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港澳茶人的“实用主义”是怎样一种体验？cY260.com编辑推荐
“冬茶”到底是一种怎样的茶？
“冬茶”到底是一种怎样的茶？
今年的冬茶上市一段时间了。
爱茶懂茶的朋友，对茶叶的季节是敏感的。春季的茶品质尤佳，而其他季节的茶，也各有各的特色。
冬茶因为产量少，风味与众不同，受到了好些茶友的痴迷呢。今天杯小茶就来说说冬茶。
什么是冬茶？
冬茶又叫冬片，也叫雪片。雪片一词我们在单丛茶里面听得比较多，其实其他的茶也可以做成雪片茶。
虽名为冬茶，却并非在冬天采制，只是人们习惯把一年最后一次的收成称作冬茶。
霜降（或10月下旬）往后采制的茶，一般就可以称为冬茶了。等天气再冷一点，可能不再采茶。还有一点，就是像台湾一些高山茶区，气温要比平地低很多，冬茶的时间可能会更早。
冬茶有什么特点？
人们常说“春水秋香”，大意是春茶滋味更好，而秋茶香气突出。冬茶与秋茶类似，最突出的特点就是香气高扬，甚至比秋茶更胜一筹。
当节气到了霜降以后，气温逐渐降低，天气也变得比较干旱，此时茶芽长得非常缓慢，甚至休眠而暂停生长。
这个时候的茶芽，在短日照和低气温下，代谢合成的多酚类物质减少。为应对寒冷，茶中的大分子糖类物质也会水解成小分子糖来提高细胞液的浓度，降低凝固点，避免冻害。较大昼夜温差，有利于茶树积累不少香气物质。
因此，冬茶可谓是“香高水甜”，人们甚至把它的香形容为“冷香”。
其实，冬天采茶有点“逆天而为”的意思。按理说，冬天应该让茶树充分休眠，积累养分，以助春茶萌发。采冬茶要注意适度，否则造成来年减产甚至茶树早衰，结果得不偿失。
冬茶贵，确实与它的稀有不无关系。
冬茶都有哪些种类？
冬茶一般以乌龙茶居多，因为乌龙茶重香，别具一格的乌龙茶冬茶获得了好口碑。广东凤凰单丛、闽北岩茶、台湾高山茶，都有制作冬茶的习惯。
其他茶类也有制作冬茶的，但由于茶树保养的需要，产量都不会很高。
每一个季节，天气都不尽相同，茶树中各种成分的比例有差异，据此，茶农也摸索出其制成什么茶类更合适：
春茶各方面物质含量丰富，制成各类茶品质都可谓最佳，绿茶非常讲究早春采制；
夏茶多酚类物质多，适合制成发酵程度最高的红茶；
秋季可制茶类也较多，大多数茶常规只制春秋两季；
冬季制高香乌龙茶较常见，其他茶类也有少量。
喝冬茶，是爱茶人冬天里的盼望，它独特的味道却又稀少的产量令人着迷不已。杯小茶只能说，且喝且珍惜吧！
以茶会友，是一种深交
以茶会友，表人品，交真心，让人越喝越明白。
茶是清醒的，酒是孤独的
茶和酒都是中国传统的待客交友方式，但茶杯和酒盅里装的是不同的情趣。“饮茶以客少为贵，客众则喧，喧则雅趣乏矣。独啜曰幽；二客曰胜；三四曰趣；五六曰泛；七八曰施。”茶可一人食或三五好友慢品，勉世界纷扰，尝苦后回甘。酒，更偏爱热闹，可图一时快感，却剩醒后孤独。
喝茶能让人头脑清醒，思路开阔，固历来文人爱喝茶。
喝茶，是一种高级的社交
周作人在《喝茶》里说：“喝茶当于瓦屋纸窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。”喝茶对场合是挑剔的，一般选安静优雅之地，如茶馆、茶社、茶室，只有在静默的地方才能品味到茶的质朴纯正。喝茶一直被大家看作一种高雅的生活方式，是文人雅士的活动。“下午茶”最初是英国上流社会发明的，在茶文化浓厚的中国，古代，茶备受王公仕宦推崇，在现代，茶也常用于国家外交场合，领导人会面以茶为礼，更显尊贵与尊重。
喝茶待客更显真诚
茶道是一种修身养性的饮茶艺术。选茶、泡茶、奉茶、品茶都遵从礼法，非常严谨。喝茶过程中，一举一放都藏着茶德。《红楼梦》中有一段关于妙玉品茶的论述，妙玉给贾母、黛玉、宝钗、刘姥姥选用不同的茶杯，给贾母和黛玉、宝钗泡茶也会用不同品质的水，这些“礼”是妙玉在长时间品茶中练得的功夫，也是一个饮茶人必须要学会的事情。这种讲究礼节、严谨的社交方式更显一份仪式感，喝茶人都能从一杯慢茶中感受对方交友之心的真诚。
以茶为媒，易觅知音
会喝茶的人一般是向往闲逸生活的，即使工作再忙，也能给自己适度的休息。所以他们活得通透，不会被时间赶着跑，在快节奏的都市生活能掌握“慢”的智慧，在茶叶浮沉、茶暖茶凉中亦能平淡地对待人和事。真正对喝茶有讲究的人，没那么多时间蜚短流长、尔虞我诈。
