【www.cy260.com - 茶叶文化】
四川的乌茶并不是真正的黑茶，“黑茶”一词的出现始于明代前期（15世纪）的湖南安化。
安化素有加工烟熏茶的习惯，茶叶通过高温火焙，色泽变得黑褐油润，故称“黑茶”。
明嘉靖三年（公元1524年），“产地有限，悉征黑茶”，安化黑茶采用锅炒杀青、踹揉、沤堆（前发酵）、松柴明火焙干，即将做色工艺在初制作过程中完成，且增加了松柴明火烘焙工艺（不同于乌茶的日晒干燥）。这种烘焙方式既除掉了青叶气，又使干茶色泽黑褐油润，均匀一致，且内质滋味醇和，具独特松烟香。这种采用安化特定区域的鲜叶原料经独特的加工工艺所形成的茶被称为黑茶。
安化产茶历史悠久，素有“茶乡”之称，因量多质好，古时就驰名中外。《安化县志》载：“当北宋启疆（建县）之初，茶犹力而求诸野……山崖水畔，不种自生“，“崖谷间生殖无几，唯茶甲诸州县，不仅茶多，且质优”。安化产黑茶究竟始于何时，至今未见到明确的记载。五代（公元935年前后）毛文锡编撰《茶谱》有云：“谭邵之间有渠江，中有茶，而多毒蛇猛兽，其色如铁，而芳香异常，烹之无滓也”，所谓铁色茶即安化黑茶也，当时的渠江薄片和益阳团茶主要运销湖北、江陵、襄阳一带。由此可以推断，湖南黑茶至少有一千余年的生产历史。
但黑茶一词的出现则在1524年，《明史含货志》云：“商茶低伪，悉征黑茶”，此时的安化黑茶已经闻名全国。并由“私茶”逐步演变为“官茶”，用以易马。
自“茶马交易”以来，当时只有汉川一带的茶由政府控制，称为“官茶”。而安化黑茶在没有定为官茶之前，属于私茶，不能随意边销，但由于安化黑茶滋味浓厚醇和，而且量多价廉，深受西藏喇嘛的喜爱，只有湖广的黑茶适合他们的口味。以至于西藏喇嘛朝贡回藏时，拒绝朝廷所拨四川乌茶作为赏赐，而绕道湖广收买湖南黑茶，这在当时是非法的。《明会典．茶课》记载：弘治三年（1490年），“令今后进贡蕃僧该赏食茶……不许于湖广等处收买私茶，违者尽数入官“。蕃僧，即指西藏喇嘛。又据载，安化黑茶问世后，西北茶商重点转移湖南安化采购茶叶，严重影响四川官茶。陕西、四川引票由两万多锐减到一二十，可见当时湖南黑茶的影响。Cy260.coM
由于安化的黑茶极大地冲击了汉中、四川的官茶，明万历二十三年（1595年）御史李楠以湖南茶叶行销西北妨碍茶法马政为由，请求朝廷禁运。另一御史徐侨也上奏称：“汉川茶少而值高，湖南茶多而值下。湖茶之行（销），无妨汉中。汉茶味甘而薄，湖茶味苦，于酥酪为宜”，认为对西北游牧民族有利，不宜禁止。自此安化黑茶终于由朝廷正式定为官茶以“取代汉川之茶，贮边易马”。17世纪前期，四川边茶主要销康藏一带，西北边销茶逐渐由安化黑茶取代。
cy260.COm小编推荐
黑毛茶，安化黑茶的前身
安化黑茶最初卖茶是卖黑毛茶，茶农把鲜叶采果来后，经过杀青，做黑茶的茶叶和做绿茶的茶叶是不一样的，绿茶是采春茶，茶叶比较细嫩，一芽一叶、一芽二叶，但黑茶采的是夏茶的茶叶，它是夏至前后采茶，所以茶叶比较粗老，所以它从山上采下来后要经过杀青，杀青前要浇一点水，因为只有这样才能平衡温度和湿度，炒的时候不会被炒干，杀青之后要揉捻，把这个茶叶揉，之后是渥堆，实际上叫沤堆，之后又进行复揉，最后把茶叶烘干，这一系列的程序都是黑茶初制的程序。
经过初制出来的茶叫黑毛茶，茶农卖给茶商的就是这种茶，据了解，在安化当地也有喝黑毛茶的传统，安化当地人喝的就是黑毛茶，黑毛茶经过炒制后，放到楼上晾晒，然后在喝的时候泡，在夏天热的时候，当地人泡茶往往都是泡一大缸，可以喝一个星期，当地人称为凉茶，解放前的茶亭喝的就是这种凉茶，有时也喝茶行送上来的千两茶。黑毛茶口味较成品黑茶口味要淡，也没有黑茶醇、口感和香气。
