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古丈毛尖产于湘西古丈县。古丈地处武陵群山丛中，县内森林密布，云雾缭绕;溪流纵横，雨量充沛;冬暖夏凉，气候温和;土壤有机丰富，富含磷硒;无污染，生产环境得天独厚。
古丈毛尖为历史悠久名茶，唐代人贡，清代又列为贡品。古丈毛尖，属绿茶类，古今名茶，因地得名，产于湖南武陵山区古丈县，境内崇山峻岭，谷幽林深，溪河网布，山水辉映，景色宜人。群山郁郁葱葱之中，出大量的杉木林之外，还有千秋不腐的滇夏、红榧树，供观赏的伯乐和栱桐，以及油桐、油茶、香榧和茶叶等经济林，更为森林之乡的古丈增添了秀色和风光。
新中国成立后，古丈的茶园有了较大的发展。主要茶区在古阳镇、东方、龙天坪、牛角山一带。境内武陵山脉横亘，山高谷深，森林密布，洞溪潺湲，云雾缭绕，雨量充沛，气候温和，土壤肥沃，且含磷丰富。尤以三、四月采头茶季节，每天上午九时才日出云散，即使盛夏，也时而晴空万里，时而云遮雾漫。由于云雾多、日照少，温射光多，茶叶内含营养物质丰富，持嫩性强，叶质柔嫩，茸毛多。
古丈毛尖茶品的独特品质，于每年清明前采摘芽茶或一芽一叶初展的芽头，经摊青、杀青、揉条、炒坯、摊凉、整形、干燥、筛选等八道工序，一丝不苟，精制而成“明前茶”。
【特点】
其成茶条索紧细、锋苗挺秀，色泽翠润，白毫满披;清香馥郁，滋味醇爽，回味生津;汤色黄绿明亮，叶底绿嫩匀整。该茶曾于德国莱比锡国际博览会展出。1980年以来连续五次被评为湖南省名茶。1982年商业部在长沙召开的全国名茶评比会上被评为全国名茶，同年外贸部颁发优质产品荣誉证书。
【品质特征】
古丈毛尖采制精细，外形条索紧细圆直，锋苗挺秀，白毫显露，色泽翠绿光润，内质清香芬芳，滋味醇厚鲜爽，回味生津。古丈毛尖，或弯而似鱼钩，或直而如标枪，以色泽翠绿、白毫显露、汤色黄绿明亮、滋味醇爽、回味绵甜悠长、香高持久，耐冲泡等显着内质特点而久负盛名。
茶品名称：古丈毛尖
茶品产地：湘西古丈县
茶品外形：条索紧细
工艺类别：不发酵茶
茶叶类别：绿茶
精选阅读
红碎茶的基本知识
红碎茶是一种茶叶，是国际茶叶市场的大宗产品，目前占世茶叶总出口量的80%左右，有百余年的产制历史，而在我国发展，则是近30年的事。
成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕，色泽乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分，为外销名茶。
滇红碎茶：滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶；再加工制成滇红工夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长期以来，均以手工操作。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。
滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。由于采用的原料为云南大叶种品种，其芽叶肥壮，含有的茶多酚、咖啡碱等物质丰富，国工而成的滇红工夫茶金毫显露，汤色红艳，香气高醇，滋味浓厚，红碎茶滋味强烈富有刺激性。在当时国家制定的红碎茶4套标准样中，以云南大叶种茶树鲜叶加工的红碎茶为第一套样，品质也最好，据说当时其他省区生产的红碎茶要出口，必须拼入云南茶叶，以提高滋味的浓强度，方能获得好价，故滇红碎茶当时又被称之为“茶叶味精”。——摘自邵宛芳《闻香识滇红》 邵宛芳：云南农业大学龙润普洱茶学院院长、教授、硕士生导师。
