梧州：“无我茶会”传承发扬六堡茶千年文化

2021-06-02

六堡茶丨
茶文化

六堡茶。

1月1日，由六堡茶国际交流促进会、广生祥六堡茶公司、梧州纯好茶叶公司、梧州市鼎吉茶业科技有限公司联合举办的“无我茶会”在苍梧县六堡镇樟木根广场举行。

据悉，无我茶会于上世纪90年代在台湾地区流行开来，只要爱茶之人均可参加。参加茶会的人不问年龄、出处，不讲茶具贵贱茶叶好坏，大家聚在一起只为泡茶、敬茶、品茶。当天的活动，吸引了广东、湖南、南宁等地客商及上千名六堡镇群众前来参与。Www.Cy260.coM

近年来，六堡茶产业发展势头良好，产品推介多数是参加外地举办的各种展会，以“走出去”形式为主，本次茶会则是将茶商“请进来”，让他们深入茶叶之乡—六堡镇，更直观、真实、全面地了解六堡茶。六堡茶国际交流促进会陈百昌这位六堡茶文化产业的推广者介绍说，通过这次的“无我茶会”，让大家了解真正的六堡茶，体会其中的差别，促进六堡茶制作工艺、茶艺水平的提高。

茶会结束后，还举办了书画和茶叶义卖活动，当天活动共筹得善款1.8万元，所有善款将用于资助六堡镇中学的贫困学子。

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赤壁青砖茶：品味的是千年文化

名片

产品：赤壁青砖茶

产地：赤壁市

特点：赤壁青砖茶属黑茶种类，原产地在赤壁市赵李桥羊楼洞古镇，因此又名“洞茶”。现在，赤壁青砖茶为国家地理标志保护产品，也是中国驰名商标。

赤壁因三国火烧赤壁一战成名，也因茶出名，是“一带一路”万里茶道之源。

赤壁青砖茶历史悠久，始于汉晋，兴于唐宋，盛于明清。300多年前在不足0.7平方公里的羊楼洞古镇上，当时就有200多家茶庄和茶加工企业从事青砖茶的生产和贸易，常住人口达4万之众，被誉为“小汉口”。

深厚的茶文化和悠久的茶历史成就了赤壁市获得中国青砖茶之乡、中国米砖茶之乡、中国名茶之乡和中国最美茶乡的美誉。2015年赤壁被国际茶叶委员会命名“欧亚万里茶道源头”城市。

青砖茶历史悠久

昨日记者来到赤壁市赵李桥镇羊楼洞，秋雨绵绵，湿漉漉的青石板街，两边的商铺茶香四溢，走进店中，坐在茶桌前，捧一杯橙红的青砖茶，温暖着手心，品味着“一苦二甜三回甘”茶滋味。

茶桌前，煮茶姑娘为游客们演示煮茶技艺，只见她拈起一块撬好的茶块放入壶中，先用开水清洗，再放入茶袋中煮茶。茶水在”咕噜咕噜“声中颜色变深，水开了，茶香满屋（如图）。

煮茶姑娘介绍，青砖茶最开始是边销茶，是北方少数民族的生命之茶，有“宁可三天无粮，不可一日无茶”之说，奶茶便是这青砖茶煮出来的。青砖茶有显著的降血脂、减肥、降血糖、血尿酸水平作用，能补充维生素，可有效抵御和修复过量饮酒引起酒精性肝损伤，有效平衡肠道微生物菌群调理肠胃等。因此，现在喝青砖茶也成为内地一种时尚。

赤壁种茶制茶历史悠久，自汉唐以来就有记载。最开始，在明代中叶，为了方便携带，这里将茶做成像帽盒一样，为青砖茶的前身；清代晋商来到羊楼洞，茶叶市场日渐繁华，将帽盒茶改良成为今天的青砖茶。

茶兴则古镇兴

1861年，汉口开埠，俄国人在汉口和羊楼洞建立了砖茶工厂。当年，中国第一块机制青砖茶在羊楼洞诞生。在这一年，俄商先后在羊楼洞开设了顺丰、新泰、阜昌三个制作砖茶的茶庄，随后，英、日、德等其它国家商人闻风而来。

国内晋、津、沪茶商亦蜂拥而至，极盛时期大小砖茶厂和茶庄达200多家，常住人口3到4万人，被称之为“小汉口”。

1938年，日军入侵，羊楼洞茶坊、茶庄相继倒闭。

新中国成立后，仅存的5家茶厂合并成羊楼洞茶厂，同年改称华中茶叶公司羊楼洞砖茶厂。1953年，该厂迁至现在赵李桥镇，更名为中国茶叶公司湖北省赵李桥茶厂，成为拥有几千人的国营企业。2009年改制后，青砖茶再振雄风，远销海内外。

2019“一带一路”国际茶产业发展论坛暨第五届中国茶业大会将于10月29日在赤壁开幕。目前“羊楼洞·世界茶叶第一古镇”正在紧锣密鼓施工。

梧州：千年六堡茶香飘致富路

从梧州市中心出发，沿着蜿蜒盘旋的山路翻越288个弯道，便来到了苍梧县六堡镇。

“南方有嘉木，香茗出苍梧”。有着1000多年历史的六堡茶正是原产于六堡镇，当地大多数农户祖祖辈辈靠种茶为生。然而，传统种植六堡茶的方式规模小、产量低，难以带动农户增收。

