茶叶文化。
许多中国人喜欢紫砂壶我们是知道的，那您知道欧洲人也喜欢紫砂壶吗?您知道欧洲人喜欢什么样的紫砂壶吗?
关于欧洲宜兴壶，有这样两个特点：一是表面有装饰，另一个特点是壶体很小，这是因为当时欧洲茶叶的价格不菲，不能和中国的国内价格等量齐观。在17世纪末叶的欧洲，1公斤尚好的茶叶要卖到相当于现在1500欧元的价格，因此，至少在1675至1700年这段时间，大部分茶壶的容积在300cc到400cc之间。到了18世纪的上半叶，茶叶价格由于大量进口在欧洲下跌，且一直未回升，因此茶壶的容量也相应地增大，达1000cc，有时候甚至更大。至于茶壶表面的装饰，很有趣的是，都是典型的中国文化内容，但这种装饰决不是为了迎合当时中国人的审美需求，而倒是和欧洲人的巴洛克情结很匹配。这些装饰内容大多取材于佛教和道教的故事，这些象征性的装饰形态对大部分欧洲人来说充满了神秘的色彩，但是这种来自世界另一端、由这些紫砂器皿承载的充满异域和神秘格调的装饰足以满足欧洲人的好奇心。一些具有标志性意义的紫砂壶，一旦判定其年代，是很能代表这一时期的特定装饰。这确实也是我们的所幸，我们注意到在欧洲，茶壶装饰风格的流行时间要比在中国短，这非常有助于我们的研究。因此某些以前从未见过的装饰手法都能比较准确地判断其所处的年代。
同类色装饰。第一把运用这种装饰手法的标志性茶壶是现存在伦敦英国国立维多利亚阿尔伯特博物院的产于明朝的茶壶，它的年代判断很准确，可以被视为最早运用此装饰手法的茶壶。这是一把朱泥壶，用同色泥装饰一根盛开梅花的树枝，壶底的落款是一代名师惠孟臣，并刻有中国的农历年代，相当于公元1627年。虽然我认为这把壶并非为出口而作，但上面的金属包皮好像是在欧洲加上去的。这种包金属装饰方法到了18世纪初已经不再出现，但是它见证了欧洲早期进口茶壶的历史。上述提到的装饰手法就是我称之为的同类色装饰，在很长一段时间内很受欢迎，因为我们能在很多欧洲宜兴壶见到，并且在南非沿海荷兰东印度公司的沉船上，如“奥斯特兰”号船(1697年沉没)和“格尔德玛尔森”号船(1713年沉没)，都有例证可见。
对比色装饰。(例如：黄色装饰在红或棕底色上)我们注意到，在德国奥古斯都大力王1721至1723年茶壶收藏记录清单里，这种装饰没有代表性。不过在1752年沉没的“格尔德玛尔森”号船上我们发现运用这种装饰的茶壶。所以，我们可以推断这种装饰大概在1725至1750年或更晚一点很流行，这个推断应当出入不大。
法郎彩(点彩)装饰。在奥古斯都大力王藏品中，用此方法装饰的茶壶也不具代表性，但是我们都知道这种装饰方法在清康熙年间，大约1720年，首先由北京宫廷作坊采用，而且由法郎彩装饰的茶壶只有皇帝和他的大臣们可以收藏。这种装饰在欧洲的18世纪中叶曾经流行过一段时间，但是真正具有标志性意义的茶壶我至今还未发现。
