茶叶文化。
饮茶，以茶水待客，也是布依族人的习俗。一有客人来到布依族人的家中，主人往往先递上烟，然后敬茶。
布依族人用的茶叶都是自采自制，有时也上山去采些和茶叶一样能泡开水饮用的其他植物的嫩叶，然后和茶叶一起进行加工，再加入金银花制成混合茶叶。这种混合茶叶的味道特殊，芬芳醇美，还具有清热提神的作用，泡出来的茶水是很好的饮料。在贵州北盘江畔布依人居住的地区，出产一种坡柳茶，以前曾作为地方名产进贡给皇帝。坡柳茶加工精细，成色均匀，质地优良，茶味醇正，是茶叶中的上品。现在的坡柳一带，家家户户都善于加工茶叶，饮品也很讲究。
布依人制作的茶叶中，另有一种茶叶很有特色，相当名贵，而且味道别具一格，这就是“姑娘茶”。姑娘茶是布依族未出嫁的姑娘精心制作的茶叶，每当清明节前，她们就上茶山去采茶树枝上刚冒出来的嫩尖叶，采回来的通过热炒，使之保持一定的温度后，就把一片一片的茶叶叠成圆锥体，然后拿出去晒干，再经过一定的技术处理后，就制成一卷一卷圆锥体的“姑娘茶”了。这种圆锥形的“姑娘茶”，每卷约50~100g重，形状整齐优美，质量也格外优良，是布依地区茶叶中的精品。平时，布依人家制好了这种茶叶都不拿出来出售，只作为礼品赠送给亲朋好友，或在谈恋爱、订亲时，由姑娘家作为信物赠送给情人。意思是用纯真精致的名茶来象征姑娘的贞操和纯洁的爱情。
延伸阅读
布依族的茶叶情怀
布依族是中国少数民族之一，以农业为主，种植水稻的历史较为悠久。享有“水稻民族”之称。下面，小编将为大家介绍布依族的茶俗及茶趣，以悦读者。
布依族茶俗
一、布依族生活必备一茶
在布依族家中，男女老少天天都要饮茶。茶是他们生活中最为普遍和必不可少的基本饮料。塘上的茶壶，终日热气腾腾。他们相互往来，相互敬茶，品评茶昧，说古论今，无拘无束，享受着天伦之乐。茶，则是他们之间联络、交往的纽带。
饮茶，以茶水待客，是布依族人的习俗。一有客人来到布依族人的家中，主人往往先递上烟，然后敬茶。布依人用的茶叶都是自采自制，他们有时也上山去采和茶叶一样能泡开水饮用的其他植物，然后和茶叶一起进行加工，再加入一种名叫金银花的中草药，制成混合茶叶。这种混合茶叶的味道特殊，芬芳醇美，还具有清热提神的作用，泡出来的茶水是很好的饮料。
二、买不到的茶叶一姑娘茶
布依人制作的茶叶中，有一种茶叶很有特色，相当名贵，而且味道别具一格，这就是“姑娘茶”。
姑娘茶是布依族未出嫁的姑娘精心制作的茶叶，每当清明节前，她们就上茶山去采茶树枝上刚冒出来的嫩尖叶，采回来的通过热炒，使之保持一定的温度后，就把一片一片的茶叶叠整成圆锥体，然后拿出去晒干，再经过一定的技术处理后，就制成一卷一卷圆锥体的“姑娘茶”了。
这种圆锥形的“姑娘茶”，每卷约50-100克重，形状整齐优美，质量也格外优良，是布依地区茶叶中的精品。平时，布依人家制好了这种茶叶都不拿出来出售，而只是作为礼品赠送给亲朋好友，或在谈恋爱或订亲时，由姑娘家作为信物而赠送给情人，其中的意味就是用纯真精致的名茶来象征姑娘的贞操和纯洁的爱情。
在布依族家中，男女老少天天都要饮茶。这是他们生活中最为普遍和必不可少的饮料了。
塘上的茶壶，终日热气腾腾。他们相互往来，相互敬茶，品评茶昧，说古论今，无拘无束，享受着天伦之乐。茶，则是他们之间联络和交往的纽带。
布依族茶俗是布依族人民在长期生产生活中形成的风俗，具有一定的民族特色。此外，布依族独特.tYJ自然风光如著名的黄果树瀑布、贵阳花溪、安顺“龙宫”溶洞、盘江铁索桥等也吸引了人们的眼光，令人神往。
白姑娘种水仙茶
在武夷山奇伟挺拔的三十六峰中，有一座叫天心岩。它居于武夷群峰中央，犹如天之枢极。天心岩高高的山峰插入云霄，天心岩浓浓的云雾绕着山岭，天心岩周围花红草绿，四季如春，天心岩下有座庵，叫天心庵。
