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2014年，汉家刘氏茶喜获中国·武汉绿交会绿色产品金奖，其中黑茯茶别具特色，深得广大消费者的喜爱。
青茶醇香，黑茶厚重。汉家刘氏黑茯茶，是在传统湖北青砖茶基础上开发出轻发酵茶。经特有工艺发酵，内里自然生长出一种“冠突散囊菌”的益生菌，俗称金花菌，为世人所称道。菌花香浓郁、滋味醇和、入口爽滑、甘甜润泽。茶不可称药，但黑茶中的冠突散囊菌却进入药典，长期饮用对降糖和瘦身有明显效果。益生菌体是其他黑茶类所不具有的，为了区别其他砖茶，故称之为黑茯茶。
在汉家刘氏黑茯茶系列产品中，以“刘峻周黑茯茶”最为亮眼。据汉家刘氏董事长刘家国介绍，这其中有一段汉口刘氏茶坊学徒赴俄种茶的传奇故事。刘家人明清时期在羊楼洞制茶，1860年后到汉口压制砖茶。后发现鄂西北的谷城高山也产茶，就把主要生产地搬到谷城福山，据说在这里每年可以压制砖茶2万担。中国“茶王”刘峻周曾经到谷城福山种茶，当地茶农称之为俄罗斯风情茶园，这正是如今汉家刘氏茶园。
刘峻周祖籍湖南，早年逃荒到汉口，被同宗祖父辈汉家刘氏茶坊23代传人、著名茶商刘运兴收留，在汉口刘氏茶坊做学徒。19世纪晚期，俄国通过万里茶道，一面加强与中国的茶叶贸易，一面尝试引进中国茶树和制茶技术，在本国发展茶叶种植和生产，于是俄商开始从中国引进种茶、制茶人才，刘峻周就是其中之一。在格鲁吉亚的巴统，刘峻周和中国茶工经过反复试验，终于成功培育出适合当地种植的茶树品种，并大量种植和焙制了红茶，当地人称之为“刘茶”。在1900年巴黎世界博览会上，刘峻周的“刘茶”赢得了金质奖章。因种茶成功，刘峻周还有缘结识了列宁和斯大林。
今天,刘峻周的故事还在流传,“刘茶”还在传承,万里茶道的交流还在续写，中俄人民的友谊更加深厚。汉家刘氏“刘峻周黑茯茶”的外包装上印有刘峻周赴俄罗斯植茶期间的全家福照片，这是汉高祖76世孙、汉家刘氏茶坊27代传人刘家国对刘氏茶人的缅怀，对刘氏茶业的传承。高祖父刘运兴和曾祖辈、祖父辈种茶、贩茶的历史事迹，激荡着刘家国对祖辈们事业的追寻。目前汉家刘氏获得黑茶方面的发明专利达9项之多，其他外观专利达50多项。汉家刘氏已是中国茶叶百强企业、中国茶叶电子商务十强企业、中国茶叶品牌馆入馆品牌、省级农业、林业产业化龙头企业。
刘家国说传承祖先基业，重续中俄万里茶道的辉煌是汉家刘氏亘古不变的追求，虽然任重而道远，但必须义无反顾、勇往直前。
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黑茶茶企介绍：百年沱茶-下关茶厂
黑茶茶企介绍：百年沱茶——下关茶厂
云南下关沱茶（集团）股份有限公司前身为云南省下关茶厂,创建于1941年。公司位于云南最大的紧压茶加工中心和茶叶集散地大理市下关。这里风景秀丽、气候宜人，苍山洱海优良的生态环境，大理地区悠久精湛的制茶技艺，为下关沱茶的优良品质提供了得天独厚的条件。1994年改制为“云南下关沱茶股份有限公司”。2004年通过国企改制成为股权多元化的股份制企业“云南下关沱茶（集团）股份有限公司”。公司拥有当今世界先进的茶叶加工设备和一大批专业技术人员及管理人才。现为农业产业化国家重点龙头企业和国家扶贫龙头企业，国家边销茶定点生产和原料储备企业。2007年,公司被国家农业部认定为“国家农产品加工技术研发分中心”。公司产品包括各种紧压茶、绿茶、特种茶、袋泡茶等共四大类近200个品种,其中创制于1902年的“松鹤”下关沱茶，是拥有百年历史的知名品牌，从上世纪八十年代起先后三次荣获国家质量银质奖,三次荣获世界食品金冠奖；获国家质监总局“原产地标记产品注册”，中国绿色食品发展中心批准认证为中国绿色食品，被评为“中国茶叶名牌”，首批“云南省名牌产品”等30余项省部级以上荣誉;2008年被国家农业部授予“中国名牌农产品”荣誉。公司实施下关沱茶全国连锁专卖营销战略，3年多来，下关沱茶连锁专卖店遍及全国30个省(市、自治区)，并出口欧盟、日本、韩国、马来西亚等10多个国家及台、港、澳地区，享有良好声誉。2003年以来，公司先后通过了ISO9001:2000国际质量体系认证、全国食品安全生产许可证（QS认证）。“松鹤(图)”商标2003年、2006年两次被评定为“云南省著名商标”。云南下关沱茶（集团）股份有限公司作为国家民委、国家经贸委等七部委指定的边销茶定点生产企业，自建厂以来产品一直销往西南、西北等少数民族地区，深受藏、彝、回、傈僳、普米等民族同胞的喜爱；“宝焰牌”下关砖茶被评为“中国茶叶名牌”、“云南省名牌产品”、“云南省消费最喜爱商品”,“宝焰牌”商标2004年、2007年两次被评定为“云南省著名商标”。发展历程：云南下关沱茶（集团）股份有限公司的前身为云南省下关茶厂，始建于1941年，是我国西南地区建厂较早、规模较大的茶叶加工企业，是驰名中外的“云南下关沱茶”的发源地，也是国家定点生产边销紧压茶的重点厂家。
上世纪二十年代，自下关逐渐成为滇茶交易的集散地和加工交易中心后，大理地区的商家把茶叶作为主要经营商品，各类茶叶加工厂家相继出现。1941年春，云南中国茶叶贸易有限公司和蒙藏委员会合资兴办“云南中国茶业股份有限公司康藏茶厂”，1948年4月改名为“云南中国茶叶贸易股份有限公司新康藏茶厂”。新中国建立以后，人民政府于1950年4月接收了新康藏茶厂，将其更名为“中国茶业公司云南省公司下关新康藏茶厂”，后又相继改名为“中国茶业公司下关茶厂”、“云南省下关茶厂”。
光阴荏苒，下关茶厂的全体员工经过几十年的奋斗，已把一个作坊式的小厂发展成为一个具有一定规模的现代茶叶精制加工企业。1995年，经云南划分企业类型领导小组、云南省经贸委审核批准，下关茶厂被划型为中一型企业。
随着我国市场经济的建立和不断完善，按照建立“产权清晰，权责明确，政企分开，管理科学”现代企业制度的要求，下关茶厂在发起成立了“云南下关沱茶股份有限公司”几年后，又跨地区、跨行业组建了控股的“云南下关沱茶（集团）股份有限公司”。现在企业总资产已达到亿元以上。产品销售区域已从国内20多个省市拓展到欧盟、美国、日本、港澳台等地区。公司积60余年的茶叶加工之经验，踏着与时俱进的步伐，依靠科技进步，取得了可喜的业绩。
上世纪九十年代，公司实施了“八五”技改工程，投资2000多万元新建和改造了仓库、生产车间，购置了与生产相适应的辅助设备，引进了具有国际先进水平的茶叶加工机械，与云南某高校联合成功研制了沱茶压机，从而一举改变了以往落后的生产方式，并使公司的基建规模和技术装备上了一个新台阶。
公司一贯坚持“质量兴企”方针和实施名牌战略，不断保持产品在市场上的竞争力。所生产的云南下关沱茶连续四次评为“云南省优质产品”；连续三次获“国家质量银质奖”，并获国家级名茶、“中国茶叶名牌”、云南省首批名牌等荣誉称号；外销的下关沱茶获省优、部优产品称号，三次获“世界食品金冠奖”；云南下关砖茶、沱茶袋泡茶、苍山雪绿茶、感通茶分别获“云南省优质产品”、“中国茶叶名牌”、“第十届产品质量欧洲金奖”、“云南省名茶”等称号。公司优质产品率达80%以上。产品年产销率达98%以上。
公司从创建至今，经历了六十五个春秋。六十五年在历史的长河中，只是短暂的一瞬间，但公司所经历的各个历史时期和所走过的坎坷而曲折的艰苦创业之路令人难忘。65年的风雨铸就了“关茶人”的脊梁，半个多世纪的历史磨练出“关茶人”的胆识。历史要求“关茶人”应与时俱进，开拓创新，现代“关茶人”必然担起承前启后，继往开来的重任。公司在2004年国企改革、国有净资产公开拍卖基础上实现重组，以新的战略、新的机制、新的管理，顺应时代潮流，抓住市场商机，迎接市场挑战，做强做精下关沱茶产业，使这枝茶苑奇葩在市场经济大潮中更加璀灿，再铸辉煌。
百年精品六堡茶
百年精品六堡茶
梧州六堡茶是中国黑茶类的历史名茶，六堡茶生产至今已有1500多年历史。清朝嘉庆年间，六堡茶就以其特有的“红、浓、陈、醇”的独特风味和特殊的槟榔香味声名鹊起，被列为全国24个名茶之一。
梧州六堡茶是中国黑茶类的精品，一直以来作为中国黑茶类的侨销茶远销国外，深受日本、东南亚等国家广大侨胞以及我国港、澳地区各界人士的喜爱。100多年来，梧州六堡茶作为中国黑茶类的主要出口产品，一直处于“墙内开花墙外香”的局面，国内消费者对黑茶类中的精品六堡茶了解不多。近年来，随着人们对黑茶类茶叶需求量的增加，梧州六堡茶已逐渐被国内消费者重新认识，陈年六堡茶被称之为可以喝的“古董”，中国茶叶的“XO”。
梧州市政府把六堡茶产业列为十大优势农业产业，加大力度扶持发展，并向国家申请了梧州六堡茶原产地标志注册认证。梧州市政府准备每年举行一届“梧州六堡茶节”，利用六堡茶节打响梧州六堡茶的品牌效应，提高梧州六堡茶在国内外市场的占有率，用新兴工业改造传统产业，做大做强做精梧州六堡茶。把六堡茶产业做成我市一个新的支柱产业。
西江“船帮”带旺六堡茶
走进苍梧县梨江、东安江两岸的古民居，一栋栋已有百年历史的老屋内，几乎都镶嵌有佛山陶瓷的精美工艺品。住在古民居老屋里的老人们告诉我们，当年从广州开往封川江口的商船，逆水而上时带来了佛山的陶瓷，顺水而下时装满了梧州六堡茶。当年六堡的茶农通过用小竹排把六堡茶运到梨江口汇集，再用小船运到封川江口，再装大船下航。六堡茶成为西江流域的“船帮茶”，再经广州出口到世界各地。
六堡茶远销海外，得益于西江流域的“船帮”，得益于广州这个茶叶国际贸易口岸。广州有着悠久的茶叶对外贸易传统历史，是中国历代茶叶国际贸易的主要口岸。现在北京故宫博物院还珍藏着清朝康熙皇帝在1685年的亲笔御批，钦定广州作为全国唯一的茶叶对外通商口岸，这是广州作为中国通往欧洲的“海上茶瓷丝绸之路”重要中转站的最有力证据。梧州作为“海上茶瓷丝绸之路”的一个新站点，六堡茶成了西江流域的“船帮”和远洋航船的“船帮茶”。
当年，广州口岸需要大批茶叶出口，茶商们追寻着西江黄金水道“船帮茶”，走进六堡茶船古道寻觅六堡茶。茶商们看好六堡茶这个黑茶类的精品茶，纷纷在六堡街开设茶号，收购六堡茶。每逢春茶、秋茶采收季节，茶农们把茶装到小竹排，从乡间小溪水道把茶送到六堡合口街的码头前出售。
据苏海文在《中国茶讯》1951年第二卷第7期介绍：旧时粤南在广西六堡乡合口街设庄收茶叶，计有“广元茶”，“广福泰”，“新记”，“三纪”，“永组”，“公盛”等茶庄六个，以后将六堡茶炊蒸在箩，由合口街用小铲装运至梨埠，在春夏水大时每铲装运四十担。秋冬水小时每铲只能装运二十担。由梨埠换大木船运至封开，再用电船装运广州，再出口港、澳。
当年西江“船帮”带旺六堡茶，壮大了六堡茶这个产业，六堡茶在历史上的年产量和销售量曾一度达到1500吨左右，成为六堡茶农的主要经济收入。
六堡茶，有个美丽的传说
相传有一天，天界的仙母娘娘领着一班仙女下凡到苍梧县六堡黑石村，被这里的人间仙景迷住，仙女们捧起黑石山下的泉水，入口顿觉清甜滋润，远道的劳累一扫而空。仙女们环顾四周，看到这里山多田少，田里种的稻谷百姓难以糊口，生活困难。仙母娘娘于是就在黑石山上种了两棵茶树，并告诉黑石村的老百姓，只要把茶树的叶芽晒制成茶叶，拿去卖给山外的人，就可以换取粮食了。传说中黑石山上这两棵老茶树，就是所有六堡茶的始祖。
国际茶博会唱响六堡茶
云南普洱茶与梧州六堡茶同属黑茶。当年“马帮”驮着云南普洱茶走进云、贵、川、藏时，“马帮茶”成为边民喜爱的边销茶。而梧州六堡茶被西江流域的“船帮”带去漂洋过海，“船帮茶”便成了畅销海外市场的侨销茶。
为了做大做强普洱茶，云南省组成大型“马帮”，驮上云南普洱茶重走“茶马古道”，继而取道进京进行全方位宣传云南普洱茶，“马帮”所到的城市，掀起了热销普洱茶旋风。云南省抓住机遇做强做大普洱茶产业，用新型工业改造传统产业。在迅速扩大绿色茶园种植同时，规范搞好普洱茶生产加工和销售工作，利用一切宣传平台宣传云南普洱茶，云南普洱茶迅速占领全国黑茶市场，快速形成规模的普洱茶产业成为农民增收，地方税源增长的新兴产业。
边销茶普洱茶以强大的攻势成为国内热销茶。而侨销茶的梧州六堡茶，还养在“深闺人未知”。梧州六堡茶要改变以往“墙内开花墙外香”的历史，要在中国黑茶市场上占据一席位置，必须要做好对外宣传，以行业的整体效应提高梧州六堡茶的知名度。
近年来，中国茶业协会与世界茶业行业协会等组织，分别在我国大城市召开国际茶叶博览会，目的是全面展示我国茶叶产业化、现代化、规范化发展的崭新形象，大力推广茶叶品牌化，为企业搭建一个综合性、专业性交流和发展平台，让中国最优秀的茶业品牌进入世界茶业领域。梧州六堡茶生产企业充分利用国际茶博会这个平台，积极对外宣传梧州六堡茶，展现梧州六堡茶的精品。梧州茂圣茶业有限公司首次出击2006年中国（广州）国际茶业博览会，参赛的“5623”号六堡茶一举登顶获得金奖后，连续在全国各直辖市、各省会城市举办的国际茶业博览会上获得了六个金奖，与国内黑茶类品牌企业平分秋色，成为中国黑茶类获奖的领航企业；随后，梧州市古鼎六堡茶业有限公司和广西梧州市上冠六堡茶有限公司在国际茶业博览会上也分别获得了三个金奖，在北京、西安、南京、哈尔滨唱响梧州六堡茶。
在2007中国（上海）博览会第四届国际茶业博览会上，梧州茂圣茶业有限公司、梧州茶厂、梧州茶叶进出口公司三个企业同时登上了领奖台，捧回了三个金奖。国内外的茶商们对梧州六堡茶刮目相看，梧州六堡茶名声大振。
在第五届广州国际茶文化节、第八届广州国际茶文化博览会上，梧州市政府组织六堡茶企业参展，梧州六堡茶首次以大展团亮相国际茶业展会，显示整体优势而扩大了品牌影响力。并在第五届广州国际茶文化节、第八届广州国际茶文化博览会取得丰硕成果。梧州市政府获得组委会颁发的“最佳组织奖”，梧州六堡茶茶业协会获“优秀组织奖”，梧州六堡茶企业参展的产品获得六金、二银八枚奖牌。其中，梧州茶厂、梧州茶叶进出口公司、梧州市古鼎六堡茶业有限公司、梧州随缘六堡茶厂、梧州六堡山茶业有限公司参展的六堡茶获金奖；梧州六堡山茶业有限公司、梧州市一壶春六堡茶厂参展的六堡茶获银奖。梧州六堡茶在当年“海上茶瓷丝绸之路”的广州重新亮起昔日的光彩。
