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茶为国饮，但喝茶若不单纯是为解渴时，“喝”就常常称为“品”。品茶，品茶的滋味，品茶的香气，品茶的故事，也品品茶的心绪……绿茶的鲜爽回甘，乌龙的香高味浓，茉莉花茶的淡雅清香，普洱茶的醇厚甘滑，陈韵悠长……每一种茶都有其独特的滋味和香气，每一种茶都有一份独特的感受。
对一般茶而言，喝茶都喝个鲜，当年的新茶，滋味、香气和品韵都是品饮者最为认同的。普洱茶却喝个“陈”，而且“越陈越香”。常有初喝普洱茶的朋友问：何谓“越陈越香”？这“越陈越香”的滋味因何生？
所谓“茶滋味”，是指茶汤喝进口腔内所产生的多种感觉，包括味道、水性、生津、陈韵等茶滋味。茶汤的滋味在很大程度上受化学成分的影响。普洱茶采用云南特产大叶种晒青毛茶经陈化后发酵而制成，多年的陈放，使普洱茶的成分不断转化，茶中的啡咖碱和儿茶素含量减少，茶黄素、茶红素氧化聚合，因此普洱茶茶性温和，口感温润、甘滑、醇厚、陈香。
甘，茶多半先苦后甘，但普洱茶中却有不苦而甘的好茶。普洱茶属大叶种茶，成分相对饱和浓厚，经过长期陈化，苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有了，而糖分仍留在茶叶中，经冲泡后慢慢释放在普洱茶汤里。普洱茶的糖类物质单糖、双糖及多糖类物质，多糖类物质主要有纤维素、半纤维素、淀粉和果胶物质等，对预防和缓解糖尿病有着积极的保健作用。CY260.cOM
滑，是普洱茶汤入口后一种湿润柔和的感觉，似丝绸般顺滑。水性醇滑是普洱茶的一大特色，这是其他茶类不具备的。这种醇滑感往往与普洱茶的贮存时间有关，陈化时间越长，醇滑感越优异，品茗时越感舒顺亲切，这往往是许多普洱茶爱好者所钟爱的。
厚，是普洱茶在口腔中的茶味饱满感。普洱茶的厚度与它质地相关，茶汤在一定强度，溶于水中物质成分较多的，在口感上比较温厚稠密，这种稠密感即是老茶客们所说的“厚”，茶味饱满的茶汤入口后有一种坦荡舒张气势，醇厚而实在。与“厚”相反的是“薄”，水性薄茶汤喝到口腔里，水质感受轻且萧条。
润，“一碗喉吻润，二碗破孤闷”。普洱茶之喉韵是一种喉部温润舒适、回甘和香气交织的感觉。普洱茶经陈化发酵，去掉了绿茶浓烈的青叶香和苦涩味，茶性变得温润饱满，入口无刺激感，喉韵润化，丝滑舒顺，许多人都因此而爱上普洱茶。一般乔木老树的普洱茶，经过适当陈化后，都能达到“喉吻润，破孤闷”的润化境界。
品普洱茶的滋味，关键要静心品茗。也许您总是忙，忙里偷闲吧，静心品茗的时候，能品到一份怡然自得的好心情。
延伸阅读
关于普洱茶的功效
随着生活水平逐步提高，人们开始追求绿色、生态、健康的饮食观念，饮用普洱茶已经成为一种社会时尚，扩展到世界很多地区。
普洱茶的功效
1、降脂减肥：普洱茶与脂肪的代谢关系密切，普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的化学物质，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用，因而普洱茶有减肥的效果。
2、防癌、抗癌：科学家通过大量的人群比较，证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素，普洱茶杀癌细胞的作用强烈。
3、健齿护齿：普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，因此能去除口腔异味，保护牙齿。
4、护胃、养胃：在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期的饮用普洱茶后可以起到护胃、养胃的作用。这是国内外崇尚饮用普洱茶的消费者称谓普洱茶为“美容茶”、“益寿茶”的主要原因。
5、抗衰老：经研究证明，人体中脂质过氧化过程是人体衰老的机制之一。普洱茶中含有的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用，延缓衰老过程，因此普洱茶被称为“益寿茶”。
6、醒酒：《本草纲目拾遗》载：“普茶最治油蒙心包，刮肠、醒酒第一。”事实医学证明：茶叶中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能正常顺利进行。喝茶能增加血管收缩功能。茶碱具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的危害。饮茶还可以补充酒精水解所需的维生素C，兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。因而起到解酒作用。并且用茶解酒，绝对不会伤害脾胃，不会使醉者大量呕吐，发生反胃的痛苦。
7、美容：普洱茶能调节新陈代谢，促进血液循环，调节人体，自然平衡体内机能，因而有美容的效果，在海外被称为“美容茶”。
关于普洱茶的好处
1、茶性温和，不伤胃。都市生活工作紧张，压力大，饮食不规律，胃病普遍，气血偏虚。普洱茶是养胃、补气的良药。其中的咖啡因已经多年陈放发酵了，喝后不会兴奋。过去，慈禧太后就有晚上喝普洱茶的习惯。
2、普洱是有科学根据的天然保健饮料。普洱茶防癌保健功能经医学界证实后，增强了茶人的信心。普洱茶去脂消食，减肥瘦身的药理特性吸引了无数爱美塑身族，中年发福者更是离不开普洱茶。热饮肠胃舒适，对便秘、尿频的疗效最佳。普洱茶补气固精，对于男性阳痿、前列腺炎也有很好的效果。普洱茶越陈（存放时间久），补气壮阳效果越好。
3、易冲耐泡，操作方便。可用大壶冲泡，大杯或者大碗饮用。
4、容易保存。多数人把普洱茶往床下一堆就不再管了。存放应该注意的是：不要密封，要让它透气，因为普洱茶是活的有机体，成型后还在不停的发酵，十年百年都可以一直继续下去。
5、可以喝的古董。喝普洱是体验生命的过程，是在喝历史。“可饮、可藏”是普洱的双重特点。“价比黄金贵”，是时间换来的效益，是一种隐性资产，也是一种保险的投资。它具有只涨不跌的耐久性，投资普洱茶是今后的一个新热点。