近年来，梧州以打造百亿元产值茶产业为目标，加快推进六堡茶产业基地规模化、加工园区化、产品标准化、品牌国际化、文化普及化建设。在此背景下，六堡镇打出了一二三产融合发展的“茶旅牌”，并于2017年获评“全国特色小镇”。

如今，六堡镇已吸引来自深圳、北京的10多家企业入驻投资，今年计划投资3亿元发展六堡茶产业与六堡特色小镇。“我们一直在做的事，其实就是推动六堡镇实现乡村振兴。现在六堡茶产业链已逐步形成，对于未来我们很有信心。”六堡镇党委书记张浚铭说。

创新发展模式农户抱团发展茶叶收购价上涨15%

每天一大早，郑爱英和郑爱花姐妹便会“扎”进茶山，翻土除草。“一天做下来有200块钱收入呢!”郑爱英乐呵地说。不久后，在她们劳作的地方，一个种植面积达3000亩的生态茶叶公园将诞生。

近年来，六堡镇着力打造集生态、文化、旅游于一体的现代特色农业核心示范区。为加快建设标准茶园，推进产业富农和茶旅融合，该县成立茶产业发展局及苍梧县六堡茶产业发展有限公司，主要负责土地应用开发、融资和品牌打造。

“我们将农户集中起来抱团发展，以此实现茶叶标准化种植和集中销售，在提升茶叶品质的同时掌握定价话语权。如今，农民的茶叶收购价格平均上涨了15%，达到180至200元一斤。”苍梧县六堡茶产业发展有限公司副经理黄位明说。

目前，六堡镇共有1.8万多人从事茶产业相关工作。黄位明介绍，六堡镇有农村合作社40多家，吸纳贫困户种茶摘茶，从事开茶梯、除草等劳作。公司主要和农村合作社合作，形成“公司+合作社+农户”的模式，创新六堡茶产业发展。

近两年来，随着六堡镇茶产业链如火如荼地发展，当地农户收入有了明显提高。张浚铭算了一笔账：六堡全镇居民2016年12月在农村信用社存款总额为1.6亿元，2017年12月达到2.03亿元，一年增加了6000多万元。

像六堡镇这样的农业示范区，在梧州市已经普遍推广。2014年来，梧州市共获认定自治区级核心示范区7个，引进经营主体272个带动农户29967户，其中贫困户9210户，经营总收入25.56亿元，394个村集体经济收入达到2万元以上。

梧州市副市长徐文伟表示，要扎实推进全市现代特色农业示范区建设、产业扶贫、农业招商引资等工作，把“产业富民”落到实处。

打造全产业链“接二连三”的六堡茶新布局

“2016年，是铆足干劲、里程碑式的一年。”那年，张浚铭来到了六堡镇，见证并参与了六堡镇的快速发展。

“目前六堡茶产业还没发展成为创税创利的支柱产业。”张浚铭分析称，这是因为六堡茶产业仍处于较初级的发展阶段，产品标准、质量尚未统一，品牌影响力还需进一步提升。

“我们希望以茶叶种植为基础，带动仓储、加工、物流和商贸旅游等二、三产业发展，吸引更多有实力的企业进驻，形成全产业链。”张浚铭形象地把这一布局形容为“接二连三”。

为把六堡镇茶产业做大做强，当地已规划建设茶叶集散区、功能服务区、加工配套区、生活配套区等四大服务区。

如今，六堡茶集中加工区已基本建成，苍梧六堡茶产业化集中加工区、产业园区景观中心酒店、接待中心等公共服务设施正在建设当中，连接六堡镇的苍梧梨埠至昭平马江的G355国道正在建设，计划明年建成通车。

同时，当地结合六堡茶存放时间越长，价值越高的特点，延伸发展出“茶银行”这一类似仓储集散中心的金融产品，其借鉴期货贸易模式，将新采摘的茶叶处理后进行仓储，待其升值后再卖出。“一般来说，六堡茶每存放一年，价格会增长20%。”张浚铭介绍，六堡镇计划以此为基础，衍生出更多金融产品。

梧州市农委副主任林英介绍，为更好促进六堡茶标准化和品牌化发展，梧州市还专门成立了茶叶办树立企业供货品牌，并通过大型茶业集团公司引领带动，推动产业加快发展。

目前，梧州六堡茶种植面积已达到8.8万亩，产量约1.35万吨，产值14亿元。

深挖文化资源“茶船古道”再起航开拓东盟市场

对于普洱茶“茶马古道”很多人耳熟能详，而六堡茶的“茶船古道”却长期湮没在历史中。据史料记载，过去六堡茶正是从六堡镇出发，经东安江，走贺江，入西江，直达广州，最后销往南洋和世界各地。

如今，六堡茶特色小镇已吸引飞尚集团、千山茶仓等10多家企业入驻投资，并计划重走“茶船古道”，继续开辟东盟市场，深挖旅游文化资源，预计用3年左右时间建设全县茶产业发展面积达10万亩，实现综合产值达30亿元。

“现代农业只是一个模式，生态农业才是我们的主要目标。”林英介绍，六堡镇其实是梧州探索乡村振兴的一个样本。深度挖掘乡土文化，梧州万秀区发展“红色旅游”，蒙山县长坪村“水韵瑶寨”，藤县象棋镇道家村创建石表山旅游景区，往绿色、优质、生态、健康的全产业链方向发展。

