六堡茶。
广生祥六堡茶的制作年份是如何确定的？1、广生祥六堡茶的制作年份是如何确定的？出厂时候标注的加工日期就是加工日期，包装写的封装日期就是完成封装的日期。
2、是否按想要的品质来筹划出厂日期？是的，某一款茶我们认为它的品质没有达到我们自己定的出厂标准的时候，我们是不会让它出厂的。
广生祥四味古法六堡茶
广生祥古法六堡茶罨、蒸、焗发酵工艺，在茶叶第一次干燥之前，罨堆、热复揉、热焗等的反复结合，茶叶内在物质转化较好，寒凉温热属性基本定型在“平”的基准线，并完全奠定良好的、后期转化的物质基础与能量基础；茶叶第一次干燥之后，蒸、焗等发酵工艺的反复结合，在丰富的物质与能量基础之上，更易于形成丰富的微生物菌群。
由此两者，广生祥古法六堡茶，茶性平，柔厚绵滑，层次感好，适宜人群广，适饮时间长，茶气足，入肾经走督脉；微生物菌群丰富，温暖小肠，帮助小肠受盛化物，节省肾阳。督脉小肠同时关爱，祛湿调肠胃效果十足！
一泡柔厚绵滑、祛湿功效十足的古法六堡茶，需要的不单单是“法于阴阳，和于术数”的工艺，更是一颗沉稳不浮躁的心。
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如何区分普洱生茶年份
普洱茶存放时间越久，其口感越醇厚，价值也越高，因此，普洱茶也具有收藏价值。那么，如何区分普洱生茶年份?怎么辨别普洱生茶年份呢？随小编去看看吧!希望对你了解普洱生茶年份有所帮助！
如何区分普洱生茶年份?可以按照普洱生茶转化时，经历的阶段区分。现在详细的了解下吧!
新茶期(1-3年)
茶汤黄绿或黄色，香气中生青味较重、带甜香，口感苦涩稍重，干茶墨绿色，冲泡之后叶底黄绿色，有经验的茶人们分得出是那个茶区的茶，品得出浑厚的山韵。
转化前期(3-10年)
茶汤黄红，香气中生青味减弱、蜜甜香开始明显，口感苦涩较轻，干茶黑绿色，冲泡之后叶底黄色。
转化中期(10-20年)
茶汤红色，香气中已无生青味、蜜甜香混合着陈香，口感几无苦涩，入口苦涩味化得很快，茶汤浓稠有点像米汤，干茶黑而油亮，冲泡之后叶底黄带褐色。
转化后期(20-40年)
茶汤深红色，香气樟木香浓郁，口感无苦涩，入口化，汤浓稠似米汤，干茶黑褐油亮，冲泡之后叶底浅褐色，难分得出是哪个茶区，入口化开的化韵更明显。
陈茶期(40-60年)
茶汤酒红色，香气樟木香混合着药香，口感无苦涩，入口化，汤浓稠如米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐红色，入口化开的化韵让人十分愉悦。
老茶期(60-100年)
茶汤酒红发亮，香气药香浓郁，口感无苦涩，入口即化，汤浓稠如同米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐色，入口即化，陈香悠然，岁月的沧桑凝结成老韵。
古茶期(100年以上)
茶汤酒红发亮、晶莹剔透，药香浓郁，入口即化，汤浓稠如同米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐色，古韵盈然，唇齿留香。