“茶”，是“一草”、“一木”、”一人”的结合，“人”字居中，说明茶因为人赋予其情感而变得有茶性。即使洁净茶具、冲洗茶叶，没有一颗纯粹的心，终究泡不出一杯好喝的茶。品茗之际，更能识人；以茶为媒，易觅知音。
醇厚，是一种顺其自然的温暖
醇厚，是一种顺其自然的温暖
普洱熟茶的各种滋味里，醇厚应该是最常见的了。
如果我们给一款熟茶打分，没有异味、杂味和堆味的熟茶只能是及格；在此基础上有甜润口感的熟茶，可以打70分；醇厚口感的熟茶，可以打75分；再往上的加分项，当然是为丝滑和陈香准备的，这个咱们下几篇再单独说说。
醇厚不等于浓厚，茶汤的厚度和浓度并不相同，厚是普洱茶质地的关系，是一种很舒服的感觉——当茶汤滑进口腔，你感受到的浓厚饱满的感觉，就是熟普的醇厚。茶汤在一定的强度时，溶于水中物质成份较多，在口感上就会有这样的表现。
通常醇厚饱满的茶汤，品饮起来有两种情形：一种谓之砂化感；一中谓之粘稠感，都是醇厚饱满，却有高下之别，二者的区别在于用料的不同，工艺的变化，更多在于时间的沉淀。
有人也称醇厚为饱满度、压舌感、砂化感等等，其实都是熟茶茶汤入口之后醇厚的表现，也许，有人说普洱茶是重口味之茶，尤其熟茶，那红艳艳的汤色，先就给人一种心理暗示，“好浓的茶汤，一定很苦”。然而，在我看来，熟茶更显温和，又怎会重口味？不过是不懂罢了。也有很多人喝懂了熟茶，即使浓浓的酱油汤，也有人喝得摇头晃脑、啧啧不绝…
醇厚，是一种顺其自然的温暖；普洱熟茶的醇厚，则给人一种纯粹的自然。
品普洱熟茶，或许无法说清具体的感受，但是却可毫不犹豫的说出舒适与否。从不奢求太多，只求品一份醇和厚实，品一份甜香润滑，品一份舒适惬意，真真切切、简简单单，这已经是熟茶给我们最好的恩赐！
在普洱茶的世界中茶梗是一种怎样的存在？
在普洱茶的世界中茶梗是一种怎样的存在？
普洱茶形状有饼茶，沱茶、砖茶等多种，而这些茶一眼看上去都像没有茶梗一样。由于茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，却不知道普洱茶茶梗的功效有多少，对茶叶的品质有多重要。
在喝普洱茶的时候，有些看叶底时，说茶叶的梗比较多。在很多茶友眼中，普洱茶中有茶梗，就意味着茶叶品级低劣，毕竟看一下那些名优绿茶，全是鲜嫩的芽头。但是在普洱茶中，茶梗又是怎样的存在？有多少茶友真正的了解茶梗的价值所在呢？
明朝屠隆《茶笺》载：“采茶不必太细，细则芽初萌而味欠足；不必太青，青则茶已老而味欠嫩；须谷雨前后，觅成叶带微绿而园且厚老为尚。”成熟之叶尽管有些苦涩成分，但整枝内含成分并不比幼嫩的一芽一二叶低，且根据茶学专家的研究，采摘的嫩茎其中含有大量的氨基酸（主要是茶氨酸）、香气物质、茶多糖，其含量远大于茶叶中的含量。
从普洱茶采摘开始，它的采摘标准和名优绿茶就是不一样，基本是一芽两叶或一芽三叶，因此即便是上好的普洱茶，也是允许有一定茶梗存在的。
茶梗中的维束管，在整个茶叶中担当着输送养分和香气的责任。茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后，与叶片的有效物质结合转化，普洱茶的香气才会更显，滋味才会更浓醇。
除此之外，茶梗本身就含有较高的糖分。成熟叶、茎中所含糖类物质比幼嫩芽叶要高，在拼配一些嫩度较高的普洱茶时，会刻意加入一些梗比较多的原料，按照这种方式制作出来的普洱茶，甜醇度更高，耐泡度也更好。
在普洱茶后期陈化过程中，茶叶中的多糖物质和氨酸物质被逐渐消耗，和茶叶中氧化降解的多酚类物质发生作用，促进普洱茶口感转化。
茶梗中含有大量的茶多糖、木质素和纤维素，可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化、降血糖等作用。所以说，茶梗的存在，虽然可能“破坏”了普洱茶的整体美感，但是对于普洱茶的现有风味和口感，却是有积极影响的。
喝茶是一种享受 不必刻意去懂
喝茶是一种享受不必刻意去懂
茶，觉得好喝就行，不用刻意去懂。
不懂茶并不影响一个人体验茶带给他的乐趣。
人人都知道茶是中华民族的国饮，
我国的饮茶人数也在逐年增多。
但是也常会遇到一些朋友，
提及茶总是小心地说自己不懂，
即便是喝茶，也是随便喝喝。
不管这谨慎的态度是不是谦虚，
其实懂不懂茶对大多数人来说不那么重要。
如果喝了某个茶感觉还不错，
能接着喝下去就足够了。
茶不是功课不是束缚，
不是只有“懂”的人才有资格爱好。
茶是享受，本着享受和放松的心态喝茶，
暂时不必想着去弄懂它，
反而会越喝越懂，
要是一开始就说自己不懂，
