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北宋诗人梅尧臣(1002-1060年)的《依韵和杜相公谢蔡君谟寄茶》一诗云：“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春华”，被后人看作是宋代已有紫砂壶的史料依据，而且赞同者还为数不少，我虽不通文史，但总有些许怀疑。
宜兴紫砂壶起源何时？明周高起《阳羡茗壶系》有这样的记载：“创始；金沙寺僧，久而逸其名矣，闻之陶家云，僧闲静有致，习与陶缸、瓮者处，抟其细土加以澄练，附陶穴烧成，人遂传用。”此书将紫砂壶的产生，归为金沙寺僧所创。从侧面我们可得知在金沙寺僧时已有紫砂壶了。也就是说，在明正德年间已有紫砂壶了。该书是目前已知的第一部专写“宜兴紫砂壶”的专着。
清干隆年间吴骞编《阳羡名陶录》、清光绪年间日本人奥玄宝《茗壶图录》、民国二十六年出版的李景康、张虹《阳羡砂壶考》，皆延续了周高起《阳羡茗壶系》的说法。
民国二十三年六月出版的《国学论衡》第三期，刊登了谈溶《壶雅》一文，该文认为“泡茶用壶宋元已有。”最早提出了阳羡紫砂壶宋元已有，有梅尧臣“紫泥新品泛春华”“雪贮双砂罂”之句为证，文中提到周履道、马孝常《荆南唱合集》中有「阳羡紫砂」的记载1。还提到蔡司沾《霁园丛话》云：“余于白下获一紫砂罐，有‘且吃茶、清隐’草书五字，知为孙高士遗物。每以泡茶，古雅绝伦。”孙高士即元朝隐士孙道明。
本世纪六十年代初期，刘汝醴《江苏紫砂工艺的发展》（南京艺术学院印行），认为紫砂创始年代，以诗词所提供线索，可推到北宋，观点与谈溶相同。
1976年，宜兴羊角山紫砂古窑址的发现，并证实了宜兴紫砂宋代已有。《宜兴羊角山古窑址调查演示文稿》所下的结论为：“上限不早于北宋中期，盛于南宋，下限延至明代早期”。并引用北宋梅尧臣《宛陵集》卷十五《依韵和杜相公谢蔡君谟寄茶》：“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春华”、苏东坡：“松风竹炉，提壶相呼”。为其依据，从而认为“宜兴紫砂器已获得当时嗜好饮茶风尚文人的称颂”。
1982年文物出版社出版的《中国陶瓷史》页392“江苏宜兴窑和紫砂器”一节云：“紫砂器”创始于宋代，至明代中期开始盛行。
1989年，上海人民美术出版社出版的《宜兴紫砂》姚迁等编着，页20，紫砂制器是人们生活中的实用品，又是工艺美术品，但在古代文献中，往往找不到确切的记述。现在能从书本上看到的只是诗文描写：其一，“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春华”。“雪贮双砂罂，诗琢无玉瑕”。其二、欧阳修《和梅公仪尝茶》云：“喜共紫瓯吟且酌，羡君潇洒有余清”。还有宋人作《满庭芳?试茶词》云：“香生玉尘，雪溅紫瓯圆”。上述诗、词句中所描写的“紫泥”、“砂罂”、“紫瓯”等都指的紫砂茶具，可见紫砂茶具已为饮茶珍品，而得到名人的赞赏了。
1992年，三联书店（香港）有限公司出版的《宜兴紫砂珍赏》顾景舟主编，页12，“紫砂陶瓷艺术的创始，根据对一些历史文献的研究和古窑址的发掘，可以追溯到北宋中叶”。以上《江苏紫砂工艺的发展》，《宜兴紫砂珍赏》等认为宋代已有紫砂茶具，均是延续了谈溶的说法。