普洱茶对去脂肪有良好效果，对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等有不同程度的作用。饮后易引起人的血管舒张、血压暂时下、心率减慢，脑部血流量减少等生埋效应，对老年人和高血压与动脉硬化患者，有良好作用。要注意的就是普而茶本身的品质，不论年份，只要水分太多，霉味太重皆不适宜。
关于普洱茶的来历
普洱茶产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。普洱县城又作普洱哈尼族自治县，隶属思茅地区，位于云南省南部，距昆明373公里，原称宁洱县。“普洱”为哈尼语，“普”为寨，“洱”为水湾，意为“水湾寨”，带有亲切的“家园”的含义。
普洱茶的历史可以追溯到东汉时期，距今已达2000年之久。民间有“武候遗种”（武候是指三国时期的丞相诸葛亮）的说法，故普洱茶的种植利用至少已有1700多年的历史。
唐朝时普洱名为步日，属银生节度（今思茅和西双版纳一带），银生茶是为普洱茶的前身，元朝时称之为普茶，明万历年才定名为普洱茶，极盛时期是在清朝，《普洱府志》记载：“普洱所属六大茶山周八百里，入山作茶者十余万人”，可知当时盛况。
思茅与西双版纳一带为其主要原料生产地，普洱与思茅成为加工和集散中心，明朝时期以普洱为中心向外辐射六条茶马古道，将普洱茶行销至中国本土、西藏、越南、缅甸、泰国等地，并转运到港澳、东南亚，甚至欧洲。
光绪二十三年（公元1897年）以后，法国、英国先后在思茅设立海关，增加了普洱茶的出口远销，普洱茶马古道随兴旺，现今还有思茅卡房高酒房茶马古道，1．5米宽，断续数公里：有思茅三冢村外茶马古道、那柯里茶马古道，断续30公里；普洱茶庵塘茶马古道，残存12．5公里，石上马蹄印，记录下了当年运茶马帮的历史。
关于普洱茶的产地
云南是世界茶树原生地，全国、全世界各种各样茶叶的根源都在云南的普洱茶产区。普洱茶历史非常悠久，根据最早的文字记载《华阳国志》推知，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。
普洱茶的名称或因族名而成、或因地名而得。到了唐朝，普洱茶开始了大规模的种植生产，称为“普茶”；宋明时期，是中原逐渐认识普洱茶的时期，并且在国家社会经济贸易中开始扮演重要的角色。
到了清朝，普洱茶到达第一个鼎盛时期，《滇海虞衡志》称：“普茶名重天下……茶山周八百里，入山作茶者数十万人，茶客收买，运于各处”；普洱茶开始成为皇室贡茶，成为国礼赐给外国使者；末代皇帝溥仪说皇宫里“夏喝龙井，冬饮普洱”；……清代学者阮福记载说：普洱茶名遍天下，京师尤重之。清末明初，是普洱茶价格最高时期，学者柴萼《梵天庐丛录》记载说“普洱茶……性温味厚，产易武、倚邦者尤佳，价等兼金。品茶者谓：普洱之比龙井，犹少陵之比渊明，识者韪之——也就是说：当时的普洱茶好茶价格是银子（或金子）的两倍！民国至抗战之间，普洱茶又得到一定发展，很多这个时期的老字号茶还有遗存，我们现在喝起来口感气韵非常好，但因价格奇高，假冒者比比皆是。
抗战爆发直到新中国建立之间，云南整个茶业萧条荒芜；但解放后很长时期，云南的茶叶生产重视红茶、绿茶；并未继承发扬普洱茶优良传统；甚至大面积砍伐毁坏几百年的古茶园而取代种植无性繁殖的台地茶，七子饼茶的传统工艺中断近半个世纪；但是，值得一提的是，1975年，云南开始了普洱熟茶的生产。
随着社会经济的发展和生活水平提的提高，近几年来人们开始重视有强大保健功能和迷人口感的普洱茶，流行之势从南洋港台传至广东，回及云南，再迅速影响全国，于是乎，跟风投机者甚众，假冒伪劣品时出；鱼龙混杂，乱云飞度；三五年间，暴热暴寒。值得庆幸的是，此期间传统的普洱茶传统工艺得到恢复，人们对普洱茶价值的认知、品质的的认知正在趋于理性。
关于普洱茶的茶底
关于普洱茶的茶底
普洱茶离开茶底，就脱离了根本，成了无本之源。
巧妇难为无米炊是也。因此，脱离了茶底，后面的二个因素都不用说了。不少人认为，所有普洱茶都会越放越好，越陈越香。因此，我们有必须理清一个概念。我们常常打个这样的譬如，橙皮永远放不出陈皮,就算新会柑皮不是其特殊的工艺,也不会放出陈皮。
所以，我们说茶底有三方面的含意：
一、符合制造普洱茶的茶菁，这应该是特指云南特定茶区所出产的茶菁。
并不是任一茶菁都可以制造普洱茶的。所谓，一方水土养一方人是也。可能有茶友会说，这不是多余吗？普洱茶那有不是云南的茶菁的？非也，利益驱动，市场会五花百门，千奇百怪的，举个较为明显的例子吧，有些茶的成品售价，比云南最便宜的茶菁还要低都有的。一种可能就是老板喜欢赔本，一种可能就是用了其它地方的茶菁。如果，茶底压根不是云南特定的茶菁，怎么放，放多久，还是白放的。
二、茶菁的优与劣，是云南特定的茶菁，就入了大围了。
但云南茶，或者说任何地方的茶都有优劣之别，品质都不会一致。一说到茶质又会带出，古树、台地、有机、生态、大树、小树………等等一系列的名词。名词，花样可多种多样，但这些都是表象，茶的实质万变不离其中，主要体现在有益的内含物质丰富，不良的刺激性较小，就是好茶，相之，就是劣茶。变化，或说后陈化需要有物质，不可能无中生有的。有才可生有。事实上，很多茶友都所经验的，同等条件存放，有的茶品会越放越香浓，而有的茶品会越放越寡淡。其实这就是原来茶底的优劣之别了。所以，选优与劣茶底存放是决定普洱茶未来茶品的关健。我们应该有意识地做这件事，而不是人云亦云，盲目跟风。这叫自觉，也是自由的。
三、正常工艺，指没有把茶菁做坏的工艺。
普洱茶能继续后陈化，跟它传统的工艺有关。按采摘→杀青→揉捻→晒青，特别强调和关健的是晒青，由于是阳光正常温度进行，它使茶叶得以保留活性，这是奠定了其后陈化的基础。如果，不是常温晒青，而是高温烘青，可能结果就不一样了。这是为什么要特别指出，正常工艺和没有把茶菁做坏的工艺呢？因为现在市场上，有的为了新茶现喝的效果好，会采用一些急进的方法，破坏了茶的活性。
如果，要买新茶自己存放，选择茶底很重要。（丸子/普洱茶吧）
普洱茶的滋味是如何形成的？
普洱茶的滋味是如何形成的？
普洱茶即使你没有喝过，但也有听过、看过别人形容它的滋味、口感，有些人把普洱茶的味道形容的很玄乎，充满意境，但是有些又喝不出那么多，在我看来普洱茶的滋味就是浓厚、甘醇，回甘持久，今天就来看看普洱茶的滋味是如何形成的？茶叶中茶多酚、氨基酸、咖啡碱是形成茶叶内质主要成分之一。
苦涩：茶多酚性味苦涩，其氧化物是构成茶汤滋味鲜爽的主要物质。
