【www.cy260.com - 茶叶文化】
日常生活中，吃茶叶的确比较少见，但并不代表没有。
况且，很多人并不知道，要论历史的跨度，喝茶那还远远比不上吃茶来的源远流长呢？
现如今的撮泡法是建立在茶叶制作工艺“改团为散”基础上，以明初洪武年间算起，迄今不过六百多年。再往前扣掉唐宋元三朝，大约700多年的过渡期。
实际上，在上下五千年的中华文明史上，茶叶从最初的“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼以解之”记载中作为药材出现在人们的视野里，到后来逐渐被当作菜肴的一种，以煮着吃这种方式，至少延续了两三千年。
哪怕从汉代算起，一直到隋唐时期，也有八百多年，更是直接碾压了喝茶的历史。
以唐代茶圣陆羽所提倡的煎饮法为例，先把团茶放火上炙烤，再用茶碾将茶饼碾碎，细罗成粉末，再放到铁锅中烹煮，可以加点调料，用碗喝。
从吃茶到煎茶，再到点茶，一直到喝茶，从食物级的粗放饮法到文化级的细煎慢啜，人类每一次与茶叶亲密接触方式的变化，都马不停蹄地紧跟着人类文明一路向前。
迄今，这种吃茶的古风遗韵在一些流传至今的地方民俗中，仍能看到丝丝光影。
譬如：选用雨前芽茶、烘干青毛豆、橙子皮丝、豆芽、花生仁、芝麻等等煮成一口又香又甜又咸的熏豆茶，流行于江浙一带，非常有特色。而云南基诺族的“凉拌茶”，则是用鲜茶叶、大蒜、辣椒、盐巴、酸笋等配料，直接调配而成。
在福建闽南地区，喝茶一般不直接说“喝茶”，也不叫“饮茶”，而是唤作“吃茶”，这便是吃茶古风在汉语中的记忆留存。
问题是，在冲饮法大行其道的当下，茶汤滋味变得寡然无味之后，泡开的茶叶还能吃吗？
这些泡开的茶叶，就是俗称的“叶底”，或者称之为“茶叶渣子”。
根据有关研究表明，茶叶营养主要包括水溶性和脂溶性两部分。
茶汤里的营养物质就是水溶性的，诸如：儿茶素、氨基酸等等。
而脂溶性营养物质是不会溶解于茶汤内，主要有维生素E、各种矿物质、膳食纤维等。另外，大家所担忧的、可能存在的农残及重金属含量超标，基本上就属于不溶性物质，就可能储藏在茶叶内。
所以，如果你吃了农残或重金属超标的茶叶呢，那就无异于“毒从口入”。
那有哪一些茶叶是不建议吃呢？
其一，靠近公路旁或周边有工厂，如垃圾焚烧处理厂的茶园采制的茶叶；
其二，明知可能农药使用过度的茶园采制的茶叶；
其三，品质太差的茶叶；
其四，冲泡后放置时间超过24小时的茶叶；
其五，重度发酵或者后发酵茶类的茶叶。
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茶可以不洗，但“醒茶”是关键!
茶可以不洗，但“醒茶”是关键!