近两年来，品尝六堡茶、议谈六堡茶、收藏六堡茶，已成为饮茶爱好者追求的时尚。
“老茶婆”是如何制作的？
六堡茶原生态类的“老茶婆”，其制作工艺可追溯到近两千年前的东汉。
制作过程:在清明前的早上采集、杀青(过热水)，自然晾干，放在农家冷楼上自然陈化。六堡茶沤堆类采制一芽二三叶或一芽三四叶，经特殊工艺制成。六堡茶成茶条索长整，色泽黑褐光润，汤色红浓，香气醇陈，甘醇爽口，叶底呈铜褐色，并带有松烟味和槟榔味。
六堡茶具有和胃理气、消滞除胀、清热化湿、醒酒、降脂等多种保健功能，六堡山村里的群众，普遍用六堡茶作治病驱痢和解暑的生活饮品。
“老茶婆”茶味最正宗
六堡山岚雾嶂，温湿滋润非常适宜种茶。六堡茶由于特定的地理环境，独特的水土和耕作条件及生产管理，造就了六堡茶这一独特的地方品种。历史上六堡茶区中最有名的为黑石村茶。据地方志记载：“黑石村所生之茶，其山俱为黑石与得水亦足，而茶叶亦大而厚，味亦浓。”茶商们走进六堡茶区中最有名的黑石村，黑石村村民告诉茶商们，六堡茶最古老的茶树始祖，就生长在黑石茶山上，黑石村也就是因山上的两块黑色的大石而得名。黑石山上林木苍翠，郁郁葱葱。山林里生机勃勃，青翠欲滴，山道湿漉，山谷云气氤氲，烟雾缥缈。
村民还告诉茶商们，六堡茶原生态类的“老茶婆”，是茶味最正宗的六堡茶。
原产地标志认证做大六堡茶
梧州六堡茶作为中国黑茶类的主要出口产品远销国外，在上世纪40年代到60年代，仅六堡茶园面积曾一度达到一万多亩，年产六堡茶达1200多吨。梧州六堡茶一直在香港市场占主导地位。但自60年代后，由于“以粮为纲”重视了粮食生产，而对茶叶生产重视不够，以及茶叶收购和流通体系改变等种种原因，再加上六堡茶一些加工企业不注意抓产品质量，使六堡茶传统风味消失，销量逐渐降低，我市的六堡茶生产出现了严重萎缩。终于为其他名茶所取代。1981年。云南销往香港普洱茶500吨，四川销往香港普洱茶650吨。而广西六堡茶却由原来年销1500吨左右下降到444吨。同时，越南的贺江茶，泰国、缅甸、印度尼西亚等国的青茶也打入香港市场，梧州六堡茶销售量逐年下降，六堡茶产业不断萎缩，六堡茶仅剩1000多亩的老茶园，且管理粗放，产量很低，年产茶叶只有10多吨（包括部分绿茶）。
回顾六堡茶的产业发展的历程，给了我们一个深刻的教训，要做大做强六堡茶产业，必须要做好原产地标志认证工作，用六堡茶统一生产标准规范六堡茶生产企业的产品质量。六堡茶的品质特色取决于原料茶叶生产地域及茶叶加工成品地域。梧州市已经申报六堡茶地理标志产品注册，目的是使六堡茶走上现代化产业集群发展模式。同时把全广西适合加工六堡茶的所有原料集中于最适宜生产的地域———梧州，实现人、财、物、技术、独特地理特征等资源的最优化配置，从而使六堡茶产生更大的社会效益和经济效益。
梧州市委、市政府已决定重振“六堡茶”品牌，尽快恢复六堡茶生产，把“六堡茶”这个品牌做强做大。市委、市政府把六堡茶列入梧州市2007～2011年农业优势产业及农业产业化发展规划，在政策上和资金上对恢复六堡茶生产给予大力扶持，把发展壮大六堡茶作为特色优势产业来抓。市政府已把藤县岭景大益村列为茶叶专业村，把六堡镇塘坪村列为“六堡茶”专业村建设，新建示范茶园200亩，并从广西茶科所引进“福鼎大毫”、“金龙大白”和“桂绿一号”和三个良种茶品种45万株，解决发展六堡茶产业的种苗紧缺问题，争取在五年内全市茶园面积达到2万～3万亩。
在搞好六堡茶种植的同时，通过招商引资创办六堡茶加工企业。目前，我市已引来福建商人投资1.2亿元创办千年六堡茶生产加工企业，投资规模2000万元的苍梧县银泰六堡茶业有限公司，这些龙头企业以高起点、上规模，以“公司+基地+农户”的经营模式，实现产、供、销一条龙的产业化经营，为我市发展六堡茶产业化开了个好头。
建设茶业市场，抓好梧州六堡茶的销售。2008年2月2日，一个以六堡镇为基地，梧州市为大本营，面向国际广阔市场的梧州茶城在鸳江丽港隆重试业，我市共有14家六堡茶生产企业参加这次试业。梧州茶城成为弘扬六堡茶文化的一个好场所，宣传梧州六堡茶的一个好平台，梧州茶城成为梧州旅游的一个新景点，梧州六堡茶成为游客们最喜欢的旅游产品。
六堡茶产业目前遇到了千载难逢的发展好机会，我市正抓往这个契机加快茶业产业化进程，提高产品质量标准，提升茶产品附加值，延伸产业链。
摘自梧州日报
广西黑茶：六堡茶百年兴衰史（五）
广西黑茶：六堡茶百年兴衰史（五）
第二十一回价格倒挂收购政策失误
老茶人陈振东说：“上世纪五十年代末六堡茶衰落的另一重要个原因是由于当时的茶叶收购价格偏低，农民比对后觉得种植茶叶‘?掂’，所以一年一年慢慢把茶园荒弃。”
曾经有人在1953～1955年对六堡茶进行了成本调查，每50千克（当时流行的计量，100斤称之为一担）六堡茶的生产成本为28～36元，而1955年收购价格仅25元，低于生产成本11元，也就是说，种一担茶亏11元，种茶制茶越多，就越亏。最低的时候，茶价竟跌到了18元一担（50千克）的收购价，过低的收购价，严重地挫伤了茶农种茶制茶的积极性。
据了解，当年的收购政策还侧重于烘青绿茶的收购，而且在价格上予以倾斜。资料显示：1954年以后，六堡茶便统一制定了收购等级和收购价格，由各个供销部门统一收购。但是，六堡茶的收购价格比同等级的烘青绿茶（不经后发酵工艺）收购价格还低，所以有不少原产六堡茶的地区干脆直接做烘青绿茶，茶农们省去一道后发酵的工序，减少了麻烦，还节省了制茶的时间。这种做法，客观上导致了茶农纷纷不再用六堡茶传统后发酵工艺生产的地道六堡茶，传统工艺受到严重冲击。
当年执行的这些不利于发展传统六堡茶的收购政策，在很大程度上，导致了后来被人们所总结出的“加工粗制滥造，传统风味消失”等几个六堡茶衰落的因素，并最终导致六堡茶在港、澳以及出口市场的衰落。
六堡茶与烘青茶的国家收购价
当年水力带动的木制揉捻机（当地人们也称“磨茶机”）陈列在梧州市鸳江丽港侧六堡茶美食长廊中。
资料显示当年两种茶的收购价格差异：
广西1950～1980年
六堡茶与烘青茶的国家收购价（中准价）
年度六堡茶价格烘青茶价格
（元/50千克）（元/50千克）
1950 30．3034．00
1960 48．0058．00
1970 75．0085．00
1980 106．00 114．00
一直以来，六堡茶收购价比烘青茶低7．5％～20％。
苍梧县1955～196１年六堡茶收购价(元/50千克)
年 度19551956 19571958 1959 1960 1961
收购价25.00 21.00 28.50 24.30 18.0022.00 24.00
1954～196０年六堡乡（后改公社）茶叶产量统计
（按这个数据，1955～1956年较高产。最高产年为1956年，50万斤多，到1961年开始锐减）
年度1954 1955 195619571958 1959 1960
产量(吨)174.1 212.8 254.2 131.95 112.2 150.95 75．００
第二十二回摒弃传统名茶元气大伤
据了解，在当时的计划经济下，六堡茶的生产每年虽然是保持一定的产销数量，但传统工艺没有得到很好的继承，很多消费者反映，生产出来的六堡茶质量难以保证，也渐渐失去了原有工艺特有传统风味。
导致六堡茶产销停滞的原因有很多，出口主销区政治、经济因素、人们消费口味的变化、其他品种茶如普洱茶对市场的冲击等等，都有一定的影响，但一个更深层的原因是在当时的公社化或大队集体的茶场、茶厂，茶农不再有当年的积极性，在茶园护理、传统开发、工艺研究、质量把关等多方面都渐渐流于形式。曾经传统驰名粤港澳的名茶六堡茶，老人们觉得其“变了味”、“没有了以前的味道了”。
说起工艺的变化，六堡镇一位老茶人说，六堡茶的工艺从最初的茶农加工，到后来分初制和精制，再后来诞生出沤堆工艺，直接通过工艺做出“陈”、“红”的茶，在一定程度上迎合了上世纪五六十年代粤港的消费习惯，受到欢迎。但或许正是这种工艺的演变，渐渐地偏离了原来的传统口味而渐渐失去市场，是一个值得探究的问题。
在老茶人的回忆中，经过困难时期后，元气大伤的六堡茶种植和生产依然承担起“出口创汇”的重任，不过，其竞争优势往往更多是“曾经驰名的名茶”和相对低廉的价格了。据陈振东老人回忆，在大约1974年～1975年左右，以及之后的几年，曾经大搞梯级茶园，也曾经努力想把六堡茶重新“做起来”、重振昔日雄风，但茶农们依然缺乏种茶制茶的积极性，谁也不去操心这些，最后，在上世纪八十年代渐趋衰落。
第二十三回岁月蹉跎产业停滞不前
据资料显示，在1981年，云南销往香港普洱茶500吨，四川销往香港普洱茶650吨。整个广西的六堡茶却由原来年销1500吨左右下降到444吨。据老茶人回忆，在1983～1984年更是走向一个大的衰落。当地人们渐渐对放弃种茶制茶。
到1989～1990年左右，更有部分用茶场来种植湿地松。“拿这些茶园茶场来种湿地松，真是太可惜了！”陈振东老人说起这事，还是这样的激动，“湿地松长高了之后，下面茶树的光照少了，雾水也少了，其发达的根系和一同生长的蕨类荒草更夺取了茶树的养分，茶树的生长会受很大影响，甚至枯死。”
陈振东老人说起，在现在这些曾经做过茶场的山上，依然可以在湿地松的下面可以找到一些“老茶头”（作者注：当地指老茶树根），有些掩盖在杂草枯叶中，假如把周边的湿地松铲去，重新翻整土地，施肥管理，或许还有部分“老茶头”能重新长起来呢。老人还说，这样的做法叫“代艾更新”。但据笔者了解到，要让昔日数千亩的茶园，全面“更新”或种植还牵涉到很多问题，并非容易。但笔者认为，只要整个六堡产业都认识到“六堡茶”这个历史名茶这个品牌价值，同心协力，六堡茶一定会重现甚至是超越当年的辉煌的。
改革开放后，重新调动起茶农的积极性，六堡茶又渐渐开始萌发出新的生机。在21世纪初，六堡茶，这个久负盛名、历尽沧桑的传统名茶也翻开了兴盛的一页。
第二十四回继承传统抓住发展机遇
与香港茶友陈生谈起六堡茶，他说，他阿叔以前很喜欢喝茶，六堡茶是其中一种。自小耳濡目染，他也喜欢上了喝茶。他记得他叔叔曾经说过，以前，靓的六堡茶在香港是很“矜贵”的，比之普洱和其他粗茶，算是较有档次的。在十年前（他叔叔去世前）说起，曾说现在这个六堡茶，说跟以前不同了，原来的六堡茶不是这个味道的。陈生说，他现在喝六堡茶，不知是喝的茶不好，还是普遍整个工艺问题，或者是后期陈化不足的问题，确实喝不到当年叔叔存留那种六堡茶的味道。他希望今后真能再重新喝到传统工艺和风味的六堡茶，让六堡茶重现当年的辉煌。
说到这近一百年来六堡茶的几度盛衰，六堡老茶人李旭秋很是感慨，他说，他今年89岁了，见证了六堡茶的几度兴衰沉浮，茶的兴衰与整个社会的安定与发展状况关系密切，也应了那句话说“盛世兴茶”。现在人们生活安定和谐、经济快速发展，正是振兴六堡茶的大好时机。要重振六堡茶昔日雄风，要抓住现在这个机遇，可谓“机不可失，时不再来”。
一位经营茶庄的茶友说，经过近年快速的发展，现在梧州六堡茶已经得到市场的普遍认可，重振六堡茶昔日的辉煌有了很好的基础。他说，发展六堡茶，除了营销方面渠道拓展外，我们还需要对六堡茶的历史、工艺加以研究，特别是对六堡茶从前的传统工艺的发掘整理。六堡茶从前曾有这么辉煌的时刻，获得粤港澳乃至南洋市场的广泛认可，是与其特有的工艺和风味分不开的。我们现在还能否做出这样的工艺？我们现在的六堡茶与当年驰名远近的六堡茶差异在什么地方？这些问题，都是亟待研究的课题。（完）
后记
为了写这篇六堡茶百年历史的文章，笔者曾先后几次到六堡镇采访，走访当地的老茶人，了解到很多关于六堡茶的轶闻和掌故，找到很多第一手的资料，每次都有不少的收获。而且，每次的采访，都让笔者从中学到更多关于六堡茶的知识。六堡茶悠久而深厚历史文化和六堡人的热情，以及六堡人对六堡茶的那份自豪和执著的爱，都让笔者深深地感动。
在此，笔者谨向所有为本文提供资料的茶人、朋友致谢，并祝愿老茶人们健康长寿，祝愿六堡茶产业蒸蒸日上，再创辉煌。
中茶百年木仓 安化黑茶文化朝圣地
中茶百年木仓安化黑茶文化朝圣地
建筑是盛载文化的灵魂
古建筑更是一种文化精神的载体
有如耶路撒冷之于犹太人
又如布达拉宫之于佛教徒
记录历史，展示文化，载托灵魂，提供认同，增强自信
这就是古建筑的真正意义和价值
没有古建筑，你就失去了自己的文化
只有在它们面前，你才知道自己是谁
中茶安化第一茶厂/清代飘筛车间
百年木质茶叶仓库群/苏式锯齿形车间
不仅仅是“修旧如旧”
更重要的是留给后世“未来的遗产”
成为安化黑茶文化的朝圣地
5月5日下午3点，由欧阳斌副主席在湖南省政协会议室主持，湖南省古建筑群落文化保护与利用协商会分会在安化第一茶厂召开。胡奉湘（省政协文史学习委员会副主任、省地政局局长）、周季平（省政协委员、湖南建业会计事务所有限公司董事长、主任会计师）、苏孝群（省政协委员、中冶长天置业有限公司总经理、高级工程师）三人持证（一般为2人）对我公司进行视察并与长沙会场视频连线，组织有关委员和专家学者就安化第一茶厂老建筑群保护利用进行交流。
会议主要了解了安化第一茶厂老建筑群整体情况、保护措施、利用情况、保护利用存在的问题（路径为：审评室-百年木仓-锯齿形车间-西大门牌楼）。会中长沙政协委员表示：希望到安化第一茶厂实地考察。安化县副县长谭罗垠、安化县政协副主席杨慎之、县文物所刘巍奇全程陪同参会。
长沙参会人员有：
欧阳斌（省政协副主席）
张智军（省政协常委、省政协文史学习委员会主任）
文艳真（省政协文史学习委员会副主任）
易介南（省政协委员、湖南省地方志编纂委员会党组副主席、副主任）
刘春（省政协委员、湖南省文物局调研员）
吴顺东（省政协委员、湖南省文物考古研究所副所长）
尹向东（省政协委员、湖南省社会科学院财经研究所所长、图书馆馆长）