安化黑茶的传说
千百年前，西北地区的少数民族牧民，喂马的杀马、喂羊的吃羊，除了肉就是奶，造成脂肪过剩，高血脂、高胆固醇，许多人年轻轻的就不明不白地死去。
相传，西汉张骞开通西域后，班超带领商队出使西域。有一日，路遇暴雨，班超商队所载茶叶被淋湿。班超怕误了出使日期，让茶商只吹干了茶叶表面的水分就继续前行了。
不久进入河西走廊，车队在烈日炎炎的戈壁滩上行走，经过一个多月的跋涉，忽遇两个牧民捂着肚子在地上滚来滚去，额头上汗珠如雨。围观者介绍，牧民们终年肉食，不消化，容易造成肚子鼓胀，每年不少牧民死于此症。随行的医生想到茶叶能促进消化，就将茶叶取来。打开篓子一看，茶叶上长出了密密麻麻的黄色斑点。救人要紧，班超抓了两把发霉的茶叶放到锅里熬了一阵，给患病的牧民每人灌了一大碗。
患者喝下后，肚子里胀鼓的硬块渐渐消失。两人向班超磕头致谢，问是什么灵丹妙药使他们起死回生。
“此乃楚地运来的茶叶。”班超答曰。
当地部落首领得知后，重金买下了那批茶叶。楚地茶叶能治病的消息从此传开。楚地的茶，正是来自湖南安化的茯茶，安化黑茶中的一个品种。这就是美名天下的茯茶的由来。
历史上的安化，是茶叶的天下，八大茶叶专业镇，三百家茶行，十万茶工，条条古道载茶马。千百年来，黑茶的消食去腻功能誉满边关。边疆牧民“宁可三日无粮，不可一日无茶;一日无茶则滞，三日无茶则病”。
“金花”对黑茶品质的影响
茯茶用黑毛茶为原料加工而成，近期也有个别厂商釆用粗绿茶原料或不经发花的也称之为“茯茶”，其品质粗涩不堪，实在是败坏了“茯茶”的名声，应予坚决取缔。“发花”是形成茯茶的关键技术，不经发花的茶，是不能称之为茯茶的。
1、“金花”的孢外酶
根据湖南农业大学黄建安教授等的研究，黑毛茶经汽蒸处理后，多酚氧化酶绝大部分被抑制，但在“发花”过程中却伴随着微生物的滋生又重新出现了新的多酚氧化酶。而纤维素酶在“发花”的6至9天出现了一个大的跃升，并在第9天达到最大值。随着发花时间的延长，酶活性有所下降，但至出烘的成品样中，酶活性仍维持较高水平。而果胶酶的活性最大值出现在发花后的12天，但没有象多酚氧化酶和纤维素酶那样明显的起伏变化，而是一值处于较低水平。
在发花过程中的优势菌种冠突散囊菌无疑是这些孢外酶产生的主要因素。微生物的代谢是全能型的，在发花过程中，一方面把茶叶中的某些物质作为养分消耗以满足自身生长的需要，另一方面它又分泌各种物质到体外。茯砖茶发花过程中，确实存在多种微生物酶，诸如多酚氧化酶、纤维素酶和果胶酶等，该几种酶分别作用于茯砖茶中的多酚类物质的氧化、纤维素和果胶物质的分解，对茯砖茶品质形成产生了极其重要的作用。当然，不仅仅是这三种酶的作用，发花中的其它孢外酶的研究将进一步弄清它们与茯茶品质的关系。
2、发花过程茶叶中的物质变化
根据湖南农业大学傅冬和等人的研究，茯砖茶经过加工后，游离氨基酸、茶多酚、黄酮类、咖啡碱、可溶性糖及水浸出物都有不同程度的下降，发花初期下降速度缓慢，在发花6-10天的时期内下降幅度较大；经过发花后，茶多酚中的黄酮类下降51．52％；氨基酸降低了36．84％。咖啡碱是较为稳定的化合物，在加工过程中仅下降10．85％，可溶性糖及水浸出物含量变化最小，分别只有5．9％和2．34％。研究认为，茯砖茶在加工过程中，多酚类物质的转化主要是“金花”产生的孢外酶的酶促氧化、自动氧化和水解三种。黑毛茶经茯茶加工的高温汽蒸工序后，尚未发现多酚氧化酶的活性。在发花过程中，由于微生物的大量繁殖，释放胞外酶催化多酚类氧化，儿茶素各组分发生氧化聚合，从而减少了茯砖茶的粗涩味，增加了醇和的滋味，对改善茯茶的滋味品质取到了积极作用。
