茶叶文化。
白茶性清凉，夏季饮用有很好的清热解暑、降火排毒的效果。而且，夏季人的脾胃比较虚弱，白茶咖啡因含量不高，比拟绿茶等茶饮更温顺，刺激性很小，小孩、白叟、脾胃不好的人喝都很合适。
不仅如斯，白茶还有消炎杀菌、退烧的作用，如咽喉肿痛、发热，多饮中等浓度的白茶都很管事。此外，饮白茶还有降糖、抗病毒、增强免疫力的作用。而且白茶是一种稍微发酵茶，其营养成分留存更充分。
久坐不流动的中年人，最轻易疯长的部位是小腹，做仰卧起坐能减肚子，而且不少健身中央都有专业器材可以做仰卧起坐，就算待在自家床上也能完成这种简朴的小运动。可恰正是久坐不动、运动量非常小的人最不适合做仰卧起坐。
因为久坐不动的人，尤其是办公室用电脑的人长期弯曲小腹，低头颈，腰背就像“龙虾”，长期弯曲，最易损害腰椎。年青身体强壮没什么异样，但等到了中年后，激素变化、身体状况变差，骨钙含量降低，骨科病痛就会凸现出来。
专家称，平时少运动者做运动有一个原则：处于休息状态时，身体哪个部位最松弛，就朝反方面做运动。这才不会使紧绷部位长期紧绷而引发骨骼病变。
拿久坐的人来说，整个颈椎、腰椎都是弯曲的，仰卧起坐的动作是人用手扶着头部，依赖腹肌气力，把上半身带起来。整套动作弯曲了原本就弯曲的腹肌，让原本紧张的颈椎、腰椎又一次紧张，非常不适合久坐者。
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《茶解》序
家孝廉兄有茶圃，在桃花源西岩，幽奇别一天地，琪花珍羽莫能辨识其名。所卢茶，实用蒸法如茶，弗知有炒焙揉授之法。予理鄣日，始游松萝山，亲见方长老制茶法甚具，予手书茶僧卷赠之，归而传其法。
故山山中人弗习也，中岁自祠部出，偕高君访太和，辄人吾里，偶纳凉城西庄，称姜家山者，上有茶数株，翳丛薄中，高君手撷其芽数升，旋沃山庄铛，炊松茅活火，且炒且揉，得数合。驰献先计部，余命童子汲溪流烹之。洗盏细啜，色白而香，仿佛松萝等。
自是吾兄弟每及谷雨前，遣干仆人山，督制如法，分藏堇堇。迩年荣邸中益稔兹法，近采诸梁山制之，色味绝佳，乃知物不殊，顾腕法工拙何如耳。予晚节嗜茶益癖，且益能别渑淄。觉舌根结习未化，于役湟塞，遍品诸水，得城隅北泉，自岩隙中淅沥如线渐出，辄然进流。
尝之味甘冽且厚，寒碧沁人，即弗能颜行中泠，亦庶几昆龙泓而季蒙惠矣。日汲一盎，供博士炉。茗必松萝始御，弗继，则以天池顾渚需次焉。顷从皋兰书邮中，接高君八行，兼寄茶解。自明州至，亟读之，语语中伦，法法人解。赞皇失其鉴，竟陵褫其衡。风旨泠泠，惕然人外，直将莲花齿颊，吸尽西江，洗涤根尘，妙证色香味三昧，无论紫茸作供，当拉玉版同参耳。予因追忆西庄采啜酣笑时，一弹指十九年矣。予疲暮尚逐戎马，不耐膻乡潼酪。赖有此家常生活，顾绝塞名茶不易致，而高君乃用。
此为政中隐山，足以茹真却老。予实妒之。更㈠可时盘砖相对，倚听松涛，口津津林壑间事，言之色飞。予近筑滁园，作沤息计，饶阳阿爽垲执茶，归当手兹编为善知识，亦甘露门不二法也。
昔白香山治池园洛下，以所获颍川酿法、蜀客秋声、传陵之琴、弘农之石为快。惜无有以兹解授之者，予归且习禅，无所事酿，孤桐怪石，夙故畜之。今复得兹，视白公池上物奢矣。率尔书报高君，志兰息心赏。
时方历壬子春三月武陵友弟龙膺君御甫书。
新娘茶俗大全解
女婿茶
姑娘若未出阁，来串门的小伙子就会特别多。因此，姑娘家要备好茶，待有客人来时招待来客中的“未来女婿”。
亲家母茶
女儿出嫁后的第三天，父母亲都要去看望女儿，这就是所谓的“望朝”。望朝时，身为父母亲要随身携带一些茶、烘青豆、橙子皮伴野芝麻等等东西，这种茶称为“亲家母茶”。
新娘子茶
望朝之后，婆婆要到新娘子的娘家去请亲家的亲朋好友和长辈们到新娘子家来喝茶，娘家人这就是去喝“新娘子茶”了。
请新娘子茶
姑娘出嫁后，家里的亲朋好友和要好的邻里，一般都要请新娘子去自家喝茶。如果是远亲，可以在过年正月的时候，邀请新娘子，也可以新娘子回娘家做头趟客时补请。
三碗茶
按照中国传统习俗，春节期间，难免亲朋好友要互相拜访，有客到来时，通常女主人须先给客人端上一碗“甜茶”，并送上祝福语，如：吃了这碗甜茶，年年生活甜如蜜之类的。然后乘上一碗烘青豆加胡萝卜丝的咸茶，再后泡上一碗细嫩的香绿茶，配上一些小茶点。
打茶会
村里一些年轻的嫂嫂、年长的婆婆每年在本地村坊里，相互请喝茶3--5次。当地人称“打茶会”。一般，事先都会约好到哪家喝茶。主人在约好的那天下午，就劈好柴，洗净茶碗和专煮茶水的茶罐，在家等候着邻里姐妹们的到来。客人一来到，主人就拿出她们珍藏在家中用石灰缸、甏、罐装的细嫩芽茶，撮上一撮放在茶碗里，并加入各色佐料，再冲入沸水，双手一碗碗地端到客人面前。花花绿绿的茶汤，边品茶边拉家常。她们之中，有的拖儿带女，有手拉孙儿孙女的，有边做针线活边品茶的，淡笑风生，热闹非凡，很有意思。
