茶叶文化。
哲学大师叔本华说，幸福主要是心灵的平静和满足。
一颗躁动的心，无论幽居于深山，还是隐没在古刹，都无法安静下来，幸福自然无从说起。你的心最好不是招摇的枝柯，而是静默的根系，深藏在地下，就像那深山里的千年古茶树，不为尘世的一切所蛊惑，只追求自身的简单和丰富。
越简单越幸福。
一个人泡茶时，是幸福的。曾幻想过自己是被岁月洗礼、经时光陈化的的安化黑茶，历经炒、揉、晒、压、泡的煎熬之后，成为一杯好茶，留给余生无限回味的滋味。在浩瀚的岁月中，人的一生何其短暂，有多少人能及得上一片小小的茶叶，释放出人生的光芒?
茶香中，一颗心慢慢沉静下来，幸福感便渐渐从心底溢出。
抑或在结束一天的工作后，抛却白日里的繁华和纷扰，和相爱的人一起，冲上一壶醇香的茶，品味一起走过的时光，静心感受当下的幸福。
有人将一杯茶，一本书，一个闲适的午后，视为一种清福。好书如好友，佳茗似佳人，实不为过。曾几何时，一壶好茶，三五知己好友，亦可胜过一切。此刻的幸福，是品好茶，聊实事，天马行空，任信马由缰的思想擦出智慧的火花，是忘却时间界限，摘除身份面具，抛却世俗纷扰后的洒脱自在。cy260.Com
茶香里的幸福，其实一直都在，你感受到了吗?
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湖北赤壁羊楼洞茶香万里
长空一声鸡鸣，染亮了漫野草绿花红。一扇门打开，闪出一个柔韧的身影。继而一扇扇门次第开启，招呼应答。一辆辆鸡公车上路了。巷尾撵来的风，随着一条狗在后面跟远。鸡公车声音的宽度就是巷子的宽度，声音的长度却摸不着，咿咿呀呀在女人的心上响个不停。柔韧的身子倚在门边，仰看着渐渐升起的一抹朝霞。
那些个时光里，巷子始终在膨胀，那是茶和女人的原因。票号、邮点、当铺、商行，还有一家家冒着香气的茶庄、旅店、餐馆，房舍将溪水渐渐挤瘦了。那个时光里，仅茶庄就有两百家，人口近四万。到处都是热气腾腾、闹闹嚷嚷、吆吆喝喝、轰轰隆隆。那是一个时代最繁盛的时光。那个时光里总是能看见膀大腰圆的雄劲与豪爽，听到听得懂听不懂的话语和畅笑。只有在晚间，夜的深处，才能听见茶和女人微微的声息，那声息让羊楼洞知足，羊楼洞会把茶和女人搂得紧紧，发出很浓重的鼾息。
我曾在中原游走，听到过万里茶道，当时还好奇，从哪里来了这么一条茶道，而且远至万里？现在弄明白了，十七世纪始，砖茶从湖北赤壁的羊楼洞由独轮车运抵新店装船，出大江至汉口、襄阳，然后舍舟经河南唐河、社旗，从洛阳过黄河，再经晋城、大同到张家口，或从晋北杀虎口入内蒙古，穿越草原与荒漠，进入俄罗斯的恰克图、西伯利亚至莫斯科和圣彼得堡，后达英法等地。羊楼洞即是这万里茶道的起始点。这条茶道通连着东西方的文明史，并在其中发挥着重要作用。据说早期俄罗斯绘制的中国地图，有羊楼洞而没有汉口。
一块块硬硬的砖茶，黄金一般闪烁着光泽。西方人小心地掰下一块放进茶壶，这么做一般是因为重要的缘由。这种既好携带又好保存的砖茶，能消化食物，联络感情。在内蒙古、新疆、西藏、青海等地同样视若珍宝。那个时候，两只羊才能兑换一块砖茶。因而茶队走到哪里，哪里就一片侠骨柔肠。仅在中原的茶道上，苏轼就走过多次，每次都走得水汽迷蒙。刘禹锡、梅尧臣、范仲淹、陆游、黄庭坚，谁不是在茶香里诗情奔放？
那条深深的独轮车碾轧的车辙，像一道流星划过的痕迹，我的脚踏上去，感受出岁月的记忆。想起砖茶上的“川”字，川字两道是那小巷，中间是那道车辙吗？后来知道，那是山上三条清澈的泉水，流成了砖茶的商标。
俄国、德国、英国的商贾，会跋千山涉万水来到这里，与那些迷人的洞茶最近距离的接触。这片山水非同寻常，它既能容诸葛亮、周瑜、黄盖、陆逊这样的英雄叱咤风云，又允许最好的茶叶和制作方式在此生根发达。日本人进到中国，远远就闻到了羊楼洞的味道，他们一次次来搜寻、轰炸，掠走的芳香让他们何时想起来都口涎激荡。他们毁坏了制茶作坊，烧掉了茶叶仓库，但是羊楼洞的名声毁坏不了，羊楼洞还是羊楼洞。
我似乎听到了豪壮悠扬的声音，那是各个茶庄初春制茶举行的茶祭，庄严而神圣，香烟袅袅，旗幡飘飘。茶祭之后，才能开炉蒸茶。现在，唯留下一个个空敞的房屋，一座座无声的庭院了。似乎是一夜间，所有的繁闹都撤走了，消失了。镇子后边的河水，曾经堆满清脆的笑，笑声随着水流远了。
不，那些繁闹离开了，茶香依在，名号依在，那些臂膀那些柔腰依在。我走进离羊楼洞不远的赵李桥，一个个车间里热火朝天，烟云弥漫着特殊的气味，发酵、翻堆、压制、烘干，一系列复杂的工艺看得我眼花缭乱。走进厚实宏大的茶叶堆放场，感觉那暂时安睡的“东方神奇的树叶”，我依然看到了西方温柔迷离的目光。
在去往羊楼洞的沿途，到处可见绿色葱茏的茶园，茶园就在黄盖湖、陆逊湖周围。我走进久负盛名的万亩茶园，从赤壁刮来的风如水一般，一股股的清香袭人，忍不住要弯下腰闻一闻。这时会发现一簇簇的白色小花，在绿叶间张嘴笑着，仔细看，就见这里那里到处都是了。茶花在夜里悄悄含苞，而后把开放献给热情的朝阳，朝阳一到，叮咚成一片。漫山遍野的绿和嫩白，将茶山起伏成万里汹涌的海。难道赤壁之地水火的熔铸需要与时光慢慢消化？
采茶的时候，出现了一群彩衣，笑着唱着，并不影响一双双巧手的翻舞，那些笑和唱，粘到一片片嫩芽上，被装进了竹篓。风在一条条茶林间，使劲地往里挤，发出畅快的尖叫，芽片全都在阳光里翻动着翅膀。星星坠落，草虫飞升，溪流不安地躁动。站在茶园，我也成为一片叶子，周身散发着茶的芬芳。