下好“乡村振兴”这盘棋，梧州还有更长远的打算。除了依托荔枝、沙糖桔等特色农产品发展现代化农业外，梧州计划大力发展农业生产性加工业和服务业，推进农业与旅游、教育、文化、健康养老等产业深度融合，建设乡村田园综合体、村落风景区、旅游风情小镇等。以蜂产业为基础，梧州规划有4个“蜂情特色小镇”，100个蜜意小村。

在梧州市美丽乡村办综合协调组副组长廖冰看来，只有农民参与和主导的乡村振兴才是真正的乡村振兴，离开了农民，即使将乡村建设成花园，那也只是增加了一个旅游景点。

“打造百亿元茶产业有个过程，特别是市场培育阶段。目前，苍梧县与深圳飞尚集团签订合作协议，计划投入30亿元打造六堡特色小镇。我们相信未来一定是美好的。”梧州市发改委副主任张远说。

开拓粤港澳“朋友圈”

梧州奏响“东融”序曲

“现在，我每周乘高铁往返梧州与佛山，连列车时刻表我都烂熟于心了。”自公司入驻梧州藤县以来，广西新舵陶瓷有限公司执行董事杨根铨便开始了长达9年的“双城”生活。与他相比，广西锂霸新能源科技有限公司集团副总裁王娟尚属“新人”。今年3月，锂霸新能源产业基地在梧州投产，王娟的梧州深圳“双城”生活由此开启。

梧州是广西“东大门”，每天往粤港澳大湾区方向的高铁多达70对。便利的交通，使得梧州与珠三角之间的人流、信息流、资金流交互变得更为密切。梧州逐步成为吸引粤港澳产业转移的“磁场”。

如今，粤港澳大湾区正如火如荼建设中。为抢抓机遇，梧州的发展战略也由“向东”变为“东融”。

“向为融之本，心向而身作，承接而配套，同盟而共赢!”梧州市副市长徐文伟接受南方日报记者采访时表示，梧州将利用好粤港澳大湾区等合作平台加强产业合作，并进一步巩固和扩大粤港澳“朋友圈”，探索合作共赢、利益共享新模式。

市场先行产业转移六成来自粤港澳

距离藤县高铁站仅3公里，藤县中和陶瓷产业园正成为越来越多佛企产能转移的目的地。

早在2008年，广东提出要“腾笼换鸟”，推进产业转移，梧州便“嗅”到了这一机遇。“藤县有着丰富的陶瓷生产原材料，那时已经有很多佛山陶瓷企业从这里购买原材料。既然如此，我们为什么不把佛山陶瓷企业引进来呢?”藤县中和陶瓷产业园管委会主任李勇辉说。

从瑞远陶瓷、金舵陶瓷，到欧神诺、蒙娜丽莎，经过9年的发展，藤县中和陶瓷产业园已从一片荒山变为拥有21家陶瓷企业、工业总产值过百亿元的产业园区，被当地媒体称为“南国新陶都”。

随着陶瓷产业的集聚与壮大，相关配套企业也陆续进驻园区。“科达机电目前也已经入驻，年底营业。釉料研发企业也同步进来，年底之前已对接2家。”李勇辉表示，以“强龙头、补链条，聚集群”为下一步目标，藤县中和陶瓷产业园将坚持走提档升级之路，把招商重点放在引进知名陶瓷企业上，以带动整个园区发展。

梧州连三江通两广，是广西与珠三角距离最近、联系最紧密的城市。便利的交通、丰富的生产要素以及相似的文化，使得越来越多企业从粤港澳地区转移至梧州。

据不完全统计，梧州承接产业转移的项目60%来自粤港澳地区，其中不锈钢、陶瓷产业完全由广东地区转移过来，实现了从无到有的突破。

机制创新打造跨省合作试验田

随着广东、广西市场交流日益频繁，两省区开始探索推进多层次、多形式、全方位的合作。2014年10月，粤桂合作特别试验区启动建设，面积140平方公里，广东、广西各70平方公里，成为中国唯一的横跨东西部省际流域合作试验区。

“到2030年，试验区要达到地区生产总值1000亿元、工业产值3000亿元以上!”在试验区规划展示厅内，硕大的标语抒发着这座城市的豪情壮志。“试验区肩负改革使命，是改革创新的试验田，志在打破行政区划壁垒，探索统一规划、统一布局，探索建立利益共享、责任共担的合作新机制。”徐文伟说。

历经3年努力，试验区“开疆拓土”、运行管理架构建立等任务圆满完成。试验区在两省区协调下，肇庆、梧州两市共同派员负责具体建设、管理，已经建立了两省区联席会议、肇梧市长联席会议、试验区管委会和开发建设公司四层管理运营架构，跨省合作机制创新初步取得成果。

机制创新带动下，试验区招商引资呈现出良好势头。徐文伟介绍，截至今年4月，试验区入驻重点企业达到338家，中兴、比亚迪、大华、国光等一批知名企业纷纷进驻试验区，初步形成了电子信息产业、节能环保(新能源)产业、现代服务业等产业集群。同时，试验区招商引资到位资金累计达209亿元，固定资产投资累计完成210亿元，两项指标年均增长30%以上。“我们‘三年打基础’的阶段性目标已基本实现。”他说。

“东融”战略拟携手佛山探索开展“飞地经济”

“梧州与广东的合作，比自治区内其他城市更为密切。而广东各地市中，梧州与佛山的合作最为紧密。”梧州市工信委相关负责人透露，该市驻广东的招商办事处就设在佛山。就在记者调研期间，多个佛山政企代表团正在梧州考察调研，洽谈合作。

