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《菊花醉》中，男主角胡少英（郑国霖饰）被迫离开安化多年之后，又回到了留下他青春回忆的安化黑茶茶园。当时在场的怡清源董事长简伯华介绍说，由著名导演张纪中担当制片人的古装片《菊花醉》，在湖南黑茶园拍摄了这么一幕戏：胡少英面对昔日恋人，这个在茶马古道上历尽沧桑的铮铮铁骨男儿泪如雨下。
“当时在场的人都受到了感染，觉得这个演员演技真不错！”简伯华说。他参与了《菊花醉》拍摄的几大片场，亲身感受到郑国霖的演技极具张力与感染力，跟他成为了好朋友。
郑国霖此次在电视剧《菊花醉》中饰演清朝末年中国茶商胡少英，这一角色融合了郑国霖之前荧幕形象的正面色彩，更添加了许多悲壮的励志情节：商场与情场的辗转，从富贵显赫的少主到贫穷落败的市井之人，胡少英经历了人间冷暖与世故人情，可谓天堂地狱般的轮回。通过人物外在形象上的刻画与内心世界的解读，郑国霖将家国情仇演绎得淋漓尽致：在艰难重生的过程中，胡少英不仅实现了自己的茶商梦想，更实现了自己的人生梦想；郑国霖展现了两种极端人生境遇下的角色形象，将爱与恨的情感纠葛融于商场的尔虞我诈中，中国的“基督山伯爵”即将在《菊花醉》中全力上演，尽请期待。
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安化黑茶茶博会出风头
被誉为“全球规模最大的茶展”的2010广州茶博会、咖啡博览会日前在琶洲中国进出口商品交易会展馆举行,会“开花”的黑茶让人耳目一新,成为了本届茶博会上抢尽风头的角色。
国务院非物质文化遗产“千两茶”制作技艺唯一传人李华堂亮相海峡两岸茶文化交流暨传统工艺高峰论坛,带来了新版古法“千两茶”。据介绍,随着销售渠道的不断拓展,“安化黑茶”的包装不便运输问题日益凸现。“千两茶”比“百两茶”制作的难度更高,劳动强度更大,茶叶用新鲜篾片制成花格篾篓箍严,包装与成型同步进行,前后有三十多道工序,达到了紧压黑茶技术的巅峰,只有得先人真传、技艺精湛的踩制师傅才能操锅制作。
台湾著名茶人曾至贤表示,近些年来,黑茶风靡东南亚、台湾、日韩,也吸引着大陆的收藏家们。“千两茶”受到了欧美、东南亚地区,尤其是日、韩等国的青睐,一支50年以上的陈品,在日本和韩国市场已飙升至近百万人民币。
“今年安化黑茶已经走进了中国上海世博会,成为中国世博会十大名茶之一。同时,安化黑茶还进入北京人民大会堂,成为祥和中国节申遗专供茶。随着安化黑茶的价值广泛被认同,我们也看到,一些投机者正在把安化黑茶当作新的炒作题材。”中国茶叶流通协会秘书长朱仲海说。
据了解,因为安化黑茶知名度的提高,游资开始注意到仍旧处于低价位的黑茶,试图炒作牟取暴利,湖南安化当地的一些中小型茶厂的黑茶遭到扫货式的收购。
安化县茶叶协会副会长王友恒指出,湖南茶业要稳定发展,就要杜绝游资炒作。普洱茶的教训说明,炒作只能造成虚假繁荣,一旦泡沫破碎,就会极大地伤害到茶农、茶产业以及地方经济。
安化黑茶 红枣菊花枸杞茶的做法
红枣菊花枸杞茶是用菊花、红枣、枸杞同泡而成，具有养肝明目、润肺滋阴、补肾益精、健脾益胃：对脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力、保肝、益发、补血、头晕耳鸣、视力减退、增加食欲、失眠、气血不足、脾胃虚寒、畏寒怕冷、干舌燥、便秘和止泻、使皮肤白嫩，有光泽，有口臭的人、不易生痘痘、痤疮、疮疖，对情绪有很好的功效、还能抗衰老、延年益寿等。
【红枣菊花枸杞茶做法】
原料：枸杞小许、红枣7粒、菊花小许，冰糖适量。
1、简易做法
食枸杞、红枣、菊花放漏网中小心冲洗干净，用沸水冲泡即可
2、复杂做法
枸杞、红枣、放漏网中小心冲洗干净，将枸杞加水1200cc，大火煮沸，转小火炖煮10分钟，再将菊花放入，大火煮沸后熄火五分钟，加入适量冰糖调味即可。