茶室茶席你该如何布置，详细说解
茶品万物，茶席的布置，
也让原本安静的茶汤在空间里流动了起来
看这张长方形席，以右手泡茶的标准茶席圗，名称分别为：
1、煮水器(能拿来煮水冲泡的烧水器具)
2、主泡器(能放进干茶冲入热水并倒出茶汤的器具)
3、品茗杯(品尝茶汤)
4、茶荷(承放干茶)
5、茶则(茶叶量的度量与准则之器)
6、茶仓(存贮干茶)
7、洁方(也称茶巾，保持席面整洁清爽之物;寓意方正规矩)
8、茶钵(也称茶盂，热过器皿的水与多余之物的安歇处)
9、花叶器(插花所用)
10、盖置(让主泡器盖安稳放置之物)
11、席布
12、则置/荷置
13、泡茶器承/壶承
14、公道杯/茶海
对一个初学者来说，
泡茶所需物件需精简到不能再少，
摆放也在最易于拿取使用的位置，简单实用即可。
这是基础，练到心领神会，席就开始跳了，开始转了，活起来了，甚至会变立体三度空间。但先不要管这些，光这个标准席就要练很久，否则只是一个死的席，你只能抄袭，无法活用。
煮水器在茶主人哪一边，另一边就是泡茶器。煮水器在茶主人左边，那泡茶器就在正中稍偏右。泡茶时，先由左手持煮水器冲水，然后右手持泡茶器出汤分杯。当然，如果煮水器换边，所有的器皿都依照这逻辑换边。
若是右手持泡茶器，我们说这是右手席;左手持泡茶器，则是左手席。右手泡茶是逆时针方向泡茶，左手泡茶是顺时针方向泡茶。知道这些，刚开始好像没意义，但你练久了，会发现除了身体的气感不同，茶汤也有很明显的不同滋味。有的茶适合右手泡，有的左手。
左右手同等重要使用的习惯，刚开始很难建立，不要心急，常泡茶后自然会达到左右手均衡的状态。
定义都清楚了，提醒摆席时注意事项：
1、坐在席前先演练一遍，确定摆放器皿的位置，都在方便取用又不会彼此碰撞的动线上。
2、以客为主，器皿与花艺最美的一面对着客人;茶仓的茶叶标签朝前，让客人明白将要品的是什么茶。
3、茶席以外的四周不要有“见不得人”的角落，茶房术语叫作—里外一致摆真席。
4、茶主人为茶席上一切负责，茶巾多一条藏在手取得着附近;意外发生可立即补救。
5、尊者、长者及动作不方便者的座位，是火源相反边的第一个座位(最清净位)。火源旁是自己人位置，补给用具皆藏于此(最忙碌位)。安排茶具远近关系时，注意自己动作，手肘，是否会干扰，是否把各位置的风水特性表达出来。
6、因为有火源，注意茶席四周有无流动的风势;当道风对人不舒服，应避免。
泡茶动作注意事项：
无论做什么动作，都不失去左右平衡(例如提壶头就歪一边)。
泡茶过程中，男士以“双手卷起成放松的拳头，放在茶席左右两边，让气落在身体中央不偏不倚”为你的恒常状态;女士则两手交握放置于茶巾上。
所有动作都成圆弧线不带棱角，像打太极;但是动作幅度越小，动作越精简，茶汤滋味越清净稳定。前面茶席设计的编排公式，有一个实际的作用：茶席上动线符合泡茶运作逻辑，因此泡茶顺畅迅速。
记得所有努力最终目的是要泡一盏好茶，而茶汤好坏会在色、香、味、体上表现出来。要能让这四种表现发挥优良，温度与时间是你的致胜关键。
(动作熟练之外，仔细热器皿也是保持温度一个重要习惯)。
茶席是茶人不可思议的小宇宙
心饮茶房称之为茶人的曼荼罗
一个茶人内心的宇宙观
反射出来在茶席上
里头日月星辰连固定轨道都在
细想来真是很有意思
最后，记着：
对一个初学者来说，
泡茶所需物件需精简到不能再少，
摆放也在最易于拿取使用的位置，简单实用即可。
张天福武夷情缘
著名茶叶专家张天福虽然名声远播海内外，但是他与武夷名山的三段情缘却鲜为人知。
首居武夷，茶场内迁。年轻时的张天福就立志弘扬祖国茶之伟业。于１９３５年８月就在福建的福安苦心创办起茶叶改良场时在国内屈指为三。为时不久，企图亡我的日本帝国主义入侵，很快沿海南下，封锁了海口。无奈之下，福安茶场于１９３８年８月内迁到崇安县（１９８９年改为武夷山市），于１９４０年并入中国茶叶总公司与福建省政府合资创建的福建示范茶厂，仍由张天福任厂长。为当时创产、制、销、科研、组织茶农信贷等业务，乃全国最大规模的茶厂。下分设有武夷、星村、政和制茶所以及福安、福鼎、赛岐分厂。其率领一批茶叶技术人员和工人，在内忧外患的抗战时期，艰苦创业开垦茶园４０００亩，搜集培育新品种４４个，进行茶苗扦插、茶子播种期、茶苗种植的实验和岩茶含氟量、简便揉茶机设计实验。经营上开展以副养茶，还兴办起了畜牧场等副业。为了调动正山小种红茶场地??桐木村茶农的生产积极性，解决红茶的生产资金、茶叶销售问题，他还组织成立桐木茶叶生产合作社，等等。为恢复、发展武夷茶生产做出了贡献。
