茶叶文化。
第二季「你泡茶，最美」的投稿活动进行已一周，活动截止是18号，也就是下个周末。我将归类成不同的主题进行发布分享，并根据你们的意见送出我的2013年藏岁·纯料古树红茶给10位投稿的心友分享。下面这组是生活茶的系列，先看看吧。
1、教育从娃娃抓起2、小茶人
简介：喝水晶主泡的茶很有意思，她泡一会儿玩一会，但从来不问我们放多少茶要焖多久，随性随心...
3、邻家妹妹
4、心友秀
5、饭后静心的茶
6、兴起时自娱的茶
7、浸泡爱情的茶
简介：@喝茶解禅：“老婆在家中泡茶的样子。”
8、彰显友情的茶
简介：我们几位茶友爱茶，爱一切美的事物。由此而经常在一起摆席，插花，喝茶,莫老师则是我们之中最爱者...
9、同窗几载一壶茶
简介：我们没有名贵的茶，有的只是泡好每一泡茶的心...
10、情不知所起的茶
简介：@烛光秋雨：“肥牛，15岁，在家泡茶待客...”
11、挑战极限的茶
简介：@蕙：“见惯了盘腿侍茶者，您能摆个一字马的泡茶pose么？”
转：茶人王心
扩展阅读
泡茶12步，你知道几个？
1、候汤选具(备具)：冲泡茶时，茶具需备好，同时要把水烧上(以山泉水为佳)。
2、礼宾献茶(行礼)：拿起茶荷，把即将要冲泡的普洱茶，示以宾客。
3、温杯热盏(温壶)：用沸水把杯盏烫一遍，既烫洗了杯具，同时也使杯具有一定的温度。
4、三才迎圣(投茶)：传统文化中以茶为“圣”，把普洱茶投入三才杯(茶杯)中，称其为“迎圣”。
5、醒茶开颜(润茶)：为使普洱茶茶香更加纯正，需进行温茶，即用沸水把杯中的茶冲烫一遍。
6、精茗蕴香(冲茶)：普洱茶浸泡时间，可根据个人喜好程度来调整，一般情况下，每次冲泡的时间为1~3分钟。
7、净汤入海(倒茶)：把泡好的茶汤过滤到茶海中。
8、分茶奉宾(分茶)：把茶海中的茶汤，分到品茗杯中，以八分满为宜。
9、鉴赏真色(辨茶)：示意宾客观赏茶汤亮度及色泽(普洱茶色分为“宝石红、玛瑙红、琥珀红”三色，其间以“宝石红”最为难得，为茶中极品)。
10、闻辨真香(闻茶)：闻普洱茶特有的陈香，只有“色真、香真、味真”的茶，才可称为真茶。
11、过喉探玄：喝下一杯茶，入口时体会普洱茶之韵味。
12、回味悟参(品茶)：从回味中品觉普洱茶特有的神韵，以各人的悟性参悟各人的造化。
李桂荣：茶，一位企业家的第二人生
李桂荣有两个身份，一个是企业家，一个是“一任天真”茶品牌创始人。作为一位经营企业十多年的企业家，色母经营是他的主业；而作为朋友眼中的“茶痴”，从2005年开始接触茶，特别是古树茶，茶已然是他的第二人生。
他与诸葛茶翁一起合作、习茶，经过数年，对古树茶有了自己的一个理解与把控。“一任天真”是他在对优质茶山茶资源品质的把控下创立的茶品牌，对他来说，这并不是一个商品，而是一个基于对茶理解的作品。
这杯茶因纯粹而不俗
真正说起来，茶品牌并不是他的主业，仅是他的兴趣与乐趣。因为他除了“一任天真”的茶品牌外，还有远在东莞的色母厂，这个他自我经营十多年的企业，是他的主业，更是他做茶的经济后盾。
然而正是这个浓烈的兴趣，以及完全出于喜欢而去做的茶，融入了李桂荣对茶的深刻理解而不俗。
这些年来，他每年都去茶山收茶，一年要去到四五次，为自己的茶品牌寻找资源。秋茶时大概十几二十天，春茶时去茶山的时间会长一点，大概一个月左右。
