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泡茶注意事项提醒：
1．不同茶种用不同茶具：注重滋味的乌龙茶，为了保味、保温，要选陶器茶具，与加盖的杯器泡茶；注重香气的花茶，为了保香，要选有盖的瓷器茶杯泡茶，冲泡时间不宜过长，冲泡后加盖2～3分钟即可饮用。红茶则要泡约5分钟。
2．茶叶用量：依据茶类品种和等级而定。通常细嫩茶叶用量多，粗老茶叶用量少。普通的绿茶、花茶、红茶，可以200ml水加入2～4克的茶叶。而乌龙茶、普洱茶因习惯浓饮，茶叶量要置入约壶或杯的1/2（普洱茶约1/3）处，再冲入热开水至壶满。
3．水的温度：泡茶的开水一般采现沸现泡。高级绿茶与细嫩名茶，则以水沸降至80℃后再冲入；全发酵的红茶要以100℃沸水冲泡。而水则以山泉水为佳，因水质软、清澈甘美，沏出的茶汤明亮。而自来水因属暂时硬水，若能先静置过夜，并延长煮沸时间，也可泡出好茶。而以沸水泡茶的第一泡，因其内的维生素C和咖啡涧、多酚类化合物已溶于水，所以不宜倒除。
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