南川红碎茶：具有“浓、强、鲜、香”的品质特点，质量稳定。获得外商好评，一九八二年以来先后接待了来自日本、美国、英国、巴基斯坦等国家的茶商和茶叶界有关人士，他们对南川茶叶给予了很高的评价。
南川也曾先后三次派人到日本、美国考察，研修和推销茶叶，加工的南川“峨嵋牌”红碎茶土特产曾获一九八六年日内瓦第二十五届国际食品博览会金奖，一九八八年又获中国世界博览会金奖，南川“向阳牌”红碎茶畅销国内外，南川红碎茶被誉为四川茶叶五朵金花之一。南川被定为优质红碎茶商品出口基地。
南川红碎茶南川红碎茶以云南大叶种茶树的一芽二、三叶的二三级鲜叶为主要原料，其中一芽二叶鲜叶占50%以上，同等嫩度的对夹叶，单片叶不得超过20%。加工工艺：鲜叶萎凋－揉捻－揉切－抖筛（筛面反复揉切、筛分）－发酵－干燥。南川红碎茶外形颗粒紧结重实，色泽乌润；内质香气香高持久，滋味浓强鲜爽，汤色红而明亮，叶底红亮嫩匀。
炒青绿茶的基本知识
炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛，又称为眉茶。圆炒青外形如颗粒，又称为珠茶。扁炒青又称为扁形茶。长炒青的品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久，滋味浓郁，汤色、叶底黄亮。圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇，如西湖龙井。
炒青绿茶因绿茶干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛，又称为眉茶。圆炒青外形如颗粒，又称为珠茶。扁炒青又称为扁形茶。长炒青的品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久，滋味浓郁，汤色、叶底黄亮。圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇，如西湖龙井。贸易上审评眉茶品质，常采用法定的茶叶实物标准样为对照依据，一般采用比准高、“低”、“相当”的三个档次定级定价。
品质特征是，条索紧结光润，汤色、叶底碧绿，香气鲜锐，滋味浓厚而富有收敛性，耐冲泡。
炒青绿茶的主要品种，有眉茶、珠茶、西湖龙井、老竹大方、碧螺春、蒙顶甘露、都匀毛尖、信阳毛尖、午子仙毫等。
关于普洱茶茶树的一些误区
说到普洱茶，经常会被商家说得迷糊，什么“乔木”、“台地”、“古树”的，而且一般往往给你说得挺专业的，但全是误导。今天我们就来谈谈普洱茶茶树的类型及一些误区。
从茶树树型来分：乔木、灌木、绿篱
乔木：一般有一个直立主干、且高达5米以上的木本植物。在易武被称为“高杆”。
灌木：主干不明显，常在基部发出多个枝干的木本植物。
实际中，乔木和灌木没有明显界限，主干两米-三米以上很明显的可以说是乔木，一般3米以下可称为灌木。
绿篱：凡是由灌木或小乔木以近距离的株行距密植，栽成单行或双行，紧密结合的规则形式种植。
从茶树年龄来分：小树、中树、大树、古树
小树：树龄在1-30年内
中树：树龄在31-70年内
大树：树龄在71-99年内
古树：树龄在100年以上
从茶地环境来分：生态、坝子、台地、高山、森林
生态：现在茶园建设需要的产物，株距相对台地较疏。
坝子：在城镇周边，海拔较高山低，茶树龄偏小。
台地：一种以台阶式的形状的人为改造的茶地。
高山：山区，海拔较高，离城镇较远。
森林：茶树生长在森林中，环境最好，但大多被国家保护。
误导一：古树茶就是乔木
