【www.cy260.com - 茶叶文化】
何为黄茶？
人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类——黄茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。
黄茶并非闷坏了的绿茶
黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。
黄茶的品种黄茶是我国特产。其按鲜叶老嫩和芽叶大小又分为黄小茶和黄大茶。如蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖、平阳黄汤等均属黄小茶；而安徽霍山、湖北英山所产的一些黄茶则为黄大茶。黄茶中的名茶有：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。
黄芽茶
原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成，主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”，四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”。
湖南洞庭君山银针为黄芽茶之极品。其成品茶，外形茁壮挺直，重实匀齐，银毫披露，芽身金黄光亮，内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽。在国际和国内市场上都久负盛名，身价千金（现北京市场零售价每市斤已逾千元）。
安徽霍山黄芽亦属黄芽茶的珍品。霍山茶的生产历史悠久，从唐代起即有生产，明清时即为宫廷贡品。霍山黄大茶，其中又以霍山大化坪金鸡山的金刚台所产的黄大茶最为名贵，干茶色泽自然，呈金黄，香高、味浓、耐泡。
霍山黄芽的特点：
1、茶形细嫩多亮，形如雀尖；
2、茶色嫩黄；
3、香气栗香；
4、汤色黄绿清明；
5、茶味醇厚有会甘；
6、叶底黄亮嫩匀厚实。
黄小茶
采摘细嫩芽叶加工而成，主要包括湖南岳阳的“北港毛尖”，湖南宁乡的“沩山毛尖”，湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。
北港毛尖：岳阳自古以来为游览胜地。其产北港茶在唐代就很有名气。北港发源于梅溪，全长2公里余，因位于南港之北而得名。岳阳市康王乡北港湖一带，是现今的北港毛尖产地。北港毛尖一般在清明后5-6天开采，鲜叶标准为一芽二、三叶，选晴天采搞，不采虫伤叶、紫色叶、鱼叶不带蒂嫩度分特号、1-4号五个档次。
沩山白毛尖：产于湖南省宁乡县西部的大沩山，商品销甘肃、新疆等省。沩山白毛尖制造分杀青、闷黄、轻揉、烘焙、拣剔、熏烟六道工序，烟气为一般茶叶所忌，更不必说是名优茶。而悦鼻的烟香，却是沩山白毛尖品质的特点。沩山白毛尖的品质特点是，外形叶缘微卷成块状，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄明亮，松烟香芬芳浓厚，滋味醇甜爽口，叶底黄亮嫩匀。沩山白毛尖颇受边疆人民喜爱，被视为礼茶之珍品。
蒙顶茶：产于四川省名山县蒙山。蒙山产茶的历史十分悠久，蒙顶茶自唐至明清，都是有名的贡茶。现在乃有不少茶馆。茶庄悬挂“扬子江中水，蒙顶山上茶”的对联，可见蒙顶茶影响之深远。每年春分时节开始采制蒙顶黄茶，选择肥壮的芽头一芽一叶初展，经杀青。处包。复炒等八道工序制成。
蒙顶茶的特点：
1、茶行扁直，芽毫毕露；
2、茶色色泽微黄；
3、甜香溶郁；
4、汤色黄亮；
5、叶底嫩黄匀亮。
黄大茶
黄大茶采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成，主要包括安徽霍山的“霍山黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。
广东大叶青：为广东的特产。制法是先萎凋后杀青，再揉捻闷堆。这与其它黄茶不同。产品品质具有黄茶的一般特点。所以也归属共同茶类。其产地为广东省韶关、肇庆、湛江等县市。广东大叶青的品质特点是，外形条索肥壮、紧结、重实，老嫩均匀，叶张完整，显毫，色泽青润显黄，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底淡黄。产品分1-5级。
海马宫茶：产于贵州省大方县的老鹰岩脚下的海马宫乡。海马宫茶采于当地中，小群体品种，具有茸毛我，持嫩性强的特性。谷雨前后开采。采摘标准；一级茶为一芽一叶初展；二级茶为一芽二叶，三级茶为一芽三叶。海马宫茶属黄茶类名茶。具有条索紧结卷曲，茸毛显露，青高味醇，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄匀整明亮的特点。
CY260.com扩展阅读
熟普的香味，你知道几种？
熟普的香味，你知道几种？