鲜爽：氨基酸性味鲜而带甜，与咖啡碱形成的络合物是构成茶汤滋味鲜爽的主要物质。咖啡碱其性味苦，参与茶叶品质的形成，且与茶黄素结合形成络合物提高茶汤鲜爽度，是构成茶汤滋味的重要物质，赋予茶汤“醇”及新鲜口感。
回甘：可溶性糖是构成普洱茶茶汤滋味和黏稠度的重要物质，同时也是表现在感官上的所谓“甘”。
不同茶树品种茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量不同。茶多酚含量：大叶>中叶>小叶。
氨基酸含量：中叶>小叶>大叶。
咖啡碱含量：大叶>小叶>中叶。
这些成分与品种的关系对茶类的加工有指导意义，普洱茶的滋味是如何形成的？云南普洱茶加工过程中茶多酚含量随着加工进程降低。茶树品种中内含基质茶多酚、氨基酸、咖啡碱等重要化合物含量越高，越有利于优质普洱茶品质的形成。
普洱茶表现出的陈香、醇、甘、滑等品质特点与微生物固态发酵过程中的优势菌种是分不开的。微生物固态发酵过程在微生物分泌的胞外酶（多酚氧化酶、抗坏血酸酶、过氧化氢酶等）酶促作用，微生物呼吸代谢产生的热量和茶叶本身湿热作用的协同下，发生茶多酚氧化、缩合蛋白质的分解、降解，碳水化合物的分解以及产物之间的聚合等一系列复杂的化学反应，使得大分子碳水化合物被分解成小分子的糖及可溶性糖。喝过普洱茶的人，都会觉得普洱茶在细品之下，就像在品自己的人生一样，甜、苦、涩、淡。不管你的人生是轰轰烈烈，还是平淡无奇都会尝到这些滋味。
关于普洱茶保存
“陈”字是普洱茶的核心，所以“藏之得法”尤为重要。传统普洱茶缓慢后发酵的过程是普洱茶形成和提升的过程，人工发酵的普洱茶存放一段时间也会得到提升。随着品质的提升，普洱茶的价值也得以提高，所以普洱茶就具备了饮品和收藏的双重功能，即普洱茶除了具有饮料的属性外，它与文物古董有相同的收藏功能，越是年头久远的越是稀少，价值也越高。科学贮藏是云南普洱茶品质形成的关键。
贮藏要注意的三个事项
一、流通的空气
流通的空气中有较多的氧份，不仅有利于茶叶中一些微生物的繁衍，而且可加速茶叶变化，但不能将普洱茶放置在风口上；另外，要注意存放环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。
二、恒定的温度
普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，正常的室内温度就行；可存放在荫凉处，避免太阳照射。
三、适度的湿度
好的普洱茶要“干仓”存放，“干仓”就是指在干爽的环境中存放，忌湿，但太干燥的环境会令普洱茶的转化变慢，所以相对还需要有一定的湿气。
关于普洱茶包装
普洱茶按不同的品种、销路和对象，有不同的包装，有藏销茶包装，紧压茶包装，出口普洱茶包装和国内销茶包装，由思茅茶商制卖给藏人大宗的茶，每蓝装十五筒，两蓝为一担称“平担”与“圆茶”、“砖茶”的装法相同，只是蓝形长或方，或大或小，肖有不同而已，而取到面甸再转运西藏的“紧茶”，行运低印光之后，必须再加麻包，并且打明标记牌号，才能送交船运，也有在中途如景东或瑞丽等地即须加逢麻包的，待军运加嶙崩之后，还须再用牛羊兽皮之类加包，才能运入西藏，这种包装费用非常的高。
昔日自1967年前，以竹蓝筐内视笋叶包装，每斤毛重30公斤，绳索封扎，挂宝标记，1967年景谷茶厂等改制砖片紧后，分为内外包装，内屑为小包装，装入小包装，每件内装24小包，以绳子直道，横二道封口，贴附标签，件重30公斤，1980年，改为硬纸箱包装，而出口包装规格分为：袋装和盒装两种，1985年以前用麻袋包装，随后改为编丝袋包装，每袋30—40公斤。盒装系用纸版制成，每小盒为100克。大箱内衬塑袋，每箱16公斤，外刷唆头、茶号、单位名称、规格等。
内销茶包装依各品种而定，小包装按各种花色定额装盒，外用透明玻璃装盒，大包装用专用纸盒，内衬塑料薄膜，定额装盒，外于塑料袋捆扎二道，标名茶号、品名、净重、单位名称、批号。每件重量统一，二十世纪八十年代初，有少量名优茶作为礼品，采用金属制造茶盒包装，大宗产品仍用麻袋。棉布包袋。八十年代后，大部采用无毒塑料食品袋和纸箱包装。而名优茶采用彩色塑料包装袋、彩印纸盒、金属茶盒、土陶、竹、木工艺美术纸品包装，形式多样。
关于云南普洱茶
普洱茶好就好在一个“陈”字上，“愈陈愈香”及“陈韵”是普洱茶爱好者最为推崇的一点。经现代医学证明，它对于降低胆固醇、抑制血脂及心脏病具有良好的效果，而且不象一般药物那样会产生副作用，因此随着人们养生观念的加强，它愈来愈受到消费者的喜爱。
云南作为普洱茶的故乡，这已经得到了公认。顾名思义，很多人认为普洱茶的原产地就在位于云南西南部的普洱县。其实普洱茶的真正的主要产地在云南的昌宁县以南，沿着澜沧江东西两岸的凤庆、临沧、双江、永德、勃海、思茅、景洪等县，其中尤以西双版纳一带为最多。而实际上普洱县只是普洱茶的集散地，本身并不生产茶叶。
每年春天的二月下旬直到十一月止都是普洱茶的采摘时期；而春茶的采摘又依据时间的早晚分为“春尖”、“春中”、“春尾”，夏茶的采摘俗称为“二水”，然后才是秋茶采摘，又称为“谷花”。茶叶采摘季节的不同，它的品质也有高下之分。茶叶专家认为云南的茶在一年当中要以“春尖”及“谷花”两个时期所产的品质最好。春茶清香爽口为上品，夏茶味道浓烈但不带苦味，而秋茶则是香中带苦，苦后回甜，值得细品。目前云南真正高级的普洱茶都是以“春尖”为主体制成的。
我们真正喝到的普洱茶是经过了加工精制的成品茶，刚采摘下来的茶叶只能称为毛茶。而几乎所有的毛茶都是集中到下关去精制加工的。所有的毛茶在送厂之后，专家会视其水分及茶梗的多少是否合于规定，将毛茶依次分为十个等级和三个等外级，然后再严格的按照一个拼配比例表来压制各种成品茶。普洱茶作为一个知名的茶品，为了维持其品质的稳定，因此每个厂家都必须严格的按照统一的拼配表制作茶叶，以确保每种类型的普洱茶规格一定相同。
关于陈年普洱茶
对于倾情于普洱茶的茶人，陈年普洱茶是一种有记忆的茶品。作为一种向后看的茶，陈年普洱浸润着岁月的秘香。