对茶有隔阂感，
岂不是越来越不懂？
懂茶与不懂茶不重要，
重要的是我们每天都在喝茶。
好茶在手，一人得幽，二人得趣，
三人成品，
于尘世偷来闲暇时光，
不啻为人生之一大乐事。
无论是高官权贵，
还是普通百姓，
茶喝的是口感，
喝茶应该是一件轻松、享受而又健康的事情。
希望所有的茶友能抱着一个健康、简单的心态去喝茶，
真正地在茶中喝出健康，喝出快乐。
常说茶能修心，
当我们喝茶的时候，
请把身份放在一边；
请把虚荣放在一边；
请把贪欲放在一边。
茶承受不起那些分量，
平静的人才能从茶中寻到惬意时光。
黄茶：一种名声不显的茶种
黄茶中国六大茶类之一，属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶；作为六大茶类中鲜为人知的黄茶，渊源于中国历史长河中，却逐渐要淡出了茶友们的视线。
很多茶友说，黄茶貌似都听过，却只闻其名，不得其香。黄茶的品质特点是黄汤黄叶，外形没有绿茶的嫩绿以至于很多人都忽略了她。其制作过程为：鲜叶、杀青、揉捻、闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键。黄茶一般分布在湖南，安徽，四川，根据中国茶叶流通协会统计，我国黄茶总产量约为7000吨，占全国茶叶总产量的份额不到0.5%，在六大茶类中占比最少，市场知名度低，推广力度小，因其原料少，用料精细，传统工艺制作过程繁琐，价位也自然是不低。
黄茶包括君山银针、霍山黄芽、沩山毛尖等，湖南的君山银针黄茶又是占比较大的。君山所在的岳阳市，古称岳州。北宋范致明《岳阳风土记》中有关于邕沏茶的记述。清代江昱《潇湘听雨录》记载：“湘中产茶，不一其地。……而洞庭君山之毛尖，当推第一，虽与银城雀舌诸品校，未见高下，但所产不多，不足供四方尔。”而《红楼梦》中的“老君眉茶”指的就是君山银针。
银针茶产于湖南省岳阳市洞庭湖君山岛，从古至今，以其色、香、味、奇并称四绝。君山银针制造特别精细而又别具一格，只从色、香、味三个方面下工夫，分杀青、摊凉、初烘、初包、复烘、摊凉、复包、足火八道工序。历时三昼夜，长达70多小时之久。
用洁净透明的玻璃杯冲泡君山银针时，可以看到初始芽尖朝上、带头下垂而悬浮于水面，随后缓缓降落，竖立于杯底，忽升忽降，蔚成趣观，最多可达三次，故君山银针有“三起三落”之称。最后竖沉于杯底，如刀枪林立，似群笋破土，芽光水色，浑然一体，堆绿叠翠，妙趣横生，历来传为美谈。且不说品尝其香味以饱口福，只消亲眼观赏一番、也足以引人入胜，神清气爽。这种现象在其它芽头肥壮的芽茶中也偶尔可见，但都不及君山银针频繁。可见君山银针的芽头肥壮程度是出类拔萃的，这也是它品质上的一大特点。
黄茶，一种即将消失的茶种
黄茶
中国六大茶类之一，属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶；作为六大茶类中鲜为人知的黄茶，渊源于中国历史长河中，却逐渐要淡出了茶友们的视线。
很多茶友说，黄茶貌似都听过，却只闻其名，不得其香。黄茶的品质特点是黄汤黄叶，外形没有绿茶的嫩绿以至于很多人都忽略了她。
其制作过程为：鲜叶、杀青、揉捻、闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键。
黄茶一般分布在湖南，安徽，四川，根据中国茶叶流通协会统计，我国黄茶总产量约为7000吨，占全国茶叶总产量的份额不到0.5%，在六大茶类中占比最少，市场知名度低，推广力度小，因其原料少，用料精细，传统工艺制作过程繁琐，价位也自然是不低。
黄茶包括君山银针、霍山黄芽、沩山毛尖等，湖南的君山银针黄茶又是占比较大的。君山所在的岳阳市，古称岳州。北宋范致明《岳阳风土记》中有关于邕沏茶的记述。
清代江昱《潇湘听雨录》记载：“湘中产茶，不一其地。……而洞庭君山之毛尖，当推第一，虽与银城雀舌诸品校，未见高下，但所产不多，不足供四方尔。”而《红楼梦》中的“老君眉茶”指的就是君山银针。
银针茶产于湖南省岳阳市洞庭湖君山岛，从古至今，以其色、香、味、奇并称四绝。君山银针制造特别精细而又别具一格，只从色、香、味三个方面下工夫，分杀青、摊凉、初烘、初包、复烘、摊凉、复包、足火八道工序。历时三昼夜，长达70多小时之久。
用洁净透明的玻璃杯冲泡君山银针时，可以看到初始芽尖朝上、带头下垂而悬浮于水面，随后缓缓降落，竖立于杯底，忽升忽降，蔚成趣观，最多可达三次，故君山银针有“三起三落”之称。