“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。在云南普洱茶产区有一句俗语：“爷爷的茶孙子卖”。这也就是指普洱茶可以存放，而且茶叶会随着年代深远而升值。
普洱茶的香味历来被人称道。熟普茶香众多，今天小编就带大家来认识一下熟普的七种香味。
荷香
类似于荷叶的香气。新采制的普洱生茶都有一股强烈的青叶味，经过适当的陈化之后，青味褪去，荷香自然而然地就浮现出来了。清淡的荷香，在茶汤入口后，经由上颚进入鼻腔，确实是一种娓娓道来的风韵。
花香
花香，是一种不知道如何归纳的香。它有别于前一种特征明显的香，更像一朵不知名的小花，若有若无。花的世界绚烂多彩，其知名的，不知名的何止千种，只好将它统一归纳为花香。
蜜香
类似于蜂蜜的香味。蜜香在其他品种的茶叶中似乎更加常见，比如红茶，比如凤凰单丛，都有以蜜香为代表的茶品。普洱的蜜香多在新茶生普中展现，是普洱茶自然陈化过程中产生的一种香型。
樟香
樟香多在存放时间较长的生茶中出现，嗅来如香樟木，有沉静自然之感。具有樟脑味的香气成分，混合花木香而表现为令人愉悦的樟香。带有樟香的熟普，不仅在口感上柔滑舒适，茶香给整个口腔及鼻腔带来的舒适感也十分令人享受。
药香
药香自然就是中药之气，如人身处药铺所闻到的中药气息，其实就是陈放很久的草木之气，因为茶叶也是草木，在陈放久了以后，自然也会出现类似气息。
木香
木香是普洱茶中非常普遍的一种香气，在熟茶中尤为突出，通过某些选择微生物接种技术加工出来的普洱茶(熟茶)会具有非常突出的木香。木香与花香蜜香的高扬不同，给人的感觉低沉温和，是利于普洱茶品质的香气。
陈香
与其说陈香是一种香型，倒不如说是一种“陈味”的表现。或许它这也是为了证明自己存在过而留下的一个痕迹，时间的味道。但往往很多人把它当成了霉味，却不知道有霉味的茶，喝完过后口腔是一种很不舒服的体验，哪里还有陈香的感觉。
关于黄茶，你了解多少？黄茶详解（一）
如果说，绿茶是青姑，红茶是贵妇，那么，黄茶就是风韵动人的徐娘了。日常茶饮中，黄茶并不多见。黄茶，顾名思义，茶色金黄亮丽，其最显著的特点就如诗中所说“黄色黄汤称鹅黄”。
黄茶，可以说是六大茶系中存在感最低的一个了。经常会有人将黄茶错认为绿茶的一种，也时常会被误解为是绿茶放坏了。所以今天就来给大家介绍一下黄茶。黄茶是中国六大茶系之一，按鲜叶老嫩芽大小划分，可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
⒈黄芽茶
鲜叶最为细嫩，于谷雨前后采摘，采摘标准为一芽一叶至二叶初展，茶有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等，其中君山银针最为名贵，属于中国名茶之一，雅称“金镶玉”。
⒉黄小茶
细嫩芽叶制成的统称为黄小茶，多为一芽一叶、一芽二叶，但品质不及黄芽茶，如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。
⒊黄大茶
用粗老原料制成的，称之为黄大茶，采摘标准为一芽三四叶或一芽四五叶。如安徽皖西金寨、湖北英山和广东大叶青都是黄大茶。
常见的黄茶
霍山黄芽
霍山黄芽产于安徽省霍山大化坪镇、太阳乡金竹坪、为中国名茶之一。该茶外形条直微展，匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。自唐至清霍山黄芽历代都被列为贡茶。
君山银针
君山银针与白毫银针不同，不是白茶，与银毫也不同，不是绿茶。他是黄茶中独具一格的名茶。产于湖南省岳阳市君山区洞庭湖边的小岛君山。黄芽茶之极品，其成品茶，外形茁壮挺直，重实匀齐，银毫披露，芽身金黄光亮，内质毫香鲜嫩，被誉为“金镶玉”。
北港毛尖
北港毛尖以注册商标“北港”命名，唐代称“邕湖茶”，产于湖南省岳阳市北港。它的外形芽壮叶肥，毫尖显露，呈金黄色；内质香气清高，汤色橙黄，滋味醇厚，叶底肥嫩黄似朵，在1987年在湖南全省名优茶评比中被评为全省名茶。
广东的大叶青
为广东的特产。制法是先萎凋后杀青，再揉捻闷堆。工艺与其它黄茶有所差异。其产地为广东省韶关、肇庆、湛江等县市。它外形条索肥壮、紧结、重实，老嫩均匀，叶张完整，显毫，色泽青润显黄，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底淡黄。
贵州海马宫茶
产于贵州省大方县的老鹰岩脚下的海马宫乡。海马宫茶采于当地中，小群体品种，具有茸毛，持嫩性强的特性。谷雨前后开采。海马宫茶属黄茶类名茶。具有条索紧结卷曲，茸毛显露，青高味醇，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄匀整明亮的特点。
据史料推测，黄茶在公元七世纪已经问世。《霍山县志》记载：霍山黄芽之名已肇于西汉，兴于唐，自明代列为贡品，清朝时期最为普遍。而整个唐朝盛行蒸青绿团、饼茶，中唐时炒制的绿茶才刚刚出现，何谈黄茶？所以“肇于西汉”的“霍山黄芽”，应该说的是鲜叶带黄色的特异树种制成的茶叶。而现在所说的黄茶，是指经过焖堆渥黄技术制成的茶。