１９４２年７月，福建示范茶厂由国民政府财政部贸易委员会接收，改名为，由茶叶专家吴觉农任所长，张天福调福建协和大学任教。
再居武夷，重主旧业。抗日战争胜利后，１９４６年福建示范茶厂改由国民政府农业部中央农业实验所接管，改名为崇安茶叶实验茶场。张天福又奉调回茶场主事。他致力于岩茶生产，同时开展茶叶科研实验，编写茶叶简报，改造茶园，发展副业，弘扬祖国茶叶伟业。如今武夷山中有不少老人还记得当年茶场之茶地、场址及与张老的交往旧事。当地档案馆还存有当年茶场文件、简报。新中国成立后，张调省城工作，统管全省之茶事。
三居武夷，“改造思想”。１９５９年７月被错划为“右派”的张天福，下放崇安茶场“改造思想”。虽是贬谪罢官，他却如回到“老家”。乡民、故友、场领导没有另眼待他，仍发挥其专长请他参与茶叶生产研究工作。至今张老对那段“改造”经历记忆犹新。他说：到茶场时场领导专门给我一间小屋，虽然简陋，但还安静，白天上茶山，晚上参加制茶。特别值得庆幸的是在那缺粮困难时期，在茶场地瓜可满足供给，还可到邻近的机场服务部买点罐头牛油。地瓜蘸牛油，精神舒畅，身体倒也健康了。张老谈到这些，不觉也笑了起来。他还说那时当了右派，不然他要违心地“放卫星”、说假话。当时就有个别领导叫工人采茶树老叶充产量，以放“卫星”。这也是祸兮福所倚也。
岁月飞逝，情怀更深。近二十来年获得政治新生的张老，满怀茶情，倾心茶事，对故地武夷山更是心系梦萦。或亲临指导，或鸿雁嘱告。对发展武夷岩茶、弘扬武夷茶文化，不遗余力。他还应求题写“乌龙茶故乡武夷山”条幅赠笔者，足见他对武夷山、武夷茶深情。
武夷山当铭记张老对武夷茶所做的贡献！
喝茶只为解“渴” 养壶才为怡情！
鲁迅先生说过“有好茶喝，会喝好茶，是一种‘清福’。”鲁迅先生的喝茶境界叫人膜拜。国人喜欢喝茶，但只是一种自然随意的饮茶而已，网上有人给喝茶分了十八层境界。从不喝茶到爱茶再到戒茶，每一层都是一个炼狱，但其实喝茶很简单。窃以为，喝茶只为解“渴”，养壶才为怡情！
饮茶目的：享受生活
喝茶喝茶，最初的喝茶是为了满足人的生理需要，主要是在口渴难忍时，补充人体水分的不足，其目的是为了解渴，把茶当作“过路的水”。
而当茶客对茶开始品味，便对盛茶煮茶的器皿挑剔起来。渐渐的，茶、壶不分，而玩壶品茶也重偏重在赏玩，把饮茶看作诗艺术的欣赏、生活的享受。
饮茶方式：保持初心
喝茶是采用大口急饮、快咽，如在田间劳动、剧烈运动后的饮茶解渴，所以喝茶首要的是补充水分。
而品茶玩壶，玩壶必须养壶，需要人与壶的交流和沟通。通常三两知己，围桌而坐，以休闲心态去饮茶。通过观形、察色、闻香、尝味，从中获得美感、快感，达到精神升华。
饮茶环境：保持初心
喝茶，对茶叶质量、茶具配置、茶水选择以及周围环境并无多大要求，只要能达到卫生标准就可以了。
而玩壶养壶，茶要优质（好茶养壶容易包浆），水要清泉，茶室环境要静中有趣，清新灵性。
由此可见，喝茶与品茶，当属两种饮茶层次，它们之间不仅有“量”的差别，而且有“质”的区分，更有“情”和“境“的不同。喝茶主要是为了解渴，满足人的生理要求，强调随意。饮茶时，重在数量，往往采用的是大口急饮快咽的方式。而品茶，重在意境和一个”品“字，要细细品味，缓缓体会。透过观其形，察其色，闻其味，使饮茶在美妙的色、香、味、形中，让人的感情得到陶冶和升华。
闽台婚俗：三茶天礼
在我国，茶与婚姻有着密切联系，早在明朝时就有“订亲茶”的记载。因为茶性最洁，常被视为男女爱情冰清玉洁的象征;茶多籽，成为祈求子孙繁盛、家族兴旺的象征。
清代人福格在《听雨丛谈》卷八中说："今婚礼行聘，以茶叶为币，清汉之俗皆然，且非正室不用。"与茶有关的婚俗，最有趣的当推闽南和台湾。
闽台婚姻礼仪总称为"三茶天礼"。"三茶"即订婚时的"下茶"，结婚时的"定茶"，同房合欢见面时的"合茶"。
在旧社会，男方随媒婆或父母到女方家提亲、相亲，女方的父母就习惯叫待字闺中的女儿端茶待客，茶杯斟满后，依辈份次序分送到男方亲客手中，由此拉开了"相亲"的序幕。男方家人乘机审察姑娘的相貌、言行举止，姑娘也暗将未来夫君打量一番，当男到女家"送定"(定亲)时，由待嫁女端甜茶(闽台民间叫"金枣茶")，请男方来客品尝。喝完甜茶，男方来客就用红纸包双数钱币回礼，这一礼物叫"压茶瓶"。到了娶亲这一天，男方的迎娶队伍未到女家，女家就要请吃"鸡蛋茶"(甜茶内置一个脱壳煮糖的鸡蛋)。
