【www.cy260.com - 六堡茶】
八宝塘品六堡茶更添茶趣雅兴一个休息日，我们几个茶友正在市区的一个茶庄品茶，虽然是十分投机，然而嘈杂的环境却使人心烦。说话间转到某个话题，触动了我的突发奇想：若在远离喧嚣闹市的八宝塘静心品六茗，既有新鲜感又有闲适味，岂不更好？我的提议很快得到了朋友的呼应，因为，他们更加相信，在充满自然生态花草芬芳的郊外品茗，茶趣雅兴必定大增。事不宜迟随即驱车前往。
八宝塘位于广西梧州市南岸高旺村，过去这里古木参天，百花争艳，一张由泉水蓄成的活水鱼塘，便构成了非常独特的自然景色。相传很久以前，天上八仙云游至此，被这一绝美景观所深深吸引，不约而同地齐声称道：“此乃宝地也。”于是一同下凡，于八宝塘边席地而坐并煮茶、品茗、论道，尽兴饱揽八宝塘之胜景。临回天庭之际，他们分别留下宝鼎、花蓝、葫芦、竹竿、横箫、长剑、绣球、墨砚等八件法器，俗称为“暗八仙”。不久，这里便地动山摇，变作形态各异的山丘、水塘、异树、奇果......于是充满仙气的八宝塘就这样形成。说来也巧，八宝塘不但景色优美气候宜人，而且极其适合种茶、制茶。因而，传说中的八宝塘于我而言始终充满着一种足可拨动心弦的好奇。
说来也巧，极其适合种茶，制茶的北回归线恰好横贯八宝塘而过，也许，正因圣源茶业就坐落在八宝塘，所以源源不断的山泉清流和舒泰宜人的气候环境造自然成为了圣源六堡茶高品质的重要因素之一。同时，承古纳今一直是圣源茶人生产高品质黑茶的孜孜追求。
在圣源产品展示厅，美女总经理韦燕娟亲自为我们展示了冲泡六堡茶的茶艺。她说，泡茶手法最主要的是注重水温，无论是每一道泡茶，其水温都要掌握得恰到好处，这样，六堡茶特有的红、浓、陈、醇的特征才能充分展示出来。品茶之余我还发现，茶汤的周边还附着一圈美妙的金黄色，非常养眼，据我的观察，可以说这茶叶应该有些年头了。果然，看到我一副细心品尝的模样，韦总告诉我们，现在所泡的茶是十年以上的“茶中古董”了，即使泡上十次八次，茶汤中红润透亮的色泽也不会有太大的减弱，且槟榔香依旧浓郁芬芳。难怪，我们越喝越感到生津解渴，越喝越觉得提神醒脑。六堡茶的保健疗效由此可见一斑。
品茗闲聊中，很自然我们就讨论起如何挖掘和提高六堡茶品质的话题。一旁，近年来一直致力发展六堡茶的圣源茶业董事长李月梅，打开话夹子侃侃而谈。她认为，圣源六堡茶的高品质，主要得益于始终坚持传统制作工艺。六堡茶虽然同属黑茶类，但在制作工艺上却有不同之处，特别是采用传统正宗的“双蒸紧压、板仓陈化工艺”制作，要求两次蒸制过程恰到好处，如果蒸得过熟，茶味损失过多，茶偏淡，蒸得不透，茶涩味重，醇香度低。板仓陈化过程的温、湿度控制也是非常关键，都得非常讲究。比起一般的黑茶，由于六堡茶的工艺流程更特别更讲究，所以茶味也就更醇厚，且宜久藏。这，也是六堡茶为什么年份越久越显陈香的道理所在。
品茶间，喜欢摆弄笔墨爱好书画的一位圣源茶业副总提议：“今天难得雅兴所致，品茗之余唯有挥毫展卷作画，方可尽兴。你们也效仿当年‘八仙’运游此地留下心爱宝物，不妨就此留下墨宝吧！”此时，我不禁想起赵朴初先生“空持千百偈，不如吃茶去”之妙句。其意说，如果你将引经据典成为口头禅，不如回观心性，对照修持，自得自悟。其妙句从茶诗升至佛道，倒觉平添了一种令人倍感像品尝佳茗般的回甘。而且，如今的茶与柴、米、油、盐、酱、腊一样，已成为人们日常生活不可缺少的必需品，茶之意味茶之内涵，也是在现实生活的不断演绎深化中厚重了许多，于是，欣然提笔书写“禅茶一味”斗方相赠，以表示对圣源人矢志不渝做好六堡茶的一种敬意。
品茗悟道，犹如品味人生，于此，众人皆悦，大有清茶一杯，谈天说地，以茶言志，尽情抒怀之雅兴。八宝塘一聚，快哉！美哉！
延伸阅读
储藏六堡茶八要点
储藏六堡茶八要点
随着黑茶的流行，同为黑茶类的六堡茶也越来越受人们的关注。六堡茶作为陈茶可久储，但储藏六堡茶也有讲究。中华古鼎香六堡茶研究院的院长梁志海提示消费者，储藏六堡茶透气、散仓味很重要。梁院长表示，六堡茶在加工过程中会经过窖藏处理，因此买回家后要注意贮藏方法，才能使其滋味更醇厚，更具价值。其贮藏和回润的方法有以下几点：