最后竖沉于杯底，如刀枪林立，似群笋破土，芽光水色，浑然一体，堆绿叠翠，妙趣横生，历来传为美谈。且不说品尝其香味以饱口福，只消亲眼观赏一番、也足以引人入胜，神清气爽。
这种现象在其它芽头肥壮的芽茶中也偶尔可见，但都不及君山银针频繁。可见君山银针的芽头肥壮程度是出类拔萃的，这也是它品质上的一大特点。
普洱茶是一种和好莱坞电影相同的产品
普洱茶是一种和好莱坞电影相同的产品
曾经有人问普洱茶究竟是一种什么类型的产品？笔者答曰：普洱茶是一种和好莱坞电影相同的产品！再说具体一些，不懂得好莱坞电影的茶人，肯定不是一个优秀茶人！云南的普洱茶产业要做大做强，缺失了对于好莱坞文化的深度研究，根本是不可能的！
一、梦幻产业的盈利本质
云南普洱茶与好莱坞电影最大的相似之处在于，它们都是人类世界成功的梦幻产品！它们因为给人类提供美梦，从而使社会得到某种程度的和谐！因此，梦幻产业在人类的发展过程中功不可没！
好莱坞不是电影的故乡！然而，卢米埃尔兄弟发明电影后，欧洲人却把整整半个世纪的精力，用来争论电影的本体属性。其中前30年，欧洲人一直在为电影究竟是不是艺术（是艺术还是杂耍）而喋喋不休地争吵！
而这个时期，好莱坞首先认知电影是一种商品，第一代制片大家们首先在洛杉矶郊外建立了电影厂房，开始创造电影商品。埃德温－博特，大卫－格里菲斯等第一代好莱坞大师，最初是把电影当做商品来生产，然后通过艺术实践，格里菲斯以他的《党同伐异》等向世人证实了蒙太奇艺术。"
欧洲电影经过30年关于电影定性之争后，商业电影还没有来得及走向成熟，世界大战就爆发了。而战后欧洲的电影艺术家们，一会儿新现实主义、一会儿新浪潮、一会儿长镜头……。层出不穷的概念，把世人搅得头晕眼花。
而这个时期，好莱坞已经成功推出《魂断兰桥》、《乱世佳人》以及英格丽－褒曼、费汶丽、克拉克－盖博、约瀚－韦恩、劳伦斯－奥立弗等一批世界级的萃灿明星；卓别林、刘别谦、希区科克、约瀚－福特等第二代艺术大师，已然登顶世界电影艺术的顶峰。好莱坞前半个世纪对于商业电影孜孜不倦的建筑，使它更早地完成了电影产业的原始资本积累，从而奠定了它在世界电影史上无以替代的统治地位。直到上个世纪六、七十年代，欧洲人还在热衷所谓的新浪潮、长镜头之类，而这时的好莱坞，已经开始大白鲨登陆，发动《星球大战》了！
好莱坞产品最大的功效就是通过人物与剧情，使人们进入一种不是做梦的梦境！有人把好莱坞产品，总结为梦幻产品；把好莱坞产业称作梦幻产业。电影发明一个世纪之后，当全世界的电影人从概念游戏中醒来时。好莱坞似乎已经不需要用艺术来赚钱了，他们生产的精神垃圾，盈利已经远远超过欧洲艺术电影所能达到的盈利极限。以至欧洲电影界前几年发动了一个抵制好莱坞运动，然而，电影观众不响应这个运动，电影院老板无法拒绝盈利，这场运动悲壮而起，惨淡收场！
时至今日，我们不得不承认，好莱坞对于电影本体把握是最准确的！电影的功能就是一种梦幻功能；电影艺术就是一种梦幻艺术！人类需要电影艺术家给他们提供不同类型的梦幻，用以补充他们枯燥的人生，无论蒙太奇还是长镜头，其实都是导演们为人们造梦的一种手段――是手段，不是目的。
云南普洱茶和好莱坞文化最大的不同在于，好莱坞不是电影的故乡；而云南却是当之无愧的茶的故乡！普洱茶究竟是干什么用的？老祖宗早就把这个答案告诉我们了！翻开各种各样有关中国茶文化的典籍，答案写得清清楚楚，我们无须像欧洲人研究电影本体那样，再给云南普洱茶发明其他本体功用！云南普洱茶的功用用最通俗的语言来概括，其实就是两个字：好喝！为什么好喝？说法很多，人类对于味觉感受的形容词总是最贫乏的！普洱茶好喝是因为它甜？但其糖度肯定赶不上蜂蜜！普洱茶苦？可远不及黄连！普洱茶香，可是远远站着，那香味赶不上美国爆米花！普洱茶有海鲜味？――那就麻烦了！总之，谁也无法用语言最准确地描述普洱茶的味道，于是评茶会上，味道这一栏多半只有打分，没有评语（如果有评语多半是出现怪味了）。
其实，中国人并不是一开始就觉得普洱茶好喝，多数人第一次喝普洱茶都会吓一跳：是不是发霉了？后来乾隆皇帝喜欢上普洱茶，于是附庸风雅者日多，再后来原本附庸风雅者也上瘾了……，云南普洱茶就是这么风魔起来的！说到底，没有人们的想像力，就没有普洱茶的风魔！人们想像普洱茶是皇帝级别的享受、贵族级别的享受，于是人们就通过喝这种茶，想像自己在现实生活中得不到的东西――特别是在专制的封建极权时代，人们只可能在喝茶的时候，才有权力发挥这种想像――难怪有人说中国人的民主在茶杯里！和好莱坞产品一样，普洱茶最大的魔力在于，它能够使人获得最美好的百日梦！