误导二：生态茶就是古树
误导三：小树茶就是台地
盖碗茶的基本知识
盖碗茶，四川等地人民传统的饮茶风俗。是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。又称“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人。品盖碗茶，韵味无穷。茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。一些懂茶道的人很会品茶，他们认为，如果茶香而不清则是一般的茶，香而不甜是苦茶，甜而不活也不能称之为上等茶，只有鲜、爽、活的茶才是最好的茶。
盖碗茶盛行于清代京师（北京），大家贵族，宫廷皇室，以及高雅之茶馆，皆重盖碗茶。盖碗茶宜于保温，故后来各地都流行。
盖碗或三炮台。茶船子，又叫茶舟，即承受茶碗的茶托子。相传是唐代德宗建中年间（780－783）由西川节度使崔宁之女在成都发明的。因为原来的茶杯没有衬底，常常烫着手指，于是崔宁之子就巧思发明了木盘子来承托茶杯。为了防止喝茶时杯易倾倒，她又设法用蜡将木盘中央环上一圈，使杯子便于固定。这便是最早的茶船。后来茶船改用漆环来代替蜡环，人人称便。到后世环底做得越来越新颖，形状百态，有如环底杯。一种独特的茶船文化，也叫盖碗茶文化，就在成都地区诞生了。这种特有的饮茶方式逐步由点巴蜀向四周地区浸润发展，后世就遍及于整个南方。
川人使用茶盖还有其特殊的讲究：品茶之时，茶盖置于桌面，表示茶杯已空，茶博士会很快过来将水续满；茶客临时离去，将茶盖扣置于竹椅之上，表示人未走远，少时即归，自然不会有人侵占座位，跑堂也会将茶具、小吃代为看管。茶博士的斟茶技巧，又是四川茶楼一道独特的风景线。水柱临空而降，泻入茶碗，翻腾有声；须臾之间，嘎然而止，茶水恰与碗口平齐，碗外无一滴水珠，既是一门绝技，又是艺术的享受。
【观点】关于近期普洱茶市的一些看法
【观点】关于近期普洱茶市的一些看法
年前acgreen911曾经发过一往篇“2014大益猜想”。没想到3个月过去，竟然一只也没猜中，汗颜。云南普洱茶进入采摘季后，古树茶价格再次疯狂上涨。但随着人民币贬值，热钱撤离，以及央视持续关注普洱古树茶的爆炒，这种势头能否持续值得谨慎。一、央视解读普洱古树。由于笔者之前与央视、及中央媒体工作者有过几次面对面接触，总体对他们的评价是专业素质强，但对基层情况未必了解，且多自负。事实上从半个小时的节目看下来，主题杂乱，采访了些开豪车的茶农，以及广州、东莞的一些超级藏家，介绍了普洱古树茶价格飞涨，但半天讲下来，到底为什么，有什么深层次原因？没有答案。节目中错误也颇多，比如云南一年普洱茶产量为30万吨，实际上远远达不到这个数字，南糯山写成了南罗山，通篇下来，看不出央视水准，倒像是一个地方台的跟风报道。二、几位大佬对普洱古树疯涨的作答。在央视采访中几家大厂的老总表示了对这种现象的担忧，但我感觉都像隔着层纱，没有说到点子上。其实作为厂茶的观点应该非常明确及坚定的，只要回答一句话，即：“我们生产的茶叶是面向真正的消费者，我们的产品区别于那类资本运作、打着古树茶名头的炒作茶品”就完了。三、我的观点。国内普洱茶市从2000年左右开始起步，经历了06、07的爆涨爆跌，已经慢慢走向理性和成熟。现在的云南一线大厂的普洱茶价格仅仅也只是在全国各地方名茶中，排适中或略高的位置。唯有一些新进品牌，打着古树纯料的名头，动则数千，上万一片新茶价格，后面涉及资本的运作，挑混了普洱的烟幕。因此，厂茶要坚定地和这些资本运作古树纯料茶划清界限。我的观点：就目前而言，排除这些烟幕，普洱茶市是健康的。