氨基酸在茯砖茶加工过程中的下降、氨基酸与糖类发生的反应和转化，是茯砖茶香气成分的重要原因。
在茯砖茶加工过程中，咖啡碱可与茶多酚的氧化产物，蛋白蛋等物质以氢健缔合方式形成络合物，而咖啡碱是茶叶中带苦味的成份之一，其含量的减少，有利于茯砖茶苦涩味的降低。
3、茯砖茶的香气
茯砖茶的香气形成比较复杂，目前研究也不够。但从现有的研究来看，从茯砖茶原料检出的香气成份有60种，发花以后检出了66种，发花期间，醛酮类比之前增加了3．2倍，萜烯类与芳环酵类增加1．7倍，脂肪醇类增加4．7倍…，其它芳香卖物质均有增加，只有酚类减少4．7倍。表现出强火功香的杂环化合物和其它变化了的芳香物质组成了“菌花香”，成为茯砖茶的特殊香味。
由于冠突散囊菌等微生物的大量参与，形成了特有的菌花香，并由于这些微生物的作用以及在加工过程中的高温高湿作用，茶多酚的氧化、缩合、蛋白质和纤维素等大分子的分解，氨基酸、糖类、咖啡碱等各成分之间的聚合、缩合等一系列反应，形成了茯砖茶的品质风味。
综上所述：茯茶“发花”就是在一定的水热作用下，通过优势菌种--冠突散囊菌的大量繁殖，形成孢外酶，并通过酶外酶和水热作用，与茶叶中的多酚化合物等成分聚合、分解，与微生物本身一道，形成了茯茶的特殊色、香、味、形。给人们带来了一种健康的茶饮料。
清代官人与湖南黑茶的故事
清代后期茶马互市以及茶叶交易得以继续进行，茶叶的主要供给地是陕西、四川和南方的部分产茶地区，而负责茶叶运输的主要是西北、山西等地的商人，清代后期茶马互市中的甘商分为东西二柜，据左宗棠奏《变通办理甘肃茶务疏》载：“溯甘省茶商，旧设东西两柜。东柜之商，均籍山、陕，西柜则皆回民充商，而陕籍尤众”。
清代末期，运销西北地区的茶叶，除了陕西汉中茶叶外，南方茶叶（主要包括湖南、湖北、江西以及四川的茶叶），尤其湖南黑茶，几乎占领市场。
太平天国农民运动和陕甘回民起义的爆发，使西北茶叶贸易通道受阻，生意萧条，无人承领茶引，茶商拖欠课税。光绪元年(1875年)，年事已高的陕甘总督左宗棠受命于危难之际，就任钦差大臣，督办新疆军务，同期整顿西北茶务，左宗棠实行四大措施。
一是豁免历年积欠，消除茶商顾虑。规定“豁免积欠课银，停止应征杂捐”[见《甘肃新通志》卷22《建置志·茶法》]。这一措施调动了茶商的积极性，许多商人改营茶叶。
二是另组新柜，恢复茶销规模。左宗棠整顿原有东西二柜，又组织了新的茶叶组织
详解乾隆年间的黑毛茶散茶
清朝乾隆年间（18世纪），山西曲沃茶商在安化采购原料较嫩的黑毛茶（即陕引）后，就地加工为散茶，分为“芽尖、白毛尖、天尖、贡尖、乡尖、生尖、捆尖”七种。
天尖：谷雨节后采摘的茶，用八十二、八十四皮篾之中雨筛筛出，踩制而成大包。
贡尖：分头黄、二黄两种，头黄用六十四皮篾之中雨筛筛出，二黄用五十二皮篾之雨筛筛出，踩制而成大包。其时天尖、贡尖用作贡品。
生尖：有原庄生尖（又名上生尖）和捆庄天尖（又名下生尖）之分，不用筛，仅以簸盘拣出大黄叶，即踩制成包，多供销于山西地区。
捆尖：叶片宽，人工加以蒸、捆、烘焙使成条形，拣去黄叶，呈乌油色，可为生尖拼堆之用。
芽尖：谷雨前采制最细嫩芽叶，以一百零六皮篾（制茶篾筛圆周一致，每片篾宽基本相同，在编织时以篾片的多少定筛孔的大小，篾片越多，筛孔越小）的小雨筛筛拣，制成1斤1篓的黑茶，每60篓装入篾制的套箱（芽尖与白毛尖又统称为套箱茶）。西帮客商多在回籍时以此作为贵重的赠品。