古茶树上地衣苔藓对茶树是一种伤害
依附于茶树枝干而生，伴随着枝干的形态蜿蜒盘旋。或灰白如干菌，或碧绿似春草，千变万化极尽自然之美。
这就是茶树地衣。许多古茶园内，地衣与苔藓在茶树之间最为常见，放眼望去，满是沧桑与原生态的欢愉景象。从西双版纳雨林深处的刮风寨，到武夷山正岩山间的牛栏坑，全国各地茶区，你都能寻觅到这些附着于茶树表面的身影。
在市面上，这样带有苔藓地衣的茶往往售价较高;许多商家在宣传自家茶叶的时候也以地衣为产品亮点……那么为什么带有地衣苔藓的茶较为被市场青睐?地衣苔藓究竟是何物?
老单丛、普洱、岩茶……
地衣是市场敲门砖
伴随着懒散的秋阳，我走进这家位于重庆市南桥寺的“老单丛茶铺”，老板是个中年人，顾客上门自然泡茶以待。
闲聊几句，老板开始极力推荐某款老单丛。为了证实其所言“原生态、无污染、自然健康”的观点，拿出手机给我看了许多茶山拍摄的实景图。图中的茶树深处高山峻岭，根部及枝干被大量苔藓、蕨类地衣围绕，甚是美观。
“你看这茶树上的地衣，就是树龄很长的标志。我们茶区的茶，从来没有人管理干预，任其自然生长。所以才会有这么多伴生植物!我们还有一款等级较高的老单丛，你能喝到其中淡淡的清新青草味，这就是地衣的魅力了!”
至于价格，稍微计算便可知道，以“地衣”为卖点的老单丛，相较于口粮系列的同类茶几乎高出50%以上。虽然没有在产品信息中详细标注，但俨然成了好茶的代名词。
无独有偶，打开网上销售平台，不论单丛、普洱、岩茶……但凡稍微有所名气的店家均附带着产品的工艺、原料、审评的图片。其中在原料的介绍中，价高的茶往往都有一幅茶树枝干特写图，与上述老板给我看的图片略有神似。
而价格方面，自然也比其他产品稍高一些，大约在30%以上。当然，一些“镇店之宝、茶王、茶后”就需另算了。
茶树的地衣苔藓越来越成为商家推销产品的有力方式之一，而销量方面，这些有地衣实物图的茶，常常也处于同类产品的平均销量以上。为什么带有地衣苔藓的茶卖得更好?茶树地衣究竟是什么?
部分专家：茶树有疾，疾在腠理
若要理清茶树地衣、苔藓的利弊关系，首先我们必须知道茶树地衣、苔藓到底是什么?通过这篇2008年昆明植物研究所曾发布的调研论文《云南茶树上的附生地衣》我们能有个大致轮廓。
在其摘要中指出：对云南茶叶农场中的附生地衣进行调查发现：附生在茶树上的地衣有25属，51种;其中，45种是首次报道附生在茶树上，包括2个中国新记录种：癞屑衣和阿曼原胚衣，以及20个云南新分布种。
壳状地衣的共生菌丝侵入茶叶树干外皮层组织，在生长过程中产生地衣酸，一定程度地加速了农场中茶树的老化;靠近茶树发芽点生长的壳状地衣和叶状地衣，造成芽体发育不良，对茶叶的产量和品质有一定影响。
这份有多位科研人员参与的调研报告同时也详尽地标注了如何科学规范地清楚茶树表面的地衣与苔藓。不得不说在科学的结论面前，地衣与苔藓确实是阻碍茶树生长的“绊脚石”之一。
不止这份科研结果，其实早在1956年至1959年间，我国就有科研队发布了《茶树苔藓地衣的调查及防治研究》文献。部分摘录如下：
“……群众称之为茶胡子、青苔、茶虱等。苔藓地衣对茶树生长发育及产量的影响很大，茶树枝干被苔藓地衣包围的，就不能萌发新芽，茶树生长不茂盛，同时地衣有菌丝，苔藓有假根、侵入茶树皮层，吸收水分和矿物质养分，且苔藓地衣蔓生在枝干上也妨碍光线的照射，茶树生长势渐弱、产量减低……”
为什么茶树常有地衣苔藓相伴?这与树龄、温湿度、地势、土质、水源的影响都密不可分。
但是，我们仍需明白一点：无论是如今武夷岩茶的核心产区“三坑两涧”，还是祁门红茶的原产地。茶树是一种喜阴的植物，对漫射光更加偏爱。所以盛产好茶的地方常常较为潮湿，日照短且云雾长。这样的环境中，苔藓地衣自然不足为奇。
上述的调研结论，也要结合彼时“促产量、集中管理”的背景来说，具备一定的时代局限性。比如把遮阴的大树去掉一部分。比如适当减少茶树密度，去掉茶树周围部分植物以保证茶树养分等。
那为什么如今带有地衣苔藓的茶卖得更好?这个问题我们需要从市场的角度加以考量。
茶商茶农：市场需求决定经济价值
带有地衣的茶销量更高，而茶品价格与茶农、茶商往往有着密切的关系。许多亲自走访茶山的茶友应该都知道，地衣与苔藓并非某个特定茶区才有的景象，从普洱到岩茶，从绿茶到单丛，可以算得上屡见不鲜。