知识小贴士
生态环境
湖南安化位于湘中偏北，雪峰山脉北部，属亚热带季风气候区，资江横贯县境中部，境内群山连片，丘、岗、平地分布零散，山体切割强烈，溪谷发育，水系密度大，无霜期平均长达300天，冬暖夏凉，是茶树生长的黄金宝地。土壤肥沃，以板页岩、冰碛岩风化发育和广为分布的“砾土”所形成之土壤占71％，酸碱度适宜，有机质含量丰富，且富含人体所需的铁、锌、硒、氟等元素。安化所产之茶叶，油腻光润，呈乌油色，香气浓厚，水味先涩而后甘凉。
中茶百年木仓
中茶“百年木仓”始建于1902年，采用松木为材质建造，木头导热性差且透气性好，茶仓常年稳定在18℃至25℃之间，且氧气流通充足；同时采用三层全架空建筑结构，4米高的核心藏茶仓内湿度维持在60%至70%之间；更为难得的是115年无间隔使用，菌落环境已经历经自然生成、自然选育和交互繁衍三个阶段，目前已形成较为稳定的优生菌落环境，从而形成了极利于黑茶陈化的黄金微生态和黄金微生物环境。
一仓两藏
将优质黑毛茶储藏于独有的百年木仓自然陈化一段时间，加工为成品后再次放入百年木仓中储藏陈化，最终完成“一仓两藏”的醇化工艺，形成中茶百年木仓滋味浓酽、木仓菌香的独特品质。
中茶百年木仓8730菌（CGMCCNO.8730）
中茶百年木仓8730菌（CGMCCNO.8730）是由中粮营养健康研究院首席营养学家王春玲博士领头，在中茶安化第一茶厂、中粮营养健康研究院通过为期3年的实验及临床研究，从300个微生物分析样本中，建立8项选育标准，形成1个中茶百年木仓菌种库，分离选育出的性状最优、活性最强的冠突散囊菌，是目前国内唯一一个认证资质完整的茶叶发酵菌株。
沱茶：下关风吹 茶香百年
沱茶：下关风吹茶香百年
正宗的白族三道茶的“头道茶”一定离不开下关沱茶，浓郁的茶水带来的“苦味”能让人深刻地体味到“苦尽甘来”的滋味。而在白族人们生活中，下关沱茶更是招待贵客、婚嫁大事中必不可少的一道礼品。
2011年6月，国务院发布《关于公布第三批国家级非物质文化遗产名录的通知》，“下关沱茶制作技艺”入选国家级非物质文化遗产名录。
百年沱茶出下关
下关并不产茶，可作为云南主要的茶叶集散地，大理市下关汇集了来自云南省内各地最好的制茶原料，所以，这里才诞生了采用多种云南优质大叶种晒青茶作为下关沱茶原料的沱茶制作工艺。这仅仅只是下关能生产出优质沱茶的重要前提条件。另一方面，一年四季吹拂不绝的“下关风”还为下关制茶中的干燥环节提供了得天独厚的气候条件，因此1941年下关茶厂的前身“康茶厂”选址时，还特意将茶厂建在了下关一个称为“江风寺”的风口上。
把紧压的沱茶拿在手里细细端详，听听下关沱茶（集团）股份有限公司行政部企划主管李其康讲解它的制作工艺，才知道沱茶真的很不简单：仅制作工艺而言，手工揉制茶叶至今依旧是下关沱茶的核心环节，手工揉制出的沱茶外形精妙绝伦，非常独特，而且具有“层次分明”的重要特点。再来细细品味下关沱茶，滋味醇厚、浓郁，且经久耐泡，往往一壶茶续上七、八泡水，依旧能品味到沱茶的醇厚口感。
作为支撑整个沱茶茶型的“底茶”，沱茶的底茶选用了味道浓郁的毛茶原料制作。而位于中间的“二盖”则选用了略比“底茶”鲜嫩的春尖茶；整个沱茶表层“头盖”，选用的则是最为鲜嫩、品相最好的“白毛尖”制成。
李其康自1968年进入下关茶厂从事沱茶生产以及企业茶文化工作已经足足43年了，见证下关沱茶发展的他专注茶文化研究的同时，还参与了下关沱茶技艺申报国家非物质文化遗产的系列工作，他与下关沱茶早已有了深厚的缘分和感情。
“下关风”吹出的茶香
喜欢云南普洱茶的人一定不会对“下关沱茶”这个品牌感到陌生。这个出自大理市下关的普洱茶传统制作技艺至今已有109年的历史，从1902年始创至今，这个“窝窝头”模样的沱茶，依旧保持着手工揉制成型的传统制作方法，而这也是至今机器无法替代的传统技艺。
还没走进位于大理市下关镇建设西路13号的云南下关沱茶（集团）股份有限公司，就能闻到一股沁人肺腑的茶香。要知道，大理下关可是和新疆喀什齐名的“风城”，从制茶工艺上来说，这可是任何地方也难以比拟的条件。千百年来著名的“下关风”穿城而过，正是得益于此，1941年云南省下关茶厂最终选址下关。绵绵不断的下关风带走了茶叶中的水分，也将著名的“下关沱茶”茶香吹向了世界。
大理下关，位于著名的“茶马古道”与“蜀身毒道”的交汇处。历史上，下关一直作为滇西的重要交通枢纽和商贸重镇发挥着自己的重要作用，几乎所有从产地运来的茶叶在下关都要经过检选及加工后又分路运出，而这里更是云南普洱茶销往西藏的必经之路。千百年来，大理白族人发挥出自己对各种外来文化兼容并蓄的作用：在吸收外来文化的同时，也将白族优秀文化融入其中，创造出了属于大理独特的文化，这其中，就包括颇具传奇的下关沱茶。
清代咸丰年间，云南茶叶集散地逐渐从滇南转移到了交通方便和工商、手工业更为便利、发达的大理下关。得益于此，下关汇聚了各种云南各种优质茶叶。当地白族“喜洲商帮”在吸收这些优质普洱茶各自优点的同时，也将各种制茶工艺、文化相互融合，研制出了沱茶“窝窝头”独特的形状。
玲珑“窝窝头”：茶马古道的特殊记忆
曾几何时，马铃悠悠响起时，就代表着马帮正往来于通往西藏的茶马古道上。从大理带上货物穿过茶马古道去西藏，单程最快也要80多天，一个马帮往返大理和西藏之间一趟至少也得花上半年时间。云南出产的普洱茶，经过一路颠簸和反复的装卸货物，运抵西藏时总会出现大量的损耗。
随着茶市西移，1902年，下关“永昌祥”等几个商号对传统普洱茶形状做了一定的改进，率先研制出了形状独特的“沱茶”，这在很大程度上解决了普洱茶运输途中的损耗及淋雨变质等问题。
“沱茶利用巧妙的设计，可以说走出了云南制茶发展历史上关健的一大步。制作工艺的改进，极大地推动了茶马古道的茶叶交易，这是下关沱茶为茶马古道做出的巨大贡献。”李其康说。这些被白族人称为“沱茶”的紧压茶有着极其独特的造型－－犹如一个用茶叶紧紧压成的“窝窝头”，精巧而玲珑。
造型独特而小巧的紧压茶，比起传统的团茶来说更小巧和便于运输；中空的形状不但有很强的抗压能力，同时又充分考虑到了防止团茶因过厚而内生霉变，使传统的团茶在有限的空间内尽可能的增加与空气的接触面，能有效地促进沱茶在运输途中缓慢地自然发酵，不但有效地避免长途运输中风雨等造成的茶叶发霉问题，也为沱茶长期贮藏提供了可能。
“沱茶借鉴了云南景谷‘姑娘茶’的模样，让茶体具有了更强的抗压性，我曾尝试单脚站立在一个沱茶上，70公斤的体重落在沱茶上，沱茶依旧完好无损。”李其康说。
“沱茶”二字是汉字记录的白族语，白族人称沱茶为“tuazao”，“tua”意为用模具托出来的东西，有别于散茶，指的是“用模具压出的紧压茶”。又因茶叶要用水来冲泡，故雅化为用三点水旁的“沱”字，就写成了今天的“沱茶”二字。大理学院民族文化研究所研究员张锡禄做出了他的解释。
下关沱茶历史
1902年下关沱茶由下关“永昌祥”商号成功定型，至今已有一百零九年的历史。
1941年，云南中国茶叶贸易有限公司和蒙藏委员会合资兴办“康藏茶厂”，1948年4月改名为“云南中国茶叶贸易股份有限公司新康藏茶厂”。1950年4月更名为“中国茶业公司云南省公司下关新康藏茶厂”，后又相继改名为“中国茶业公司下关茶厂”、“云南省下关茶厂”。
广西黑茶：六堡茶百年兴衰史（三）
广西黑茶：六堡茶百年兴衰史（三）
第十一回日寇侵华产量一落千丈
六堡茶自明清以来出现的鼎盛期，在1937年日寇发动侵华战争后的次年广州沦陷后便结束了。
确实，当年战火纷飞、兵荒马乱的局势，谁还有闲情逸致喝茶呢。
据六堡镇老茶人李旭秋回忆，1937年，日军发动侵华战争后，华夏大地战事不断，这一年南方尚无战事，尚有少部分六堡茶生产销售运到广州转口外销。1938年10月，日军在广东南海大亚湾登陆，很快占据广州。六堡茶的运输通道被彻底截断，其销售几乎停顿。
1941年底，香港沦陷。1941年日军入侵马来亚（即之后的马来西亚之部分，在1963年9月16日连同沙巴，砂拉越等地联合组成马来西亚联邦），东南亚处处战火纷飞。1942年2月15日新加坡被日军的侵占。这些六堡茶的主要销售地区的相继沦陷，更使六堡茶的产销一落千丈。
据抗战后的资料《广西农业通讯》（1945年）载：“战前（抗日战争前）交通便利，所产茶除本县饮用外，全部销售港澳等地，自抗战后，交通阻塞，销售范围日形缩小，一般茶农生活无法维持。多弃茶而经营其他，于是茶叶衰落矣。”六堡茶从抗战爆发的1937年开始，进入到一个衰落期。
说起抗战的往事，李旭秋老人还回忆起一段轶闻：1938年，抗战形势越来越紧，由于当时的通讯不发达，广元泰茶庄依然派了两个人留驻在六堡的广元泰分号中收茶。不料，当年10月，广州沦陷，西江航道运输被迫中断。广元泰茶庄的两人被迫滞留在六堡，他们之前所收购到的大量六堡茶也囤积在六堡。两人一住就是六七年，直到抗战胜利的1945年，两人才跟广州香港总号的人联系上，再辗转将这在六堡存放了六七年的老茶运出去，结果这批经陈化的六堡茶极受市场欢迎，以平常价5倍多的价钱销售一空，利润丰厚，一时传为美谈。由此可见，在当时人们的消费观念中，六堡茶已经是以陈为贵，陈茶已经是很受推崇了。
第十二回消费锐减茶园日渐荒芜
抗战胜利后，六堡茶的生产并没有得到很好的恢复。日寇侵华令中国人民所蒙受的灾难和对经济的毁灭性打击，几乎令整个六堡茶产业陷入绝境。饱受战争的创伤，包括广东、港澳、南洋等地人们的生活水平也急剧降低，对茶这种非生活必需的消费品的需求也相应减少了许多。
需求的锐减，加上长途的交通运输尚未得到完全恢复，还有接着的解放战争的影响，六堡茶在1949年建国之前的生产都停留在一个很低的水平。
茶价低贱，茶园日渐荒芜，茶农们为了生活，纷纷改种粮食和别的经济作物。据一本1957年由当时的广西供销合作社编印的茶叶书籍《茶叶采制方法》上记述，当时的情况是“岑溪在解放前，一斤茶叶还不到一斤谷”的价钱，很多茶农的茶卖不出去，连采茶制茶的工钱都不够，因而，茶农们纷纷放弃种茶制茶，“……甚至有将茶砍伐作柴，大部茶园荒芜，到解放时，只剩下二万余担了……”
在1937年到1949年（真正逐步恢复种植生产的是土改后的1951年）这长达十多年的大衰落中，很多茶庄都已停业和倒闭，六堡茶的产业可以说是元气大伤了。李旭秋老人颇为感慨地说，现在的六堡茶的种茶制茶规模还远远不到抗战前兴盛时期的水平，就连建国后的第一次复兴时期（1955～1956年）的规模也远没达到。老人说，六堡茶的未来发展空间还是很大的，作为见证过六堡茶几度兴衰的他希望看到六堡茶重现当年的辉煌。
第十三回土改分地茶农重新种茶
六堡茶的再次兴起是在1951年之后，当时，轰轰烈烈的土改，使农民获得了土地。据六堡镇老茶人陈振东回忆，当时很多农民开始重新种植茶树。当时茶农的种茶热情很高，种植面积迅速地扩大。原六堡乡乡长、老茶人邓兆明说，那时候，农民在高山上、半山腰甚至在山谷低洼地都种满了茶树，积极性空前高涨。
陈振东老人回忆：解放后，六堡所产的茶依然是通过“茶船古道”用船运输到广东的。直到1957年(公社化前后)才修通公路，之后才通过公路将六堡的茶及其他土特产运出，将生活必需品运进六堡。从土改农民获得土地后的三四年，新种植的六堡茶可以开始大量采摘，加上原来抗战前茶园的复垦，种植面积非常大。
据邓兆明回忆，在1954或1955年，产量达到了最高峰，达到54万斤。而据陈振东老人的回忆，最高产的是1956年产量56万斤，接近60万斤，而且当时茶价比较高。虽然老人们记忆中具体的年份有一年差别，但估计正是1954～1956年这几年，是六堡茶在建国后，经过扩大种植后的又一个鼎盛的复兴时期。
据中茶梧州公司的资料显示，中国茶叶总公司梧州支公司创建于1953年11月，1954年1月改为中国茶叶进出口公司广西支公司梧州办事处，隶属于中国土产畜产进出口总公司，专门从事广西六堡茶的生产和出口业务。
根据原六堡乡乡长、老茶人邓兆明回忆：“当时，中茶公司成立后，中茶公司“接收”了当时的许多的茶庄，结束了茶庄收茶的历史，也结束了六堡茶自茶船古道直接经封开、都城直到广州的历史。之后，由中茶公司委托供销社在六堡收的茶，运送到当时新成立的梧州茶厂。”老人回忆，在1956～1957年左右，改为采购局，之后在1958年又改回供销社负责收购六堡茶。
第十四回出口换汇政府扶持鼓励
由于六堡茶一直都是以出口为主，这时候更是肩负着“出口创汇”的使命，得到了政府的鼓励和支持。1957年出版的广西省（当时为广西省）供销合作社编印的《茶叶采制方法》上还记载着当时宣传扩大茶叶出口特殊的意义的说法：“出口一吨茶叶，可以换回10～12吨的钢材或20吨汽油，180担茶叶可换回一部新式拖拉机，1950～1956年全国出口茶叶的总值可换回钢材186万吨或拖拉机34484部或喷气式飞机4965架或25000千瓦发电厂52座。”书中还记述有：建国后，“几年来政府从各个方面采取措施，如预购、贷款、全部收购、提高茶价、技术指导等方式加以扶植，产量逐渐得到增加，品质也提高很多……”同时还“大力发动群众开辟茶地和复垦荒芜茶园，并加强现有茶园的护理工作，以提高单位面积产量，增加生产，增加收入。”
当时人们扩大种植生产，并到处学习取经。据老茶人陈振东回忆，当时有人介绍说，湖南茶更高产些，并从湖南江华引种了相当多的茶树种苗。不过后来人们才发现这些引种的湖南种茶树树冠更大，但叶子没有本地种密，并不比本地原种高产。而且，本地种的茶树茶味更好、色泽也较湖南江华种更好。老人还倒出茶壶中的六堡茶给笔者试品并说：“六堡原种茶特有的浓、醇的味道，湖南茶是没有的。”
老人回忆：“当时我们发展六堡茶种植的干劲是很大的，茶园一共有三级，公社有连绵800多亩的公社茶园，每个大队又各自有大队茶园，也有八百多亩，生产队也有自己的茶园，有一千多亩。不倚、四柳、高枧、梧桐、理冲、公平等都是茶叶的主产区，当时为了可以专门发展茶叶种植，有几个茶产区是不需要交征购粮的.