男方婚宴后，新郎、新娘在媒婆或家人的陪伴下，捧上放有蜜饯、甜冬瓜条等"茶配"的茶盘，敬请来客，此礼叫"吃新娘茶"。来客吃完"新娘茶"要包红包置于茶杯为回礼。
结婚成亲的第二天，新婚夫妇合捧"金枣茶"(每一小杯加两粒蜜金枣)，跪献长辈，这就是闽南、台湾民间著名的"拜茶"，也是茶礼在婚事中的高潮。倘若远离故乡的亲属长辈不能前往参加婚礼，新郎家就用红纸包茶叶，连同金枣一并寄上。在闽南、台湾，茶树是缔结同心、至死不移的象征。据郎英的《七修类稿》和陈跃文的《天中记》载："凡种茶树必下子，移植则不复生，故旧聘妇以茶为礼，义固有所取也。
明代许次纾在《茶流考本》中说："茶不移本，植必生子。"古人结婚以茶为礼，取其"不移志"之意。世代流传民间男女订婚，要以茶为礼，茶礼成为了男女之间确立婚姻关系的重要形式。
茶界泰斗张天福
在我国茶叶界，有一位备受尊敬、众口皆碑的老人，他的名字已载入了《中国当代名人录》和《国际名人传记辞典》，他就是为我国茶事业做出重大贡献的９３岁高龄的福建省五届政协常委会委员张天福教授。
一生以茶为伴
张天福教授毕生从事茶叶事业，１９３２年，他毕业于南京金陵大学农学院。１９３５年在福建福安创办了福建省第一所茶叶科研所，并创办了福安茶校，为国家培养和输送了一批茶业技术骨干。之后在福建省崇安创建了当时全国规模最大的集茶叶生产、科研、推广、销售于一体的福建示范茶厂，建立４０００多亩新式茶园，实行生产与科研相结合，开展茶树品种、施肥、植保、生化分析等试验项目，为福建的茶叶生产及科研做了有益的探索。１９４１年，他研制成功我国第一台揉茶机——“９·１８”揉茶机，解决了过去一向用脚揉茶既不卫生又损品质的问题，中国机械化制茶也由此拉开“帷幕”。
５０年代起，张天福主要从事茶叶生产、收购和技术指导工作。他深入农村调查研究，在老茶园改造、新茶园种植、良种苗繁殖等方面不遗余力。他提出的“揉层茶园表土回沟条垦法”，解决了山地茶园水土流失与利用表土回沟提高茶园肥力的问题，为茶叶丰产打下物质基础。１９５７年，张天福被错划为“右派”，直至１９８０年平反。然而，在这２３年的逆境中，他仍然坚守在茶叶岗位上，福建全省的茶区到处都留下了他的足迹。
１９８０年，７０岁的张老从省农业厅退休，他没有在家安享天年，却接受了省科委下达的重点攻关课题——乌龙茶做青工艺与设备研究，回到了半个世纪前工作过的茶叶改良场（现为福建省农科院茶叶研究所）。众所周知，福建安溪是全国闻名的乌龙茶故乡，“铁观音”等品种更是享誉海内外。被称为“绿叶红镶边”的乌龙茶，要经过晒青、做青、炒青、揉捻、散包、烘焙等十几道工序加工才能制成，其中做青工艺至关重要。功夫不负有心人，经过６年的研究，张老带领科研人员做了几千次实验，掌握了两千多个数据，终于在１９８９年攻克了几百年来乌龙茶加工在温湿度上“靠天吃饭”的历史难题，基本实现了乌龙茶做青工艺的机械化、自动化生产，对稳定和提高乌龙茶品质、提高经济效益做出了重要贡献。１９９１年，张老的这一科研成果获得福建省科技进步二等奖。
值得一提的是：为普及推广茶叶科研成果，从１９３４年发表《台湾之茶业》起，张老先后发表论文、著作六十余篇。文章理论联系实际，侧重实践经验，针对时弊提出鲜明的观点和具体措施。他在８０年代主编出版的《福建乌龙茶》一书，荣获全国优秀科普作品奖，为我国的茶事业发展积累了宝贵的经验。至今，张老仍精力旺盛，热心参与茶事活动，积极弘扬我国的茶文化。
茶礼四字真言
张老对中外茶文化有着深入的研究，宋徽宗赵佶撰写过一本《大观茶论》，张老认为书中评价福建的北苑茶“致清导和”、“韵高致静”，即将饮茶提高到修身养性的思想境界。
日本茶道的内涵为和、敬、清、寂四个字；韩国将品茶称之为茶礼，奉行和、敬、俭、真；我国台湾称其为茶艺，提倡和、敬、怡、真。虽然称呼不同，但大体可概括为：平和、恭敬、俭朴、安静。张老认为中国的茶礼可用俭、清、和、静四字表述。中国传统的礼仪中包含着丰富的茶文化内容，如以茶敬客、以茶联谊、以茶为祭、以茶为礼等，成为东方文明的重要象征。简言之，茶尚俭，就是节俭朴素；茶贵清，就是清正廉洁；茶导和，就是和睦处世；茶致静，就是恬淡致静。这四个字是中华民族历史提倡的一种高尚品性和处世哲学。当今虽然经济高速发展进入现代化社会，但崇尚安宁、返朴归真永远是人的天性。[page_break]
张老是这样提倡的，也是这样做的。他一生生活俭朴，淡泊名利，待人诚恳，勤俭办事，讲求实效。在他的书房兼卧室里，有一寿字条幅，下注：“智者乐、仁者寿”。这是他８０诞辰时他的学生书赠的贺礼。它概括了张老的淡泊的人生态度。