即便没有上过茶山的朋友，应该也从朋友圈的图片中体验过那种苔藓包裹茶树的自然沧桑之美。这也是茶商与茶农们认可的两个“准则”：树龄够长、原生态无污染。
知名寻茶人胡锦明这样描述地衣：“十多年间，我遍寻了不少云南各地的大小茶区。越是深处密林，越是人迹罕至，茶树被地衣苔藓依附的情况就越加明显。但我不觉得这是很大的坏事，相反，如果某个茶园一棵茶树上都看不见一点苔藓，那我会觉得这里的生态有问题。”
老胡的观点代表着市场上一部分茶商的看法。但不止茶商，大部分消费者也更愿意购买苔藓地衣情况显著的茶叶：“因为这些东西(苔藓)看起来很有感觉，就是茶树在自然环境中的样子。”
对茶叶有更加深刻认识的茶友还表示：“苔藓与地衣这样的伴生物也会协调茶叶滋味，让茶汤更加丰富饱满。在岩茶水仙中如果喝到苔藓的香气，那无疑是极好的。不论哪个地区的茶叶，苔藓地衣都是好茶的标志之一。”
另一位茶商举了一个有意思的例子：“有位种菜的农民非常科学规范地种植青菜，他家的菜又大又好，但销量平平。后来他用剪刀在菜叶上挑了一些小洞，类似虫咬的痕迹，很快便将菜卖光了。”
苔藓地衣也是如此，抛开它对茶叶滋味的影响不说，有丰富藓、蕨类植物覆盖的茶树往往更受青睐。至于前文提及的地衣影响茶叶产量的问题，老胡用亲身经历给出答案：
“首先我不否认地衣影响茶叶产量，这是科学。但是经济价值就有待考量了。我在刮风寨收茶的时候，未修枝的茶树往往产量少，但能卖到600元/公斤;修枝的茶树产量高，但只能卖400元/公斤。虽然产量增加了，但对茶农来说经济价值可能不增反减。”
“80年代的时候，南糯山曾经提倡增产。将老树挖掉种植小树，因为那时候大树小树的差距不明显，小树产量更高。但从长远来看，被地衣覆盖的老树经济价值越来越大，到现在小树完全无法比拟，这是一个值得思考的问题。”
不仅于此，茶农们对茶树地衣也保持着开放的态度。老班章核心产区的一位茶农对我们说：“茶树长地衣是很正常的，我们祖祖辈辈都是这么种植茶树，到我这里也不愿意过多地调整。被苔藓影响而枯死的茶树枝干我们选择直接折下来就可以了，虽然每年都有这样枯死的症状，但不至于伤害整株茶树，更不论直接将茶树致死。”
由此可见，茶商、茶农以及消费者，对茶树地衣问题都保持着乐观或是开放的态度，而这个群体又是决定茶叶市场价值的重要因素之一。集中管理的茶园，人为干预较多。人们为了喝到更好的茶，所以会误认为苔藓是一种评断标准。
事实上，有苔藓是共生环境，而非苔藓越多越好。苔藓长得越好，会阻碍茶树的健康，吸收茶树养分和水分。如何权衡利弊?在科学规范的管理与市场需求之间，在专家学者的指导之下将茶树地衣问题保持在一个可控的范围之内，或许是健康品饮原生态好茶的最优途径。
牛蒡茶是一种纯天然茶品关于牛蒡茶的介绍
牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品;盛行于日据台湾时代，台南曾大面积种植特供日本皇室，台南地区所采用的则是来自日本的柳川为母种由台湾青草茶养生之父林常山先生培育成功的新林牛蒡，其特色是根深、叶肥、皮粗、肉厚，上等的牛蒡直径超过四公分，长度在一点五公尺以上，是市售白牛蒡的数倍大。由於牛蒡根部深入地底，更能吸收土壤中的养份，因此营养价值特别高。
贮藏方法：25℃以下避光贮藏
功效:提高免疫力、增强体力、壮阳补肾、减肥养颜、排毒通便、防癌抗癌、平衡体质、疏风散热、解毒消肿、防范文明病、去脂助消化、降低胆固醇、缓释糖尿病
适宜人群:免疫力低下、体质虚弱、单纯性肥胖、便秘、易疲劳、三高人群
饮用方法：
1、热饮：茶片8-10片，或袋泡茶1-2包，用开水冲泡3-5分钟即可饮用(可翻泡多次)，也可配以冰糖、红枣、洋参等冲泡效果更佳。建议初饮者以牛蒡茶代水饮用，或每天至少3杯，长期每天坚持饮用牛蒡茶，功效不可思议。
2、冷饮：茶片5-11片，或袋泡茶1-2包,加入500ml，煮沸后加入白糖或蜂蜜调和，倒入杯中冷却后直接饮用，也可放入冷箱冰冻，随时饮用。
喝牛蒡茶的副作用牛蒡茶怎么喝最好？
牛蒡茶泡水喝的功效
牛蒡茶可以隔夜喝吗？牛蒡茶什么时候喝好？
峨眉雪芽属于绿茶的一种吗？
峨眉雪芽，很好听的名字，初听起这个名字，都没有联想是这是一种茶的名字，那么是什么茶?其实说起峨眉雪芽这种茶，可能很多人都没有听说过，峨眉雪芽是峨眉山盛产的有机绿茶。古人云自古高山出好茶，峨眉山想必大家都听说过，那里历史悠久，也少不了有名茶，其实在唐朝期间，就已经产生了峨眉白芽和峨眉雪茗这两大名茶。那么峨眉雪芽属于绿茶吗?
