茶叶文化。
中国的宋代是茶与器历史上的一个高峰，从宫廷到坊间斗茶成风，斗茶风俗成就了中国八大名瓷之一的“黑瓷”，就是今天我们所说的“建盏”。建盏造型古朴、胎体厚重、器型饱满、釉汁肥润。尤其是它的釉色变幻莫测、绚丽多彩，将黑瓷的神妙和深邃展现得淋漓尽致，与青瓷、白瓷形成“三分天下”之势。建窑茶盏因壁厚保温、含铁元素可优化水质、黑色便于映衬茶汤等诸多与众不同的特点倍受茶人喜爱。其实建盏真正迷人的地方不仅是它适合盛茶，而是它一生中的两次神奇变化，而且是变化万千却无章可循，第一次变化是烧制中的“窑变”，第二次是使用中的“茶变”。
一、窑变
所谓窑变，是指瓷器在高温烧制过程中，由于器物的釉中含有多种呈色元素，经氧化和还原作用，开窑后得到的产品，在釉彩、釉质等方面发生了引人注目的变化，这是在无数次火与土的交融之中大自然造物赐予的瑰宝。
我们所熟悉的窑变是从钧瓷开始的。钧瓷的釉层较厚，用0.5%～0.9%的氧化铜为呈色剂，在1200多摄氏度的还原焰中，还原成胶体铜粒子，散布在釉中即可形成红色釉，由于铜粒大小不同，或青色或红色的混合，有时会呈现玫瑰紫、海棠红等釉色。这是因为瓷器在烧制过程中，会发生一系列非常复杂的物理、化学变化，如果釉的组成不均匀或两种不同性质的釉施于同一器上，因其变化复杂和难以预料，就会形成窑变。wWw.Cy260.com
在一定的烧制气氛下，能否产生窑变，与釉的着色剂分子、发色机理以及色质有很大关系。我们所知道的高温釉有两种，一种为高温颜色釉，另一种为高温窑变颜色釉。如蓝色釉与窑变蓝色釉，从字面上看都是蓝色，但蓝的颜色不同。蓝釉只是一种普通的釉，高温后仅会发生深浅变化，而窑变蓝色釉在高温熔化时晶料物质在表层形成垂流的雨线，釉色随着窑内温度与蓝底色釉隐约互动，幻化出五彩缤纷的色彩。窑变为一气呵成，入窑一色出窑万彩，不管成功与否，只有这一次机会。
二、茶变
茶变是建盏在使用过程中受到茶汤沁、润所发生的变化，可遇而不可求，每天都有不一样的变化。也就是咱们经常说的“养盏”！当我们选择了可以养的盏、适合养盏的茶、正确养盏的方式，时间上并未完全能够受以控制，在长长短短的与盏相伴的日子里，盏友们会渐渐发现，建盏散发出“七色宝光”，用这样恰到其处的惊喜，来回报爱盏的你。
建盏与人生，养盏即养性。有句话叫“修于内而形于外”，是讲人的修身养性，如此看来养盏之道，其实就是养人之道。如果脾气急躁，又急功近利，那是养不得好盏的。
有些朋友发现喝完茶不洗盏，很快出现彩光，其实那并不是真正的七彩宝光，喝完茶建议及时清洗做好卫生，所以养盏不洗盏的方式并不可取。养盏需要平常心对待，一只用心去对待的建盏，用茶汤滋养过后，它的光泽温润却又内敛，而且给人感觉是那么的朴实无华，犹如谦谦君子，端庄稳重，坦荡又不失灵气。养盏过程是漫长的，养盏的同时你的心境也会潜移默化。
当然，对于建盏七彩光的出现是人为不可控的，是不可预知的结果，它是一场美丽的意外。并不是所有的建盏都能养出七彩光，它就像是曜变一样，是自然天成的，不可强求。