饮茶养生长寿
“喝茶！茶就是我的生命。”这是张老的养生之道。张老每日都离不开茶，每月约喝１斤茶，数十年如一日。张老认为，茶叶中含几百种成分，具有营养、调节生理功能和多方面的保健、药理作用。其中虽也有极微量致癌物质亚硝氨，但茶叶中的茶多酚、维生素Ｃ、维生素Ｅ都会抑制亚硝氨的形成。茶叶中还有一种成分叫做“茶单宁”，它有收敛作用，有止血、止泻和杀菌功能，可增强人的抵抗力。茶单宁还具有把侵害人体的放射性物质吸收后再排出的奇妙功用。所以饮茶有百益而无一害。
经常有人问张老喝什么茶好，隔夜茶能不能喝。张老的说法是：茶的养生益寿是一个漫长的过程，不是今日喝茶，明日就能见效的，萝卜白菜各有所爱，你爱喝什么茶，什么茶就好。茶水不存在隔夜不隔夜的问题，只是放置时间长短而已。时间过长、泡茶的水温不够或对着壶嘴喝茶，都会造成细菌繁殖，到了第二天茶水出现馊味，那就不能喝了。
水是茶之母，明朝有爱茶人提出，茶性必发于水，八分茶遇十分水，茶水达十分；而八分水沏十分茶，茶水只能是八分。由此可以看出水对茶的重要作用。张老对冲茶用水非常讲究，凡有客来，一律用取自福州鼓山喝水岩的龙泉水。他说，用山泉水泡茶，茶汤甘冽，用普通自来水冲泡，香低、味淡、汤浑。至于水温，要因茶而定。高档、名贵绿茶，宜用８０度开水冲泡，以免烫伤茶叶，损害茶香风味。乌龙茶因茶量多，所以应采用沸水冲泡，效果才好。饮茶时用的茶具配置也很重要：绿茶、红茶应使用玻璃瓷具冲泡；花茶适用盖碗，既不烫手又可防止花香散失；乌龙茶通常使用泥壶，人们在品茶时更注重茶具的造型和出处。
爱茶情有独钟
随着改革开放大门的敞开，国外各种饮料纷纷进入中国市场。各种品牌的可乐、果汁、咖啡、酒水也占领了宴会厅、饭馆、商店。张老对此自有他的看法。他认为任何人工合成饮料均不及茶叶这种天然的饮料。他独钟情于“铁观音”、“鼓山水”，是因为品茶集解渴、保健、陶冶情操于一身。从我国茶叶资源的优势、悠久的制茶历史和茶叶深加工与综合利用上挖掘，张老非常看好茶叶市场：茶的作用分析现在已深入到医疗保健研究阶段，茶不仅为中华的“国饮”，也将成为精神文明的纽带。
时下，有一种“回归自然”之说。其实，饮茶本身就是“饮自然之精华入腹”。张老描述得细腻：喝绿茶、花茶，求纤巧之态，鲜嫩而又芬芳的气味；饮红茶，喜红艳明亮的汤色；品白茶，重嫩芽的毫香；而用乌龙茶，则为体会醇厚茶汤中的韵味。
这样带着深厚感情，徐徐体贴茶，才能感受茶之妙不可言处。这种难解难分的茶与情，也充分显示茶之境界之高深。在真正的茶人眼里，茶有无限美。难怪有专家预言：茶叶将成为２１世纪的世界饮料“大王”。这不正与张老不谋而合吗？
邹家驹专栏：重解《斗茶图》「学术创新」
【编者按】邹家驹先生在茶业复兴共同体教育项目丽江游学中讲到此处时，小伙伴们都惊呆了，这不但是颠覆了茶业史上的认知，甚至对中国绘画艺术史的固有理解都提出了挑战，唐代画家阎立本的画，将艺术的故事打开了新的路径。而茶业历史是否需要重新去梳理，是所望于茶史学者斟酌。
参观四川遂宁宋瓷博物馆，迎面一幅阎立本描绘茶事的画作，说明是三个字《斗茶图》。一直以来，茶界将阎立本这幅画表现的场面解释为斗茶活动。这种认识根深蒂固且从未被质疑过，传播的概念符号近乎固化了。
遂宁文化圈请我吃火锅，听我讲茶，我解释阎立本的画描述的是唐代早期流行的一种走动贩卖茶水方式，并不是一场斗茶赛事。席间，宋瓷博物馆何瀛中馆长来了并被安排与我相邻而坐。
听我的话题，他说他也一直怀疑这不是一幅斗茶图。他的怀疑是从几个动作，特别是只手握几个茶碗开始的。他坦诚说他不是研究茶叶的，疑惑之处不大说得清楚。
唐时，茶叶制作过程中的揉捻技术尚未出现，茶叶还不可能冲泡成饮，人们只能通过烹煎，利用沸水震破茶叶细胞获取茶汁。旧时烹煎茶叶前还有一个习惯，用炭火在陶罐内将茶叶烤香。
较为复杂的茶饮备制过程和较高的茶叶价格给走卖茶水提供了市场可能。揉捻问世，中国茶饮进入冲泡时代，方便性大大提高了，走卖茶水的方式渐渐消失。
前些年去韩国讲课，校方安排我参观了一个历史悠久的佛家居所——明珠寺。我在寺里发现一本400多年前刊印并传到韩国的唐代著名画家、总章元年（668）以司平太常伯拜右相的阎立本所画的饮茶图。
阎立本善画人物、车马、台阁，他的绘画，线条刚劲有力，神采如生，色彩古雅沉着，人物神态刻画细致，其作品倍受当世推重，被同时代人列为“神品”。
阎立本之神，神在他考虑到后人无法从个体平面画像中理解画中人的行为内容，因而以若干个个体的不同姿态和动作来表现一个立体或连续的行为过程，表达今天的影视手段才能够表达的内容。