为了追求古树茶的纯正与高端品质，了解最极致最高端的普洱茶饮品是怎样的，于是一直探索。
这是一个不计成本去热爱的兴趣，所以“一任天真”的产品量不足以称为生意，更像是李桂荣基于自身对茶理解的一个作品，或许正是因爱而生，李桂荣才会热爱这片茶山，将每片茶叶视为纯净的真爱。
这份爱缠绵了十多年
这一切，都离不开他这些年与茶的缠绵。
作为年轻的企业家，李桂荣经营色母厂十多年，无论是家里还是办公室，都可以找到茶的踪影，可以说是一日不可无茶，认识他的人都称他为“茶痴”。
2005年第一次接触茶，是从一杯古树茶开始,那入口滋味醇厚，韵味久留于口的感受久久让他难以忘怀。
在遇茶、寻茶，与茶相伴的这些日子里，他也加深了对茶的认知，经过这么多年的经验积累，近两年自己也尝试着独立完成了几批茶。而且经过这两年身边朋友的品饮，都觉得他做的这些茶已经非常惊艳。
“当然，这些是朋友们过于夸奖啦，”李桂荣笑着如是说：“我把茶视为自己的一个人生作品，作品好坏只能他人评判，我自己是永远都不会满足的。”
潜心茶事，造就佳品
2017年头春古树纯料顶级红茶
“一任天真”头春古树晒红，精选云南勐海区古树头春纯料大叶种茶青制作。
2017头春古树晒红，不烘干，新茶的香气的确不够高扬，但正因为没有高温制程，红茶在留存上没有普通红茶2年的赏味期限制，蜜香会越来越好，轻揉捻，中发酵，低温干。
外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。
古树红茶汤色红黄，汤厚味甜，苦涩不强，气韵高雅，喉韵深，余味悠长。
叶底肥嫩鲜美，颜色褐中带黄，色泽油亮，茶条完整匀齐，果香浓郁。
2017南糯古茶头春古树纯料普洱茶生茶357克饼
头春纯料古树茶，特选南糯山头春纯料古树茶。
在原料精挑细选之余，生产工艺也毫不马虎，每一道工序都用心做到尽善尽美。
饼形整洁，条索紧结。
口感醇厚顺滑，层次丰富协调，苦感微弱，蜜韵悠扬。
汤色透亮，粘稠。生津十分明显，让人回味无穷。
备注：茗星个人经历及其产品信息皆由茗星本人提供。
你用太多的水泡茶就别怪茶不好
很多人泡茶的时候，都是泡着喝着，然后发现没有茶的味道，连水的味道都很重。怎么了买茶不好吗
可能是制茶水的温度太低了。
一般来说，茶的溶解性与水温成正比，如果冲泡茶的温度较低，茶的可溶物含量就很小，容易导致茶味不足，水味重。
你的茶为什么有水味
如果是普洱茶或乌龙茶，建议您用开水冲泡。水温不宜太低。茶香太低不容易冒出来，用水会使味道清淡。而一些比较精致的绿茶，西湖龙井、黄山毛峰等，水温可以适当降低，味道会更好。
你的茶为什么有水味
也许醒着喝茶是不够的。
醒着的茶也叫洗茶。通常，茶的第一道菜是不喝茶，这样可以通过与空气和水接触的浸水来唤醒茶，这更有利于以后的冲泡。这个过程叫做醒茶。
你的茶为什么有水味
当然，在各种各样的茶中唤醒茶有不同的方法。在冲泡红茶、绿茶和红茶时，我们用100摄氏度的开水将茶唤醒约3-5秒，在85-90摄氏度的温度下，绿茶、白茶和嫩度较高的黄茶可作为水唤醒茶。
你的茶为什么有水味
可能是注水不当。
如果定点注水速度过慢，茶叶中的物质不能完全溶解和与水混合，导致茶叶水分离，可以提高注水速度或改变注水方式。例如，可以通过食堂高冲水的方式加以改善，使茶能被水充分浸泡，使茶的味道和香气更加融合。