陈年普洱茶的浓酽和醇厚中，贮藏着时间的重量。那些号级、印极茶，在经历了岁月的尘埃和命运的沧桑后，变得老成持重，品饮它们，就像是在品读历史和尘封与遗失的往事。我每每面对那些数十年的陈年普洱茶饼，总是热泪盈眶。那个为我在几十年前准备茶的人，我跟他是否有着一种命定的机缘？这‘能喝的古董’，时间犹如那些沉默的普通而平凡的制茶人，默默地参与创造。在光阴的手掌里，一切都显得自然而平实。那作为普洱茶灵魂的后发酵过程，就在茶的内部静悄悄地实施着革命和创造，这一切，没有刻意，一切都循着时间的过程。一饼茶的内质，只属于时间和时间赐予的机缘。就像一次路途上的相遇，一次宿命的恋爱。谁静悄悄地守着一砖一饼，从少年到白头？谁在风烛残年，只对它默默对视，像无语的交谈？一个在青年时期，会为自己的晚年准备茶品的人，定是热爱生活、对未来充满希望的人。这样的人一定不会虚度光阴，不会透支年华，也一定不会因劳碌和奔波而丢失风雅。我总认为，最好的陈年普洱茶，最好不要在年少时就品到，否则，他会承受不住时间的重量。
今天的陈年普洱，得益于昨天的收藏者，而明天的陈年普洱，要寄希望于今天的收藏者。作为一个爱茶之人，平日里收藏些青沱、青饼和青砖，体验一下历史对茶的雕塑过程，是一件既有意义又有趣味的事。在这个过程里，你不能急躁，只能等待和守候。陈年普洱是时间的醍醐，是光阴对细节的耐心雕凿；陈年普洱，更是一种在时光流逝中的静默，在这种静默中，生活上升为艺术。陈年普洱还是一种顿悟，是一种用时间去完成的修行，是茶禅一味最好的注释。品陈年普洱就是品味漫漫人生。来来往往的功名利禄，沉沉浮浮的荣辱炎凉，原本都轻于鸿毛。只有时间，才是真正的智者，它让心静了，让志清了，让理明了。在淡泊与宁静中，时间积淀下了黄金和珍贵。越陈越香，是普洱茶最为独特的风味与特色。越陈越香还启迪了人生。一个人，一个在人生里不虚度光阴的人，同样是会越上年纪越有魅力的。我们的眼前，不乏仪态万千、美轮美奂的青春女孩，但我们的周遭，却少了那些芳华过后、依然风韵十足的女人。一个老太太的美，胜过千百个妙龄女郎。这，就恐怕是为何陈年普洱茶名闻天下的原因了。子在川上曰：逝者如斯夫！古人吟唱惜时如金。时间，摧毁了多少美人，打败了多少英雄，却独独成就了一片茶饼。这其中的意味，深长得让人喟叹。作为一个普洱茶界的业中人士，面对时间，该多一分欣喜，还是添一分忧愁？抑或就静静地坐下来，将所有的心得都投到那茶壶里去。此时，茶的过程，便成了人生的过程，时间，那逝去的时间，从茶水中泛起来，丝丝缕缕，缠缠绵绵，时间，原本也是芬香的啊！
关于普洱茶禁忌
普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府（今普洱市），故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。
普洱茶禁忌
1、不宜空腹喝浓普洱茶，宜因人择时而饮。
2、普洱茶随泡随饮，不宜茶水浸泡过久再饮，忌饮隔夜普洱茶。
3、刚做好的普洱茶不宜多喝。
4、保持茶具清洁很重要，饮普洱茶莫忘勤洗杯。
5、普洱茶宜兼饮，不宜偏饮。
6、普洱茶宜长饮，不宜间断。
7、普洱茶宜温饮，不宜烫饮、冷饮。
8、普洱茶宜淡饮，不宜浓饮。
9、忌饭前后大量饮普洱茶。
10、睡前饮普洱茶要适量。
11、忌饮劣质茶或变质茶。
12、忌饮冲泡次数过多的普洱茶。
13、慎用烹煮法。
14、饮普洱茶分体质。
关于普洱茶投资的探讨
关于普洱茶投资的探讨
普洱茶的投资，指购买普洱茶，专门用作升值的一种投资。这是最多人关心，也是最关乎普洱茶的发展和前景是否乐观的问题。以前很多人买了普洱茶，有的人买了很多普洱茶，都是希望其升值，07年崩盘后，到现在，他们都担心着，疑惑着这个问题。这个疑惑，担心解不开。解决，这些人是不会再买普洱茶作投资的，也不可能吸入其他的投资，这样就会严重阻碍普洱茶的发展，甚至会导致普洱茶行业的倒退。倒退是落后的，是不利的。普洱茶有个最大的特性，新造出来的茶，无论生、熟都是不太好喝的，或说不太适合品饮的。需要经过相当长时间的陈放，才变得好喝，或说才适合品饮。如果，没有人，或很少人，购买普洱茶陈放，作升值投资，新茶又不太好喝，又没有多少人喝新茶，新茶的消费量是极少的。单靠喝的人购买，量是很少的，销售量很少，当然会严重阻碍普洱茶的发展。这也是现在市场淡静的主要原因。
当然，升值不是所升就会升值，想升值就升值。它是一种很现实客观的市场行为，是不以人的意志转稳的。人只能遵从它的客观规律。掌握它的规律，按照它的规律投资，才可能达到升值。如果，违背了它，像一些人为了中饱私囊，恶意炒作，开始把价格炒高，价格后来又跌下来，这样不但不是升值，还贬值，令投资者亏本，资金被套。所谓资金被套，有两方面的含义，一、投资者的资金被炒作的人套走了；二、投资者的资金，套出去就亏本，或者根本套不出去套回现金。06、07年的普洱茶炒作，情况就是这样。这样得益的是一小部分人，伤害的是绝大部分人，伤害的是整个普洱茶市。试想一下，这样还有谁敢买普洱茶，谁愿意买普洱茶，没有敢和愿意买普洱茶，普洱茶市不淡静才奇怪？07年崩盘后，炒作尝了很大甜头的人，没有反思，更不愿意纠正这种错误，继续想通过炒作赚大钱，赚快钱，市场承着这样炒作的风气，偷换概念，继续假借着一些概念去炒作。不求质量，靠炒作。假借概念，不真实，想赚快钱，这些统统都是不能长久的。这样人的做法，有像于，一只能下蛋的鸡，不是好好培养它生蛋，耐心等它下蛋，而是见到鸡有蛋，迫不及待到地把鸡杀，取蛋出来。蛋是马上得到了，但鸡死了，以后都得不到蛋了。本来耐心一点，鸡会不停地下蛋，下很多蛋。这是很普通简单的道理，但人往往会因为私利，用“聪明”遮盖了智慧。当然这只是一个比喻，人类社会，商业环境不可能，也不会如此简单。但我们用此简单的比喻恰好能说明其中的问题。就是这样，炒作把人们购买普洱茶作升值投资的意欲，这只能下蛋，能下很多蛋的“鸡”杀了。
“鸡”是杀了，但鸡归鸡，人归人。我们是人，人有理智，是人就要继续，普洱茶也要继续。人有理智思考，也应该思考怎么继续，怎么才能继续，下一步应该怎样走，怎样走才能继续，怎么走才是应该的，才是好的，正确的。