在梧州的经济发展过程中，“向东”一词颇为关键。早在“十二五”期间，梧州便提出并践行“向东”，且成效显著。2011年以来，梧州先后与广州、佛山、肇庆等城市签署战略合作框架协议，每年定期召开市长联席会议，共商粤桂合作项目和事项。7年来，肇梧、梧云、梧佛、广梧、梧茂共同推进183项重点合作的项目和事项，总投资2093亿元。

今年6月5日至6日，广西壮族自治区党委赴梧州调研并提出，梧州区位条件好，历史底蕴深厚。一定要毫不动摇地坚持“东融”，全面对接大湾区，深度融入珠三角，提升珠西经济带，建好广西东大门。

从“向东”到“东融”，一字之差的背后，是梧州深入对接粤港澳大湾区的决心。

下一步梧州将如何加强与粤港澳地区的合作?徐文伟表示，接下来梧州将利用好粤港澳大湾区、泛珠三角区域合作、粤桂黔高铁经济带、珠西经济带等合作平台，继续加强产业合作。

聚焦佛山，梧州将深化与佛山陶瓷产业、家具产业的合作，并共同开发农副产品销售市场，推动梧州特色农副产品打入粤港澳大湾区的市场。此外，制造业是推动梧州经济快速发展的一个重要产业，双方将探索开展“飞地经济”模式，达成制造业方面的深层次合作，实现产业利益共享。

816个现代农业生产示范基地

目前，梧州861个行政村均制定了村级经济发展计划(2017—2018年)，其中655个行政村发展或引进了1个以上新型农业经营主体，731个行政村建有电子商务服务点，建成816个现代农业生产示范基地，394个村集体经济收入达到2万元以上

330家企业入驻粤桂合作特别试验区

3年来，粤桂合作特别试验区招商引资到位资金累计达209亿元，固定资产投资累计完成210亿元。目前，入驻试验区的企业达到330家(其中广西方270家)，年工业总产值200多亿元(其中广西方155亿元)，中兴通讯、国光电子、大华企业等一批知名企业已落户试验区

183项重点合作项目

2011年，梧州先后与肇庆、云浮、佛山、广州、茂名等城市签订战略合作框架协议，在基础设施、产业、旅游、环保等方面开展合作。7年来，肇梧、梧云、梧佛、广梧、梧茂共同推进183项重点合作的项目和事项，总投资2093亿元

60%产业转移项目来自粤港澳地区

梧州市承接产业转移的项目60%来自粤港澳地区，其中不锈钢、陶瓷产业完全由广东地区转移过来，实现了从无到有的突破

不锈钢产业力争实现年产值超1000亿元

“十三五”时期，梧州将重点发展不锈钢下游产业，力争实现年产300万吨不锈钢上中游(冷轧带钢、高速线材和不锈钢管)及150万吨不锈钢下游(制品)的产业规模，把梧州不锈钢产业打造成年产值超1000亿元、利税超50亿元的产业集群）

千年飘香六堡茶

近年来，随着云南普洱茶需求量和影响力的扩大，同属传统黑茶的梧州六堡茶也为众多爱茶之人所推崇，其独有的风味品质和保健作用逐渐被人们重新认识。六堡茶在梧州市的销量逐年上升，喝六堡茶、谈论六堡茶、收藏六堡茶已成为饮茶爱好者追求的新时尚。

六堡茶是广西所特有的名茶，属黑茶类，古时以梧州苍梧县六堡乡所产的最为著名，故称六堡茶，素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。其外型色泽黑褐、汤色红浓明亮、滋味醇厚、爽口、回甘、香气陈醇、有槟榔香。具有和胃理气、消滞除胀、清热化湿、醒酒、降脂等多种保健功效。民间流传有耐于久藏、越陈越香的说法。苍梧县志（同治版本）则有“——六堡味厚，隔宿不变”的评价。而茶中有“发金花”的，即生长有金色菌孢子的最受欢迎。因金花菌能够分泌除多种酶，促使茶叶内含物质朝特定的化学反应方向转化，形成具有良好滋味和气味的物质，其保健功效也特好。

六堡茶传统工艺的特点是渥堆发酵、蒸压、陈化，现代六堡茶生产企业至今还保留这种传统的生产工艺。六堡茶在独特气候环境和渥堆发酵机理作用下，在地下防空洞特殊环境里进行陈化，在湿热作用的基础上，在微生物代谢活动参与下，共同形成了六堡茶这特有的“红、浓、陈、醇”的品质风味，造就了六堡茶这一独特的地方品种

据南北朝时期的《桐君录》所载：“南方有瓜木，亦似茗，至苦涩，取为屑茶饮，亦可通夜不眠。煮盐人但资此饮，而交广最重，客来先设，乃加以笔香辈。”说明远在五、六世纪时，两广地区的人们已有普遍饮茶的习惯。到了魏晋朝期间，茶叶已经开始制饼烘干，并有紧压茶出现，即将鲜叶采摘后经过蒸饼捣揉出汁，用手拍紧成形，烘干后成为饼茶、团茶备用。而六堡茶的制法正是源自于这种方法。经过不断的演变，才形成了六堡茶今天的制作方法和品质。宋朝实行“茶马交易”，用砖茶运往西北换马，当时湖南就有黑茶制造，黑茶压成砖，运往西北，其中的“茯砖茶”很象六堡茶的制法。从《桐君录》来看，六堡茶可能是湖南黑茶的前驱，六堡茶的产制，当有一千五百年以上的历史。