看了以上关于“普洱生茶年份”的介绍之后，你能区分出普洱生茶的年份了吗?其实普洱茶的年份并无有效的方法辩认，而且如果保存不当也会影响茶叶品质，惟一的方法就是多喝、多比较。
六堡茶的白霜是如何形成的？
六堡茶的白霜是如何形成的？
六堡茶的后期转化是一个极为复杂的生物氧化和自然氧化过程，因而在六堡茶上有时候会产生一种“白霜”。这种白霜不只是单一物质，而是混合物。下面实地考茶就为茶友揭秘，六堡茶“白霜”的详细构成成分。
儿茶素析出
儿茶素是无色结晶形固体，且儿茶素中含有结晶水（水分子），六堡茶在较干燥的空气中，以及发酵氧化放热的双重作用下，儿茶素会慢慢地失去结晶水，以致于儿茶素由水合物晶体，变成粉末状的无水物，出现在六堡茶的表面形成“白霜”。
咖啡碱析出
并且并不仅仅儿茶素如此，六堡茶中的咖啡碱也是一样，水分（结晶水）在六堡茶的存储过程中，随着发酵反应中放出的热量而蒸发，以及自然干燥溢散，白色的咖啡碱也随之析出，也成了一部分“白霜”。
儿茶素与咖啡碱的络合物
“白霜”还有一部分是儿茶素与咖啡碱的络合物（儿茶素和咖啡因反应生成的一类物质）。
糖类物质析出
同时六堡茶中水分在干燥存储条件和氧化热量下蒸发，还使得六堡茶中的一部分糖类物质析出，也构成了“白霜”。常见的柿饼上的“白霜”就是糖类物质析出造成的。
儿茶素、咖啡碱、儿茶素与咖啡碱的络合物、糖类这几种物质常温下都是白色或者无色透明，且析出时都能形成针状结晶，而显微镜下的“白霜”正是白色和无色透明针状结晶。而无论是茶多酚、咖啡碱、糖类物质、还是儿茶素与咖啡碱的络合物对我们的身体都是有利的。
儿茶素抑菌、抗衰老能力显著；茶多酚类物质具有较好的抗癌、抗辐射功能；儿茶素与咖啡碱的络合物能够提供多种有益物质；咖啡碱也就是咖啡因能够提神、利尿对肾脏有保健功效；糖类是一切生物体，维持生命活动所需能量的最主要的来源。而也只有内含物质丰富、品质足够好、且在合理干仓存储之下的了六堡茶，才会再后期存储中，经过后发酵氧化才会出现“白霜”。
2018广生祥各地开汤品鉴活动火爆开展
2018广生祥各地开汤品鉴活动火爆开展
【2018元旦天津首场开汤品鉴会】
2018年首日首场
广生祥六堡茶品鉴会如约开汤
茶会开始之时
同步闷上了宜闷宜煮的广生祥六堡茶
化悟、茉聆、林荫、十六两茶砖四款
茶会期间
或煮或泡
茶友们兴致盎然
齐齐上手
未闷过六堡茶的茶友，更是表示广生祥六堡茶闷着喝的口感，让他们感受到了震撼！
【太原品鉴坊|广生祥六堡茶●再现经典十六两砖品鉴会】
1月18、19、20日，山西太原品鉴坊“广生祥六堡茶●再现经典十六两砖品鉴会”，品鉴十六两之采薇。
采薇
陈味槟榔香型
汤感的厚、柔、滑、层次均明显
喉韵悠长
茶气足而劲道，体感明显
现场有采薇曰归茶艺表演、四味古法六堡茶品鉴、有奖问答等精彩环节。
【天津第二场开汤品鉴活动】
1月28日，天津又一批资深茶友在严寒冬夜里，与三醉斋天津茶友会任琮会长相约，共品十六两六堡茶。零下5度的严寒也阻挡不了茶友们的热情。
【天津第三场开汤品鉴活动】
天津已经开展了两次茶会，都是采用泡，闷，煮的方式，得到了数十位茶友的热烈响应！
第一场：林荫，茉聆，化悟；
第二场：采薇，泉清；
第三场：韵致，......
