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祁门红茶营养价值高，而且是适合大众饮用的茶饮。但是，有的朋友由于不会保存茶叶，经常发现购买回去的祁门红茶没过多长时间久变味了，其实这就是由于没有保存好引起的。那么，我们就来看看保存祁门红茶要注意哪些问题。
祁门红茶的保存方法：
袋储存法：
用塑料袋保存茶叶是目前家庭贮茶最简便、最经济实用的方法之一。家庭贮茶选用塑料袋时，首先，必须是适合食品用的包装袋，非食品袋不能用；其次，袋材要选用密度高的，即选用低压材料要比高压的好；第三，袋材要有一定的强度，厚实一些的为好；第四，材料本身不应有孔洞和异味。
罐储存法：
用铁听贮茶简单方便，取饮随意，是当前家庭贮茶最流行和最常用的方法。把买回来的茶叶放入洁净的铁听即可。如果是新买的铁听，或放过其它食品的铁罐，可先放少量的茶叶末入内，然后盖好盖，存放数日，便能把异味吸尽。用茶叶末擦洗铁听也能去除异味。装有茶叶的铁听，应置于阴凉处，不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方，这既可防止铁听氧化生锈，又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度。
祁门红茶价值功能：
营养价值：
祁门红茶可以提供丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌，并且是食品中氟化物的重要源泉。
热能：红茶每100克的热量低于1244千焦。
蛋白质：红茶中茶氨酸的含量和氨基酸总量位于各茶类的第二位，但是红茶中还含有少量的游离氨基酸。碳水化合物和脂肪：茶叶中的碳水化合物多为多糖类，能在沸水中溶出的多糖仅占茶叶可溶物的4%~5%，属低糖饮料，红茶脂类含量一般不超过3%。
维生素：红茶中含有大量的维生素C，含量仅次于绿茶。
矿物质和微量元素：红茶中含有丰富的钙、铜、钠、磷和锌等矿物质和微量元素。
祁门红茶保健功效：
由于红茶成分拥有多项药理作用，因此品尝红茶既能使人享受气定神闲的优雅，在保健美容方面亦发挥经济而可喜的功效，更增添红茶的魅力。
提神消疲：
红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸（使肌肉感觉疲劳的物质）及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
生津清热：
夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
利尿：
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸（与痛风有关）、过多的盐分（与高血压有关）、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
消炎杀菌：
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
解毒：
红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
养胃：
红茶它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
此外，红茶还具有防龋、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射、减肥等功效。
红茶是温性的一种茶，虽说适合多数人饮用，但是体质燥热的人群不适合经常饮用，否则更容易引起上火。而对于体寒的朋友而言，经常喝祁门红茶的话，对改善寒凉体质是有一定的作用的。