上述已成定论的观点，以为宜兴紫砂器（壶）创始于宋代，均是引以梅尧臣的“紫泥新品泛春华”，“雪贮双砂罂”，欧阳修的「喜共紫欧瓯吟且酌」等为其依据，并以羊角山紫砂古窑址出土的紫砂残器来证实。
这里有一点尚需解释，当代有些研究紫砂陶的专家以为，宋代已有紫砂器，因而宋代就有了紫砂壶。这是将紫砂器与紫砂壶相混了。紫砂器应是指用紫砂陶材料做的器皿，称为紫砂器。紫砂器中可以包括紫砂壶，但不可以认为宋代有了紫砂器便就有了紫砂壶。紫砂的壶的出现应与泡茶法的出现与普及有着密切的关系。是人们经过长时间的努力，对泡茶方式的适应理解和认识，有了这种生活基础，才逐步产生了紫砂茶具。
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宜兴紫砂壶怎么养
宜兴紫砂壶最简单的养法用开水泡一个小时，再用冷水泡一个小时。再用开水泡一个小时，然后自然晾干，就可以用了。一个壶要固定泡一种茶，比如绿茶、乌龙茶、红茶等。乌龙茶、红茶等发酵茶，都要洗茶的，第一遍的茶水，大约沸水泡30秒，水倒出来，这水可以浇壶的。第二遍的可以喝了。茶壶清洗只要用水冲干净就可以了，千万不可用洗洁剂。
养壶的方法主要有：1、新壶新泡首先要决定此壶将用以配泡哪种茶。譬如重香气的或重滋味的，如果讲究的话，都应专门备泡的壶，同时也可使新壶接受滋养。方法是用干净锅器盛水把壶淹没，用小火煮壶，将茶叶同时放入锅中煮。等滚沸后捞出茶渣再稍待些时候取出新壶置于干燥又无异味处，自然阴干即可使用。
2、新壶使用时应首先用茶汤煮一番，除去新壶的烟土味和洗除污垢即可使用。
3、旧壶重新使用，应做到每次冲完茶后，将茶渣倒掉并用开水洗涤残汤，以保持清洁。
4、注意壶内茶垢。有些人泡用完后，往往只除茶渣，而往往将茶汤留存在茶壶内随壶阴干，日久后累积茶垢。但如果维护不当，壶内就易生异味。所以在泡茶前应以滚沸开水冲烫一番。
5、把茶渣存在壶内养壶，这种方法不可取。茶渣闷在壶内易发酸馊异味，有害于壶，饮后也有害于人体健康。
6、壶在使用时应做到经常擦拭，并应不断用手抚摸。久后不仅手感舒服而且能焕发出紫砂陶本身的自然光泽、浑朴润雅，耐人寻味无穷。
7清洗壶的表面时，可以用手加以擦拭，洗后用干净的细棉布或其它柔细的布擦拭，然后放于干燥通风又无异味处阴干，久而久之，自然会与这把紫砂壶发生深厚感情。
宜兴紫砂壶简介宜兴紫砂壶，始于明代正德年间。宜兴紫砂壶是艺术品，它形制优美，颜色古雅。另一方面，它又是实用品，明清两代，伴随着瓷器的兴盛，宜兴紫砂器艺术也突飞猛进地发展起来。
宜兴紫砂壶滥觞钻研
北宋诗人梅尧臣(1002-1060年)的《依韵和杜相公谢蔡君谟寄茶》一诗云：“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春华”，被先人看作是宋代已有紫砂壶的史料根据，而且赞许者还为数不少，我虽不通文史，但总有些许怀疑。宜兴紫砂壶滥觞何时？明周高起《阳羡茗壶系》有这样的记载：“创始；金沙寺僧，久而逸其名矣，闻之陶家云，僧闲静有致，习与陶缸、瓮者处，抟其细土加以澄练，附陶穴烧成，人遂传用。”此书将紫砂壶的发生，归为金沙寺僧所创。从反面咱们可得悉在金沙寺僧时已有紫砂壶了。也就是说，在明正德年间已有紫砂壶了。该书是目前已知的第一部专写“宜兴紫砂壶”的专着。