茶是一种文化，是一种感悟，更是中国传统文化中不可缺失的一部分，想要更好的了解和感悟这种文化，就需要一个人沉下心来了解学习中国传统文化，然而中国传统文化博大精深，想要很好的去学习了解，一般都需要从小开始学习，现童学馆强势入驻十堰，明星班火爆招生中，有《文曲星》《智多星》《诗文通》《书画通》等多门课程，让您的孩子在娱乐中了解中国文化礼仪，养成良好的处人待事方法及良好的学习态度。（文章来源：唐风韵道；
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建盏怎么看
建盏最大的特点就是表面神奇的斑纹，能够在烧制的过程中出现斑纹的首要条件就是含铁量高的胎土。挑选建盏一般从器型、斑纹、胎质、釉料、幻彩上挑选。
建盏的挑选：一、从器型上看；
建盏的器型分为敞口、撇口、敛口和束口四大类，不管是哪种器型，对于一件好的建盏作品来说，判定器型是否规整可以将建盏倒扣在表面平整的桌子上观察能否紧密贴合，如贴合不紧密，则说明变形，器型不佳。
二、从斑纹上看；
每个建盏都是独一无二的，就算同一个师傅也烧不出两个一样斑纹的作品来。但是好的东西都有一些共性，好的兔毫盏斑纹的底色应该是青黑色，即黑中带青，兔毫斑纹柔长为美，纹理清晰，分布平均，且具有较强的三维立体效果，而油滴盏的话，最好是选购那些油滴斑纹清晰可见、斑点大小不一，盏内外斑点分布均匀饱满，盏口位置能布满斑纹为上品。
三、从胎质上看；
建盏的胎土是铁含量很高的铁胎，这是能烧出各种不同斑纹的主要原因。建盏底胎特点是胎质厚重粗糙，颜色一般为深灰或者深褐色，轻轻敲打有类似金属碰撞的声音。这样的胎土只能取自福建省建阳水吉一带。
四、从釉料上看；
对于刚入门的盏友，在看到斑纹粗大且颜色十分炫目的建盏，就要特别注意了，它可能添加了一些其它的化学原料在里面，也有可能不是用建阳当地产的原矿土和原矿釉烧制的，这种最好就不要拿来喝茶。由于每一位工艺师都不会把自己的釉料配方公布出来，所以要了解釉料是否添加了非矿物原料也是件比较难的事情。所以还是建议一定要通过正规的渠道购买建盏，详细了解所要购买的建盏是出自哪位工艺师之手，盏上有没有工艺师的落款，有没有提供证书。
五、从幻彩上看；
建盏的精品一定离不开幻彩效果，好的建盏会泛发出蓝色，银色，金色等效果，而且在阳光下灯光下或者装进茶水后能反射出不同的光芒。
建盏与茶的关系如此密切？你更爱盏还是更爱茶？
茶，自古以来便是举国之饮，兴于唐宋，普及与明清。时至今日，茶依然是中国人日常生活中的重要组成部分。
由茶所演变的茶具也是眼花缭乱，宋朝以文治国，茶便是其中一大特色，而盏的辉煌便于此开始。
在宋朝时期，是对建盏最是沉迷的时代，最痴迷的莫过于宋徽宗。这个时候的斗茶已经风靡北宋南宋，上至王公贵族，下到贩夫走卒，斗茶已成为当时的一种国粹，是全民共享的娱乐活动。
有人说，爱盏之人必爱茶，中国的茶文化源远流长，博大精深。而建盏之所以受到那么多人的喜爱，自然离不开茶文化的影响，茶与建盏似乎就是天生注定的缘分。
建盏的出现更多是源于对古工艺的挖掘，建盏的复兴更是现代建盏艺人追求古建盏的灿烂文明而重新提倡的新旗帜。
商业经济的高速发展，人们对于建盏的需求也越加的膨胀，而建盏所带来的历史文化以及茶源文化，也让建盏进入到新的复兴时期。
今天我们所看到的建盏，更多是融合了现代工艺技术的建盏新张，更是一种不一样的收藏鉴赏价值的艺术珍品。
