茶叶文化。
酥油茶作为藏族同胞最喜爱的饮品之一,已经是其生活中不可或缺的一部分。它的原料易得，制作方法简便，同时也是酥油的最主要应用方式。除了这种传统形式，酥油也有自己的创新应用。
一壶酥油茶的诞生
和很多藏族家庭一样，德吉家的早晨也是从嗡嗡的打酥油茶声中开始的。和姑姑一家生活在一起的德吉每天7点准时起床，在厨房里准备好早餐，姑姑一家和奶奶也就陆续起床了。
打酥油茶是每天必不可少的。德吉从装着砖茶的羊皮口袋里抠出一块茶叶来，这是姑姑从山南错那县的布沟带回来的好茶。茶叶放入盆中，加开水上火煮。煮茶的过程中，德吉用勺子把保存在冰箱里的酥油刮下大约200克，放入电动酥油茶机中备用，然后在烧水壶中倒入热水，再加些盐。这时茶也煮好了，过滤掉茶叶，将茶水与壶中的盐水混合，再上火煮两分钟。
煮好的水倒入电动酥油茶机，按下开关3秒钟关掉，再开再关，循环大约半分钟，一壶酥油茶便打好了。相较于从前木桶打制酥油茶的繁琐，电器的应用让生活简单了许多。
酥油茶倒入暖瓶中，就能提到餐桌上供全家享用了。藏族同胞喝酥油茶多习惯用精致的木碗，木质的清香更能诱出茶的醇香。
如何鉴别酥油好坏
据德吉的姑姑央金介绍，他们家所用的酥油是她到林芝察隅县出差时，从牧民家中买的，55元一斤，品质要比市场上卖的纯正一些。而纯度的高低正是酥油品质好坏的根本决定因素。
“单纯从价格判断酥油的好坏是靠不住的，商家难免会以次充好。”央金说，颜色的不同也不是判断标准，“白色的酥油是从羊奶中提炼的，而黄色的是从牛奶中提炼的，这与酥油的纯度没关系。”
鉴别酥油的好坏，唯一的标准就是味道，而这又多倚赖经验。央金简单归纳为“一闻二尝”，首先闻味，好的酥油味道浓香醇正，差的则会有油腥味；其次尝口感，好的酥油吃起来爽滑润泽，差的则会有股哈喇味，吞咽时还会剌嗓子。
央金还介绍了市场上常用的酥油造假手段，一是掺入价格低廉的植物油，二是掺入与酥油色泽相近的煮熟的土豆。
酥油的创新应用
千百年来，在藏族同胞的生活中，打酥油茶是酥油的最主要应用方法。这一饮品成为他们摄取营养、补充能量的最有效保障。然而，传统酥油茶只能装在暖瓶中保存，不方便携带，速溶酥油茶的出现轻松地解决了这一问题。
在藏式美食人参果饭和酥油蛋糕中也能尝到酥油的特殊香味。除了应用于饮食中，酥油还可以作为护肤品，抵挡高原阳光的灼晒。据西藏高原安生物科技开发有限公司总经理田滨介绍，他们通过科技手段将采购自那曲牧区的酥油中的活性成分提取出来，运用于该公司开发的酥油系列护肤品中，具有防晒、润肤、嫩肤的功效，同时还能达到食用级别。
现代科技的发展，也大大提升了酥油的利用价值。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶叶知识相关文章，《酥油茶的制作简便 如何鉴别酥油好坏？》一文将帮助你了解茶叶知识相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2023茶叶知识方面知识请访问茶叶文化专题。