据史料记载，红枣是原产中国的传统名优特产树种。经考古学家从新郑斐李岗文化遗址中发现枣核化石，证明枣在中国已有8000多年历史。早在西周时期人们就开始利用红枣发酵酿造红枣酒，作为上乘贡品，宴请宾朋。红枣的营养保健作用，在远古时期就被人们发现并利用。《诗经》已有“八月剥枣”的记载了。《礼记》上有“枣栗饴蜜以甘之”，并用于菜肴制作。《战国策》有“北有枣栗之利……足食于民”，指出枣在中国北方的重要作用。《韩非子》还记载了秦国饥荒时用枣栗救民的事。所以民间一直视枣为“铁杆庄稼”“木本粮食”之一。枣作为药用也很早，《神农本草经》即已收载，历代药籍均有记载，对其养生疗病的认识不断深化。至今，枣都被视为重要滋补品，李时珍在《本草纲目》中说：枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，用于治疗“脾虚弱、食少便溏、气血亏虚”等疾病。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出，有“日食三颗枣，百岁不显老”之说。
⑴将菊花、槐花一起用开水冲泡，代茶饮用，能治疗高血压。此外，将白菊花与白糖一起用开水浸泡，代茶饮用，可通肺气、止呃逆、清三焦郁火，适用于风热感冒初起，头痛发热患者。菊花清热解毒在饮食方面诸无所忌。
⑵菊花疏风较弱，清热力佳，用于外感风热常配桑叶同用，也可配黄芩、山栀治热盛烦躁等症。菊花治目赤肿痛，无论属于肝火或风热引起者，均可应用，因该品既能清肝火，又能散风热，常配合蝉衣、白蒺藜等同用。如肝阴不足，眼目昏花，则多配生地、杞子等同用。菊花清热解毒之功甚佳，为外科要药，主要用于热毒疮疡、红肿热痛之症，特别对于疔疮肿痛毒尤有良好疗效，既可内服，又可捣烂外敷。临床上常与地丁草、蒲公英等清热解毒之品配合应用。菊花能平降肝阳，对肝阳上亢引起的头目眩晕，往往与珍珠母、葛藤等配伍应用。
⑶菊花入药的主要有白菊、黄菊、野菊。黄、白两菊，都有疏散风热、平肝明目、清热解毒的功效。白菊花味甘、清热力稍弱，常用于平肝明目；黄菊花味苦，泄热力较强，常用于疏散风热；野菊花味甚苦，清热解毒的力量很强。野菊的茎、叶，功用与花相似，无论内服与外敷，都有功效。桑叶与菊花，均能疏散风热，清泄肺肝，故在外感风热、发热头痛及目赤肿痛等症，两药往往相辅为用。但桑叶疏风清肺的功效较好，故治肺燥咳嗽，往往用桑叶而不用菊花；菊花则长于平肝阳，且能清热解毒。
中国是茶的故乡，汉族人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。汉族对茶的配制是多种多样的：有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、蜀山的侠君茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等。那么，你听说过黑茶吗？不清楚的，跟小斌啊一起来了解哦。
说到黑茶，要数安化黑茶啦。安化黑茶属黑茶类，因产自中国湖南益阳市安化县而得名。安化黑茶采用安化境内山区种植的大叶种茶叶，经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺加工制成黑毛茶，并以其为原料精制（包括人工后发酵和自然陈化）成安化黑茶系列产品，主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”。成品干茶色泽乌黑油润；汤色橙黄，香气纯正，有的略带独特的松烟香；滋味醇和或微涩；耐冲泡。
我们来看看安化黑茶的历史渊源：
安化黑茶产制始于十六世纪初，据《明史茶法》记载，明嘉靖三年（公元1524年）御史陈讲疏奏云：“商茶低伪，悉征黑茶，产地有限。”这里所指的黑茶是四川绿毛茶经过蒸压形成的黑茶，难于满足宫茶和商茶需求，同时也不及湖南安化民间实践中形成的在初制中进行锅炒、沤堆、火焙等工艺产制的黑茶。于是，商人越境至湖南采购。据《明史食货志》记载：“神宗万历十三年，中茶易马，惟汉中保宁，而湖南产茶值贱，商人率我境私贩。”万历二十三年（公元1595年）御史徐侨奏称：“汉川茶少而值高，湖南多而值下，湖南之行，无妨汉中，汉茶味甘而薄，湖茶味苦，于酥酪为宜。”由于湖茶量多、质好、价廉，吻合朝廷“以茶易马”之愿，在十六世纪末期，四川黑茶逐步被湖南黑茶所取代。