我知道，即使再过多少年，中国茶依然很中国，羊楼洞总是羊楼洞。
张芳赐 复活“十里香”
张芳赐复活“十里香”
文/郑永军
张芳赐：云南省著名茶学专家，云南农业大学茶叶系创始人，云南省农作物品种审定委员会委员，云南省科委科技成果评审专家。
十里香，云南高香型茶之一，属中小叶种类型。茶叶口感、品质可以媲美龙井、黄山毛峰等名茶，在唐代就有栽培，到现在已有一千多年的历史。十里香茶原产于昆明东郊金马山麓十里铺，历史上曾被称为“十里贡茶”。60年前，在中国著名植物学家蔡希陶的指导下，云南农业大学张芳赐教授引种：十里香：茶树成功，经过50多年的保护、选育、杂交等研究工作，为十里香茶倾注了毕生心血，使得这一濒临灭绝的历史优良茶种得到有效保护，
迎上一脸谦和温润的笑。张芳赐从楼上下来，我们在楼道里相遇。张老健步如飞，动作敏捷，不像79岁的老人。进屋，张老关掉电视上直播的早新闻，问喝什么。先泡了一个从美国折返回来的普洱老茶，“我舍不得，又带回来了”。晨光从窗外照进来，沙发和茶几流金淌银，红润的茶汤更显透亮，像一盏养眼的灯。鸭舌帽，灰色外套，眼前的张老亲切随和。
云南农业大学园艺系茶学专业创始人、国际茶叶科学文化研究会常务理事、发现21个茶树新种并以他的名字命名……这是一位让人尊重的老教授。就像他的名字一样，张老的生命里有着茶的芬芳——现在，他耗时50年救活的昆明千年贡茶十里香，正逐渐浮出历史和记忆的水面……
名茶之妙：比龙井还香
记忆如茶香，事情从58年前说起。1953年，当时20出头的张芳赐还在安徽农业大学学茶，大学实习去杭州考察狮峰龙井，当时被认为最好的茶。因此，能去狮峰实习，被视为一种荣誉。在校园里，张芳赐和他的同学更注重理论学习和研究，而狮峰的实习让他深深记住了龙井的茶香。“如果对龙井没印象，我无法对十里香做出评判。”
第二年，张芳赐毕业分配到云南农业厅工作。在一次对云南茶叶的调查研究中，昆明东郊十里铺村十里香茶的发现让张芳赐兴奋不已。“凭的就是第一感觉，这个茶非常好!因为刚刚接触过狮峰龙井，但十里香比龙井还要香!十里香鲜叶采摘后，十分钟后会散发出一种特别的香气。”而做出的茶泡水回甘，清香悠远持久。
讲到这里，张老的儿子张健——昆明十里香茶厂副总经理——进屋打开茶盒，拿出一个白底冰花瓶来，只见上面印着红色的字：十里贡茶。他将茶叶轻轻放在茶碟上，这就是历史上赫赫有名的十里香贡茶：条索紧秀，色泽绿润，苗锋匀整，白毫细密，闻起来有亲切的茶香，更有细微、自然的果味与花香，十分独特。
张健用一位台湾泡茶高手教授的方法冲泡十里香，不同的是，水烧开之后，并不马上冲泡，需放掉少部分热量，以免高温灼灭十里香的特质。冲泡出来的十里香汤色浅绿嫩黄，清澈明亮，温润如玉。叶芽在杯中舒展开后清秀有型，让人赏心悦目。清爽新鲜的茶香很快弥散开来，好像历史在一杯水中复活。茶汤滋味醇和，入口即走，茶香却停留在口齿之间，转而变成一种清甜之味。“十里香还有一个特点，就是耐泡!”我们一连喝了十泡，茶味虽然越来越清淡，但仍可回味，茶叶也保持着优雅的形与色。
十里香早在唐朝就有栽培，距今已有一千多年的历史。“喝水要喝吴井水，吃茶要吃十里香。”喝十里香是老昆明的奢华享受。过去，昆明还有茶馆专卖十里香茶，“一杯十里香茶全馆皆香，”是云南历史上有史料记载的两个皇家贡茶之一。
1932年7月被征集参加美国芝加哥世博会展品，78年后，十里香荣获2010年上海世博会名茶评优“绿茶类”金奖，为云南名茶增加了不可多得的亮色。
复活之难：曲折的守卫战
张芳赐发现十里香茶树的1954年，十里香已经处于生死边缘，当时的茶树只有零散分布的50棵左右。如果没有足够的产量作为支撑，十里香就会灭绝。
从这一年开始，张芳赐开始了一场持久的十里香守卫战。“战争”的对象，既是濒临消亡的茶树，也是复杂多变的外部环境。
1955年到1976年，张芳赐把十里香的开发和保护列为农业大学茶桑果系的科研项目，并撰写了《昆明十里香茶调查》和《昆明十里香茶调查及恢复发展十里香建议》的研究材料，指出了十里香的历史地位、出众品质，提出了具体可行的保护措施。
研究材料引起省、市领导重视。几经研究，省外贸局划拨近8万元的专款用于保护和开发十里铺的十里香茶。同时，张芳赐于1979年在六合村带领农业大学的老师和学生建立了一个6－7亩的观测点，观察十里香病害、生长、对环境的适应等情况。
育苗是漫长而又艰苦的事情。为了在十里香茶的不同植株中选出最好的种苗，张芳赐在学校和观测点之间来回奔波，每次都要花费几个小时。1982年，农大茶叶系向当时生产塑料大棚的中央农业部拖拉机厂定制了一个长30米、宽8米的塑料大棚，使十里香的培育条件得到改善，更开了当时云南省第个应用塑料大棚培育茶苗的先河。“周围的农民对大棚非常好奇，不时扔石头看看里面有什么东西。”为了让学生们更好地对十里香进行研究，1987年，张芳赐又在昆明北郊雨树村租到一块地，让十里香得到了良好的生长。