峨眉雪芽生长在峨眉山上800米到1200米之间的海拔上面。另外在峨眉山上常年有云雾缭绕，仿佛仙境，是野生古茶的发源地，峨眉雪芽属于绿茶。
峨眉雪芽茶富含丰富的天然有机营养成分，非常具有营养价值，之所以营养价值这么高，都要归功于肥沃土壤以及奇特的天然气候。峨眉雪芽不仅属于绿茶，而且这种绿茶在经过霜浸雪润的滋养造就出最营养的绿茶。
那么现在大家都能知道啦，这种茶叶可是有霜和雪浸润的好茶叶，怪不得取名叫峨眉雪芽了，它因为一直生长在峨眉山那座高山上，受到霜雪的浸润，所以峨眉雪芽不仅属于绿茶，并且也是一种非常天然的有机绿茶啊。
有一种茶叫着桑叶茶
桑叶茶，就是桑叶混入到茶中，制作成为茶饮。桑叶茶有着什么特点呢?桑叶又名叫着神仙草，它制作而成的茶饮，有真很好的清补功效，那么桑叶茶有什么功效呢?今天小编就来给大家说说。
说道桑叶茶，就要先了解它的制作方法。桑叶茶不是六大茶系中的一种，而是一种在加工茶，它的出产加工顺序为采摘桑叶、洗晾、切叶、杀青、揉搓，然后在经过解起、烘干、制香等，上述这些步骤中，最大化的保留了桑叶的多糖、黄酮及生物碱DNJ，所以桑叶茶最大的功效是降低血糖。
桑叶茶能够降低血糖，这是医学界所公认的，作用除了在于茶叶本身之外，还有就是桑叶中含有的N-糖化合物、DNJ生物碱等，这些成分都有很神奇的功效，能够按捺住血糖上升，刺激胰岛素的分泌，从而降低胰岛素的分解速度。
桑叶茶的第二大广为人知的功效是消疮祛斑，这是因为桑叶茶中含有的黄酮化合物、酚类、氨基酸、有机酸等营养成分，它能够改善和调节皮肤组织的新陈代谢，按捺色素的沉着，所以饮用桑叶茶，能够去除脸部色斑、痤疮。
桑叶茶适合哪类人群?对于轻型糖尿病患者，糖尿病患、高血脂症病人来说，桑叶茶都是具有辅助效果的，另外桑叶茶还有减肥、消肿的效果，长期饮用桑叶茶，能够促进人体排出多余的中性脂肪，改善肥胖体质，想减肥的朋友们，赶快行动起来吧，一天一杯桑叶茶，帮你远离肥胖。
凤凰单丛茶是一种带有水果味道的神奇茶
说到乌龙茶，无疑凤凰单丛茶是大家公认的，因为单丛茶是茶中高香气的代表。我敢说，没有比凤凰单丛茶更香的茶了。
凤凰单丛茶是一种带有水果味道的神奇茶
锯齿茶是广东潮州一种非常特殊的茶。这是一种带有水果味道的神奇茶。它也有一个非常丰富和浓厚的茶汤。口嚼凝脂。口中有浓郁、清新、芳香的香气，浓郁的香味，还有杏仁干果的香味。锯齿外观紧凑细腻，组织清晰，呈油状和灰棕色，香气清新凉爽，有蜂蜜和水果的香味，口感醇厚甘甜，口中留有茶香。茶汤呈橙色、黄色、透明，还很耐冲泡。
随着凤凰单丛茶逐渐被全国人民接受，它的知名度越来越高。寻求更极端体验的朋友也要求越来越高。它被描述为“一入单丛深似海”形容了，这说明茶之韵味耐人寻味。许多茶叶爱好者可能不知道的是，单丛的茶叶也有许多小品种。我今天想给你介绍的茶味道很好，但是不太出名。看看这种茶的名字，你可以清楚地看到这种茶的市场价格并不便宜，但仍有许多茶爱好者趋之若鹜。单丛是什么样的凤凰？为什么它会受到茶爱好者的青睐。也许它叫做锯花，每个人都会认为这个名字很棒，他们会对此感到困惑。什么是锯花？事实上，锯齿是一个常见的名称，因为茶叶看起来像一把锯子，茶叶表面的轮廓很小，而且茶叶的边缘有很多突出的叶齿，这看起来像一把小锯子，被称为“锯齿”。它的香味很像是杏仁香味。干茶有明显的杏仁香味。在潮汕茶友的口中，事实上，更多的人称之为杏仁香。
【六堡●恋茶志】有一种人叫“匠人”，有一种六堡茶叫“黑盒”
【六堡●恋茶志】有一种人叫“匠人”，有一种六堡茶叫“黑盒”