道光元年（1820年），陕西商人驻益阳委托行栈汇款到安化定购黑茶，受托行栈雇人下乡采买茶叶原料，踩捆成包，以利运输。最初大小形状和重量不一，后来逐渐统一为小圆柱形，重约老秤100两，称为“百两茶”。清同治年间，晋商“三和公”茶号在“百两茶”的基础上选用较佳原料，增加重量，用棕与篾捆压成圆柱形，每支净重1000两，称为“千两茶”。这种茶主要是晋商经营，又以籍贯不同分为“祁州卷”和“绛州卷”。祁州卷系山西祁县、榆次等地茶商经营，每支重1000两，产量较多；“绛州卷”为绛州茶商经营，每支重1100两，数量较少。
1937年，抗日战争爆发，由于运输受阻，安化黑茶产制受到影响。1939年5月，留学日本的大学士彭先泽先生在国民政府支持下，回到安化家乡，开创了安化黑茶产制的新纪元，试压安化黑茶砖成功，正式组建成立湖南省砖茶厂。新中国成立后的安化黑茶产业，得到了全面的规范化发展，实行统购统调，保障各少数民族茶叶供应，产品主销国内七省（自治区）。
1950年，中国茶叶公司安化砖茶厂开始试制茯砖茶，从泾阳雇请技工三名，并取泾阳水来安化开始试制，同时由武汉大学生物系赵教授来厂指导，进行近一个月的研究，主要对水热处理，加茶汁、干湿调剂火温等诸工艺的控制，于1953年获得成功，从此，”茯砖“移地筑制的历史得以改学。1958年，黑茶砖机制工艺压制茯砖又获成功，自此结束了几百年手工筑制茯砖的历史。
黑茶有什么功效呢？
中国自古就有“以茶治病”的历史，古代民间采用老茶治疗糖尿病、痢疾、伤风等的记载甚多。对黑茶功能的研究中，证明了黑茶至少有九大养生功效：
1、补充膳食营养
安化黑茶特殊的制作工艺过程中会自然发酵生成“冠突散囊菌”（俗称金花）。这种黑茶里独有的冠突散囊菌，富含18种氨基酸，450多种对人体有益的成分。对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南安化黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。
2、助消化、解油腻、顺肠胃
安化黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，安化黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。
3、降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病
血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。安化黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。
在新疆、内蒙、青海等茯茶重点消费区进行的流行病学调查表明，长期饮用安化黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用，并对体重、体形具有良好的调控作用。
4、抗氧化、延缓衰老，延年益寿
有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。安化黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜（SOD的构成元素）和硒（GSHPX的构成元素）等。安化黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
5、抗癌、抗突变
癌症是当前世界上引起人类死亡率极高的疾病之一。自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对安化黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明安化黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。
6、降血压