第十五回改良技术生产迅速扩大
在六堡镇的老茶人的回忆中，建国之后的几年，一直到1958年，六堡茶的生产和种植得到高度的重视，产销非常兴旺。很多荒山被开垦种茶，在种植规模上不断扩大。常常派员外出学习交流并改良提高种茶制茶技术，并引种各种优良茶种进行试验，如当时就曾引种云南大叶种和湖南江华的茶树品种做种植研究。至今在一些茶山遗留下来的仍有这些品种的老茶树根。
在生产技术的改进和推广中，更是不遗余力。《茶叶采制方法》就是当时编印的一本专门介绍六堡茶种植、采摘、加工等的农科普及书籍。在这本书上，还提到当年“为了提高品质，适应内外销需要”有部分县的茶叶茶区进行“青茶改制”，很多地区做六堡改进质量，还“取得了初步成绩……今后除仍应大力组织茶农进行改制提高质量，合理安排，培植茶园与采制茶叶的劳动力，贯彻工分互利增加产量……（并）编写各类毛茶初制方法……以帮助茶农提高技术，改进品质。”通过这些字眼，我们还可以看到建国后发展六堡茶大规模推广种植的热火朝天的场面。
除了在这些方面推广，这本书还介绍推广当时创新制造出的很多制茶机械，如木制的水力揉捻机，利用水力推动，书中描述“一天可揉5～6千斤”，非常惊人。
岁月沧桑，这种当年茶农们当家做主，发挥聪明才智和创造力发明出的“木制水力揉捻机”现在大多无存，在鸳江丽港六堡茶美食长廊的老板陈伯昌在很多年前找到了完好保存至今的一台，作为历史的见证，现在就存放在他的美食长廊中，供人们参观和了解六堡茶发展的辉煌历史。
广西黑茶：六堡茶百年兴衰史（一）
广西黑茶：六堡茶百年兴衰史（一）
一百年来，六堡茶几经兴衰起落，最鼎盛时几乎六堡乡里家家做茶，年产数十万斤，日本侵华期间，千里茶园荒芜，民生维艰。六堡茶的百年历史见证了中国近代茶业发展的曲折与艰辛，也见证了中华民族的百年沧桑———
第一回广信梧州饮茶源远流长
梧州有着很悠久的历史，据史料记载，汉高帝四年（公元前203年）赵佗建南越国。高后五年（公元前１８３年），赵佗自称“南越武王”，定都番禺（今广东广州），独据岭南，又建苍梧王国，封其族弟赵光为苍梧王。“高后五年，佗以其族赵光为苍梧王，治广信”。
赵佗的弟弟赵光即位后，便开始着手兴建王城，取“苍梧”（亦写作仓吾）族之名，称“苍梧王城”。岭南文化至汉代开始崛起,广信以其优越的地理位置而一度成为岭南经济、政治和文化教育的中心。
在陆羽引用的《桐君录》“而交广最重，客来先设，乃加以香?辈”的记载中，我们可以了解到，在西汉乃至更早的时候，岭南、两广人民就已经有了喝茶的习惯，也有了以茶奉客的习俗。只是当时的喝茶方式不是我们现在的泡饮法。
《晋书》中有“吴人采茶煮之，曰茗粥”的记载，《尔雅》中，“苦荼”一词注释云“叶可炙作羹饮”就是说当时是将茶叶煮着来喝，《桐君录》更注明加入一些姜桂香料。?（máo）指可供食用的水草或野菜。而这种“加以香?辈”（加入香菜配料）做法，在现在梧州周边县市的“打油茶”流传下来的做法中，还可以依稀追溯当年的“吃”茶“烹”茶之法。
第二回客来奉茶最早崇茶之风
据大量史料显示，喝茶之风是最先由名流士绅阶层兴起，并逐步向社会各个阶层普及的。而且，这种崇尚饮茶之风，最先是由南方开始的，之后渐渐向北方影响。有学者研究，在西晋衣冠南渡之后，北方豪门过江，建康（南京）成为当时我国南方的政治中心。这一时期，建康的上层社会崇茶之风才渐渐开始盛行。
而早在两汉、三国时期，在当时作为“岭南经济、政治和文化教育的中心”的古广信梧州，受中原战争影响甚少，乃名流雅士经学家等汇聚之地，饮茶之风兴盛，甚至已经向社会各个阶层渗透，进入到平民百姓的生活之中，形成“客来奉茶”的习俗。
而且，茶叶原产南方，岭南利于种植，资源丰富，较易获得。可以推测，岭南地区特别是当时的岭南名郡———古广信梧州估计是全国最早流行喝茶的地方之一，并且，“客来先设”的接待客人的奉茶的做法也远远领先于中原地区。因此，《桐君录》中方会在此重重的写上一笔。
第三回六堡产茶历史甚为悠久
六堡何时开始种茶产茶，尚未有确切的考据。从当地茶农世代流传下来的说法，六堡在很早的古代就已经开始种茶了，可以说，六堡制茶产茶的历史相当的悠久，而且，以品质优异独具特色，在很早的时候（起码在清朝嘉庆年间）就闻名遐迩了。因此，很多资料显示，六堡茶在清嘉庆年间被列为二十四大名茶之一。
有一种说法是“六堡茶在200多年前从湖南江华、道县，通过广西八步传入……在安化等地产的黑茶。其加工方法与六堡茶大同小异”并得出六堡茶的树种和工艺均传自湖南云云。不过，笔者觉得这种说法有待商榷。从六堡镇现存的有数百年、直径达三四十厘米以上的老茶树来看，其种茶产茶的历史相当悠久，应该远远不止两百年。
据六堡镇茶人黄超、黎林和六堡农家茶协副主席陈伯昌介绍，在六堡镇的九城现在仍然保留着相当部分的老茶树可以考据。黄超说：“现存还有许多老茶树，有的长成了大树，估计有三四百年以上。”
而说到“在安化等地产的黑茶加工方法与六堡茶大同小异”，只能够说明其两者由于比较接近，相互间是有一定的联系，但也不排除树种和工艺由六堡往湖南传播的可能，毕竟，世界茶树发源地在云南，通过水路传播下来的可能性。而六堡茶确切的原生茶树品种的来源和工艺形成的过程的考据，仍有待专家学者去进一步作科学论证。
第四回战前盛况家家户户产茶
在第二次世界大战之前，在港、澳、南洋久负盛名的六堡茶一直以来得到华人华侨的推崇，非常畅销。而且水路运输畅顺，运输费用低廉，主销区港、澳、新加坡、马来西亚等地较和平安定，因此六堡茶的发展很快，在六堡乃至周边地区，种植面积非常大，产量很高。据六堡镇老茶人陈振东回忆：“那时候，几乎家家户户都有茶，人人都做茶。”而且，老人还说当时流传有这么个说法，说要分辨一个人是不是六堡人非常容易，只要看看他的脚，“脚黑”的一定是六堡人了。陈振东老人接着解释，说由于当时家家户户都做茶，以前的工艺做茶的时候，用锅杀青之后，要揉捻，那时多用脚踩搓揉，由于茶叶汁液的浸染，久而久之便人人“黑脚”了。
据资料显示：《广西特产志略》（1937年）载：“在苍梧之最大出品，且为特产者，首推六堡茶，就其六堡一区而言（五堡，四堡）俱有出茶，但不及六堡之多，每年出口者，产额在60万斤以上，在1926～1927年，每担估价三十元左右。”从这个记载上，我们可以想像出当年的产茶盛况。
据六堡镇87岁的老茶人李旭秋回忆，其实，当时产茶制茶的多是农户，收茶的多是商户茶庄，很是分散，缺乏准确的统计，很多小茶庄看到有利可图，都在开秤收茶。估计真正的产销数量可能还不止呢，老人说，有说最多那年是收茶80多万斤。
据《广西农业通讯》（1945年）载：“苍梧茶尚多，尤以六堡乡为最。六堡茶，颇负盛名，其余所产品质亦佳，战前（抗日战争前）交通便利，所产茶除本县饮用外，全部销售港澳等地……六堡乡占全县面积之半，全县面积11455亩，年产茶5450担……”
第五回规模空前漫山遍野茶园
六堡87岁老茶人李旭秋回忆，在上世纪二三十年代，六堡里面很多人种茶，漫山遍野都是茶园。即使是三几个人一户的小户人家，往往也会种有相当的茶树，产不少茶。当年，六堡的几个茶乡里，家家户户种茶做茶，景象非常壮观。老人回忆，那时候，要揉捻的茶青量很大，大都是用脚踩揉的。一般是攀扶着门头或廊道的一根横木，用脚踩揉茶青。老人说，那时候，几乎每家之中都可看到有这种的横杆、茶灶和其他制茶工具。说起那时候的踩茶工艺，老人还津津乐道说，说那时候踩茶还是很讲功夫的，有技术的茶农大大一堆的茶青可以揉踩成为很大很圆的一团，不会散开。
李旭秋老人说，当时他们一家三四个人，一造可以做两百斤茶叶，因为还要种田什么的，数量还算是少的呢。有的一户一造就可产茶1000斤，按一年可以采收四造茶算，一户产茶可达４０００多斤。
据老人回忆，当年的黑石、恭州、芦笛（或称罗笛、芦荻）、理冲等地方是六堡茶种茶制茶的最为集中的主产茶区（现在的塘坪、不倚、四柳、理冲等仍然是六堡茶的主产区），而其他梧桐、高枧、大宁等地方曾经也有相当部分人种茶制茶，可以说是盛况空前。
李旭秋老人把笔者带到屋外，指着远处的几个山头说，当年这些山上都种满了茶树，现在上山去找，估计还可以看到一些当年的老茶树根呢。
广西黑茶：六堡茶百年兴衰史（二）
广西黑茶：六堡茶百年兴衰史（二）
第六回茶船古道见证兴衰沉浮
由于六堡茶品质优秀，当时在港澳和南洋等地名气逐步大起来，销售情况非常好。更多大商家、茶庄进入到六堡开设分庄收茶。据87岁的李旭秋老人回忆，他听祖母说过，当时已经有如香港天顺祥茶庄等多家大茶庄进入到六堡收茶，广元泰茶庄就是其中最有名一家。老人回忆道，他最深印象的是当时在广州骑楼外砖柱大大的茶庄字号和当时运茶装茶用的箩筐都扫上了统一的“唛号”。
据资料显示，清初广东航海贸易被禁止，那时往来外国的商船很少，也没有什么外来贸易。到了清康熙二十四年（1685年），清政府正式宣布开海贸易。清政府在广州设立粤海关,作为管理对外贸易的行政管理机构。这是我国政府最早设立的海关。
乾隆二十二年（即1757年），清廷见西方在中国沿海地区非法贸易活动猖獗，便封闭了福建、浙江、江苏三处海关，只留广州一个口岸通商，于是十三行便独占中国贸易。从此，广州的对外贸易发展非常迅速。
一直以来，在中国出口的商品中，以茶叶为最大宗。大量的茶叶通过这里加工、包装，然后再运往世界各国。而六堡茶则主要以销往南洋诸国为主。得益于当时兴旺的水路运输，商人们凭借着西江这条黄金水道将华南、西南的丰富物产以最低的成本运达广州，再从广州转口外销。茶叶是其中重要的一项。
每一个产茶季节，六堡产出的大量优质茶叶，从六堡的合口街码头装上尖头船，经梨埠换大木船，进入贺江，经封川江口，进入西江之后再经都城装卸到大船中，运送到广州，再转口南洋和世界各地，这就是当年六堡茶著名的“茶船古道”。这条熙熙攘攘、舟楫来往的“茶船古道”，见证了六堡茶的兴衰沉浮。
第七回百年老号更以六堡扬名
据老人回忆，香港天顺祥茶庄和广元泰茶庄都是当时很有名、规模很大的茶庄，而且，都是省港都开设有分店的百年老号，广元泰在南洋怡保还开设了分号，至今其后人仍在经营着茶行。
广元泰茶庄始创于清朝乾隆年间。原来开设在福建泉州。创始人原籍广东三水，其父以文取仕，做了几年官后心灰意冷，无心官场退隐回家。并告诫子孙专心营商，不得参加科举，并举家往福建泉州开设茶行。
后来由于清政府关闭了福建海关（1757年），便将广元泰迁址到广州，在十三行开设茶行，专门经营茶叶贸易。由于品质卓越，经营有方，至清末已经是远近驰名，先后在香港、南洋开设分号，生意做得非常大。广元泰的茶畅销，在省港澳等地很受欢迎。之后，广元泰茶庄便推出一种“内飞”，有“天宝物华名茶世家省港联号百年制茶广选精作元度细茶泰和顺雅品质尤嘉爰凭印鉴谨识无差毋致伪假”字样，以文中以嵌有“广元泰”三字的记，并盖上其图形及印章以辨真伪，这种做法在时甚为领先，引来许多茶庄竞相效仿。
据说，广元泰后来在六堡设庄收茶，并经其特有工艺加工出来的六堡茶，风味很独特，并以其所产六堡茶特有的“泰和顺雅”品质而赢得市场的一致认可，扬名海内外。
第八回交易畅旺茶庄云集六堡
关于当时黑茶收购的记载，散见于存世的各地地方志及文献：“采办黑茶，在进山办茶前作好准备工作：‘先要择点应用什物家具器皿以及篾器、木器，……再要择选(茶)行内先生、管楼、管厂、管行人等’；要从色、味、形等方面辨别茶的真伪，‘重条紧、色顺、纹直、沉重、味佳、外乌油色……’；其时，粤港茶商尤其注重茶叶质量，绝不以次充好，强调‘以质论价，靓茶好价’，申明‘勿惜价，贪便宜，岂有好货。’”
一直以来，茶商与茶农、茶行的关系非常密切。据笔者向当地多名老茶人了解，当时收茶多是茶商在六堡合口街（当地口音读“鸽”口）开设分号、分庄(或称子庄)，在采收季节，由茶号派人进六堡按级别定好价格后，直接开秤收茶。毛茶经分筛、分级后，统一用大箩筐装好，通过六堡河这条“茶船古道”，经梨埠、封川运回广州总号，加工精制后，踩箩或制成饼茶，装箱销往海外各地。这种做法多数是广州外来的大茶号，如万生茶庄、广元泰茶庄等。
六堡镇中至今尚存的收茶点——“茶亭”依稀可见当年的风貌。