今年的“3.15晚会”前天在万众瞩目中落下帷幕，通讯、网络、金融、汽车、医疗等各大行业所不为人知的秘密，逐一浮现，大屏幕上各种消费者无奈的表情特写，相信令广大企业家们深省。
早在春节期间，中国游客抢购日货的新闻头条，戳痛了“中国制造”的心，有识之士们开始呼吁中国需要创造“匠人文化”。
如果说有一种人，
他们一辈子都在做一种茶，不遗余力。
如果是有一类人，
他们将传统技艺世代相传，不求回报。
如果说有一种茶，
历经了数十年光阴变迁，依旧风姿绰约。
可否将他们称为“匠人”、“匠心”、“匠物”？
【有一种人叫“匠人”，遗世独立】
“匠人”具有遗世独立的姿态。
“匠人”在日文中写成“職人”。作为匠人最典型的气质，是对自己的手艺，拥有一种近似于自负的自尊心，并为此不厌其烦、不惜代价，但求做到精益求精，完美再完美。
事实上，中国是一个名副其实的匠人之国，上下五千年不缺名扬中外的传奇巨匠，也不缺惊为天人的传世文明。只是工业时代来临，需要大量时间精雕细作的传统工艺，在追求高投资回报率、快速周转的商业模式中逐渐被冷落，精益求精匠人精神也在时间的长河中逐渐失守。
但是在今天的中国，仍然有不少优秀的匠人们在坚守，比方说有这么一家企业，从1950年至今都在专注千年名茶——六堡茶的传承与发扬，无怨无悔。第一代茶人，将六堡茶于战乱的水火中拯救延续；第二代茶人，令六堡茶香再度弥漫茶船古道与海上丝绸之路；第三代茶人，致力于让“健康的六堡生活”走进国内的千家万户。
他们不遗余力，将“匠人”之名世代传承，于是“黑盒六堡茶”也作为“匠心”之作，历久弥新，尽管相传至今已版本众多，“黑盒六堡茶”独特的风姿令人品过难忘。
【有一种六堡茶叫“黑盒”，历久弥新】
“黑盒六堡茶”源于中日茶人的往来。
20世纪八十年代，第一批中茶老茶人访日，日方也表现出对六堡茶的浓厚兴趣。1991年，日本黑茶协会会长堤定藏先生专程到梧州茶叶进出口公司考察，全面了解中茶六堡的原料、制作工艺、保健功效，堤定藏先生回国后，与各大茶企、药企、学术机构分享此行收获。
经日本药界研究检测发现：六堡茶具有强力的解腻消脂、减肥健美功效，立即引发日本各界的广泛关注，六堡茶迅速占领日本媒体的版面，第一代“黑盒六堡茶”也在日热销，也就是由“中国土产畜产进出口公司广西壮族自治区分公司梧州支公司”生产的“黑茶六保茶”，被茶友们称为“无土黑盒”。
“黑盒六堡茶”成为20世纪80年代中日黑茶文化交流的纽带，和语中的汉字将六堡茶译成【六保茶】，“保”字具有“保健、保养”的意味，六堡茶被称为“油解茶”、“健美瘦身茶”、“中国秘传黑茶”，日本人大多将六堡茶视为一种具备多重保健功效的“药茶”，热销于各大药局中。
后来小一部分出口日本剩下的第一代与第二代“无土黑盒”在国内市场流通，“黑盒六堡茶”漫步于时光的边缘，聆听年岁匆匆，陈香氤氲如石破溢出，汤色红亮如瑰色琥珀，茶气清朗如古木馨香，“黑盒”在数年间，品质转变惊为天人。国内六堡茶市场再次被引爆，藏家、茶客不惜花上数千元购入一盒200克的“无土黑盒”，然而此时国内市场已是一盒难求。
一位退休多年的老茶人说：“黑盒六堡茶在90年代回归国内市场，为了推广品牌，以10-15元每盒的价格销往茶楼，实在没想到如今身价翻了上百倍。”
光阴的礼赠，市值的认可，是时间给予六堡匠人们最好的礼物。
因为，他们一直都在坚守。
中茶六堡2015“多特利黑盒六堡茶”即将献世，再现六堡匠人经典之作，八大版本“黑盒六堡茶”近期将首次官方揭秘，敬请关注。
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