茶叶文化。
今天刚好与一位顾客聊到这个话题，就借着这篇文章继续说说。
大家在选购紫陶产品时，挑好坏，大多只是检查表面、内部以及一些细节上是否有明显的瑕疵，比如裂纹、划痕、微气泡眼、平整度、密封性、是否变形等等。
这些容易出问题的地方都有一个共同点，就是用肉眼仔细观察，就容易发现，它们都是很明显的瑕疵，几乎每一个人都可以完成这些方面的检查。
当然，这些方面也是必须检查的，如果连这些明显的瑕疵都做不到有效控制，那么一件东西就连最基本的合格都算不上。
但是仅仅检查这些明显的地方还不足以帮助您挑选出一件好的紫陶，有一些并不显眼的、隐蔽性比较好的“瑕疵”，按照常规的检查方式，难以发现。
另一种原因是很多顾客其实做不到深度了解紫陶的工艺，所以即使那些不显眼的地方出现问题了，顾客也看到了差异，但是根本就没有意识到、也无法判断出那是不正常的情况。
举两个简单的例子：
建水紫陶的成品存在很多颜色：红色、紫色、猪肝色、复烧橘红色、黑色、古铜色、白色，等等等等。因为泥料、烧制、打磨等方面的不同，客观存在各式各样的颜色。
但其实，每一种颜色也存在纯正与否的区别。就拿黑色来说，纯正的黑色有一个最佳的烧结温度范围，这个范围很小。烧气窑也很考验烧窑人的经验和技术，有的人技术和经验都不到位，想烧得纯正，但是又怕温度高了，出现气泡，变成“明显的”瑕疵货；于是索性刻意控制一下温度，就算温度低了一点点，烧结度没那么完全，颜色没那么纯正，充其量是“隐蔽的”瑕疵货，内行尚且很多人看不出来，何况那些挑东西只看颜值的人呢？
再一个例子是塑型方式。建水紫陶主要以手工拉坯塑型为主，但是也长期存在着一种机器压坯的工艺。以前机器压坯不成熟，与手拉坯还有比较明显的差异，但是现在机压坯工艺越来越发达，与手工拉坯的区别越来越小。
长时间接触紫陶的人，当然还可以从一些细节上、手感上辨别出来，或者通过对比多个产品去识别。但是很多顾客往往一次只买一件东西，买几件的也很可能是各不相同的，想对比都没法操作。
以上只是两个常见的例子，还有其他很多方面，隐蔽性也很强。说这个情况是希望大家在选购产品时，除了检查那些明显的瑕疵，对于一些不那么明显的，但是自己又怀疑的地方，要及时提出来，如果确实是瑕疵，就放弃选购，如果不是瑕疵，那至少解除了自己的疑惑。
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一件可以煮水的艺术品
日本老铁壶历经百年历史的累积，演变出来的铁壶，形制种类大小不同，细腻的工艺，工匠的巧手，使铁壶千变万化，成为迷人的用具，用茶时可见铁壶冲入开水时的样子，相对的客人可以看到铁壶镶嵌的一面，不论是素器，高浮雕或金银镶嵌，亦可显现主人品味，所收藏铁壶与他人不同之处，也可展现其地位，眼光之独到!
现今的日本老铁壶在中国正引起一阵强烈的旋风。近年来中国普洱茶的兴起，间接带动周边茶具的活络。由于铁壶产生的二价铁有肋于人体健康，加上典雅的外型带动泡茶的气份，使得老铁壶在这波茶具风潮成为最闪亮的明星。用老铁壶来喝茶，有益于身体健康的传闻，已在中国的大街小巷中开始流传。中国商人相继至日本收购老铁壶，希望于产地购买物美价廉的产品，然而日本人对于品质一向追求完美，即便供不应求，产量仍有严格控管，早期的老铁壶又有许多流于海外，及二战时期几乎将所有铁器全部造成武器(枪炮)，故造成日本当地对于老铁壶出现了严重缺货的现像。
如同过去中国的汉字影响日本的传统文化，现今的老铁壶则开始反流行回中国，在短短一年间，价格从几千日元扶摇而上，且持续不断攀升。在全球发生金融海啸之前，还有精品单价涨到200多万日圆的传闻。
铁壶是一件可以使用的煮水器具，也可以是一件艺术品，值得我们去收藏。
建水紫陶是这样一种陶！