清干隆年间吴骞编《阳羡名陶录》、清光绪年间日本人奥玄宝《茗壶图录》、民国二十六年出版的李景康、张虹《阳羡砂壶考》，皆延续了周高起《阳羡茗壶系》的说法。
民国二十三年六月出版的《国学论衡》第三期，刊登了谈溶《壶雅》一文，该文觉得“泡茶用壶宋元已有。”最早提出了阳羡紫砂壶宋元已有，有梅尧臣“紫泥新品泛春华”“雪贮双砂罂”之句为证，文中提到周履道、马孝常《荆南唱合集》中有「阳羡紫砂」的记载1。还提到蔡司沾《霁园丛话》云：“余于白下获一紫砂罐，有‘且吃茶、清隐’草书五字，知为孙高士遗物。每以泡茶，古雅绝伦。”孙高士即元朝山人孙道明。
本世纪六十年代初期，刘汝醴《江苏紫砂工艺的开展》（南京艺术学院印行），觉得紫砂创始年代，以诗词所提供线索，可推到北宋，观念与谈溶相同。
1976年，宜兴羊角山紫砂古窑址的觉察，并证实了宜兴紫砂宋代已有。《宜兴羊角山古窑址调查演示文稿》所下的结论为：“上限不早于北宋中期，盛于南宋，上限延至明代晚期”。并引用北宋梅尧臣《宛陵集》卷十五《依韵和杜相公谢蔡君谟寄茶》：“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春华”、苏东坡：“松风竹炉，提壶相呼”。为其根据，从而觉得“宜兴紫砂器已取得事前嗜好饮茶习尚文人的称誉”。
1982年文物出版社出版的《中国陶瓷史》页392“江苏宜兴窑和紫砂器”一节云：“紫砂器”创始于宋代，至明代中期末尾风行。
1989年，上海群众美术出版社出版的《宜兴紫砂》姚迁等编着，页20，紫砂制器是人们生活中的适用品，又是工艺美术品，但在古代文献中，往往找不到确实的记叙。如今能从书本上看到的只是诗文描绘：其一，“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春华”。“雪贮双砂罂，诗琢无玉瑕”。其二、欧阳修《和梅公仪尝茶》云：“喜共紫瓯吟且酌，羡君潇洒不足清”。还有宋人作《满庭芳?试茶词》云：“香生玉尘，雪溅紫瓯圆”。上述诗、词句中所描绘的“紫泥”、“砂罂”、“紫瓯”等都指的紫砂茶具，可见紫砂茶具已为饮茶珍品，而获得名人的赞颂了。
1992年，三联书店（香港）有限公司出版的《宜兴紫砂珍赏》顾景舟主编，页12，“紫砂陶瓷艺术的创始，根据对一些历史文献的钻研和古窑址的开掘，能够追溯到北宋中叶”。以上《江苏紫砂工艺的开展》，《宜兴紫砂珍赏》等觉得宋代已有紫砂茶具，均是延续了谈溶的说法。
上述已成定论的观念，觉得宜兴紫砂器创始于宋代，均是引以梅尧臣的“紫泥新品泛春华”，“雪贮双砂罂”，欧阳修的「喜共紫欧瓯吟且酌」等为其根据，并以羊角山紫砂古窑址出土的紫砂残器来证实。
这里有一点尚需正文，当代有些钻研紫砂陶的专家觉得，宋代已有紫砂器，因此宋代就有了紫砂壶。这是将紫砂器与紫砂壶相混了。紫砂器应是指用紫砂陶材料做的器皿，称为紫砂器。紫砂器中能够包含紫砂壶，但不能够觉得宋代有了紫砂器便就有了紫砂壶。紫砂的壶的出现应与泡茶法的出现与普及有着亲密的关系。是人们经由长时间的尽力，对泡茶方法的顺应领会和认识，有了这种生活根底，才逐渐发生了紫砂茶具。
苏东坡与宜兴紫砂壶