有一年，天心庵这里来了一户外乡人。老者叫白云公，是个忠厚老实的茶农，他有一个女儿叫白姑娘。他们上无片瓦，下无寸土，只得借庵旁的土地搭个草庐，替庵里的道士种茶。父女俩种的茶香哩，方园百二十里的人，都闻名赶来品茗。
俗话说：天有不测风云，人有旦夕祸福。白云公老汉有一次得了重病，一病不起离开了人世，只留下白姑娘孤伶伶的一个人。好在白姑娘勤劳能干，日子还算过得去。
这一天，白姑娘背着茶篓上山，看见一棵小茶树。小茶树上开满了星星点点的小白花，香味扑鼻。白姑娘觉得新奇，非常喜爱它，就小心翼翼地把它移到自己住的草庐旁种好。天心庵下有一个水仙洞，洞里有一眼山泉，泉水碧清碧清的，传说这泉水是从天庭瑶池里渗透下来的仙水呢。白姑娘拎来山泉浇小茶树。日日浇，月月灌，到第二年开春以后，小茶树长得很快，到了谷雨，竟有半人多高了。看那叶子，长得又厚又大，绿莹莹、亮晶晶、鲜嫩嫩的，十分惹人喜爱。因为这茶树是用水仙洞里的泉水浇的，白姑娘就给这株茶树取名“水仙”。白姑娘细心地将水仙茶采下制好，装进葫芦里，舍不得卖也舍不得喝。
再说天心岩下住着一个单身哥，不知名也不知姓。他干事勤快利落，喜唱山歌，大家都叫他鹤哥儿。鹤哥儿穷哩，靠砍柴过日子。这天，他生了病，还要挣扎着上山砍柴，没想到昏倒在半路上，碰巧被白姑娘遇上了，白姑娘把他背回草庐。白姑娘也没法救他呀，眼看着鹤哥儿浑身滚烫，双眼通红，出的气多，进的气少。白姑娘只好烧壶水仙洞里的泉水，撮上一把水仙茶叶，泡碗浓浓的水仙茶，给鹤哥儿灌下去。怪哟，没过多久，鹤哥儿的嘴唇红润起来，眼睛已能微微睁开了。白姑娘赶忙又冲上一泡水仙茶，这一碗比第一碗还香。鹤哥儿喝下第二碗，神志就清醒了。喜得白姑娘又冲了第三遍水，茶还是那么香!鹤哥儿喝完以后，竟然能够坐起来了。水仙茶冲到第四道水，茶叶渐渐沉到碗底，恢复像采时一样鲜嫩，水里还留有余香。鹤哥儿疾病消失，起身感谢白姑娘。
从此，鹤哥儿经常给白姑娘送柴担水，两个年轻人愈来愈亲热。后来，白姑娘和鹤哥儿终于结成了夫妻。
白姑娘，鹤哥儿不断地用水仙茶给穷苦人治病，治一个好一个，治两个好一双。这消息很快传遍了武夷山，家家户户都知道水仙茶成了仙药啦!
天心岩下赤石村里有个无恶不作的狗财主叫柴富。他听说水仙茶是“灵丹妙药”，就起了歪主意。这天，他装做买柴，把鹤哥儿骗进家府，诱骗鹤哥儿卖水仙茶。鹤哥儿不依，柴富就叫手下的狗腿子把他打死了，还吩咐手下家丁明日进山抢水仙茶。
鹤哥儿死后变成了一只白鹤，飞回天心庵旁的草庐，歇在一株老松树上，对白姑娘叫道：
柴富恶，柴富恶，明早抢茶要防着。
白姑娘向白鹤点点头，懂得了它的意思，白鹤就飞走啦。但白姑娘却没有想到，这白鹤就是她的鹤哥儿啊!为了保住水仙茶，白姑娘跑山前奔山后，找了许多穷哥们，商量了对付的办法。
第二天，日头刚刚爬上山岗，柴富果然坐着轿子进山了。狗腿子们耀武扬威，看那架势，今天非踏平草庐，抢走水仙茶不可。他们才到半岭，忽然一阵山风，送来了山歌：
天心今年奇事多，出株水仙能除恶。
白姑是个瑶池女，芦杆抽水水上坡。
柴富听了奇怪，顺着歌声看去，只见一个老农在犁田。用根毛竹引来涧里的泉水，贮在下丘田里，只用一根手根粗细的芦杆靠在田埂上，下丘田的水就顺着芦杆哗哗地倒流进上丘田里。这样的奇事柴富还是头一次见着，惊得伸出舌头半天缩不回去。他刚想打听个究竟，耳边又传来一阵山歌：
今年奇事真新鲜，竹竿晒茶指上天，
砻糠能搓九丈绳，缚个龙王守山前。
柴富正揣摩这歌的意思，忽见村口一株老松树下，有个老木匠正在推刨子，一根十来丈长，谷桶粗的大木头，正被刨成一根头尖尖，身圆圆的像针状的东西。旁边站着白姑娘，手里拿着一绺头发，一根接一根在连成线，口里也唱着山歌：
大树当针发当线，织顶天网不见沿，
请来天兵和天将，神鬼难逃法无边!