模压装饰。这种装饰方法主要用于规模化生产，但至于是什么时候开始采用，还有待于更多史料的发现才能明确其年代。从沉于1697年“澳斯特兰号”船上，我们已能看到用此方法装饰的茶壶。就我所知，比较具体的有一把六方双龙提梁壶，六面有模压装饰。关于这把壶的形状和装饰，有资料显示，大约在1709年，德国陶艺家波特格模仿做了好几把，相同造型的壶在尼古拉斯·戴布勒根尼1687年在法国出版的“咖啡、茶和巧克力的享用”一书的插图中也有描绘。1675至1700年，来自欧洲的茶壶订单中，要求做完全相同的茶壶款式，并采用模压装饰方法。
镂空(玲珑)装饰。这种装饰在中国也称之为玲珑装饰，似乎最早出现在明朝景德镇瓷器中，到了17世纪初，宜兴的陶艺家也开始采用此法，首先在壶的某些部位，如镂空壶的盖纽，后来不但在壶盖上，而且在壶身上也出现镂空装饰。这些镂空装饰的欧洲宜兴壶制作于1700至1725年间。
泥绘装饰。这种装饰方法可在1700至1725年间出口到欧洲的宜兴茶壶上所见，这在编制于1721德国奥古斯都大力王的收藏清单中有数例为证。这种装饰主要用红泥、紫泥、黑色泥或是墨绿泥绘在黄色泥制的茶壶上。
看完这些，您是不是觉得又长知识了?爱茶，喜爱茶文化，不仅是对本国茶文化的了解，也有对世界茶文化的关注。
延伸阅读
中日对紫砂壶的不同态度
茶道，不仅在中国是自古有之，在日本也是有着悠久的历史，但两国对茶具的态度却有些差别。近日，我们有幸拜会了东瀛游学归来、并有5年日本古玩店工作经历的瓷器藏家崔绍松，听他讲述异邦的茶道。
与中国人喝茶的习惯不同，日本人喝茶多用里外挂釉的瓷壶，“提梁壶很少，基本都是歪把壶，而且壶嘴一律朝左。”而日本人对中国传统茶器紫砂壶的“冷淡”是崔绍松在国内未曾想到的。崔绍松曾在游访时特别留意到，遍藏中国奇珍的日本博物馆中竟从未出现过紫砂壶的身影，而他带去作为礼物送给日本友人的紫砂壶也遭到了客气的“冷遇”。“日本也有‘紫砂’，叫作‘朱泥’，颜色非常鲜艳，但我拜访过的日本人却没有一家用这种‘朱泥’壶泡茶的，倒是我自己很便宜地花了1000日元买回了一把。”
日本友人在解释不喜欢紫砂壶的原因时，以“不便清洗”、“保温性差”作为解释，但崔绍松却从中感受到了日本工艺的“排他性”。“日本的几大皇家窑厂是绝对不受外来影响的，想在‘九谷’找到一点中国元素，比如说‘龙’，那是不可能的。”这种“保守”在另一个意义上可以视作对传统的坚守。日本的手工艺多以小作坊的形式集中在九州等地，受到国家的保护与重视，有着严格而有序的传承。“有些家族手艺传男不传女，而且七八十岁还在做工的老艺人比比皆是，他们珍视、守护着自己的‘核心’手艺，因而有许多继承人到了六十岁尚未接收到来自父亲的‘真传’。”崔绍松就曾访问过一个日本陶瓷厂，忙于做工的老师傅连最基本的程序也不愿多讲。
日本传统手工艺中创新很少，比如日本茶具上的传统绘画题材“百人一首”，在茶壶上绘制一百个小仓时代的人物与他们各自的箴言，一百个人物，上千个字，细致程度可以媲美微雕艺术，而令人惊异的是这种题材在漫长的流传过程中几乎从未发生变化。同时日本茶具的精美也令崔绍松感叹不已。“日本有严格的规定，一个茶壶只能配五个茶碗，而一个碗最少要绘制半年，那么一套茶具要画两年多，一笔一画绝不潦草。”而依照传统，制成的茶具上一般标有窑厂的名称，“大师之作”一般还会有艺人名字的落款，“我见过最多的，一个杯子上落了三个人名，有些徒弟会将师傅的名字落在自己之前”，而由于日本严格的立法，绝对不会出现冒名顶替、张冠李戴的现象。