1、不宜密闭,应略透气，用棉纸、宣纸或牛皮纸包裹即可，剥开后存入瓷瓮或陶瓮内,瓮不必密盖，可以略微透气。
2、若茶有仓味，可置于空气中,待其仓味散尽再储存。
3、若茶汤口感“紧”或“涩”,可将茶叶剥散或摊开,待其自然“回润”,益增其滋味之丰富及香气。4、应远离厨房及有怪味处。
5、散仓味以每年十、十一月吹北风时,让自然风吹最佳，因北风干燥，湿度在五十度上下，平时干燥天时可开窗透气，雨天时要注意密闭窗户防止受潮，注意勿受太阳光直射。
6、有气之茶(以50年代居多)如不立即品饮时，应保留其外包装，以护其气。品饮前再将外纸去除,剥开“回润”,经常品饮，即可渐入佳境,“回润”至适当时,即可用纸包裹储存。7、无气或略有仓味的茶，宜将外纸撕去，清理干净，适度透气后再储存。
8、以冷气送风会过于干燥，想去除仓味时可用此法，但仓味去除后,仍需以自然空气，适当的湿度来“回润”。
闲谈品饮六堡茶
闲谈品饮六堡茶
喝茶，其实很简单。
但是，其中一些门道，不可不知。
我们先从品饮六堡茶的一些“细节”说起。
一、不吃刺激性食物。
平日应注意保持好的味觉系统，最好少吃刺激性食物。在评茶品茶前数小时内（这个因人而异，自行掌握），不吃具有强烈刺激味觉的食物，如烟、酒、糖、巧克力、辣椒、葱蒜、薄荷等，以保持味觉和嗅觉的灵敏度。
人体的味觉器官——舌头，各部分的味蕾同对不同味道感受是不一样的。舌尖上的味蕾对甜味最敏感，舌尖主要品评茶叶的“甜味”。舌根部的味蕾对苦味最敏感；舌尖两侧（偏后部）的味蕾可以感受茶叶的酸味；舌头通过搅动用舌侧感受茶叶的醇后度，配合上口腔及咽喉，可以感受茶叶的茶汤“厚度”（感受茶汤的浓稠度和茶汤内果胶类物质）。
这其中有一个很有趣的问题：如何感觉茶的韵味？用什么器官？
这个问题很多茶友都会困惑，是啊，平日品茶，茶韵在咽喉处体现的最为明显。这又如何解释呢？
对这个问题，笔者专门查阅了有关资料，原来，味蕾不单在舌头上，还在舌的底面和口腔内咽部、软腭等处有分布，而且，除了味蕾外，舌头和口腔有大量的触觉和温度感觉细胞，并在嗅觉的参与下，形成多种多样复合的感觉，从而，在我们品茶的时候，能感受到各种不同的茶味、茶韵。
二、不要喝太烫的茶汤
品评六堡茶一般以50℃左右较适合评味，但冲泡六堡茶的水必须滚烫，达到全“开”，这样才有利于泡出六堡茶的茶味和茶香。这个并不矛盾。
品饮六堡茶时，茶汤太烫，味觉受高温刺激而瞬时麻木，会影响正常评味；相反，茶汤温度过低，会明显削弱茶香，茶味中的“涩”“苦”也会因此更为明显，影响评定的客观和准确性。
对于“冷香”和“杯底香”，在六堡茶而言，没有其他茶品那样重要。但作为一种辅助的品鉴手段对茶品加以分析也还是可以的。而喝着“凉”的茶汤，茶的一些不易被察觉的“缺陷”也变得容易分辨，不过，这样的做法，往往要建立在一定的品茶经验上，不然容易影响品茶的“客观”性。
三、品六堡的用杯
因为六堡是比较注重“色”的，从茶色可以判断六堡茶的发酵程度、陈化以及工艺、品质。所以，笔者觉得平日喝喝六堡茶可以不拘泥什么杯，随意即可。但要品评六堡茶的时候，必须用内壁白色的杯子，这样才能更真实反映六堡茶的汤色。
市场上有专门的茶叶审评杯卖，但多是绿茶审评杯，跟黑茶略有差异。况且，我们作为爱好者，也不太必要买套审评器具（这样喝着也太累了），况且，认准了内壁为白色这条，更多精美的瓷器可供选择，如现代的仿汝窑、德化的白瓷、景德镇的青花都是不错的选择。
瓷杯宜选择薄壁宽口，杯口向外张的杯型为最好，因为这样可以减少手指的接触面积，不被烫着。
四、品六堡用紫砂壶好？还是用盖碗好？
这个问题历来颇有争论。其实，这个问题我们在以后会深入谈到。
用什么泡六堡好，这个问题，其实很明确，关键是看你想品评出这款六堡茶的真实品质，不加任何修饰，那你必须采用盖碗。
而用紫砂壶的问题，就相当复杂。好的紫砂壶，未必能泡好六堡茶。还必须结合紫砂泥料、器型（壶身大小、高低）、出水流畅（工艺）等因素，最关键还要“具体问题具体分析”，笔者及很多茶友都有过这样的看法，有些壶，就是泡不好六堡茶，有些壶，却相得益彰，将六堡茶的神韵冲泡出来，更耐品味。所以，还需要用数种六堡茶具体试泡，才知道这个壶适合不适合泡饮六堡茶。