清代嘉庆年间（1796－1820），六堡茶就以其特殊的槟榔香味而入选中国名茶之列，产品远销香港、澳门、日本及东南亚等地，是广西传统的出口产品之一。上世纪五六十年代，香港茶庄常用大字标榜“正宗苍梧六堡茶”以广招来客。由于产量有限，很多人只闻其名而没能喝上六堡茶。在文革时期，大批广西苍梧六堡茶上献中央，就连毛泽东也很爱喝六堡茶，现在北京有很多人家里收藏有20年以上的苍梧六堡茶。以前，六堡茶年产量不多，约为三万余担，除部分内销外，大部分用于出口，销往日本、新加坡、马来西亚、泰国等国家以及香港、澳门地区。在海内外，尤其是在海外侨胞中享有较高的声誉，一直被视为养生保健的珍品。时至今日，现代制茶企业在对待六堡茶传统工艺的问题上，十分注意保留传统工艺的精华，同时又结合现代科学技术剔除某些不符合卫生的因素和习惯，使六堡茶的品质、产量进一步提升。目前，整个广西六堡茶的年产量约在2000～2500吨，其中，年出口量一直在1200～1500吨，六堡茶香越飘越远！

千年古茶千年寨

从景迈山山顶望去，尽是一片一片的茶林。

雨后，吐出嫩芽的古树茶叶。

雨季后村民采摘下古树茶叶。

吃上去有茶叶清香的茶饭。

【澜沧】

茶树自然博物馆

喝茶的人都知道：“高山云雾出好茶。”地处怒山余脉南部、澜沧江西岸的澜沧县，被群山环绕，云雾缭绕处，皆是茶树。

在追溯普洱的千年茶文化时，必须提及到的地方就是澜沧，这也是许多好茶之人翻山越岭，千里迢迢一定要到澜沧“寻根问祖”的原因。澜沧拥有帕令黑山十几万亩野生古茶树群落、邦崴过渡型千年茶树王、景迈芒景千年万亩栽培型古茶园，这些构成了澜沧境内完整的茶叶大规模从野生型向人工型栽培过渡的进化链，因此，澜沧也被学界称为“茶树自然博物馆”。

文/图记者陈钰凤

千年古茶树生嫩芽散茶香

为了一睹古茶树的芳容，记者选择了交通比较便捷的景迈山。景迈山是澜沧古茶山的代表，是布朗族、傣族的祖先早期人工种植云南大叶茶种的典范，也是中国境内已知人工种植古茶树面积最大、年代最长的古茶山。至今，那曾经历尽千年沧桑的古茶树仍生机盎然、郁郁葱葱。

景迈山位于惠民乡，距离澜沧县城只有1个小时车程，旅游配套相对完善。在山上，不管是客栈，还是茶楼都很容易找到。景迈山上有4个寨子，第一个寨子便是景迈人家。车沿着石头路颠簸着爬上了景迈人家，虽是正午，但是寨子里已经明显地感觉到一阵清凉。

景迈山的古茶园，隐匿在一片古树林中。若不是当地人的指引，像记者这样的外行人是分辨不出哪棵是古茶树。在记者的印象里，茶树都是清一色的矮矮瘦瘦，而眼前这些千年古茶树，却彻底颠覆了记者对茶树的印象，原来茶树也可以这般伟岸。据当地人介绍，景迈山上的古茶园占地2.8万亩，上千年的古茶树就有20多万棵，茶树的栽培历史可追溯到1800多年以前。为了保护这些古茶树，村民们为每棵茶树都编上了“身份证号”。茶客们喜欢上了哪棵茶树上的茶，就可以按照它的编号，向农户订购这棵茶树的茶叶。

在古茶树的周围，村民见缝插针地种植了香樟树，于是，具有灭虫灭蚊作用的香樟树成为古茶树的天然守护神。这些茶树也成了真正意义上的原生态茶树，森林里多样性的物种共同维持着生态系统的平衡，茶树不用施加任何肥料或者杀虫剂，也能成长得很好。

此季，雨后的古茶树又生出了新芽，那般的娇嫩、翠绿。新芽散发出来的独有的清香，穿越了千年的时光后，依然能沁人心脾。

千年古寨炊烟袅袅

与景迈山上的这些古茶树一同经历千年风雨的还有山上的千年寨子。保存完整的布朗族的翁基寨子、傣族的糯干古寨，也如同古茶树一样，沉淀了上千年的时光，至今散发着醇厚的余香。

呈月牙形整齐排列的糯干古寨，每家每户的房门都朝一个方向敞开着。糯干古寨是当地有名的长寿村，曾经居住的最年长的老人有125岁，而现在还在世的最长寿的老人也有106岁。寨子里有很多八九十岁的老人，老人背着背篓上山采茶在这里司空见惯。

傍晚的寨子，家家户户开始忙活着做晚饭。没事做的老人悠闲坐在水渠旁抽着水烟，和善地跟陌生的行人打着招呼：“到家里来喝茶啊！”

这样的环境、这样的心境，教人如何不长寿呢？

Tips

美食：景迈山上的茶宴是一定要尝尝的。茶叶煎蛋、茶茸（也叫螃蟹脚）煲鸡、茶叶炒牛肉、凉拌茶叶尖，既不失茶叶的清香，又减少了肉类的肥腻。喝上一杯茶叶酒，再吃上一碗茶叶饭，满嘴茶香！