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滇红茶的泡法要注意哪些
如果你决定选择了一种滇红茶，首先就要从泡茶方法上去加以讲究的。一般情况下来说滇红茶的泡法还是需要加以注意的，一般情况下来说好的滇红茶的泡法可以让你的滇红茶味道比较好，也可以让你的滇红茶有一种比较浓郁的香味。
滇红茶的泡法注意，水温85度，1-3秒出汤;滇红要求是低温，紫砂壶的材质造成了他是保温效果好的，所以紫砂非常适合泡普洱茶，但是不适合泡滇红。注意水温是要把水先烧开，再放置5-10分钟，稍微降温就行了。不要加冷水或者水不开就拿来用。
滇红茶的泡法出汤要快1~3泡都是1秒出汤，第一泡是洗茶，第4泡开始延长到3秒，5秒，8秒这样递增出汤之后不要盖盖，滇红可以泡10泡以上。这样的话滇红的味道不会说太糟糕，也可以让你的滇红有着比较浓郁的感觉
好了，以上就是滇红茶的泡法要注意的知识，在某种程度上来说通过这样的一种方法所泡出来的滇红茶，总是可以给人一种比较好的味道的，但是前提就是你必须要多做研究，并且要实实在在地从茶的方面去领略此茶，了解此茶。
平时喝茶需要注意几个问题
喝茶有几点还是需要注意的：
1：孕妇不宜喝茶
怀孕的准妈妈们通常会在饮食上有很多的注意，不能吃这个不能吃那个，但是，却没注意茶这个很普通的饮品。由于茶叶中含有的茶碱有兴奋作用，这对胎儿的形成和发育是有一定的影响的。而且我们常喝的大部分茶叶，大多数都是寒凉性的，这也对胎儿的发育很不利。因此要特别注意。
2：经期不要喝茶
冬天，天气寒冷，一些女性喜欢通过喝茶来保持身体的热度，但是如果是在经期中本身失血过多，如果再喝茶的话，就会造成体内的铁流失，形成缺铁性贫血。同时，医学专家研究发现，与不喝茶者相比，有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，每天喝茶超过4杯者，增加3倍。
3：老人冬季少喝茶
又是一个寒冷的冬季，对茶叶偏爱的老年人在这个时节对于茶叶的摄入量不减反增。但是，这样做是非常危险的。因为，我们上文中提到，茶叶本身寒凉，老年人到了冬季，抵抗力下降，手脚容易出现冰凉的现象，如果此时再喝上一杯茶，那只会更加重寒气，从而导致疾病的入侵。因此，在冬天，老年人还是少喝茶为好。
4：喝茶就喝红茶 枣
我们说到冬季老人应少喝茶，那么许多老人几十年已经养成了喝茶的习惯，猛然不喝也是不现实的，针对这一情况又该如何是好哪?其实，红茶能暖胃、醒神，还能帮助消化，而且也比较温和，因此可以用红茶来代替平时喝的绿茶。还有，如果一定要喝绿茶的话，那么加入一些红枣是非常必要的。因为红枣也是属于较温暖的，它能够帮助去掉绿茶的寒性。
2020保存北港毛尖要注意
北港毛尖茶叶贮藏过程中的品质变化主要表现在：茶叶含水量增加、滋味物质减少、香气变差、茶叶及茶汤色泽变红变暗等。导致这些变化的主要因素是水分、温度、氧气、光线、异味等。
1、茶叶含水量及空气湿度的影响：茶叶品质的变化主要是由一系列化学变化所引起的、而水分是使化学反应得以顺利进行的重要媒介，所以，茶叶的含水量越高，其化学反应的速度越快，从而加快了茶叶色香味的变化。因此，要防治茶叶在包装和贮藏过程中变质，必须使茶叶含水量保持在6%以内。
由于茶叶很容易吸湿，如果周围空气中相对湿度大，茶叶就会因吸湿而增高茶叶中的含水量，结果加快茶叶内化学物质的自动氧化等化学反应，导致茶叶品质下降。研究表明，在贮藏期间如果空气相对湿度在50%一上，茶叶含水量就会显著升高。空气湿度还会滋生霉菌，导致茶叶变质。如果把茶叶暴露在常温常湿的环境中，就会很快因吸湿而变质；空气相对湿度愈大，变质速度就愈快。所以，密封的包装材料和降低环境相对湿度是茶叶贮藏的重要措施。