但要说到最令崔绍松印象深刻、念念不忘的，还是日本人对待手工艺乃至对待生活的那种简朴的精神。“‘大师们’穿着老旧的围裙，纯朴、平凡得甚至让人无法置信这一件件国宝级精品竟出自他们之手。”崔绍松曾去过日本皇家窑厂“桔及”观摩，他们烧制的瓷器，不仅是手拉坯的，甚至连机器都还是脚踏的。“坯胎越薄泥料越稀，我曾用卡尺量过，他们的坯胎最多不超过两毫米厚。”日本人的资源保护意识极强，“他们到中国唐山购买陶土，因为他们自觉本土资源的有限。”这让崔绍松想起了某次游历景德镇，发现连电线杆子都是青花瓷制成，使用资源之“慷慨”，让他不胜唏嘘，感慨国人在资源节约意识上与日本人的差距之大。
论茶道历史，日本不如中国，但比起精神，中国还是需要向这个小国学习的。只愿以后我们的茶道能越来越好。
紫砂壶对健康的积极影响
紫砂是多种矿物质共存、耐酸耐碱含铁的粘土质粉砂岩，含有水云母、高岭土、石英、云母屑、铁质等成分，主要化学成分包括氧化铁、氧化硅、氧化钙、氧化镁、氧化锰、氧化钾、氧化钠等，富含多种人体所需的微量元素，且不含任何有害金属物质。同时，紫砂特殊的双气孔结构，比其他任何茶具更能释放茶叶的芬芳。因此，宜兴丁蜀镇所特有的宜兴紫砂，1000多年来一直被当作制壶的上佳原料。
现代科学实验证明，100摄氏度的纯净水经过紫砂壶焖泡之后，均被矿化为PH值7.1左右的弱碱性，有利于营造人体弱碱性的健康环境。同时，紫砂壶在高温泡茶的情况下还会释放出人体需要的铁、钙、钠等微量矿物质，通过茶水一起被人体吸收。
紫砂壶对人体健康的积极作用
紫砂壶首先是沏茶的茶具，沏茶最讲究水的温度，一般用90度-100度的水冲泡会更好地使茶中有益成分浸出，所以紫砂壶的表面温度达到50度-80度之间，适合开张血管达到舒经活血的作用。加之紫砂壶表面有许多凹凸不平的砂砾，用手揉搓，有如中医针灸的功效，较之其它揉手(玉，核桃等)更妙。
手疗是中医治疗的一朵奇葩，可以强身健体，预防疾病，紫砂壶手疗的研究和应用还只是一个开始，将会随着人们生活水平的提高而越来越被人们重视。同时，宜兴紫砂壶中的紫砂泥的主要成分是氧化铁，由于MnO2、Cr2O3、CaO及其它微量元素的存在，不仅使得紫砂泥以紫红色调为主，而且在泡茶的同时，提供人体所需的多种微量元素，有益健康。
紫砂壶具有良好的可塑性及延展性，配合以特殊且精准的制壶技艺，所以成品口盖严密，缝隙极少，减少了含霉菌的空气流向壶内的管首，相对延长了茶汤变质的时间，有益人体健康。
紫砂陶的特点有五：
第一、紫砂陶是从砂锤炼出来的陶，既不夺茶香气又无熟汤气，故用以泡茶色香味皆蕴。
第二、砂质茶壶能吸收茶汁，使用一段时日能增积“茶锈”，所以空壶里注入沸水也有茶香。
第三、便于洗涤，日久不用，难免异味，可用开水泡烫两三遍，然后倒去冷水，再泡茶原味不变。
第四、冷热急变适应性强，寒冬腊月，注入沸水，不因温度急变而胀裂；而且砂质传热缓慢，无论提抚握拿均不烫手。