住宿：在景迈山上很多寨子都有民居可供住宿，也有客栈、酒店可以选择。

六堡茶美妙的千年茶香

前段时间，我有幸走进了神奇的六堡茶并为之痴迷。痴迷于它独特的槟榔香以及醇厚的味。这个有着1500多年历史的名茶，一如它的品质特点，越陈越香，越陈越有味道。

六堡茶香飘了1500年

六堡茶，和云南熟茶普洱、湖南的茯砖、湖北的青砖等一样，同属六大茶类的黑茶，因出产在苍梧县六堡乡而得名。六堡茶在历史上年产量和销售量曾一度达到1500吨左右，抗日时期大幅度下降。

六堡茶历史悠久，清朝嘉庆年间就列为我国名茶。超过1500年的产制历史，赋予了苍梧六堡茶悠久的历史韵味。如今，六堡茶的主要产地，正是桂粤交界的梧州。尽管茶叶历经更新换代、进化演变，并融入现代工艺，可无论做成何种成品，其沁人心脾的"槟榔"香味依旧是雷打不动的诱人招牌。

改革开放以来，六堡茶茶产业得到了快速的发展，涌现了很多知名企业。其中广西梧州茂圣茶叶公司就是其中一家，其生产的茂圣六堡茶在2006年荣获首个黑茶类金奖，实现了六堡茶在国际茶博会金牌榜"零"的突破。2010年6月，在农业部、文化部、中国文联主办的首届中国农民艺术节上，公司展演的六堡茶制茶技艺被评为优秀农业非物质文化遗产优秀项目。同年，该公司成为唯一获得进入上海世博会入场券的六堡茶企业，茂圣六堡茶入选2010上海世博会中国六堡茶唯一特许产品。

品质"红、浓、醇、陈",越陈越香

六堡茶色泽黑润光泽，汤色红艳，香气醇陈，滋味甘醇爽口，叶底呈古铜褐色，带有松烟香和特殊的槟榔味。

六堡茶的初制程序与技术基本与湖南黑茶相同，但鲜叶采摘标准稍高，加工与湖南黑茶只是某些技术上有些区别。六堡茶采摘一芽二三叶或一芽三四叶新梢，经杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥五道工序制成。沤堆是形成六堡茶独特品质的关键性工序，其目的是通过沤堆湿热作用，促进内含物质的变化，减掉苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，并使叶色变为深黄褐青，发出特有的醇香。初蒸渥堆是将按质拼配好的半成品，根据其干度加水湿润，然后输入蒸茶机中汽蒸，蒸后稍事摊晾，进行渥堆。堆要压实，渥堆时紧闭门窗，中间翻动1次，待茶坯色泽转化为红褐色发出陈香为适度。

六堡茶通常为篓装，根据重量其规格为30-50千克不等。六堡茶最后一道工序是晾置陈化。复蒸包装的茶篓茶的温度较高，须放置通风凉爽的地方，降低篓温，一般5-7天后进仓堆放，经半年时间的陈放，汤色变得红艳，产生陈香味，使六堡茶具有"红、浓、醇、陈"的品质特点。销区希望仓储时间久，所以有"越陈越香"的说话。

当地日常生活的保健饮品

一方水土养一方人。据广西梧州茂圣茶业有限公司董事长、总经理苏淑梅介绍，由于六堡地处山区，交通不便，山区缺医少药，六堡当地的人们经过长期的观察发现，用当地生产的茶叶泡茶，不仅具有解渴、消暑的功效，经过后发酵的陈年六堡茶还具有祛湿消滞、健胃养胃等功效。在广西当地，人们把六堡茶作为日常生活的保健饮品。"陈年六堡黑石茶，长生益寿力无差。祛风防癌皆胜品，老叟孩童赞美它。陈年六堡黑石茶，屙呕腹痛不离它。积食消化均可用，精神抖擞乐哈哈。陈年六堡黑石茶，小儿惊风它当家，口嚼陈茶敷合谷，再伏曲池邪尽化。陈年六堡黑石茶，七日脐风好当家。嚼碎敷于该部位，婴儿父母乐哈哈。"在六堡茶的故乡六堡镇广为流传的一首茶歌，唱出了六堡人延续了世世代代的饮茶传统以及六堡茶的养生保健作用。

六堡茶还有一个特点，即冲泡后隔夜滋味不变，饮后可使人身心舒畅，适合在炎热闷湿的气候下饮用，清凉去暑。据《梧州市志》记载，早在清代嘉庆年前后，马来西亚等地的侨胞，就已普遍用六堡茶作治病驱痢和解署的生活饮品。当时中国闽粤一带大批壮丁蜂拥到马来西亚等地当锡矿工人、苦力、割胶工人、农夫等，背井离乡的人们将家乡的茶叶和饮茶习惯也一并带到当地，而他们最初所喝的茶当中，即有具备消暑解热功效的六堡茶

此外，六堡镇当地还一直有"收老茶"作药用的习惯，至今，六堡镇及周边乡镇的老医生还保留有陈年的药用茶耙和茶膏。而"收老茶"中又以六堡农家茶中又粗又老的"老茶婆"为主。据了解，"老茶婆"是指秋天霜冻前后老茶树的老叶片，采下后用锅煮沸水杀青，阴干，挂至灶头上面保存。它的叶片粗大、老硬，霜冻前叶色黄，霜冻后叶色稍黑，香气比较平和，滋味醇和甘甜。六堡人收藏农家茶多为家庭用药，用于治疗痢疾、消毒除瘴，有健脾益肾提神的功效。