白毛尖：即芽尖的一种，于谷雨前采制，因叶尖有白色，叶片未展开宛若雀舌，称白毛尖。古时商号门前，往往书有“雀舌未经三月雨，龙芽先占一支春”之句。
芽尖和白毛尖常系谷雨采摘的一芽一叶，白毫显露，是黑茶中的特级。茶商略予拣选、簸扬、复烘后，每一斤装一小篓，由茶商购茶结束时随身携带回，作为馈送达官、富商、亲友的高贵礼品。但因数量少，未能成为市场交易商品。
乡尖：又名门市贡。由四十四皮篾筛筛出而成。
天尖以下各茶，质量渐精，都是商品茶。乡尖、捆尖因为叶片粗大张开，在筛拣后，尚需蒸软入布袋，两人用足反复滚踩，使片状茶成为粗条或折叠状。由于制造费工，成本高，而销区售价又低，民国时期这两种茶已停止生产。清末以后主要生产天尖、贡尖、生尖、三种。1972年改名为“湘尖”一号、二号、三号，益阳茶厂于1978年至1980年也生产“湘尖”一号、二号、三号。1983年仍恢复原名至今。
刘新安：安化黑茶凤凰涅槃的推手
他是一个壮实黝黑的山区汉子，说到兴奋处，甚至会脱了鞋盘腿坐在沙发上，山区人的质朴和执着在他身上一览无遗。
他带领的老国企白沙溪茶厂，背负沉重包袱在市场经济中拼杀，探索、转型、重建并再创辉煌业绩，被业界称为黑茶领域的“一面旗帜”。
但他却从不觉得自己有什么“战功”，哪怕把人生最美好的时光全部都奉献给了白沙溪，并让白沙溪这块品牌享誉大江南北。
他真诚而质朴地告诉我们，他们只是遇上了一个盛世兴茶的好时代而已。
而实际上，白沙溪以及安化黑茶的重新崛起与走向辉煌与他不可分割。
1980年进厂一场注定一辈子的缘分
在说刘新安之前，不得不说黑茶与白沙溪茶厂的历史，因为这与刘新安休戚相关。
白沙溪茶厂位于安化县小淹镇，为湘中古邑的安化，是古老梅山文化的中心区域，自古以茶扬名天下。
安化境内万山重叠，云雾缭绕，山崖水畔，不种自生茶树更是随处可见。五代（935年）蜀，毛文锡《茶谱》载：“潭邵之间有渠江，中有茶……渠江薄片，其色如铁，而芳香异常，烹之无滓也。”这便是早期的安化黑茶了。
历史上作为世界黑茶的生产中心，安化山山种茶，四季运茶。关于安化的史上的8连冠；2010年，“白沙溪”黑茶作为世界十大名茶之一，进入上海世博会联合国馆展示展销，奏响“一个地球、一个联合国、一杯中国茶”的世纪绝唱；前不久，白沙溪牌千两茶更是获得了百年世博中国名茶金骆驼奖，2015年，登上意大利米兰世博会的中国馆，向世人呈现。
而正是白沙溪的发展，带动了整个安化黑茶产业的全速发展，带动了整个安化县的全民经济发展。如今，农民生产致富不用再外出打工，经营一片自家的绿色茶园，在家乡的茶企参加工作都能安居乐业。
白沙溪赢了，刘新安笑了。
2015年开启新纪元书写安化黑茶新传奇
然而前进的步伐却没有就此止步。
2015年6月28日，湖南省白沙溪茶厂股份有限公司黑茶产业园竣工庆典在安化县白沙溪茶厂盛大举行。
这一场仪式，被称为“打造黑茶旗舰，成就百年伟业”的序幕，也是刘新安梦想的延续。
早在2012年，益阳市政府就把白沙溪黑茶产业园“年产1.5万吨优质安化黑茶清洁化生产线建设项目”列为“三项行动”重点项目工程之一。
项目一期工程，4栋现代化生产车间、2栋毛茶仓库于去年3月28日投产运行。包括立体化砖茶成型车间、传统工艺茯砖生产车间、分选净化车间、发酵车间、现代化自动控温烘房、冠突散襄菌“金花”培育园、成品仓库、包装车间等，全程流水线管控，年产能达2万吨，将引领安化黑茶自动化、清洁化、标准化生产。
项目二期有综合大楼、黑茶博物馆、体验中心等，于2015年6月28日正式交付使用。