城市的快速扩张与发展，让茶园面积减少，茶树面临灭顶之灾。原来在十里铺周围还存有200多亩十里香茶园，但茶园逐渐被高速公路和工厂取代。2D06年，昆明绕城高速公路开发有限公司因修路，对古茶树进行移栽。由于技术不过关，3棵老树死亡，16棵生死未卜，一度引起时任昆明市市长王文涛的高度重视。他多次批示，要求抢救和保护好十里香茶树。随后，十里香茶树被移栽到云南农业大学进行保护和研发。
茶界里的误区大汇总，包你没听过
说实话，小编虽然天天都会了解关于茶的文章，方方面面的，但是这篇文章初见时我还是觉得大有裨益，很好很实用的文章，对于茶叶新手来说尤其有用。
1、安吉白茶不是白茶，而是绿茶。
安吉白茶是一种汉族名茶，产自浙江省安吉县溪龙乡，这里山川隽秀，绿水长流，是中国著名的竹子之乡。安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。安吉白茶和福鼎白茶，最大的区别是：安吉白茶是干茶绿色，叶底白色;而真正的福鼎白茶(白毫银针)是干茶白色，叶底绿色。
2、大红袍不是红茶，铁观音不是绿茶，它们同属于青茶，也叫做“乌龙茶”。
乌龙茶(oolongtea)，亦称青茶，属于半发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明汉族特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。著名的大红袍和铁观音，其实都属于乌龙茶。
3、洞庭碧螺春的产地不是湖南洞庭湖，而是江苏洞庭山。
碧螺春是汉族传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，所以又称“洞庭碧螺春”。唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。
4、抹茶不是磨碎的绿茶，而是一种特殊工艺的茶粉。
抹茶是由汉族人发明，用天然石磨碾磨成超微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。绿茶采摘前10-30天进行覆盖遮阳，抹茶的加工方法是研磨。抹茶更多的用于加工
5、君山银针不是白茶，而是黄茶。
我们都知道白毫银针是白茶，因此容易想当然地认为君山银针也是白茶。但实际上，君山银针是黄茶。君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。黄叶黄汤是其主要特点。
6、普洱茶不是存放越久越值钱，只是在一定的时间内会达到最好。
只有质量合格的普洱茶在合适的储存条件下，在一定时间范围内茶品的品质会朝“好”的方向转化。一款茶品如果起初质量未能达标，或者是后期储存不当，那么不论放上多长时间，茶叶品质都很难脱胎换骨。100年前的垃圾，放到今天还是垃圾。
7、花茶不是花越多越好，毕竟是茶不是花。
品质好的茉莉花茶一般含花量很少，只闻花香，不见花干。桂花茶窨制时不起花，花和茶叶混在一起。有些花茶含花量很多，多数是拌花茶，有时在销售时，也根据消费者的需要适量拌花。
窨制花茶最后一个步骤就是捡剔。现在多数使用机器风选，将花瓣剔除，如果花瓣较多，说明捡剔不干净。
8、饭后马上喝茶不能消食，反而会影响消化。
茶叶中含有大量的单宁酸，饭后马上喝茶，会使胃中未来得及消化的蛋白质同单宁酸结合成一种不易消化的凝固物质，而影响蛋白质的消化和吸收。更重要的是，茶叶妨碍了机体对铁元素的吸收，会使食物中铁的吸收降低50%，长此以往，影响人的消化功能，甚至引起缺铁性贫血。
此外，茶中的大量鞣酸，会与蛋白质结合生成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，使肠道蠕动减弱，从而延长食物残渣在肠道内的滞留时间，导致便秘。
9、所有的茶都不是越新鲜越好，要退了火气或者寒气才养人。即使是绿茶，也最好不要刚做出来就喝，新茶会给胃黏膜带来比较大的刺激。另外绿茶有一定的寒气，最好等它的寒气退去一些后再喝。如果要喝新鲜绿茶，最好是在制成后半个月左右再喝。
而除了绿茶之外，其他茶类的最佳饮用期，几乎都是第二年。因为这些茶在制作过程中都会有炒制或烘焙的过程，要等到火气褪尽后，口感才会变得更好。有些茶，例如白茶，则是越陈越香，有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。
10、并非什么茶叶都可以煮着喝。
天冷时节，“煮茶论英雄”成了茶叶界一件新兴的时髦事，对现代人而言，煮茶的价值更多是吃茶品茗氛围的体验和煮茶形式的享受。一般煮茶时会搭配轻缓的音乐、香道等内容，从器材筹办、烧水到煮茶、品饮，全部节奏轻缓、舒适，并且富有形式感，通过肢体的静带动精神的静，可以让人在这一过程中完成情绪的放松。“煮茶喝”虽好，但并非哪种茶都可以煮着喝。尤其像西湖龙井、碧螺春、安吉白茶等高档绿茶，由于其自身品性鲜嫩，煮茶过程中过高的水温反而失去了最佳的味道。
在知道这十个点的前提下，以后喝茶就一定要注意，或者在与人谈论茶叶相关知识的时候，千万不要在走进误区咯。简崇军：让生命在普洱茶香氤氲里升华
简崇军为12国联合考察团讲解普洱茶制作工艺
有茶的日子氤氲在时光中，是另一道人生的景致。生命在茶香里又一次绽放是一段刻骨铭心的传奇。传说中，生命与茶魂能相逢！做茶十多年的中古茶堂简崇军在普洱茶的陈香中听见了生命的密语，领悟了茶味人生的真谛。