在我们继续之前，我们先要问，到底普洱茶值不值得投资，或说有没有投资价值。因为，回答了这个问题，我们才知道继续有没有意义。投资目的是为升值，简单地说就是赚钱。那么普洱茶具备升值的性质呢？答案是肯定的，普洱茶是具备升值性质的，而且非常具备。这方面可以说普洱茶是得天独厚，无与伦比，是本身固有的特性自然形成，不是任何人添加，捏选出来的。普洱茶经过干净仓储的存放，品质会变好，草青味会减退，时间长会出陈香，生、涩会变得顺、滑、原来刺激性大会转化显滋味柔和。如果对此有任何怀疑的人，可以随意买一片正宗的普洱茶，不论生、熟，只要是正宗、干净的，所费不多，自己放一下试试，就可以得到证实。它是质的转变，更重要的是质的升华，质量提升，其价值自然升高。或可问，普洱茶的原料贵吗？不贵，我们说不贵，是以人工来算的，按今年普通的台地毛茶。每公斤15元，每市斤就是7.5元。4斤鲜叶造1斤毛茶。如果，茶农一天要得60元的工钱。要摘32斤鲜叶，一片一片叶子地采摘，摘完还要炒茶、晒干、才得出8斤毛茶，等于4公斤，卖出来才得60元。还没有计损耗。茶地、茶树、茶叶都按零成本算。也就是说，15元/公斤，只是工人也值这个价。那么，古树茶二、三百元一公斤贵吗？如果，真的是古树茶，就不贵，古树茶量少，还难以采摘，普通一棵树，只有几两，茶农一天，通常也只能造出几两，就按人工算也是值的。不说它还质好稀缺了。再说市场，除知名的一线品牌，十来二十元一片，08、09年更有低至几元一片的，相比其他茶，其他商品是很便宜的，试想蔬菜都要几元一斤。原材料不贵，新茶市场起步价便宜，存放下去，质量又真的提升，其价值肯定会提高，升高。普洱茶是很具升值的性质和条件的。现在普洱茶还处在历史的低点。所以，普洱茶是值得投资的，是很值得投资的。我们用一些简单，机械的数字举个例，普洱茶大概5年有一个较大转好的转化，保守一点说，放五年，已经是比新茶好喝多了，放到十年，已经开始好喝多了。投资普洱茶五年，升值2—3倍；10年升值4—9倍是不成问题，因为其中还有物价上涨，货币贬值的因素。假如，你现在买时10元/片，放5年之后好喝多了，估计怎么会也值20—30元/片，放10年，好喝多了，估计怎么会也值40—90元/片。一只所谓的牛股，也差不多吧！但普洱茶容易把握很多，也实在很多。中间的幅度相差很大，是因为，不同的茶，变化相差会很大。如果，你懂茶，选择质量好的存放，后期的变化，肯定会好很多，升值的空间也大很多。
普洱茶具有很多的升值潜力，值得投资，还可以转换个角度说，第一、产生云南，经济还相对落后，消费力较低，交通不便，农产品价格较低，因此，茶叶原材料还处于较低的价格；第二、由于普洱茶新茶不好喝，品饮价值不大，所以新茶的市场起步价较低。第三、经过07你年的疯狂后，普洱茶价格基本回落到，现经济生活标准水平的最低点，以茶农一天造茶，所卖得钱，跟城里普通最低工资差不多，可以证实这点。
按理说，按上所说，现在的普洱茶很具投资价值，应该很多人投资、但事实是没有人投资，没人敢投资，至少是很少人。为什么呢？分析是几种原因造成的，一，06、07年过度炒作，令很多人亏了钱，被套住；二，07年崩盘后，市场延续炒作的风气，偷换概念继续炒作，不重质量，虚假行为严重，市场缺乏诚信度；三，现在存放的茶，绝大部分，还未转化好，还不好喝，或说品饮价值不高，价值也就没有体现出来，因此，人们也缺乏存放的信心；四，最重要实际没有利好因素，恢复人们因06、07年投资普洱茶，损失惨重的恐惧心理。这点最重要，这种恐惧心理比什么都可怕，有了这种心理，说起想起都怕，更不用说再投资。恐惧会越传越恐惧，有些没经历过的人，听别人说更恐惧，心理暗兴幸，自己没有参与，更不用说他会投资，这后果更严重，一传十，十传百，更没人投资。
我们再来分析具体情况，看看实际上是怎么样的。普洱茶最疯狂炒得最高是06年9月至07年5月这8月的时间，也就是最深套的是这8个月买的茶。05年之前买的茶，现市场价基本比当时进价高出很多，普通最少都有二、三倍左右的利润。虽然现在市场不动，但如果肯低于市场价，****是不难的。06年1-6月买的茶也可以解套了，6-9月买的茶，现市场价也到了原进价，但要****还是困难的。07年5月至12月，基本上没什么人买茶，这个可以不做考虑。08、09年产区的原材料跌到最低点，出现茶农不摘茶现象，因为当时茶价低至5、6元一公斤，一天连工钱也赚不到。新茶市场价随之也跌入低点。价格严重低于其价值，严重偏离经济发展和物价上涨。08、09年买的普洱茶，可以说是逢低吸纳。10年，春茶时，产区云南遭逢50年一遇的大旱，有的茶树都旱死，茶叶严重失收，大量减产，导致原材料急升一倍多。虽然升了一倍多，如果，了解真实情况的，价格是不高的。第一，09年的原材料价已经跌倒最低点，上说抵不上工钱是最好的证实；第二，那使我们亲身考察见证，茶树由于旱得厉害，发不出芽，茶农一天?不到一斤鲜叶、就算价格升一倍多也抵不上工钱，加上再高也没有，因为没有量。3月15日，我们在老班章，当时整个老班章造出来的古树毛芽茶只有二公斤。茶农说，今天茶价高是高，但量太少，等于是白高。由于07年的恐惧心理还没过，茶价一高，人们就惧慌，以为是07年的炒作又来，大多不敢买茶。加上消费心理，09年价格那么便宜，10年一下高了那么多，肯定不愿买了。这也可以解释，今年淡静的原因。其实，今年的茶价，是由于量少，供求关系造成，跟炒作没一点关系。到了夏、秋茶，旱情得到缓解，产量也多起来，但还是不到往年产量的一半，价格马上又跌下来了，价格一跌下去，加上量确实少，普洱茶市又不动，其原料被拿去用来造红茶、绿茶，这样原料又消耗掉，价格又升上来。所以，今年秋茶的价格已经接近春茶茶价。以往年的经验，秋茶价要比春茶价便宜一半多的。但普洱茶市还是不动。这说明，茶价低到了拿去造其他茶，像红茶、绿茶更合算了。揭示了茶价已经跌到最低点，抵不上工钱是最能说明此问题的。普洱茶市也的确跌倒了最低点，是最恐慌的时候。用股市的话说，它的长线年线已经走至最低点，价值严重低估，必定向上走。之前日均线在年线下方运行，之后会穿越年线的上方，在上方运行。用投资大师巴菲特的话说，人人恐惧，我疯狂；人人疯狂，我恐惧。现在正是普洱茶投资的大好机会。
06年9月至07年5月8个月的时间，普洱茶价炒得最高，我们从时间推算，这8个月占2000年至2010年这10年的时间比例，不是很大，可以推算这8个月销售的茶量，占着10年总茶量也不是很大。可知，这几年已经逐步消化这一不利因素，实际上，也基本差不多消化完。现在，最大的问题，只是心理因素，恐惧阴影还在，恐慌心理还没消除，这影响才是最大的、严重的，像上所说。也正因为这种恐惧心理，才令市场停顿下来，如此淡静。但恰好这才给了我们最好的投资机会，按巴菲特所言，这正是大好的机会。但我们并不鼓励，更不主张冲动盲目地投资。巴菲特市场恐惧时，并不是冲动盲目投资，而是认真的仔细研究市场，分析未来经济走向，挖掘价值低估的优质潜力股，进行大胆大量投资，才赢得将来丰厚的回报。不然的话，也照样会赚不到钱，有有风险。普洱茶的投资也一样。