综合一句，品评用盖碗，家里慢慢喝，可以考虑用壶。
五、怎样看六堡茶汤色
六堡熟茶常见汤色有：红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称“红亮”，光泽微弱的，称红明。（六堡茶的新茶多会带些浑浊，但有一两年，乃至数年的六堡则不应该是浑浊的）观察叶底，多呈暗红微黄，滋味较“浓酽”。
红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和。红褐：汤色红浓，红中透紫黑，匀而亮，有鲜活感。观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和。褐色：茶汤黑中透紫，红而亮，有鲜活感。观察叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和。黑褐：茶汤呈暗黑色，有鲜活感。观察叶底，色多呈黑褐质硬，滋味较醇和。这几种色泽和叶底都是比较好的六堡茶的感观，如果六堡茶汤仅仅是微黄，浅浅橙色，叶底色黑而硬脆似炭，滋味淡而寡，估计是发酵过度“烧心”的六堡茶。
而农家六堡茶的汤色又截然不同。
黄绿：是绿中微黄的汤色，清澈鲜亮的茶汤。这类茶品，随着生茶不断陈化，茶汤绿艳消失，逐渐演变为杏黄明亮的汤色。橙黄：茶汤黄中微带红色，似橙色或桔黄色。藏期在3-5年的农家茶即显此汤色，亮度较高。深黄：汤色暗黄，有一定年份的农家六堡茶亦有此汤色，但老茶黄汤者，亮度一定很好。红汤：老茶（自然后发酵充分）方能显出红汤，而且必是晶莹剔透的，属不可多得的好茶。但人为加速陈化的需注意分辨。
六、怎样看叶底
冲泡后的茶叶(叶底)，能一定程度上反映茶叶的真实品质，包括后发酵和存储方面的信息。
评看叶底，可以发现很多“信息”。
一是靠眼睛看。判别叶底的老嫩、匀整度、色泽和开展与否，有无弹性，是否易烂，同时还可以观察到，有无其它杂物掺入。
二是靠闻，辨别香气，是否添加或茶本身所有。
三是辨别茶青品种品质，从叶底的叶脉络、形态等分析毛茶类型，甚至可以辨别产地。这种更多见于辨别农家六堡。
四是辨别经过“入仓”的六堡茶，通过分析叶底，可以基本分析出后发酵是否恰当，仓储过程“湿”度是否过高。
看叶底是将冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘(也可以是杯盖等平面物体)里，个人觉得我们一般平日在家，也不需要个什么叶底盘，我们的用的盖碗的底托倒是个不错的选择。
倒的时候要注意把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒干净。分开理顺、铺开、观察茶叶的老嫩程度、是否均匀整齐、色泽状况、撕扯叶底，感觉茶叶的软硬等。
六堡茶品饮：广西茂圣六堡茶品评
六堡茶品饮：广西茂圣六堡茶品评
广西六堡茶作为中国历史名茶主要行销东南亚，在北方很少见。本次选取的是茂圣公司出品的5615（1年）、5626（2－3年）、5612（3－4年）三泡茶，用盖碗冲泡，以了解六堡茶的品质及后期转化的特色。
用具：白瓷盖碗、公道杯、品茗杯。
投茶量：5克。
水：纯净水。
洗茶一遍。
第一泡：
水温：沸水
方法：顺碗边注水。
浸泡时间：半分钟。
品评：
5615：茶汤汤色褐红，滋味厚滑浓重，尚醇，苦微涩、回甘，香气沉稳浓郁。
5626：茶汤汤色浓红，滋味厚醇浓重，苦微涩、回甘，有陈香。
5612：茶汤汤色浓红，滋味醇厚甘滑，苦而化甘，陈香浓郁。
第二泡：
水温：沸水。
方法：顺碗边注水。
浸泡时间：1分钟。
品评：
5615：滋味厚重，刺激渐强，涩加重。
5626：滋味更加厚重，有冰凉感，苦回甘。
5612：滋味醇厚，微苦涩，有冰凉感，香气转扬。
第三泡：
水温：沸水。
方法：顺碗边注水。
浸泡时间：1分半。
品评：
5615：滋味基本同上，味涩，两颊舌下明显。
5626：滋味基本同上。
5612：滋味浓醇，微苦、涩，有冰凉感。
第四泡：
水温：沸水。
方法：直接冲茶注水。
浸泡时间：2分钟。
品评：