如今，沿资水而建的白沙溪黑茶产业园，新厂房宽敞明亮、简洁大气，旧厂房厚重干净、朴实无华，新旧厂房交相辉映；沿江风光带美景如画，八角茶亭赏景怡情，花草相依；隔江相望，钧泽源茶园基地连片成梯茶飘香。除此之外，安化黑茶标志性建筑“千两茶王”景观塔、白沙溪黑茶文化长廊都将后续投入建设。
“白沙溪黑茶产业园不仅是白沙溪与全体茶农茶友茶商共同努力的百年大计，更是安化茶产业挑战新常态实现新跨越的奋斗典范，将开启白沙溪"茶旅文一体化"新纪元。”在宽敞明亮的新办公室茶台上，刘新安自信满满地说道。
也就在同一天，《茶香白沙溪》大型音乐舞蹈史诗晚会在白沙溪新办公楼大会议厅璀璨上演。
该剧目是安化黑茶首台系统性舞台历史剧目。
“茶香赋、丰碑赞、黑砖诞生、黑茶飘香……”13个篇章以白沙溪76年探索、发展、奋斗征程为源泉，从白沙溪1939年建厂入笔，以76年来白沙溪人为发展黑茶产业、架起民族团结桥梁，推动经济社会繁荣所作的重大贡献为创作线索，反映白沙溪人求索奋进，精诚团结，携手向前的精神风貌。
白沙溪人，又一次给了大家惊喜。
这100多人的演员阵容，均来自白沙溪各个部门和车间一线员工，他们将平时的工作体验融入到剧目的每一个动作中，充分展示了安化茶人的勤劳朴实、刚毅柔美。
坐在台下的刘新安看得很认真，并多次带头鼓掌。
他告诉我们，他希望通过这个剧目，把白沙溪的文化，白沙溪人的精神传遍大江南北。而他自己，也许再过几年，就打算退休了，那么现在他要做的，就是把白沙溪的根基再打稳一点，培养出一批青年人才，带领白沙溪走向更辉煌的明天。
而实际上，35年了，刘新安与白沙溪早就血肉相融，注定这一辈子都不会分开了。（摘选）
陈社行：黑茶帝国的追梦人
2014年12月30日一大早，湖南润和茶业集团董事长陈社行就到上海股交所排队等候旗下湖南国茯茶业挂牌上市敲锣。两小时后，他终于等到了宣布入场通知，10点18分，陈社行及公司副董事长缪林峰终于举起了棒槌。
当日，人民网发布消息称，作为湖南黑茶界全产业链的领军企业湖南润和茶业集团在上海股交所挂牌，这是最接近IPO条件的黑茶企业。
“中国是一个具有五千年历史文化的文明古国，是一个注重养生和健康的民族，我们的使命就是以茶为媒，让每一个中国人都能喝得起好茶，让这份先辈留下的宝贵遗产，继续发扬光大。”这是陈社行在挂牌上市仪式上的倾情感言。
原来最好的东西就在身边
出生在湖南安化县一个贫困农民家庭的陈社行，从小就立誓要摆脱贫穷，闯出一片属于自己的天地，并通过自己的努力，回报家乡的父老乡亲。
1995年，陈社行在一家外资企业里担任销售总监，他在这里先后打造出一支月销售额达2亿元的销售队伍，创造了当时的一个神话。
然而，面对外资企业在中国大地上“搜金掘银”，抢占市场，而中国的大批民营企业却发展缓慢的现实状况，让他倍感失落。他想要自主创业。
2009年7月，陈社行回老家湖南安化县考察新项目，有一个县领导向他推荐了安化黑茶。
他依稀记得小时候，自己肚子痛，他的母亲就会到小阁楼里去淘一把老黑茶煮给他喝，随后肚子痛就神奇消失了。
一语唤醒梦中人，他马上查阅了有关黑茶的资料，立即就被它的神奇保健魅力所吸引，如降血脂、暖脾胃、助消化、清理肠道等等，而在茯砖茶中，含有一种堪比灵芝的微生物，是安化黑茶在当地特定环境条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体，俗称“金花”。
2009年9月，陈社行经过深思熟虑后，注册了一家专门从事黑茶销售的公司，并以“发展黑茶产业，铸造民族品牌”为核心目标，传承老祖宗遗留的黑茶文化和那一碗碗黑茶。