实探广西梧州“茶船古道” 千年六堡茶焕生机

实探广西梧州“茶船古道”千年六堡茶焕生机

作为中国历史名茶及著名的侨销茶，茶中“黑宝石”六堡茶早在清朝中后期就已远销东南亚地区。日前，记者来到六堡茶的孕育之地广西梧州市，探寻“茶船古道”历史印迹，深入了解六堡茶制作工艺。

【解说】六堡茶属黑茶类，因产于广西梧州市苍梧县六堡乡而得名，其产制历史可追溯到1500年前。

【解说】与人们耳熟能详的“茶马古道”的陆路不同，“茶船古道”通过水路将六堡茶销往海外。梧州六堡茶沿着西江走出珠三角，到达东南亚，乃至日本、北美地区，成为一条充满传奇故事的“茶船古道”。

【同期】(广西梧州市六堡茶研究院院长马士成)我们六堡茶是一个传统的侨销茶，传统的销区是东南亚的一些国家和地区，那么当前，我们在传统销区的基础上，也在推动国内的销售，现在目前国内的销售，也实现了一个很大的增长，应该说是墙内墙外都在开花都香。

【同期】(广西梧州茶厂厂长刘泽森)六堡茶，我感觉前途光明，应该说发展空间很大，主要体现在，第一个它产量比较少，第二个它价格比较低，第三个属于我们生活水平提高以后，蛋白质，脂肪的摄入量太大，所以只有黑茶类，特别这种发酵过的茶类，它才能够有祛脂肪，解腻的功效。

【解说】梧州市官方介绍，近年来，梧州市全力做强做大茶产业，出台多项扶持政策打造六堡茶。目前，六堡茶已成为国家地理标志保护产品，成为梧州乃至广西的特色优势产业。六堡茶制作技艺还入选了国家级非物质文化遗产名录。2015年，梧州全市六堡茶产量达1.12万吨，品牌价值15.79亿元人民币。（张广权俞靖广西梧州报道）

中国六堡茶文化的传承者和发扬者

2014年11月19日，以“榜样的力量”为主题的2014第七届“金芽奖·陆羽奖”中国茶品牌与杰出茶人颁奖典礼在广州隆重举行，梧州茶厂“三鹤”摘取了中国最具影响力品牌“金芽奖”年度唯一六堡茶大奖：“2014中国六堡茶标志性品牌”。这是该厂继2011年荣获“中华老字号”、2012年荣获“广西壮族自治区文化产业示范基地”称号的又殊荣。

梧州茶厂创建于1953年1月，有“中国六堡茶工业的摇篮”之誉，坐落在梧州市风景秀丽的鸳鸯江畔，三面环山，占地面积40亩，拥有4000多平方米恒温陈化茶窖和600多平方米独具特色的木板房干仓；产品“三鹤”牌六堡茶长期供应出口，素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。2005年8月，中国农业博物馆研究员、>主编之一王广智教授莅临梧州茶厂，深情地写下以下文字：“一九六三年秋，在陈椽教授领导下，来到贵厂参观与实习，受益匪浅，今有机会重游故里，倍感亲切，如同回到家里一样。现特赠>一部并祝贵厂兴旺发达！”。近年来，梧州茶厂抓住六堡茶兴起的历史机遇，发扬“团结、拼搏、求实、开拓”的企业精神，一手抓生产经营，扩大产能，提升品质；一手抓文化建设，塑造品牌，提升“三鹤”牌六堡茶的文化品位和影响力，支撑企业可持续发展。

一．用追求卓越的质量文化提升产品质量

建厂62年来，在总结吸收传统六堡茶制法精髓的基础上，梧州茶厂通过技术创新，创造出大批量生产六堡茶的精制工艺流程，传承了六堡茶品质特色，形成了一支具有较强开拓能力的专业技术人员队伍。企业连续十九年荣获自治区工商局授予“守合同重信用企业”称号。在质量管理中，梧州茶厂坚持质量制度和质量文化一起抓，重视培育和提升员工的人品，包括对质量的认识和态度。广大员工能将自己的工作质量视为自己人品的体现，并在不断追求完善中实现自身的价值，先后有4位管理人员荣获“中国生态原产地品牌创新人物”、“全国优秀茶叶科技创新企业家”、“广西优秀质量管理工作者”、“市优秀企业家”、“市优秀质量管理工作者”、“市劳动模范”、“市优秀共产党员”等称号。

2011年以来，梧州茶厂重视用追求卓越的质量文化提升管理水平和产品质量，通过了ISO22000:2005食品安全管理体系认证；六堡茶车间荣获“市工人先锋号”；“三鹤”牌六堡茶获认定为“国家生态原产地保护产品”、“国家地理标志保护产品”、“广西名牌产品”、“梧州特色产品”称号；企业先后荣获“广西工业产品质量信誉良好企业”、“全国供销合作社系统先进集体”、“市五一劳动奖状”、“市企业管理优秀单位”、“全区用户满意企业”、“CCTV中国影响力品牌企业”“广西创新型试点企业”、“中国茶叶学会茶叶科技示范基地”等称号；企业成果《六堡茶发金花形成机理及关键控制技术研究》获2013年度梧州市科技进步一等奖，《六堡茶发酵工艺自动控制技术研究》获广西科技进步三等奖。