5615：滋味开始转柔和。
5626：滋味转醇和，香气浓郁。
5612：滋味醇厚浓重，苦涩能化，有冰凉感，香沉持久。
第五泡：
水温：沸水。
方法：直接冲茶注水。
浸泡时间：3分钟。
品评：
5615：滋味转甜，轻微冰凉感。
5626：滋味厚重，涩、舌下明显，有冰凉感。
5612：滋味醇和厚重，冰凉感明显。
六堡茶作为历史名茶，具有其特有风韵，滋味浓醇厚重，香气浓郁持久，基本或多或少的带有冰凉感。而经过陈放的茶给我感觉更似一种陈香，而所谓六堡茶特有的槟榔香，就如同普洱茶的樟香，很难使大多数人出现相同的认知。另外明显的不足是，觉得这几款六堡茶的熟化近似于普洱熟茶。如果是4－5年之内的茶就有这样的熟化程度，那么必然是期间人为催熟速度较快，致使茶品在变得醇厚的同时出现闷和浊的感觉，尤其在品饮时会在舌面的中央部分产生不适感，这样的话反而让人觉得新茶要比经过陈化的茶清爽干净。
品茂圣六堡茶 讲六堡茶故事（一）
品茂圣六堡茶讲六堡茶故事（一）
五岳独秀，六茶聚首：2019年首届衡山论茶“茶让世界更美好”，茂圣茶业公司董事长苏淑梅与茶业界领导一起作主题演讲
（1） 六堡茶与马来西亚矿业
六堡茶在嘉庆年间就被列为我国的四十种名茶之一，并成为朝廷的贡品。而富有意味的是，六堡茶与远在重洋之外的马来西亚矿业，也有着同兴衰共命运的历史关系。
自从华人叶亚来率领八十七个同胞于1857年在吉隆坡开埠，1859年发现开采锡矿的两百多年来，一代又一代华人以其辛酸的血泪和汗水，换来了早期马来西亚经济的发展和繁荣。
锡矿的开采，带来了六堡茶的巨大需求。
矿工大多数来自我国的广西、广东和福建。
南洋天气炎热，没有冬季，经常下雨，矿工要在露天烈日下挖矿，在闷热的矿井里干活，易得感冒、发烧、中暑等症，于是，六堡茶派上了大用场。六堡茶有解渴、祛湿、解暑、解除疲劳等功效，成为了矿工们每天必需的保健饮料，被称为这“保命茶”、“侨俏茶”。
当时，广州的“同孚商行”每年将大量六堡茶销往南洋。
曾任马来西亚茶会会长的马金龙先生说：“可能是思乡的情绪，亦可能是六堡茶特美价廉的因素，使它成为当时最受欢迎的茶品种。尤其在茶楼和锡矿场，六堡茶是“头家”大量提供的首选饮料。我记得在六十年代的时候，马来西亚每年进口六堡茶的总量高达350吨，是六堡茶最大的入口国。”
六堡茶的品饮历史
黑茶茶语：六堡茶的品饮历史
六堡茶的品饮历史已相当久远。
成书于公元780年（唐中叶）的《茶经》开篇第一句云：“茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之，其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如?榈，叶如丁香，根如胡桃”。
据《桐君采药录》（已佚）记：“南方有瓜芦木，亦似茗，至苦涩，取为屑茶，饮亦可通夜不眠。煮盐人但资此饮，而交广最重，客来先设，乃加以香?辈。”
瓜芦木，即高大的茶树。显然，南方种茶已有相当长的历史了，茶都长成高大的乔木了，长成乔木的茶树，人称老茶婆，百龄以上了。“交”即交州府，“广”即广州府。交州府广州府即现今的梧广地区。最重，即重视，看重。文中的“?”是指香茅、桂、姜一类（辈）的香料之属。因为当时饮茶仍不知道怎样去掉茶中的苦涩味，故习惯加一些香料调和。
而这种在茶叶里加上姜、油、盐、香菜等一起炒，然后把茶叶一起打烂煮汤的品茶法，很似现在广西、湖南等地瑶族、侗族同胞的“打油茶”，这是对饮茶历史和茶文化的继承和发展。但现在“打油茶”，有的还配上炒花生米、炒米、炒黄豆等一同共饮，这是另一个方向的发展。现在都市人，大部分是“清饮”，即专门泡茶、饮茶，在饮中重品。要真正品饮一盏陈年六堡茶，还是清饮为最好。这样最能品出六堡茶的幽香和浓而酽，更能品出它的醇、滑、爽、厚的滋味。
据了解，六堡茶是中国著名的侨销茶，在南洋一带（即现东南亚11国），很受侨胞们欢迎。侨胞们在南洋多数从事工矿业，尤其是在印尼加里曼丹，华人是当地金矿的唯一经营者，19世纪以前，马来西亚的锡矿也几乎全部由华侨开发。侨胞们漂洋过海，远渡重洋，生活非常艰辛，幸好和六堡茶结缘，人到哪里就把六堡茶带到哪里，每天生活里有六堡茶相伴，六堡茶是来自家乡水土的产物，能融合异地的水土，使他们能代代扎根于南洋诸国。现在每年都有足够量的六堡茶输往南洋各国，六堡茶可能是黑茶类中输出国外最早数量最大的品种。