左边一个个体在用火钳整理火炭，右边一个个体在用毛巾搽碗，有的在行走揽客，有的在等候茶客问津，有的在冲茶，有的在饮用。集合个体的不同形态，起到了一个连续动画的效果。
一个走动贩卖茶水的活动过程栩栩如生地展现于后人的眼帘，后人才会得以知道一千三百多年前人们是如何推销茶叶的。阎立本匠心作画，意欲通过画作传递茶叶历史信息。令阎立本没有想到的是，后人将他的个体集合表现手法误读为吃饱喝足后的“斗茶”。
不管《斗茶图》是如何定名的，从阎立本画作的内容和形式来看，其本意是要让后人知道一段茶叶的历史。
中外许多作家著书立说，强调唐代茶叶饮用只存在于士大夫阶层。阎立本生活在唐初，他的画作明明白白告诉我们：一千三百年前茶叶已经走向民间。
还有一个佐证。唐初除走动贩卖茶水方式外，还有固定售卖点。阎立本的另外一幅画描绘了固定售卖情形。提壶执碗的小孩不会是跑去斗茶吧？
唐代流行的茶水走卖方式传入了阿拉伯世界，当然也有固定销售点。
印度人至今还在走动贩卖茶水。
茶诱惑 让四季变得更迷人
春夏秋冬，四季各有特色，春暖花开、骄阳似火、秋高气爽、冰天雪地，四季带给人们截然不同的感受，人们也会用不同的生活方式来应对四季。茶诱惑丰富的产品，足以应对季节的转换，迎合不同季节人们的需求。
春——茶诱惑之花茶
春天万物复苏，生机勃勃，但是这时候人们普遍会感到困倦乏力没精神，就是人们常说的“春困”。春天喝花茶能缓解春困带来不适感觉，令人神清气爽。茶诱惑主题茶诱惑系列有桂花乌龙茶、观音香菊茶、茉莉鲜绿茶、梦幻熏衣草茶等，集各种鲜花之香和茶味之美于一体，相得益彰。在茶诱惑，最受欢迎也是最闻名的花茶就是茉莉鲜绿茶，没有花俏的外表，没有浓烈的香味，有的只有淡雅的花色，绿色的茶汤，还有飘散出来的清纯的茉莉花香，仿佛让人置身于一片花海，倦怠之情一扫而光，全身充满了活力。
夏——茶诱惑之酷乐冰沙奶昔
春去夏来，烈日骄阳取代了春风拂面，人们恨不得钻进空调屋子里不再出来，此时要是来一杯冰凉沁爽的冰沙奶昔，那可真是让人一爽到底了。茶诱惑能诱惑消费者的不止有茶，在夏季还为大家准备了蓝莓粒冰沙、芒果粒冰沙、抹茶红豆冰沙等冷饮，屋外是燥热的空气，屋内是凉爽的冰沙，在漫长的夏季，茶诱惑始终都是人满为患。
秋——茶诱惑之鲜果茶饮
秋天秋高气爽是收获的季节，瓜果飘香，但同时也伴随着干燥的天气，多喝茶多吃水果，满足身体每日所需水分，皮肤水当当。茶诱惑精选各种鲜果茶饮，梅子鲜绿茶、翡翠蜜柚茶、香柚红茶、港式酸梅茶……水果的加入让茶饮不再单调，而且倍受年轻女性的青睐，因为茶诱惑果茶还承载着更重要的任务，那就是为爱美的她们保持水嫩好肌肤。
冬——茶诱惑之咖啡、奶茶
冬天是一个雪花飘飞的唯美的季节，同时也是一个天寒地冻的季节，和夏季是完全相反的。当我们被冻得瑟瑟发抖时，路过茶诱惑温馨而浪漫的店面时，估计没有人能抵挡得了这种诱惑。点一杯热咖啡或奶茶，捧着精致的茶杯，轻啜几口，感受从心底漾起的温暖，一杯热茶或咖啡品完，全身被冻住的细胞又都活泛了起来。这时我们才有兴致细细打量一下茶诱惑，不大的店面，时尚的装饰，精致的装饰，美味的饮品，曼妙的音乐，仿佛冬日里的城堡，让人找到家的感觉。
春夏秋冬，每个季节都有不同的韵味，也都有各自的个性，人们不能改变它们，只能充分享受它们。茶诱惑茶饮，不断丰富自己的产品线，让每个季节都因为有了它的加入而变得更丰富多彩，美味和盈利都不断档。
对话滇红集团董事长王天权
滇红茶创制之初成名于香港，并于1958年的伦敦红茶拍卖中获得最高拍卖价格。1986年，滇红制作的特级功夫红茶作为国礼送给英国女王伊丽莎白二世，深受英女皇喜爱，随即滇红茶进入英国皇室。
滇红自诞生之日起，便一直都是出口贸易品，不同于绿茶和普洱茶的在中国式传统轨迹，红茶的发展一开始就是从上往下的推广曲线，红茶的本身就携带了贵族高雅的气息，并与国际化茶叶消费市场紧密联系着。在英国，英伦的茶风文化基本等同于红茶文化。
谈活动：这是再续前缘
邀请英国卡特里娜公主参加在昆明举行的系列活动，王天权认为她此行的意义非凡。
记者：这次英国公主的云南行，参加了包括“中英茶文化高峰论坛”“参观滇红在临沧的茶园并授牌”，这系列活动，您认为它最重要的意义表现在哪些方面？
王天权：这是与英国皇室的再续前缘。1986年，滇红制作的特级功夫红茶作为国礼送给英国女王伊丽莎白二世，深受英女皇喜爱，随即滇红茶进入英国皇室。这是我们曾于今年6月25日到英国伦敦皇家肯辛顿宫隆重举行“印象中国·滇红皇家品茗会”的后续，如果说那次是“走出去”，那么这次就是“走进来”。