宋代大文豪苏东坡讲过，人生十六件赏心乐事，其中有两件事：晨兴半柱茗香；客至汲泉烹茶。从中我们可以感受到这位大人物对生活的优雅态度与唯美追求。
苏东坡一生颠沛流离，仕途一直不很顺畅，历史上记载，他曾经四次到过宜兴(旧称荆溪、阳羡)与他的同一恩科进士友人畅叙，并在宜兴的十里洋场留下了很多美丽的传说，他先是对宜兴的山水风光十分仰慕，然后是对宜兴紫砂陶壶一往情深。
苏东坡对饮茶有特别的爱好，在从政之余，他讲究饮茶的雅致性情，一千馀年前的北宋时代，品饮斗茶是士大夫阶层风雅生活的一部分，据说，苏东坡饮茶有四个很高的要求，一是茶叶一定要当时的阳羡唐贡茶(从唐代开始宜兴就有专供皇宫的御用阳羡茶)，二是烹茶的水要用上好的金沙泉水(宜兴玉女潭中天然泉水，在离苏东坡的住处蜀山有近二十里的深山中，传说同样体积的水，金沙泉水要比普通的水重百分之二，矿物质含量丰富)，三是要用宜兴上乘的紫砂壶，四是必须用桑树叶当柴烧火煮茶，此乃所谓茶事四绝，在今天看来想必太过于奢侈了。
苏东坡曾有在宜兴终老的意愿，“吾来阳羡，船入荆溪，意思豁然，如惬平生之欲，逝将归老，殆是前缘……”也打算在阳羡“置一小园，种柑橘三百本”，为的是“买田阳羡吾将老，从初只为溪山好”，由于他一生都在颠沛流离中度过的，他在宜兴种橘的愿望一直没有实现，可他给留下了不朽的名著《楚颂帖》，也称《入荆溪题》，该帖共106字，道出了他对宜兴山水的一见钟情，不过，该帖手迹早已佚亡，据可查找的资料，至少到明代，《楚颂帖》还在宜兴。
现存于宜兴徐文靖祠内的《楚颂帖》碑刻上有明代三朝元老徐溥的一段跋文：“吾乡山水佳胜，昔苏文忠公爱而居之，故其名益着……若此种橘一帖，乃长洲李应祯携以示予……遂用摹刻于石，临视惟谨，不敢失真。”现在各地陆续有出现该帖的石刻摹本，这种民间流传的书帖，让人眼花缭乱，但都与原来的书法面目相去甚远，只能说苏东坡的书法历来粉丝很多，“苏书”人气旺，有市场，《楚颂帖》更是独具魅力吧。
传说苏东坡在宜兴蜀山讲学时，曾经设计了一款提梁壶，后世为了纪念他，就称之为“东坡提梁壶”。现在宜兴的民间还有这样一个传说，说是他的书童常常晚上提了一个灯笼为先生照路，有一天他突发奇想，何不照着这灯笼样子做一把紫砂壶。由于当时的饮茶习惯，壶把装在壶身侧面，火一烧，壶把就烧得乌漆墨黑，而且烫手，很不实用，于是，就有了“提梁”这一创意，提梁式紫砂壶是苏东坡第一个想到的，他从文人的角度，设计了壶把在壶的上部，并用枯树形状做把，他烹茶审味，怡然自得，由此，他写下了“松风竹炉，提壶相呼”的诗句。每当茶后，他总要捧着紫砂提梁壶把玩一番，不多久，壶身表面变得古雅秀丽，更觉可爱。由于对紫砂壶情有独钟，他曾写下了“青烟白菜炒米饭，氐壶天水菊花茶”的著名诗句，这“氐壶”就是说的提梁紫砂壶。说苏东坡是设计宜兴紫砂壶的文人雅士的第一人，只是一种传说或是宜兴人对苏东坡的一段感情，由于宋代的紫砂壶上不留姓名，到目前为止，一直没有发现一件完整的宋代紫砂壶，也就无法找到与苏东坡相关的提梁紫砂壶的实物证据。在宋代，饮茶方式与现在有所不同，当时的茶叶要经过煮沸才能饮用，所以，提梁就显得十分方便与安全，苏东坡的提梁壶，不但讲究力学原理，同是也考虑到提梁的稳固，按照三角力学的法则设计，创造了紫砂壶的一种新的形制，到今天为止，还有许多紫砂艺人在做“东坡紫砂壶”，现在看来，特别是从美学的角度来分析，这一款式确实有一种历久弥新的力量与美感。