爱喝茶的你们，可不要忽视了“醒茶”这个小步骤喔！快速的“醒茶”绝对可以事半功倍的提升茶香的品质……
先注温水入空壶，称为“温壶”，是为了控制好壶温，不致于再注水时被壶吸收而降低热量。
过1分钟左右，将壶盖打开放在“盖置”上，提壶注水入杯以“温杯”。注茶后加适度热水“醒茶”，到了茶在壶内已快“醒”到适当时，再将温杯水倒掉。提壶注水倾茶入杯或是持杯敬茶前，养成在茶巾上沾一下的习惯，使壶底、杯底的水滴，被茶巾吸干。
泡茶前，将茶叶用适度热水快速浸泡一下，俗称“洗茶”、“醒茶”。一方面可提高茶叶的温度，使泡茶的水温更接近实际所需要的温度，另一方面可利用茶温升高后，欣赏茶叶的香气察觉茶叶品质的优劣。
醒茶方法
1、闷香
将壶温热后，把适量的茶叶放进去，盖上盖子，利用壶内的热度将茶闷1分钟，这时可欣赏茶叶的香气。适宜重香气、轻焙火的新茶。
2、温润
将壶温热后，把茶叶放进去，以温度适合这种茶的热水依内向绕注，将茶叶打湿后，盖上壶盖，随即马上将水倒掉。这时茶叶吸收了热量与水分，原本干巴巴的茶叶变成了蓄势待发的状态。适宜焙火稍重，或是陈年的老茶。
铁观音功效及禁忌，铁观音功效多但不适合所有
铁观音是茶叶市场上的热销品种，它是乌龙茶的一种，它的加工工艺介于红茶和绿茶之间，属于半发酵茶叶，味道更是别具一格，滋味甘醇，汤色清澈，保健功效特别出色。那铁观音功效及禁忌有哪些呢？
铁观音的功效
1、抗衰老。日本研究表明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化;嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。
2、提神醒脑、美容。对于熬夜族而言，泡上一杯铁观音，提神醒脑效果最佳。此外，铁观音多酚类具有很强的抗氧化作用，经常饮用能抑制维生素C的消耗，加上本身富含的维生素C,常喝能使女性的肌肤变得更加细腻美白。
3、减肥。乌龙茶是发源于福建省的半发酵茶，铁观音、大红袍等都属这一类，具有较好的降血脂、降低胆固醇、助消化之功效。尤其是想要减肥的人可以选择乌龙茶，它可以提高分解脂肪的酵素，从而促进脂肪代谢。
4、杀菌止痢。在安溪民间早有采用铁观音治疗痢疾和肚子痛的做法。我国古代医学书籍中也有不少利用茶叶来治疗细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎的记载。铁观音为什么能起到杀菌止痢作用呢?主要是茶多酚化合物。由于茶多酚进入胃肠道后，能使肠道的紧张功能松弛，缓和肠道运动;同时，又能使肠道蛋白质凝固，因为细菌的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，起到了保护肠胃黏膜的作用，所以有治疗肠炎的功效。
5类人群不适合饮用铁观音
1、患有心脏病、高血压、胃病、便秘、失眠、神经衰弱、甲状腺亢进、缺铁性贫血的人，喝浓茶等于雪上加冰，会引起胃肠不适。
2、冠心病：大量饮用浓铁观音茶会使心跳加快，这对心动过速的冠心病人，有诱发和加重病情的作用。
3、哺乳期：正在哺乳的妇女，不要喝浓茶，因为茶中多酚，对乳汁有收敛作用，影响乳汁分泌。
4、经期：经期中的女性，由于经血中含有高铁血红蛋白、血浆蛋白等成分。
5、孕妇：孕妇喝浓茶，不仅易患缺铁性贫血，影响胎儿的营养供给。浓茶内含有较高浓度的咖啡因，可增加孕妇的心率和排尿量，加重孕妇心、肾负担，从而诱发妊娠中毒症状，不利于母亲和胎儿的健康。