在昆明金实小区茶叶市场，中古茶堂以其古色淳朴的风格傲然挺立，门额匾上厚重浓墨挥写的“品味人生”仿佛在幽幽诉说简崇军茶人一生的传奇。20多年与茶结缘的故事曲折离奇，而普洱茶保住了自己命的这段茶缘却是他生命里的一支歌，飘荡在岁月的长河里为人们津津乐道！
1998年，云南普洱茶迎来了发展的春天，专业界、茶界开始关注普洱茶，其特有的保健价值逐渐引起世界医学研究领域的重视。茶商、茶农积极准备着迎接曙光，这时已经做茶10多年的简崇军却病倒了。
这是一场危及生命的重病，1999年确诊简崇军所患为尿毒症。在医院漫长等待肾脏移植的日子极其痛苦，只有等到配型适合的肾脏，并且成功移植以后，他的生命才有希望。正如每一个不幸患病者，他们对生命的遥望，就是那只被捐献出来的肾脏，不过约定的时间为无期。简崇军不但不能喝水，而且每星期必需做三次血液透析，以保证脱出身体内的水分尽量减缓内脏损伤和衰竭。持续到2001年1月份，不仅尿毒症的病情没有好转，而且肠道排便也出现了堵滞。医生建议简崇军服用排毒养颜胶囊以及手术专用的果导片，可连续服用一个多月仍无效果，甚至心脏已有衰竭，医院几度下达病危通知书。血液透析带来的病痛折磨让他尝到触碰死亡的滋味，但并没有击垮这位铁骨铮铮的哈尼汉子。这时他把目光聚焦在聚天地灵气、日月精华孕育而出的茶上，有哈尼族的地方就有普洱茶，茶是哈尼人心中的药王，也是他的希望。于是，他在病床上大量研读普洱茶著述，不断研读普洱茶制作工艺和各种技术，潜心研究茶叶培育与云南茶文化。在血液透析的同时，他找来存放10年以上的熟茶和30年以上的生茶食用排毒，这使他能一直坚持到2002年6月成功接受肾移植。简崇军感慨地说，如果没有普洱茶帮助排毒，我的生命恐怕已枯萎。
云南普洱茶是中国茶叶中最具特殊的一种茶叶，其历史源远流长，滋味古朴醇厚，艺术丰富而深厚，几百年来世代相传，绵延不绝，现已成为“香飘千里外、味醉一杯中”的享誉全球的历史名茶。“好茶就是好药”，简崇军决定把自己卖的中心研究员的他，现正在倾注心血打造的是一个有800平方米的“御茶宫”，只为发扬陈年普洱之真谛。“哈尼王子”“中古”系列普洱茶深得爱茶人士的喜爱，中古茶堂日益辉煌，简崇军的生命在悠悠的普洱陈香中怒放，在风生水起的尘世里，端一杯普洱茶，任意遐思，安放自我，步履从容，畅享人生。
茶农张小苏的幸福生活
今年44岁张小苏是福鼎市管阳镇西昆村的村民。西昆村是福建省历史名村，也是管阳镇茶叶种植比较集中的村子。张小苏一家祖祖辈辈住在西昆村，种植茶叶补贴家用。走进张小苏的家时，笔者感到诧异：这排排4层高、外贴瓷砖、内部装修漂亮、家用电器一应俱全的楼房，怎么会出现在偏僻的西昆村呢？它的主人是眼前这些老实巴交的农民呢？随着，张小苏的介绍，笔者逐渐了解这位茶农的幸福生活。
15年前，张小苏的生活可以是贫下中农的代表。一家三个兄弟12人挤在一座两层的石头房里，夏天像蒸笼、冬天冷冰冰、南风天一到石头直滴水，整个屋子湿漉漉的。平常的生活，自己种粮种菜，虽说可以解决温饱，但是一有人情花销时，一家人坐在那里，面对面，干瞪眼。特别是到开学一到，一家人为几个孩子学费，东奔西走，求爷爷，告奶奶，才凑齐几个孩子的学费。看着邻居一个个买家电，建新房，除了羡慕，只有无奈。那几年为了钱可谓是愁死一家人。
8年前，张小苏经不住管阳镇、西昆村两委的“软缠硬泡”，刨掉了家里一亩地瓜地，种上福鼎白茶。由于，西昆村地处太姥山延伸山脉的山脚，以高丘陵山地为主，海拔300-700米，植被完好，生态环境优美，水质、空气质量上佳。产出的白茶，品质上佳，一采回家，即被茶场收购。经过统计计算，发现一亩茶园收入竟然高达2583．5元。一家人经过商量，决定将原来的山地改种白茶，经过4年多的努力，他们家的白茶种植面积达到了8亩。有了这8亩白茶，张小苏的生活发生质的改变。
张小苏介绍说，今年虽然天公不作美，头茶几乎颗粒没收。但是，茶叶价格的上涨，预计今年每亩白茶可采2500元左右，茶叶收入虽说比往年少一些，应该说达到20000元，不成问题。等到茶叶采完，再种上一两亩太子参、加上养猪，今年的收入将近40000元，收入一点都不比出去打工的收入差。经过，几年的积累，在3年前，张小苏从生活40多年的石头房搬出来，住进现在的新房子。张小苏的爱人骄傲地说：“对我们农村人来说，不简单，采茶采出一榴房子。建这榴房子，整整花了13万多。”
“咱们农村如果没有茶叶，就没有收入。现在的生活，想都不敢想。”、“采茶，是土里刨黄金。”张小苏的爱人如是说。张小苏有二个孩子，大儿子寄在西阳中学读书，小孩子在西昆读书，两个孩子读书的费用一年也要10000多，这些开销，都是茶叶中赚来的。
张小苏对自己现在的生活很满足，他说自己除了种茶、采茶，做不了别的。现在，张小苏夫妇早上早早上山采茶；中午，将采回家的茶青拨茶针；然后送到茶叶加工厂加工。两个孩子成绩优秀，村里人都很羡慕。他的生活，有条不紊地进行着，忙而不乱，他的脸上每天都洋溢幸福的笑容。
“只要“福鼎白茶”做得好，我们的生活就会更好！”临走时，张小苏满怀憧憬地说。
黑松蜜茶爱的主张 幸福可以很简单
幸福可以很简单，幸福也应该很简单。黑松蜜茶倡导的幸福观，既是生活的本质，也是爱的本质。