环境温度的影响，化学变化的速度一般虽温度的升高而加快，所以环境温度越高，茶叶品质劣变的速度就愈快。据研究，在一定范围内，温度没升高10℃，绿茶色泽褐变的速度要增加3~5倍。因此，在有条件的地方，最好采用低温冷藏。作为茶叶产品的仓储。1~5℃的冷藏仓库是比较经济适宜的，可长期保持茶叶品质；作为家庭贮存茶叶，可以将茶叶密封后放置在冰箱的低温冷冻室中，这样保存的茶叶，一年后还会有接近新茶的品质效果。
2、氧气的作用：茶叶贮藏期间品质劣变，多数与茶叶中的有效成分（如茶多酚、维生素C、类脂等物质等）的缓慢氧化有关。因此，如果在茶叶贮藏期间能隔绝空气，或降低其中氧气的含量，则对保持茶叶品质有利。现在一些较好的茶叶品牌，在销售中大多采用排除氧气的真空或冲氮包装，从而提高了茶叶的保存品质。
3、光照的影响：光照也能促进化学反应，尤其是一些色素和脂类物质的氧化对光照的敏感。茶叶在光照下贮存，茶叶中的色素很快有乌黑变成棕褐色。光照后的茶叶，叶内的某些物质发生光化学反应，从而生产有日硒味的戊醛、丙醛、戊烯醇等物质，这就加速了茶叶的陈化。因此，茶叶的贮藏最好采用不透过的材料和容器，以免光线直射到茶叶。
4、异味的影响：茶叶一般以多孔的和比较疏松的状态存在，所以它具有较强的吸收异味的能力，再加上茶叶中含有棕榈酸和萜烯类等化合物，这些化合物具有很强的吸收异味的能力。如果把茶叶与樟脑丸放在一起，将极大的损害茶叶品质，甚至使茶叶报废。存放茶叶的容器一定要干净无味，不与其他食物混放，以免串味而损害茶叶的香气。
祁门红茶的保存技巧分析
祁门红茶被誉为红茶中的极品，也是世界四大红茶之一，国外将祁门红茶称为“群芳最”“红茶皇后”，国内祁红市场也广阔，大家目前重视怎么喝茶，但是忽略了一些储存的方法，如果你是一个爱喝茶的人士，也是需要掌握祁门红茶的保存方法与技巧的哦。下面就来介绍怎么保存好祁门红茶。
祁门红茶的保存方法分为罐储存法、瓦坛存法、冰箱存法、袋储存法三种，除了保存容器的区别之外，储存环境也是非常重要的，下面的就是保存的几种方法分析。
罐储存法
目前购买的茶叶一般都是用铁听包装的，取饮相对更加方便，当然用罐储存祁门红茶是最常用的方法，但如果用新的铁听或者盛放其他食品的铁听，建议可以用茶叶末擦洗罐壁去除异味。将盛有茶叶的铁听放在阴凉干燥处，避免阳光直射可以有效防止铁听氧化以及茶叶陈化。
瓦坛存法
如果从茶叶的香气方面考虑，用瓦坛算是最佳的储存容器。把祁门红茶用牛皮纸包好，放在干燥、无异味、无裂缝的瓦坛中，在瓦坛中放置一小点石灰粉，能够有效防止茶叶受潮，然后再用棉花团将坛口封住。建议每隔两个月换一次石灰，有利于保持茶叶干燥与香气。
冰箱存法
冰箱都有保鲜的功能，低温可以减缓祁门红茶的氧化陈化过程。但是在冷冻之前一定要将祁门红茶包裹严密，选用高密度的食品包装袋，尽量包的厚实一些，挤压出袋内的空气，然后放入冰箱冷藏柜中，等到再次取出时，茶叶的色香味基本保持不变。
茶叶最重要的是品质，所以茶叶的保存是很重要的，你想喝纯香的祁门红茶就必须要知道这些知识，泡出来的茶才是色香味齐全。
揉捻普洱毛茶时需要注意的问题
揉捻普洱毛茶时需要注意的问题
揉捻是藉由外力使茶叶表面与内部细胞组织破坏，组织液体附着于茶菁表面，利于冲泡时增加口感，以及让内含物质均匀释出。
揉捻叶在揉捻中主要是形的改变。在揉捻过程中，揉捻叶在揉桶内受到平压和曲压两种力的作用，使茶团滚动，叶团内部叶子受到挤压力，发生皱褶，由于主脉硬度较大，叶片皱褶纹路基本上与主脉平行，并向主脉靠拢，卷曲成条，揉捻叶在轮流通过揉捻量最大压力区时，部份叶细胞扭曲破裂，挤出茶汁，附在表面上，增加了叶子的粘结性，其中水溶性物质组成茶汤浓度。