这一来，狗腿子们个个你拉拉我，我推推你，都不肯再往前走。柴富心里更慌，以为白姑娘是个仙女，冲犯不得，便偷偷地溜下山去了。从此，柴富再也不敢上山抢水仙茶了。
白姑娘保住了水仙茶，可是再也见不到她的鹤哥儿回来。她背上茶篓整天到山上各处找呀，找呀……这天，她爬上天心岩顶，突然看见一只白鹤从天边飞来，朝着她叫道：
姑娘姑娘莫心伤，鹤哥驮你进天堂。
于是白鹤落到白姑娘身旁，白姑娘骑上鹤背，朝天宫飞去了。
中国茶文化之壮乡姑娘茶
走进与广西壮族自治区接壤的文山苗族自治州的广南县，那终年潺潺流淌着清澈的溪水，那苍翠独特的独脉群山，那迎风飘舞的竹子，那淳朴浓郁的民族风情，让我们仿佛置身于世外桃源一样陶醉。
八宝镇素有“小桂林”之称，其旖旎独特的自然山水可与桂林的山水相媲美;坝美的原始村落与淳朴的原始生活，仿佛世外桃源一般让人流连忘返;广南盛产的薄竹水烟锅口感极佳，是馈赠爱好烟筒男人们的上好礼物;清澈透底的达良河、拉达河、旧莫河仿佛三条玉带缠绕在广南雄险清幽的自然山水中把这里装点得更加绚丽多姿。
然而，在底圩乡能够品尝到透露着浓郁民族风情和对美好爱情追求的姑娘茶才是一种极品的享受。
山清水秀而又具有独特民族人文景观的广南县又是一个盛产茶叶的壮族之乡，这里出产一种名叫“姑娘茶”的名茶，它生长在底圩乡云雾缭绕的高山峡谷之中。
每年的阳春三月，当茶叶吐露枝芽的时候，妩媚多情的壮族少女欢歌着把顶尖的嫩叶和枝芽采回家中，掺进适量的烤糯米，精心搓揉一番，熏烤烹制后装入青竹筒中，珍藏于闺房之内，待到壮族赶歌会的时候，才会把它作为最珍贵的礼物和定情之物赠送给壮族盛歌中钟情的壮族后生。
于是，这种由壮族姑娘亲手种植，亲手采摘熏制的茶叶有了一个漂亮的名字：“姑娘茶”，它透露着壮族青年对美好爱情的追求和向往，见证着当地壮族青年纯朴、善良和真实的感情生活。但是不是任何时候都能品尝到姑娘茶的芳香的，客人们只有在壮家的婚礼中的宴席上才能品尝到这道独具浓浓民族风情的姑娘茶。
从老山战区撤离下来休整的我有幸成为了南溪农场壮族职工老田的二女婿，他家祖籍广南县底圩乡。我不是壮族更不会唱山歌，自然对壮族的赶歌会不敢粘惹，调整驻守命令下来即将开赴驻地的时候，与我深深相恋的恋人小田特意把一竹筒珍藏的“姑娘茶”作为定情信物给了我，我把它带回了部队，战友们品尝着小田的姑娘茶纷纷称赞，这茶叶特好喝，汤色青黄鲜亮香气清醇，除了保持茶叶的本味外还深深飘荡着青竹的幽香和糯米的清香，冲泡多次茶味不减沁人心扉，令人回味无穷，说小子我好有如此的艳福，我的心理很甜。
在1988年8月1日的建军节，在上级首长的关心下，在战场上出生入死而没有死去的我迎来了人生风雨历程上的大喜之日，婚礼隆重而简朴，按照壮族的习俗举办。我和夫人都穿着镶嵌着纯银饰品的壮族服装，夫人把唯一的一筒姑娘茶拿出来泡好，与我站在农场的路口等待着为亲朋好友敬献三杯热腾腾的茶水。
按照壮族的习俗，婚后的女性就再也没有资格采摘和熏制姑娘茶了，体现壮族少女是否勤劳与热情，看的就是这三杯浓浓的茶水了，因为茶水的味道代表着姑娘的一片情意和一颗善良的心灵。
首长来了，亲朋好友如约来了，我和夫人在路口为每个前来祝贺的宾客恭恭敬敬敬上了三杯茶水，他们为我们说着吉祥祝福的话语，暖流回荡在我们的心底。我给岳父母敬上三杯茶水，她为我的双亲敬献三杯茶水，接受着老人对我们新生活的祝福。
发自内心的山歌声唱起来了，欢快的节奏跳起来了，米酒坛子摆开了，人们欢快的唱着跳着簇拥着我们向新房走去。
深夜，我凝望着夫人沉浸在幸福海洋而娇羞的脸庞，我对她选择孤独与担惊受怕的毅力而感动，为她嫁给军人的勇气而自豪，我禁不住双手轻轻捧起她含羞的脸庞，对着她的芳唇重重的吻了下去。
我深深陶醉了，为了她纯洁而深情的选择，为了亲朋好友已经品尝到了她亲手熏制的姑娘茶，为了人们对我们的深深祝福，为了我们相互搀扶漫步在人生的风雨历程上的同甘共苦。
一晃16年过去了，铭刻在我脑海中的是那浓浓的姑娘茶和壮乡儿女追求美好爱情淳朴、善良和真实的平凡生活。
别了，那回味无穷的壮乡姑娘茶;难忘那浓浓情意的壮乡姑娘茶。
维吾尔族茶俗
茶也是维吾尔族人日常生活不可或缺的饮料，可以说是“不可一日无茶”。
若至维吾尔族人家作客，一般由女主人用托盘向客人敬第一碗茶。第二碗开始，则由男主人敬。倒茶时要缓缓倒入茶碗内，茶不能满碗。客人如不想再喝，可用手将碗口捂一下，即是向主人示意：已喝好。
喝完茶后，还要由长者作“都瓦”（默祷）。作都瓦时，要将两手伸开合并，手心朝脸默祷几秒钟后轻轻从上到下摸一下脸，“都瓦”即告完毕。主人作都瓦时，客人不能东张西望，嘻笑起立，需待主人收拾完茶具后，客人才能离席，否则视为失礼。