二．用底蕴深厚的老字号文化提升品牌影响力

中华老字号是民族品牌的杰出代表，具有独特性、难模仿性，是企业核心专长与技能的源泉。2011年荣获“中华老字号”以来，梧州茶厂内抓管理，外塑形象，多方诠释“三鹤”品牌文化内涵，用底蕴深厚的老字号文化提升品牌影响力。2014年，梧州茶厂“三鹤”品牌价值达到2.43亿元，位列中国茶叶企业产品品牌第29位，稳居广西茶叶企业产品品牌首位。在文化建设上，梧州茶厂重点抓了下列几项工作：

1、加强对企业文化发掘、提炼和拓展，不断丰富老字号企业的文化内涵。一是加强对有“中国六堡茶第一仓”美誉的陈化茶窖、木板房干仓等工业文物的保护和研究，坚持传承与创新相结合，丰富“三鹤”品牌文化内涵；二是提炼出“国家认定的中华老字号企业、历史悠久的侨销名茶厂家、天然恒温茶窖的陈化环境、首创六堡茶加工的独特工艺、来自绿色生态的优质原料、多项国际金奖的特优产品”等品牌宣传语，更加鲜明地树立“三

千年传承：普洱茶“膏”着喝

蒙顿茶膏总经理崔怀刚正在向生态中国频道记者讲解普洱茶膏。

国际在线生态中国频道消息（记者王风云雷杰月明）：普洱茶很多人都喝过，砖茶、饼茶、团茶、沱茶都有所耳闻，但是说到茶膏恐怕很多人都不知道是什么，甚至会联想到狗皮膏药之类的，那可就缪之大矣！国际在线生态中国频道在茶博会上就遇到了这么一家以茶膏作为主打产品的企业——蒙顿茶膏，蒙顿茶膏总经理崔怀刚也非常热情的向记者做了茶膏方面的“科普”。

记者：我们刚刚做了些采访，也了解到普洱茶的一些知识，但是今天我们第一次听到茶膏这个说法，茶膏在普洱茶里面属于什么样的情况请您给我简单的介绍一下。

崔总：云南普洱茶分为五种形态，即“砖、饼、团、沱、膏”，茶膏在里面是最高端的，第一是它的加工难度，第二它是茶人的智慧的结晶。那么从茶膏自身的特点来看呢，今天的茶膏具备三个特点：第一，安全，因为通过深加工可以把浓茶重金属通过超滤技术去除，解决食品安全的基本问题；第二，因为我们的茶膏是全程采用最先进的压榨与萃取技术将茶叶中的茶汁与纤维物质分离，并经过超滤与低温干燥将获取的茶汁还原为更高级别的茶品，它完整的保留了茶里面的活性物质，有普洱茶后续陈化的特点；第三个是便捷，他的冲饮没有太高的要求和技巧，很符合我们今天快节奏的生活。

记者：蒙顿茶膏在建设生态茶园方面有哪些举措？

崔总：云南很好的保留了很多原始的古茶树群落，对它们保护是第一不允许施肥不允许打农药。对他们的采摘也有严格的要求，因为第一它们是云南茶树的活化石；第二它也是我们全人类的珍宝，保护他们，人人有责。对于可开发的茶园，茶龄在两三百年的，对他们的保护也是非常的严格的，不允许过度采摘让这个茶树枯竭。绿茶包括其他的茶类，都有些这样的情况，因为采摘的太密集，使摘到的茶叶芽头养分并不是很充足，导致茶叶品质下降。

产品模特正在向记者展示蒙顿茶膏产品。

记者：我们的普洱茶叶远销海外了，声名在外，请问蒙顿茶膏在打造国际化的品牌上有哪些计划，做了哪些事情，正做的是什么？

崔总：茶膏实际上是中国古人发明的最早的速溶茶，他有上千年的历史。那么今天像茶膏这种形态更符合整个西方的饮茶的习惯和标准，它安全便捷，健康营养。比如从2011年开始，俄罗斯、澳洲都有人陆续跟我们联系经销事宜，虽然说他们在当地还属于这个推广过程中，但是我觉得茶膏这种形态是超越茶类的，它是很容易被现在的社会所接受的，也是未来茶发展的一个重要的方向。

无我茶会演绎六堡茶的故事

“茶企茶人借助‘无我茶会’这个合作平台，集众人之力推广六堡茶，以更加开阔的事业开拓六堡茶空白区域，致力开发沈阳、北京、上海、济南、武汉等城市，团结一致抱团走出去，比单枪匹马赶场宣传相比，效果明显更好。”梧州市中茗茶业公司相关负责人介绍。

在无我茶会后，我市不少茶企迎来了一批专门前来考察的外地企业。针对前来考察的客商，中茗茶业公司采取仅收一半货款去铺货的方式，把销售渠道做强；广生祥六堡茶公司的销售渠道在原有基础拓展了一倍，覆盖到郑州、济南、太原、沈阳等地；和隆六堡茶厂则与湖南长沙的一个高端茶会所建立了长期合作关系，“对方曾参加‘无我茶会’第一站活动，事后走访了六堡镇茶山，对方非常认可六堡茶的茶叶品质，因此才有了合作的开端。”企业负责人黎宝林说。通过“无我茶会”形式推开外界认识六堡茶的壁垒，这也是茶人们举办茶会的目的。