慧眼识正宗宜兴紫砂壶
正宗宜兴紫砂壶可谓是一壶难求，除了这制作原料只产于宜兴外，还在于选上一把好壶来品茗还真是不容易。因为这正宗的宜兴紫砂壶有着很好多自己的特点，他所具备的这些特点，又似是与君子交才体会的到的，所以着重提到“慧眼识真”而非“慧眼识珠”原因就在这里。
据有着40余年品壶经验的大掌柜介绍，真正的紫砂壶其原矿泥料壶身颗粒明显，并非如常见的化工壶一般壶面光滑，外表无颗粒感。这其中的原因自不必多说，主要还是由这品质上乘的紫砂所决定的了。正宗宜兴紫砂壶不论细看还是用手抚摸上去，其颗粒感是确实存在的，就如同与君子交，不用只想着如何投其所好，而是着重把自身的品质所表达出来，自然就可交到知己好友了。
对此大掌柜接着还有介绍，就是正宗宜兴紫砂壶断面处同样具备颗粒感，这是由紫砂的特性所决定的。在行内人士看来，这正是考察紫砂壶是否为正宗宜兴紫砂壶的重要方法之一，因为正宗宜兴紫砂壶是呈双重气孔的，其壶具有透气性更是辨别是否为正宗宜粉紫砂壶的特征之一。而断面处的颗粒感，也是很重要的能表现出其气孔性的有效方法，常见的化工壶其断面处泥料是无颗粒感且无气孔的。并且真假紫砂还可由壶断面处内外颜色一致来区分，真壶内外颜色相差不会太大，而假的则颜色一般呈现出不一致的效果。这也如同与人相交，如与君子交必是心口一致，而不能识别其人品质时，则细细观察又能发现其口事心非。
说到了这一步，接下来大掌柜提醒大家要擦亮眼睛了，如果你真的买到了正宗宜兴紫砂壶，那你会发现用热水倒在壶身后，水会慢慢被吸干，而并非像化工壶那般直接顺着壶的表面而流下去。这其中的原因自然是因为正宗紫砂壶所用的原料为紫砂所致，其双气孔结构，透性好的优良品质一用便能体验出来。而与世间真君子相交也正是如此，真性情，真豪情一试便知，相反的是与虚情假意之人相交则在关键时刻必定会将其虚假心意暴露无疑。
识真品与君子相交，“慧眼识珠”能帮你找到一把价值不菲人正宗宜兴紫砂壶，而若做到“慧眼识真”你既能发现一把正宗的宜兴紫砂壶，又能对它像对君子好友般来对待，相信这其中自然会是获益良多的。
宜兴紫砂壶——宜兴茶壶茶具的使用与保养方法
宜兴紫砂壶
完成新的锅启动过程后，现在您已准备好使用宜兴茶壶准备您的第一壶茶。
1.在宜兴紫砂壶茶壶中加入新鲜的白开水，加热锅排水。2.将一茶匙茶叶放入锅中。再次，用新鲜的开水填充茶壶。快速排水，冲洗茶叶。3.用沸水将茶壶倒入第三次，让它浸泡至少1分钟，然后享用茶宜兴紫砂壶茶壶在用于功夫时给人以最佳的味道，即使是非常休闲的功夫也会对饮酒者进行一点点的仪式，因为你喝的是小杯子的短小步。小杯意味着你必须啜饮你的茶（品尝它，品尝它），而不是只是从杯子里喝水。
这是解渴和喝酒之间的区别，可以欣赏口味，口味和质地。这是茶作为一种体验，而不是茶作为饮料。品尝小心的茶总是味道更好，因为你正在关注它。你正在寻找杯子里的好东西，所以它们更容易找到。它味道更好，很棒。
保养宜兴紫砂壶茶壶的原因由于只有宜兴紫砂壶茶壶含有数千个气孔或微气孔，除了能够保持热水更长时间并更好地冲泡茶叶外，这些气孔还可以通过吸收茶叶的香气来自动调味茶壶。这些特征只能在紫砂中找到，因此，宜兴茶壶最常被严重的饮茶者使用。
