【www.cy260.com - 茶叶文化】
【历史】
印度是红碎茶生产和出口最多的国家。1835年印度阿萨姆开始种茶，茶种是由我国进口的，中国专家还曾前往指导种茶制茶方法，传授手工制茶方法，其中包括小种红茶的生产技术。后来简化制造程序，取消锅炒，改为发酵、烘焙，生产类似我国工夫红茶的产品。自1874年W.S.莱尔(W.S.Lyle)发明第一台揉捻机后，1876年乔治·里德(GeorgeReld)又发明了切茶机.将条形茶切成短小而细的碎茶，红碎茶则正式出现。再经近百年的发展，各种新的机具不断发明，相应的工艺技术不断出现，各类制法大致确定，产品花色基本定型，消费的习惯已经形成，使红碎茶成了全球性的大宗饮料。
【分类】
红碎茶按制法分为传统制法和非传统制法两类。非传统制法又分为洛托凡(Rotorvane)制法、C.T.C制法、莱格制法和L.T.P制法几种。各类制法的产品品质风格各异，但红碎茶的花色分类，及各类的外形规格基本一致。红碎茶分叶茶、碎茶、片茶、末茶四种花色规格。叶茶类外形成条状，要求条索紧结，颖长，匀齐，色泽纯润，有金毫(或少或无金毫)。内质汤色红艳(或红亮)，香味鲜浓有刺激性，按品质分为花橙黄白毫(FloweryOrangePekoe，简称F.O.P)和橙黄白毫(O.P)两个花色。碎茶类外形呈颗粒状，要求颗粒重实匀齐，含毫(或无毫)，色泽乌润，内质汤色红浓，香味鲜爽浓强，按品质分花碎橙黄白毫(FloweryBrokenOrangePokoe简称F.B.O.P)、碎橙黄白毫(B.O.P)、碎白毫(B.P)等花色。片茶外形呈木耳形片状，要求尚重实匀齐，汤红亮香味浓爽，按品质分花碎橙黄白毫屑片(FloweryBrokenOrangePekoeFanning简称F.B.O.P.F)、碎橙黄白毫屑片(B.O.P.F)、白毫屑片(P.F)、橙黄屑片(O.F)和屑片(F)等花色。末茶(Dust，简称D)外形呈砂粒状，要求重实匀齐，色乌润，内质汤色红浓稍暗，香味浓强微涩。以上四类，叶茶中不能含碎片茶，碎茶中不含片末茶，末茶中不含茶灰，规格清楚，要求严格。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶叶知识相关文章，《红碎茶的历史和分类》一文将帮助你了解茶叶知识相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶叶知识方面知识请访问茶叶文化专题。
