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新茶色香味俱佳，旧茶色香味欠佳，放置时间长的茶叶，喝了对人体不但没有好处，反而会产生副作用，比如口味发涩、喝后胃胀等。那么，如何区分新旧茶呢？
1、观色法：新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。
2、干湿分辨法：新茶上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。
3、辨味法：新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家将旧茶熏上香味，但这样的茶香味不够纯正，只要仔细，一般能够辨别出来。
4、辨别细毫法：许多绿茶炒制成型后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵，喝起来口感清爽、甜香，是茶叶中的上品。但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来的水色香味都打了很大的折扣。而新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落，仔细辨别，可以辨别出新旧茶的差别。
新鲜绿茶最好放在冰箱的冷冻室，如温度在5摄氏度以下，可储存一年以上。放置茶叶的容器必须密封良好。需取用品饮时，最好将茶叶拿出来放一段时间，让茶叶容器在空气中“回回水”，适应一下外界的温度再泡饮，效果更好。
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