我们再来分析投资普洱茶的风险和机会，这里套用一句话，风险和机会是并存，我们知道风险在哪里，也就知道机会在哪里。我们从质量、价格，时间、年份几个方面说，第一点，先就质量方面说，质量是最重要的，也是关键和基础。普洱茶虽然要先存放，存放到好了才喝。也就是最终都是用来喝的，放是手段，喝是目的。这点要牢记，质量好，好喝才是硬道理，具有品饮价值，才能体现其价值，才会升值。新茶质量好，是存放的关键和基础。质量好的茶底，才会越放越好，放下去会跟茶底不好的品质拉开的距离而且越来越大，也就是好的越放越好，不好的放下去也不会变得太好。近来看到茶论坛有个主题发表说好的茶放7年，给人很大的惊喜，不好的茶，同样放了7年，质量差太远了。普洱茶的品饮价值在存放后体现，它的价值也是在具有品饮价值后，才会体现；才会真正的升值。品饮价值越高，价值就越高。而茶底质量好的新茶，经过存放后，品饮价值才会高，升值才高。反过来说，茶底质量不好的新茶，存放后，品饮价值不会太高，升值就不会太高。质量好的新茶，价肯定高，质量不好的新茶，可能会价低。很多人普遍只论价格，没考虑质量，这是个误区，普洱茶真正的价值在存放后体现。升值大应该是质量好的茶。上说，也就是升值高低的问题，只是日后赚多赚少的问题，还不存在着风险。但如果，买了质量差，造工不好，又是借概念而价高的普洱茶，甚至不是用云南产区的原料造的假普洱茶，就有风险了，因为这些茶可能经过存放，都没有变化，不但不会变好，还越变越垃圾。日后，不但没有品饮价值，甚至是不能喝。不能喝的茶当然就没有价值了，买的时候要钱，后来变得没有价值，肯定是亏本，血本无归了。所以，要投资普洱茶，还是要学习、钻研的，特别是经营茶店的老板。（详见《普洱茶的销售》一文）。俗话说，不熟不做，做任何投资，如果你完全不懂，抱着侥幸心理，大概成功的机会是很少的，茶友如果想投资，第一,自己多少要懂一点。第二，要找诚信的茶店买。你多少懂一点，多少有学习，研究，才有机会，找到诚信的茶店，或说才知道该茶店是否诚信，才知道茶店老板有没有忽悠你。这样，自己的投资才会有保险。
第二点，再从价格方面说，质量好的茶，价格必定高。但价格高的茶，质量不必一定就好。质量好的茶，原材料和造工一定要好，好的原材料和造工价格一定高。买到质量好但价格高的新茶，是没有问题，可能买的时候觉得贵，但之后就不贵的，因为，好的原料量总是少的，不但不会跌价还会不断升价。不但没有问题，而且升值空间大，日后的回报也大。因为，按上说，普洱茶的价值是在存放后体现的。质好的茶，陈放后，品饮价值肯定高，价值也就大，升值也大。有问题的是，那些价格高，质量不好的茶，就是不求质量，假借概念，又赚十倍利润不止的茶。什么长征饼、奥运饼、亚运饼，等等之类的茶。其茶底不好，日后变化不会有多好。没有多大的品饮价值，其价值就不会高。又赚了十倍不止的利润，价格远大于其价值。还有用台地茶造的假“古树茶”，价值是台地茶的价值，价格是按十几，二十倍的古树茶价格卖。买了这些茶就必有风险，可能会亏本了。质量和价格相对称低价格真正的普洱茶，是没有什么风险的，日后肯定会升值，因为普洱茶经过陈放，会变得好喝的。只是赚多赚少的问题。关于质量和价格相称的问题，有一点要特别说的，可以令投资者更清晰实在地衡量。普洱茶的价值，就是撒面、盖底、心茶，和一口料压茶的问题，过去的普洱茶，为了成本，和原材料全面，恰当的使用，和压出来的型茶成品好看，都分面茶和心茶，也就是样子好看，级别高的茶，用来撒面，这样做出来的饼，沱就好看，样子不好看，级别低的茶，放在中间，这样可以降底成本，把所有的料的用上用好。降低成本，增加消费适应市场。过去，一沱茶几毛钱，一饼茶1.2块钱，这样压茶是没有问题的；过去是计划经济的年代，物资短缺，但现在是有问题的，而且是很大的问题，是诚信的问题。面料跟心料的质量和价格都是相差很大的。撒面、盖底的茶，跟心面一致一口料的茶，质量和成本相差是很大的。撒面、盖底的茶，如果按一口料的茶价格买卖是不合理的。所以，投资者要特别注意这点，注意到这点买茶投资，才不至于在这方面虚高和吃亏，才会更实在。
第三点，接着从时间，年份方面说，05年之前造的茶，应该大多数还是延习传统，中规中矩、特别好、特别差的茶不多。只要仓储干净，没湿过仓，没受潮，没吸到杂味的茶，质量是安全的。这些茶经过5年以上的陈放，有些已经变得好喝，可以现饮了，可以现实试到效果好不好；更经过5年以上的人事变化，经济沧桑的洗礼，质量不好，仓储不好，市场泡沫的风险，别人已经承担。加上现在普洱茶市低迷，价格不高。这些茶是可以考虑投资。而且可以欣赏普洱茶5年以上纯干仓陈放的成果，一路感受着5年以上茶的变化，一路看着它升值，这是一条捷径，一件美事乐事，也是一个绝好的机会。06、07年选的茶就不敢恭维了，那里疯狂炒作，只要数量，不用质量，加上价格炒得天高。论质量，价格都是不适宜投资的。最好是少考虑，不考虑。08、09年，以价格低的茶最多，也有借假概念炒作的茶，也有少部分造高质量的茶。10年，由于产量少价格低的茶不多；还有借假概念炒作的茶，而且以这部分为主居多；也有少部分造高品质的茶。08-10年的茶，可以谨慎考虑投资，但必须以一、二点为前提，才能投资。08-10年的茶，由于普洱茶市处于低谷期新茶开盘走步价到现在为止没升多少，有些甚至没升过，这也是一个机会。但这几年市场严重不诚信，虚假现象严重。也是一个风险。所以，考虑投资这几年的茶，掌握一、二点尤为重要。
如果，要放眼11年的人，有些人还是喜欢买新茶投资，象股市，有些人就喜欢买新股的。现在就要多做功课，多了解普洱，多了解行情，多了解茶店铺，多了解茶老板的诚信度。俗话说，不打没有准备的仗，知己知彼，百战百胜。到明年春茶，新茶开市才不会错过机会，才能把握好机会。往往好的机会，都是稍纵即逝，越好的机会，就越容易错过的，越难把握。再说股市，也不一定新股升得快，有些优质的旧股升得更快，这是曾经股市的人都知道，我们只是股市作个比喻，当然茶市跟股市区别是很大的。茶市更实在，更容易把握，要说跟股市比，茶市起码有实物，可以看得见，摸得着，可以试得到。相比之下股市就虑得多了。股市还不是经常跌，但现在股民成熟多了，习惯多了，恐惧心理也少多了。至少茶市不会经常跟。股市是风云变幻，难以触摸的。茶市里可以把握的。认真学习是可以掌握的。茶不仅只是日常饮品，人人都可以喝，人人都可以试，要说，要了解某上市公司的具体、真实情况是很难的，不容易做到的，但要了解某个普洱茶是不难，只要你去到茶市场，茶店老板还热情招呼你，拿该茶给你看，泡给你试喝。你询问行情，还涛涛不断地给你说。可能其行业，也难以找到这样的好事。这可以说这是茶客投资的得天独厚。