揉捻压力应掌握“轻、重、轻”，以重压为主，转速要控制“慢、快、慢”，两者要相应地配合，即揉捻开始时叶团需要一定压力，但压力不宜太大，否则，叶子受单方面力的作用而重叠起来。
韧性较差的叶子容易在叠褶处断裂成碎片，已重叠的叶片，要使之卷曲成条就十分困难，所以揉捻的开始阶段必须用轻揉来增进叶子的韧性和细胞膜的渗透压，使其变为柔软，流出叶质，以便逐渐卷紧成条。
随着揉捻叶皱褶纹路增大，体积缩小再逐渐增大揉捻压力，相应加快速度，一方面使叶子加速皱褶，纹路更多，形成粗条形，另一方面，叶与叶之间的摩擦增大，叶子不同部位所受到摩擦力不同，运动的速度也不一样的产生扭力，粗条经扭力作用扭曲成条，因此中间这段时间应该重压、快速，历时要长，一般要2-3分钟，过长时间的重压、快速，揉捻条形又往往被压扁，为了使条索紧结美观，最后阶段宜用轻压，慢速揉捻，以整理条形和揉捻叶吸收茶汁。
归纳起来普洱茶毛茶揉捻时有以下几种类型：
对于粗枝老叶，由于革质化程度高，所以即便使用重度揉捻，依旧无法使得茶叶形状得到很大改变；
对于中壮等级的茶青，则揉捻力度的控制就比较艺术化了，要香气高扬，则轻揉捻，要味道浓，则重揉捻；
对于芽尖这种嫩叶，则本身就不适合怎么揉捻；
另外，如果要茶汤浓酽，自然揉捻力度要大、揉捻时间要长。而以香气见长的茶，则不宜重度揉捻。
在揉捻过程中还需要注意以下几个问题：
1.装叶量要适宜。
装叶量过多或过少均会影响揉捻效果。装叶量过多，揉捻机旋转慢，叶团翻转不灵活，容易出现揉捻不均匀和茶条索松弛现象，装叶量多，揉捻时间长，揉捻叶闷黄，影响品质，装叶量过少，揉捻叶停滞于揉盘中，旋转不灵，起不到揉捻作用。
2.揉捻结束后，应速解块，及时上烘，烘焙不及时，应薄摊散热，不得堆积，尤其夏暑茶更不得堆放过久。
3.揉捻程度
揉捻程度要做到卷曲成条，均匀一致，尽量少带扁条断碎条和片朴，揉捻后茶汁粘附叶面，手摸有滑润粘手感，叶色泽乌绿色，红点明显，嗅有青香稍带青味，没有闷黄味，揉捻叶失水率为0.5-1%。
最后，适度的揉捻，可以刺激茶叶内含物质，使之适宜后续的转化。同时，适度揉捻对于普洱生茶的后续转化也是至关重要的。
伯爵红茶的泡法是什么？要注意哪些细节
现在中西文化的不断传播，人们对于国外的很多东西都非常的喜爱，正是因为这样，才有了中西相互交流的机会，外国也产茶的，但是比中国少很多，就比如说红茶吧，国外的红茶的种类也有很多的，伯爵红茶大家知道吗，伯爵红茶的泡法是什么呢?
伯爵红茶的泡法，可选用陶制茶具、白瓷茶具、玻璃茶具。茶具选择时，要根据茶叶的量来定，不宜过大。在未冲泡红茶时，要先将茶具用温水冲泡，这道工序也称暖壶，是为了能够更容易的释放茶的香气。茶叶投放时，要有标准，一般350毫升水，放入红茶十二克左右。过多或过少，都会影响品饮时的口感。优质的红茶一般可冲泡三至四次，而低档一些的红茶，只能冲泡一至二次。
冲泡红茶时，伯爵红茶的泡法应该用摄氏90度的水比较合适，温度过低会使茶叶无法泡开，过高则会使泡出的茶汤有涩味。冲泡红茶的时间，一般在三分钟左右为宜，过长的冲泡，会使茶汤有涩味。当用九十度的水冲入茶壶后，不要盖上壶盖，红茶不适合闷泡，闷泡的茶汤会有涩味。冲泡好红茶后，要用专业的滤网滤出茶汁，这样才能使茶汤清澈。
关于伯爵红茶的泡法上面给小编介绍了，不知道大家是否有所了解了呢，其实茶的泡法和很多的因素有关系，比如说茶具，茶的投放，还有泡茶的水温，这些方面都会影响茶的口感的。大家在冲泡的过程中可以从上面的这些方法找到正确的方法。
怎样才能保存好的白茶保存白茶要注意什么
选择了好的白茶，就要讲究保存的方法了，因为白茶如果储存不当，香气、滋味均会变差，价值大打折扣。那怎样才能保存好的白茶?保存白茶要注意什么?