此外，铁观音空腹不能喝。铁观音属半发酵茶，由于发酵期短仍偏寒性，消脂促消化功能突出，而且茶香特别浓郁。但空腹不能喝铁观音，否则，易醉茶。“春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶”是喝茶的基本原则，不过也要根据每个人的体质而定。平时饮用铁观音也有一些禁忌存在，建议大家提前多做了解。
爱茶人 : “ 重香型 ”VS “ 重水型 ”
前人赞誉武夷岩茶：“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香胜。”“岩骨”与“花香”是评判岩茶品质高低、口感优劣程度的两大因子。那这两大因子在影响岩茶品质口感上，孰轻孰重呢？
茶叶成分组成上，
“水”重于“香”
对于茶叶的生化研究资料中显示：茶叶的化学成分是由3.5%-7.0%的无机化合物和93.0%-96.5%的有机物组成。而在有机物组成成分中，香气物质仅仅只占了0.005%-0.03%，滋味物质显然占了上风。
“岩韵”之解，
“水”重于“香”
武夷岩茶“岩韵”的四字真诀是“香、清、甘、活”。
“香”是岩茶品质的基础，无茶不香，而对滋味优劣的评判确是有着严格的要求和具体论述的。梁章钜《归田琐记·品茶》一文中的原话是：“至茶品之四等，一曰香，花香小种之类皆有之，今之品茶者，以此为无上妙谛矣。不知等而上之，则曰清，香而不清，尤凡品也。再等而上，则曰甘。香而不甘，则苦茗也。再等而上之，则曰活，甘而不活，亦不过好茶而已。活之一字，需从舌本辨之，微乎微矣。……”可见，前人对于岩茶的见解是：“水”比“香”更难求，更能体现岩茶的品质层次。
传统武夷岩茶焙法，
“重水求香”
武夷岩茶的传统焙法火功较高，随着市场需求的变化，现在岩茶的火功略有降低，但遵循的一般准则依旧是“重水求香”。
根据茶叶物质转化的原理：焙火次数越多、焙火温度越高，茶叶芳香物质特别是低沸点的芳香物质会逐渐降低，转为更加稳定的熟香（果香、乳香、桂花香等）及炭焙所赋予的特殊风味—火功香。但是，在焙火的过程中，滋味更加醇厚、顺滑、岩韵表现更加明显，口感的体验性更强。
另外，武夷山拥有正岩山场的茶农们一致认为，焙火的高低能从旁推敲茶叶山场的好坏。山场越好，越经得住炭焙（但具体的焙火情况依旧要根据前期做青程度稳定）。“岩韵”的魅力，必须靠火来激发。这个言论是有道理的。
武夷山岩茶界
标杆性斗茶赛评分权重，
“水”重于“香”
武夷山每年不同规模的公众或是自发的斗茶赛很多，而以每年的天心岩茶村斗茶赛最具代表性和权威性。据了解，岩茶类的五项因子：外形、香气、滋味、汤色、叶底评分权重中，香气和滋味分别占总分的35%和45%，滋味的权重远远比香气高出10%！很明显，在武夷山当地人民眼中，“水”比“香”更为重要！
以上几点，从很大程度上反应：“水”（滋味）更能体现岩茶的品质优劣和魅力所在。但是，“香”对于茶叶爱好者的杀伤力可是不容小觑的！
从市场上看，
必先有香，“水”求其次
绝大多数的消费者特别是刚刚接触岩茶的人群，购买岩茶的第一准则是：香！香气越浓郁、越明显越好，”而对于“水（滋味）的要求只要不苦不涩即可！当然，这个原则是非常正确的，为什么呢？
因为岩茶的“水”太深，并不是那么容易喝懂的,评判“水”（滋味）好坏的诸多因子比如厚度、醇度、山场等等，非内行人不敢轻易下定论。但“香”好闻不好闻、干净不干净确实更加容易的事。而且，人体对香气的敏感程度大于滋味，自然，不是很懂茶的人，香气带给他的体验性大于“水”（滋味）。