你知道普洱生茶都有哪几种香气吗？
你知道普洱生茶都有哪几种香气吗？
普洱生茶在储搜索藏过程中，香气物质不断发生变化，转化形成的香气类型很复杂，类型也很多，伴随着多种多样的香气类型，构成了藏品普洱茶香气的神秘世界。
清香
这是普洱茶生茶以及晒青茶最常用的一个香气描述，以其有清鲜淡然之意，与浓郁芬芳截然不同，让人嗅来有素雅之感，如深山老林、广袤草原之气，无扑鼻之香，却自然和谐，让人舒适。
茶叶的清香的气味分子构成主要是青叶醇以及一些简单脂肪族分子。顺式青叶醇浓度较高时具有青草气，而浓度低时则表现出清香，而反式青叶醇则直接表现为清香。在加工过程中顺式青叶醇可以通过异构化作用转化为反式青叶醇。杀青初期，随着叶温上升，顺势青叶醇大量挥发以及转变成反式青叶醇，加上一些高温下降解产生的简单脂肪族分子共同形成了清香的特征。
毫香
在普洱茶级别很高的时候会表现出来的香气特色。顾名思义就是“毫”所表现出来的香气，与“粗”相反，这种小芽未展的鲜嫩也独具一种特色之香，让人更觉清新可人。“毫香”也可以说成“嫩香”，是一种更柔和与活泼的清香。
花香
花香在生茶中很常见，而且表现得多种多样，其中很多具有鲜爽花香特色的茶往往令人印象深刻。对生茶的花香贡献最大的物质是芳樟醇，不论是茶叶的级别，茶树的品种，茶园的环境，采制的季节都与芳樟醇含量密切相关，这种含量不同也直接或间接造成了各个级别各个季节各个地域各个品种的不同香气特色。
糖香
糖香在普洱茶中也较为常见，其中以冰糖香最为突出，它往往伴随着强劲的回甘，与凉爽的喉感，因此是茶叶品质优异的特征。还有如甘蔗香者，也自成风格。
水果香
此种香气在普洱茶中普遍存在，形成原因不一，与之相关香气有部分紫罗酮类衍生物，以及具有浓甜香和水果香的部分内酯类，具有柠檬清香的部分萜烯族酯类，还有在加工及储存中产生的芳樟醇氧化物。
梅子香
通过一定时间存放的生茶经常会出现梅子香，在生茶中是非常好的经典香型，最具代表性的梅子香嗅来有清凉之感，又略微带酸，恰同青梅气息，受到广泛好评。
蜜香
蜜香在生茶中较为常见，而且这种香气持久耐闻，又易于描述和理解，因此容易被记住，具有蜜香的普洱茶也有较好的品质，有时候喝一泡蜜香纯正的茶，可以一整天都在口中留有余韵。蜜香与花香的配合，构成了大部分生茶在陈化初期的醒目特征。
形成蜜香的主要香气成分是苯乙酸苯甲酯，该物质沸点较高，因此散逸缓慢，能较长时间存在。此外苯甲醇也具有微弱的蜜甜，对密香也有一定贡献。
关于黄茶，你了解多少？黄茶详解（二）
黄茶有芽茶与叶茶之分，对新梢芽叶有不同要求：
除黄大茶要求有1芽4、5叶新梢外，
其余的黄茶都有对芽叶要求。
“细嫩、新鲜、匀齐、纯净”的共同点。
黄茶的加工方法近似于绿茶，其制作过程为：杀青、揉捻、闷黄、干燥。最重要的工序在于闷黄，
这是形成黄茶特点的关键，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质。变色程度较轻的，是黄茶，程度重的，则形成了黑茶。闷黄的主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。
明代闻龙《茶笺》中记载：炒时，须一人从傍扇之，以祛湿热，否则色黄，香味俱减。扇者色翠，不扇色黄。炒起出铛时，置大瓮盘中，仍须急扇，令热气稍退。这是制茶中色泽黄变现象的最早记载。
同时，也对黄变的原因、防止黄变的措施，黄变对绿茶质量的影响作了正确的阐述。在崇尚绿茶的时代，因不善制茶或低温杀青，或杀青时间过长，或杀青后干燥不及时等因素，茶坯在水热作用下，发生了非酶性的自动氧化，形成了黄叶黄汤，阴错阳差，无意间诞生了黄茶。可以说：很多茶类的诞生，都是一场美丽的误会，而这种错误，恰恰造就了茶叶世界的五彩缤纷。
黄茶的保健功效
提神醒脑，消除疲劳，消食化滞等。益于脾胃，消化不良、食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
1.黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
2.纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能，纳米黄茶更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。
3.黄茶茶根可用来按摩二扇门（无名指本节处）能使微量元素透入穴位，增强穴位磁场产生调节作用，增加脂肪代谢。
4.黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。
5.此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。
新中国建立初期，要用茶叶来换外汇，而苏联人大多喝红茶。当时黄茶最大的产出地霍山县全部改制红茶。直到1969年珍宝岛之战中苏关系破裂，才重新开始制作绿茶及黄茶。而黄茶制作工序几近失传。