维吾尔族人分居于新疆天山南北，饮茶习俗也因地域不同而有差别。北疆人常喝奶茶，一般每日需“二茶一饭”。喝奶茶时，常以一种用小麦面制成的圆形面饼“馕”（为民族传统面食）佐食。北疆伊犁地区的妇女还有在喝完奶茶的液体后，再将沉于壶底的茶渣和奶皮一起放在口中嚼食的“吃茶”习惯。南疆人则常喝清茶或香茶。
维吾尔族人的饮茶方式仍是沿袭我国唐宋时的煎茶或煮茶法。煮茶用具，北疆大多使用铝锅，而南疆喜用铜质长颈茶壶或陶瓷、搪瓷的长颈茶壶。喝茶时均用茶碗，一般用小碗喝清茶或香茶，而用大碗喝奶茶或奶皮茶。此外，还有人喜食将糖放进茶水煎煮的“甜茶”和用植物油或羊油将面炒熟后，再加人刚煮好的茶水和少量盐的“炒面茶”。
蒙古族奶茶
真正的奶茶源自蒙古族奶茶种用青砖茶与牛奶而制成的纯天然奶茶。而人们的潜意识里认为奶茶就是奶与茶的组合，如英式奶茶、台湾奶茶、港式奶茶等风味的奶茶，其实组合方法加上不同的配料，就可变幻出不同风格、不同味道的奶茶来了。那么如何煮出纯天然的蒙古族奶茶呢。
蒙古民族喜好砖茶之习俗，究竟源于何时，无法考证。但是，在历史上砖茶得宠于蒙古族人民，据记载，清朝康熙时代，内地一些商人携带砖茶、米面、布帛杂物等到蒙古腹地，易去蒙地各种物产。其中除以米面、布帛直接易皮毛外，其余杂物均以砖茶定其价值。砖茶有“二四”、“二七”、“三九”之别。所谓“二四”者，即每箱可装二十四块砖茶，价值约三十三元(银元)，每块砖茶重五斤半，价值一元二角左右。“三九”茶则每块约价值六角左右，亦当做一元币通行。有时，砖茶价值急剧提高，一些商人深入偏辟地区以较少的茶，换取较多的畜产品，以一块砖茶换一只羊或一头牛。从那时起，草原上就产生了以砖茶代替全羊馈赠亲戚朋友的习俗。后来砖茶取代货币的资格才渐渐消失了，恢复其饮料的本来面目。
蒙古奶茶被蒙古族人民称为“仙草灵丹”。这是由于茶叶中包含着丹宁、氨基酸、精油、咖啡因和维生素C、D、B等丰富的营养成分，有强心、利尿、健脾、造血、造骨、提神醒脑和强化血管壁等药用功能，还有溶解脂肪，促进消化等作用。因此，茶叶尤其是砖茶逐渐在蒙古族人民生活中占据了重要的位置。一日无茶饮，心虚头晕，饮食不香，夜不能寐。传说，成吉思汗时期，蒙古兵出征无须带更多的粮草，有了砖茶，便等于有了粮草。人饮砖茶水，耐渴、耐钒、精神爽快；马食砖茶渣子，胜过草料之功能，日行百里，无疲倦之样。
在长期的生活实践中，他们还摸索出丰富的熬茶技术。如熬红茶是将无杂质的水，用铜质家具煮沸，然后把捣成粉状的茶放入，再放入少许食盐即可饮用。这样的茶，清香扑鼻，维生素不受破坏，有很强的消化作用。煮奶茶是将在已经熬成的红茶里，放入适量的牛、羊鲜奶，使茶的红变为乳白色即可。奶茶有浓郁的奶香味，可口绵甜，增加食欲。
蒙古民族特别喜欢喝青砖茶和花砖茶，视砖茶为饮食之上品，一日三餐均不能没有茶。若要有客人至家中，热情好客的主人首先斟上香喷喷的奶茶，表示对客人的真诚欢迎。客人光临家中而不斟茶，视此事为草原上最不礼之行为，并且将这事迅速传遍每家每户，从此不斟茶之户的名声衰落，各路客人绕道而行，不屑一顾。如若去亲戚朋友家中作客或赴重大的喜庆活动，要是带去一块或几块砖茶，那将是认为上等礼物，等于奉献“全羊”之礼，不仅大方、体面、庄重、丰厚，而且可以赢得主人的赞誉。
给客人斟茶时，茶碗不能有裂纹，一定要完整无缺，有了豁子也不吉利。往碗里倒茶的时候，一定要把铜壶或勺子拿在右手里，从里首倒在茶碗里。茶不可倒得太满，也不能只倒一半。用手献茶的时候，手指不能蘸进茶里。可以多少晃荡一下，但不能把茶撒出来。倒茶的时候，壶嘴或勺头要向北向里，不能向南(朝门)向外、因为向里福从里来，向外福朝外流。给老人或贵客添茶的时候，要把茶碗接过来再添茶，不能让客人把碗拿在手里，由主人来添茶。新熬的茶在未喝之前，不管什么时候，都要首先向天帝、山水土地、火神等分别作为德吉泼洒，之后才能开始倒茶。主客的座位要按男左女右排列，贵客、长辈要按主人的指点，在主位上就座。每次倒茶，都要按照年龄的大小，从长者开始依次敬茶。茶喝到半碗以后，就要给客人添茶。锡林郭勒等地，主人先给客人敬一碗茶，然后把茶壶放到客人面前，让客人随意自倒自饮。但是第一碗茶一定要敬。客人喝完茶以后，其中一个最长者要端着茶碗，说唱《茶的祝词》。主人和其他客人要一起接着长者的尾音说道：“扎，愿祝福应验。”把碗里的茶喝完，把勺子从锅里拿出来，就可以上路了。在牧民家作客要大方，实在，无拘无束，这样主人就会更加接近，更加热情，认为是最真诚的客人光临。反之，主人不但不产生好感，而且认为客人大虚伪，不好交往。如果你少要茶或不想喝茶，可用碗边轻轻地碰一下勺子或壶嘴，主人就会明白你的用意。