由于历史的原因，中国茶叶产量世界第一，可要优先保证出口，在?内尚要计划供应。20世纪以前，六堡茶在国内，除了桂粤港澳台有售外，其他省市很少有。进入21世纪，六堡茶的保健功能逐渐被人们认识，六堡茶也开始走向全国。六堡茶由于是后发酵茶，从初制开始直至陈化，在漫长的岁月里，天天在变，直至泡在?中，所以说六堡茶是发酵最完备、保健功能最完美的茶类。六堡乡的农民大叔常以山歌形式赞颂六堡茶：“陈年黑石六堡茶，呕疴肚痛不离它，口嚼陈茶敷合谷，小儿惊风当家。”
六堡散茶的茶品介绍
六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。其外型色泽黑褐、汤色红浓明亮、滋味醇厚、爽口、回甘、香气陈醇、有槟榔香。品质优异，风味独特。具有和胃理气、消滞除胀、清热化湿、醒酒、降脂等多种保健功效。
在海内外，尤其是在海外侨胞中享有较高的声誉，被视为养生保健的珍品。民间流传有耐于久藏、越陈越香的说法。苍梧县志（同治版本）则有“——六堡味厚，隔宿不变”的评价。而茶中有“发金花”的，即生长有金色菌孢子的最受欢迎。因金花菌能够分泌除多种酶，促使茶叶内含物质朝特定的化学反应方向转化，形成具有良好滋味和气味的物质，其保健功效也特好。
六堡茶是广西梧州最具有浓郁地方特色的名茶，其产制已经有1500多年的历史，是一种很古老的茶制品。据南北朝时期的《桐君录》所载：“南方有瓜木，亦似茗，至苦涩，取为屑茶饮，亦可通夜不眠。
煮盐人但资此饮，而交广最重，客来先设，乃加以笔香辈。”说明远在五、六世纪时，两广地区的人们已有普遍饮茶的习惯。到了魏晋朝期间，茶叶已经开始制饼烘干，并有紧压茶出现。正如陆羽《茶经》中所云：采之、蒸之、捣之、拍之、穿之、封之、培之、茶之干矣。
鲜叶采摘后经过蒸饼捣揉出汁。用手拍紧成形，烘干后成为饼茶、团茶备用。而六堡茶的制法正是源自于这种方法。经过不断的演变，才形成了六堡茶今天的制作方法和品质。
六堡茶的制造采用当地的大叶种茶树的鲜叶作为原料，采摘标准是成熟新稍的一芽四、五叶，制作方法可分为原料加工（初、精制加工）、蒸压陈化两隔过程。鲜叶捎经晒凉，即采用绿茶制法。经过特殊的渥堆工序并经干燥后成为毛茶。再经精制，按成品级别进行拼配成为原料，用蒸汽蒸软了投入特别的容器中压紧。成形、包装好的茶放置再通风、阴凉、干湿度适宜、干净卫生无不良气味的地方自然风干一年以上即可上市销售。
品香茗 观历史——六堡茶故事
品香茗观历史——六堡茶故事
六堡背景
liubaocha
六堡茶在清代嘉庆年间，以特殊的槟榔香味而被列为全国十大名茶之一，享誉海内外。
乾隆二十二年（1757年），清廷见西方在中国沿海地区非法贸易活动猖獗，便封闭了福建、浙江、江苏三处海关，只留广州一个口岸通商，于是“十三行”便独占中国对外贸易。六堡茶也随之名声大噪。六堡茶的发展历经了“平三藩”、“十三行大火灾”、“太平天国”、“鸦片战争”、“辛亥革命”、“抗日战争”等诸多历史风云，几经磨难，大小茶号遍布粤桂、港澳、南洋，并将茶叶贸易做到了英国等欧洲国家。
六堡沉浮
liubaocha
一直以来，在中国出口的商品中，以茶叶为最大宗。大量的茶叶通过“十三行”加工、包装，然后再运往世界各国。而六堡茶则主要以销往南洋诸国为主，得益于当时兴旺的水路运输，商人们凭借着西江这条黄金水道将华南、西南的丰富物产以最低的成本运达广州，再从广州转口外销。茶叶是其中重要的一项。每一个产茶季节，六堡产出的大量优质茶叶，从六堡的合口街码头装上尖头船，经梨埠换大木船，进入贺江，经封川江口，进入西江之后再经都城装卸到大船中，运送到广州，再转口南洋和世界各地，这就是当年六堡茶著名的“茶船古道”。这条熙熙攘攘、舟楫往来的“茶船古道”，见证了六堡茶的兴衰沉浮。
六堡历史
liubaocha