这也是为什么现在岩茶的火功会略有降低的原因所在。
武夷岩茶为什么能呈现如此丰富多彩的风味？山场固然是重要的支撑之一，但繁多的品种、繁琐的工艺以及多变的火功类型赋予茶风格迥异的香型才是最重要的！肉桂有桂皮香、乳香、果香；水仙有兰花香、青苔味、棕叶味、木质味；佛手有雪梨香；奇丹有桂花香；陈茶有药香；梅占有乌梅味……轻火功的茶多为花香；中轻火功的多为花果香；高火的有焦糖香……
香气，往往比滋味更能体现风骨不一，香气，往往也是我们习茶路上的必要线索！
当然，所谓“苦水不去，香气不来”，武夷岩茶的“香”与“水”是不可分割的，在此，仅仅只是将两者做一个对比，仅从岩茶自身出发，“滋味“或许比“香气”更能体现魅力，尤其是从评审的角度出发。当然，让岩茶爱好者们对岩茶的品质评判有一些更为清晰的线索。从购买和个人口感偏好的角度出发，当然就要看个人啦！
茶友们，在您心中，岩茶的香气和滋味，谁更重要呢？
原来普洱茶的“醒茶”这么重要，这些秘籍分享给您
“醒茶”对普洱茶来说极为重要。有人将泡茶的温润泡环节也称为“醒茶”，但实际上将冲泡前期的茶叶准备阶段称为“醒茶”更为贴切。普洱茶的醒茶，其实是一个让茶叶经过短时氧化的过程。醒茶醒的好，可以使冲泡出的茶汤口感更加和谐，香气更舒畅。
醒茶”一词经常出现在两种情况下，一种是在要喝前一段时间，把茶撬散装进醒茶罐中进行醒茶；还有一种是在冲泡时，洗茶的过程，也有醒茶的目的。通过醒茶，可以使茶在存放中产生的杂味和不好的气息消退。
普洱茶都需要醒茶吗？
对于普洱茶来说，不管新茶老茶，都是需要醒茶的。特别是一年以内的生茶，口感相对粗糙，苦涩味重，对口腔的刺激性过强，而熟茶还容易有堆味。经过醒茶，可以加速茶叶内含物质的融合，增加茶汤的协调性，也能够最大限度地减少茶叶中的堆味，从而明显改善茶汤的适口度。
而对于普洱老茶，尤其是十几年以上的老茶，其存放是在一个低氧、干燥、无光的环境，内含物质处于低活跃状态，此时的茶汤味平，，香气陈闷。如果经过一段时间的醒茶，所有内含物质会重新变得活跃，茶汤稠度，醇度都会明显提高，仓味也会大幅度降低。
那么该如何正确醒茶呢？
醒茶的容器
醒茶的材质不限，铁制的，竹编的、陶器的都可以。讲究点的茶人，醒茶多选用具有良好透气性的材质制成容器。如果想醒茶快，用烧结度低的粗陶；若果要慢慢醒茶，则用烧结度高的紫砂。
醒茶的时间
一般来说，醒茶需要一到两周的时间，但具体情况具体分析。对熟茶来说，如果是新茶就很好喝的茶，醒茶的时间可以略短，一周即可。而对生茶来说，醒茶的时间大概要一两周，尤其是十几年以上的普洱老茶，茶叶本身已经松散了，不能强行使劲撬开，需用手温柔的从外向里一次拆开，再装入紫砂罐中，醒茶两个月到三个月。
不同阶段茶叶的醒茶
1、新茶阶段
每年新茶刚上市的时候，茶叶在冲泡的过程中，往往汤色浑浊，或者苦涩较重。这个阶段的茶叶需要一定时间的醒茶过程，通常在半个月或者一个月左右。让茶叶在空气流通的环境中摆放，经过时间静置后，会逐渐回归它原本的状态。等醒茶充分之后再来冲泡，效果会不一样。
2、存放阶段
茶叶会随着年份的递增而有所变化，通常需要一到三个月左右。醒茶通常的做法是，把茶叶取出，放置到通风透气的环境里。由于紫陶具有良好的隔热、避光性能和一定的透气性能，可以调节、维持罐内温度、湿度稳定，因此有些茶友为了加快速度，会把茶先撬散，再放置到紫砂罐或陶瓷罐中。
3、冲泡阶段
醒茶在冲泡阶段同样重要，正确的醒茶方式会让茶叶更好的自然挥发。茶叶在受水程度充足的情况下，内含物质溶出更加充分得当，茶汤也更为饱满、醇畅。
醒茶步骤