但这还不是重要的，重要的是现在是大好的时机，从上说已经可知。还有中国经济快速高增长，各行各业，各商品都在增长，唯有普洱茶这几年没有增长，还跌下低谷，跌到最低点。这是在大经济环境下，普洱茶值得投资的因素。还有普洱茶这几年造成自身的环境，奠定了大好的基础和自身的特性。更是一个大好的机会。从2000年左右，市场开始提出普洱茶越陈越香，并提出“陈香”的概念，2000年—03年人们还徘徊在干、湿之间的“陈香”03年后，纯干仓的“陈香”被市场逐步确立下来，这是突破性、伟大的转折，这令普洱茶将来走上正轨，出极高品质的茶品，走向辉煌，奠定了基础，创造了条件。因为只有纯干仓陈放的普洱茶，才卫生，滋味，真正出陈香，令人陶醉，令人神往。才具极高的品饮价值。假如，选择了湿仓存放，普洱茶是不可能出很高品质的茶品的。而事实湿仓存在了几十年，不但没有发扬光大，反而，渐渐被市场否定，是可证实此点。市场认识和认可了纯干仓，普洱茶才开始繁荣。足可证实纯干仓的重要性，不可取代性、正确性。只不过06、07年的炒作，另一方面小部分过于贪婪，市场是不具备，纯干仓普洱茶陈香的，物质基础的，所以才造成崩盘。并且是“陈香”的问题，搞不清这个问题，普洱茶还要走弯路。（详见《普洱茶的陈香》一文）。但现在，已经慢慢具备，逐步形成这样的基础，2000年后人们已经开始正式地有意识，纯干仓陈放普洱茶，到了05年纯干仓陈放的茶就开始多起来，2000年左右的纯干仓茶品，人们不太难品试到，起码没有88青饼难，05年的就更容易，也就是普洱茶“陈香”的物质基础，已慢慢地逐步形成，“陈香”再也不是一个虚概念，它是可以摸得着，看得见，可以试，可以经验的。而且大多数人，普通人都可以经验，体验到，纯干仓陈放普洱茶，确实是越放越好的。普洱茶的陈香，会被人们重新发现，重新体现它的价值，而且现在人们是真的可以实现的感受到，陈放普洱茶的好。不过，现在的“陈香”已经不同于，以前的“陈香”，用海格尔的话说；是已经经过了否定之否定，已经是质的飞跃。成为了新一代的“陈香”，这新一代的“陈香”，是更正道的，更清晰的，更迷人，而且是人人可感的陈香。所以，普洱茶的陈香，越陈越香，越放越好，必定会被人们所认识，认同，必定会被越来越多的人所认识，认同，也必须会大放异彩的，到时，普洱茶的价值会进一步体现出来，所以升值是可以预期的。普洱茶有上说之投资价值，又处于低点，所以现在是个投资普洱茶大好的时机。
我们上所说，虽然不可以马上改变淡静的普洱茶市，但至少可以多少减少一些恐惧心理，尤其是不明真相，没亲身经验过途听旁说的恐惧心理；多少可以使人对这几年普洱茶的情况有清晰一点了解，多少给人投资普洱与否，怎么投资提供一些考思。这样多少会给现在淡静的普洱茶市一些正面的信息。市场较好都是由一些正面的信息开始的，正面的信息会让人恢复信心的，正面的信息和信心都是很重要的，让我们重新竖立起对普洱茶的信心，共同为普洱的发展，早日走上正确之路一起努力，坚信普洱茶明天会更好，美好的将来不会太遥远。我们今天的努力和耕耘，就是明天的回报。
普洱茶的陈味，是香气还是滋味？
普洱茶的陈味，是香气还是滋味？
提到普洱茶，大部分茶友都赞同他“越陈越香”的特质，却对这种独特的“陈香”气质，说法不一。
关于陈香，有的茶友认为是一种类似老木房子散发的陈旧的味道；有的茶友认为这是一种类似生土的气味，有的茶友则认为那是一种低沉内敛的气味……可谓众说纷纭。
那普洱茶的“陈香”是什么香？为何与老木房的“陈味”那么相像？今天我们就来看下这个越陈越香的普洱“陈香”到底是什么香？
1普洱茶陈香并非单一的“陈味香气”
普洱茶是后发酵茶，在正确合理的存储条件之下，其内含物质会继续进行发酵转化，使得普洱茶在合理期限之内滋味不断提升，从而具有岁月赋予的陈香陈味。
所以，其原因就是上面所说，普洱茶的陈香不是一种单一的香气，而是普洱茶经过存储转化而来的多种令人愉悦的香气的综合统称。
另外，加上品饮者根据自我对气味的认知，来判定普洱茶的陈香更接近于生活中哪种较为熟悉的气味，所以关于陈香的认知更加多样化。
从普洱茶越陈越香来看，在正确合理的存储前提下，普洱茶陈期越长其综合品质提升越多。而陈香作为普洱茶综合品质特征之一，能够称之为香气，其必然是能够让人愉悦的气味。
2普洱茶陈香与老木房子陈味，含有相同或相似的物质成分
普洱茶在后期存储过程中，茶叶内含物质在酶、微生物、氧气作用下，发生复杂的化学变化，产生了许多之前茶叶不具有的物质，其中一些物质都具有较为典型的陈味。
而老木房子之所以会有陈味，是因为其材质是木材，木材的本质是木质纤维，木质纤维和木头内其他物质在氧气、微生物等作用下，经过一系列复杂氧化反应之后，木材也会产生类似陈味的物质。
对普洱茶稍有了解的茶友都知道，普洱茶不是一味求嫩的茶类，一些陈期长达几十年的陈香显著的经典老茶，其原料都并非最为幼嫩的茶青，而是成熟度相对高一些的茶青，并且大部分老茶都会含有适量的茶梗。茶梗和成熟度高的茶青都含有与木材相同的木质纤维，这样茶叶经过长期氧化之后，自然会产生与老木房子相近或相同的物质，物质相同气味自然相同。
这就是为何很多人会将普洱茶的陈香与老木房子的陈味联系到一起的本质原因。
3普洱茶陈香的本质，是多种芳香物质的综合作用
都说陈年普洱茶有陈香，但对很老的老木房子只是说它有陈味，这是老茶和老木房子最显而易见的不同，一个是香，一个是味。
究其本质原因也是两者物质构成具有较大差异，普洱茶不仅含有木质纤维，还含有其他多种内含物质。近些年，科研人员已经从普洱茶中分离检测出了200多种香气成分物质。而具有陈味的物质只是其中一部分，可以说陈味是属于陈香，但陈香并不仅只有陈味。
普洱茶被检测出来的200多种香气成分，也是证明普洱茶的陈香不是单一的香气，而是多种香气的综合统称最直接、最本质的物质基础证据。