《苍梧县志》载：“茶产多贤乡六堡，味厚。隔夜不变，产长行虾捅者名虾耳茶，色、香、味俱佳”。《广西特产志略》（1937年）载：“在苍梧之最大出品，且为特产者，首推六堡茶，每年出口者，产额在60万斤以上，在民国十五、十六年间（1926年—1927年），每担估价三十元左右。
《广西通志稿》戴：“六堡茶在苍梧，茶叶出产之盛，以多贤乡之六堡及五堡为最，六堡尤为著名，畅销于穗、佛、港、澳等埠”。《广西农业通讯》（1945年）载：“苍梧茶尚多，尤以六堡乡（今六堡镇）为最。六堡茶（又名垌茶），颇负盛名，其余所产品质亦佳，战前（抗日战争前）交通便利，所产茶除本县饮用外，全部销售港澳等地，自抗战后，交通阻塞，销售范围日渐缩小，一般茶农生活无法维持。多弃茶而经营其他，于是茶叶衰落矣。六堡乡（今六堡镇）占全县面积之半，全县面积11455亩，年产茶5450担，抗日时外销日减，估计每年平均产茶1500担左右。现有面积7500亩。”
六堡今天
liubaocha
广西六堡茶在历史上的年产量和销售量曾一度达到1500吨左右，抗日时期大幅度下降，仅为197.5吨，至中华人民共和国成立初期有所恢复，1953年产六堡茶450吨，比抗日时期增加1.28倍。横县也由抗日时期年产221吨恢复到400吨。
从2010、2011、2012年，三年的《中国茶叶区域公用品牌价值评估报告》数据看，六堡茶的区域公用品牌价值分别是：6.73亿元、8.30亿元、8.79亿元，在黑茶类的排名分别是：第三、第二、第二。可以看出，近三年六堡茶的整体市场状态呈现稳步上升态势。截止2015年，六堡茶的品牌价值更是上升到近14亿元。
六堡未来
liubaocha
至今，六堡茶为越来越多爱茶人士认识、喜爱，更有越来越多的爱茶人士来到六堡茶原产地探寻六堡茶手工制作的奥妙，正如陈年六堡茶的陈香味道一样，沉淀上百年之久的六堡茶也将在不远的将来大放异彩！
六堡茶的八大功效
六堡茶的八大功效是能够暖胃养胃，还能够降脂降血压，改进血管作用，对于消除体内积食，促进体内消化也是有帮助的。
六堡茶，广西壮族自治区梧州市特产，中国国家地理标志产品。
六堡茶属黑茶类，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。喝过六堡茶的人都会对它的“中国红”情有独钟，六堡茶业界认为，必须以“中国红”的文化韵味和民族特色为准则，使六堡茶走上复兴之路。
1、喝六堡茶能暖胃养胃
六堡茶为碱性食物，它能跟酸发生离子反应，中和胃内过多的胃酸，避免了饥饿时的痛苦。
六堡茶中的淀粉能够在胃壁上构成保护膜，它们都具有调和及收敛酸分泌物过多的作用。胃的脾性喜燥恶寒，而六堡茶经往后发酵后，茶性是比较柔和的，因而六堡茶合适胃不太好的人群来喝，对身体无刺激作用。
2、喝六堡茶有化痣润肤健美的功用
茶多酚、维生素C和烟酸能降脂、降血压和改进血管功用，推进血管微循环。茶多酚既能为人清除“氧自由基”，就有效地防止低密度脂蛋白的过氧化，保护了内皮细胞，防止了平滑肌斑块状增生和动脉粥样硬化，推进新陈代谢，并有保持心脏、血管、肠胃等正常机能的作用。
3、喝六堡茶能消食解腻
六堡茶中含有的氨基酸等维生素物质，以及脂多糖和芳香族化合物等都具有调节、推进脂肪代谢的功用，协助消化肉类食物，并且茶叶中的咖啡碱能兴奋中枢神经，影响全身各器官的生理功用，刺激胃液分泌，消除胃内积食，协助消化。
4、喝六堡茶能清心明目
六堡茶中含有的维生素C、维生素E，特别是茶多酚，具有很强的抗氧化活性，能够清除人体内的氧自由基，从而起到抗辐射、增强机体免疫力的作用。此外，茶叶中含有胡萝卜素，它在肠壁和肝脏的作用下，能够转变为维生素A。而维生素A具有滋补眼睛、缓解眼睛疲惫、预防夜盲症的作用。
5、喝六堡茶能治痢疾
茶的止痢作用早就在临床中使用。茶中所含的鞣质有较好的抑菌作用，对痢疾杆菌，葡萄球菌，肺炎球菌都有极好的抑制作用，对皮肤粘膜还有保护作用。越谚有“不喝凉水多喝茶，不拉稀痢不发痧”的说法。茶单宁的收敛作用使得肠管蠕动才能增强，因而具有治疗便秘的作用。
6、喝六堡茶能疏通肠胃
六堡茶具有调理肠胃，改进血液循环，去油腻、助消化的成效。由于茶中含有一些芳香族化合物，它们能溶解脂肪，协助消化肉类食物。