当我们漫步走在人生一条布满荆棘的道路上，看见霓虹灯闪烁的都市，听到世态混杂的嘈音，会偶尔忘记了该拥有的那个真实的自己。你说孤单是自己的状态，抱怨社会的压力和无奈，惆怅灰暗的灯火和泯灭的回忆。你忘了执着已久的信念，和那个最爱你的人。是不是曾经一次次抬头又低下，一次次崛起又趴下，你知道自己要追求的是什么，可是经过硝烟战火之后，你依然一无所获之后，你想要放弃。
爱你的人告诉你，没有什么可以阻挡幸福的脚步，只要你愿意沉静心灵，放下悲怨冲撞，就重新看到焰火的美丽。有时候，爱与幸福，只是一步的距离。你一度忘记身边的爱，追求到的自我，或许只是一世迷离。你感觉自己要波澜狂裂的生活，简单的幸福不适合你。当你放弃了简单，不记得每天一起在夜空下数星星的那份爱，或许你得到的，只是一片空白死寂的未来。某天清晨醒来，你突然想到海边走走，梦里你牵起他她的手，蹋着满脚润湿的沙，与天空为伴。原来海水、阳光、天空，最简单的元素，就构成你奢望的幸福。
“你和我一起看大海好不好，我好想念你。”“你送我的小熊每天陪我睡，我好想念你。”“你再泡壶咖啡给我好不好，我好想念你。”“你说陪着一起走到老，才是真正的幸福，什么时候回来，我等着你。”
你看着简单的短讯，眼眶红了好几遍。她最后告诉你，握不住地砂，那就扬了它。你看见镜中自己早已全非的面容，华丽卸妆后剩下残缺的空壳。你多么想念曾经的那片，小桥流水人家，古道西风瘦马。
其实幸福近在咫尺。我们每个人都抓得住，并拥有着。多啦A梦说，能够一辈子与大雄相守，是最简单的幸福；小新说过，能每天和我的小白玩耍，是最简单的幸福；小兰说，能够安静的想念新一，远远的陪着他，就是最简单的幸福。那么，你想要的幸福，其实真的可以很简单。 沈妍虹
茶香的五个层次，你是那一层？
初饮茶者往往是被茶香征服。
“舌尖微甜，一股茶香慢慢从鼻端沁人到咽喉
四肢百骸是说不出来的轻松快慰”
这大概就是茶香的魅力。
仅仅只因浅尝，就能使身心有奇妙的感触。
优质的茶叶茶香是有层次之分
真正的茶香应是自然的淡香、是含蓄的
发自内质的香
而劣质的茶叶，充满了香精味，没有茶韵。
除此之外
同的茶品有着不一样的茶味香气。
今天就跟大家细说茶香的不同层次，
当我们在品饮茶时
细细研究就会发现其中的奥妙与乐趣
第一层：水飘香
初级茶香—水飘香，其特征为：茶香肤浅飘扬，闻得见，喝不着，泡茶时可使空中的气味及茶汤茶盖等，附着浓韵香味，香气袭人，但入口后，香气即大幅下降，甚至没有什么香气。
第二层：香入水
普通的茶香—香入水，其特征为：醒茶后，芬芳馥郁，融进部分于茶汤。此类茶香给人的体验是：闻起来很香，喝起来也香，不过没有闻着那么香。
第三层：水含香
优良的茶香—水含香，其特征为：醒茶后，茶香少部分弥散，大部分融入到茶汤中，且融入到茶汤后香气下沉，一部分从口齿中发散，一部分从喉咙中发散。体验此类茶香，方法为，茶汤入口时屏住呼吸，待茶汤下喉后，闭嘴，从鼻腔中缓慢深出气(注意体验香气的源头)
第四层：水生香
上好的茶香—水生香，其特征为：闻起来几乎不香，但喝完后，香气从喉咙深处缓慢回出，异常持久，因茶香和茶汤的融合度极好，而此类茶的汤感，通常比较油润。
第五层：水即香
顶级的茶香—水即香，这类茶，必须是原料工艺淳化都很优质的茯茶，其特征为：陈香浓郁丰富，和茶汤完全的融为一体，茶汤流到哪里，陈香就到哪里，且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的“化感”，饮之，有“汤即是香，香即是汤”的美妙感觉。
从来佳茗如佳人，茶有这么多的香，真似位如花似玉的“香香公主”，品味到第五层次，那就是绝妙的惊喜与记忆~你品到几层了?
刘心灵：把茶当做情人的幸福小女子
“茶对我而言是情人，早拥岩君，早上我一般喝岩茶，因为岩茶能够通肠胃；夜抱普洱郎，晚上我会喝普洱茶，普洱茶里面不含咖啡因；白天一般吃完饭会喝一杯浓浓的铁观音或是春天的绿茶。”一位被誉为第一个将茶艺引入珠海的女子，认为茶的味道是介于极苦和极甜中间，自诩为茶痴痴，说到茶，她这样回答。
刘心灵告诉我们，这是朋友为她画的，基本上也是以刘心灵为主题人物，一个胖胖女人的生活，且多以打趣为主，“茶痴痴”、“有些空白需要用梦想来填补”等语言穿插在画中，让人不禁羡慕，这是一个多么幸福的女人。
茶应该是朴素的
她引我们进入她的茶厅，并吩咐用自己的茶具来招待我们，她说：“我喜欢这种笨笨的，有个性的茶具，跟我的人一样，当然，这种笨就是一种憨。茶本身就是应该很朴素的，我不喜欢那种很显摆，很豪华的茶具，现在很多会所都喜欢千篇一律地用日本的老铁壶，一个铁壶十几万很多人问我茶的空间设计，我觉得应该从个性开始，不能千遍一律，从艺术的角度使茶的摆设有韵味，这不是说把所有的古董家私都堆积在一起就好了，一个人的眼睛、鼻子都很好看但不见得很漂亮，但如果协调，有韵味也很好看。”
一支笔让她与珠海结下缘分
刘心灵虽然生在广东，但很小就随家人到了香港，后来她又移民到美国，又回到香港，1991年她来到珠海。她说：“来之前，我对珠海并不了解，当时一个珠海的老板希望把香港的茶艺带到珠海，他当时给了我一支笔写名字，是一支金笔，结果被我掉到了地上摔弯了，后来为了还笔，所以我来到了珠海，一待就是二十多年。刚开始珠海人喝茶都是大杯子，但我们的茶艺都是小杯子，最开始我们是把一大一小得两个杯子都摆在桌上，慢慢地就发现客人喜欢小杯子了，我们还把一些关于茶的诗，民间故事收集起来将给客人们听。”