普洱茶的香气本质就是芳香物质，普洱茶内200多种芳香共同综合作用，才形成了真正的普洱茶香。而这200多种芳香物质的含量、组合不同，又将直接使得普洱茶呈现出截然不同的香气，如一些品质优良的普洱茶经过正确合理的存储之后，转化而来的药香、枣香、桂圆香、稻香、参香、樟香……诸多令人愉悦的香气。
综上所述：陈味是普洱茶陈香中的一种，但不能代表全部的陈香。
关于生普洱茶
普洱茶分为生茶和熟茶，生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的为生茶。生茶茶性比熟茶烈、刺激，新制或陈放不久的生茶有苦涩味，汤色较浅或黄绿，生茶适合饮用，长久储藏，香味越来越醇厚。
存放
普洱茶特有的品质和陈香是在陈放过程中发酵形成的，一定时间后普洱生茶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色、香味趋向于理想化，普洱的存放并不困难，只要不受阳光直射、雨淋、环境清洁卫生、干燥通风无其他杂味异味即可。
冲泡
冲泡普洱茶原则上应选择软水，如纯净水、矿泉水等，也可用符合饮用水标准的自来水。如本地能找到上佳山泉水，那就更好，好的山泉水必须符合“清、轻、甘、活、洁、洌”六个要素，清是清澈而透明，轻是水的表面张力大，甘是甘甜可口，活是活水而非死水，洁是清洁无污染，洌是冷洌。泡茶时要掌握好水温，水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影响，普洱茶要求用100℃的沸水冲泡。
投茶量的多少可依个人口味而定，一般以3－5克茶叶，150毫升的水为宜，茶与水的比例在1：50至1：30之间
为使茶香更加纯正，有必要进行洗茶即第一次冲下的沸水立即倒出，洗茶可进行1－2次，速度要快，以免影响茶汤的滋味。正式冲泡时，1分钟左右即可将茶汤倒入公道杯中，叶底继续冲泡，随着冲泡次数的增加，冲泡时间可慢慢延长，从1分钟逐渐增加至数分钟，这样泡出的茶汤才比较均匀。
编辑本段普洱生茶的功效
自然分类即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。
学科分类普洱茶是工艺茶，即采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶。
两种茶都有许多保健功效，看个人喜好了。
生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神，降压和减肥功效，适合年轻人群，不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
普洱生茶和普洱熟茶减肥的原理不同
普洱生茶的定义：大家一般称呼为生茶的，应该都是指没有通过人工发酵的普洱青茶。生茶初期（生茶1-2年内没有明显发酵转化的）减肥功效来自于因素一，随着存放过程中的自然发酵转化（这一转化过程在南方高湿环境中来得很快，自然存放一年的饼就会有比较明显的变化），其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成。人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的。
从营养、功效区分：生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。
普洱生茶和熟茶减肥功效对比的问题：
要比较生茶和熟茶哪个减肥效果更好，我们要先分析普洱茶减肥的机理。普洱茶的减肥，降脂功效主要来自两个方面的因素：一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的，二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用（菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪）。
生茶初期（生厂1-2年内没有明显发酵转化的）减肥功效来自于因素一，随着存放过程中的自然发酵转化（这一转化过程在南方高湿环境中来得很快，自然存放一年的饼就会有比较明显的变化），其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成。人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的。
所以总体上看，经过发酵后的普洱茶（无论是人工发酵熟茶还是自然发酵后的生茶）减肥降脂作用要好于新生厂出还没有开始转化的生茶。
普洱茶功效很多，但喝普洱茶要注意以下事项（一定要看的）：
1、对于吃东西容易上火、容易便秘、容易长痘等属虚火体质的人来说，可以喝生茶或轻度发酵的普洱茶；如果是不习惯那股苦味而喝熟茶，切记泡的时候加点白菊花或蜂蜜，加点荷叶也可以。
2、生茶和绿茶一样，性属寒凉，胃寒、肠胃不好者不宜喝！只有熟茶才有养胃护胃的功效滴！
3、说到减肥效果，普洱茶的确有减肥的功效，至于是否有效，那是因人而异的，本人向来主张看待普洱茶要理性，毕竟普洱茶不是减肥药。普洱茶减肥的作用主要是靠调理肠胃，从而增强对脂肪的消化、吸收，进而消耗脂肪，也就是通常说的刮油。但对于实际并不胖仅仅是自己感觉胖的情况，普洱茶自然无能为力了。同时，喝普洱茶要长期坚持，不会短期内就有明显效果的，所以不要轻易就认为无效而放弃了。打个不恰当的比方，吃减肥药和喝普洱茶就象打点滴和吃中药，打点滴病好的快，但未必治根而且有副作用，而吃中药调理，速度虽慢却能调理你的身体，而且没有或很少有副作用，这样说不知大家能明白吗？
4、正因为普洱茶有调理肠胃的功能，所以瘦人也可以喝普洱茶，甚至有可能让你消化好、吸收好，从而使你更壮实！总之，喝普洱茶会使你更健康，前提是按正确的方法长期喝。
5、喝普洱茶减肥也许减了脂肪，改变了体型，但却未必减体重！
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《关于普洱茶的滋味》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶文化方面知识请访问茶叶文化专题。
