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黑茶越存越值钱每年价翻倍陈化了3年的500克一级茂圣品牌六堡茶市场价为180元，而比它年长7年的同一款茶却能卖到1536元，增值幅度可谓惊人；湘益茯茶的900克“传承”系列，2018年新茶卖125元/片，2017年卖148元/片，2016年卖180元/片，2015年卖288元/片，同样是一年一个价……它们都有同一个名字，叫做“黑茶”。
□采写摄影\
信息时报记者徐毅儿
上一期，我们采写了普洱茶的市场走势。这一期，我们来继续了解普洱茶的同宗——“黑茶”各兄弟。
黑茶，因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶是六大茶类之一，属后发酵茶。黑茶按地域分布，主要为湖南黑茶（黑砖、湘尖、茯茶、千两茶等）、湖北老黑茶、四川边茶（藏茶）、云南黑茶（普洱茶）、广西六堡茶，以及陕西黑茶（茯茶）等。
“来自国家茶叶产业技术体系产业经济研究室调研数据显示，2017年全国茶园总面积约为4554万亩，比上年增加106万亩，同比增长2.38%，其中开采面积约3707万亩，同比增长约3.61%。2017年茶类生产结构小幅调整，绿茶占比基本稳定，乌龙茶占比继续下降，红茶、黑茶占比提升。其中，黑茶(不含普洱)产量同比增长9.55%，在六大茶类产量增幅中排行第二，黑茶越发为人们所熟悉和青睐。”名茶殿堂“国茶荟”总经理李广韬如是说。
据悉，随着近10多年来普洱“风潮”的起起落落，亦让更多的人知道了曾经并不起眼的黑茶。“云南普洱茶也是黑茶的一种，只是因为‘普洱茶’这个名字已经深入民心，所以，大家习惯将普洱茶单列出来。普洱茶与其他的黑茶类茶叶，非常重要的共同点就是越陈越香。”李广韬说：“业内常说‘去库存’不容小觑，因为黑茶的快速增长多为市场存量。但，的确，当一个理念已经深入民心时，真的很难去改变它，这就是黑茶越存越值钱，越存越好喝的‘收藏’属性。”
记者于名茶殿堂“国茶荟”走访了解，黑茶的升值幅度确实“诱人”。以茂圣牌500克一级六堡茶为例，陈化期3年的茶市场价180元，而陈化期10年的同一款茶却能卖到1536元，平均一年翻一番，增值幅度相当吸引。又例如，湘益茯茶的900克“传承”系列，2018年新茶卖125元/片，2017年卖148元/片，2016年卖180元/片，2015年卖288元/片，同样是一年一个价……
“金花”加冕茯茶受宠
历史传奇大剧《那年花开月正圆》想必许多人看过。剧中，沈家用下三滥手段，把刚靠岸的陕西泾阳吴家东院订购的5000箱茶叶全部打湿，却因此“弄拙成巧”的成就了茶叶“二次发酵”。发了霉，长出“金花”的茶叶比之前的更好喝了，“安吴寡妇”周莹机智的以“新茶”之名推向市场，加上美女泡茶的营销手段，大获成功。许多剧迷、读者因此迷惑：泡了水发了霉的茶叶真的能喝吗？其实，这种经“二次发酵”而产生的“金花”实为有益微生物，生物学家将其定名为“冠突散囊菌”。
“并不是茶叶中所有的黄点都是‘金花’！真正的‘金花’，学名为‘冠突散囊菌’，是一种益生菌。”益阳茶厂广东省业务处负责人隋莉告诉记者：“金花‘发花’成功至少需要两个特定条件，一是周围环境中存在冠突散囊菌微生物菌落，二是给予茶砖特定的温度和湿度。一般来说，茯砖茶加工过程中的‘发花期’为20天到35天不等，所以刚刚生产出的茯砖茶就会有大量的‘金花’，而不是部分茶友误传的需要存放5年、10年才有金花。”