在牧民家里喝茶，方法要得当，这样才能真正品尝出味道来。先将炒米按需要放入碗里，再放少许奶酪后倒入奶茶。一边谈话，一边慢慢喝，等把第二碗茶唱完，在浸泡过的炒米上放一点酥油、白糖，再放一些干炒米然后拌匀，尝一尝，香、甜、酥、脆一口嚼，绝妙的滋味，使人真正体会到草原牧民生活的甜蜜。再次到草原作客的心愿油然而生。
德昂族茶俗
跨入德昂山寨人们可以处处感受到这个古老民族与茶的特殊感情。首先是家家户户都在房前屋后栽满了茶树，接下来是无论客人进入谁家都会受到以茶为礼的热情接待。客人光临，不是递酒，而是敬茶，有“说一句话，喝一盅茶”的习俗人。这茶水，是主人事先准备好的，一般均用大土罐炖在火塘边，随喝随沏，这叫“迎客茶”。遇上亲戚或好友来访，则用一种特殊的方式敬茶。这茶是主人临时现采摘的新茶，主人先将锅盖置于火塘的三角架上然后三番五次地烘烤、揉搓，直到发出香味。稍凉片刻，又用手抓一小撮放进小土茶罐里，继续烘烤到茶叶发黄，即用滚烫的开水冲入罐里，待水泡全消，稍作烘烤，尔后，再倒给客人喝，直到喝完。主人只能喝第二道，表示以诚相待，友情长存。这叫“敬客茶”。客人告辞，德昂人仍然以喝茶相送。如送一般客人，便将自家常饮的茶抓一大把置于大土茶罐里，稍烘片刻，待喷出香味，即冲水继续烧开，然后，按人头每人喝一碗。边碰碗边喝，边喝边说道别的话，如送贵客，则要喝竹筒茶。竹筒是现砍的嫩竹，竹筒砍好后，即取精心保存的春茶放入竹筒里，灌上清凉的水，便在火上烘烤。直烤到竹皮发黄，飘出醇香的茶味，然后轮流喝一口，直到喝完为止，意即让友谊像竹子一样，一节更比一节高。
德昂族的未婚男子，有自行择偶的自由。双方经过相互了解，建立感情并愿意缔结婚约时，男女即告之父母。与其他民族不同的是，这种“告”不是以言语表述，而是以茶相告。即小伙子趁父母熟睡之际，将事先备好的“择偶茶”置于母亲的常用筒帕里。母亲一旦发现筒帕里的茶叶，便知道要为儿子提亲了。这时，做母亲的便与父亲商量，并委托同氏族和异氏族的亲戚各一人，作为提亲人。提亲人去女方家提亲时，不必带别的礼物，只要在筒帕里装上一包茶（半市斤左右）。到了女方家后，亦不必先以言语表述，只需将茶放到供盘上，双手递到主人手面前，主人即知道提亲人的来意。女方父母经过媒人三次说合，认为男方确有诚意，即收下茶叶，表示同意。否则，即表示拒绝。男方父母知道女方家长应允儿女婚事之后，便请媒人再次携带茶叶一斤，另加酒肉若干斤，赴女方家宴请女方父母和老人、舅舅等。席前，先由男方叔叔、伯父、姐姐向女方父母赠送茶叶一包，接着再由他们陪同男方以茶认亲，最后由双方亲戚以茶议定订婚礼物。
土王节上姑娘“吃茶泡”
每年“谷雨”前两天，是侗家一年一度的“土王节”。节日这天，勒汉（小伙子）们换上一色的细布新衣，扛着猎枪，背上火药袋，大步流星地朝寨头的土王坡走去。勒勉（姑娘）们却姗姗来迟，因为她们打扮需多花一些时间。出门之前，她们用沉淀过的酸水和茶麸水，把乌黑发亮的头发洗净，然后穿上精心制作的、簇新的对襟衣和百褶裙，插上银梳，戴上银环，挂上银项圈，背上一个装纱绽用的竹瓢篓，拿起一个竹质的绞纱用的工具，就象一只只起飞的蝴蝶，朝年青人集中的地方奔来。
“土王坡”是一个不显眼的小山岭。平常日子，很少有人来，节日这天却变成了喧闹的圩镇，抒情的歌场。附近数十里的苗山侗寨，也有人赶来参加坡会。
坡会中，最富有诗意的是“吃茶泡”。有的把成熟的茶泡用藤条串起来，有意地套上了姑娘的脖子；有的将亮晶晶的茶耳，准确地丢进姑娘的瓢篓；有时，从茶林中忽然闪出一个英俊的后生，摘了一个未脱衣的茶泡，用闪电似的动作塞进一位姑娘的嘴巴。那位姑娘皱了一下眉头，既不见她发脾气，也不见她吐出来，仰着脖子硬把带有苦涩味的茶泡吞进肚里。原来，这是一种友好的表示，是在试探对方的情意。
独龙族喝茶提婚
独龙族行族外婚，为一夫一妻制的个体家庭，恋爱自由，独龙族青年男女相爱之后，便会相互赠定情物。
到了提亲的时候，小伙子会请一个能说会道的男子去女方说婚。说婚人去时要提上一个茶壶，背囊中带上茶叶、香烟和茶缸。
到姑娘家，不管对方态度如何，说婚人都要以最快的速度，将茶壶灌满水，自己走到火塘将火烧得大大的，放上茶壶。然后从背囊中取出茶叶和茶缸，到姑娘家的碗柜中拿出碗来，做好泡茶准备。姑娘家的人不管同意与否，都只能围在火塘边等候。水一开，说婚人立即在茶缸中泡好茶，再倒入碗中。按顺序先敬姑娘父母，然后是姑娘的兄弟姐妹，最后是姑娘自己。接下来，就开始说婚事，说的无非是小伙子如何好，家中人如何喜欢姑娘等。
说到一定时候，姑娘家的人虽没有说什么，但只有姑娘的父亲或母亲将茶一饮而尽了，姑娘和其他人也跟着将茶喝了，这门亲事就算成了。如果说到深夜，茶水还是没人喝，那第二天晚上再来。如果接连三个晚上仍是没人喝茶，说明姑娘家不同意婚事。如果还想说，需要等到明年再来。