第五、紫砂陶质耐烧，冬天置于温火烧茶，壶也不易爆裂。当年苏东坡用紫砂陶提梁壶烹茶，有“松风竹炉，提壶相呼”的诗句，也决非偶然。这就是古今中外讲究饮茶的人，所以特别喜爱用紫砂壶的原因。
紫砂有好壶，当然也有假壶，必须要注意：
紫砂用品通常有两种造假方式比较常见，一种为拼砂，另一种为化工染色。拼砂用到少量的紫砂用料，而化工染色则鲜有用到紫砂原料，只是用陶土或瓷土，加入氧化钴、氧化铅、氧化铝、氧化锰等化学原料。相对而言，拼砂紫砂用品对人体没有什么危害，而经过化工染色的紫砂用品则危害人体健康。
如果消费者买到化工染色的紫砂壶，化学原料溶解于茶水之中，人喝了很容易患上甲亢和癫痫之类的疾病。业内人士提醒，购买低端紫砂用品，不但不能起到养生保健的作用，还会危害使用者的身体健康。
目前，市面上所卖的20元左右的紫砂壶或紫砂杯，很多都不属于紫砂茶具，它们多数姓“陶”，属陶器，是泥土经过机器的压制，然后涂色烘烤而制成的。像喷了漆的，很亮的那种就不要买，对人身体不利。好的紫砂茶具价格至少要好几百元，名家制作的紫砂茶具都会有证书，并附上照片。这些茶具都是纯手工制作，与机器制作的有很大区别。真的紫砂茶具做工精细，整体美观，而且壶的表面摸上去有粗糙感。
在各种紫砂用品充斥着茶市的今天，紫砂壶、紫砂茶托、紫砂茶盘、紫砂玩偶等紫砂用品林林总总，销售价从几元至数千元不等。知情人士称，这些紫砂用品质量良莠不齐，如果盲目购买使用，对健康会造成潜在危害。
据介绍，现在市面上的假冒、劣质紫砂壶，基本就是用普通泥巴或劣质紫砂泥，加入氧化铁等化学物质来制作。这些泥，1斤只要几分钱，所以做出来的壶卖几十块钱也是暴利。更有一些无良的人，在泥巴中加入大量化工添加剂来调色，以便达到和紫砂颜色、质地更加接近的效果。而这些化工添加剂，在高温泡茶的时候，则将分解出有害身体的化学物质。
现在市面上号称用紫茄泥制的紫砂壶，基本上都是假的。因为紫茄泥是底槽青泥料里面挑出来的精品，而1吨底槽青泥料只能挑出几十斤紫茄泥！现在自称是紫茄泥制的紫砂壶，绝大部分都是用普通的紫泥，然后加上3%至5%的化工氧化钴，令颜色变深变紫，在阳光下看起来有一点点绿。紫砂矿石中的天然氧化物，对人体不仅无害反而有益，但是添加进去的氧化物、化工添加剂肯定对人体有害。
如何辨认真伪紫砂茶具
据介绍，目前，市面上所卖的20元左右的紫砂壶或紫砂杯，很多都不属于紫砂茶具，它们多数姓“陶”，属陶器，是泥土经过机器的压制，然后涂色烘烤而制成的。“像喷了漆，很亮的那种就不要买，对人身体不利。
好的紫砂茶具价格至少要好几百元，名家制作的紫砂茶具都会有证书，并附上照片。这些茶具都是纯手工制作，与机器制作的有很大区别。真的紫砂茶具做工精细，整体美观，而且壶的表面摸上去有粗糙感。
一靠手感二靠浇水
一要看紫砂壶泥料是否纯正天然原矿，一些壶打着正宗的名号，其实选料并不考究，制作工艺粗糙。甚至通过打蜡的方式，使其产生光亮，有些还涂些鞋油冒充老壶，使素面素心的紫砂壶变了味。
其实，质量好的紫砂壶从手感上就能判断，若手感过于坚硬，则可能加入一些化学的色剂材料，若手感过于光滑，有时还会泛光，则可能是经过抛光处理。