1、从密闭到开放
整件的普洱茶茶叶，一般要么竹筐装起来，外面套上麻袋捆得严严实实，要么纸箱封紧。经过了一个较长的时期，茶陷入了“沉睡”之中，若立刻喝，难免会有沉闷之感，甚至夹杂有各种异味。
如果是散茶，那么就敞放在空气中；如果是紧压茶，还需要继续分解为小块；如果是饼茶，需要尽可能保持条索完整。老茶也许已经很松，条索完整保存的机会较大，通常已经用不着去撬茶，简单拨动下，就散开了。在保持条索完整的前提下，茶分解得越小越好。
2、摊开静置
撬散的茶叶直接放在无强光直射、无异味、空气流通的环境中1-3天，上面盖上棉纸静置。如果是仓味较重的茶，这个时间可能是10-30天，具体以闻干茶仓味不明显为止。
3、入罐
经过第2步，然后再放入陶罐或者紫砂罐。没有罐子也可以用无异味的干净纸盒、纸袋替代。
4、湿醒
这个湿醒，其实就是大家日常所说的洗茶。对于普洱茶来说，虽然是湿醒、洗茶是同一个过程，但湿醒的意义大于洗茶。我们洗茶，一般是为了卫生，所以会不管茶的种类，都用高温来洗茶。湿醒的过程，又称润茶。润茶，而不是烫茶，新茶，春茶，较嫩的茶，用大约85度左右的水去润茶，后续的滋味会好过用95度以上的水温。
醒茶的技巧
醒茶也不能过头，不然会导致氧化过度，茶香散失，茶味寡淡。特别是对于好的茶，如果没醒好，反而对茶是种伤害。这几点应该注意：
1、越是好的茶，越要慢慢醒，特别是好的普洱老茶。
2、如果急着要试茶，醒茶也可以速成，撬散的茶块直接放入茶荷，一两天后就可以，前提是不能受潮和有异味。
3、茶叶如果吸附少量霉味异味了，可以尝试通过醒茶来补救。醒茶方式略有区别：把茶叶尽量撬散，装入紫砂罐中，放在比较通风透气的地方，开盖醒茶两三天。
如何判断一款茶是否醒好了？
醒茶前，可以先品试这款茶，如果觉得这款茶的涩感太重，或者难以分辨其香气，那么该茶就是我们说的“封闭的”，是需要醒茶来释放其香气和改善其口感的。而经过一段时间醒茶后，如果一款茶的风味变得浓郁且令人愉悦，那么就表明该茶可以饮用了；如果觉得普洱茶的口感和风味仍无改善，说明此茶还未醒透，还需一定时间。
看完这些，希望对爱茶的朋友会有所帮助。
不要闹笑话 铁观音并不是代表了所有的乌龙茶
中国作为茶文化的发源之地，茶叶品种繁多，对于茶道知识不甚了解的人，往往都是一知半解。或许我们会有同样的疑惑，铁观音和乌龙茶是同一种茶吗?今天小编就为大家解惑。
什么是乌龙茶呢?乌龙茶是中国茶品的代表，是一种半发酵的茶，其特色就是茶汁呈透明的琥珀色。但事实上乌龙茶只是总称，乌龙茶可以细分出许多不同类别的茶。例如：水仙、黄旦(黄金桂)、本山、毛蟹、水仙、肉桂、奇兰、罗汉沉香、武夷岩茶、冻顶乌龙、凤凰单枞、凤凰水仙、色种、岭头单枞等以及适合配海鲜类食物的铁观音等，种类非常之多。
那么综上所述我们可以得知，铁观音是属于乌龙茶旗下的一个品种，是中国十大名茶之一，也是乌龙茶类中的极品茶。系福建安溪人于1725-1735年间发现的。铁观音属于半发酵茶类，介于绿茶和红茶之间，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、抗衰老、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音和乌龙茶是同一种茶吗?当然不是，铁观音属于乌龙茶的一种，是乌龙茶的代表茶品，且是极品乌龙茶哦。就如同西湖龙井是绿茶的代表茶品一样，简单不深奥。这就是中国茶文化博大精深之处了，想要加强了解，还是要加强学习。
茶，是茶人认真给自己创作的艺术品