在近5年的调整和快速稳健的发展中，他的公司逐步实现了黑茶种植、生产、销售一体化资源的整合，公司先后整合茶园2万多亩，在公司管理和市场开拓上，陈社行凭借他们多年积累的管理和运营经验，积极开拓市场，创新黑茶产业管理模式，黑茶销售额不断突破新高，并形成了一支近4万人的忠实消费群，形成了黑茶全产业链企业。
民族文化的永续传承需要不断创新。在互联网迅速发展的新时代，陈社行带领公司一班人抢占先机，把朝气蓬勃的电子商务与历史悠久的黑茶文化相结合，形成了独具特色且具备强大竞争力和生命力的创新营销模式。在新型营销模式下，目前，公司在全国已拥有近百家的国茯黑茶馆，营业额过亿元，销售网络已经遍布全国三十几个省、“鑫亚”“国茯”“冰维斯”等公司产品在其的精心打造下，正以迅雷不及掩耳之势传遍祖国的大江南北。
2013年5月30日，在陈社行的策划下，由公司与长沙琴岛演艺中心强强联手，倾力合作打造的国内首个黑茶文化舞秀《黑茶印象》在长沙琴岛隆重公演，这是湖南省第一次将国家非物质文化遗产——安化黑茶搬上舞台。
2013年7月，由湖南省委常委、省委统战部部长李薇薇，副省长张硕辅组织的湖南茶产业调研座谈会上，陈社行提出“中国一万多家茶企不及英国一家立顿红茶公司”的话题，引起与会者的关注，并建议省委、省政府加大对湖南茶企的支持力度。不久后，湖南省人民政府专门下发红头文件，在政策层面加大了对茶企的支持力度。
不久前，由陈社行董事长亲自撰写的中国首本黑茶文化轻读本《黑茶全传》也出版上市，这将黑茶文化推广到了一个新的高度。
构建黑茶全产业链
2013年7月，陈社行为了使企业做大做强，他整合资源将所有零散的公司集中起来，打造了被媒体称之为的黑茶帝国——湖南润和茶业集团股份有限公司。
2014年3月16日，湖南润和集团全球启动大会在长沙盛大召开，润和集团董事长陈社行携副董事长缪林峰、集团总经理刘益辉等高管齐齐亮相，吸引了来自全国各地2000余名经销商参与。
媒体称，润和集团是国内组建的首个打造黑茶全产业链模式的黑茶产业集团。在这次盛会上，润和集团向茶商发布了国礼茯茶、黑茶原味饮料“冰维斯”等新品。同时，陈社行代表润和集团向湖南省光彩基金投资200万元，将专款专用，为留守儿童、伤残人士提供帮助。
这场以“润泽天下，和谐共赢”为主题的盛会标志着经过全新重组的湖南润和正式起航，陈社行的黑茶帝国梦想也迈出了重要一步。
黑茶全产业链，这是弥补中国茶界空白的一次空前的大胆构思和尝试。“整个黑茶产业要持续健康增长，就必须进行创新，实现产业升级和品牌升级。”陈社行对目前的黑茶发展形势看得十分透彻。
仅仅经过一年多的改造，一个以黑茶为主业，凭借安化优质基地原料，传承传统黑茶工艺，推行标准化生产，实现安化黑茶的提档升级的现代产业集团湖南润和茶业集团呼之欲出。
同时，为加快黑茶附属产业的研发，推动农业产业化进程，推动周围产业裙带发展，拉动相关产业链产值超10亿元。目前润和集团已经形成了安化黑茶万亩种植基地，首个国礼茯茶生产及销售系统，首个黑茶原味饮料的开发上市，黑茶的投资与市场交易，中华黑茶文化博览园，黑茶销售精英培训、马来西亚电子商务、黑龙江沙棘生产基地等全产业链的八大板块。其开发的“润和茶系”产品覆盖了黑茶茯砖、天尖、原味饮料等所有黑茶品种，目前产品除了中国市场之外还远销全球10个国家和地区。
2014年初，润和集团陈社行领衔创新研发的中国首款黑茶原味功能饮料“冰维斯”正式发布，“这款黑茶功能饮料在2014年3月正式上市，面向全国销售。润和集团立志于为消费者提供优质、健康的保健功能茶饮料产品。”陈社行说道，“公司已为黑茶饮料申请国家专利，并为国家提供了黑茶饮料的生产标准。这一项目的成功运作标志着黑茶深加工行业跨入了新的高度。”