好的紫砂壶，摸上去是一种略有沙土感的光滑，没有大颗的沙土颗粒，而且越摩擦越亮。一些打过蜡的壶表面特别光，并且有一些异味。而少数制壶人还会添加各种少量氧化物呈色，显得壶体颜色特别光艳漂亮。
其实真正的好壶是在使用过程中，逐渐发亮，刚买的时候则颜色温润。选择紫砂壶，还可以用浇水的方法来辨别。优质砂料制成的紫砂壶，因为具有良好的透气透水性，壶身上的水会慢慢挥发直至被壶自身吸收。而伪劣壶一经浇水，水会以珠状滚下，迅速荡然无存。
紫砂茶具始创于北宋末年，兴盛于明代正德年间。传承千年而不衰，今日更是扬名海内外，成为中国茶文化不可或缺的一部分。紫砂壶大都由手工做成，所以它不仅凝聚了历代手工艺人的创作智慧和心血结晶，更体现了手工艺人对紫砂壶的理解与期望。紫砂壶所追求的意境，自然与茶道所追求的“涤净烦嚣，淡泊明志，超世脱俗”的意境相融洽。
《阳羡茗壶系》说：“壶供真茶，正在新泉活火，旋瀹旋啜，以尽色香味之蕴。故壶宜小不宜大，宜浅不宜深，壶盖宜盎不宜砒，汤力香茗，俾得团结氤氲。”所以，建议大力使用紫砂！（来源：紫砂圈，
紫砂壶，没听过这几点，说明对紫砂壶还是不够完全了解
宜兴的独特材质——紫砂，造就了我们广大的能工佳匠，造就了宜兴这个陶都名片。他们创造的宝贵财富和一件件留存于世的精美工艺品，就是工艺的证明、品质的证明。所以说——紫砂是一种特质、紫砂是一门工艺、紫砂是一种品质、紫砂是一门道德！
听过宜兴紫砂壶，买过紫砂壶，但还是对紫砂壶不完全了解，对紫砂壶的这九个误解，你中招了吗?
误解一：购买紫砂壶的前提是先考虑它的收藏价值。
买壶应当根据需求买，对于大多数的壶友来说，应该先考虑它的使用价值而不是收藏价值。
在购买紫砂壶的时候，除了关注紫砂壶的价格、形态、泥料以外，最重要的是要结合实际生活中的使用情况。
一把壶再好再贵，自己拿起来不顺手，倒茶的时候不符合自己的使用习惯，那这把壶就不是一把适合你自己的壶。同样，一把壶即使再好用，你也不去用的话，就是“好壶不用等于摔碎了”。
不能用的壶，不是壶，没有收藏价值；不好用的壶，不是好壶，收藏价值不高。因此，紫砂壶的实用性还是占很大的比重的。
误解二：单凭看照片就能够判断壶的真伪和好坏，不用看实物。
拍摄照片往往会有灯光，技巧方面的美化，看照片是看不出来紫砂壶的质感和韵味的。泥料的好坏，做工的好坏，并不能光从照片便能知道紫砂壶好不好。紫砂壶的鉴别必须以实物壶来作为分析和判断的依据。
紫砂壶泥料纯不纯，要看以下四点：
1.看颜色：纯正紫砂的颜色，应具有玉石般的韵味，不论其自身是紫色、黄色、还是红色，泡养之后其光质像上了油一样，越擦越润。
2.闻其味：掺了化工原料的茶壶泡茶后，茶水变色会有刺鼻气味，掉色现象，属化工紫砂壶。
3.凭手感：纯紫砂壶的手感应是光滑圆润、舒坦自然的，虽有颗粒但仍很圆润，通过长时间的泡养，好的紫砂泡养了能显现出深沉、古朴、油亮的气质。
4.养壶效果：好的紫砂，通过泡茶养壶，时间养的越长，色质越深沉，古朴，直至产生壶之灵气，与人通性情。