在珠海种茶的随性女子
听说她有个茶园，里面有全国各地的茶种，让人非常费解，珠海靠近海边，又不是高海拔，适合种茶吗？
没想到她会这样调皮地回答我们：“珠海本来就是一个移民城市，看到来自全国各地的人都能适应珠海。所以我要把各地的茶也集中到珠海，试试能不能生根，能不能处在一起。值得高兴的是都活了，但第一次做的茶却让我很沮丧，很苦很涩。因为珠海气候比较热，发酵的时间不能长，所以后来我们的师傅直接让它不发酵或短时间发酵，做绿茶喝就很好了。”
茶是有个性的
在刘心灵看来，茶是有个性的，比如潮州功夫茶，在小巧的杯子里面，茶却很浓，很苦，但喝过之后你有感觉到有回甘，先苦后甜，先压抑后释放，就像闽南地区潮州人是非常刻苦的，这一点大家有目共睹。但在北方，特别是江南一带，人们都比较喜欢龙井茶，绿茶，这也跟他们的性格一样，儒雅的文人，翩翩的君子，龙井有一种淡淡的香味，就像飘来的音乐，给你一种是味非味的感觉，不会夺你的口感。
刘心灵老师的无我茶会
刘心灵老师现在是吉林大学艺术系茶文化教授，每个学期会带一门有关茶文化的学修科，有200个名额，但很多学生没报上名都会来听课，她很享受与学生们相处分享的时光。在她的选修课结束之前，她都会举办一个“无我茶会”，每个学生都要根据自己对茶的领悟来设计一个命题，茶会上，每位同学会准备两杯茶，一杯给自己左边的同学，一杯给自己右边的同学，自己是没有的，而没有之中又会得到自己左边的右边的同学给自己的茶。刘心灵老师说：“我希望通过这个茶会让他们有一种无我的境界，一个人活得不要太自我了。”
茶艺里的茶道
喝茶是寻常百姓家很普通的一件事，普通的一件事却蕴涵着大道理，这个大道理的表征就在于茶艺，艺是“表”，是整个喝茶过程中的形式表现，在整个喝茶过程的形式表现中所看不见的内在部分，就是道。艺与道互为表里，是喝茶的大道理。
茶艺的形式表现称为行茶法，分为三个阶段，简称“三段”。一、准备阶段；二、操作阶段；三、完成阶段，这三段是行茶的程序。
准备阶段的工作，做得是否完善、周到，将影响到您在操作阶段所表现出的过程，是否顺畅优美，您的操作顺畅优美，就会得到观众的赞赏。因此，三段也犹如“三世因缘”，前世、今生、来世，「欲知前世因，今生受者是；欲知来世果，今生做者是」，因果论是科学的。准备阶段是前世，操作阶段是今生，完成阶段是来世，有充分的准备，才会有优美的表现；有优美的表现，才会有完美动人的圆满结果。
先来谈谈准备阶段，也可说是茶艺的准备工作，准备工作的充分是整个茶艺表现圆满成功的基础。准备阶段在行茶的过程中，是属于过去式，就人生来说犹如前世，前世造的因，将是您现在的果报。
在正式操作表演之前，用心认真地做准备工作，在客人来临前的所有工作，因各种情况决定准备工作的多寡；但必须准备到能使操作工作顺利进行、完美为准。
唐诗里的茶文化
说起茶诗妙品，首推唐诗。诗人们咏茶叶、品茶香，赞茗之高洁、记茶会之盛况，也歌唱“淡如水”的君子之交。李白有《赠玉泉仙人掌茶》一诗，曰“尝闻玉泉山，山涧多乳窟。仙气白如鹤，倒悬清溪月。茗生此石中，玉泉流下歇。根柯酒芳津，采服润肌骨。”此诗浪漫飘逸，读来若闻氤氲仙气，别有一番神韵在。杜甫《重过何氏五首》中第三首描写品茗题诗之乐，也出手不凡：“落日平台上，春风啜茗时。石阑斜点笔，桐叶坐题词。翡翠鸣衣桁，蜻蜓立钓丝。自今幽兴熟，来往亦无期。”此诗写于汴梁（开封）禹王台，诗人于鸟语花香的春日夕阳之下，边啜茗品香，边凭栏写诗，茶助灵感，诗兴与茶趣融为一体，高雅之至！
白居易咏茶诗数量最多，流传至今尚有70余首，最受推崇的是《茶山境会亭欢宴》一诗，写绝了风云际会品茶斗胜的景象：“遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身。盘下中分两州界，灯前各作一家春。青娥递舞应争妙，紫笋（茶名）齐尝各斗新。”在白氏咏茶诗中，茶与酒常常出现在同一篇中，如“看风小溘三升酒，寒食深炉一碗茶”（《自题新昌居止》）；“举头中酒后，引手索茶时”（《和杨同州寒食坑会》）等。说起白氏的好茶，据说与当时朝廷曾下禁酒令、一时长安酒贵有关。其实诗人的爱茶另有一种高远的精神寄托，其茶诗或与闲适相伴、或与伤感为伍，常以茶宣泄沉郁，茶水浇开其胸中的块垒。但白氏毕竟是位胸怀天下的人民诗人，在困境中不失中国文人能屈能伸的清醒，他在《何处堪避暑》中写道：“游罢睡一觉，觉来茶一瓯，从心到百骸，无一不自由，虽被世间笑，终无身外忧。”以茶陶冶性情，欲从忧愤中寻出一条新路来。
山谷里的茶马古道历险
＂踏访茶马古道＂报道组行至云南省思茅市景谷傣族彝族自治县。在走过一段深谷险道之后，我们对千百年来马帮行走的艰难有了深刻的体会。
在茶马古道上，原来行走在此的马帮从来都是穿山越岭，背负着大量的货物、押送着成百匹悬着铃铛的骡马、配备着武器，在密林里穿行。
只是随着岁月更迭，新修起来的弹石路、高等级公路使得原本就荒远的古道日渐远离人们的视线，以至于记者踏访山谷附近的石桥都成为了不起的冒险，要知道当年如果想运送一批茶叶前往西藏，需要通过无数石桥、穿越无数险山深谷。