因泥土之灵，所以有紫陶。
泥土是有灵性的，因此女娲用它造出了人类。即便那只是个传说，而且传说已经很远，但泥土的灵性，至今一直没有改变，而且似乎永远无穷无尽。人类在大地上生存上百万年以后，在与泥土的无限亲近中，终于渐渐读懂并参透了泥土的部分灵性，并借此造出了陶。陶的出现，已有万年之久。
人类最早创造而又能延续至今的物品，陶最老，而且是。然而，陶是那种极为悠久又极为普通的器具，普通到一旦成型，就几乎不值得再花费制造者更多的心思。所以陶之一物，能摆脱器物的宿命者少见，能修炼得道、自成大器者更加少见。
陶度过了漫长的年月，在种种因缘凑巧之下，终于衍生出了紫陶。
一、紫陶是很年轻的陶
中国是陶器大国，四大名陶都是陶器中出尘脱凡的精品。其中，出现最晚的是紫陶，成器最快的也是紫陶。以三四百年的修炼，在享天地之厚爱的同时，能汲取并彰显诸多教化之得、艺术之工的，正是紫陶。
紫陶虽为陶器，已经打破了很多普通陶器所受的局限，以泥土的古朴醇厚，承载起了诗画的飘逸洒脱，造型丰富、装饰精细，将普通的陶点化得出神入化，美妙绝伦，成为独步天下的陶之大器。
紫陶之所以成器，因为它能够承载并表现书画、金石、镌刻、镶嵌等诸多艺术，其必须经历镂刻、镶填、打磨等加工手段，内涵之繁，工序之多，远甚于其他陶。可以说天下陶器的制作之精，到紫陶为止。
是故，唯有产自滇南群山之中、建水那一块小小坝子中的紫陶，兼具粘土之纯、金石之坚、色彩之丽、打磨之精、造型之繁、雕刻之细、书画之美，人文之盛。
二、紫陶是那种极难的陶
紫陶的困难，在于它成器的路上必须要过水、火、石三关。
与一般仅仅需要加水沉淀的陶土不同，紫陶所用粘土必须“洗澡”和“发酵”。首先要将本地特有的五色粘土，加水制成浆状，细纱过滤，过滤后只取最上最细的漂浆，反复五六次后，得到的泥浆几乎不含任何砂石，已是腻如膏脂。首先要将这样的泥浆静置于封闭状态下自然凝干成泥，取出后泥料还必须像揉面一样，不断搓揉，揉去空气，才能用以制作紫陶。经过水的洗礼，在泥料的一洗一揉之间，紫陶已经悄悄保留下了与众陶不同的优良品质。
火是陶的必经之路，紫陶在烈焰中的历炼尤其凶险。在超过上千度高温的炙烤中，紫陶要么不折不扣地全身而出，要么开裂以杀身成仁。烧制后的紫陶器物，绝对没有形变而器全的情形。究其原因，紫陶只用颗粒极为细微的粘土做胚，在烧制过程中丧失水分很多，收缩很大，所以过火不易，器形大者更是难全。传统烧窑方法成品率约不足六成，即便是以今日的技术烧制紫陶，成品率也只到九成左右。很多紫陶在泥坯阶段造型、书画皆尽善尽美，却在烧窑过程炸裂成为废品。经过火的考验，紫陶有了自己的铮铮铁骨。
诗曰：“有匪君子，如切如磋，如琢如磨，”紫陶虽不是玉器，却偏要去承受不计其繁的打磨，而后成为文采斐然的陶中君子。经历多种砂纸的打磨后，最后一道竟然是用鹅卵石抛光。紫陶成品通体无釉却平滑如镜，清可鉴人，显示出与其他陶器迥然不同的如玉如冰的明亮。更有不完全打磨的、亚光的紫陶。它等待的是有心人的赏识与亲近，在经肌肤长期的摩挲之后，这样的紫陶能产生特殊的、细致的质感上和光泽上的变化，品质更加温润细腻，也更加令人不能释手。
三、紫陶是纯净的陶
紫陶近乎苛刻地选择了自己出身，只用建水特有的红、黄、紫、青、白五种颜色粘土，拒绝任何砂质。这些粘土细度远远高于三百目，质地比女人用的化妆粉还要细，且含有大量的铁元素。因为过于纯净细腻，所以紫陶所用泥料的质地偏弱偏软，不能像其他陶器那样灌浆注模，拉坯的难度也高，更难以制作大型器件。
也正是因为这样的纯净，成就了紫陶可书可画、可雕可刻、可填可磨的特殊之处。紫陶成品，细度高，硬度大，观之有字画之趣，抚之有铜铁之质，叩之有金石之声。紫陶之美，总体在于以陶为质，以书画为文，从它身上，一眼就可同时感受到造型的直观美和书画的意境美。