喝六堡茶好处多，但是要合理饮用。
彭庆中：闲话品饮六堡茶
彭庆中：闲话品饮六堡茶
■ 彭庆中
不吃刺激性食物
平时应注意保持好味觉系统，最好少吃刺激性食物。在评茶品茶前数小时内（这个因人而异，自行掌握），不吃具有强烈刺激味觉的食物，如烟、酒、糖、巧克力、辣椒、葱蒜、薄荷等，以保持味觉和嗅觉的灵敏度。
人体的味觉器官——舌头，各部分的味蕾对不同味道感受是不一样的。舌尖上的味蕾对甜味最敏感，舌尖主要品评茶叶的“甜味”。舌根部的味蕾对苦味最敏感；舌尖两侧（偏后部）的味蕾可以感受茶叶的酸味；舌头通过搅动用舌侧感受茶叶的醇后度，配合上口腔及咽喉，可以感受茶叶的茶汤“厚度”（感受茶汤的浓稠度和茶汤内果胶类物质）。
这其中有一个很有趣的问题：如何感觉茶的韵味？用什么器官？
这个问题很多茶友都会感到困惑，是啊，平时品茶，茶韵在咽喉处体现得最为明显。这又如何解释呢？
对这个问题，笔者专门查阅了有关资料，原来，味蕾不单在舌头上，还在舌的底部及口腔内咽部、软腭等处有分布，而且，除了味蕾外，舌头和口腔有大量的触觉和温度感觉细胞，并在嗅觉的参与下，形成多种多样复合的感觉，从而，在我们品茶的时候，能感受到各种不同的茶味、茶韵。
不要喝太烫的茶汤
六堡茶茶汤的温度一般在50℃左右时较适合评味，但冲泡六堡茶的水必须滚烫，达到全“开”，这样才有利于泡出六堡茶的茶味和茶香。这个并不矛盾。
品饮六堡茶时，茶汤太烫，味觉受高温刺激而瞬时麻木，会影响正常评味；相反，茶汤温度过低，会明显削弱茶香，茶味中的“涩”“苦”也会因此更为明显，影响评定的客观和准确性。
对于“冷香”和“杯底香”，对六堡茶而言，没有其他茶品那样重要。但作为一种辅助的品鉴手段对茶品加以分析也还是可以的。而喝着“凉”的茶汤，茶的一些不易被察觉的“缺陷”也变得容易分辨，不过，这样的做法，往往要建立在一定的品茶经验上，不然容易影响品茶的“客观”性。
品六堡用什么杯
因为六堡是比较注重“色”的，从茶色可以判断六堡茶的发酵程度、陈化以及工艺、品质。所以，笔者觉得平日喝六堡茶可以不拘泥什么杯，随意即可。但要品评六堡茶时，就必须用内壁为白色的杯子，这样才能更真实反映六堡茶的汤色。
市场上有专门的茶叶审评杯卖，但多是绿茶审评杯，跟黑茶略有差异。而且，我们作为爱好者，也不必专门买套审评器具。因为还有很多精美的瓷器可供选择，如现代的仿汝窑、德化的白瓷、景德镇的青花都不错。
瓷杯宜选择薄壁宽口，杯口向外张的杯型为最好，因为这样可以减少手指的接触面积，不被烫着。
品六堡用紫砂壶好还是用盖碗好？
这个问题历来颇具争论。这个问题我们在以后会深入谈到。
用什么泡六堡好，这个问题，其实很明确，关键是看你想品评出这款六堡茶的真实品质，不加任何修饰，那你必须采用盖碗。
而用紫砂壶的问题，就相当复杂。好的紫砂壶，未必能泡好六堡茶。还必须结合紫砂泥料、器型（壶身大小、高低）、出水流畅（工艺）等因素，最关键还要“具体问题具体分析”，笔者及很多茶友都有过这样的看法，有些壶，就是泡不好六堡茶，有些壶，却相得益彰，将六堡茶的神韵冲泡出来，更耐品味。所以，还需要用数种六堡茶具体试泡，才知道这个壶适不适合泡饮六堡茶。
综合一句，品评用盖碗，在家里慢慢喝的，可以考虑用壶。
怎样看六堡茶汤色
六堡熟茶常见汤色有：红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称“红亮”，光泽微弱的，称红明。（六堡茶的新茶多会带些浑浊，但有一两年，乃至数年的六堡则不应该是浑浊的）观察叶底，多呈暗红微黄，滋味较“浓酽”。
红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和。红褐：汤色红浓，红中透紫黑，匀而亮，有鲜活感。观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和。褐色：茶汤黑中透紫，红而亮，有鲜活感。观察叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和。黑褐：茶汤呈暗黑色，有鲜活感。观察叶底，色多呈黑褐质硬，滋味较醇和。这几种色泽和叶底都是比较好的六堡茶的感观，如果六堡茶汤仅仅是微黄，浅浅橙色，叶底色黑而硬脆似炭，滋味淡而寡，估计是发酵过度“烧心”的六堡茶。