茶，是茶人认真给自己创作的艺术品
记得最早读《老子》时候，记住了句话：“天下难事必作于易，天下大事必作于细。是以圣人终不为大，故能成其大。”
当时不甚理解，觉得成大事者，都是做些惊天动地的事，何必去纠结、拘泥于细节，忍受琐碎。可随着年岁渐长，经历愈多，觉得自己开始理解其中深刻的道理。
随着对生命了解的深入，才恍然大悟，在生活里，最重要的还是认真两个字，而认真是落实在生活的细节之中，这样才能完成天下之大事，才能将难事分解为一件件易事，这样讲每一件易事都做好，才能做成难事。
做茶，需要认真
做茶，是茶人用心给自己创作的艺术品，茶品质就你艺术的品质。
每一笔一划都透露了创作者的态度，对每一款茶，投以足够的热心，把做茶作为一条终身的道路。
在做茶中，最怕的就是敷衍，随便。
如果你对一个茶，不够虔诚，那在你做茶的里能获得的愉悦感、成就感是有限。
泡茶，需要认真
同一款茶，不同的人去冲瀹，滋味却不尽相同，茶的细微区别基本可以忽略不计，其中更重要的是泡茶的人的态度。
李曙韵在《茶人的素养》一文中提出“没有下班的茶人：如果自视为茶人，如同身着袈裟的宗教修行者，就不该在台上台下，人前人后表现不一”、“当个有灵魂的茶人：以习茶累进修养，将客人引领进茶的世界，专注茶汤，直视自己的内心“等观点，不厌其烦地强调，认真泡茶的重要性。
认真泡茶，既是茶人的素养，也是自我修为。
专注泡茶，专注茶汤，专注于内心。
在“没有下班”中，不断尝试克服在泡茶过程中发生的大大小小的错误，日复一日地练习，与茶深交，掌握好茶质与投茶量、泡茶水温、浸泡时间、水质、茶器，关于影响茶汤滋味的一切因素都斤斤计较，认认真真地泡好每一杯茶，给自己的每一杯茶都打上自己的烙印，成为自己的作品，把泡好每一杯茶当成一种信念。
把每一次泡茶都当作最后一次泡茶，让每一次泡茶都是让自己的思想、行动快速在线，快速进入到茶的世界之中，正式、严谨地泡茶，把每一泡茶都将茶的本性呈现到最好的状态。而这些，需要重复后获得的熟练，还需要认真的态度，放下花哨、摒弃噱头，踏踏实实泡茶。
喝茶，需要认真
喝茶是简单的事，但简单的事也需要认真去做，尤其是把茶作为毕生事业的茶人。
许玉莲在《泡茶与喝茶间的默契》中写到：“关于茶事，是不能只靠个人或单方面完成的，它需要泡茶者和客人的相互尊重与重视，才算圆满开始。还要看泡茶者和客人如何对应，对茶壶、各种茶道具以及泡茶手法有没有同等的崇敬。”
认真喝茶，只有认真地人才能具备同理心，只有具备了同理心，才能更好地理解一杯茶，才能和冲泡者在茶汤中感受到共鸣，在泡茶和喝茶间找到默契。
把自己在茶的滋味中，感知到讯息，反馈给泡茶人，正向的信息回馈，对自己是一种提高，也能和别人一同成长。
而这些，只有认真用心喝茶的人，才能回感知到。
茶是生活的一个镜像，借由茶，去调整修正我们对生活的态度。对茶勤勤恳恳，认认真真，也是对生活的勤勤恳恳，认认真真。
认真生活的人最美，认真泡茶的人最美。
在生活里，在茶里，认真最重要。
喝普洱茶要不要那么累？
喝普洱茶要不要那么累？现在喝普洱茶，不管去到什么地方，只要一喝普洱茶，聊到的普洱茶都是什么山头啊古树茶啊，乔木啊，混采啊，密植啊。不知不觉就感觉普洱茶好复杂啊，作为一个普通的普洱茶品饮者。有必要知道这些吗？
从普洱茶的种植、加工、仓储、检测、品饮等等。这么多的环节，涉及到几百种学科。专门搞某个科目的研究都会搞得头很大。全部要去认识，真不是一般喝茶者能玩得起的，要资本还要时间，更主要的还要身体支持。那么普通人不那么累要如何喝普洱茶呢?