几位茶学专家与三位耄耋之年的老茶农，历经两年的走访尝试，黄茶才重现人间。不过，由于黄茶的特殊工艺，“焖堆渥黄”很难掌握度，当地又缺乏资料记录传统工艺，所以，当年恢复的霍山黄芽，也不能保证工艺完全传承历史。这也就导致了现在市场上的很多黄茶，并没有很明显的“黄汤黄叶”特征。如今很多黄茶的主产区，主产的茶叶却不是黄茶，所以这就造成了黄茶产区广，但是产量极低的尴尬局面。因而，作为六大茶系之一的黄茶，将如何在保留自己特点的同时开拓市场呢？道阻且艰，唯有“上下而求索”吧！
十大黄茶，给你介绍几种中国大黄茶！
黄茶是中国特产。其按鲜叶老新苗叶巨细又分为黄芽茶、黄小茶以及黄年夜茶。黄芽茶次要有君山银针、蒙顶黄芽以及霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。黄茶普通分为三年夜类，上面为大师具体引见一下。
黄茶是根据新鲜茶叶的嫩度和芽叶的大小和细度来分类的。品种分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。
黄茶品种介绍
一、黄芽茶
黄芽茶按单叶或一芽一叶标准采摘，采用传统工艺精制而成。黄芽茶的种类有:湖南岳阳君山银珍、四川雅安孟定黄芽和安微霍山黄芽。
形状特征:由于加工技巧的差异，黄芽茶在外观上有明显的差异，如君山银针，外形细如针，芽头薄，长满白毛。顶部有黄色芽，直而扁平的绳索，还有许多强壮的芽。
第二，黄茶
黄茶是通过采摘嫩芽和嫩叶制成的，大多是一芽一叶，一芽两叶。黄茶的种类包括湖南宁乡的巍山毛茶、余安安的余安安鹿苑茶和浙江温州的黄平洋汤。
造型特点:黄茶制作成芽壮叶肥的茶，尖端细腻，色泽金黄。
第三，黄茶
黄茶需要大树枝和大茎，采摘鲜叶的标准是一芽四五叶。主要类型有安微皖西金寨黄茶、安微霍山霍山黄茶和广东湛江广东绿茶。
中国黄茶品牌十年推介
一、君山(湖南君山茶业)
湖南君山银珍茶业有限公司是集茶叶科研、种植、加工、配送、销售、茶文化传播于一体，集生产、供销、贸易、工农业于一体的古老科技企业。君山茶业以恢复黄茶为己任，不断开拓创新，提出了围绕洞庭湖建设黄茶产业带的设想。与岳阳市国家机关、湖南农业大学和湖南茶叶研究所合作后，并未有效整合黄茶资本，构建黄茶产业链。它以公司+基地+业余合作社+银行家+多元化分销的一体化经营管理方式运作，失去了突出的效益，真正走出了一条产权经营的新型合作方式，无法推动黄茶产权的发展。
第二，口味独简(口味独简茶产业)
四川蒙顶山威都镇茶业集团有限公司位于世界茶文化圣山蒙顶山脚下。是集蒙顶山茶叶种植加工、蒙顶山茶叶零售批发、蒙顶山茶叶电子商务、四川茶叶外贸于一体的领先农业地产企业。它是中国茶叶行业百强企业之一。公司主要消费经营四川茶叶中的蒙顶山茶，包括绿茶(花蜜、石花、毛峰)、高端黄茶(蒙顶黄芽)、高端红茶(金玫瑰、玉玫瑰)、高端茉莉花茶(花仙子、花毛峰)。产品就是全部。
3.鲍尔中秀(霍山鲍尔中秀茶业)
霍山鲍尔中秀茶叶有限公司是经营高端霍山黄芽茶品牌的茶叶公司。2010年和2011年是中国百强茶叶企业、安徽省农业龙头企业、安徽省民营科技企业、霍山县先进龙头企业之一。鲍尔中秀品牌获得了国内名茶评选前后的金牌，安徽省十年龙头品牌，中国500强夜间指定茶，年度消费者最喜欢茶品牌。
四、万顺(安徽万顺茶叶有限公司)
安徽万顺茶叶精炼总厂位于大别山的重点区域，大别山是当地的瓶颈。它位于华坪白家山、霍山和铜锣寨之间。这是一个白人反动的老地区，有干净的水和新鲜的空气。茶园建于1992年，生态茶园面积超过5000亩。这是一个大型茶场，聚集茶叶消费，生产劣质品种。农场自主开发生产的七关羽豪、巴东六安瓜片、地狱火绿芽、地狱火野茶、霍山龙牙等系列名茶深受广大消费者欢迎。
五、红石(红石湾茶叶厂)
红曲湾茶叶厂是六安瓜片的原产地。它既有六安瓜片的传统加工工艺，又创新完善了古代机器的加工顺序。雷德洛克湾茶叶厂有14个车间，占地600多平方米。茶馆里有20多名员工和10多名技术熟练的员工。雷德洛克湾茶叶厂拥有自己的标准化实验室和用于检查和评估的公共设备，以及业余检查员和茶叶评估师。2008年，它获得了茶叶消费许可证。本厂食用的六安瓜片色泽纯正，为纯茶花。
6.德昌顺(六安同盛祥茶叶有限公司)
六安同盛祥茶叶有限公司于2005年正式成立。公司现有员工128人(中、初级职称51人)，以“六安瓜片”、“黄山毛峰”、“安定厚奎”、“祁门红茶”为主要产品，以华东名茶为主要产品，形成两年品牌。它形成了经典的“德昌顺”系列和时尚的“水青阳”系列。公司拥有无机茶叶基地11，250.6亩(位于六安、霍山、金寨、黄山、祁门)，研发加工、仓储配送中心6，000平方米，茶坊1，500平方米的“慧茶”文明体验中心。公司主动将中国农业科学院、浙江农业生物技术大学、安徽农业大学、茶叶与食品科技大学联合起来，停止产学研合作，大力研发“徽茶”、技术创新、茶文化研究与实施。
七、四川乡(重庆蜀乡商业有限公司)