第三场品鉴活动正在筹备中！我们将选哪些茶品，采用何种方开汤，敬请亲们关注。
特别感谢
●天津市茶叶学会副理事长、茶友会会长任琮
●天津、太原广生祥经销服务商
●月坛文创中心G3馆竹間書院
●山西太原九点茶城、乐茶学堂
●广生祥可爱的茶友们
梧州朗诵委员会与留学生走进六堡茶百年老号广生祥
梧州朗诵委员会与留学生走进六堡茶百年老号广生祥
10月23日，梧州朗诵委员会走进六堡茶百年老号广生祥，在广生祥总部一楼大厅，举办首次会员活动。本次会员活动的主题为《诵百年商埠品千载茗茶》，参加本次活动的有梧州朗诵委员会60多名会员，还有梧州学院40多名留学生。梧州市工商联主席钟雁女士，梧州市政协学习文史委员会原主任曾强先生，梧州市诗词学会会长李桂秋女士，副会长吴忆林先生，也受邀参加了本次活动。
活动内容最大精彩，莫过于传承。活动开始，朗诵委员会顾问专家谢云芳老师先做了《朗诵技巧讲座》，最后还对朗诵做了总结发言，并现场教授指导会员：
项广胜先生给40多位留学生及朗诵委员会成员简单介绍了六堡茶的历史、工艺、品饮方法、品饮功效，以及各种茶器的泡饮方法和技巧，介绍了六堡茶古法工艺的精妙传承与博大内涵；还现场教留学生穿汉服及相关礼仪：项广胜先生介绍茶器总经理助理苏颖示范汉朝礼仪
中外语言、文化的交汇，中外诗词朗诵的交流，留学生对中国茶的浓浓兴趣，传承，是这个活动明显的主线！活动中，朗诵委员会何主任朗诵了广生祥公司总经理项广胜先生的词《定风波》。《西江都市报》，梧州电视台，红豆网等当地媒体积极报道了本次活动。“温恭朝夕，念兹在兹”，初心服膺，砥砺前行！三百年广生祥，恪守古法传承，弘古法道，行健日新，念在传承四味六堡茶。
让传承成为潮流！
六堡茶槟榔香是如何产生的？
六堡茶槟榔香是如何产生的？
广西六堡茶早在200多年前的清朝嘉庆年间，就以特殊的槟榔香味而列为全国二十四大名茶之一。槟榔香究竟是一种什么香气？是不是所有的六堡茶都有槟榔香？槟榔香又是如何产生的呢？
在梧州本地的茶叶研究学者，吴平老师等人的《六堡茶之槟榔香味溯源和辨析》一文中，将六堡茶之槟榔香味概括为“一种似淡雅果香、回味呈现甘味，有时还有轻微的木、涩、麻、苦等滋味，但肯定没有强烈的臭青味、甜味、焦味，纵使有烟味，其烟味也不会显著。”综上所诉，六堡茶的槟榔香，是香和味二者有之。
除了槟榔香，六堡茶还有蜜香、药香、樟香、木香、松烟香等。并不是所有的六堡茶都能转化出槟榔香，那么槟榔香是如何产生的呢？六堡茶是否具有槟榔香的影响因素很多，六堡茶茶青品种、毛茶初制工艺以及精制茶后期陈化的技术与环境、陈化时间长短都有莫大关系。尤其是六堡茶茶青品种和其它茶叶不一样，原料来源于多种茶树品种，例如苍梧县的六堡茶群体种、广西本地的桂青种、龙脊种，以及引进的云南大叶种等。茶青毛料来源的多渠道更加剧这几种条件的不确定性。其与微生物种群和群落共存的关系，使不同的六堡茶形成各自特有的品质。就茶青品种而言，在同等条件下六堡茶群体种、桂青种茶更容易产生出槟榔香。
无论是农家工艺的六堡茶或是工厂精制工艺的六堡茶，经过一段时间的陈化，大部分都不同程度上形成槟榔香，只是两者在风格上，略有不同。农家工艺的槟榔香较为清淡雅致而厂茶的槟榔香较为浓郁高爽。如何能让六堡茶在短时期陈化就自然产生槟榔香？业界也一直在尝试创新。目前已有专家在钻研整理六堡茶加工工艺与相关数据之后，获取了产生槟榔香的所谓“密码”，并拥有了槟榔香六堡茶制作技术的专利。虽然制作工艺复杂，尤其是陈化工艺十分关键，但利用这种技术，不需要存放太长时间就能显香，达到节约成本的目的。