建盏与茶的渊源
蔡襄在《茶录》中曾有记载：
茶色贵白。而饼茶多以珍膏油其面，故有青黄紫黑之异。善别茶者，正如相工之瞟人气色也，隐然察之于内。以肉理润者为上，既已未之，黄白者受水昏重，青白者受水鲜明，故建安人开试，以青白胜黄白。
在当时的建安，以产"北苑贡茶"闻名，这里盛产茶，斗茶之风也源于此。斗茶中以茶汤白者为佳，若是使用青瓷、白瓷则不好观察茶汤的颜色，于是便有了建盏。
建盏因为茶而生，为此，在建盏的所有产品中都是与茶碗息息相关，更是和茶形影不离。
对比起建盏，其他的陶瓷产品逐步会衍生出更多的摆设藏品，但是建盏更多都是茶碗为主。也正因此，当茶文化一经变化，建盏也会发生翻天覆地的变化，而建盏的衰落之后再难进入庙堂。
建盏为什么能成为得天都厚的斗茶器？
01.从颜色分析
烧制建盏的原材料取自建阳当地的高铁黏土，釉料也来自山中烧制的天然草木灰和矿石，经过高温烧制后建盏的底色为黑，用于斗茶时可更好观察茶汤的颜色，以达到斗茶的目的。
02.从胎体分析
建盏中有一种器型束口，是建窑独创的一种器型，因口沿以下有约1CM处有道注水线，故此得名。是专为斗茶而生的经典器型。
束口线的设计，能够在注水和击拂时约束茶汤外溢。斗茶时茶汤距束口线会有一个统一的要求，对茶汤起到标尺作用，以利于验看胜负。
你爱盏还是爱茶？
茶的本质其实是属于消耗品的，使用过后不可回收，也不可反复喝，喝一次就少一些。与茶相对比，建盏则就可以归属到耐用品中，反复使用，若甚是喜欢还可以选择收藏。
在许多喜爱建盏的人群中，大部分都是喜爱喝茶的，有可能喜欢岩茶，也有可能喜欢红茶，因人而异。总之建盏离不开茶，而茶若是少了建盏也缺了一份独有的韵味。用建盏喝茶不仅可以软化水质，还可以更好的激发茶香，所以爱茶的同时，记得也爱盏。（来源：传古堂，
建盏杯喝茶有什么好处
建盏泡茶的功能是保温与活水作用的综合效果，用建盏品茗，会让人感觉水乳交融，甘润顺滑，茶性十足，韵深味浓，暗香涌动。用建盏喝茶，可以长时间保温蓄热并提高茶汤的碱性，保证了茶水的口感更佳，并更可激发和提升茶的香气，充分达到品茗效果和极致的软滑甘甜顺口感。
中国的饮茶文化已经成为艺术，喝茶很有讲究，很多茶友喜欢建盏，用建盏喝茶的好处也很多。
1、用建盏喝茶会让疲倦被消灭；
茶叶具有提神和养神两方面的作用，提神作用可以使大脑清醒灵活，而养神作用则可以让大脑休息安宁。当茶叶刚泡开大约1分钟左右时，茶叶中大部分的咖啡碱就已溶解到茶水中了。这时的茶就具有明显的提神功效，使人兴奋。
2、用建盏喝茶会让审美更提升；
现代茶艺是一种精致的诗意生活方式，要想从茶的滴水微香中感悟大自然的真味，领略生活的真趣，在茶事活动开始前应当做好充分的准备，首先是布席。茶席的布置，是为品茗营造一个温馨、高雅、舒适、简洁的良好环境。
3、用建盏喝茶会让口气变没了；
口臭患者口中会有一种能制造出难闻的挥发性硫化合物，这是形成口臭的一大原因。而茶的介入能从根本上断绝这种臭味的来源。除了抑制这种细菌生长之外，红茶中的多酚还可以抑制这些细菌制造的难闻化合物，双管齐下，保持人的口腔健康和口气清新。因为喝茶让人更善于社交