蜀青香贸易有限公司位于“中国暖壶之都”重庆。它是经国家独立部门同意成立的，是一家集产品研发、分销、零售和投资促进于一体的无限志愿公司。公司以四川、重庆等资本雄厚的地方的特色产品为劣势，在正确的原产地轨道上与各大工厂实施合作，形成“舒香”品牌四年系列产品。因此，茶叶产品享誉世界，富含无机茶叶产区(东北茶叶产区)生产的各种泰富茶系列。例如:峨眉竹叶青、孟定干露、黄芽、石花、永川秀雅、都匀毛尖、凉山苦荞茶等。
八、一府堂黄牙(杭州一府堂茶业)
“傅毅堂”成立于2008年，意思是“百年幸福和茶艺的完美去处”。它的创造和奖励李晓军，它制作老年人可以饮用的安康茶的理念，以及它对老年人品茶的领导，被都市快报誉为“改变了数千年行业规则的创新者”[1。作为杭州首批龙头企业之一，它是一家集消费、分销和电子商务领域科研于一体的古老茶叶企业。益福堂专注于西湖龙井茶，同时销售世界各地的名茶、花茶和茶具。它是中国茶叶行业为数不多的年销售额超过1亿元人民币的品牌之一。同时也是全球十大网上商家、十大网上商品品牌、网上茶导品牌、杭州领先的农业企业和杭州十大重点地产企业之一。
九、黄明元(四川蒙顶山黄明元茶产业集团)
四川蒙顶山黄明花园茶业集团有限公司位于世界茶文明的发源地明山县，是蒙顶山茶叶产品的保存地，是国家无公害茶叶标准化树型基地。公司成立于2009年，拥有3家子公司和9家茶叶企业。是集茶叶种植、加工、配送、茶叶文明推广和茶叶科研于一体的省级农业产权经营重点龙头企业。
十、惠总(六安市惠总政府贸易有限公司)
六安汇总公司贸易有限公司成立于2008年。这家公司主要经营茶叶。第一家淘宝商城成立于2008年，注册公司于2011年进入天猫。在安徽茶叶专业电子商务产业中发挥着主导作用。
没喝过懂过普洱茶，别说你真的懂普洱茶（老班
冬去春来，燕儿呢喃，春花将绽，期待又一场春风沉醉。四季轮回，冬去春来，自然地辗转，时光不觉忽已远。在林中收集阳光，清风和雨露，我们已为你备好一壶春意。鸿运龙，一个专注于精致的品牌，一路以来恪守匠心，秉承对自然，对茶的敬畏，在这个一年一度的盛宴中，邀请您传递这一份热爱。
【产品原料】2013年中茶牌七子饼茶老班章普洱生茶，精选云南老班章茶区优质晒青毛茶，传统手工石磨压制。【产品特点】2013年中茶牌七子饼茶老班章普洱生茶，外形端正匀整，厚薄均匀，叶形肥大、显毫；浓酽霸气，茶气深厚，回甘生津；滋味纯正，持久；汤色明亮。
其茶香如芷兰，遇水而融，附杯不散，嗅之犹上青天揽月，桂殿神游；汤如海，汇聚天下，兼容并蓄，集众家之所长；气若游龙，乘九天之上，排山倒海。世人所谓“茶中之王也”，可遇而不可求之佳品！
为获得最正宗的鸿运龙普洱茶原料，鸿运龙茶料大师常驻守老班章村寨，监护古树茶生产，采摘健康生长的古茶树鲜叶，传承古法精制，白毫显著，叶芽肥壮，品之滋味浓厚，让人感觉很有风骨但又不失柔韧性，霸气显现，回甘强劲有力，层次丰富，沁人肺腑，彰显出老班章春古茶独有的王者霸气
品质上乘者普洱茶，总是在经历了积年累月的历史尘封之后，带给我们丰富深厚的味觉体验，它似美酒佳酿般醇厚甘美，似山间清流般澄澈如水，又似江南女子般温柔婉约，灵动脱俗。传说七子饼茶的七子寓意多子、多地、多福、多寿、多禧、多禄、多财。闻一闻恒久飘香的普洱茶香，我们仿佛总能感受到“七子”相聚时的小幸福，最简单也最满足。历时十三载，在岁月的沉淀下，终于让我们有幸见证越来越好的七子饼茶。接下来就随我一起去开汤品鉴一下吧。
班章地处勐海县布朗山深处，四周群山坏绕，冬无严寒，夏无酷暑，一年只有旱湿雨季之分，春夏雨量充沛，秋冬早晚雾气大，典型的高山云雾出好茶的优良环境范畴。老班章，勐海茶区的“名片”，当代茶王。它属于那种你喝了以后，再去喝其他的茶就是没味儿的感觉，容易上瘾。强劲、霸道、有力。而且从香气、汤体、稳定性、以及外观、条索，各方面都强到一种高水准。
关于黄茶，你都知道哪些？
黄茶，可以说是六大茶系中存在感最低的一个了。
在提及黄茶的时候，最常说的一句就是：“黄茶是一种与绿茶的加工工艺略有不同的茶，多了一道焖堆渥黄的工序。”
经常会有人将黄茶错认为绿茶的一种，黄茶最显著的特征——黄叶黄汤，也时常会被误解为是绿茶放坏了。
所以今天就来给大家介绍一下黄茶。
黄茶是中国六大茶系之一，按鲜叶老嫩芽大小划分，可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
黄芽茶
鲜叶最为细嫩，于谷雨前后采摘，采摘标准为一芽一叶至二叶初展，黄芽茶有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等，其中君山银针最为名贵，属于中国名茶之一，雅称“金镶玉”。
黄小茶
细嫩芽叶制成的统称为黄小茶，多为一芽一叶、一芽二叶，但品质不及黄芽茶，如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。
黄大茶
用粗老原料制成的，称之为黄大茶，采摘标准为一芽三四叶或一芽四五叶。如安徽皖西金寨、霍山黄芽、湖北英山和广东大叶青都是黄大茶。
据史料推测，黄茶在公元七世纪已经问世。
《霍山县志》记载：“霍山黄芽之名已肇于西汉，兴于唐，自明代列为贡品，清朝时期最为普遍。”