据80多岁的老茶人陈振东回忆，当时收茶和开设茶庄的很多，有英记、万记、同盛、公盛、源盛、盛发等等，非常多，大多是广东的茶商，如生记的老板是鹤山的，一个姓温一个姓梁。盛发茶庄是附近旺甫人所开，姓梁。据李旭秋老人回忆，最多时，十多家大的茶庄云集六堡，其他小的商贩就更多了。茶庄的多与少的变化，也从一个侧面反映出六堡茶的兴衰沉浮。当时，六堡所产的茶交易一直以来都很畅旺，据李旭秋老人回忆，不同的时期，在收茶的季节，六堡的合口街、马连坪等多处专门都设过茶叶收购“集市”，部分茶商茶农则聚集在合口街大樟树下（当地称为“樟木根”）开秤收茶。而广元泰、万生、英记等最有实力的茶庄则在六堡专门开设有分号，由茶农上门交茶。
第九回竞争激烈茶商频出奇招
当时收茶的店铺大多已不复存在，唯一完好保存至今的是当时的称之为“茶亭”的一个屋子，青砖所砌，是当时收茶的一个交易地点。这个“茶亭”是当年六堡最为富有、最大的地主韦景平所开设。“茶亭”位于路边，大门外有青砖柱支撑起宽阔的檐廊，看来估计是方便茶农们交茶时等候歇息而设。
另外，据原六堡乡乡长老茶人邓兆明回忆，有部分茶农直接挑茶到合口街上的茶庄进行交易。也有部分茶庄是通过熟悉六堡当地情况的“二老板”到直接各个村寨，与茶行的人一起看茶定价后，由茶农挑茶到合口街“樟木根”交茶，而“二老板”则分别向茶农、茶商收取一定佣金。后来，精明的六堡人出现一些专门跑村进寨收购毛茶贩运到广东牟利的群体，后来渐渐发展到当地或附近乡镇的茶人自己开设收茶的茶庄。
由于当时在合口街收茶的客商、茶庄很多，竞争甚是激烈。为了保证收到更多更好的六堡茶，很多茶商各出奇招。有的是依仗当地雇来的“二老板”的人脉和资源，“掌握”部分茶区的茶农的毛茶；有的与茶农协商长期订货，特别是一些著名的如黑石、恭州所产的茶，这个有点类似于现代的模式。据对六堡茶掌故颇为熟悉的邓永斌说，当年，六堡的交通很不方便，地处深山之中，只是靠六堡河运茶叶出去后，回来时载回所需的日用品，物资非常匮乏。而且，山区茶农大多生活很苦，寅吃卯粮。一些精明的茶庄茶商就推出了茶农记账“赊”去日用品，等来年茶季时交茶来抵扣的做法，既帮助了一部分的茶农，又保证了收购毛茶的数量。
当年所绘的油画描绘了其时广州茶叶贸易盛况。画中后方是工人将茶叶踩进木箱中，居中的三角柱架是当时整箱称茶的器具，前左方为一中国茶商正与外商洽谈，右方为管事在作称量记录。
第十回工艺形成或受穗港影响
由明至清以来，制造销售茶叶都是按照习俗相沿。一般是由茶农随采随制，经过简单加工后（杀青，烘干），售于茶行或茶贩，再转运各地。后来，随着茶叶出口大增，需求日益增大，加之南洋市场对茶叶的品质要求不同，茶商往往将所收来的毛茶，经筛选，再加工精制后，重新包装，扫上“唛号”之后再行销售。此种做法易于操作，而且能够保障茶叶品质，一直颇为盛行。
据87岁的李旭秋老人回忆，最早在他5～8岁时听其祖母说起，曾经最早有茶庄直接将茶青略作加工后，直接运往广州进一步加工的做法（按其年龄推算，这种做法估计是110～130年前的事）。
不过，很难避免装箩的茶青在长途的运输后，品质发生变化（如叶边发红等前发酵等）并对茶叶质量造成影响。所以，这种做法有着相当的局限性。
不过，从老人回忆的这个工艺的演变过程看，六堡茶的制茶工艺，有可能是受广东影响，也就是说，有可能在长期的供货中，逐渐形成了按照广东或香港茶商的要求，在做茶方法上逐步完善，并形成了后来的制茶工艺。
老人还说，记得当时已经有简单的机具将茶压成“如罗庚形状”的茶饼的做法，这种形状已经非常像现在的茶饼形状了。
这个六堡茶具体的工艺形成过程和历史渊源，与之前有过的“源自湖南”一说颇有不同，具体有待专家学者加以考证了。
广西黑茶：六堡茶百年兴衰史（四）
广西黑茶：六堡茶百年兴衰史（四）
第十六回沤置隔夜实践形成工艺
黑茶源于何时？传统六堡茶的工艺是在何时基本定型？对此业界有诸多探讨。说起六堡茶的这段历史，笔者试着从工艺形成的角度做一下分析。
一种比较权威的学术观点是：唐朝之时，茶叶是蒸青饼茶，陆羽就以烹茶方法不同而分为粗茶、散茶、末茶、饼茶。到了宋朝，由蒸青团茶发展到蒸青散茶。宋朝贡茶种类较多，不是片茶就是腊面；散茶是宋末的产品，花色也不少。
到了元朝，团茶逐渐被淘汰，散茶大发展。一直到了明朝，茶叶开始脱离单纯绿茶的做法，“原始”的发酵工艺开始出现。在长期的茶叶采制劳动实践中，人们发现经过发酵的茶叶做出的茶叶别具特色，于是人们逐步做出了红茶，黄茶、黑茶。具备黑茶工艺雏形的六堡茶最早应起源于这个时期。
根据老茶人陈振东回忆，以前一直以来的传统做法，是杀青后，揉捻，堆放隔夜，再烘干。至于形成这种做法，有其本身原因：在一般茶农家，由于要兼顾其他农活，从一早采摘茶青，到晾青，之后杀青（当时是手工炒），再到揉捻（当时是用脚踩），做好已经是比较晚了。于是，沤放一晚，明天再烘干成为一种比较流行的做法。当时，烘干是用一个当地称作“甑”的竹编箩筐，一次只能够烘几斤最多不过十多斤的毛茶，而且，往往烘干一批，最起码需要1～1.5小时。其他揉捻好还没烘干的六堡茶，都需“沤”放在一旁等待。
六堡茶的后发酵工艺很早就形成了，历史相当久远。在六堡镇很多老茶人的回忆中，烘干前的“堆放一夜”的做法，是很早之前就是这样了。至于这样“堆放一夜”原因，其实一定程度上源自于当时的一种烘干工艺的滞后。在不断的生产实践中，人们很快发现，这样经过堆放一夜的六堡茶，让茶叶于空气充分接触，汤色变成黄红色，苦涩味变得醇和，更为好喝，在市场上更受欢迎。于是便逐步形成作为一个工艺而固定下来。
这种工艺的形成，估计得益于早期六堡茶行销粤港澳等地时，得到市场追捧而逐渐定型下来的工艺。
在上世纪三十年代和五十年代，随着六堡茶产量的提高，在烘干技术没有大幅改进的情况下，这种烘干前“沤放”一边，等待烘干的做法，就更为明显。对后来逐步形成六堡茶特有的黑茶后发酵沤堆工艺，起到了一定的作用。
第十七回堆放发酵早期渥堆雏形
后发酵工艺做法久远，在六堡镇老人的回忆中得到证实.手头可查的最早的文字记载是1957年6月出版的广西省（当时称广西省）供销合作社编印的《茶叶采制方法》上明确写着：“六堡茶原产于苍梧县六堡乡，炒制比较特别，既不是红茶，也不是青茶，是我省特有的特产，所以就以产地定名叫做六堡茶。主要的特点是杀青、揉捻之后，堆放几点钟进行后发酵后，再行干燥……”这里就明确地提到工艺中的“堆放”几小时的“后发酵”工艺。
并且，书中还明确地说：“发酵又和制红茶有些相似，但红茶不炒即发酵……六堡茶炒过才发酵，发酵时间相当长……所以，又叫后期发酵茶。”
而且，在这本书中记载的中，将“堆放发酵”作为一项工艺明确写着：“发酵的方法是：把揉好的茶叶解块抖散后，铺在大簸箕或篾簟（作者注：竹制席子）上，厚约三四寸，让它自然发酵变化，经过一夜，约六七点钟的工夫，茶叶由青绿色变为青黄色……”可见，这些“后发酵”做法已经在当时作为一种成熟工艺，印发书籍加以推广统一。
从这本书上，我们可以看到，六堡茶的这种“后发酵”作为一种工艺进行生产，比普洱熟茶的1974年的普洱熟茶生产要早很多。
在《制茶学》这本全国中等农业学校教材中有关于六堡茶初制渥堆的描述：“通过湿热作用，破坏叶绿素，促进内含物质转化，苦涩味减除，汤色加深，滋味变醇，叶底颜色转变。”“渥堆叶堆积厚度依气温、湿度、叶质老嫩而定，一般堆高33～50厘米，若用箩筐渥堆，每筐湿坯20公斤左右。气温高时薄堆，嫩叶薄堆，老叶厚堆压紧，渥堆中翻堆1～2次，将边上茶翻入堆中，促进质变均匀。渥堆时间，视叶质老嫩、气温高低和天气等情况不同而异。一般气温低、雨天，叶质较老，渥堆时间略长，反之，则较短。通常为10～15小时。”
从这些做法中，依然可以看到六堡茶初制时，“堆放墙角”或“用箩筐湿坯渥堆”这些传统做法，也可以看出后期熟茶沤堆工艺的雏形。
第十八回后发酵茶先于普洱熟茶
在云南省茶业协会会长邹家驹的一篇《云南熟茶》第一句话就说到：“众所周知，云南生产熟茶始于1974年。”里面考证道：“我查阅了与紧压茶生产有关地区大理、版纳和思茅的文史资料，1974年以前都没有熟茶生产的记录。”他文中还记述了：“1948年以前，云南只有紧压茶到港。50年代初云南货到港大部分改为散茶。”
而恰恰是建国前后的这段时期，正是六堡茶在粤、港、澳、南洋一带以箩装散茶形式风靡一时的时候。上世纪的五十年代，云南普洱茶同样以散茶的形式冲击市场。这个期间，受六堡茶沤放后变得醇香的启发，香港茶商根据市场需求，利用地窖、仓库等特殊温湿环境，用人工方法促进六堡茶、普洱茶的后发酵。随着市场的不断发展，至五十年代后期，香港的茶楼逐步以这种“发水茶”为主，消费者普遍喜欢喝有陈香味红汤褐底的熟茶。
邹家驹先生的书中还记述道：上世纪“50年代，内地同香港几乎没有沟通，但香港人工发酵普洱茶的消息还是传了进来。1955年11月2日，（云南）省公司通知下关茶厂对出口紧压茶进行后发酵实验。由于缺少资讯，试验不了了之。”而经过多方学习、探索，最后，才在1974年成功生产出普洱熟茶。
据梧州茶厂的老工人回忆，上世纪七十年代初，曾经有云南来的同行到梧州茶厂学习后发酵技术制作熟茶，据说，梧州茶厂还保留着这方面的资料。
第十九回浮夸成风茶场改种木薯
六堡茶在上世纪五十年代的这次兴盛没有持续多久。
据六堡镇的老茶人回忆，在建国初期，六堡茶初制仍是由各农户分散进行，而且，土地归农民所有，种茶的经济效益较好，农民的积极性得到很好的调动。经过了1956年近60万斤的生产高峰后，在1958年，开始搞公社化、三面红旗（作者注：三面红旗是指“总路线、大跃进、人民公社”于1958年相继出台。）使当时刚刚复兴的六堡茶生产又日渐衰落。
据当地的老茶人回忆，1955～1961年，当时的六堡公社（乡）人均口粮也比较低，尤其是国家对粮食实行了统购统销以后，由于当时所定六堡茶价偏低，茶区口粮少。时值困难时期，不得已，农民为了‘有吃的，不饿死’，开始在茶山上种木薯等。
老茶人陈振东回忆：“1959年，上面又加重征购任务。人们只好上山种木薯。”说起这个，陈振东老人痛心疾首：“1958年，当时正是‘三面红旗’的热潮，在全国处处‘大跃进’的背景下，各地‘浮夸风’盛行，都把产量虚报，严重脱离实际，而且越演越烈，上面不断增加征购任务，上交额不断增加，人们为了解决吃饭问题，只好种些能填肚子的东西，如木薯之类，把茶园逐渐丢荒。”
“大跃进”运动持续了大约3年，到1960年底逐渐结束，但六堡茶的种植生产已经是元气大伤了。
第二十回申请减征难现往日辉煌
老茶人陈振东回忆，由于定的上交任务过重，眼看当时的公社社员均无心种茶做茶，茶场也缺少了护理。蕨类、野草等渐渐长得比茶树还高，眼看茶园日渐荒芜，陈振东心情沉重，总想为大家做点什么。
他回忆道：“当时大概是1960年左右，一次，自治区要开茶叶会议（在南宁），我们和长发区是产茶区（作者注：长发、六堡是当时两个主要产茶公社），长发去一人，六堡乡名额是他去，另一个是不倚当时的生产队长。于是，去之前就准备好一份材料，在会上争取到了发言，他在会上说，‘现在增加了我们的任务，我们不得不做，但任务太重了，难以完成。现在困难时期，为了不饿着，很多社员在茶场里种木薯，导致茶园水土流失严重、减产。认为要搞好这个六堡茶，必须减少征购任务。’还说，‘我们就得一双手，原来是种茶的，现在要去种木薯，因为不种就没得吃了。’”之后，陈振东还把带来的材料拿去，结合当时六堡的情况跟上面谈，几经争取，最终把六堡乡的这个茶叶上交任务降了下来。
“减了上交任务之后，茶农和公社好一些。算是为六堡人民做了些事情吧。”老茶人陈振东回忆到这里，有点宽慰地笑了。
据老茶人们回忆，经过了上世纪五十年代的建设，六堡公社茶园已经是很具规模了，公社下一级大队有大队的茶园，生产队也有生产队的茶园，一共有两3000亩。在60年代初期，六堡公社还成立了初制精制合一的六堡茶厂，既收购鲜叶加工毛茶，又收购毛茶加工精制六堡茶。
成立了大队和公社以后，在六堡公社的不倚、四柳、高枧、梧桐、塘坪、理冲等大队先后成立了茶叶初制厂，采用水力带动的揉捻机，将全大队大部分茶叶集中在大队茶厂加工，后来发展到连炒茶（杀青）也采用了水力辅助的炒茶机，后来又搞出了专门的大型烘干炉灶。