事实上，冰维斯是黑茶行业里第一款黑茶饮料，填补了国内黑茶原味饮料的空白。陈社行十分看好冰维斯的前景，他希望能将冰维斯打造成黑茶界的“王老吉”。
全产业链模式为润和集团在茶叶行业中带来了极大的竞争优势，凭借其特色产品组建而成的“润和茶系”，以及良好的市场背景和杰出的运营策略，润和集团将逐渐成为一家服务于消费者、服务于农民，有研发、有创新、有信誉的全产业链黑茶产业代表。
几年来，他策划的安化黑茶进驻世博会“联合国馆”和“湖南馆”；公司生产的品牌黑茶亮相各种。
以产业扶贫带动黑茶大发展
目前，陈社行及其团队在安化县的小淹、冷市等乡镇，开展了“龙头企业牵头带动、茶农公司同发展，政企传递扶贫责任”的产业扶贫模式。
在他的指导下，先后成立了由专业技术人员组成的集良种推广、生产技术、农资购销等服务为一体的黑茶生产基地部，向农户提供“统一供种、统一供肥、统一供药、统一技术指导、统一保护价收购价”的产前、产中、产后“五统一”全方位服务，解决了农民种、管、储、销、运各个环节中的难题。
基础建设薄弱是制约安化乡发展的最大瓶颈。陈社行安排湖南润和茶业集团为此一次性投入公益资金300万元，帮助农民购买发电机、水泵，并大修水利，还为村级图书室增订阅报刊杂志。
在陈社行的努力下，公司总投资达2亿元，先后在安化云台山、小淹、太阳山等地，兴建黑茶生产基地3万多亩，建设各类项目88个，基地涵盖30个村，为周边群众提供1000余名就业机会，帮助基地茶农人均增收5000元，带领当地农民共同致富。
为保护安化县茶农的根本利益，陈社行要求公司全部实行订单种植，并明确其原料收购价格。目前，公司在安化的茶园全部实行了订单生产。
“回馈社会，心系慈善”这是陈社行一直铭记于心的一句话。湖南润和茶业集团在发展历程中，多次参与各种慈善活动，为贫困山区的人们送去了温暖和爱心。
不久前，湖南润和茶业集团设立了湖南省光彩基金润和慈善专项基金，专门帮助各地的失学儿童、孤寡老人，通过专项基金方式扶贫帮困。几年来，陈社行带领的润和茶业集团，已向社会各界捐款累计达2000多万元。
在一次捐赠大会上，陈社行说：“一个有爱的人，哪怕在黑暗之中，也能穿越黑暗，看到生命的光明。一个有爱的企业，才是一个真正有文化的企业。”
陈社行在外高调行善的同时，也不忘关心每一个员工的健康成长。在公司他积极倡导企业爱心管理，弘扬企业感化文化。
无论对生活还是工作，在润和茶业集团，即便基层员工也拥有优质的生活条件，他安排员工住进了舒适的酒店房间，给予员工最好的升职空间，在公司里“有人的地方就有空调”，所有工作区干净整洁，花团锦簇。
回报国家、回报家乡、回报员工，这就是新时代黑茶文化的传承者陈社行所要肩负的社会责任和历史使命。
在安化黑茶一步步成为我们生活品质的需求时，湖南润和集团与他的创始人陈社行必将在黑茶时代的历史长河里，留下浓墨重彩的篇章。
安化黑茶：原料的老嫩并非衡量茶叶
品质的唯一指标清代大臣陶谢在品评不同季节的安化茶时评道“黄芽虽晚出，昧厚亦非劣”，此处的黄芽是指立夏之后所采之茶，原料较为粗老，但却“味厚”，相对于清明前茶的雀舌，具褒义和赞赏之意。现代人对茶品质的认定一般建立在原料的老嫩程度上，即“嫩者优，老者劣”，这是有欠客观和公正的。嫩者固然有其优势，但老者亦有其品质特点。历史上，古代贡茶大多为芽茶，嫩度较高，因为皇宫贵族、达官贵自无论吃、穿、用的东西都是世上的珍稀之物，茶自然也不例外，从茶品数量上来说，芽茶少，采摘亦难，自然奇货可居，故而对嫩者推荐备至，上行下效，古往今来人们便接受了这一既定的评茶标准。