怎样才能保存好的白茶?保存白茶，首先要懂得选择一款原料干净，采摘适时，工艺到位的白茶。如果一款白茶的原料低劣，农残超标，工艺失败，那存放再长的时间也是一堆垃圾。值得注意的是必须要仔细观察茶叶的含水率，长期存储白茶要求干茶含水率要在5%左右，茶叶含水率过高容易变质。
除此之外，想知道怎样才能保存好的白茶?还要注意下列问题：
1、存储环境要干燥、常温，无异味，在水泥地最好铺层木板。很多朋友喜欢边喝茶边抽烟，这样的茶容易吸收异味，所以打开的白茶的茶叶时要注意密封。
2、注意密封，茶叶的内包装最好有2层，里面可以用塑料膜、锡箔纸双层包装茶叶，外用纸箱，用胶布把纸箱周边封紧。
3、储存过程中，没有特殊情况不要轻易打开包装物，因为空气进入茶叶中，会加速其氧化。拆开的饼茶或者是较多的散茶可以放在大袋中，平常少打开。把一小段时间内够喝的白茶放在小袋。
4、南方气候潮湿，所以更要注意保存白茶的细节。
冲泡六堡茶需要注意的细节问题！
茶香、茶味，往往是建立在很多冲泡技巧方面的，想要冲泡出一壶唇齿留香的六堡茶汤不容易，想要激发出属于它独特的茶香，那么需要从细节出发哦。下面一起来看看，关于六堡茶冲泡的细节技巧。
冲泡六堡茶需要注意的技巧
1、温杯、洁具不可少
冲泡六堡茶之前，需要用开水把所需要用到的茶具都温汤一遍，一来可以起到洁具查具的目的，二来可以更好的去激发出茶香、茶味。
2、取量要注意
取茶量，你可以根据茶壶容器的大小，还有喝茶人数去决定。一般来说，100毫升的盖碗，建议用5克左右的干茶；量的花可以根据茶匙去衡量，总的来说，根据自己的口感喜好去调整就好了。
3、冲泡时间有讲究
冲泡时间对于茶汤影响是非常关键的，比如注水的时间，还有出汤的时间，虽然冲泡次数的增加，冲泡所需要用到的时间越长，那么第二泡时间则建议短一些，因为第一泡是醒茶，茶叶经过第一泡滋润后，那么第二泡内含物质稀出速度比较快，所以第二泡出汤时间则要缩短一些；并且根据茶叶的松散、碎末的多少，来决定出汤的时间，这样可以避免茶汤滋味苦涩现象发生。
4、水温很关键
冲泡六堡茶的水温建议是高一些的，在注入沸水前后都需要淋壶，保存茶壶温度不降，这样冲泡出来的茶汤滋味会更加强一些，汤感更加的浓厚；冲泡六堡生茶的水温建议是在90度左右即可。每一种茶都有属于自己的冲泡水温，所以大家需要根据情况去定论茶叶冲泡水温。
5、水线的影响力很大
什么是水线，就是你注入水时候的高低、快慢、走势、粗细等，这些都是影响着六堡茶茶汤的最后口感的；因为六堡茶的汤感较为强烈，内含物质丰富，所以对于冲泡手法上要求是比较独特的；因此冲泡六堡茶可以采用悬壶高冲的手法，这样可以更好的去激荡出属于六堡茶的独特茶香、茶味。
六堡的第几泡是精华？
很多刚刚开始喝六堡茶的人，往往都不知道六堡茶第几泡茶是精华，第几泡才是最好喝的。关于第几泡茶好喝的说法是：一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。
也就是说，第3-4泡的时候是精华的口感，而事实上也是这样的，对于前面两泡茶，茶味还没有被完全的释放促来，当泡到3-4泡的时候，茶叶已经舒展，茶味也已经慢慢的被显现出来了，所以这个时候的茶汤滋味口感是最为强烈、好喝的。
茶友门冲泡茶叶，往往需要多次冲泡，多次情况下得到结论，因此泡的次数多了，自然可以冲泡出一手好茶。
如何保存祁门红茶的鲜活度
如何保存祁门红茶的鲜活度？据医学试验证明，祁门红茶含有咖啡碱、多酚类、儿茶素类、醣类、氨基酸、果胶、芳香物质等元素，因此，常喝祁门红茶具有消暑止渴、提神益思、抗癌、抗辐射、延年益寿等众多功效，那么，祁门红茶的鲜活度要如何保存呢？
袋储存法：用塑料袋保存茶叶是目前家庭贮茶最简便、最经济实用的方法之一。而家庭贮茶选用塑料袋时需要做到两点，首先，必须是适合食品用的包装袋；其次，要选用密度高的塑料袋，即选用低压材料要比高压的好；第三，塑料袋以有一定的强度，厚实一些的最佳；第四，塑料袋本身应没有孔洞和异味。
罐储存法：是当前家庭贮茶最流行和最常用的方法，只要把买回来的祁门红茶茶叶放入洁净的铁罐即可。如果是新买的铁罐，或放过其它食品的铁罐，可先放少量的茶叶末入内，然后盖好盖，存放数日，便能把异味吸尽，同时，用茶叶末擦洗铁罐也能祛除异味。而装有茶叶的铁罐，应放在阴凉处，不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方，这既可防止铁听氧化生锈，又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度，可谓“一举两得”。
祁门工夫红茶的加工工艺及保存
祁门红茶的制作工艺是怎么样的，制作好的祁门红茶又如何保存呢？祁红优异的品质，离不开高超的制作技艺。祁红制作分为初制、精制两大过程。传统制作每道工序都为手工操作，上乘的质量，全凭手上工夫，所以祁红又叫祁门工夫红茶。
初制：就是将生叶制成毛茶，分为萎凋、揉、捻、发酵、烘干4道工序，传统制作方法
如下：
一、采摘工序：采摘一芽二、三叶的芽叶作原料。
二、萎凋：将采下的生叶薄摊在晒簟上，在日光下凉晒直至叶色暗绿。
三、揉捻：将萎凋后的生叶用人工揉成条状，适度揉出茶汁。
四、发酵：将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，上盖湿布放在日光下焐晒至叶及叶柄呈古铜色并散发茶香，即成毛茶湿坯。
五、烘干：旧时茶农将湿坯用太阳晒，遇阴雨用炭火烘培，至五、六成干，俗称毛茶。祁红传统精制?
