香气显但不够厚，汤色橙黄，回甘尚显。
邂逅武夷山茶
所谓近水楼台先得月，此次武夷山之行就邂逅了多款武夷山好茶，特别是一款老枞奇种制作的红茶给我留下了深刻的印象……
那是即将结束武夷山之行的邂逅，一个很小的茶店，布置得很精致，看得出店家乃有心之人，于是有了好奇心。不由自主地走了进去。原来这是一家夫妻店。夫妻俩正悠闲自得地品着茶，店里没什么人。夫妻俩看到我进门，笑着请我上座，动作随性自然得像招待老朋友一样。就这么遇到这款红茶，在喝过老枞水仙、老枞肉桂之类后，第一次品尝老枞红茶。
此款红茶乃老枞奇种按正山小种的工艺做成的，干茶散发着独特的老枞香味，黑褐色的条索紧结肥实均匀。但工艺上少一道香松木熏焙，店家介绍说是为了保护这老枞奇种特有的香味，防止正山小种独特的松香味掩盖了老枞香。
茶香在水刚刚冲入杯中的瞬间苏醒，老枞奇种特有的高香特点使第一道水香气表现明显。把身体往前凑了凑，馥郁的香气瞬间进入身体，充满每个细胞，身体开始发汗，人顿时有了精神的冲动。汤色橙红，透着厚重的茶气，香气高，特殊熟果香较显。此款老枞红茶出水持重有力，老枞的特征明显，滋味醇厚。啜之入口，茶水带着茶气在口腔荡开，口腔有了被入侵的感觉，水入喉顺滑，片刻回甘。
第二、第三道老枞香稍退而果香显，滋味醇厚，水越发甘甜。此款老枞红茶内涵丰富。香气、滋味都有此消彼长的变化。因为随着浸泡时间的加长，一些内质慢慢得以彰显，于是一道接一道的等待变得很神秘，下一道会出现怎样不一样的内容?水的滋味在第五道尚醇正，甘甜依旧，汤色不变，茶香幽雅。至第九道汤色转淡，回甘较显、香气平和，人也渐渐有了身心平和的放松。
茶店夫妇均是好茶之人，在我品茶的时候跟我聊了很多茶的故事，原来他们两夫妻也是因茶结缘的，而这款红茶正是他们爱情的见证。
“没什么客人的时候，我们就喜欢开一泡好茶，夫妻俩闲聚聊天。”女店家笑着说。而夫妻俩的待客之道也与茶有关，他们解释道：“武夷山是个很有茶缘的地方，总觉得为茶而来的朋友都像老朋友一样亲切，很容易融合在一起。”
时间在不知不觉中飞逝，当我带着一份美好而不舍的心情起身准备离开时，男店家开口道：“你往哪去?我也要出去了，载你一程吧。”门外的夕阳正好，颜色有点接近老枞红茶的汤色……
君山茶的美丽传说
从前，在岳麓山腰的白鹤泉附近，住着一个叫杨青的穷书生。
经过十年寒窗苦读，这年秋季，杨青赴京赶考。路过岳阳，只见洞庭湖中的君山岛风光秀丽，绿树成荫，杨青便乘船到了岛上。
岛上有一古庵掩映在绿树丛中，杨青走进庵中，跪在菩萨面前，祈祷观音菩萨保佑自己金榜题名。祈祷完刚要离开，却看见站在一旁的小尼姑端庄秀丽，流露出淡淡的忧伤。杨青一问才知这小尼姑法名慧净，原是附近一个穷秀才的女儿，母亲早丧，与父亲相依为命。谁知上月父亲又抛下她一人撒手归西，为了埋葬父亲，她恳求庵主慈悲，帮她葬了父亲，她愿削发为尼。庵主见她可怜，便答应了她的要求，埋葬了父亲后，她便成了庵里的小尼姑。
杨青听后，非常同情慧净的遭遇，他见慧净知书达理，善解人意，顿生爱慕之心。为了赢得小尼姑的芳心，杨青一连五日来到庵中向慧净表达爱意。慧净对杨青说：“我已是出家人，身不由己，如果你一定要娶我，必须征得庵主同意，只有她答应了，我才能嫁你。”杨青兴奋地说：“只要你同意，我看庵主不会为难我们。”
谁知，杨青找到庵主，庵主却断然拒绝说：“慧净已是出家人，除非是当今皇上降旨，否则你休提此事。”杨青见庵主把话说绝，便说：“你就等着吧，我一定要娶慧净！”
杨青到了京城，用平生所学答完考卷，果真金榜题名，考中了状元。金殿见驾时，皇帝见杨青一表人才，谈吐不俗，心中大悦，便问道：“爱卿有什么愿望，可告诉朕，朕一定满足你的要求。”杨青脆在金殿上，禀奏道：“谢皇上恩典，臣不求高官，只想求皇上赐臣与君山慧净尼姑成婚。”皇上见杨青质朴坦诚，把爱看得胜过高官厚禄，觉得甚为难得，便说：“难为你一片痴情，朕就赐你与慧净成婚。”说完，立即下旨，赏银三万，恩准杨青马上去君山与慧净完婚，然后来京授官上任。杨青喜出望外，叩头谢恩后，带着圣旨赶赴君山。