能像玉器一般精雕细琢，能如纸品一般挥毫云烟，能似镜面一般光亮可鉴，能有金属一般回音清脆，全得力于紫陶的从粘土之始就坚持的纯净，坚持虽然难，一旦得来金不换。
四、紫陶是很巧的陶
陶成之于土，也受制于土。瓷出现之后，陶就被降级定格了。很多地方的陶，至今未能完成由器到艺的质的飞跃，原因不仅是土质不够好，而且从没有遇到过适合的机遇。
建水一地汉代就有了成熟的制陶业，发展至宋代，烧制出青瓷。元明两代，建水的青花瓷器尤为繁盛。
不知何故，建水人在几百年前忽然弃瓷就陶，离开新欢，重归旧爱。现在想来，其中的缘故或是因为瓷器虽然精美，但受到釉料限制太多、发展有限，或许是因受到景德镇等地瓷器的激烈竞争、前景不明。更大的可能，是两者兼而有之。
紫陶之成，始于建水的瓷器之困，这种历史性的转折，既是磨难，也是厚爱，是可遇不可求的机遇。经过数百年的摸爬滚打，经过不断的尝试求索，紫陶以天造地就的五色粘土为浑实底气，凭借着种种磨难中锤炼造就的博大胸怀和巨大力量，厚积薄发，终于如凤凰涅槃浴火重生一般，获得强大的新生，不仅战胜了挑战，且入辉煌之境。
建水人放弃精美的瓷器，重新选择紫陶，虽然经历了巨大的痛苦，但仍然不失为明智之举，正应了“人无我有”的那句老话。凭借历史的厚爱和大地的恩赐，紫陶竟然奇巧地取本地瓷器而代之，终于获得了令其难以比肩的巨大、独特的成就。
五、紫陶是有德的陶
陶应该保存着那种来自泥土的灵性。不过有的陶是用矿、或者用石，更多的陶又杂有大量砂质，所以其德性大打折扣。与它们不同，紫陶直接从大地上取得的粘土，质地纯净无暇，其成品经上千度烈火炙烤，但淳厚不损，仍然秉承了泥土滋养万物的德性。
同为可器之材，紫陶有异金、玉、瓷而另胜之。黄金虽贵，没有摆脱金属的冷冰与无情。玉石虽温，但太过娇贵而难以实用；瓷器虽美，但被釉封闭的太死而过于沉寂。紫陶则不然，不仅活泼可亲，而且能滋养生命。用紫陶炊具盛藏食物，隔夜不馊；用紫陶茶壶泡茶，久不变味；用紫陶花瓶插花，时长不衰。云南名菜“汽锅鸡”，味道鲜美，冠绝天下。它的烹饪取材并无多大奇特之处，关键在于凭借了紫陶所制汽锅的特殊能力，绝对是独靠紫陶之德而成其美味。
六、紫陶是好养的陶
可以养的陶不多。粗糙的陶只能作为瓦货，精细的陶又往往过于昂贵而叫人望而叹止。紫陶虽然精美，好在不贵，正适合养玩。因为擅长精雕细琢，紫陶所成的茶具既温润别致，又古朴清雅，入手把玩让人倍感亲切，品读书画更觉韵味深长。经过人体肌肤的亲近与摩挲之后，紫陶能如生命苏醒一般，自在成长，收获属于自己独有的包浆。其滑熟可爱，幽光沉静的喜悦，竟不输玉石。
紫陶好养，不仅单单在于把玩。若往大处走，紫陶可酝酿出犹如青铜一般浑厚、斑斓的大器之美，高古淡雅，能入雅士高人之眼；如往粗简处走，可以烧制出无字无画、不加打磨的壶杯碗碟，简单之中又暗暗隐含不落一字的禅意，最能与寻常百姓相亲相近。紫陶好养，藏于馆室而不觉其俗，放于灶台而不觉其傲。养陶如此，不亦乐乎？
七、紫陶是能悟的陶
建水地方虽然不大，也不算是沃野，山不甚高，水不甚美，人文也非极盛。但一方山水有一方山水的精华，造物主必定有青睐之物。此物岂非紫陶乎？
究其来由，紫陶所用五色粘土本已少见，颗粒细小，偏又含有大量的铁元素。大自然不知花了怎样的功夫，用了怎样的能事，竟然把比磐石还要坚硬的顽铁，琢磨成了微米级的颗粒，还赐予了其丰富的色彩。
看其出身。那些在草木之下静静沉睡的粘土，经历了几世几劫，终于等到有缘人发现了它们特殊的秉性，并在熊熊烈火将其烧制成了美轮美奂的紫陶。五色粘土的埋藏固然极其罕见，制陶人的磨难自然也是非同一般
