茶叶文化。
丨本文由小陈茶事原创
丨作者：村姑陈
《1》
说起梅占，它一直是个神奇的存在。
它的可塑性极强，可以制作成红茶、岩茶、口感可以极重，也可以极轻。
在《红楼梦》的莺莺燕燕里，鸳鸯是家生子儿，袭人是外面买进来的。
在武夷岩茶的名花录里面，梅占并非家生子儿，它是从闽南移植过来的，时间大约是在上世纪80年代。
当时正岩和半岩产区，以及外山，都移植了一些。再远还到了桐木关。
有人把梅占采下来，按武夷岩茶的工艺做了岩茶。
也有人把梅占的嫩芽采下来，用正山小种的工艺，做了红茶。
这也就是我们现在在市面上看到的梅占，有武夷岩茶，也有正山小种红茶的原因。
然而，最近还有人看到了大红袍梅占，拿过来问村姑陈，这是啥？
俺只听说过武夷岩茶里有大红袍、有水仙、有肉桂、有梅占，但这个大红袍梅占，让俺有点晕，它是个啥东西？
大红袍梅占，这新名词，村姑陈今天也是第一次听到，大红袍就是大红袍，也有人把北斗和奇丹叫做大红袍，但把梅占跟大红袍拉一块儿，还真是新鲜。
难道是个新品种？
刚培育出来的？
用北斗一号和梅占嫁接的？
凡此种种，对大红袍梅占这个神秘的茶名，猜测颇多。
列位看官，且让村姑陈复苏一下快要忘光的刑侦学知识，把这个大红袍梅占的谜案给破了。
《2》
要破解“大红袍梅占”这个谜团，得先了解清楚大红袍是种什么茶。
大红袍，它是武夷山的一个家生茶树品种。早在明代，它就名满天下。
据说是它先后治好了一位上京赶考的书生，和朱元璋的皇后马娘娘的病，于是书生和皇帝，分别拿了一件大红袍的官袍，给这棵茶树“披红”，以示感谢。
自此后，大家都叫这种茶树为“大红袍”，它正经的原名倒渐渐被人忘记，洇没了。
明朝的官服，以红色为主。
洪武三年（公元1370年），礼部官员提出，古代服色按五德的学说，夏尚黑、殷尚白、周赤、秦黑、汉赤、唐黄。明取法周汉唐宋，以火德王天下，色应尚赤，朱元璋认可。
这个传说，有明朝的官服制度为证，当是可信的。
由此可以得出关于大红袍的一些结论：
1、大红袍是明朝起就生长在武夷山的茶树，是根正苗红的武夷名茶。
2、大红袍有药用价值。从传说来看，应该是能治个肠胃病之类的（曾经村姑陈的母上大人，就用岩茶里的另一个老树种——铁罗汉，治过感冒，效果不错）。
3、生长于武夷山九龙窠的大红袍茶树，自此成为贡茶，专供皇室和贵族阶层享用。
《3》
1972年，美国总统的破冰之旅，毛主席送了2两大红袍茶叶给尼克松。
当时尼克松开玩笑称，才送这么点，真小气。
当时周总理给他讲了“大红袍年产半斤，2两即半壁江山”的故事，以示我国领导人对其的尊重。
从这个故事来解读，可以知道大红袍产量少，茶树的繁殖率也低。
经过了几十年的战乱，到十年浩劫时，武夷山的大红袍几乎己经找不到几棵了。
这样的名种，差点就要绝种。
是姚月明姚老，偷偷剪下了九龙窠岩壁上的母树大红袍上的几根枝，插到了正岩的北斗峰，才把大红袍的后代给繁衍了下来。
这些由姚老培育出来的大红袍直系后代，因为种植在北斗峰，就命名为北斗一号。
后来，陈德荣老师，也从大红袍母树上剪下了枝，扦插种植成功，他给这些茶树命名为“奇丹”。
现如今，九龙窠的母树大红袍，早己衰老到不堪采摘。
而武夷山人就把北斗和奇丹，做为大红袍的后代，直接称作“大红袍”在销售。
八了这么多大红袍的故事，好像在这些典故中，基本没有梅占什么事，也就是说，梅占与大红袍，基本没什么交集。
那么，本文开篇提到的“大红袍梅占”，又是什么茶呢？
难道是哪位茶人的创新，用梅占制作的大红袍？
或者，用梅占拼配北斗和奇丹，制作的拼配大红袍？
问了正岩核心产区——天心村的茶农，人家说，我们武夷山没有用梅占拼配大红袍的。
村姑陈给他看了所谓的“大红袍梅占”茶样，他斩钉截铁地说：“这哪里是大红袍，这就是梅占！”
但为什么卖家会称它作“大红袍梅占”呢？
茶农笑了：“可能这家店的老板和主要客人都是外省人吧，他们都不懂武夷岩茶，直接讲梅占，一来老板本人就不太懂，二来也讲不清楚。武夷山大红袍脍炙人口这么多年，他直接说是大红袍，客人一听就懂了，省下许多沟通成本。”
说了半天，原来碰上一个糊涂掌柜，不愿意给客人科普介绍梅占，还可能他自己也分不清大红袍和梅占有啥区别，为了省事儿，干脆给它改名“大红袍”！
糊涂人卖糊涂茶。
高，实在是高！
《6》
经过茶农的一番解释，终于闹清了。
大红袍梅占，不是个什么新品种。
既不是大红袍味的梅占，也不是用梅占拼配的大红袍。
只因为梅占十分不幸，遇上一个糊涂掌柜，起的糊涂名字。
一切缘自掌柜的不负责、不专业、不认真。
《4》
除了大红袍的直系后代北斗和奇丹，市面上还有一种“大红袍”，
这种大红袍，是现代武夷山茶人对绝迹了的名种“大红袍”的隔空追思，我们且唤它作“拼配大红袍”。
对于大红袍这样既有故事，又有名声的知名茶种，它的绝迹，是武夷茶人心里永远的痛。
为了让这神话般的名茶重新现世，他们努力在研究，试图用拼配的方式，拼出一款香气、滋味、韵味都能高度复原“大红袍”的岩茶。
他们用用北斗或者奇丹做主料，再配上一些提香的茶，高大上的甚至加上名丛、奇种，将它们拼在一起，调和成一款具有兰花香，又有岩骨，还有韵致的还原版“大红袍”。
当然，这种复原是极讲究功力的。
所以，拼配版大红袍，可能武夷山大小茶厂都有，但却并非每家的口感都好。也许有的好喝，也许有的也很难喝。
这样的拼配大红袍，高端的价格非常高，普通的时常被流通到外省，成为武夷岩茶的一块活招牌——外省人一讲起武夷岩茶，开口必提“大红袍”。
拼配大红袍对武夷茶文化传播，起到了积极的作用。
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