独龙族的婚礼比较简单，在仪式上，男女双方的父母要向大家介绍自己儿子女儿的情况，勉励新人要相互关心，将来一方的手、脚断了或是眼睛瞎了也不能分离。然后一对新人喝同心酒，大家跳起独龙舞，便算仪式结束。
蒙古族茶道文化
客人来家以后，要给端茶，这是欢迎客人的一种礼节。客人坐好以后，主人站起来，双手捧着茶碗，向客人敬献。客人也要坐起来，用右手把茶碗接过去，放在桌上。主人接着双手端来一盘奶食，客人用右手接过，倒在左手里，用右手的无名指将鲜奶醮取少许，向天弹洒，并放在嘴里舔一舔。端茶的时候，女人们一定要衣冠整齐，仪态大方。
品尝茶和鲜奶都有是蒙古人见面的一种礼节性活动，往往并不是真给客人解渴。茶碗不能有裂纹，一定要完整无缺，有了豁子也不吉利。往碗里倒茶的时候，一不定要把铜壶或勺子拿在右手里，从里首倒在茶碗里。茶不可倒的太满，也不能只倒一半。用手献茶的时候，手指不能放在茶里。可以多少晃荡一下，但不能把茶撒出来。倒茶的时候，壶嘴或勺头要向北向里，不能向南（朝门）向外，因为向里福从里来，向外福朝外流。
给老人或贵客添茶的时候，要把茶碗接过来添茶，不能让客人把碗拿来在手里去添茶。一般较隆重的仪式是：新熬的茶在未喝之前，不管什么时候，都要先向天帝、山水土地、火神等分别作为德额吉沁去泼洒，之后才能开始倒茶。每次倒茶，都要按照年龄的大小，从长者开始依次敬茶。茶喝到半碗以后，就要给客人添茶。锡林郭勒等地，主人先给客人敬一碗茶，然后把茶壶放到客人面前，让客人随意自倒自饮。但是第一碗茶一定要敬。客人喝完茶以后，其中一个最长者要端着茶碗，说唱《茶的祝词》。主人和其他客人要一起接着长者的尾音说道：“扎，愿祝福应验。”把碗里的茶喝完，勺子从锅里拿出来，就可以上路了。
目前内蒙古西部地区的牧民以喝砖茶为主，东部地区的牧民以喝红茶为主。砖茶在熬的时候，可以单熬或加入其他佐料，除奶茶外还有以下几种。
素茶
水烧开以前，把事先捣好的砖茶末放进去，加上适量的盐。茶水一滚开，就用勺子反复的扬，等茶香散发出来以后，灌在壶里端上来饮用。这种茶因为没放奶子，所以称为素茶（黑茶）。冬天牲畜奶子干了以后大多喝素茶。
捣茶
熬好素茶以后，把茶叶皮捞出去，倒在一个特制的有木杵（捣茶器）的桶里，里面放进酥油、奶子、奶皮子，用木杵捣，直到跟奶皮子等物溶为一体时，停止捣茶，倒在茶壶里饮用。做法跟藏族的酥油茶相近。这种茶一般敬给老年人喝。
面茶
把熬好的素茶捞出茶叶皮以后，再倒回锅里，把腰窝油或肚油切成碎块洒进去，再加上酪蛋之类，共煮一阵后，把炒熟的白面撒进去，拌匀以后再煮。这种茶白面要放的合适，不能放得的太多，否则就会做成稀饭；而放太少，颜色就发白，变成淡茶，喝起来很不爽口。面茶一般在冬天喝。
维吾尔族香茶
茶也是维吾尔族人日常生活不可或缺的饮料，可以说是“可一日无茶”。
居住在新疆天山以南的维吾尔族，他们主要从事农业劳动，主食面粉，最常见的是用小麦面烤制的馕，色黄，又香又脆，形若圆饼，进食时，总喜与香茶伴食，平日也爱喝香茶。他们认为，香茶有养胃提神的作用，是一种营养价值极高的饮料。
维吾尔族人分居于新疆天山南北，饮茶习俗也因地域不同而有差别。北疆人常喝奶茶，一般每日需“二茶一饭”。喝奶茶时，常以一种用小麦面制成的圆形面饼“馕”（为民族传统面食）佐食。北疆伊犁地区的妇女还有在喝完奶茶的液体后，再将沉于壶底的茶渣和奶皮一起放在口中嚼食的“吃茶”习惯。南疆人则常喝清茶或香茶。维吾尔族人的饮茶方式仍是沿袭我国唐宋时的煎茶或煮茶法。煮茶用具，北疆大多使用铝锅，而南疆喜用铜质长颈茶壶或陶瓷、搪瓷的长颈茶壶。喝茶时均用茶碗，一般用小碗喝清茶或香茶，而用大碗喝奶茶或奶皮茶。此外，还有人喜食将糖放进茶水煎煮的“甜茶”和用植物油或羊油将面炒熟后，再加人刚煮好的茶水和少量盐的“炒面茶”。
这里主要介绍的是南疆维吾尔族的香茶，他们煮香茶时使用的是铜制的长颈茶壶，也有用陶质、搪瓷或铝制长颈壶的，而喝茶用的是小茶碗，这与北疆维吾尔族煮奶茶使用的茶具是不一样的。通常制作香茶时，应先将茯砖茶敲碎成小块状。同时，在长颈壶内加水七、八分满加热，当水刚沸腾时，抓一把碎块砖茶放入壶中，当水再次沸腾约5分钟时，则将预先准备好的适量姜、桂皮、胡椒、芘等细末香料，放进煮沸的茶水中，轻轻搅拌，经3-5分钟即成。为防止倒茶时茶渣、香料混入茶汤，在煮茶的长颈壶上往往套有一个过滤网，以免茶汤中带渣。
南疆维吾尔族老乡喝香茶，习惯于一日三次，与早、中、晚三餐同时进行，通常是一边吃馕，一边喝茶，这种饮茶方式，与其说把它看成是一种解渴的饮料，还不如把它说成是一种佐食的汤料，实在是一种“以茶代汤，用茶作菜”之举。