而农家六堡茶的汤色又截然不同。
黄绿：是绿中微黄的汤色，清澈鲜亮的茶汤。这类茶品，随着生茶不断陈化，茶汤绿艳消失，逐渐演变为杏黄明亮的汤色。橙黄：茶汤黄中微带红色，似橙色或橘黄色。藏期在3～5年的农家茶即显此汤色，亮度较高。深黄：汤色暗黄，有一定年份的农家六堡茶亦有此汤色，但老茶黄汤者，亮度一定很好。红汤：老茶（自然后发酵充分）方能显出红汤，而且必是晶莹剔透的，属不可多得的好茶。但人为加速陈化的需注意分辨。
怎样看叶底
冲泡后的茶叶(叶底)，能在一定程度上反映茶叶的真实品质，包括后发酵和存储方面的信息。
评看叶底，可以发现很多“信息”。
一是靠眼看。判别叶底的老嫩、匀整度、色泽和开展与否，有无弹性，是否易烂，同时还可以观察到，有无其他杂质掺入。
二是靠鼻闻，辨别香气，是否添加或茶本身所有。
三是辨别茶青品种品质，从叶底的叶脉络、形态等分析毛茶类型，甚至可以辨别产地。这种更多见于辨别农家六堡。
四是辨别经过“入仓”的六堡茶，通过分析叶底，可以基本分析出后发酵是否恰当，仓储过程“湿”度是否过高。
看叶底是将冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘(也可以是杯盖等平面物体)里，个人觉得我们一般平时在家，也不需要什么叶底盘，我们用的盖碗的底托倒是个不错的选择。
倒的时候要注意把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒干净。分开理顺、铺开、观察茶叶的老嫩程度、是否均匀整齐、色泽状况、撕扯叶底，感觉茶叶的软硬程度等。
百家社区品六堡 弘扬六堡茶文化
百家社区品六堡弘扬六堡茶文化
5月4日，为进一步贯彻党的十九大会议精神，推动党的十九大精神进社区，丰富“人文社区”内涵，充分展现社区党民同心共建“美好社区”的精神风貌，弘扬六堡茶文化，由市茶产业办、梧州市六堡茶研究院和广西梧州六堡茶股份有限公司共同举办“百家社区品六堡弘扬六堡茶文化‘双报到’”活动，六堡茶文化展示馆迎来了大塘街道华洋社区街坊邻居。“中国是茶的故乡，中国人饮茶，可以追溯到神农时代，少说也有4700多年了。”、“茶兴于唐而盛于宋”、“六堡茶的传统工艺列入国家非遗名录”、“冷水渥堆发酵技术比普洱茶更早”、“六堡茶是著名的侨销茶，从梧州六堡镇装船……出口世界各地，形成了与茶马古道齐名的茶船古道”，在讲解员的带领下，大塘街道华洋社区街坊邻居一同参观了六堡茶文化展示馆。了解六堡茶的前世今生，领略茶船古道的瑰丽画卷。有街坊表示，从小在梧州长大，六堡茶喝了很多，来到这里才知道梧州六堡茶还有如此悠久的历史文化。
六堡茶文化展示馆由中国茶展示区、六堡茶展示区、六堡茶企体验区组成。从茶类历史，六堡茶制作工艺，茶船古道历史，各大茶企六堡茶产品等多个角度展示六堡茶。
随后，街坊共聚一堂，品六堡，看节目。清新典雅的茶艺表演，古韵悠悠的琵琶弹奏引人入胜。再配上一杯六堡茶令人回味。由广西梧州六堡茶股份有限公司播放的3分钟六堡茶宣传片，也引起了在场人们的兴趣。不仅到各茶企体验店品茗，还与工作人员、茶艺师沟通交流六堡茶鉴赏、收藏、储存等知识。
从2017年开始，我市全面开展六堡茶进机关、进校园、进社区、进企业、进宾馆酒店的“五进”活动，打响梧州六堡茶品牌，提升影响力，让更多人关注了解梧州茶文化。百家社区品六堡活动就是旨在引导梧州人民全民饮茶风尚，对外宣传推广梧州六堡茶，弘扬六堡茶文化内涵，引导六堡茶消费，培育六堡茶市场，打造六堡茶品牌，促进梧州市六堡茶产业健康发展。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《八宝塘品六堡茶更添茶趣雅兴》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶文化方面知识请访问六堡茶专题。