像我一样的严肃的茶饮者，我一直只用一种茶壶只用于一种茶，以免与茶壶中的茶香气混淆。普通的饮茶者可能会发现使用两到三个宜兴茶壶，一个用于绿茶（但一定要冷却你的水温），第二个用于乌龙茶，第三个用于红茶。除了使用好的宜兴茶壶外，酿造一杯好茶有很多因素，不同的茶需要不同的酿造方法，购买新的宜兴茶壶时，不要用它来冲泡茶，需要做好准备工作为了让这些气孔在紫砂中正常运作。
一个宜兴锅是一个非常精细，专业的工具。将它与优质的厨师刀相比。如果你打算投资一把好刀并且你真的关心有一把适合你的刀，那么你也可以选择一把好刀。你还必须确保你正确地照顾它。对于一把刀来说，这意味着经常使用湿石头和钢材来保持刀片锋利和笔直，而不仅仅是每年一次或两次自动磨刀器。当我谈到养育和种植茶壶时，这就是我的意思。我说的是为了制作好茶而实际上正在照顾茶壶的技术行为，而不是不必要地迷恋或拟人化物体。
宜兴紫砂壶茶壶如何清洁和防止霉菌生长由于宜兴粘土具有吸收茶叶风味的独特特性，用肥皂清洗会带走这种独特的品质。所以不要用任何洗涤剂或清洁剂清洗宜兴茶壶，每次使用后用热水冲洗就足够了如果愿意，用柔软的毛巾擦干，盖上盖子直到完全干燥。经过多次使用后茶渍可能会堆积在你的茶壶上，不用担心它会脱落，收藏家总是在寻找茶渍，因为这是一个好的古老和古老的茶壶所需要的特征之一。避免灰尘和油脂进入茶壶。我们已经看到一个很好的旧茶壶，有着鳞茶渍，从收藏家的角度来看，这种宜兴茶壶价值更高，很难找到。
宜兴紫砂壶的保养方法1.取出所有茶叶后，用开水快速漱口，确保已去除所有小碎片。把它清空。2.然后，将新鲜的开水倒入宜兴茶壶中，盖上盖子。也将沸水倒在锅上。让它静置几分钟（直到锅触摸凉爽）。3.倒出水，确保再次检查内部是否有小碎片。不要马上把它全部倒出来......保存一点，然后从顶部（而不是喷口）倒出来。4.然后倒入开水，盖上盖子，再将开水倒在锅上。立即倒入，取下盖子。使用沸水作为“冲洗”应该有助于1）找到任何小颗粒并去掉它们.2）确保最后接触锅的东西是超级热的，以便它很快蒸发（而不是冷却水）坐下并蒸发两天）。煮沸的水应该在一分钟内从火锅中蒸发掉。我觉得这比用冷水或室温下的水蒸发更理想，因为在黑暗，凉爽的锅底和壶嘴里没有潮湿的味道。
在这一点上，你也可以拿一块非常干净的布或绒面革（你甚至可以把它用于你的宜兴茶壶）轻轻擦拭锅的外面。如果你有硬水，这将有助于平衡任何水残留。你甚至可以用一小碗沸腾的热水（轻轻地！）将布蘸上，然后在锅外揉搓。
最后，您甚至可以使用该布的干燥部分来轻拍宜兴茶壶内部留下的水分。
所有这些都应该有助于宜兴茶壶快速干燥，没有微小的叶子残留，并且硬水积聚较少（或者至少更均匀地分布积聚）。这些都不是必需的，你可以尝试一下对你有用的东西，但是因为你有很多关于模具的问题，我建议你尽可能多地完成这些步骤，然后慢慢删除任何不需要的步骤随着时间的推移为你工作。
宜兴紫砂壶的提示一定要检查喷口是否有松散的叶片碎屑。有时小颗粒会卡在过滤器中。我找到了破旧的针脚（去掉了末端保护器）或者用针头（或者只是普通的针头！）有助于进入那里并手动移除任何不想通过喷口错误地喷出水的东西。
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