4、用建盏喝茶以茶会友；
爱喝茶的人，常常和朋友之间以茶相赠，以建盏茶待客。每当客人到来的时候，自己都会拿出最好的茶叶来招待，同时，当自己有什么好茶，或是精美的茶具的时候也会分一些给自己的好朋友，另外还会附上祝福话语，即使好朋友之间很久都没见面了，收到朋友的礼物的时候还是会很开心。
5、用建盏喝茶会减少辐射伤害；
现代人经常处于电脑、手机、电视等有害辐射下。专家研究发现：一些食物、饮品、中草药有较好的防辐射功能，如富硒茶、绿茶、灵芝等。
经常用建盏喝茶的好处很多，能更好的发挥茶叶的功效，让身心更佳健康。
优质建盏必须具备的要素
每只建盏都很有个性，在献给世间纷繁美感的同时，如何分辨建盏的优劣、真伪，成了一大难题。
建盏，大宋的茶器至尊！在汉文化盛极而始衰的宋朝，文人士大夫的儒雅，大半都浸淫在点茶的片片黑盏中！但到了中国“天下中心”地位被北方狼族的铁蹄碾成齑粉的元代，建盏与国同殇！
千秋烟雨过，沧海复桑田。大中华历经百年屈辱后渐渐走向复兴；建盏，这只涅槃的凤凰，浴火得重生！概括起来，什么是建盏必须有的。
优质建盏必须具备的要素，有以下几点！
1、铁胎。青砖色（和故宫地面的金砖相近）胎骨，是高古建盏成熟期的选择，也是古法烧造建盏的先决条件；在烧造中，胎体的物质一样参与窑变，不是铁胎难成精品。
2、窑变黑釉。窑变黑釉是建盏命脉之所系，铁系结晶釉在1300℃前后的高温熔融状态下，被一氧化碳和氧气的强还原、强氧化双向反应，呈现万千纹样，是真正的“入窑一色，出窑万彩”！
3、就地取材。建窑成此功业，得天地之独厚！其他外地黑釉窑场，资源各不相同，为了谋求辉煌，都力图独树一帜。
中华大地的每个高古窑场都历经几百年历史，如果当地资源可以达成如建窑的一般的兔毫、油滴和曜变，几百年间一定会出现。既然没有，就是不能！厚土眷顾建窑，不要暴殄天物；放纵挥霍，罪莫大焉！
建盏是好的喝茶瓷器
为什么说建盏是好的喝茶瓷器，我们要先从宋代的点茶、斗茶文化说起。
我国的饮茶习俗在唐代中期已蔚然成风，并开启品饮艺术的先河，但饮茶的方式主要是煮茶法，先烧水煮茶，然后将煮好的茶用瓢向茶盏分茶。饮茶时要将鲜白的茶沫，咸香的茶汤和柔嫩的茶末一起喝下去。到了宋代，饮茶方式改成了点茶法，其比煮茶更讲究。宋代的点茶用的也是团饼茶，先将茶饼碾碎成粉末，再用茶罗筛过，茶粉越细越好。接着候汤(烧水)，用沸水冲洗盏后，将适量的茶粉放入茶盏，先少倒点开水，将茶粉调匀，称调膏。再从四边注入沸水点茶，边注水边用茶筅击拂成悬浮液，汤花色白，在盏边无水痕为佳品。然后将有茶末的茶汤一起喝下。
建盏是汉族传统名瓷。为宋朝皇室御用茶具。都用正烧，故口沿釉层较薄，而器内底聚釉较厚;外壁往往施半釉，以避免在烧窑中底部产生粘窑;由于釉在高温中易流动，故有挂釉现象，俗称“釉泪”、“釉滴珠”。这是建盏的特点之一。
这样有名的宋代建盏，当时已由留学我国的日本禅僧们带回国而传到国外。日本古籍亦有青兔毫、黄兔毫、建盏、建州垸等记载。15世纪以后，他们把建盏及黑釉器讹称为天目;今天“天目”已成为黑釉一类陶瓷器的国际通用名。
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