虽然是有这么规模，上交任务也不再高不可攀，但真正制约六堡茶发展的其他因素依然存在，上交任务的减少，只是让茶农在上世纪六十年代初的困难时期得到短暂的喘息，在之后的一段时间内，六堡茶的产制依然难现往日的辉煌。
茶船古道寻迹境外行：百年传承创名企 数代接力卖好茶
茶船古道寻迹境外行：百年传承创名企数代接力卖好茶
在历史长河里，无数茶人犹如漫天繁星，照亮了“茶船古道”，也照耀着众多六堡茶船不断逐浪前行。璀璨星空中，有一个组群极其亮眼：它植根于马来西亚，专注于六堡茶经营；它参与并推动了六堡茶向东南亚华人社会渗透的进程，见证着“茶船古道”向东南亚各地延伸的历史；它提高了六堡茶在东南亚茶叶界的知名度，更延续着六堡茶在新时期下向马来西亚的输出。
它，就是“广汇丰”这个茶叶世家。
2017年9月12日，开始回撤的夏季季风扫过马来半岛，炽热的日光倾洒在吉隆坡苏丹街上，临街的72号店铺里，65岁的刘伟才和60岁的刘俊光就着陈年六堡茶的袅袅茶香，娓娓讲开了“广汇丰”的传奇和他们家族的故事……
苦心创立“广汇丰”
1905年前后，时代更替的前夜，中国的清朝政府风雨飘摇，各地反清活动四起。作为民主革命的策源地，广东更是首当其冲，在激荡的大时代风潮冲击下，当地的社会民生更添困顿与不安。此时，南洋各地正处于大开发时期，矿山、种植园、工厂相继涌现，港口、城镇建设快速推进，巨大的谋生机会吸引了大量广东沿海民众舍身前往。
就在这一年，广东揭西人刘大志乘着“下南洋”的风潮离开广东，远渡重洋来到马来西亚吉隆坡，并很快找到了生计。他的重孙子刘俊光说，刘大志先是当流动小贩，四处售卖种子、肥料等农资产品，然后制作脚踏车出售，渐渐有了一些积蓄，于是在吉隆坡定居下来。
二十年光阴一晃而过，刘大志在吉隆坡扎下了根，家境逐渐殷实。经过长时间的资本积累，1928年，他决定在吉隆坡购置物业，创办“广汇丰公司”。创办之初，“广汇丰”主营业务并非茶叶生意，仍然是刘大志的老本行——经销种子、肥料、农具等农资产品。
位于吉隆坡苏丹街的广汇丰总部。苏爱清摄
“广汇丰”名字的由来，与刘大志的创业史一样令人回味。刘大志的侄孙刘伟才说，当时华人在海外都有抱团谋生的习惯，刘大志在马来西亚的同乡中人缘非常好，又经常往来于马来西亚和中国广东之间经商，与广东老家关系密切，很多同乡都委托他把积攒下来的钱财带回老家，于是他特地取“广东”和“汇款”之意命名“广汇丰”。因此，“广汇丰”最早的形态其实还有着钱庄的功能，故而又被叫做“广汇丰庄”。同时，由于很多同乡到了吉隆坡后都先投靠“广汇丰”，使得“广汇丰”在一定程度上起到会馆的作用。一些同乡暂时找不到活计，刘大志还在“广汇丰”里为他们提供食宿，直到他们找到生计为止。
“广汇丰”门面旧貌。杨麦翻拍
到了20世纪30年代中期，“广汇丰”的经营运作逐渐上了轨道，饱历沧桑的刘大志强烈地思念起家乡的亲人。他写信回乡介绍了自己在吉隆坡的创业境况，并希望子侄们前来共同发展。此时的揭西人多地少，民生艰难，接到这个音讯，刘大志的子侄们立即动身，结伴乘船漂洋过海投奔而来。很快，刘大志的儿子刘天隆就进入“广汇丰”工作。
“六堡”缘结“广汇丰”
然而，太平洋战争爆发，给了蓬勃发展的“广汇丰”当头一棒。作为主要交战区域，东南亚各地的商业经济和社会民生凋敝不堪，“广汇丰”虽然底子厚实，也只能勉为支撑。直到1945年战争过后，随着大环境逐渐改善，“广汇丰”终于喘过了一口气，重新回到爬升的轨道。
十年光阴犹如映画戏一般，在破坏与重建之中快速拉过。经过数年的恢复，“广汇丰”重新积累了发展的资本。时值20世纪50年代，世界经济进入快速跃进阶段，对金属原料的需求猛增，马来西亚的锡矿开发再度进入高峰期。已经完成了资本积累的“广汇丰”顺势开展多元化经营，在巩固原有农资产品销售的同时，涉足锡矿开发，北上怡保买下了几个锡矿场，另一方面又投资开办农场，在吉隆坡附近建起多个养殖场，出产肉猪、肉鸡及鸡蛋等农副产品。当时，吉隆坡附近的金马伦高原上有很多茶园，“广汇丰”从这些茶园里收购茶叶运回吉隆坡，自行炒制红茶和绿茶出售，而这也成为“广汇丰”与茶叶结缘的开端。
随着“广汇丰”规模不断扩大，刘大志的侄子刘天昌（刘伟才之父）、孙子刘英明（刘俊光之父）也进入“广汇丰”，参与联合经营工作。
刘英明（左二）、刘天昌（左四）与朋友合影留念。苏爱清翻拍
锡矿大开发少不了矿工，矿工们又离不开六堡茶，环环相扣的关系，不断推高六堡茶在马来西亚的需求量。很快，年轻一代的经营者捕捉到了商机：自身的矿场本就需要消费六堡茶，何况“广汇丰”已经开拓了制茶售茶业务，与其他矿场主因矿山开发也有着密切联系，经销六堡茶，正是时候！于是，“广汇丰”购进六堡茶进行销售，它与六堡茶的故事从此开启。
刘俊光（中）向记者介绍与香港茶商的往来情况。苏爱清摄
经营了一段时间以后，“广汇丰”购进的六堡茶已经难以满足巨大的市场需求，急需开拓更大的货源渠道。1957年，第一届广交会开幕，刘天昌应邀赴会，与中国茶叶公司广西省分公司签订合同，直接从梧州进口六堡茶。这些六堡茶运到马来西亚后，一部分卖给其他茶庄、酒楼和矿务公司，另一部分则用于“广汇丰”在怡保开办的锡矿场。
广汇丰茶行销售的六堡茶。苏爱清摄
20世纪50年代过后，随着马来西亚的锡矿开发持续深入，六堡茶的市场需求也日趋旺盛，“广汇丰”进口经销六堡茶的业务越做越大，逐渐成为了贸易经营的主营业务。
茶叶经销攀高峰
在时光的流淌中，经营模式的转型升级与家族力量的代际更迭同时进行。又是一个年代的故事页码平稳翻过，到了1970年，年仅18岁的刘伟才进入“广汇丰”，开始接手其父亲刘天昌的业务。
广汇丰创办初期的“广汇丰庄”招牌。苏爱清摄
广汇丰茶行早期申请使用的“青山茶”石兰商标。杨麦摄
新生代力量的注入，使得“广汇丰”更具活力，业务专注度更高。20世纪70年代，“广汇丰”逐渐把开办的锡矿场脱手，并降低在农场业务的投入，专注于茶叶生意。梧州中茶茶业有限公司副总经理蔡一鸣从20世纪70年代起就在梧州外贸系统工作，他回忆说，一直以来，“广汇丰”都是梧州六堡茶在马来西亚的最大客户。
但此时，每年从广交会上订购的六堡茶已经难以满足“广汇丰”的销量。同时也为了提供更多的品种供顾客选择，“广汇丰”每年从梧州进口几十吨六堡茶，同时还在香港进口一些“港仓六堡茶”。刘伟才至今还清楚记得，自己没少和姚计（香港“义安”茶庄的老掌柜）及司徒法（香港“永生祥”茶行的董事经理）打交道。
在六堡茶销售方面，“广汇丰”做得更有声有色，不仅在吉隆坡独占鳌头，也在马来西亚各地不断开拓市场。2017年11月17日，梁瑞生茶烟庄老板易颂强接受采访时坦言，20世纪七八十年代，怡保市很多杂货铺、海味铺、药材行都被“广汇丰”发展成为代理点。“广汇丰”进口经销的六堡茶透过这些代理点，源源不断地抢占了当地很大一部分的茶叶市场份额。
当时间的指针走到20世纪80年代，刘伟才已经成为成熟的企业家，“广汇丰”也坐上了马来西亚六堡茶经销企业的“头把交椅”，六堡茶的进口量逐年稳步增加，并迎来了在行业地位中的跃升。此时，中国内地的茶叶购销政策松绑，茶叶补贴取消，茶农的种植积极性暴跌，茶叶原料供应市场快速萎缩。由于缺少原料及销售价格不稳，中国内地的六堡茶出口量锐减，这为行业巨头们巩固市场提供了机会。联隆泰进出口有限公司老板许金龙回忆说，从1986年起，“广汇丰”“联隆泰”“裕生祥”“南隆”“广福源”这5家企业成为当时承接中国内地六堡茶的进口代理商，马来西亚的六堡茶市场几乎都掌握在这五家“头盘商”手里。
就在这段高光的时光里，刘英明的儿子刘俊光于1988年进入“广汇丰”工作，并领略了“会当凌绝顶，一览众山小”的无限风光。他至今还记得，当时马来西亚每次参加广交会的客商都有几百人，需要组团包机飞去广州，住宿的酒店更是要提前一年预订。但无论如何，商团里必定为“广汇丰”留有名额。
不过，商海变幻总是云诡波谲。到了20世纪90年代初期，随着梧州六堡茶出口量的恢复，以及出口限制的逐渐放开，5家“头盘商”的行业联盟被打破。在随后的岁月里，时代巨手推动着市场整合淘汰，曾经风光的“头盘商”们在产业浪潮的冲刷下，同样感受到了寒意，有的转营，有的结业。
沧海横流，方显英雄本色。面对骤然变化的市场，“广汇丰”经营者牢牢地把稳了舵，引领企业逆流而上，六堡茶生意也越来越旺。“近年来，‘广汇丰’每年从梧州进口的六堡茶至少有120吨。”回顾企业的发展之路，刘伟才一脸自豪。
与此同时，因自身能力出色，也因“广汇丰”在马来西亚茶界闻名遐迩，刘俊光被推选为马来西亚茶叶商会署理会长。
注入新血谋新篇
进入新世纪以后，“广汇丰”再次注入了新鲜血液。
2002年，刘伟才的儿子刘振翔来到了“广汇丰”，先从茶叶包装厂的管理者做起，慢慢熟悉业务后被调到苏丹街72号的总部担任董事，并在父辈的指导下逐渐崭露头角。从事网络广告设计出身的刘振翔坦言，刚开始的时候，他曾经很不习惯这份工作，但潜下心来学习后，慢慢品出了其中的“味道”，也感受到了其中的乐趣。
与刘振翔一同来到“广汇丰”的，还有他的妻子李渭娟。历经多年的打拼，“广汇丰”旗下已有广汇丰茶业有限公司、广汇丰企业有限公司、广汇丰食品工业有限公司等三家企业，并于近年斥资在吉隆坡建起了超过2000平方米的新基地。这个即将投入使用的基地集厂房、仓库和办公室于一体，李渭娟就是这个基地项目的负责人。她透露，为了适应如今年轻人群体的市场消费需求，“广汇丰”计划在新基地投建生产线，生产六堡茶速泡茶包新产品。
“广汇丰”新厂房正在进行外墙装修。刘伟才供图
年轻蕴含着冲劲，也意味着有更多创新的可能性。正是这种持续传承又不断创新的代际接力，推动着“广汇丰”及其所经营的六堡茶生意蒸蒸日上。这个世家的传奇，恰好印证了刘伟才所说的话：“茶叶这门生意，要有自己人接手来做，才会有传承，才会做得长久。”
“‘广汇丰’的六堡茶销量逐年上升”
讲述人：刘伟才（65岁，广汇丰茶行有限公司执行董事，现居吉隆坡）
刘伟才（右一）接受本报记者采访。龙天传摄
我的祖籍在广东揭西。我叔公刘大志从揭西老家来到吉隆坡谋生，并于1928年创办了“广汇丰”。初时，“广汇丰”并非专营茶叶生意，因为当时吉隆坡还很荒芜，很多先期到达的华人都在这里开垦土地，所以那时候“广汇丰”主要卖种子、化肥这一类农资产品，可能也贩卖一点点茶叶。
“广汇丰”的得名是有缘由的。我叔公人缘很好，经常往来于南洋和中国之间进货做生意，很多同乡信任他，委托他把积攒下来的钱财汇到广东老家，所以他特地将店名叫做“广汇丰”，主要取“负责汇款回广东”之意。所以，当时的“广汇丰”有点钱庄的性质，又被叫做“广汇丰庄”。同时，由于我叔公人缘好，很多同乡到了吉隆坡以后都投靠到“广汇丰”落脚，因此“广汇丰”又有点会馆的味道。对于一些暂时找不到活计的同乡，我叔公会为他们提供食宿，直到他们找到工作为止。
20世纪30年代，我叔公写信回老家，叫他的儿子刘天隆和侄子刘天昌来吉隆坡。刘天昌是我的父亲，当时只有十多岁。我伯父刘天隆和我父亲接到信后，就乘船来到马来西亚。当时“广汇丰”的规模还不是很大，工作岗位安排不下来，我伯父和我父亲在外面打了几年工，然后才进入“广汇丰”。
后来，南洋这边打仗（指第二次世界大战），“广汇丰”生意也不好做。打完仗之后，尤其到了20世纪50年代后，大马经济好转，“广汇丰”才开始慢慢做大。我们不仅卖农资产品，还在怡保开办了几个矿场采锡米。因为当时马来西亚的锡矿开发很兴旺，很多老板都办矿，所以我们也参与其中。此外，我们还在吉隆坡办了几个农场从事养殖业，主要养猪养鸡。吉隆坡附近的金马伦有很多茶园，于是我们在金马伦收购一些茶叶，自己炒制绿茶和红茶出售。
因为当时马来西亚的锡矿场很多，矿工都喝六堡茶，而且“广汇丰”已经在做茶叶的生意，所以我们也顺便购进一些六堡茶出售。不过，当时在马来西亚只有广东人喝六堡茶，六堡茶的市场主要集中在吉隆坡和怡保这两个广东人较多的地方，因此，我们当时经销的六堡茶不是很多，主要还是做绿茶和红碎茶生意。
慢慢地，“广汇丰”的六堡茶经销量做起来了，其他生意也越做越大。1957年中国内地举办第一届广交会，邀请“广汇丰”参加，我父亲应邀参加。在广交会上，他找到了梧州中茶公司（即中国茶叶公司广西省分公司）洽谈，直接从梧州进口六堡茶。当时广西还没有出口权，六堡茶全部由广东公司（即广东茶叶进出口公司）负责出口，我父亲通过广东公司和梧州中茶公司签订六堡茶进口合同。此后，每届广交会我们“广汇丰”都参加，都向梧州中茶公司订购六堡茶。