经历07之后的茶市，刚开始第一波上升期，茶市如股市，在绝望中诞生，在疯狂中死亡，在犹豫中前进。如果真到了有一天，楼下食堂给你打了十多年饭的大妈告诉你要买普洱茶投资，这个时候倒是要小心了。四、有关建议：1、媒体应把握正确品饮普洱茶之舆论导向。无论是新茶还是老茶，最后都要落到肚里。对普洱茶涨价的原因，媒体要客观分析，区分对待，正确引导，而不是推波助澜。普洱茶的保健功效，老茶的醇厚口感不需多言，只有把烟雾撩开，让事情的本相还原，才能更好地引导“真正的消费者”品饮普洱，而不是让普洱云里雾里、高高在上。2、云南各级茶业主管部门要严格普洱古树茶保护措施。央视报道曼弄古树因采摘过度枯死，让人痛心。事实上，早在12年，版纳州就出台了相关古茶树保护条例，该条例对古茶树的保护管理虽然有一定规范意义，但对于每棵树茶叶的采摘频率、采摘量这类细节并没有涉及。由于利益驱使，茶农能多采就多采，甚至连老叶都采摘，长此以往，导致古茶树衰老加速甚至死亡。事实上近两年的古树茶从口感上讲，气韵已经弱了不少。我们不能再让这种涸泽而渔、焚林而猎的事情再发生。3、各茶区政府要出台茶价稳定措施。日有阴晴、月有圆缺，经历08年无人上山收茶之惨淡，至今日各路豪杰，马上梁山，整麻袋现钞收茶，古树被地毯式拔毛，各茶区政府在当今茶价高涨时，要有忧患意识，毕竟茶价的大落大起不利于茶农增收，也易引发不稳定因素。
简单介绍锡兰红茶的基本功效
锡兰红茶口感浑重，最适合用来泡煮香浓奶茶，下面小编来介绍一下锡兰红茶的基本功效，一起往下看吧！
锡兰红茶的基本功效：
1、防治骨质疏松
每天饮用一小杯锡兰红茶，可以防治骨质疏松，也可以在锡兰红茶中加入柠檬汁，强壮骨骼的效果更好。
2、有益于心脏健康
锡兰红茶的抗氧化功效丝毫不逊于绿茶，并且红茶更有益于心脏健康，尤其适合中老年人饮用。
3、抗衰老
锡兰红茶具有很好的抗衰老功效，长期坚持饮用可令肌肤变得滋润柔滑，减少面部皱纹，真正的从内到外的美丽哦！
4、帮助胃肠消化
饭后一小时饮用一小杯锡兰红茶，可帮助胃肠消化，促进食欲，并有强壮心肌的功能。
5、抗菌力强
锡兰红茶的抗菌力强，用锡兰红茶漱口可以预防蛀牙、食物中毒和由病毒引起的感冒，并且有效降低高血压和血糖值。
以上五点就是锡兰红茶的基本功效，快来收藏以备不时之需吧！
鉴别君山银针的一些方法
对于喝茶，小编相信肯定很多的人是有自己的一些心得和体会的吧!谁不想自己能够喝到好的茶呢?那么对于该如何去进行一个君山银针的鉴别，你们都清楚吗?要是你们不知道鉴别的方法的话，那么你们是有可能花费同样的钱喝到假茶的呢!
鉴别优质君山银针的方法你们都知道哪些呢?首先我们要做的就是察看茶叶外表，要想鉴别出是否是正宗的君山银针的话，首先就是得察看它的外表，如果真的就是优质的君山银针的话，那么其茶叶的颜色是呈现出金黄色的，它的外表形状就是像一根根银针一般，如果是橙黄色的银针的话，那么我们就是可以马上判断出它是优质的君山银针的，要是是伪劣的君山银针的话，是不会有这样的颜色的呢。
优质的君山银针其实还有一个比较特别好的方法是可以进行鉴别的，那就是在冲泡之后，我们看它究竟有没有一根根的立起来，这不仅是一种美妙的视觉盛宴哦，更是鉴别君山银针的一个极好的办法，假冒的君山银针是根本就不会有这样神奇的效果的。其茶汤也是鉴别的一个比较方便的方法，好的君山银针所泡出来的茶汤是橙黄而且透亮，散发出阵阵撩人醇香的香气。
其实我们多了解一些关于茶叶的知识，对我们而言肯定是有好处的，谁不想自己能够喝到好的茶呢?大家都应该知道喝茶是能够使你们的身体变得更加的健康的吧，那么就在了解好了关于茶叶的知识之后就开始喝茶吧!