祁红精制，即将毛茶制成商品茶，目的是整饬细致、分别等级、剔除杂物、减除水分，使茶叶达到外型整齐与内质一致。传统工序有十几道，其中最主要是筛分、拣剔、补火、宫堆4道。
一、筛分：在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行，全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。
二、拣剔：将筛分过的各号茶中的轻片、破叶、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。
三、补火：将筛拣过的茶装入布袋，每袋5斤左右，置烘笼上烘烤，直烘至茶叶呈褐灰色。
四、宫堆：也叫匀堆，即将补火的各号茶分层倒入均堆场，混合做成数尺高的方堆，用木齿耙沿着茶堆侧面梳耙，使茶叶流下成为小堆，如此反复，使各号茶调拌均匀。
五、包装：所有的工序完成以后，采用木箱进行包装封存。?储存方法?
罐储存法:1、用罐储存祁门红茶是最常用的方法，但用之前要注意先到热水清洁一下罐子的内壁，如之前存放过别的东西有异味，可用茶叶末擦洗罐壁去除异味。2、装有茶叶的罐子应注意密封，把盖子紧紧盖好，置于阴凉处，避免阳光直射或潮湿，这既可防止铁听氧化生锈，又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度。
瓦坛存法:把祁门红茶茶叶用牛皮纸包好，放在干燥、无异味、无裂缝的瓦坛中，在瓦坛中放置一袋石类，用棉花团将坛口封住。
冰箱存法:选用密度高的食品用的包装袋，而且厚实一些的为好袋子不能有孔洞和异味，将干燥的茶叶用软白纸包好后装入袋子里，并轻轻挤压排出空气，用细软绳扎紧袋口。放入冰箱的冷藏柜中。春天存放，到冬天取出时，茶的色、香、味同存放时基本不变，此方法简便易行。
投资大益熟茶 需要注意那些问题？
投资大益熟茶，需要注意那些问题？
就这些年的现状来看，以及展望一下未来，大益熟茶整体的投资空间是在压缩的，熟茶产量大，价格涨得慢，主要是在渠道内消费，是专营店零售和茶水的大头，可以说大益的熟茶实现了最终的落地，是真正的消耗和消费。最明显的例子就是中老期熟茶的库存在不断减少，要找2009年前的大宗熟茶是比较困难的，所以此类型熟茶并不在我们的讨论范畴。
熟茶并不与投资行情联动，涨跌与它无关，市场暴涨动不起来，跌的时候同样岿然不动，但这并不能说明它的抗跌性有多强，投资空间有多大。而是投资市场对它并不感冒，买卖交易不频繁，自然价格较稳。但反之，如果一款熟茶能和行情联动的话，那基本可判定它属于投资型熟茶，这就是我们需要探讨的问题了。
迄今为止，大益如下几类熟茶还是处在可投资范围内的。
标杆熟茶或知名熟茶：7572首当其冲，还有8592，7572是家喻户晓的普洱熟茶的标杆，8592是大名鼎鼎的紫天饼，有很强的市场美誉度和知名度，能吸引大批的眼球和关注，这样才可以吸引投资者持有。否则要是生僻陌生的茶品，听得人云里雾里，不知所以然，既不利于交易，也会阻碍流通，这样的话很难有人喜欢起来。
创新概念的熟茶：比如丹青、玫瑰大益、柔侠，丹青是轻发酵熟茶的代表，玫瑰大益是大益首款大树熟茶，柔侠是首款古树熟茶。此类型熟茶往往具有开创性和里程碑式的意义，是稀缺的概念，一年遇不到几个批次，是投资的重点，其实碰上创新概念的产品，就无所谓生熟了，交易几手是免不了的。
稀缺、量少：比如老茶头，一个发酵堆出老茶头的比率基本在2%以下，即便是20多吨的大堆子，一次也只能出400公斤，要攒够10吨的老茶头，需要250个堆子，即发酵五千吨。即便是大益一年也攒不下这么多的茶沱，所以大益老茶头出的并不多，而且老茶头品质较高，甜醇、顺滑，是不可多的高品质熟茶，具备一定的投资空间就不奇怪了。