我认为，目前正当国内炒得很热的食品安全问题，涉及到云南省的高原特色农业食品，茶便是它重要的组成部分。配合我省的战略高度，卡特里娜公主此行云南出席滇红主办的系列活动，也力证了“云南高原食品是安全的”，英国王室认可了滇红茶，同时，此举也对中国食品在国际上颇具战略意义。
其次，卡特里娜公主出席此活动，是一个文化的盛会。文化是无国界的，有着5000年的茶文化与英国游几百年历史的茶文化相互融合，体现了中英茶文化为媒的唯美因素。还有，卡特里娜公主是英国旅游局的名誉主席，对英国茶文化有着很深的研究，而中国与英国的茶文化如何交融，则是此次高峰论坛的重点体现。而我们还将突出体现滇红独创的特色茶道，它是参照了一些国家的国际茶道之后，融入了民族文化的内涵形成的。
为滇红授牌“中英友好茶园”皇家特供庄园
记者：听说公主将为滇红授牌“中英友好茶园”皇家特供庄园，这是一个令人振奋的消息。王总能说说详细情况吗？
王天权：临沧召开首届亚洲微电影节，开幕式与颁奖大会，都邀请到卡特里娜公主参加。这个活动是亚洲艺术节的内容之一，这也是目前自媒体走向微电影的体现，它是传播生活的一点一滴，同时也是家园文化的体现。
此外，卡特里娜公主还将参加英国中国红茶体验馆的开馆仪式，并且将于11月20日赴凤庆新厂参观，同时，种下中英友谊之树，为滇红授牌“中英友好茶园”皇家特供庄园，这标志着云南茶叶生产、种植将以庄园经济的形式体现在消费者面前。王天权说，这也是我省下一步体现后发优势、做好茶“庄园经济”的体现。
谈“南亚战略”
滇红收购4个斯里兰卡茶庄园，誓言要向立顿学习
记者：滇红集团开启的“南亚战略”将怎样走？是什么样的计划呢？您怎样评价未来10年内的滇红市场走向以及品牌扩张？
王天权：滇红的“南亚战略”，是一个较早的谋略。早在2009年，滇红开始了它的第二次创业。
2010年，滇红茶就开启了“南亚战略”。当时，滇红通过战略分析，订下了全球战略定位，以及国际化企业定位。在全球搜索行业内最有优势的国家，印度、斯里兰卡、肯尼亚等国家，都进入了滇红的市场视野。2009年，在云南省委书记秦光荣（时任云南省省长）的带领下，200多名云南企业家到斯里兰卡友好交流，当时签了1亿美元的投资协议。第二年10月，云南省红茶的生产领头羊滇红集团便与斯里兰卡埃特肯史宾斯集团公司签署了合作备忘录，就全面落实贸易合作方式进行了实质性磋商，进一步研究细化了成立合作公司的可行性方案。而此次合作的成功将成为滇红集团启动南亚战略、迈向国际化的一个崭新起点。
记者：目前滇红集团有哪些国际化合作项目呢？
王天权：锡兰红茶是世界红茶市场的佼佼者，而滇红集团从2010年起，便于斯里兰卡伊尔皮提雅种植公司达成合作协议框架。历经两年的筹备工作，今年3月，云南滇红集团与斯里兰卡伊尔皮提雅种植公司合资建立了第一家清洁化生产茶叶企业正式投产，滇红集团在国际化发展战略上迈出了切实的步伐。
王天权告诉记者，在斯里兰卡合作收购的4个庄园，是1888年英国人留下的庄园，如今都开辟成了茶园，共有3.6万亩，这是对斯里兰卡茶产业的一个重要事件。众所周知，斯里兰卡的茶原料通常是供应给了立顿公司，其中有部分茶是提供给了英国皇室，如今，滇红的红茶庄园，是以“滇红”为品牌走向英国皇室以及英国市场，这是对斯里兰卡茶界都是有革命性的市场和品牌行动。
谈到东南亚、南亚布局，王天权说，“滇红从斯里兰卡布局，以茶为媒，进行文化交流，以产业、管理交融，通过民间渠道在印度、老挝、缅甸、马来西亚等国家进行以茶为媒的民间外交。其中，我们就准备到老挝开发古茶树，那是有一千万棵古茶树，正好老挝时下正需要进行产业化改革，就目前的各个产业而言，并非“机器隆隆”才是最好的产业化进程，绿色的庄园经济同样对老挝适用。”
“我们更喜欢让世界来认知滇红”
记者：滇红在开启英国市场到今天已经有20多年了，这些年，滇红在英国的贸易额是什么现状？
王天权：1939年，滇红创立之初便以出口创汇为主，经滇缅到香港再到伦敦市场，成为我国在计划经济年代的重点。
滇红产品一直以国际化标准来生产，这也说明，滇红的国际化不是从今天才开始的，在这个过程中，有很多人不懂“国际”游戏规则。
滇红最初走国际市场，也是摸着石头过河，一个现实的问题就先摆在了他们面前，“欧美国家，甚至包括东南亚、南亚国家的人们喜欢的饮料还是以咖啡、可口可乐为主，茶是中国人的最爱，但在国外并非如此，怎样才能打开市场，幸分一杯羹呢？”
外国人从不喝红茶到可以接受红茶，但是要在红茶中加点奶、加点糖等调味，这就要去顺应国外的口味，这也是市场所在。”如今，连星巴克这样一个以咖啡为主的品牌店，都引进了红茶，如冰红茶等。就传递了一个好的信号，国际品牌同样需要好的原料。去年，我参加美国的一个国际博览会，星巴克公司便有人来与滇红谈合作，需要滇红的红茶。与世界品牌合作，也是提升滇红产品销量的路径之一。不过，我们更喜欢让世界来认知滇红。