1、安全卫生。对于喝普洱茶的人来说，最简单的就是喝了普洱茶身体舒服不出现难受的情况。另一种则是选择安全卫生好的普洱茶品牌。因为就算是安全卫士的品牌普洱茶，你喝了还是会出现身体不舒服，所以个人的身体感受是第一。
2、价格不贵。虽然说普洱茶都不怎么便宜，但是普洱茶中的便宜茶还是有的，不去追产地、追原料、追工艺、追仓储。追的是适合自己钱包和个人感受以及卫生安全的普洱茶品。
3、冲泡随意。个人喝普洱茶，本来就是一件很随意的事，所以冲泡的时候正常冲泡就可以了，不要相信特殊手法才能出好滋味这种事。好的茶怎么泡都好，不好的茶和需要特殊味道的茶才需要特殊的冲泡方法。
喝普洱茶也好，喝其他茶也好，喝的是一个健康，自然喝的也是一种心情。当然你硬要说你喝茶的目的是解渴。这也是避免不累喝茶的一种说法。
苦丁茶不是所有人都适合喝
1、慢性胃肠炎患者：慢性胃肠炎患者常常存在着不同程度的脾胃虚寒，腹部受凉或吃了凉性食物时，容易肚子疼或拉肚子，苦丁茶会加重这些症状。此外，老年人脾胃功能相对减弱，婴幼儿脾胃功能尚未健全，也不宜饮用苦丁茶，否则容易引起消化不良、厌食、腹泻等副作用。
2、新产妇：刚生完宝宝的新产妇身体虚弱，应适当多吃一些温补性的食物。寒性的苦丁茶不仅不利于产后子宫的恢复，还会伤及脾胃，极易引发日后缠绵难愈的腹部冷痛。
3、经期女性：女性月经期处于失血状态，抵抗力降低，此时如果喝寒性的苦丁茶，极易导致气血受寒而凝滞、经血排出不畅，引发痛经，严重者可造成月经不调。经常痛经的女性，即使不是在经期，也最好少喝苦丁茶。
4、虚寒体质者：虚寒体质者最突出的特点是冬季特别怕冷，常常感觉手脚冰凉。这种体质的人喜欢吃羊肉、狗肉等温性食物，而且不容易“上火”，但喝了寒性的苦丁茶后，手脚冰凉的症状会加重，不利于虚寒体质的改善，严重的甚至会出现腹痛、腹泻等症状。
5、风寒感冒者：冬季是感冒的高发季节，患了风寒感冒的人应该多吃些温热的食物，如生姜等，祛除体内的寒气，如果此时饮用苦丁茶，会有碍风寒的发散，不利于感冒的治愈。
这些茶不仅可以喝还可以泡脚
每天坚持用茶叶泡脚不仅能缓解疲劳，解表散寒，疏通经络，驱除寒湿，杀菌止痒，同时还能改善睡眠，预防感冒。
每天晚上睡觉前，将适量茶叶（茶叶代理）放入进木桶中，加进一定量的沸水，用毛巾覆盖木桶，浸泡5~10分钟，然后将双脚放进去足浴15分钟，同时用手按摩整个脚背和脚底，待全身微微出汗后，干毛巾将双脚擦干净，趁热上床，用被子覆盖双脚即可。取材方便，操作简单，只要根据不同的症状，稍微调整一下即可。
这种茶泡脚祛寒湿（供图/视觉中国）
防治感冒用清茶
清茶泡脚能宣通腠理，解表发汗，温通血脉，改善血液循环，增强免疫功能，既可以预防感冒，又能缩短感冒病程，减少并发症及预防感冒的复发。
驱除寒湿用红茶
红茶性质温燥，其含有的咖啡碱、茶多酚等物质能够有效去除体内湿气，加上少许生姜末，可以有效驱除体内寒湿，缓解腰、肩、臂、腿等疼痛。
促进睡眠用普洱茶
脚掌上的无数神经末稍与大脑紧密相连，刺激脚底上的神经，通过经络达于“心”，经过发酵的普洱茶，茶碱和茶多酚含量比普通茶要少，不会兴奋神经，反而能起到安神定志的作用，对大脑皮层产生足够的抑制，加快入睡，减少做梦。
除脚臭加点盐
茶叶里含有单宁酸，具有较好的杀菌作用，尤其对导致脚气的丝状菌特别有效，长期使用会对脚癣等真菌感染性皮肤病有不错效果。此外，茶叶本身还有收敛和吸附异味的作用，吸臭效果非常好。在茶水里加点食盐，能起到去脚臭的作用。
治疗足裂兑点醋
茶叶的收敛固涩之功效，能很好地修复裂开的皮肤，如果在泡足的水里加点醋，可以增加皮肤光滑度，一周后可愈合裂口。