苦荞茶的一些副作用
苦荞菜这种蔬菜可能大家对于它的副作用是不太了解的，主要是因为我们在生活中缺乏对苦荞菜的营养价值和副作用的了解，所以我们建议大家在生活中应该要多去了解一些相关的资料。其实苦荞菜这种东西是偏寒性的，如果胃寒的朋友，你们在生活中是最好不要食用苦荞菜的，希望可以可以理解。
苦荞菜这种蔬菜既有一定的好处也有坏处，所以我们在生活中应该要对于它的食用方法有一定的了解才好，这样才不会影响到你们食用苦荞菜这种蔬菜，建议大家可以来了解一下这篇文章的介绍。
苦荞茶的饮用禁忌：
苦荞茶有显著的健胃消食功效，所以应在饭后饮用。如果饮用者处于饥饿状态，腹中已经没有食物的时候再大量喝苦荞茶的话，肯定会加重饥饿感，特别是低血糖人士，此时会出现血糖下降的不适症状，因此需要特别注意。
苦荞茶的副作用：
副作用1、苦荞可以辅助调节胃酸过多症状，但苦荞偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象。
副作用2、少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以黑苦荞过敏史者谨慎食用。
副作用3、苦荞茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁，可能有降血压、降血糖、降血脂作用，低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用。
注意事项
苦荞茶是纯天然的健康茶品，具有丰富和珍贵的营养价值，适合大多数人群长期食用，坚持长期食用，对身体有良好的医疗保健作用，但也要注意它的饮用禁忌和副作用哦。
通过文章对于苦荞菜副作用的介绍，相信你们现在应该都知道苦荞菜这种蔬菜有什么副作用了。我们建议大家在生活中应该要多去了解一些相关的营养知识，这样对于你们在生活中食用苦荞菜这种蔬菜是比较有帮助的，希望你们可以多去了解一下。
分享一些鉴别冰岛普洱茶的方法
分享一些鉴别冰岛普洱茶的方法
冰岛是勐库大叶种茶的主要发源地。冰岛的古树普洱茶，是最珍贵的云南普洱茶之一，冰岛是临沧市双江县著名的产茶村，以盛产冰岛大叶种茶而闻名，是该县最早有人工栽培茶树的地方之一。
冰岛茶山地理环境更是好，其独特的环境，土壤及气候特点，孕育出冰岛独特的口感，在冰岛茶区，茶树自由生长，畅快呼吸，客观上也成就了茶山茶树的原生态品质。下面小编分享一些鉴别冰岛普洱茶的一些方法，供参考哦：
方法一：常规手法
投茶量8克，200毫升瓷盖碗，实际注水145~150毫升。1~10泡注水后立即出汤，10泡后，每一泡的时间适当延长。因为各地海拔、水温、水质都有所不同，茶艺师应在泡茶同时关注每一泡茶汤的变化，达到汤水平衡，香溶于水，不要大起大落。
方法二：压泡
这种手法只适用于快速鉴定使用。一般泡2次，每次投茶量5克，闷泡5分钟。此法泡出的茶汤可以很苦涩，但转甘化涩应快，苦不是硬苦而是迅速回甜，涩只是包浆涩，涩感应钝，舌尖和上颚摩擦时不应是粗糙的砂纸感，而应是好像有包浆一样钝涩。此法的茶汤中应溶有较浓郁冰糖甜香。
如果经此手法2泡茶香不散，水仍甘甜的话，就算茶汤颜色已淡，仍可确定所泡之茶是一款好茶。
好的冰岛老寨大树茶的普洱春茶除了冰糖甜香外没有特别的异香。其实，好普洱有个共性，在开汤四泡后香气凝聚不散（不含润茶），可初步判定为不错的普洱茶。
观汤色
冰岛茶在初泡之时茶汤清澈微白。二、三泡后茶汤由微白色转为微微呈嫩黄绿色。
闻茶香
冰岛茶香气端庄优雅，带有极高的冰糖甜香。茶汤冷却后，散发一种清透的冷凝香。
品茶汤
冰岛茶口感通透，气感十足，茶汤入口即化，清甜细腻，略带清凉。冰岛茶汤裹着淡淡的花香，有一种春天的气息，鲜甜中带着丝丝清凉，汇成一股冰甜从喉咙蔓延到整个口腔，满口生津，特别是舌头中后部的双呷，津液汩汩涌流。冰糖甜香的清冽甘甜会渐次在口腔荡漾开来，冰岛茶协调性极强，饱和度非常高，层次感极其丰富，能连续冲泡三十余泡。
对于普洱茶来说，基本的冲泡方法和流程是一样的，冲泡手法在个人。但一款好茶，品质是基础，鉴别一款普洱茶和冲泡一样，需要日积月累的经验，毕竟对普洱茶汤色、香气、滋味等判断，有一定程度上的“主观意识”。只要多学习、多借鉴、多喝茶、多泡茶，灵活运用知识，你也可以掌握鉴茶的诀窍。
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