但是，圣源公司姚静健师傅说，急功近利是做不好六堡茶的，总结我连续制茶47年的经验教训，按照六堡茶国家标准加工六堡茶，并通过长期陈化自然形成的六堡茶槟榔香最宜人、迷人与醉人，道法自然，我们一直坚持着。
希望大家在挑选槟榔香六堡茶时，不要一听名字就盲目购买，首选建议要选择符合卫生标准的六堡茶，然后购茶前要先认真试茶，试试口感、香气、看看年份，根据自己的喜好、经济实力下手购买。如果有经济实力，可以选择足够年份的陈年六堡茶，这样形成的槟榔香更纯正经典，妙不可言。
六堡茶的价格以及制作
大家都知道广西六堡茶，六堡茶的价格是越陈越值钱的，它功效众多，被人们称为“能喝的古董”。六堡茶的价格一直是广大茶友所关心的话题，今天我们就来看看老六堡茶的价格以及它独特的制作工艺。
老六堡市场价格
90年代末，一斤2000元;90年代初，一斤4500元;80年代末，一斤8000元;80年代初，一斤10000元;70年代，一斤2--3万;50-60年代，4-5万以上。可以看出六堡茶的价格再逐年上升。
六堡茶的制作工艺
(1)发水潮茶
每100公斤茶叶约加水8～10公斤，充分拌匀，使茶叶吸潮，含水量达到18～20%。
(2)渥堆
将吸嘲后的茶叶堆起来，堆高1米左右，上用席子覆盖，以保持温湿度。堆后一天逐渐升温，二天后可达40℃左右，三天后达60℃左右。然后翻堆散热，堆温过高品质下降。渥堆7～8天的过程中，翻堆1～2次。待叶色转为红褐、香味醇和时，渥堆结束，水分含量下降至18%以下。
(3)蒸茶
六堡茶因规格不同，每篓重40～55公斤，每篓称茶量确定后，分三次称茶蒸茶，每次蒸5分钟后，散热冷至叶温低于80℃时，装入蔑篓。
(4)踩篓
茶叶分三次装篓，装一次压一次，压紧后加盖，缝口成包。晾置6～7天，使叶温降至室温，然后进仓堆放。
(5)仓储陈化
茶包进仓堆放半个月再入地仓堆放，仓库内应保持相对湿度85%左右，促使叶质陈化，约经半年左右，完成陈化过程，便形成了六堡茶“红、浓、醇、陈”的品质特点。陈化后篓内茶叶发出“金花”，则品质更佳。用晒青毛茶压制六堡茶时，发水要足量，使茶叶含水量达20～25%时，才能渥堆。
以上就是关于六堡茶的价格以及制作工艺的详细解说。其实六堡茶的价格是后来慢慢升高的，可以说成为奢侈品了。不过六堡茶的功效还是值得推荐的，它的制作工艺也很复杂，这也就是六堡茶价格高的一部分原因吧。
如何确定茶品为“新茶、老茶、生普、熟普”
如何确定茶品为“新茶、老茶、生普、熟普”
如何确定茶品为“新茶、老茶、生普、熟普”中的哪一类，要由内质评定。
新生茶茶性上很接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。
新熟茶
正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等，新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶（从浓到淡到无味），可以确定茶的贮存价值，判断其是否有潜力。
老生茶、老熟茶
老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。
历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，我们可通过高温和多次洗茶来尽量化解，选用紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。
六堡茶的采摘与制作
史书记载：“日间将茶摘取，放之于篮，入夜置釜中炒至极软，视茶内含粘液，略起胶时，即提取，乘其未冻，用器搓揉，搓之愈熟，则叶愈收缩而细小，再用微火焙干。转为黑色，成为茶叶”。