还有定制类熟茶：因为限量，且产量较少，很好坐庄，庄家如果重仓加持的话，上涨的空间是很大的，比如陈香厚韵、66大顺、高枕无忧。
但不同于生茶的投资侧重点是转化空间，熟茶投资的前提更注重品质，此结论适用于以上几种投资型熟茶。熟茶本就是透支内含物，使内质尽快反应，降低大叶种的苦涩度和收敛性使得熟茶更容易入口的创造性发挥。生茶在新茶阶段可以不好喝，但要有趋向好转的空间和时间，熟茶则新茶就应该好喝，不然是背离初衷的，换句话说，如果熟茶刚出来就不好喝，你很难指望它以后会变好，这样的茶最好不要碰。
所谓实事求是，一国两制，具体问题还是要具体分析！
滇红茶保存注意以下四点
在我们一般的印象里面，好像滇红茶一般都是不用怎么注意保存的，但是我们也常常见到滇红茶发霉的现象，以此证明，滇红茶也是需要注意保存条件的，滇红茶保存应该在什么样的条件下呢?我觉得有四个核心因素是必须值得注意的。
滇红茶保存的四个核心要素：
1、滇红茶保存要素之阳光,顾名思义为闭光阳光直接照射,会破坏茶叶中的维生素C,并使茶叶的色泽、味道发生变化,所以茶叶必须存放在不透明的容器中。
2、滇红茶保存要素之温度,滇红应低温保存温度升高,会使化学反应的速度加快,也就促使了茶叶有效成分的分解,使茶叶的营养价值降低。所以,茶叶要低温保存。
3、滇红茶保存要素之水分,滇红保存需干燥水分的存在,是许多有机物分解反应的必要条件,而且也是细菌活动的必要条件,所以,如果茶叶水分过大,不仅茶叶易丧失营养,而且容易发霉变质。因此,茶叶一定要干燥保存。
4、滇红茶保存要素之空气,滇红应保存于密闭空间茶叶和空气直接接触,易被空气中的氧所氧化;失去原有的风味,因此,茶叶的容器要密封。
我们自己购买的滇红茶最好放在清爽、温度较低的地方保存，开封后的滇红茶最好是约几个知己好友喝，时间一久，他的味道和香味会消失，混合存放不行，以免掩盖了滇红的原味。滇红茶保存的具体方法还可以参照罐储存法和袋储存法是比较适合家庭保存滇红的方法。
祁门红茶——祁门红茶价格,如何鉴别祁门红茶品
祁门红茶性和、温顺，四季皆宜。祁门红茶是中国十大名茶，世界三大高香茶之一，又称“群芳最”，祁门红茶是黄山地区的国家级茶树良种，分枝密度中等，叶形为椭圆形，叶质柔软。喝祁门红茶就是喝那一缕祁红的花馨、果香，以及蜜般的丝滑甜韵。
祁门红茶
什么是祁门红茶——祁门红茶介绍
祁门红茶，简称祁红，属于红茶类。祁门红茶，由安徽省汉族茶农创制于光绪年间，至今已有100多年的历史。祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称群芳最、红茶皇后。
祁门红茶外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称宝光);内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称祁门香)，馥郁持久;汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适。
正宗祁红的香气是祁门才有的独特味道。正宗的祁门香，在未品尝之前，仅凭气味就会觉得特别香甜浓郁，它带着兰花、柠檬和玫瑰花的香甜，喝到嘴里，又有种蜜糖香，韵味高长，令人回味。
祁门红茶价格
产地：安徽省祁门县
简介：中国十大名茶，红茶极品，美称“群芳最”、“红茶皇后”。根据其外形和内质分为：礼茶、特茗、特级、一级至七级。
鉴别：茶叶外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香"；汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。
价格：200-3500元/斤