观其成器，其粘土纯净依然不变，在朴实浑厚的底气中绽放出明艳瑰丽的光芒。成品的紫陶既满足生活之需要，又能阐发人文之情怀，可谓出入两便、雅俗两宜。
虽为紫陶粘土所造，其品性与上苍所造人类有几分相似之处，以《西游记》来比喻，有唐僧的纯真，又有悟空的精灵，有八戒的粗俗，又有沙僧的朴实。紫陶成器，需经历水的洗礼、火的冶炼，石的琢磨，与人的成长的经历与磨难亦有异曲同工之妙。
紫陶不言，大有故事。有心人观之，也许定然会有所感悟吧！
《雅贤舍》位于美丽七星湖畔，名字取义于梁实秋先生的“雅舍”，傍湖光山色之美，众高雅贤能之士共处品茶赏陶之舍。
雅，五行属木，从隹牙声，良禽择木，吉雅之兆。有正确、高尚、美好之意。如雅致洁净、雅致素净、雅正、雅道；
贤，有道德的，有才能的：贤明。贤德。贤能。贤良。贤惠。贤淑。贤哲。贤人。圣贤。礼贤下士
舍，房屋，也有舒气之意。《史记·律书》：“舍者，舒气也。”
淋壶，到底能否判断紫陶壶的好坏？
泡茶的程序分为三个阶段，第一阶段是准备，第二阶段是操作，第三阶段是结束。
淋壶是泡茶第一阶段中“温具“的一部分，就是指在冲好茶、盖上壶盖后，须用沸水淋壶身，至茶盘积水涨到壶的中部即停。
谓之“内外夹攻”，以泡出茶的精美真味。
而淋壶作用在于保温，淋壶同时也是养壶过程中的一道工序，因为紫陶壶就如人的肌肤一般也需要经常进行补水。
补水的目的是让茶水渗入到陶坯之中，长久下来，壶会因此变得玉润有光泽。而补水的方式不仅可以通过日常使用泡茶，还可以在泡茶的过程中进行淋壶来完成。
淋壶好处这么多，很多茶友就显得乐此不疲，但淋壶有一些问题，一直困扰大众：淋水速干能不能用来判断茶的好坏？
要回答这个问题，要先解释为什么有些壶淋水速干，而有些壶干的速度会慢一些。
淋水让壶迅速干燥使用的水其实是热水，无论什么壶，冷水是不会有速干效果的。之所以热水淋上壶身后，壶身迅速变干，主要原因是因为壶身因淋上热水温度相应升高，壶表面的水迅速蒸发而变干。
事实上，水淋到壶上的干燥速度与壶的好坏并没有直接关系。那么，影响壶的干燥快慢的因素有哪些呢？
01.泥料目数
制作建水紫陶壶的泥料为细泥，泥料目数越高代表泥料越细，泥料越细腻，壶的胎土就比较致密，水干得就快，反之则慢。
02.壶的形状
比如西施壶、龙蛋壶、龙旦、秦权等圆润的器型水一淋就流下，这类壶基本上不容易积水。而像仿古、石瓢、虚扁这类壶身很平缓，壶盖有积水的机会，壶身流水也缓慢些，相对也就干得慢。
03.壶身导热性
导热性好，温度升高快，反之则慢。这与泥料中的铁元素含量有关，有些泥料铁元素含量高，导热性就好，但是铁元素的含量并不能判断泥料的好坏，自然也不能判断一把壶的好坏。
04.壶的烧制温度
烧制温度越高，壶表面的玻璃化就高，水挂不住自然干得快；反之则慢一些。
05.打磨工艺
建水紫陶采用无釉磨光工艺，打磨的越细腻，壶身密度高，水不易渗入，就干得快些；做工粗糙，敷衍了事的壶就慢些。
06.淋壶水温的高低
水的温度、壶表面积都影响水份的蒸发。同一把壶，水温越高，蒸发越快，壶面干得越快；反之则慢。
07.其它因素
室温、壶的大小、风向、风速、淋水量……都会是影响水干快慢的因素。
但是，在其它因素（壶型、水温）等同条件下的建水紫陶泥料（200目以上）及壶面做工（无釉磨光的独特工艺）定能更胜一筹。
综上所述，一把壶的淋水速干的效果其实与很多变量有关，而这些变量并不能说明一把壶的好与坏。因此通过淋壶并不能直接判断壶的好坏。
但是淋壶有一定的必要性。温杯烫（淋）壶作为泡茶准备工作的第一步，它不仅仅是清洁茶具，更是对客人的礼仪。
泡茶前的温杯淋壶不仅与卫生问题有关，还会极大地影响着茶汤的口感。
泡茶前用温热的茶具冲泡茶叶，茶汤的温度得以持续的保持，特别是一些需要高温冲泡的茶类，如乌龙茶，白茶，黑茶等；此时保持高温有利于茶叶芳香物质的激发和茶汤内含物质的浸出。