误解三：同一把紫砂壶可以想泡什么茶就什么茶，比如红茶，绿茶、普洱等。
建议专壶专用，“一壶不事二茶”，一把茶壶只泡一种茶，这样做是因为紫砂壶具有很强的吸茶味功能，如果用不同茶味的茶叶泡，容易串味，茶味就会不纯正。
一把“不事二茶”的茶壶冲泡出的茶汤才能保持原味的鲜度与纯度，才能不影响口感。
紫砂壶独特的双气孔结构，使得它能够吸附茶汤，一把久经使用的紫砂壶，即使不加茶叶，单用沸水亦能冲出淡淡茶汤来。
误解四：紫砂泥料是从地里直接挖出来的紫砂泥。
紫砂泥料从深逾百米的地下矿井开采出来，无论是紫泥、红泥、绿泥，均称为“生料”，质坚如石，需经过一系列“炼泥”处理，方可成为“生泥”。
紫砂泥料经开采后，再经翻晒、粉碎、自然风化、研磨、过筛、和水搅拌等工序后，再加工练制陈腐成为可以制作紫砂壶的泥料。
误解五：为了把紫砂壶养得好一定要用上等的茶叶泡。
紫砂壶要想保养的好离不开茶叶的助攻，紫砂壶如果长期放置不使用是把玩不出古朴雅致气韵的，紫砂壶的土胎源源不断的吸收茶叶水，后期才会出现温润光泽的效果。
但养壶的好坏与茶叶等级是没有必然关系的。影响养壶好坏的，更多是与壶的泥料和使用它的时间长短、使用频率有直接关系。
误解六：老壶比新壶好。
这个问题不可一概而论，总体来说紫砂壶老壶的制作工艺远低于现在的新壶，包括壶的美感比例。老壶只是泥料普遍比较好，但绝对大多数老壶的价值抵不上现在的新壶。
其实，萝卜白菜各有多爱，有人喜欢粗糙，有人精细，老有老的古朴，新有新的精致，不管如何，还是自己喜欢最重要。
误解七：职称高的人做的紫砂壶一定比职称低的人要好。
一般壶友很难对紫砂壶的价值进行判断，只能以做壶者的职称作为重要依据，在收藏紫砂壶先看制壶人的职称。
但是壶友在买壶时最好不要盲目追求职称，职称仅供购买时参考。一把壶的价值更多取决于泥料和做工，好多无职称的能工巧匠的作品往往价值超过有职称的。
误解八：紫砂壶可以用嘴直接对着壶嘴喝的。
这样喝茶不但体现不出喝茶人的品位，而且长此下去也不利于壶的保养。
用嘴直接对着紫砂壶的壶嘴喝茶，看似方便了自己，但在喝茶的过程中口腔里的唾液和食物残渣会进入壶中茶水里。然而很多人没有养成清洁壶的良好习惯，壶内部不擦洗，会形成壶内壁的茶垢，也就是“茶山”，这些唾液和食物残渣长期沉淀在壶里。
紫砂壶有比较强的吸附功能，一把长期用嘴喝的紫砂壶，其壶嘴必然会吸附人口腔里的盐分和唾液，出现“白色和黄色的混杂色”。
误解九：紫砂壶开壶时要加老豆腐和甘蔗煮。
开壶之法，众说纷纭，有豆腐煮，甘蔗煮，茶汤煮众壶友竞相仿效，开壶开的不亦乐乎，然而开壶时加这些东西不能从根本上解决问题。
开壶，因为不像以前烧窑环境差，必须很讲究的开壶。随着时代的进步，烧窑环境现在都是很干净的，买来的新壶，只需要洗干净，泡壶茶，多闷几泡，之后洗净，就可以正常泡茶了。
真正的好壶，仅仅是泥好、工好、款好还不够，还必须通过"养"，才能使壶的内在结构发生变化，才能出细、润、柔的效果，才能神采奕奕，温润如美玉。
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