茶叶具有降血压的作用早有报道。最近，日本报道，茶叶有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。此处，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。我国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著抑制作用，具有降压效果。
7、改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病
安化黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，安化黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是安化黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一
怎么选购安化黑茶呢？
首先是原料，不同的地域气候和土壤，其原料的质量（内含成分、药性）会有较大差别。
其次是工艺环境，加工工艺除了受人为因素影响外，也与地域气候有关。同一个茶，其原料在不同的地域条件下加工，其品质风味就会有一定差异，因为茶叶在加工过程中有酶的参与，酶是一个活体，温度、湿度等外部环境对其活性都有不同程度的影响，况且黑茶加工过程中还有一个主体--微生物的参与，不同地域气候条件下的微生物种群及同一种群的微生物都有质和量的差异。正如湖南各地盛产腐乳，但同一种工艺原料在不同的地区所做出来的腐乳风味却有不同。
正宗真品“安化黑茶”产地应在湖南益阳安化县；原料是以云台山大叶茶（国家级优良茶树种）为代表的安化大叶茶群体品种，用传统独特工艺（杀青、揉捻、渥堆、松柴明火烘焙）初制和精制（包括自然陈化和人工后发酵）而成的、具独特品质风味的黑茶，才是正宗的“安化黑茶”。因此消费者在选购安化黑茶时，就得尊重这一基本原则--即选用正宗原产地生产的黑茶茶品。
安化黑茶茶艺解说词之千两茶
千两茶是黑茶中的精品，其茶包装原始独特，外形硕大挺拔，很具视觉冲击力。其外形色泽黑润油亮，汤色橙黄明亮，滋味醇厚，味中带蓼叶，竹黄、糯米香味，存放越久，品味越佳。今天我们来了解下黑茶的茶艺解说词！
黑茶的茶艺解说词
第一道：黑茶迎宾
伟哉中华兮，万里茶香；妙哉花卷兮，千秋名扬。玉叶金枝，吸天地之精气；花格篾篓，聚日月之灵光。俗话说：“千金易得，一茶难求。”各位朋友，诸位嘉宾，今天您喝到的是被誉为“世界茶王”——中国茶叶国宝的千两茶。
第二道：世界茶王
千两茶，最富有文化内涵，是当之无愧的世界茶王。
千两茶的形状是圆柱形，如《周易》八卦之首的“乾”卦“一”。一者，天也，道也。天为阳，具有阳刚之气；道为自然法则，《老子》曰：“道生一，一生二，二生三，三生万物。”世间万物，皆为“一”所生，是世界茶叶包装中最大最重最具特色的茶，因而千两茶最有资格堪称“老子天下第一”。
第三道：阳刚之美
千两茶，最富有男人的魅力。其状如阳物，形如张家界的镇海神针，貌如顶天立地的擎天柱，威力如孙悟空巨大无比的金箍棒。千两茶经过千锤百炼，日晒夜露，电闪雷鸣，吸取天地之精气，聚集日月之灵光，如猛虎气吞万里，如雄狮呼啸千载，是自然界一切神奇力量的汇集，是阳刚之美的表现，是男人气派的荟萃，是文明之师、威武之师的象征。
第四道：泰山北斗
泰山为五岳之首，北斗是星宿之魁。千两茶制作有其神秘的“七星灶”，七星灶里，运转乾坤。七星，就是北斗七星，是茫茫夜空中的指路明灯。千两茶的制作工艺，必须经过七星灶的烘烤，将日月星辰纳于灶里，将天地山川容于茶叶，吸天地之精气，聚日月之灵光。因此，千两茶乃是世界茶叶中的“泰山北斗”。
第五道：花格篾篓
千两茶的包装，既有浓郁的地方特色，又有粗犷博大之美。它如肃穆的崇山峻岭，如奔腾呼啸的大海，出自于中国楠竹之乡的益阳地区安化县，以竹篾为表，以篾篓而装，花格篾篓，是其外包装的古朴原始之美，是茶叶与大自然的融合为一，显示出中国男人的粗犷与大气，豪放与博力，成熟与完美，是中华民族文化性格、完美人格与奋发精神的象征。