隋莉介绍，茯茶虽然起源于陕西，但却兴盛于益阳：“1953年，益阳安化第二茶厂（即：益阳茶厂的前身）成功研制出第一片手筑茯砖茶，开创了湖南压制茯茶的历史先河，打破了茯茶除陕西外三不能制的神话。与此同时，自1958年生产出第一片机压茯砖茶以来，益阳茶厂的‘金花酵库’就成为了专一、不间断生产茯茶的发花酵库，拥有稳定、纯正的微生物环境。”
据悉，创建于1958年的湖南省益阳茶厂有限公司，除了是国家部委定点的茯砖茶生产厂家，同时亦是国家边销茶原料储备承储企业。
“鼻祖”藏茶造福边疆
边销茶又叫边茶，即专门在我国边疆地区销售的砖茶，是藏族同胞的生活必需品之一。在边疆民间，甚至素有“宁可三日无食，不可一日无茶”、“一日无茶则滞，三日无茶则病”之说。
谈到边茶，不得不说“藏茶”。“藏茶又被称为藏族同胞的‘民生之茶’。从古到今，藏茶按历史时期和各地风俗的不同，又称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等。中国藏茶自唐朝有记录以来，已是千年古茶。”义兴中茗藏茶总经理王彪介绍，藏茶属于最典型的黑茶，其颜色深褐，是后发酵茶：“我国黑茶始制于四川雅安，历史悠久。因产于雅安，又畅销于西藏及周边藏民聚居区而得名‘雅安藏茶’。”
“唐贞观十五年，文成公主和亲嫁入藏地，带去朝廷蒙山贡茶。历时三年，长途运输中，茶叶受到风吹雨打，在湿热之中自然发酵、陈化而形成一种特珠的茶类——藏茶。随着人们对茶叶这种色变现象的认识，古代茶人在历史演变和制茶实践中创造了发酵茶制法。其制作发酵工艺由雅安输出到湖北、湖南、广西、云南等周边省份，并逐渐形成了湖南黑茶、湖北青砖、云南普洱等品种的黑茶。故而，藏茶有黑茶‘鼻祖’之誉，而雅安就是藏茶的故乡。”
王彪介绍，藏茶具有消食解腻、降脂减肥、抗衰老、防辐射、防癌变等保健功效：“而且饮用非常方便，冲泡和烹煮都可以！”
六堡茶借“中国红”扬帆
六堡茶，属黑茶类。是在梧州市行政辖区范围内，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。
“当代著名国学家、文化学者肖健为六堡茶作文化定位时指出，梧州六堡茶与云南普洱茶同为千年中国名茶，六堡茶的文化寓意关键在于‘中国红’的特色。中国红，是中华民族的主题色彩，更是民族的哲学观，寄寓着平安喜庆、和谐团圆、兴旺发达。六堡茶演绎‘中国红’，体现了中华传统文化的折中、自然、和谐之美！”广西梧州茂圣茶业有限公司广东办事处总经理助理关欣说：“喝过六堡茶的人都会对它的“中国红”情有独钟！”
关欣解读，六堡茶，红、浓、陈、醇，有独特槟榔香气，越陈越佳。“六堡茶在清代嘉庆年间，即以特殊的槟榔香味而被列为全国名茶之一，享誉海内外。如何重铸梧州六堡茶辉煌，茂圣茶业作了一系列的思考与努力。”关欣介绍，2007年，针对地上发酵不卫生的问题，广西梧州茂圣茶业有限公司自主研发出“发酵罐”，并通过“双蒸双压”实现了六堡茶生产工艺的更为卫生化，标准化，科学化。
“六堡茶茶性温和，具有安神、消除疲劳，除油腻、助消化、醒酒，利尿解毒、杀菌消炎，降血压、防止动脉硬化，健美减肥，延年益寿等功效。适用于广大消费者。”关欣如此介绍。
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