茶叶文化。
看叶片整齐度
茶叶叶片形状、色泽整齐均匀的较好，茶梗、黄片、茶角、茶末和杂质含量比例高的茶叶，大多会影响茶汤品质，以少为佳。
闻茶叶香气
这是决定茶叶品质的主要条件之一，各类茶由于制法及发酵程度不同，干茶的香气也不一样。绿茶要清香，包种茶具花香，红茶带有淡甜香，花茶则应有熏花之花香和茶香混合之强烈香气。另外，茶叶如有油臭味、焦味、菁臭味、陈旧味、火味、农药味、化妆品味、闷味或其它异味者为劣品。
尝茶滋味
由于茶类不同，滋味差异很大。有的须清香醇和，有的入口刺激而稍带苦涩，有的则讲究甘润而有回味。总之，以少苦涩、带有甘滑醇味，能让口腔有充足的香味或喉韵者为好茶。若苦涩味重、陈旧味或火味重者则非佳品。
看茶叶叶底（泡后茶叶渣）
泡后茶叶逐次展开的，系幼嫩鲜叶所制成，且制造技术良好，茶汤浓郁，冲泡次数亦多。叶面不展开或经多次冲泡仍只稍微展开的茶叶，则不是焙火失败就是已经放置一段时间的陈茶。
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