若至维吾尔族人家作客，要了解以下几点：第一碗茶一般由女主人用托盘向客人敬茶。第二碗开始，则由男主人敬茶。倒茶时要缓缓倒入茶碗内，茶不能满碗。客人如不想再喝，可用手将碗口捂一下，即是向主人示意：已喝好。喝完茶后，还要由长者作“都瓦”（默祷）。作“都瓦”时，要将两手伸开合并，手心朝脸默祷几秒钟后轻轻从上到下摸一下脸，“都瓦”即告完毕。主人作“都瓦”时，客人不能东张西望，嘻笑起立，需待主人收拾完茶具后，客人才能离席，否则视为失礼。
因茶而美·粥姑娘｜此生，只为不辜负
于茶最初的记忆，是年少的那个冬季，一缕茶香向正处于寒冷的我袭来，只知道那是红茶，上下散发着沁人心脾的芳香，令我无限遐想。时隔多年，那种温暖气息不曾遗忘，时时回味。
多年的打拼，有了自己的家庭事业，猛一回头却发现快要丢了自己，外面世界似乎变的好快，我似乎也快被这个社会所遗忘。不喜欢太多的人际关系交集，只想做点自己喜欢的事，来寻找内心的那份安宁，同时经济相对保持独立，在这初衷下便有了茶木人工作室。
如果喜欢，就坚持
从茶客一下子过渡到茶人，一切都很新鲜，有趣……
本以为凭着自己的一腔热情与爱好就能经营的很好，可过程并不象想象的那么简单。一路走来，才发现当初并没有做好准备。为此犹豫过，迷茫过。
“如果喜欢，就坚持。”家人温暖、贴心的支持话语，再次给了我动力，从此走向专业的习茶之路。对于70后的我来说，是有挑战的。因为人生观里，觉得女人在家做好贤妻良母足矣，不要太过折腾。但有种声音似乎一直在耳边回响：我是爱茶的，茶于我就像孩子和家一样，为此我要不遗余力。
茶师，无关年龄
习茶之前，我原以为茶的世界是简单的，可现实却没那么简单。学习领悟，迷茫颓废，以致于有一段时间我很抵触习茶路上带给我不愿看到的浑浊。
后来，在爱人的指引下认识了我的习茶老师——陶冶。第一次接触这位85后茶人，说实话刚开始是有点抵触的，和一个孩子学，总想着开玩笑。可当坐下没10分钟，小陶老师的学识与对茶的认知，以及一次次的开导与交流，让我从内心里肯定了他，开始正面直视茶。原来，茶师，无关乎年龄。茶的世界，仍是美丽纯净的。
茶，值得你一辈子去学习
每次为茶，行走在茶山，总给我全身的愉悦。一次又一次领悟生命的意义、敬畏，对人生观的改造与升华。人在草木间，带着自身的气息与大山亲密接触，山中点滴瞬间让我感动好久，金钱和地位在这显得毫无价值。我很想分享给爱茶爱生活的茶友们，分享是件快乐的事，同样快乐也会传染，相信你们会和我一样爱上茶带给自己的改变：
做为一个不装的茶人，可以不懂茶。因为茶是值得你学习一辈子，要学会谦卑、分享、付出，越分享越快乐。爱茶，就要像对自己的孩子一样去呵护她，这是侍茶的恭敬心。每片叶子都来之不易，要正确的引导爱茶之人习茶、护茶、喝茶。茶是入口喝的，用嘴品的，而不是说的。建立茶的正确品饮价值，是茶木人工作室成立的初心，于我来说也是一种守心。
我也经常对走进茶木人工作室的有缘人说：茶会改变一个人，它让我的灵魂有了归放和寄托，以及安心。此生，只为不辜负。
茶布“姑娘”初长成 借力网络不愁嫁
偌大的蚊帐里，“住”着千万个茶树菇。
“大伙儿都开玩笑说这是把菇当人养，好个贵族!”昨日，徐际燕笑呵呵地告诉记者，他们村的人都自豪地把这叫作“茶布姑娘养成记”。
徐际燕是建阳莒口镇茶布村村主任，也是村食用菌专业合作社的负责人。茶布村种植食用菌历史久远，年产茶树菇、黑木耳、竹荪等多种食用菌达100多万公斤。去年茶布村销售食用菌50吨，今年有望突破150吨。
红火的菌菇产业背后，离不开茶布村人脚踏实地的实干。
抱团取暖，保质提量
“过去收购商可牛气了。每逢收购旺季，他们只要搬把凳子，坐在村口，等着大伙儿将菌类送来。”徐际燕说，收购商抓住了菇农愁销路的心理，拼命压价。
全村600多户村民，有近400户人种植食用菌，虽说种植规模庞大，但菇农都是单打独斗，延用传统批发销售模式，一直处于产业链底层，在价格上没有发言权。
“这样下去不行，咱们得抱团取暖。”2014年6月，当徐际燕向大家提出成立合作社，100多户村民先后加入。
合作社的“威力”很快凸显，社里统一收购食用菌、对外销售。第二年，收购商再来时顿时没有了“神气”，都按合作社定的最低价收购。
“过去每公斤茶树菌收购价在50元左右，成立合作社后，每公斤价格提到66元。全村每年约产100万公斤茶树菇，等于增加了1600多万元收入。”徐际燕告诉记者，为了让村里的菌产业更好地发展，合作社邀请建阳农业局高级农技师严把品质关。去年，在农技师建议下，合作社率先在我市采用灭菌柜对食用菌棒灭菌，一改过去滴灌方式，向菌床漫灌配制好的营养液，不施化肥，不打农药，挂上蚊帐，物理防治，养出的“姑娘”又美又健康。