在景谷，也就是发现了距今３５４０万年的茶叶化石的地方，记者探访了林壑之中、奔流之上的茶马古道旧石桥。从某种程度上，景谷可以称得上是＂茶叶起源之谷＂，1978年，地质生物学家何昌祥曾经这样描述这些发现于景谷的３５４０万年前的木兰叶化石，＂叶形大，倒卵形，长６．４至１１厘米，宽３．４至５厘米，顶端缺失。＂这些古木兰是被子植物之源，是山茶目、山茶种茶属垂直演化始祖。
离景谷县城驱车约一小时，记者来到茶马古道的旧石桥，关于此桥最近的修缮是清末民国初年，原建的时间更为久远。从涧底朝上望去，旧石桥颇为险峻，从枝蔓丛生的植被和陡峭山谷中突兀地伸出一截石桥，将茶马古道向更陡更险的路途延伸。
旧石桥跨越的是芒玉大峡谷，据当地老乡解释，在傣语中，芒玉指的是＂多洞的地方＂－－由于复杂地质因素，芒玉峡谷中的谷底布满了流水冲刷的洞穴，百平米范围，洞穴可达数百。
用地质学家的话说，芒玉峡谷属于无量山山系，为典型丹霞地貌，与喜马拉雅断裂带属于同种地质结构系。景谷在地质古生物学上被称为＂第三纪景谷植物群分布区系＂，是惟一没有受到第四纪冰川波及的区系。
下到芒玉大峡谷的经历让人难忘，因为穿行峡谷植被过程中，毛虫、蚂蚁、毒树的袭击让记者的手臂布满了红斑，几天之后，红斑上又长出一层红斑，奇痒难耐。
在这种＂红斑经历＂过后，常人的第一反应是，原来穿行于茶马古道中，有时甚至要露宿林地的马帮一定也吃了不少苦头。在多处采访中，老人和专家还提到了马帮面临的多种危险：老灰狗（野狗）、狗熊、虎豹的袭击，土匪的劫杀，自己人的谋财害命。这里面任何一个因素都将致命，埋尸骨于千年古道。
走访云南茶人系列集（一）：藏在普洱熟茶里的一段陈香往事——陈佩仁
文/绿鸽子
陈佩仁藏在普洱熟茶里的一段陈香往事
十二月的书林街上，阳光暖洋洋地晒着法国梧桐落了叶的枝干，十多年前茶香四溢的昆明茶厂已不在了原址，旁边的家属大院依旧是茶厂职工的生活区，几栋红砖楼仿佛让我回到了童年，八十年代省茶叶公司的家属宿舍楼就和这盖的一模一样。在院子里晒太阳的老人，多半就是当年在茶厂工作的职工，那些现在已很著名的，七、八、九十年代出口日本、出口香港，飘洋过海的中茶茶饼，就是在他们的手上做出来的。当年原昆明茶厂技术人员，在１９７３年试验发酵普洱熟茶的陈佩仁老人也住在这院里的一栋红砖楼里。
85岁高龄的陈佩仁先生虽然行动不便，但自有一种儒雅气质，在他家客厅正面,几乎占满一面墙的是两幅发黄的花鸟工笔画，旁边是一条横幅“平为福基”。窗外有青竹一篷，阳台上种着兰草、还有配了太湖石的树桩盆景。
坐定后和老先生闲聊，才知道陈佩仁先生的父亲陈纶早在解放前就在昆明的“瑞丰号”茶庄做学徒还在西双版纳看过别人发酵茶叶，自己也试验过发酵。陈佩仁四岁的时候，父亲在碧鸡坊下开了“华胜茶庄”。前面是临街的两个铺面，后面是住家和加工茶的四合院。每年新茶上市时，店里的人手忙不过来，还要请几个工人来帮忙。当时的昆明人爱喝花茶，也叫“香片”，要专门到宜良买新鲜的茉莉花回来薰制。后来父亲也做普洱七子饼茶、沱茶和福、禄方茶。方茶用杆子压，茶正面还分别压上福、禄字样，福、禄方茶是昆明人娶媳妇提亲时送礼用的，销量一直不错。
当时的茶庄还是以饼茶为主，“华胜茶庄”茶饼包装上印着“正心修身、克己复礼”字样，老一辈昆明茶商讲究知书达理，这样的字样是一种儒家倡导的社会规范也是提醒自己做人行事的准则。白手起家的“华胜茶庄”生意一直不错，后来还在刘家营和三市街置办了几处房产，如今陈佩仁先生家里挂着的两大幅花鸟画就是抗战时期从一位流亡画家处花200多半开购得的。这位画家在日本飞机轰炸中失去了右手，就以左手绘画，发黄的画面上，牡丹娇艳，孔雀、鸳鸯、燕子在草木间嬉戏，一派安乐太平景象，看不出半点乱世的沧桑慌恐。
解放后公司合营，“华胜茶庄”的四个压饼茶的石磨和一块木板都交给了昆明茶厂。父亲和陈佩仁都进了昆明茶厂工作。1957年，68岁的父亲辞世了，陈佩仁先生一直在茶厂工作。1973年，云南茶叶进出口公司获得自营进出口权后，公司业务员黄又新去参加广交会，发现普洱茶在广东、香港销售得不错，特别是广东发酵后的熟茶很有市场，黄又新就带了些茶样回来，向公司做了汇报，引起了公司的重视。在和广东茶叶公司沟通后，省茶叶公司决定派出考察小组对广东的普洱茶生产工艺进行初步了解，小组名单有当时昆明茶厂副厂长安增荣、审检室负责人吴启英、工人李桂英及勐海、下关两茶厂各二人，其实，初次定下的小组名单里还有技术人员陈佩仁，因陈佩仁的成份不好，临出发前他被替换了。
留在昆明的陈佩仁听了黄又新的介绍，看了他带回来的样茶后，想起自己在四十年代曾试验发酵过普洱熟茶，就主动请求试制。请求被批准后，陈佩仁调了一顿多9级晒青毛料用冷水渥堆的方法发酵．当时条件简陋，发酵完成后，因为担心茶叶发霉，在干燥的过程中进行了烘干，这1吨茶后来全部卖给了香港客商，陈佩仁先生说香港客商的品感很敏锐，开汤试茶后就说：“烘过一下了。”