你的茶为什么有水味
喝茶的时候，小朋友总是喝水的味道，所以我们不妨从这三个问题入手来解决，茶的味道会好多了。
茶对联（二）
阳羡春茶瑶草碧，兰陵美酒郁金香。
饮茶思源，何曾望极；吃菇念树，岂可忘恩。
翠叶烟腾冰碗碧，绿芽光照玉瓯清。
松涛烹雪醒诗梦，竹院浮烟荡俗坐。
为品清香频入座，欢同知心细谈心。
喜报捷音一壶春暖，畅谈国事两腋生风。
佳肴无肉亦可，雅谈离茶难成。
借得梅上雪，煎茶别有香。
扫来竹叶烹茶叶，挖得松根煮菜根。
此地千古茶国，满城都是君子。
寻味君子知味来，伴香雅士携香去。
壶在心中天在壶，心在壶中地在心。
茶字草木人人茶茶人，品者三口德德品品德。
官为七品不如一壶可品，才高八斗怎抵一池万斗。
始皇明月照青陵，茶心原在一杯中。
来路可数歇一刻知味，前途无量品一杯何妨。
碧泉涌出山腹事，玉壶映进苍天心。
淡酒邀明月，香茶迎故人。
冰冷酒，一点水，两点水，三点水，丁香茶，百人头，千人头，万人头。
沽酒客来风亦醉，买茶人去路还香。
喜辞旧岁，春风梳柳；笑迎新春，苗润茶新。
松风煮茗，竹雨谈诗。
青山起新居，绿水映茶园。
铁石梅花气概，山川香茶风流。
淡饭粗茶有真味，明窗净几是安居。
水抱山环新屋绕园林茶趣，春华秋实生活胜城市风光。
鸿雁贺喜衔柳枝，春风迎亲带茶香。
茗苑寄来曾怜黔娄梦白，蓉城逆去又悲汝士升仙。
一杯茶一支烟一张报纸混日子，半个心半点意半瓶墨水度终生。
千树梨花几壶茶，一庄水竹数房书。
茶煮三江水柔情似水，烟飞万里霞笑态如霞。
茶开千里市市场繁荣，酒醉五湖春春光明媚。
茶为山藏富富贵齐天，酒催豪客歌歌唱盛世。
饭热茶热八方客常暖，茶好汤好世季店如春。
名苑清风仙曲妙，石潭秋水道心空。
人上人制茶中茶，山外山出味中味。
茶中茶制人上人，味中味出山外山。
鸡鸣院内茶，白鹤井中水。
美酒千杯成知已，清茶一盏能醉人。
莫道醉人唯美酒，茶香入心亦醉人。
名山名寺共名茶，水碧山青茶更佳。
人间何处是仙境？春山携枝采茶时。
山实东吴秀，花称瑞草魁。
从来名士能评水，自古高僧爱斗茶。
春茶一杯依旧，桃符万户更新。
柳井有泉好作饮，君山无处不宜茶。
春其山中采，香宜竹里煎。
凝成云雾顶，飘出晨露香。
客到座中宜数碗，水是人间第一泉。
为爱清香频入座，欣同知已细谈心。
只缘清香成清趣，全因浓酽有浓情。
菜在街面摊卖，茶在壶中吐香。
看水浒想喝大碗酒，读红楼举杯思品茶。
泡茶时水味太重？那是你没注意这些问题
水的硬度会影响茶叶内含物的溶解度。软水溶解度高，茶味浓。硬水中因含有较多的钙、镁离子和矿物质，导致溶解度低，故茶味淡。因此我们应尽量选择软水，尽量避免使用井水等高硬度水泡茶。
水温过低
茶的溶解度和水温也是成正比的。如果泡茶水温偏低，则茶的内含物溶解量小，导致茶味不足、水味重。其实没有必要过分担心水温高会破坏茶中的维生素，因为茶中的维生素稳定性较高，高温下损失程度其实很有限。
春茶多雨
春茶在雨水较多的状态下做的茶往往会有水味。越是雨水多的年份，越容易出现水味重的情况。
茶叶受潮
茶在制作过程中干燥不够彻底、雨天及储存环境潮湿也会导致水味重。这种情况在干燥环境中放置一段时间后就会好很多了。
醒茶不足
醒茶：让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用，此过程称为“醒茶”。