祁红最好的茶叶等级价格要卖到3800元/斤的价格，可谓是红茶中的精品，祁红中的老大。对于一般家庭而言，这种顶级的祁红很难在经济上满足自身的需求。因此，要想品尝祁红，又想符合实际的经济情况，等级为毛峰的红茶应该是个很不错的选择，这种品级在整个祁红红茶的等级中价格也还算实惠，味道也比较香醇。一般类似这种特级的祁红价格大概是在900元/斤左右，四级的祁红价格在80元/斤左右
祁门红茶的相关价格表
祁门红茶虽然价格比价高，但似乎并没有过多的影响到它整个市场的销售。正因为其身份的高贵，所以价格也算是显得物有所值。
关于它的价格系列如下：
二级参考价：130元/斤
三级参考价：50元/斤
特级参考价：880元/斤
一级参考价：700元/斤
当然这些都是属于一般普通的祁红茶叶价格，像祁红中特级的：红茶皇后、群芳最这些茶叶一般的价格至少是上万的，不可与一般相比较。
祁门红茶最贵的价格表
要说这茶叶的价格还真是让人捉摸不透的，有些价格看着都吓人，茶文化网整理了一份关于某宝上的祁门红茶的价格。
如何鉴别祁门红茶品牌真假
知名的祁门红茶品牌有天之红、润思、历口等等，鉴别祁门红茶品牌的好坏，茶的好坏是一项技术性的活，主要从以下几个方面来鉴别：
外形：条索紧细、匀齐的质量好；反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好；反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次；香气低闷的为劣。汤色：汤色红艳，在评茶杯内边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。叶底：叶底明亮的质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。祁门红茶工艺
祁门工夫红茶之所以被视作中国工夫红茶的代表，因为它是所有红茶里最费工夫的，其中传统手工的精制工序包括初抖、分筛、打袋、毛抖、毛撩、净抖、净撩、挫脚、风选、飘筛、撼筛、手拣、拼配、补火、匀堆、装箱等十几道工序，整个制作过程极尽繁复考究。
祁门红茶的健康益处
祁门红茶在预防心脏病、降血压等方面也有突出功效，因为红茶中富含茶色素(茶黄素、茶红素等)，这类物质具有很强的抗脂及抑制血小板粘附和凝聚作用。此外，日本研究者实验证明，红茶稀释到日常饮用浓度的5倍以下，仍能使99.999%的流感病毒丧失活性，因为红茶中的茶黄素具有杀菌作用。
祁门红茶简单泡法
将水烧沸，茶具最宜景瓷，装上大约占壶容量十分之五的茶叶，冲入沸水，冲泡后香气高锐持久，隔45秒左右倒入小杯，先闻香，再品味，满口生香，回味甘美。
储藏蒙顶黄芽要注意哪些条件
储藏蒙顶黄芽的条件有哪些?蒙顶黄芽没办法在短时间内喝完，为保证饮用质量，一定要用恰当的方式储藏蒙顶黄芽。那终究储藏蒙顶黄芽的条件是什么呢?下面就和小编一同看看储藏蒙顶黄芽的条件吧。
一、蒙顶黄芽水分含量尽量要低，不得高于6%，请求茶出产企业能严格控制成品茶的水分含量。
二、储藏环境的空气相对湿度要低，控制在60%以下为佳。
三、禁止茶叶与异味触摸。在感染异味方面，由于茶叶中含有帖烯化合物和高分子枸橼酸，这些能很快就吸收别的物质的气味而改动或掩盖茶叶正本的气味。
四、防止阳光直射。光线对茶叶质量有影响，特别是将茶放置于强光下太久，很容易损坏叶绿素，使得茶叶色彩枯黄发暗，质量变坏;一起，如在日光下曝晒，还会发生日晒味，难以饮用。
以上四点便是储藏蒙顶黄芽的条件，只有在这些条件下才能够保持干燥的蒙顶黄芽储藏一年仍能保持色绿、香浓、味醇的品质。希望对你了解储存蒙顶黄芽的条件有所帮助!
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