六堡茶的采摘标准为一芽二、三叶至三、四叶。采后保持新鲜，当天采当天制完。制作工序依次为：杀青、揉捻、沤堆、复揉、千燥。
杀青
六堡茶的杀青特点是低温杀青。但相比较而言，全程温度大致有一个从低—高—低的变化过程，其他要点和绿茶杀青相同。杀青方法有手工杀青。和机械杀青两种。手工杀青用60厘米的口径铁锅，斜装30度，每锅投叶量3-4公斤，投叶前锅温约80-90℃，投叶后，先闷炒，后抖炒，然后抖闷结合，动作是先慢后快。约炒2分钟，逐步提高锅温达140℃左右，翻炒2-3分钟后，再降低锅温炒2分钟左右。翻炒时注意：老叶多闷少扬，嫩叶多扬少闷。炒至叶质柔软，叶色变为暗绿色，略有粘性，发出清香为适度，全程约5-7分钟。机器杀青，锅温160℃左右，投叶量一般为5公斤左右。投叶量多少因杀青机大小而异。杀青时间5^-6分钟。如果鲜叶过老或遇高温干燥气候，可先喷少量清水再杀青。
揉捻
六堡茶的揉捻以整形为主，细胞破碎率为辅。因六堡茶要求耐泡，细胞破率不宜充分，细胞破碎率掌握在65％左右为宜。杀青叶揉捻前须进行短时摊凉，以半小时为好。粗老叶则不必摊凉，须趁热揉捻，以利成条。投叶量不宜过多，以加压后占茶机揉桶容积2/3为好。杀青叶子装机后，先轻揉5分钟左右，待叶子基本成条时，再加压15分钟，揉出茶汁，卷紧条索，再松压轻揉5分钟，回收茶汁。下机后进行解块筛分，再上机复揉10-15分钟。揉捻时间较长，一、二级茶约40分钟左右，三级以下茶约45-50分钟。
沤堆
沤堆是形成六堡茶独特品质的关键性工序，其目的是通过沤堆的湿热作用，促进内含物质的转化，减除舍涩味，使滋味变醇，消除青臭气，发展特殊香气，破坏叶绿素，使叶色转变为深黄褐色。二叶以上的嫩叶，揉捻后先经低温烘至五、六成干再进行沤堆，否则，容易沤坏或馊酸。沤堆厚度视气温高低、湿度大小、叶质老嫩而定。原则是嫩叶薄堆，老叶厚堆；高温高湿薄堆，低温低湿厚堆。一般堆高33-50厘米。堆温控制在50℃左右，如超过60℃，要立即扒堆散热，以免烧堆变质．在沤堆过程中，一般要扒堆1-2次，把边上茶坯翻入中心，使之沤堆均匀。沤堆时间视具体情况而定，一般为10-15小时。沤至叶色变为深黄带褐色，茶坯出现粘汁，发出特有的醇香，即为沤堆适度。
复揉
经沤堆后的茶坯，有部分水分散失，条索回松，需复揉一次，使条索卷紧；沤堆后，堆内堆外茶坯干湿不匀，通过复揉使茶汁互相浸润，于湿一致，以利干燥。复揉前最好烘热一下，用50-60℃的低温烘7一10分钟，使茶坯热化回软，以利成条。复揉方法要轻压轻揉，时间约5-6分钟，使条索达到细紧为止。
干燥
六堡茶的干燥是在七星灶上采用松柴明火烘焙。烘焙分毛火和足火两次进行。毛火焙帘烘温80-90℃，摊叶3-4厘米，每隔5-6分钟扒一次，使受热均匀，干燥一致，烘至六、七成干时下焙。摊凉20-30分钟，待水分布均匀后再打足火。足火是低温厚堆长烘，烘温50-60℃，摊叶厚35-45厘米，时间2-3小时，烘至含水量在10％以下，即为干燥适度。
六堡茶干燥切忌以晒代烘，所用烧柴切忌用有异味的樟木、油松等柴火或湿柴，以免影响品质。
《茶经》中曾讲到茶的制法：采下鲜叶先制成团状、饼状或方块的紧压茶，在广西生产的较为可能是六堡茶。《苍梧县志》载：“茶产多贤产六堡，味厚隔宿不变，茶色香味俱佳。”清末名士程远道诗赞：“六堡名茶满山岗，止疴去腻有专长，请君泡碗今宵喝，明日犹留齿颊香”。
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