各种茶种醒茶的方法也不尽相同，冲泡黑茶、青茶、红茶的时候，其方法是从保存状态取出，放入冲泡器皿中，用100℃的沸水来醒茶;相对嫩度较高的绿茶、白茶、黄茶醒茶方法是冷藏保存取出，放入高温烫过的冲泡器皿中，再用85℃左右的开水醒茶。
醒茶完成程度的掌握，对整个冲泡过程中，茶叶内在品质的表现有着决定性的作用，对后面的冲泡有著直接的影响。如果醒茶不足，则会在前几泡出现水味重的情况。
注水不当
如果采用定点注水速度过缓，会导致茶叶内含物质无法与水充分溶解混合，造成茶水分离。可适当增加注水速度，或改变注水方式加以改善。
中国历代泡茶的方式，你知道几种？
很多茶友都知道用盖碗或是紫砂壶泡普洱茶，而且不同的茶具泡不同的茶，也要讲求不同的方法。但很多茶友应该不知道，现在我们采用的泡茶方式只是其中一种泡茶方法而已，还有其他几种失传已久的泡茶方法你肯定不知道，今天我们据一起来看一下吧。
饮茶始于西汉，西汉以来，茶的烹饮方法不断发展变化。大体说来，从西汉至今，有煮茶、煎茶、点茶、撮泡法四种烹饮方法。
1、煮茶法
唐代以前无制茶法，往往是直接采生叶煮饮，唐以后则以干茶煮饮，明清以迄今，煮茶法主要在少数民族流行。
汉魏南北朝以迄初唐，主要是直接采茶树生叶烹煮成羹汤而饮，饮茶类似喝蔬茶汤，此羹汤吴人又称之为“茗粥”。
唐代饮茶以陆羽式煎茶为主，但煮茶依然流行，特别是在少数民族地区。陆羽《茶经·五之煮》就记载：“或用葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，斯沟渠间弃水耳，而习俗不已。
晚唐樊绰《蛮书》记：茶出银生成界诸山，散收，无采早法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之”。唐代煮茶，往往加盐葱、姜、桂等佐料。
2、煎茶法
唐代至南宋末年流行，团饼茶经过灸、碾、罗等工序，成细微粒的茶末，再根据水的煮沸程度(如鱼目微有声，为一沸;锅边缘如涌泉连珠，为二沸。腾波鼓浪，为三沸。)在二沸时投茶煮，然后分饮。
具体过程就是：当锅内的水煮到出现鱼眼大的气泡，并微有沸水声时，是第“一沸”，这时要根据水的多少加入适量的盐调味，尝尝水的味道。
当水煮到锅的边缘出现连珠般的水泡往上冒的时候，是“二沸”，这时需舀出一瓢开水，用竹夹在水中搅动使之形成水涡，再用量茶小勺取适量的茶末投入水涡中心。待水面波浪翻滚时，是“三沸”，这时将原先舀出的一瓢水倒回锅内，使开水停止沸腾。此时，锅内茶汤表面即生成厚厚沫饽，但需及时将茶沫上形成的一层黑水膜去掉，因为它会影响茶汤的味道。然后再将茶汤均匀地舀入三个或者是五个茶盏中，而每盏的茶沫要均匀，陆羽认为茶汤的精华就是这茶汤上面的沫饽。
煎茶法的主要程序：备器、选水、取火、侯汤、炙茶、碾茶、罗茶、煎茶(投茶、搅拌)、酌茶。与煮茶法不同之处：煮茶法中茶投冷、热水皆可，需经较长时间的煮熬;煎茶法只是在水二沸时投入“茶末”煮。
3、点茶法
宋代点茶比唐代煎茶法更为讲究，包括将团饼炙、碾、罗，以及侯汤、点茶等一整套规范的程序。区别与煎茶之处在于，茶末不再是水二沸时投茶煮，而是将茶末适量入盏中，再把煮好的水用“汤提点”(煮水瓶)注入盏中，先是调成膏状，再接着注水，用茶筅快速击打，使茶与水充分交融并使茶盏中出现大量白色茶沫为止。茶的优劣，以饽沫出现是否快，水纹露出现是否慢来评定。沫饽洁白，水脚晚露而不散者为上。因茶乳融合，水质浓稠，饮下去盏中胶着不干，自然称为“咬盏”。