同时，广州茶厂学习小组返昆后，省茶叶公司组建了两级审检生产营销骨干组成的技术攻关组，一次次在冷水发酵和温水发酵之间做试验，根据昆明的气候生态环境，把广州的温水渥堆工艺调整为冷水发酵。工艺调整后昆明茶厂的渥堆终于获得了成功，当年，销港普洱茶达到10.2吨(含包陈佩仁试制的1吨多)，随后，勐海、，答案让我惊讶不已：老先生喝的是自己在家发酵的普洱熟茶，也就是刚才泡给我们喝的熟茶。原来，每年春茶上市后，陈佩仁先生会让儿子到茶叶市场找茶质好的晒青毛茶买十来公斤回来，然后在家中渥堆发酵，晒干筛好后供一家人喝一年。我们现在喝的这壶已是今年最末尾晒出的一点茶杆，但依旧汤色红浓，入口软糯甜滑。十来公斤茶叶也能渥堆发酵，这听起来很不容易，好奇地问陈佩仁先生是怎么发酵的，老先生笑呵呵地说：“这很简单。”转而言它：“对了，现在我们住着的这栋楼就是1973年卖了那吨第一次发酵的熟茶后盖起来的。”
临别，向老先生讨了一点茶梗，老先生６０多岁的儿子东翻西翻给我找出一张旧棉纸来包茶梗，仔细看看，纸上竟印着“正心修身、克己复礼”字样，也就是当年“华胜茶庄”茶饼包装上的铭文。陈佩仁先生说：“棉纸是后来印的，但这八个字却是和当年碧鸡坊下华胜茶庄里包装上的一模一样，算是对老父亲的一点怀念吧。”
《金瓶梅》里的饮茶习俗
《金瓶梅》是一部反映明代后期社会百态的长篇小说，其中有关饮食生活部分，其繁丰和细腻程度，足堪与《红楼梦》媲美。略有差别的是，《红楼梦》里的贾府是世代簪缨的诗礼之家，他们无论饮茶饮酒，豪华、讲究而且高雅，不失大家风范；而《金瓶梅》里亦官亦商的西门庆，尽管也穷极奢华，毕竟是市井俗物，难免有暴发户的俗气。《金瓶梅》产生于明代，《红楼梦》产生于清代；时代不同，描写对象不同，所以饮食生活的内容也不一样。
《金瓶梅》写喝茶的地方极多：有一人独品，二人对饮，还有许多人聚在一起的茶宴茶会。无论什么地方，客来必敬茶，形成风尚，可见茶在当时确实深深地切入千家万户的日常生活。但是《金瓶梅》写西门庆家里饮茶，提到的茶名只有两个：一个是六安茶，另一个是“江南凤团雀舌芽茶”。第二十三回，吴月娘吩咐宋惠莲：“上房拣妆里有六安茶，顿（炖）一壶来俺每（们）吃。”原来六安茶历代沿作贡品，尤其在明代享有盛誉。明许次纾《茶疏·产茶》云：“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶。大江以北，则称六安，然六安乃其郡名，其实产霍山县之大蜀山也。茶生最多，名品亦振；河南山陕人皆用之，南方谓其能消垢腻，去积滞，亦甚宝爱。”《两山墨谈》亦云：“六安茶为天下第一。有司包贡之余，例馈权贵与朝士之故旧者。玉堂联句云：‘七碗清风自六安，每随佳兴入诗坛。纤芽出土春雷动，活火当炉夜雪残。陆羽旧经遗上品，高阳醉客辟清欢。何时一酌中冷水，重试君谟小凤团’。”观此，则一时赏重可知矣。六安茶有清胃消食功效，大概对酒肉无度的西门庆相宜吧。
第二十一回，吴月娘“教小玉拿着茶罐，亲自扫雪，烹江南凤团雀舌芽茶”。“江南凤团雀舌芽茶”，指北宋时期一种产于福建北苑、专贡朝廷的一种名茶，“江南”是一种源称，实际产地在建安县（今福建建瓯）凤凰山北苑。《宣和北苑贡茶录·序》云：“太平兴国初，特置龙凤模，遣使即北苑造团茶，以别庶饮，龙凤茶盖始于此。？？凡茶芽数品，最上曰小芽，如雀舌鹰爪，以其劲直纤挺，故号芽茶。”到明代，建安芽茶仍以名茶作贡品。《茶疏》云：“江南之茶，唐人首称阳羡，宋人最重建州；于今贡茶，两地独多。”《金瓶梅》写吴月娘烹江南凤团芽茶，盖喻西门庆家豪华奢侈无比。茶的饮用方法，到《金瓶梅》时代，一般都以冲泡为主，如第二回，王婆自称：开茶坊，“卖了一个泡茶”；但有时候也烹煮。直到清代初期，才只泡不烹。刘献廷在《广阳杂记》中说：“古时之茶，曰煮，曰烹，曰煎，须汤如蟹眼，茶味方中。今之茶惟用沸汤投之，稍着火即色黄而味涩，不中饮矣。乃知古今之法亦自不同也。”《金瓶梅》正写于烹煮法向冲泡法的转换期。
但是，《金瓶梅》里吃泡茶有一个特点，就是很少看到他们喝清茶，却要掺入干鲜果、花卉之类作为茶叶的配料，然后沏入滚水，吃的时候将这些配料一起吃掉，而且配料有二十余种之多。这种风俗都有文献资料可证，试举例如下：
胡桃松子泡茶（第三回）：把胡桃肉、松子和茶放在一起冲泡，古代素来有此吃法。《云林遗事》载：“倪元镇素好饮茶，在惠山中，用核桃、松子肉和真粉成小块如石状，置茶中，名曰‘清泉白石茶’。”
福仁泡茶（第七回）：福仁，当指福建的经过加工的橄榄，俗称福果。福果仁可以泡茶，见于明顾元庆《茶谱·择果》，详见下文。
密饯金橙子泡茶（第七回）：金橙子，又称“广柑”、“广橘”，主要产于两广。果实呈球状，色金黄，皮较厚，味甜酸，《广群芒谱》云：“（橙）可蜜煎，可糖制为橙丁，可合汤待宾客，可解宿酒速醒。”“蜜饯金橙子泡茶”当指蜜渍橙丁掺入茶中，另一说，金橙子指金柑，亦可通。
盐笋芝麻木樨泡茶（第十二回）：盐笋应是盐笋干。茶中放盐，在唐宋二代较为风行，明代仍有此俗。明张萱《耀疑》云：“有友人尝为余言，楚之长沙诸郡，今茶犹用盐、姜，乃为敬客，岂亦古人遗俗耶？”芝麻入茶，很多地方都有此吃法。《玉麈新谭·芝麻通鉴》云：“吴俗，好用芝麻点茶。”木樨（桂花）点茶，见于《清稗类钞》。
果仁泡茶（第十三回）：果仁指杏仁、瓜仁、橄榄仁之类。明高濂《遵生八笺》：“茶有真香，有佳味，有正色。烹点之际，不宜以珍果香草杂之。若欲用之，所宜核桃、榛子、瓜仁、杏仁、榄仁、栗子、鸡头、银杏之类，或可用也。”
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