集约运作，发展添速
上月，蓝亭网络公司举办了一场农产品评选大赛。他们搜罗来各地的农特产品样品，送给居民品尝、评鉴。众多农产品中，茶布村的食用菌获得广泛好评。活动结束后，该公司立即与茶布村确定了合作关系。
“我们的‘茶布姑娘’虽养在深闺，但要远嫁四方。去年6月，在合作社基础上，我们成立了茶布农业开发有限公司，进行集约化管理，打造线上线下多渠道销售，致力塑造品牌。”徐际燕说。
今年3月底，“茶布食用菌在线”村级电商交易平台正式上线，4月便接了60多单，5月接了100多单，6月接了数百单，订单像滚雪球般地增长。
4月，村里举办首期电子商务培训班，30多位食用菌种植村民接受了互联网基础知识授课，20多位村民开起了淘宝店。
茶布农业公司办公楼里设有产品储存室、冷库培训室、文创中心、电商技术服务中心……线上线下多位一体，公司已初步实现产供销“一条龙”服务。
“今年我种植了4万多筒食用菌，可增加4万多元收入。”村民汤天封说，在公司帮助下，他“触网”开店，网友们的好评更是让他对公司的发展充满信心。
今年，村里计划创建60个电商网店，力争在年底前，茶布电子商务交易额达到200万元。
德昂族的茶俗
德昂族居住于山区或半山区，村村寨寨无一例外都种茶，随处都可看到一片片郁郁葱葱的茶林，有的村寨周围，至今还能看到几百年树龄的老茶树，它们被称为“茶王”，备受人们的珍视和保护，寨中人并以能拥有“茶王”而感到自豪。
德昂族的少年少女，在即将进入“青年时代”的年龄时，便会收到“首冒”，那是年轻人的头儿送给他们的一小包茶叶，同时也是邀请他们加入青年行列的“请柬”。如约而至后，“首冒”便为他们举行集会，从此，他们便算长大成人可以加入青年人的社交圈里，可以参加宗教祭祀活动。
德昂青年男女多在采茶时节选择自己的意中人，每当春茶萌发之时，青年男女们便都互相邀约，成群结队上山去采茶。这时候，一首首优美动听的采茶调便不断随风飘起……小伙子看中某个姑娘，就会主动靠近帮助她采茶，若两个人谈得来，几天后，小伙子就会托好友给姑娘送去一小包茶叶以“传情”。姑娘有意就会收下，若不喜欢对方，则会委婉拒绝。姑娘收下小伙子所赠的茶叶后，他便可放心大胆去“串姑娘”——到女方家火塘边与姑娘谈情说爱了。到两人情投意合欲结连理时，双方互赠一包茶叶放在自家桌上，双方家长一看就明白自己的儿女们已私定终身了。
随后，男方的父母就请媒人带上两包茶叶去女方家说亲，女方父母若同意就收下茶叶。然后，就是双方家庭协商，择吉日完婚了！完婚前，姑娘过去的如有老相好，就要送给他一包茶叶，表示结束过去的恋爱关系，祝福他找到一个比自己更漂亮更能干的茶叶姑娘。茶叶成为了德昂青年男女交往中礼仪和规范的代表，颇似在男女授受不亲的古时，通过一些精致的信物传情表意。
茶叶，还是德昂族真诚友谊的传递和象征：每当亲友临门，德昂人首先待之以风味独特的烤茶，分别时，还要赠送对方一包茶叶，以示双方友谊如同茶一般浓香，如茶树一样地久天长。
跨入德昂山寨人们可以处处感受到这个古老民族与茶的特殊感情。首先是家家户户都在房前屋后栽满了茶树，接下来是无论客人进入谁家都会受到以茶为礼的热情接待。客人光临，不是递酒，而是敬茶，有“说一句话，喝一盅茶”的习俗人。这茶水，是主人事先准备好的，一般均用大土罐炖在火塘边，随喝随沏，这叫“迎客茶”。遇上亲戚或好友来访，则用一种特殊的方式敬茶。这茶是主人临时现采摘的新茶，主人先将锅盖置于火塘的三角架上然后三番五次地烘烤、揉搓，直到发出香味。稍凉片刻，又用手抓一小撮放进小土茶罐里，继续烘烤到茶叶发黄，即用滚烫的开水冲入罐里，待水泡全消，稍作烘烤，尔后，再倒给客人喝，直到喝完。主人只能喝第二道，表示以诚相待，友情长存。这叫“敬客茶”。客人告辞，德昂人仍然以喝茶相送。如送一般客人，便将自家常饮的茶抓一大把置于大土茶罐里，稍烘片刻，待喷出香味，即冲水继续烧开，然后，按人头每人喝一碗。边碰碗边喝，边喝边说道别的话，如送贵客，则要喝竹筒茶。竹筒是现砍的嫩竹，竹筒砍好后，即取精心保存的春茶放入竹筒里，灌上清凉的水，便在火上烘烤。直烤到竹皮发黄，飘出醇香的茶味，然后轮流喝一口，直到喝完为止，意即让友谊像竹子一样，一节更比一节高。
一个人做错了事，经众人教育帮助，本人表示悔改，重新做人，要邀长者到家中喝“回心茶”，喝茶的方式与喝“敬客茶”相同。两口子因某件事发生争执，感情上受到伤害，经父老乡亲们调解，两人言归于好后，就要邀长辈及亲朋好友到家中喝“和睦茶”，表示永远要互敬互爱，和睦相处。
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