生活中，茶瘾较重，口味较浓的茶人是不太注重茶之嫩度的，反而喜欢饮用具有一定成熟度的茶品，因为它的滋味和香气较浓，茶昧和茶气劲道足，视为“成熟之茶”。成熟度较高的茶品，如果不经过加工的特殊处理，其滋味苦涩，且粗老气较重。安化古人不经意中发现渥堆变黑的茶滋味醇和，汤色较浓，更适合饮用，便把这一工艺固定下来，于是诞生了一个新的茶类一一黑茶。安化黑茶通过渥堆发酵，高温火倍等工艺，达到了“去粗取精，去伪存真”的效果。
历史上，安化黑茶茶品一开始是由嫩度较高的芽叶加工而成的，因为当时西北地区饮茶风俗还只限于上层社会，饮用人群少，“贡茶”、“芽茶”即可满足这一部分人的需求。这些“细茶”e应属绿茶类）通过蒸压后，因当时落后的运输条件和长距离的运输路程，到达消费区域后便转色变得乌黑，油润，这种茶的口感和汤色，经多年的积累，便约定俗成。直到明朝，由于人口激增，茶叶需求量，而茶叶供应又跟不上需求量的增加，于是出现了“黑茶供应不足，请奏增加生产，运销西北各省”的奏章。在这种供需矛盾突出的情况下，只有采用较粗老的芽叶“以充其数”，久而久之，西北地区的平民百姓便接受了这种产品形式，饮用至今。粗老之茶，通过蒸压和长途运输过程中的湿热作用，呈现出“不苦不涩，汤色红浓，滋味醇厚”的品质特点，且价格便宜，很快便成了“一日不可无”之物了。
事实上老茶自有老茶的特点。明乾隆《茶笼》载：“采茶不必太细，细则芽初萌而味欠足：不必太青，青则茶己老而昧欠嫩：须谷雨前后，觅成叶带微绿而园且厚老为尚。”成熟之叶尽管有些苦涩成分，但整枝内含成分并不比幼稚的一芽一二低，且某些化学成分（如茶多糖、蛋白质、矿物质、茶皂素等）比幼嫩叶高出多倍，香气成分也大多保留在成熟的茶叶梗茎内，如乌龙茶的香气较高与其采用成熟度较高的原料有一定的关系。
李华堂--世界黑茶王
李华堂，安化小淹人，出生于1928年，国家非物质文化遗产千两茶制作技艺唯一传人，1983年国家恢复千两茶生产后的制作工艺领军人物，其在1953年压制的千两茶现存不足三支，是我国现存最早期的千两茶，其中一支被台湾著名茶人曾至贤收纳，市值高达数百万元。另外两只分别在东莞和广州的神秘茶人手中收藏。
千两茶：
千两茶传统工艺制作的，其中原料挑选、原料拼配、前发酵等数道关键工艺为李华堂老人亲自把关，只允许其二儿子李鹤其在场。此外，消费者无需担心买到假货，因为本批次所有李华堂千两茶、百两茶、千两饼茶都有极其严谨的防伪手段，容易鉴别和查询，绝对无法仿冒。
千两茶是安化黑茶中最主要的品种之一，属紧压茶。其高约160cm，直径约20cm，净重约古秤1000两，故名千两茶，是世界上体积最大、质量最大的茶叶品种。千两茶有着悠久的历史，自古为中国主要的边销茶，马背两边各两根。由于千两茶只能采用全手工制作，加工技能强，难度大，消耗体力，工效低，整整72道工序，生产后还需49天日晒夜露的陈化方可出厂，效益难以保证，国家在1958年停止了千两茶的生产，用机器生产的花砖茶取代了千两茶的生产。1983年再度恢复生产。世界现存最早期的千两茶为李华堂1953年生产的千两茶，现存三支，其中大陆两支，台湾一支。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶叶文化相关文章，《黑茶的诞生》一文将帮助你了解茶叶文化相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶叶文化方面知识请访问茶叶文化专题。