而整个唐朝盛行蒸青绿团、饼茶，中唐时炒制的绿茶才刚刚出现，何谈黄茶。
所以“肇于西汉”的“霍山黄芽”，应该说的是鲜叶带黄色的特异树种制成的茶叶。
而现在所说的黄茶，是指经过焖堆渥黄技术制成的茶。
明代闻龙《茶笺》中记载：“炒时，须一人从傍扇之，以祛湿热，否则色黄，香味俱减。扇者色翠，不扇色黄。炒起出铛时，置大瓮盘中，仍须急扇，令热气稍退……”
这是制茶中色泽黄变现象的最早记载。
同时，也对黄变的原因、防止黄变的措施，黄变对绿茶质量的影响作了正确的阐述。
黄茶制作工艺
在崇尚绿茶的时代，因不善制茶或低温杀青，或杀青时间过长，或杀青后干燥不及时等因素，茶坯在水热作用下，发生了非酶性的自动氧化，形成了黄叶黄汤，阴错阳差，无意间诞生了黄茶。
可以说，很多茶类的诞生，都是一场美丽的误会，而这种错误，恰恰造就了茶叶世界的五彩缤纷。
新中国建立初期，要用茶叶来换外汇，而苏联人大多喝红茶。
当时黄茶最大的产出地霍山县全部改制红茶。
直到1969年珍宝岛之战中苏关系破裂，才重新开始制作绿茶及黄茶。
而黄茶制作工序几近失传。
几位茶学专家与三位耄耋之年的老茶农历经两年的走访尝试，黄茶才重现人间。
不过，由于黄茶的特殊工艺——“焖堆渥黄”很难掌握度，当地又缺乏资料记录传统工艺，所以，当年恢复的霍山黄芽，也不能保证工艺完全传承历史。
这也就导致了现在市场上的很多黄茶，并没有很明显的“黄汤黄叶”特征。
如今很多黄茶的主产区，主产的茶叶却不是黄茶，所以这就造成了黄茶产区广，但是产量极低的尴尬局面。
因而，作为六大茶系之一的黄茶，将如何在保留自己特点的同时开拓市场呢？
道阻且艰，唯有“上下而求索”吧。
荷叶茶的营养价值你了解荷叶茶几种功效
荷叶茶，又称“荷钱茶”，源自著名爱国诗人闻一多，清朝状元陈沆，明朝宰相姚阁老的故里望天湖。相传嘉庆年间陈沆进京上任携带了一点家乡特产荷叶茶。荷叶茶主要以荷叶为基础原料。那么荷叶茶营养价值，具有哪些功效作用？
荷叶茶营养价值荷叶茶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C、多糖等。另外，还含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分。
功效作用荷叶具有清暑化湿、升发淸阳、凉血止血的作用，适用于治疗暑热烦渴，暑湿泄泻，脾虚腹泻，血热吐衄，便血崩漏等症。
1、减肥作用
荷叶中的生物碱有降血脂作用，且临床上常用于肥胖症的治疗。服用后荷叶泡水后，能在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜，有效阻止脂肪的吸收，从根本上减重，并更有效的控制反。
2、清热解暑
荷叶性凉，有清心凉血、祛暑祛湿的作用，可以清心火、平肝火、泻脾火、降肺火。过去入伏，老百姓都会做荷叶粥、荷叶茶消暑。
3、消水肿
常用荷叶泡水喝可以利尿排毒，体内水分代谢异常，下肢水肿的人，可以喝荷叶茶消水肿。不过荷叶消水肿的效果非常一般，水肿厉害的可以荷叶搭配冬瓜子泡茶。
4、缓解便秘
荷叶中含有荷叶碱，会对肠道形成刺激，促进肠道排便。有便秘迹象的人每天喝荷叶茶，可以使大便畅通。
5、防治心血管疾病
荷叶中富含黄酮类化合物，具有很强的抗氧化性，人体摄入后可以清除自由基，减少自由基对血管壁的破坏作用，增加冠状动脉的血流量，消除心肌梗塞，可防治高血液、冠心病等。
6、止血作用
将荷叶烧炭后，荷叶碳具有很好的化瘀止血的作用，可用于治疗各种出血性疾病及外伤出。
你会泡黄茶吗？正确的黄茶冲泡方法介绍
在六大茶类当中，黄茶可能知者不多，现在市场上也不太容易觅得其踪，以下是正确的黄茶冲泡方法，一起来学学吧!
黄茶的冲泡方法：
1、首先要掌握水温
由于黄茶的采摘较嫩，水温太高会把茶烫熟，建议水温75—80℃。
2、投茶量也要注意
小编建议茶水比例1：50，也可根据个人口感进行适度调整。
3、水的选择
小编建议采用纯净水来冲泡黄茶，水中的氯离子、钙离子和镁离子对茶汤的品质有很大的影响，因此不建议采用自来水或含钙或镁离子高的矿泉水泡茶。
4、玻璃杯泡法投茶方式：蒙顶黄芽建议采用中投法。
5、黄茶的出汤时间
建议每次出2/3，这样每泡的茶汤口感更佳，蒙顶黄芽建议1、2、3、4泡出汤时间为1.5分钟、2分钟、3分钟、4分钟，四泡后茶汤的可浸出物大约可以泡出80%左右。
由于黄茶的制作工艺难于把握，闷黄程度不足，则偏于绿茶，过度则成了黑茶，因此，市场上的黄茶不常见，以上是正确的黄茶冲泡方法，大家对学会了吗?
几种藤茶加工方法
1、直接太阳晒干法：民间通常采用茎叶全株砍采，直接切成一寸左右的茶段，利用自然太阳晒干，这样加工生产的藤茶，全叶片状，表面无白色结晶体析出，成茶色淡绿色，味淡不醇，无回味。
2、水煮杀青晒干法：同样采用茎叶全株砍采，切成一寸长的茶段，用沸水煮捞杀青后，晒干即为成品，这种加工方法生产的藤茶，半片状（好难看的外形），色淡黄绿且带白色结晶，味清淡无味且带略涩味。