宋代点茶时强调水沸的程度，谓之“候汤”。候汤最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉，只有掌握好水沸的程序，才能冲点出茶的色、香、味。宋代点茶，煮水改用肚圆颈细高的汤瓶，因为很难用眼辨认煮水的程度，因此只能依靠水沸的声音来判断煮水。
从蔡襄《茶录》、宋徽宗《大观茶论》等书看来，点茶法的主要程序有备器、洗茶、炙茶、碾茶、磨茶、罗茶、择水、取火、候汤、茶盏、点茶(调膏、击拂)。
4、撮泡法
明代开始，用沸水直接冲泡散茶的饮茶法，逐渐代替了唐代饼茶煎饮法和宋代末茶点饮法，即撮泡法。置茶于茶壶或盖瓯中中，以沸水冲泡，再分酾到茶盏(瓯、杯)中饮用。
唐五代主煎茶，宋元主点茶，泡茶法直到明清时期才流行。
朱元璋罢贡团饼茶，遂使散茶(叶茶、草茶)独盛，茶风也为之一变。散茶代替龙团凤饼，炒茶工艺逐渐流行，六类茶类开始逐步确立。今日流的泡茶法也多是明代撮泡的延续。
茶联欣赏（二）
茶联作为诗词形式的一种变体﹐以对联为形式﹐对偶工整﹐平仄谐调﹐往往悬挂于门庭上或室内﹐以茶事生活为内容﹐不但古朴高雅且能陶冶人的情操﹐为古代文人所擅长和推崇。
(1)
红透夕阳﹐好趁余辉停马足﹔
烹茶活水﹐须从前路汲龙泉。
(2)
鹿鸣饮宴﹐迎我佳客﹔
阁下请坐﹐喝杯清茶。
(3)
煮沸三江水﹔
同饮五岳茶。
(4)
花间渴想相如露﹔
竹下闲参陆羽经。
(5)
歇一歇消消暑气﹔
喝二杯品品香茗。
(6)
竹雨松风琴韵﹔
茶烟梧月书声。
(7)
阁构三层读书论世﹔
泉飞云壑听瀑煮茗。
(8)
松涛烹雪醒诗梦﹔
竹院浮烟荡俗尘。
(9)
瓦壶水沸邀宾客﹐列位请进请进﹔
茗碗香腾破睡魔﹐诸君快来快来。
(10)
来不拈﹐去不送﹐礼义不拘方便地﹔
烟自奉﹐茶自酌﹐悠游自得大罗天。
西湖龙井传说二
有一年清朝皇帝乾隆下江南，来到龙井村附近的狮子峰下胡公庙休息。庙里的和尚端上当地的名茶。乾隆精于茶道，一见那茶，不由叫绝，只见洁白如玉的瓷碗中，片片嫩茶犹如雀舌，色泽墨绿，碧液中透出阵阵幽香。他品尝了一口，只觉得两颊生香，有说不出的受用。
于是，乾隆召见和尚，问道：“此茶何名？产于何地？”和尚回答说：“启禀皇上，这是小庙所产的龙井茶。”乾隆一时兴发，走出庙门，只见胡公庙前碧绿如染，十八棵茶树嫩芽初发，青翠欲低，周围群山起伏，宛若狮形。此时乾隆龙心大悦。茶名龙井，山名狮峰，都似乎预兆着他彪炳千秋的功业，况且十八又是个大吉大利的数位。而那茶有实在赏心悦目，甘醇爽口，于是乾隆当场封胡公庙前的十八棵茶树为“御茶”。从此，龙井茶名声远扬。
