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汉方药草茶，就是在中医药理论的指导下，用有保健功效的天然中草药冲泡或煎煮而成的茶饮。目前，花草茶中有很多具有药用功效的品种，因此，这些花草茶也被称做药草茶。
凉茶：从古至今，生活中应用药草茶保健的事例不胜枚举，其中比较典型的一个代表就是凉茶，也叫青草茶或百草茶，是一种在中国南方(广东、福建等地)流行的饮料。凉茶中所用的材料，都是当地所产的药草。因为中国南方，尤其是岭南一带，天气炎热，雨水较多，居住环境湿气较重，因此民间通常以药性寒凉、消暑解热的中草药熬水来喝，这就是各式各样的"凉茶"。凉茶除了有清热去湿的功效外，不同的配方还有不同的治病、保健功效。
通常人们饮用凉茶以帮助人体疏肝理气、清肠排毒、健脾养胃、益气养血、调神醒脑。
药草茶的制作方法：根据药材的性状，药草茶的制作方法主要有泡、煎、调三种。花草类主要用冲泡法;煎则是在茶方中材料较多，茶杯放不下，或者有些材料质硬、有效成分不易溶出时使用;调，少数茶方要研为粉末状，加入少许沸水调成糊状后服用。
必须遵循辨证论治的原则：中医治病的关键在于辨证论治，药草茶配方中以中药为主，使用的中药虽然大多药性温和，但如果不按照自己的身体情况合理饮用，仍然会危害身体健康。
饮用药草茶的注意事项：饮用解表的药草茶时饮食忌生冷、酸;饮用调理脾胃的药草茶时饮食忌生冷、油腻、腥臭、腐败、难消化的食物;饮用止咳平喘的药草茶时饮食忌鱼、虾等水产。饮用药草茶的最佳时间：补益药草茶最好在饭前饮用，使身体能更充分地吸收药性;对胃肠有刺激的药草茶，要在饭后饮用;有导泻作用的药草茶，在早晨空腹状态下饮用效果最好;宁神助眠类茶饮，应在睡前饮用。
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