从英国市场走过去，英联邦国家的市场便是我们未来获益的市场所在。
我们打算放下自己的身段，融入世界茶文化，我们坚信，红茶是低浓度、低因饮料，是有利于人们身体健康的饮品，西方人对这样的观点与认知，是需要有些时间的。我们去走国外市场，不是去占领这个市场，而是去融合的过程，我们自信，总有一天，会让喝咖啡的人逐步习惯喝红茶。”
这个国际化，其实才刚刚起步，滇红的做法，正是起到领头羊的作用。
普洱茶的未来国际化
记者：、云南红等都不遗余力地在传播云南的文化和产业，烟草集团也在为云南做了大量贡献，云南不缺企业家，而是政府需要怎样来帮助他们，以确定它们的地位，以提升它们的品牌。
记者：杨之辉
当茶水遇上稻米，他们俩更配哦
茶和稻米都是中国传统的作物，也许你没有想到，将这两样东西放到一起，竟然是天然的防病上品。近年来很多见的一些疾病都可以被它们一扫而光。今天小编就带大家来看看这神奇的化学作用。
功能一：防治心血管病想吃到清香扑鼻的米饭，用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。
功能二：防治消化道肿瘤此外，茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃和适当酸度下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。
功能三：预防中风茶水中的单宁酸能有效地预防中风。
功能四：防治龋齿另外，茶叶所含氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有小量氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。
茶水烧饭的方法很简单。先将茶叶1克至3克，用500克至1，000克开水浸泡4分钟至9分钟，取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用(隔夜茶水不宜用);将米放入锅中，洗净，然后把茶水倒入饭锅中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。
根据自己的情况来喝茶，才能更养人!
茶的品类多种多样，不同的茶有不同的保健功效，但不同体质的人在不同时间喝不同的茶也会有不同的效果。喝对茶，很重要，根据自己的情况来喝茶，才能更养人。
常运动饮红茶
红茶性温，适合于身体虚弱的人，也适用于运动人群、体力劳动人群，饮用时可酌量加糖，既有利于增加能量又能补充营养。孕妇在临盆前1—2月和产后，以饮用红茶为宜。
绿茶有防辐射保护作用
白领等脑力工作者喝绿茶还可以提高大脑的敏捷程度，长时间保持头脑清醒、精神饱满，提高工作效率。但是如果要是怕冷的一个阳虚体质，就不适合喝绿茶了，可以改喝花茶或者是红茶，这些都比较适合。
常吃牛羊或(火锅)喝黑茶
黑茶适用于常年以荤食为主、吃牛羊肉较多的人，有利于促进脂肪消化;也适用于减肥人群。在我国部分少数民族、边陲地区，常习惯于饮用砖茶、饼茶、普洱茶等经后发酵的紧压茶类，与其饮食习惯有关。
心情差喝花茶
花茶适用于脑力劳动过度的人，有助于解抑郁、提神;适合于阳虚体质、脾胃虚寒的人群;适用于经期和更年期妇女，可缓解性情的烦躁，能疏肝解郁、理气调经。
5.大便干喝决明子
决明子归大肠经，有润肠通便的功效，常喝决明子茶还可辅助降血脂。但脾胃虚寒及便溏、泄泻者要慎用。
6.肝火旺喝菊花
高血压的人会出现一些口干口苦、口舌生疮这些情况，这就属于中医上讲的肝火旺，而菊花有疏风清热、清肝明目、养肝降火的作用，能够缓解口苦、头痛、咽喉肿痛等症状。平肝火最好选用杭白菊或者胎菊(即杭白菊未开放的花蕾。
7.想减肥的人喝青茶
青茶(乌龙茶)具降血脂、防动脉粥样硬化、延年益寿的功效，适用于身体肥胖、希望减肥美容的人群。
8.三高人群喝黑茶
黑茶经过的湿热作用和微生物作用，使茶叶中的茶红素茶黄素茶褐素等物质积累，茶多糖和氨基酸等有效成分亦能不同程度的改善血脂、血糖的浓度。因此高血糖、高血脂，高胆固醇等人群较适合喝黑茶。
所以，喝对茶，很重要，根据自己的情况来喝茶，才能更养人。
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