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台湾茶叶研究所黑茶金花菌通过“丝状真菌”鉴定
在台湾发展研究院台湾茶叶研究所将黑茶金花菌以微生物技术成功发酵台湾茶叶后，昨(19)日正式收到由财团法人食品工业发展研究所的“丝状真菌学名”鉴定，这表明台湾茶产业微生物制茶技术跨入历史里程碑。
据台媒报道，台湾茶叶研究所介绍说，近年来，在大陆地区有关金花菌的研究报告更是争相发表，多见于《食品科学》、《茶叶通讯》、《茶叶科学》、《真菌学报》、《生物学杂志》、《微生物学通报》、《中国食物与营养》等学术期刊。湖南农业大学刘仲华教授等还在分子水平上证明茯砖茶中存在具有显著降脂减肥和降糖功能的特殊成分，并发现了茯砖茶中独有的两种新的活性物质－－茯茶素A和茯茶素B。茯茶中的“金花”能有效地调节人体新陈代谢，并有较强的降脂、降压、调节糖类代谢的功效。
台湾茶叶研究所副所长左如玉表示，此次发表的品项有：黄金冠茶香烧肉、乌龙茶花烘蛋、黄金冠茶香卤豆干、绿茶冷笋、茶香山药豆腐、黄金冠茶茸鸡汤、黄金冠红茶八宝甜汤，以及“金花菌化身窈窕仙子”，让婆婆妈妈健康无负担。
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