3、炒青摊晒法：选用藤茶的枝叶为原料，用热锅杀炒青，揉成条状，炒至5成干，然后太阳晒至全干，这种方法加工的藤茶，茶形条片状，黑白相间，白色结晶析出多枝，干较少，味淡甜，有回甘，且带一定的馊味，酸味较重。市场上流通的藤茶有一部分属这类方法加工出来的产品。
4、炒青渥沤生产法：藤茶的这种加工法有点象红茶的常规生产，选材是藤茶泡开的藤茶底叶嫩枝叶，揉成条状后，进入渥沤间发酵一至二天，再散块入炒锅炒干至成品。这种方法加工的藤茶，茶形条片状，黑白相间，白色结晶全部析出，有效成份丢失也最多，味淡甜，有回甘，且带一定的馊涩味，酸味较重。市场上流通的藤茶产品大部分属这类方法加工出来的产品。
5、物理生物工程制茶法：这种方法选用的藤茶嫩叶为原料，采用专用杀青锅在特定的温度，时间与环境下杀青，同时采用生物物理工程进行蛋白酶化转移技术进行有效转化。然后用炒干机二至三次分段炒至全干至成品。这种方法生产的藤茶，既保持了藤茶的原汁原味，又防止了藤茶结晶体的大量析出，且茶条好，色淡黄绿，略带少量藤茶结晶析出白点，茶味醇正甘甜，回味无穷，属藤茶上品。
黄茶的保健价值你都了解了吗？黄茶功效与作用介绍
黄茶作为中国传统六大茶类之一，它不止是我们生活中具有极高品鉴价值的饮品，其实他还有许多你意想不到的保健价值，那这些保健价值你了解多少呢？本文将为你解惑。黄茶中的水溶性物质为30～48％，其主要化学成分包括果胶物质、茶多酚类、生物碱类、氨基酸类、糖类、有机酸、灰分等。
（一）黄茶功能成分
黄茶中含有丰富的营养成分和保健成分。这些营养成分是人体正常的生长发育所必需的，保健成分可以帮助防治某些疾病。黄茶中所含的营养成分和保健成分合在一起，并称为黄茶功能成分。黄茶含茶多酚、茶氨酸、维生素、茶多糖、咖啡碱、芳香物质、色素、矿质元素等多种营养保健成分。现将最重要的两种功能成分选介如下
1.茶多酚
茶鲜叶中含有20%—30%的茶多酚，茶多酚制成黄茶后大部分保留。茶多酚总量占干物质的17%以上，闷黄时间短的比时间长的保留量更多。茶多酚是黄茶中多酚类物质的总称，它由黄烷醇类（儿茶素类）、黄酮类和黄酮醇类、4-羟基黄烷醇类（茶白素类）、花青素类、酚酸和缩酚酸类组成。茶多酚的主要保健功能如下：
（1）杀菌
茶多酚对肠道致病菌、百日咳菌、霍乱菌等有抑制和杀伤作用，对黄色葡萄球菌的α-毒素、霍乱溶血毒素等都有抗毒素的作用。茶多酚还可抑制口腔中的蛀牙菌，经常饮茶或用茶水漱口，可以预防蛀牙。
（2）抗病毒
茶多酚能抗流感病毒、肠胃炎病毒，经常饮茶能预防流感和肠胃炎。茶多酚能抵御艾滋病毒。CD4细胞是人体最重要的免疫细胞。艾滋病毒会附着在CD4细胞上，使得病毒进入CD4细胞并感染它。艾滋病毒不断复制，CD4细胞最终被破坏殆尽。茶多酚中的EGCG分子能先于艾滋病毒与受体分子结合，附着于CD4受体分子上，“封堵”通道，使艾滋病毒无法侵入，从而防止艾滋病毒在人体内扩散。
（3）抗氧化
人体若发生疾病、受伤、受到放射线、紫外线、化学药品的侵害，在重污染的环境下生活，或是吸烟、酗酒，人体代谢产物会产生很多有害的自由基。它可以诱发脂质的过氧化、蛋白质的氧化聚合和DNA损伤。脂质过氧化以后会引起细胞膜损伤，细胞功能衰退；蛋白质氧化聚合以后，会引起酶失活和代谢失调；DNA损伤以后，会引起基因突变，发生遗传障碍等。因此一系列疾病，如炎症、心血管疾病、癌症、白内障等都可能发生，人体衰老加快。茶多酚的抗氧化作用有多种途径：清除自由基、络合金属离子、抑制氧化酶的活性、提高抗氧化酶活性，与其他抗氧化剂（如维生素C、维生素E等）有协同增效作用，维持体内抗氧化剂浓度等。
（4）抑制动脉硬化
茶多酚（包括茶多酚的氧化聚合物）能抑制血浆中低密度脂蛋白（LDL）胆固醇浓度的上升，降低血液中脂质的浓度。其作用机理是抑制消化系统对胆固醇的吸收，促进体内脂质、胆固醇的排泄。同时茶多酚还能抑制血小板凝集，降低血液浓度，防止血栓形成。
（5）防癌抗癌
癌症是危害人类健康的重要疾病之一，癌症的发生过程大体是：生物体内的某一细胞受环境影响，或受某些致癌物质的作用，生物体某些基因发生突变，引起细胞膜和细胞质的变化，变成了癌细胞。癌细胞往往分裂增殖速度很快，最后发展为癌组织。茶多酚的抗癌机理有：分解消除致癌物的作用；抑制基因突变；抑制癌细胞增殖；阻止癌细胞转移；诱导癌细胞的凋亡。
（6）降血压
人体内有一种名为血管紧张素转换酶（ACE），能升高血压。治疗高血压的药物中，有许多是ACE抑制剂，它能抑制血管紧张素转换酶的活性，减少血管紧张素Ⅱ的生成，从而降低血管外周阻力，达到降压的目的。茶多酚对ACE有同样的抑制作用，且无副作用。
（7）降血糖
治疗糖尿病的方法，一是增加体内的胰岛素，促进血糖代谢，降低血糖浓度；二是抑制体内的淀粉酶、蔗糖酶的活性，使人体内的淀粉、多糖难以消化吸收，直接排出体外。茶多酚可抑制人体内的淀粉酶、蔗糖酶的活性。
（8）抗过敏
人体受到过敏物质（如花粉、油漆、药物、某些鱼、虾食品等）的刺激后，会产生相应抗体，释放某些化学物质抵御，发生抗原抗体反应。若反应过度，则形成过敏反应，发生皮肤红肿、瘙痒、斑块、咳嗽等。茶多酚能抑制致敏细胞释放组胺，从而抗过敏。