特别是在冬天，温度比较低，假如不温杯烫壶，即使将开水倒入冰冷的茶具中，其水温将被降低，进而对一泡茶的香气与口感造成比较遗憾的影响，比如，茶香不高，口感温吞等。
很多人使用壶，却也不了解壶及茶知识。温杯烫壶，简简单的一个小步骤，就能大大提升你喝茶的品质，何乐而不为呢。
因此我们更需要“知其然，知其所以然”，这才是认识壶的正确打开方式。
紫陶泥料那么细，透气性是不是就很差？
谈到紫陶的泥料，就一定会谈到高目数这个话题。很多陶友一听说紫陶泥料在200目以上，现在300目以上的都很常见时，就感到惊讶，并且会产生一个疑问：这么细腻的泥料做出来的紫陶壶，透气性是不是很差？
回答这个问题之前，先解释一下紫陶泥料为什么这么细。我觉得有两个原因：一是紫陶泥料本身的属性就是泥质土，含砂量少，经过镇浆制泥后，含砂量微乎其微；二是紫陶以刻填为工艺特色，要做好刻填这道工艺，客观上要求泥料尽量细腻，便于操作。所以，用手触摸炼制好的紫陶泥，以“细如膏脂”一词来形容一点都不夸张。
那么如此高目数的紫陶泥，会不会影响所制作品的透气性呢？进一步追问，目数越高，泥料越细腻，紫陶壶的透气性就越差吗？
其实一把紫陶壶的透气性只与两个因素有关：泥料本身的属性和烧制过程。
先说烧制。有一个专业名词叫做烧结，非常形象，可以通俗地理解为高温焙烧后结为一个整体。
烧结的定义是：粉状物料在高温作用下转变为致密体。以紫陶举例来解释就是：粉状泥料制成的紫陶，放入窑炉后，把温度加高到泥料中某些成分的熔点，这些成分熔化为液态，在粉状泥料微粒子的空隙中流动，使得整个紫陶坯体内部空隙总体积减少、粒子间距缩短、烧结体积收缩、密度增大，强度增加。
所以，在相同泥料成分的前提下，一把紫陶壶能够致密到什么程度，只与烧制氛围有关，包括烧制温度，有无明焰，空气是否充足等等。
上面我们说到泥料时，总是要强调是“泥料成分”，是因为高温烧结的本质是一个化学反应的过程，这已经涉及到微粒子的范畴，也就是我们平常所说的物质的成分。具体说是分子、原子、光子、电子、质子、中子而这些微粒子，我们用肉眼是看不到的。
同样一块紫陶泥，要炼制得更细腻，不过是使用目数更高的筛子而已。高目数的筛子会改变泥料的成分吗？还没有那个本事！
制好待烧的一把紫陶壶坯，我们肉眼看上去，它已经非常细密了，似乎密不透风；它的原料，我们用手触摸时，细如膏脂，似乎也是密不透风的。但是只要将它置于精密的仪器下，比如高倍显微镜，就可以看到再细腻的泥料，其实也是一个一个的微粒子；肉眼看上去再密不透风的坯体，其粒子与粒子之间都存在或大或小的空隙。
将它放大到肉眼可以看到的程度，我们举一个形象的例子来说明。紫陶泥料微粒子之间的关系，就像我们随机堆起来的一个乱石堆，石块与石块之间存在或大或小的空隙。加温、粒子熔化、液态流动、最终致密，就像从乱石堆顶部倒入细沙，细沙在石块之间的空隙流动、致密。表面看起来波澜不惊，实则内部早已暗流汹涌。
就像紫陶壶坯在入窑前与出窑后，除了颜色上有些变化之外，似乎就没有什么特别之处了。但是体积的明显变化告诉我们，在窑炉里的那段时间，坯体泥料的各种微粒子之间已经发生了非常复杂的变化。
归结为一句话：影响紫陶壶透气性的因素是烧结时泥料微粒子间致密性的程度。这与烧制的氛围以及泥料的成分有关，影响泥料成分的因素，则在配制环节，与它的粗细，可以说毫无关系。
练制紫陶泥料时滤泥所用的高目数筛子
我们眼中看到的、手中感受到的、再细腻的泥料，相对于高倍显微镜下的微粒子，都是庞然大物。因此，不要想当然地判断，泥料越细腻，紫陶透气性就越差。
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