在杭州，龙井茶、虎跑泉素称“杭州双绝”。虎跑泉是怎样来的呢？据说很早以前有兄弟二人，哥弟名大虎和二虎。二人力大过人，有一年二人来到杭州，想安家住在现在虎跑的小寺院里。和尚告诉他俩，这里吃水困难，要翻几道岭去挑水，兄弟俩说，只要能住，挑水的事我们包了，于是和尚收留了兄弟俩。有一年夏天，天旱无雨，小溪也干涸了，吃水更困难了。一天，兄弟俩想起流浪过南岳衡山的“童子泉”，如能将童子泉移来杭州就好了。兄弟俩决定要去衡山移来童子泉，一路奔波，到衡山脚下时就昏倒了，狂风暴雨发作，风停雨住过后，他俩醒来，只见眼前站着一位手拿柳枝的小童，这就是管“童子泉”的小仙人。小仙人听了他俩的诉说后用柳枝一指，水洒在他俩身上，霎时，兄弟二人变成两只斑斓老虎，小孩跃上虎背。老虎仰天长啸一声，带着“童子泉”直奔杭州而去。老和尚和村民们夜里作了一个梦，梦见大虎、二虎变成两只猛虎，把“童子泉”移到了杭州，天亮就有泉水了。第二天，天空霞光万朵，两只老虎从天而降，猛虎在寺院旁的竹园里，前爪刨地，不一会就刨了一个深坑，突然狂风暴雨大作，雨停后，只见深坑里涌出一股清泉，大家明白了，肯定是大虎和二虎给他们带来的泉水。为了纪念大虎和二虎，他们给泉水起名叫“虎刨泉”。后来为了顺口就叫“虎跑泉”。用虎跑泉泡龙井茶，色香味绝佳，现今的虎跑茶室，就可品尝到这“双绝”佳饮。
唱唱《喝茶四季歌》
《喝茶四季歌》是我国著名中年保健科学专家、原安徽省卫生厅厅长戴光强先生的最新创作，他在最近的新安百姓讲堂中，十分明确地提出了“喝好”、“吃好”、“科学锻炼好”、“睡眠好”、“心态好”和“补好”等“中年保健六个好”的要求。在首当其冲的“喝好”中，他提出了“茶叶是个宝，中年喝茶不可少”的“喝茶保健”新观念；同时，他还用新颖别致的角度介绍了按季节喝茶的《喝茶四季歌》。
《喝茶四季歌》的主要内容有：春喝花茶，因为春饮花茶能助人发散冬季久集体内的寒气；夏喝绿茶，因为夏饮绿茶能去火消食化痰，还能消炎杀菌；秋喝乌龙茶，因为秋饮乌龙茶有润喉生津、润肤生肌、清除体内积热的功效；冬喝红茶，因为冬饮红茶可以生热暖腹，增强人体抗寒能力。
多少年来，喝茶有益健康的说法已经越来越成为人们的共识。茶叶中含有天然的抗癌质和抗氧化剂，还能够降低胆固醇和血压，具有抗压力和抗焦虑的作用。
然而，喝茶要按季节来喝不同茶的提法，则是戴先生的发明独创，是鲜为人识的。他不但给出了要怎么喝茶的妙法，而且还给出了为什么要这样喝茶的科学解读来，让茶客们既知其然又知其所以然，以科学服人，令真理增辉。同时，《喝茶四季歌》的内容又是广大茶客所或缺的，备感新颖，顿生好奇，具有极强的反思冲击力。于是，“四季都喝一样茶”、“家有嘛茶喝嘛茶”、“长期偏爱一种茶”等已成习惯的茶俗，“只求杯中有茶叶，管它冬夏与春秋”的喝茶观，现在看来这些习惯和观念都已走向了科学喝茶的反面、都已成为亟待改变的“陋习”了。
除了《喝茶四季歌》之外，戴先生还有两个关于喝茶的观点也不乏新意，这就是：其一，泡茶时，第一杯茶水千万不要倒掉，因为其中含有85％的抗氧化剂，这正是茶叶的精华所在。而在过去的好多品茶教科书的教条中，是要将第一杯茶水倒掉的，这样做据说是可以去除茶叶中的残留物的缘故；其二，不同的茶叶，要用不同温度的水来泡茶。一般的茶叶，当以沸水冲泡；然而，对于一些高级的绿茶，就只能使用80℃－85℃的开水来冲泡，以免将绿茶的嫩叶子泡坏。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶叶文化相关文章，《第二季「你泡茶，最美」 （预览）》一文将帮助你了解茶叶文化相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶叶文化方面知识请访问茶叶文化专题。