杨青晓行夜宿，马不停蹄赶到君山。庵主见皇上赐婚，不敢抗旨，只得允许慧净还俗。杨青深情地看着慧净说：“我终于盼到了这一天！”可慧净却说：“相公，我还要送皇上一份礼物，表示感谢之情。”
第二天天不亮，慧净趁晨雾未散，来到庵后四棵老茶树边，将茶树上的嫩芽一颗颗用嘴噙下，制成一小袋茶。
婚后三日，杨青要赴京授职，慧净捧出一袋茶叶说：“相公，这包茶是我的一片心意，请你一定要在金殿亲手烹水泡茶，敬奉皇上，以表你我的感激之情。”杨青称赞说：“夫人真是有心之人，我家不远的山腰有股白鹤清泉，泉水甘冽、清凉，我们就用这泉水泡茶，晋献给皇上，表达你我夫妻对皇上天高地厚之恩的感谢。”慧净连连称妙。
杨青带着君山茶和白鹤泉水进京金殿面圣，杨青叩头谢恩道：“皇上，这是我夫人为皇上特制的君山茶，臣想煮水泡茶礼奉皇上，以表我夫妻对皇上的感激之情。”皇上心想：朕喝遍了天下名茶，君山茶怎能及其万一，不过状元公金殿为朕烹水献茶，却是件新奇稀罕的事，因此，立即准奏。
杨青搬来炉、炭，生火将泉水煮沸，将茶泡好，然后跪捧给皇上。皇上接过茶杯，揭开杯盖，只见杯内水雾升腾，聚成一双白鹤，由杯内缓缓飞出，绕殿一周后，腾空而去。文武百官见了齐声说：“此乃吉兆，预示着皇上洪福齐天，国泰民安。”皇上龙颜大悦，闻着香气四溢的茶香，轻轻啜了一口，只觉茶水馨香，沁人心脾，茶味甘醇无比，便问道：“爱卿，此茶产于何地？此水来自何方？”杨青这才将茶叶的来历及取水的地方奏明皇上。皇上非常感动，立即钦授杨青为翰林院大学士，并赐慧净蜀锦千匹，杨青立即叩头谢恩。接着皇上又下旨，令岳阳府贡君山茶，从此，君山茶成了贡茶。
武夷山茶与宗教
武夷山佛教禅宗僧侣，对茶甚为讲究。寺中置有专门的“茶堂”或“茶寮”，即住持行礼之处，也叫方丈。方丈是供寺僧讨论佛法义礼，招待施主，接待文人品饮香茗的地方。在寺庙演说佛法、皈戒的佛殿和法堂中，都设有钟、鼓，常常钟鼓长鸣。庙中一般有左钟右鼓，如果增设“茶鼓”，应在西北角，一种用木头雕成鱼状，体内凿空，击敲有声的木鼓，是召集僧人饮“普茶”之用。诗人林逋诗云：“春烟寺院敲茶鼓，夕照楼台卓酒旗”。茶鼓是佛教崇尚茶叶的一种信据。
武夷禅寺仪规：殿主晨起必须在佛祖前“奠茶”即敬供茶汤，僧侣每日早起盥洗之后，先饮茶再礼佛，然后坐香习禅。习禅分为六个阶段，每一阶段一支香毕开静，僧人要饮茶以提神益思，寺庙监值都要“打茶”，行茶四五匝，借以清心提神，古代早已成为寺院的定规。明代诗僧陆容诗云：“江南风致说僧家，石上清泉竹里茶。法藏名僧知更好，香烟茶荤满袈裟”。诗人把僧侣爱饮茶描写得淋漓尽致。寺院仪规中还有“茶汤”一项。每当新任住持晋山升座时，有特定的点茶，点汤礼节。有的寺庙在佛的圣诞日盛典，专人以汤沐浴佛身叫“洗佛茶”，供香客取饮，祈求消灾延年。较大的寺院的茶汤开筵，俗称茶会，也有谓之“茶宴”。这种茶汤会的举办，到后来范围更广泛，既有寺庙用以招待施主与香客，也有檀越信众用来与众僧结缘。正是这种情况，寺院在茶汤会中举行茶礼、汤礼，以及每逢佛祖忌日献茶汤时，都要呜“钟茶鼓”集众，以示佛法的庄严。寺庙多设在峻岭之顶，沿山路设有茶亭供饮茶歇息。寺庙众僧中有“种茶僧”、“制茶僧”，专司茶众管理和制茶，庙内设有“茶头，专门负责烧汤烹茶，门前配有“施茶僧”，为施主、香客、游人惠施茶水等。
由于茶被佛教界视为“神物”，饮茶之风传遍大小寺庙，种茶、制茶成为僧侣一业。武夷山茶自问世以来，从药用、禅饮、品茗：茶宴、斗茶推向社会。佛教对促进茶业的发展，茶叶的传播也起了一定的作用，所以自古以来茶与佛的因缘深长，就有“茶禅一味”与“茶佛一味”的说法。
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