到了20世纪60年代以后，“广汇丰”经销的六堡茶业务量在我们整个家族生意中所占比重越来越大，我们向梧州中茶公司订购的六堡茶也不断增加。虽然当时我们也销售马来西亚本地生产的茶叶，但这些茶叶的质量比不上中国茶，而且这些茶叶不能用来制作六堡茶和岩茶，只能制成绿茶和红茶，然后作为西茶来卖。
到了1962年，广西有了出口权（梧州口岸自营六堡茶出口），我们就直接和梧州中茶公司（即中国茶叶土产进出口公司广西分公司梧州支公司）做六堡茶生意了。这个时期，因为要满足马来西亚不同人群的口味需求，我们不仅进口中国内地生产的六堡茶，也在香港采购一些“港产六堡茶”。我们曾向好几家香港茶庄买茶，其中一家是“义安”，当时这家茶庄的老板叫做姚计，他制作了很多“地洞六堡茶”。
1970年，我才18岁，当时其他兄弟姐妹已各有发展方向，我阿爸希望有一个人传承茶叶生意，就叫我来“广汇丰”工作。当时，我伯父的儿子刘英明已在店里工作，他是我的堂哥，也是刘俊光的父亲。我进入“广汇丰”后，从店员做起，当时“广汇丰”已经有了一定规模。
在20世纪70年代，随着茶叶生意尤其是六堡茶生意越做越大，我们不再办锡矿，投入到经营农场的精力也逐渐减少，专注于做茶叶生意。因为我们是进口商，销售的六堡茶都是整箩整箩地批发出去，也有小部分拆散后在门店销售。当时，我们销售的一、二级六堡茶主要卖给茶楼酒楼和居民家庭使用，三、四、五级的六堡茶大多卖到锡矿。每年大约要进口10吨六堡茶，其中一、二级的高级茶和三、四、五级的低级茶销量各占一半。那时候，六堡茶在吉隆坡的销量很好，不仅是矿工，很多做“三行”、做建筑工的工人都喝六堡茶。
当时，我们销售的六堡茶基本上从梧州进口。不过，每次参加广交会后，我们如果觉得订量不够，经过香港的时候，还会向香港茶商采购一些六堡茶。我记得香港永生祥茶行的司徒法就和我们打过不少交道。
20世纪80年代初期，马来西亚的茶企都可以直接向梧州中茶公司订货，只不过梧州中茶公司对订货量和销售量有一定的标准要求，达到标准才被允许作为进口代理商。我记得，包括“广汇丰”在内，马来西亚一直以来都有七八家进口代理商，最多的时候有十多家，“广汇丰”是其中规模最大的那一家。20世纪80年代，我们每年从梧州进口的六堡茶有六七十吨。
到了1986年前后，中国内地出口的六堡茶少了，虽然没有明文规定，但在中茶公司的严格筛选下，马来西亚只剩下5家进口代理商，相当于“头盘商”，“广汇丰”是其中一家。当时，整个马来西亚从中国内地进口的六堡茶几乎掌握在这五家代理商手中。不过，这种状态没有持续多长时间，到了20世纪90年代初，中国内地对茶叶出口不再限制，这时任何一家茶企都能去中国内地进口六堡茶，我们也没有了“指定进口代理商”的优势。不过，因为我们是老字号，很多人买茶都认准“广汇丰”，所以之后我们的六堡茶销量一直没有减少，且逐年慢慢上升。近年来，我们每年从梧州中茶公司（即梧州中茶茶业有限公司）进口的六堡茶超过120吨。
十几年前，我的儿子刘振翔进入“广汇丰”帮忙，他先到茶叶厂学习管理，我们“广汇丰”有很大的仓库和厂房，专门用来储存和包装茶叶。现在，他在总店负责管理工作。最近，我们投资了750万元（马来西亚林吉特），在吉隆坡买地建起一个占地超过2000平方米的生产基地，里面有茶叶包装厂、仓库、办公室，这个新厂准备投入使用，到时候我们的总部也要搬进去。
“陈年六堡茶越来越受欢迎”
讲述人：刘振翔（40岁，广汇丰茶行有限公司董事，现居吉隆坡）
我是家中的长子，我有两个妹妹和一个弟弟。我大学所学专业是广告设计，毕业后从事网络广告设计工作。2002年，我阿妈对我说，希望我回“广汇丰”茶行工作，接手父亲的业务。“广汇丰”是一家老字号，如果我们这些后辈不接班，它很可能慢慢就会失传，所以我回到了“广汇丰”工作。
虽说“广汇丰”是家族生意，但我入职后仍然从基层做起。我刚刚进入“广汇丰”的时候，不在总部工作，而是在茶叶工厂部负责管理。当时连我自己在内，整个工厂部只有5名员工。起初，我有点不习惯，但慢慢静下心后就适应了这份工作，而且在工作中发挥自己的专长。我们工厂的产品包装设计、推广、送货、销售等工作，我都参与其中，有时还要做推销员。因为我是广告设计专业出身，所以“广汇丰”很多茶叶产品的外包装都由我负责设计，这也为公司省下了一笔设计费。不过，因为我们从梧州中茶公司进口的六堡茶很多都有包装，再加上当时“广汇丰”工厂部主要加工包装红碎茶，所以我接触的茶叶更多的是红茶。
这样一直稳打稳扎，我学到了很多东西。直到2005年，我调到总部门店参与运营，当时总部门店有10名员工，那里销售的六堡茶很多。2005年的时候，我们将很多六堡茶批发给“二盘商”销售，这些“二盘商”大多是福建茶商，因为在吉隆坡做茶叶生意的大部分是福建人。不过，六堡茶最终的消费者多数还是广东籍华人，而且马来西亚的六堡茶消费者一般年龄都比较大，起码是四五十岁以上的。近年来，六堡茶渐渐有了名气，“广汇丰”的六堡茶销量一直走高，开始有一些年轻的藏家向我们打听和购买陈年六堡茶。
近年来，我每年也去参加广交会，主要是选购茶具和其他一些茶叶。如今，我们不用在广交会上谈六堡茶生意了，因为我们早已和梧州中茶公司建立了稳定的供销关系，几十年合作下来，他们很了解我们的销售方向和主营品种，会定期发货给我们。我之所以去广交会选购茶具，是因为比较注重茶叶产品的外包装设计，所以想看看能否购进好的茶具作为产品的配套包装。
结合我这十几年在“广汇丰”的工作经验，我认为六堡茶最大的市场变化是陈年六堡茶越来越受欢迎。另外，现在的消费者已经非常注重六堡茶的外包装，六堡茶外包装的更新也越来越频繁，既有竹箩、纸包等传统包装，又有铁罐、陶瓷器皿等现代包装。
‘广汇丰’如今仍以家族形式经营”
讲述人：刘俊光（60岁，马来西亚茶叶商会署理会长、广汇丰茶行有限公司董事，现居吉隆坡）
记者采访广汇丰茶行有限公司的刘伟才（左一）和刘俊光（左二）。苏爱清摄
“广汇丰”是我曾祖父刘大志创办的。1905年前后，他从广东老家来到马来西亚，先是做小贩卖些种子、农具、化肥等农资产品，后来制作脚踏车来卖，慢慢在吉隆坡扎根下来。到了1928年，他买下店面，创办了“广汇丰”，在20世纪30年代中期的时候，把我祖父刘天隆和叔公刘天昌接到了吉隆坡。
刚开始的时候，“广汇丰”主要卖农资产品。到了20世纪五六十年代，马来西亚的锡矿开采业兴旺起来，很多商人都去开矿，我们“广汇丰”也在怡保买了几个矿场开采锡米。我们还在吉隆坡办了几个农场，出产一些猪肉、鸡肉及鸡蛋等农副产品。因为吉隆坡附近的金马伦高原有很多茶园，所以当时我们也在金马伦收购一些茶叶运回“广汇丰”，炒成绿茶和红茶出售。在1954年前后，我们申请了自己的茶叶商标，叫做“青山茶”，专门用来销售绿茶。
因为当时马来西亚锡矿的矿工都喝六堡茶，我们考虑到“广汇丰”已经有了制茶卖茶业务，就进一些六堡茶试卖，结果卖得很好，于是“广汇丰”直接从中茶梧州分公司进口六堡茶。从1957年开始，中国内地每年举办两次广交会，我们茶行转而从广交会上向中茶公司订购六堡茶。
到了20世纪60年代以后，我们进口经销的六堡茶越来越多。因为我们自己开办有锡矿场，所以进口的六堡茶一部分卖给其他店铺茶行、茶楼酒楼和矿务公司，一部分留在自己的锡矿场里使用。当时，我们的矿场里备有两种饮品：一种是六堡茶，另一种是白开水。管理人员很多都喝白开水，而工人们吃完早餐后都喝六堡茶，之后还要拿一个茶壶装满茶水带去工作。那个年代，干粗活的人普遍喝六堡茶，因为这种茶茶性温和、不伤身。
20世纪70年代以后，“广汇丰”关闭了锡矿，后来农场也不做了，专门做茶叶生意。当时，我们除了在梧州中茶公司（即中国土产畜产进出口总公司广西分公司梧州支公司）进口六堡茶以外，还在香港进口六堡茶。那时候，香港很多茶商用地下室制茶，我们从“义安”的姚老板（即姚计）那里进了不少茶叶。后来，我们也向“永生祥”订了一些货，我记得前几年，还碰见过这家茶庄的司徒老板（即司徒法）。
以前的通讯方式很落后，我们要靠打电报和梧州中茶公司联系。当时的电报每个字由四个字符组成，我们要去电报局对照电码本，把要发出去的每个字所对应的字符找出来，这样电报员才会帮我们将电报发出去。而且，当时的电报按每个字来收费，我们要在最短的字数内把自己的意思表达清楚，很不容易。再者，当时梧州中茶公司也不是向每个企业直接供货，想要跟他们合作还要每年通过一定的销售量指标考核。不过，当时只要能够把合同签下来，就等于拿到了进口代理权，可以有货批发给其他经销商或茶楼酒楼，这种生意有很大的市场。
另外，当时我们的六堡茶生意做得很好，因为吉隆坡很多人喝“唐人茶”，这种茶又叫做“雪茶”，就是在六堡茶里加冰块，所以我们门店零售卖出的六堡茶也不少。
以前，中国内地出口到马来西亚的六堡茶有很多家进口代理商。20世纪80年代中期至90年代初期这段时间，中国内地出口到马来西亚的六堡茶，由“广汇丰”“联隆泰”“南隆”“裕生祥”“广福源”这5家“头盘商”经销。当时，六堡茶在马来西亚的市场销售量、销售价格、销售对象等事宜，都由这5家“头盘商”商议决定。
我在1988年进入“广汇丰”工作，当时马来西亚的经济环境不是很好，就业方向不是很理想，我阿爸叫我到“广汇丰”接手他的业务。我到了“广汇丰”后，每年都参加广交会，和梧州中茶公司洽谈订购六堡茶。20世纪八九十年代，马来西亚很多商家都去参加广交会，每次都有几百人，需要组团包机。20世纪80年代，吉隆坡和广州之间还没有直航，我们要包机先飞到香港，然后坐火车去广州。后来，吉隆坡和广州之间有了直航，我们的包机才直飞广州。当时参加广交会的客商必须持有马来西亚中华总商会发的邀请函才能办理手续入境，而且由于参会的人太多，入住酒店的客房经常要提前一年预订。不过，无论如何，商团里都会有“广汇丰”的参会名额。
我所在的这个家族支系里，和我同辈的兄弟姐妹有8人，其他人都从事其他行业，只有我接手了茶叶生意。我们是一个大家族，1980年整个家族聚会的时候，到场的家族成员坐了40多张桌。现在，我们“广汇丰”依然从事茶叶生意，仍以家族形式经营，我会继续把家族生意延续下去。
“培养年轻消费群体更好地传承中国茶文化”
讲述人：李渭娟（40岁，广汇丰食品有限公司经理，现居吉隆坡）
我和丈夫刘振翔是大学同学，以前我们都从事广告设计行业。2003年，我进入“广汇丰”工作。我觉得茶叶行业是一门传统行业，没有年轻人接班就会逐渐消失，更何况“广汇丰”是一个茶叶世家，更需要有后辈接力经营。
刚进入“广汇丰”，我和丈夫一样，都是先从基层做起。2005年，我丈夫调到总部门店后，我接手负责“广汇丰”茶叶工厂部的管理工作，现在工厂部已经有将近20个员工，主要负责加工包装茶叶、送货、推销等业务，有时候也要开展一些茶叶促销活动。
一直以来，在马来西亚的茶叶市场，中国茶所占比例不是很大。马来西亚这里的人都喜欢买红茶回去制作奶茶、“拉茶”，西式红茶更是深受本地人喜爱。所以，“广汇丰”销售得更多的还是西式红茶这一类茶叶，现在我们工厂部加工包装的产品以红碎茶为主，这些红碎茶大部分产自马来西亚本地。
当然，我们工厂部也包装加工一些六堡茶。因为从中国进口的茶叶价格比较贵，等级高的六堡茶发货的时候已经做好了包装，所以直接就能进入“广汇丰”总部门店销售，而我们工厂部负责加工的都是散装的六堡茶，我们把这些六堡茶做成抽真空的小包装茶叶，每个小包里装入5至10克茶叶，便于冲泡，价格也相对低廉。这些小包装六堡茶不仅很多中小型餐厅喜欢订购，还进入了马来西亚的各大超市，在超市的销量很大。很多本地人喜欢将这些茶买回去泡开加冰块做成“雪茶”。每逢端午、中秋、春节等节日，就是这种小包装六堡茶销售的旺季，我们也会开展各种相应的促销活动。例如在中秋节，很多本地人都喜欢到超市购买我们的小包装六堡茶回去冲泡，配上月饼一起赏月，这已经成为他们中秋赏月的标配，所以，我们会推出买茶送月饼或买月饼送茶的活动。经过促销，旺季时我们每个月都能卖出5吨左右的小包装六堡茶，只有到了三、四月份的销售淡季，我们的小包装六堡茶销量才会减少一点。为此，我们还研发了自己的茶叶品牌“萌帝”，用于小包装茶叶的销售。