（9）解重金属的毒
很多重金属，如砷、铅、汞等对人体健康有害，重金属的过量摄入和积蓄，会导致胃、肠、肝、肾等器官的疾病。茶多酚对多种重金属离子具有络合、还原等作用，能减轻重金属的危害。
（10）抗辐射
辐射使人体造血液中白细胞减少，免疫力下降。茶多酚可减轻辐射损伤，促进受损免疫细胞和白细胞的恢复。
（11）除口臭
茶多酚与引起口臭的多种化合物起化学反应，产生无挥发性产物，从而消除口臭。
2.氨基酸
黄茶中的游离氨基酸已发现的有20多种，大都是人体必须的氨基酸。黄茶中氨基酸在干物质中的含量为5.5%以上，春茶高于夏秋茶，细嫩黄茶高于粗老茶。大部分氨基酸是组成蛋白质的组分，因此饮茶可以获得一定量的氨基酸，补充营养。在游离氨基酸中，茶氨酸含量最多，它虽然不是人体必须的氨基酸，但药效明显。下面着重介绍茶氨酸的功能：
（1）提高脑神经传达能力
茶氨酸可使脑内神经传达物质多巴胺增加。帕金森症和神经分裂症的起因，正是因为病人的脑部缺乏多巴胺。
（2）保护神经细胞
老年人易发生脑血栓等脑障碍性病变，常导致缺血敏感区的神经细胞死亡，最终引发老年痴呆症。神经细胞的死亡与谷氨酸有关。谷氨酸过多会出现细胞死亡，茶氨酸与谷氨酸结构相近，会竞争结合部位，从而抑制神经细胞凋亡，保护神经细胞。茶氨酸可用于脑血栓、脑出血中风、老年痴呆症等疾病的预防与辅助治疗。
（3）提高记忆力
茶氨酸有提高记忆力的作用，这与茶氨酸能调节脑部神经传达物质的代谢和释放有关。
（4）降低血压
茶氨酸有使高血压病人降低血压的作用。
（5）减肥、护肝、抗氧化
茶氨酸能减肥，降低腹腔脂肪，以及血液和肝脏中脂肪及胆固醇的浓度，还有护肝、抗氧化等作用。
（6）增强抗癌药物的疗效
茶氨酸能提高药物在肿瘤细胞中的浓度，从而增强了抗癌效果；减少抗肿瘤药的副作用，提高血液白细胞和骨髓细胞的数量；抑制癌细胞浸润，减缓癌细胞的扩散。
（7）增强免疫功能
茶氨酸在人体肝脏内分解出乙胺，而乙胺又能调动人体血液免疫细胞，促进干扰素的分泌，从而提高抵御外界侵害的能力。
（二）保健研究成果
茶叶作为延续几千年而经久不衰的健康饮料，对人体的保健养生作用已有共识。而国家植物功能成分利用工程技术研究中心、北京大学衰老医学研究中心、清华大学中药现代化研究中心、国家教育部茶学重点实验室，这四大国家权威机构，联合对以君山银针为代表的黄茶进行了保健功效研究。我国著名青年科学家、国家教育部茶学重点实验室主任、湖南农业大学博士生导师刘仲华教授，在岳阳市“中国黄茶之乡”新闻发布会上（2011年10月北京举行），首次郑重宣布黄茶保健功效的重大科研成果。
刘仲华教授领衔的科研团队经过严格的科学研究，采用现代最先进的仪器分析技术，通过细胞模型、基因模型、动物模型结合的方法，发现以君山银针为代表的黄茶，富含多种营养成分和活性功能成分，有着独特的保健功能。研究报告从细胞和分子水平上揭示了君山银针保健养生功效及其作用机理。
首先，黄茶的美容与抗衰老作用十分突出。黄茶能有效抑制细胞内毒性羰基的形成，避免毒性羰基对细胞内功能成分的“绞杀”，减少老年色素物质的生成，有效延缓细胞衰老，从而延缓人体衰老。其次，黄茶具有典型的高锰低铁特征，含锰是普通食物的几十倍，含有丰富的抗辐射、抗氧化元素组合，对紫外线与电磁辐射下的细胞具有明显的保护作用，可以有效抵御紫外线与电磁辐射损伤。第三，黄茶通过抑制脂肪肝细胞的形成，预防脂肪肝和修复脂肪肝的损伤；通过抗血凝、促进纤维蛋白原溶解作用，疏通心络血管，增强血管壁弹性，并有效抑制人体附睾和肾脏周围的脂肪增加，调控体重。第四，黄茶富含茶多糖、茶多酚，能有效稳定糖耐受量和降低血糖浓度，对a-淀粉酶有较强的抑制作用，从而调节胰岛素代谢，降低血糖，预防糖尿病发生，并改善糖尿病的症状。
爱茶达人告诉你霍山黄芽属于什么茶
我国的茶目前有七大类别，分别是绿茶，红茶，黑茶，黄茶，乌龙茶，白茶，花茶，那这霍山黄芽茶究竟属什么茶呢？我们一起啦看看。
霍山黄芽茶属于什么茶——黄茶
霍山黄芽茶属于什么茶？答案显而易见，没错它就是黄茶，我国的黄茶按茶叶的嫩度分为三类，分别是黄芽茶，黄小茶，黄大茶，所以这黄芽茶就是黄茶，而霍山只是该黄芽茶的产地，霍山位于安徽省霍山县。
霍山黄芽茶属于什么茶——黄芽茶的品质特点
霍山黄芽茶的外形条状，微直略扁，形似雀舌，其色嫩绿均披白毫，其香气清爽并持久，霍山黄芽茶汤色黄绿清澈，叶底嫩黄明亮，品一品其汤滋味醇和浓厚，品后还有明显回甘。不知爱茶的你是否已经有品尝这霍山黄芽茶，但不可否认的就是，这些都是霍山黄芽茶特有的品质特点。
霍山黄芽茶的内质是黄茶之中嫩度最高的，所以它无论从那方面看都很不错，已经对霍山黄芽茶有所耳闻的爱茶之人，不妨品一品。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《黄茶，你喝过几种？》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶文化方面知识请访问茶叶文化专题。