普洱茶的醒茶
普洱茶的醒茶
普洱茶的醒茶是一个看似简单的过程，但事实上，醒茶方面的讲究一点都不少。对于我来说，一款茶，若不在手里玩上半年，我很难给出一个精确的评价。在某个特定的时刻，只能说有限的，可以确定的某些特质；而在给出最终评价以前，我已经习惯性地，先给自己限定若干条件。
醒茶的不简单，大体可以从这几个方面来说。
一、干醒，湿醒
二、生茶和熟茶不同的醒茶
三、老茶和新茶不同的醒茶
四、不同等级原料，不同的醒茶
第一，干醒，湿醒。
醒茶的目的，是为了展现普洱茶的最佳口感。干醒，顾名思义，就是普洱茶干茶的醒茶。
1，从密闭到开放。
整件的茶也好，整提的茶也好，密封在纸箱也好；相对来说，普洱茶的保存，都建议保存在一个相对密闭的环境里。整件的茶叶，要么竹筐装起来，外面套上麻袋捆得严严实实，要么纸箱封紧。经过了一个较长的时期，茶陷入了“沉睡”之中；若立刻喝，难免会有沉闷之感，甚至夹杂有各种异味。如果是散茶，那么就敞放在空气中；如果是紧压茶，还需要继续分解为小块；如果是饼茶，需要尽可能保持条索完整。老茶也许已经很松，条索完整保存的机会较大；通常已经用不着去撬茶，简单拨动下，就散开了。
2，摊开静置。
撬散的茶叶直接放在无强光直射、无异味、空气流通的环境中1-3天，上面盖上棉纸静置。如果是仓味较重的茶，这个时间可能是10-30天，具体以闻干茶仓味不明显为止。
3，入罐。
经过第2步，然后再放入陶罐或者紫砂罐。当然，不是罐子也没有关系，用无异味的干净纸盒、纸袋都可以起到相同的效果。选择陶罐或者紫砂罐，只是因为陶器能够透气。所以，考虑到这一点，如果罐子上面已经上釉，那么醒茶的效果明显就会差很多。就我个人的看法，几元的无釉的陶罐，普通的紫砂罐，跟用顶级好泥的紫砂罐；在醒茶方面，并没有什么高下之分。我更关注实用价值。好泥制作的紫砂罐，更多的价值在于把玩。当然，新的醒茶罐同样需要一个处理过程，沸水煮下，然后晾干，重复几次，就可以用来醒茶了。有茶友问到分解成的茶块大小应该怎样？大滇说，在保持条索完整的前提下，分解得越小越好。对于很紧的砖茶来说，实在分解不开的话，至少也得分解到7～8克一小块为宜。
4，干醒阶段的结束。
这个过程，根据不同的茶，需要7天到半年。做茶的时候，我们强调做茶看茶。醒茶的时候，也是一样，要看茶本身。更具体的东西，我们在后面来说。
5，湿醒。
干醒结束后，自然都很期待看看茶的味道。别急，还需要湿醒。这个湿醒，其实就是大家日常所说的洗茶。洗茶=湿醒？其实，对于普洱茶来说，湿醒的意义大于洗茶，虽然是同一个过程。我们在强调洗茶的时候，目的是为了卫生，所以会考虑任何茶，都用高温来洗茶。因为高温消毒嘛。拘泥于洗茶，忽略了醒茶的意义，就会造成冲泡普洱茶犯下致命错误。冲泡出来的茶，口感并不理想。湿醒的过程，又称润茶。对于大滇的茶友来说，生茶洗茶一遍，熟茶2～3遍，基本都印在心里了。润茶，而不是烫茶，从字眼上也可以看得出，要温柔很多。昨天跟到访的茶友，差不多花了半小时谈这个过程。新茶，春茶，较嫩的茶；用大约85度左右的水去润茶，后续的滋味明显好过用95度以上的水温。
我倡导茶友以后不再用洗茶这样的字眼，而说润茶，或者醒茶。
经过了干醒和湿醒，新茶可能是一周；对于老茶来说，可能是3～6个月；即可开始进入美妙的品饮过程了。当然，建议同时醒几个茶。否则，茶不好的话，几个月醒茶的工夫就白费了，实在是痛不欲生。
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