因为我和丈夫大学所学专业都是广告设计，所以我们都比较注重茶具的配套使用。现在，我们每年都会去广州参加各种茶展，购买一些有特色的茶具。我去广州参展的时候，曾经仔细观察和研究广州人的饮茶文化。我觉得中国内地的茶客才是真正懂喝茶，他们喜欢慢慢品饮甚至品鉴，而马来西亚人喝茶纯粹为了解渴。中国内地喝茶的人群中很多是年轻人，而马来西亚这里喝中国茶的大部分是老人。不过，如今马来西亚有越来越多的人开始关注六堡茶，而且关注六堡茶的人群有年轻化趋势。我们到各地参加茶展的时候，都会有一些中、青年人前来询问是否有陈年六堡茶出售。
我觉得时代在进步，茶叶这个行业也要与时俱进，才会有生命力。如今，马来西亚大多数年轻人还是不喝传统的中国茶，认为这样喝茶慢悠悠的。他们很少舍得花时间和金钱去品饮中国茶，而速溶茶、茶包、袋装茶这一类快速茶饮产品，以及花茶、养生茶之类的茶叶衍生产品的市场销量却很大。我觉得，我们应有创新意识，要跟上时下年轻人的生活节奏，不妨将中国茶做成速溶茶、茶包、袋装茶这类产品，将年轻人吸引到饮茶的人群当中，培养他们饮茶的兴趣，然后，他们自然而然会追求更高层次的饮茶方式。我们只有培养起一批批年轻的消费群体，才能更好地传承中国茶文化传承。
为了在马来西亚培养更多的年轻人消费群体，我们一直在尝试各种方法，也收到了一定成效。比如，我们从梧州中茶公司进口的桂花六堡茶，在马来西亚市场销售反响很好。另外，我们建设的新茶叶加工厂即将投入使用，这个加工厂项目是我负责的，主要从事茶叶的包装加工，准备继续扩大生产规模。我一直在考虑，新工厂投产以后能否建一条包装生产线，将六堡茶的茶粉做成茶包推出市场，以吸引更多年轻人群体喝六堡茶。（采写：西江都市报记者苏爱清杨麦龙天传）
六堡茶的百年南洋路
六堡茶的百年南洋路
六堡茶是侨销茶，早在几百年前就已经飘洋过海，流传至南洋诸国。由于中国与南洋诸国是隔海相望，海运成了六堡茶运输最主要的方式。从最早的海上丝绸之路，到明时郑和下西洋的海上茶叶之路，再到如今交通便利、畅通无阻的海上运输，六堡茶就这样扬帆起航，到达南洋彼岸。
《汉书》记载，汉武帝平南越后，派出宫廷组织的商船队，带着大量的丝绸和黄金，从北部湾出发，越过南海，绕过印度支那半岛，穿越马六甲海峡，沿着孟加拉国湾，抵达印度半岛南部和隔海相对的古斯里兰卡，最远时也曾抵达古罗马帝国(大秦)。这就是著名的海上丝绸之路的开端。至汉代以来，经过千百年来持续不断的发展，六堡茶也逐渐成为这条海上丝绸之路的一类重要货物，通过这条海上丝绸之路，中华物产连同文化一起作为华夏文化的一部分传播到南洋诸国。
到了公1405年，郑和奉大明永乐皇帝之命，率二万七千人组成的庞大船队下西洋。郑和七次下西洋，所到之处，加强了中国和各国之间的往来，发展了包括茶叶在内的中国大批货物和各国货物之间的交换，扩大了中国茶叶的输出量和茶种外传的地域范围，对东南亚和东非的饮茶风俗起了推动作用。据说，一些跟随郑和下西洋的福建籍船员就留在东南亚，成为明朝以后的一代华侨，正是这些华侨，把中国饮茶的习惯带到了东南亚各国，更把六堡茶传播到海外。六堡茶以清热解毒、养胃健胃的特性见长，非常适宜地处热带的东南亚地区的居民长期饮用，自此之后六堡茶在东南亚地区的销量越来越高，成为中国茶叶品种中的侨销茶之王。
到了近代，随着越来越便利的交通，六堡茶的出口越来越多，并获得了海外侨胞的一致好评和广泛认可，在南洋打响六堡茶的良好声誉，形成了最初的海外六堡茶市场。
如今，六堡茶在南洋已到了深入人心的程度。这已经不单纯是一种对某种茶叶的偏好，而是在内心情感深处一种对故乡的思念之情。六堡茶，承载了深厚的历史文化内涵，又承载了海外华人特别是东南亚华人那份浓浓的乡土之情。
“百年南洋”六堡茶，每一个人都应该记住这段不平凡的海上之路，让六堡茶在海外永远飘香。
陈升号十年 铸就百年品牌
陈升号十年铸就百年品牌
11月25日，陈升号十周年庆典隆重举行，十年走来，陈升茶业先后建立了四大普洱茶原料基地，四大基地村寨的一砖一瓦都见证着陈升茶业的发展，而陈升茶业也带动了基地及周边居民摘掉了贫困的帽子，让“民族团结”之花灿烂盛开。
开幕式上，举行了隆重的“全国民族团结进步示范企业”、“中国驰名商标”以及“中国社会福利基金会公益爱心企业”称号授牌仪式。
陈升号河北运营中心组织石家庄，唐山，保定等地的机构负责人和嘉宾参加了庆典全过程，欢聚于勐海，共同见证了陈升号的辉煌；明天，让我们迎接下一个更加辉煌灿烂的十年！向十年来支持陈升茶业成长的所有人士致敬！
通过庆典活动，大家亲身体会到了企业的发展和潜力，对陈升号企业的凝聚力更强了，在参观企业的生产车间和研发基地后，中国茶叶流通协会专家委员会委员，唐山市茶叶流通协会会长石若刚表示，正规科学的现代化生产造就了陈升号的优质品牌，与时俱进的企业精神和匠心打造，令陈升号品牌的价值更具市场竞争力。
据悉，陈升号的又一力做，易武福元昌号，在产品研发和新工艺发展，传承历史品牌上又有了新的突破。
未来的陈升号企业，在社会责任感和企业发展上将会再接再励，共同谋求中国茶叶的新布局新发展。
六堡茶百年兴衰史（一）
六堡茶百年兴衰史（一）
一百年来，六堡茶几经兴衰起落，最鼎盛时几乎六堡乡里家家做茶，年产数十万斤，日本侵华期间，千里茶园荒芜，民生维艰。六堡茶的百年历史见证了中国近代茶业发展的曲折与艰辛，也见证了中华民族的百年沧桑。第一回广信梧州饮茶源远流长
梧州有着很悠久的历史，据史料记载，汉高帝四年（公元前203年）赵佗建南越国。高后五年（公元前１８３年），赵佗自称“南越武王”，定都番禺（今广东广州），独据岭南，又建苍梧王国，封其族弟赵光为苍梧王。“高后五年，佗以其族赵光为苍梧王，治广信”。
赵佗的弟弟赵光即位后，便开始着手兴建王城，取“苍梧”（亦写作仓吾）族之名，称“苍梧王城”。岭南文化至汉代开始崛起,广信以其优越的地理位置而一度成为岭南经济、政治和文化教育的中心。
在陆羽引用的《桐君录》“而交广最重，客来先设，乃加以香?辈”的记载中，我们可以了解到，在西汉乃至更早的时候，岭南、两广人民就已经有了喝茶的习惯，也有了以茶奉客的习俗。只是当时的喝茶方式不是我们现在的泡饮法。
《晋书》中有“吴人采茶煮之，曰茗粥”的记载，《尔雅》中，“苦荼”一词注释云“叶可炙作羹饮”就是说当时是将茶叶煮着来喝，《桐君录》更注明加入一些姜桂香料。?（máo）指可供食用的水草或野菜。而这种“加以香?辈”（加入香菜配料）做法，在现在梧州周边县市的“打油茶”流传下来的做法中，还可以依稀追溯当年的“吃”茶“烹”茶之法。第二回客来奉茶最早崇茶之风
据大量史料显示，喝茶之风是最先由名流士绅阶层兴起，并逐步向社会各个阶层普及的。而且，这种崇尚饮茶之风，最先是由南方开始的，之后渐渐向北方影响。有学者研究，在西晋衣冠南渡之后，北方豪门过江，建康（南京）成为当时我国南方的政治中心。这一时期，建康的上层社会崇茶之风才渐渐开始盛行。
而早在两汉、三国时期，在当时作为“岭南经济、政治和文化教育的中心”的古广信梧州，受中原战争影响甚少，乃名流雅士经学家等汇聚之地，饮茶之风兴盛，甚至已经向社会各个阶层渗透，进入到平民百姓的生活之中，形成“客来奉茶”的习俗。
而且，茶叶原产南方，岭南利于种植，资源丰富，较易获得。可以推测，岭南地区特别是当时的岭南名郡———古广信梧州估计是全国最早流行喝茶的地方之一，并且，“客来先设”的接待客人的奉茶的做法也远远领先于中原地区。因此，《桐君录》中方会在此重重的写上一笔。第三回战前盛况家家户户产茶
在第二次世界大战之前，在港、澳、南洋久负盛名的六堡茶一直以来得到华人华侨的推崇，非常畅销。而且水路运输畅顺，运输费用低廉，主销区港、澳、新加坡、马来西亚等地较和平安定，因此六堡茶的发展很快，在六堡乃至周边地区，种植面积非常大，产量很高。
据六堡镇老茶人陈振东回忆：“那时候，几乎家家户户都有茶，人人都做茶。”而且，老人还说当时流传有这么个说法，说要分辨一个人是不是六堡人非常容易，只要看看他的脚，“脚黑”的一定是六堡人了。陈振东老人接着解释，说由于当时家家户户都做茶，以前的工艺做茶的时候，用锅杀青之后，要揉捻，那时多用脚踩搓揉，由于茶叶汁液的浸染，久而久之便人人“黑脚”了。据资料显示：《广西特产志略》（1937年）载：“在苍梧之最大出品，且为特产者，首推六堡茶，就其六堡一区而言（五堡，四堡）俱有出茶，但不及六堡之多，每年出口者，产额在60万斤以上，在1926～1927年，每担估价三十元左右。”从这个记载上，我们可以想像出当年的产茶盛况。
据六堡镇87岁的老茶人李旭秋回忆，其实，当时产茶制茶的多是农户，收茶的多是商户茶庄，很是分散，缺乏准确的统计，很多小茶庄看到有利可图，都在开秤收茶。估计真正的产销数量可能还不止呢，老人说，有说最多那年是收茶80多万斤。
据《广西农业通讯》（1945年）载：“苍梧茶尚多，尤以六堡乡为最。六堡茶，颇负盛名，其余所产品质亦佳，战前（抗日战争前）交通便利，所产茶除本县饮用外，全部销售港澳等地……六堡乡占全县面积之半，全县面积11455亩，年产茶5450担……”第四回规模空前漫山遍野茶园
六堡87岁老茶人李旭秋回忆，在上世纪二三十年代，六堡里面很多人种茶，漫山遍野都是茶园。即使是三几个人一户的小户人家，往往也会种有相当的茶树，产不少茶。当年，六堡的几个茶乡里，家家户户种茶做茶，景象非常壮观。老人回忆，那时候，要揉捻的茶青量很大，大都是用脚踩揉的。一般是攀扶着门头或廊道的一根横木，用脚踩揉茶青。老人说，那时候，几乎每家之中都可看到有这种的横杆、茶灶和其他制茶工具。说起那时候的踩茶工艺，老人还津津乐道说，说那时候踩茶还是很讲功夫的，有技术的茶农大大一堆的茶青可以揉踩成为很大很圆的一团，不会散开。
百年沱茶：从景谷到下关（上）
百年沱茶：从景谷到下关（上）沱茶从诞生到当下，已接近百年。对大多数人来说，百年已经超过他的一生；对于历史，百年仍然保留着适度的鲜活。在《普洱》杂志本2011年10月刊上，笔者曾就沱茶的历史和意义做了概括性的阐述，当时的阐述更偏重于文献。从本期开始，笔者将就前文遗留的一些概念做一点补充阐释，同时通过对一些沱茶家族第一代、第二代、第三代的采访，给大家讲述一些有趣的创业故事和传说。沱茶是不是横空出世的?沱茶的诞生有人说是1902年，有人说是1916年。即使是1916年，也已经接近百年了。一百年前，那个窝头形状，中间有个背窝的沱茶不是横空出世的，他有兄弟，也有前辈，他的前辈是五子圆茶，他的兄弟是藏销紧茶，两种茶似乎都可以叫姑娘茶。到上世纪的五六十年代，香港人仍然管蘑菇头紧茶叫作姑娘茶。沱茶的传说是这样开始的。1902年，有个景谷人叫李文相的，在景谷开设制茶作坊，仿制姑娘茶开始揉制景谷半圆形紧压茶。什么是姑娘茶？姑娘茶应该是女儿茶的另一种称谓，是一种由少女采制的老秤四两重的团茶。早期，它可能是球状，1793年来中国的英国史团副使史但顿勋爵在《出使中国记》说，皇帝赏给他的女儿茶是球型的圆茶。到李文相时代，这种球型茶变成了馒头型的茶。云南话里称一小堆一小堆的东西为“一坨”，同时，云南的月饼也是这种形状，重量相似，称为“四两坨”。也许，就因为这个“四两坨”的“坨”字，这种新出现的形状就在小范围内被称为了“坨茶”。这种如馒头形状的普洱茶，“形色味皆盛，所出无多，价亦数倍，多为外人购去。即在滇省，殊不易得。”大约在1908年前后，云南大理的汪姓茶商和陈姓茶商到景谷学习“坨茶”制法，随后在大理的下关开设制茶作坊，用景谷料、勐库料制作“坨茶”。当时，在滇西和康定地区已经经营得风生水起的永昌祥商号就雇佣他们代工，生产销往四川的茶。1916年他们将这种馒头型茶的中间揉出一个后窝，更利于通风保存。因为永昌祥的这种茶主要销往四川，而四川又有个沱江，他们就将“坨”字改为“沱”，很快，沱茶之名顺长江漂流，成了全国的知名产品。沱茶的创制就是在汪姓茶商手上完成的。随后，大约在30年代，汪姓茶商退出，永昌祥建立自己的制茶厂，聘请陈姓茶商为总技师，继续生产制作沱茶。
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