第六道：汤泉沸玉
千两茶的泡制，一般经过七道工序：一是锯饼，而成三公分厚；二是取适量茶块切散，投入紫砂壶；三是润茶，以沸水洗尽凡尘；四是冲泡茶叶，三起三落，如凤凰点头；五是闷茶10秒钟，茶汁溢出，如汤泉之沸玉；六是滤茶，将茶汁倒入公道杯；七是斟茶，请君共品共饮千两茶。
第七道：黑美人兮
美人捧茶。千两茶，是中国黑茶之王。我们把千两茶比喻为黑美人，一是著名诗人苏轼早就将茶比喻为佳人，说是“欲把西湖比西子”，“从来佳茗似佳人”；二是出于闻名遐迩的美人窝，出自于美丽的桃花江畔，人们唱着“桃花江上美人多”的歌曲，喝着美人捧着的千两茶；三是“湘女多情”，茶缘万里，而今美女捧黑茶，风情万种，笑媚百态，代表着多情湘女的脉脉情愫。
第八道：色泽千秋
先观其色泽。千两茶之汤色，水色光滑，明净亮丽，无沉淀，无浑浊，茶色淡者橙黄，浓者橙红，周边呈现金黄色圈，如同镶着黄色金边。如蛋黄，如琥珀，如咖啡，红浓明艳，不是洋酒，胜似洋酒。这种色泽之美，富贵而不豪华，亮艳而不妖丽，朴实中呈现高雅，醇厚中显示甜润，是桃花江美女的姿色容颜，是安化松竹的魅力无限。千两茶兮，色泽千秋。
第九道：香飘四海
再闻其香气。千两茶之香，纯厚醇和，具有十一种不同于绿茶的香气成分，来源于竹篾之竹香、棕叶的棕香、箬叶之清香、茶叶经过渥堆之后的发酵香、七星灶松柴明火烘烤之后的松香，经过七七四十九天日晒夜露的天地自然之香，加之西北少数民族掺牛奶煮之而成奶茶，使它又富有了新的奶香。千两茶之香，集自然界一切香气之大成，是香气的渊薮，是香味的海洋。请君闻一闻千两茶之香，香溢四海，神奇飘逸，沁人心脾。
第十道：美意延年
后品千两茶。“美意延年”，是饮茶的终极目的。千两茶之饮，为茶，亦为药。其药理功效奇特之美，主要表现在医治肠胃炎、降血压、降血脂、降血糖、治疗糖尿病等方面，可以瘦身，男人健美，女人苗条，是当今世界防治都市富贵病的最佳保健饮料。长期以来，千两茶等安化黑茶，是古丝绸之路上的神秘之茶，因被列为“官茶”与“边销茶”，而鲜为内地人所知晓。而今揭开千两茶的神秘面纱，一个东方黑美人亭亭玉立在我们面前。追求她、珍爱她、钟情她，令人无不倾倒在这个绝代佳人的石榴裙下！因为她奉献给您的是健康长寿，是美意延年。
中国茶叶新布局：中茶重回勐海 助力云茶千亿产业
中国茶叶新布局：中茶重回勐海助力云茶千亿产业
3月20日，云南中茶茶业有限公司（以下简称“中茶云南”）勐海工厂揭牌仪式在素有中国普洱茶第一县之称的西双版纳傣族自治州勐海县工业园区举行。
中茶公司作为首批十家混改及员工持股试点中央企业，以中央国企改革精神为指引，引入战略投资者，推进员工持股，明晰战略目标，优化商业模式，完善法人治理结构，建立市场化用人机制和激励机制，提升经营管理效率，进一步释放企业发展的内在动力，企业发展进入快车道。2017年，顺利完成混改后的中茶取得开门红，业绩创历史新高。以普洱茶品牌产品为代表的各类茶平衡发展，成为新的业务增点，打造明星产品效果明显，诞生亿元超级单品。未来，中茶公司将在此次混改的基础上，深入贯彻落实党的十九大对国有企业改革的重大部署，进一步学习领会习近平总书记关于国有企业改革发展的重要思想，牢牢把握改革正确方向，持续优化后续改革工作，落实中粮集团党组发展要求及股东的回报要求，继续推进一体化整合及专业化运营，完善业务布局，确立行业地位，全面强化云南布局，提升在茶叶行业的影响力和竞争力，发挥国有资本在茶行业内的引领带动作用，努力发展成为世界领先的茶叶企业。
中国茶叶普洱茶事业部总经理、中茶云南总经理邹广田表示，中茶云南与勐海有着悠久的历史渊源，早在80年前，中茶云南就在勐海建立了第一座现代化的茶厂，在普洱茶的发展进程中发挥了不可替代的作用。此次重新在勐海建厂，是历史的必然，中茶云南将继续肩负行业使命，为普洱茶行业的发展做出新的表率。
对于此次中茶云南勐海工厂的开工投产，业界形容此举如“平地一声惊雷”。但笔者了解到，中茶布局勐海绝非偶然。
据悉，2017年11月16日云南省政府办公厅正式印发《云南省茶产业发展行动方案》，明确提出打造“千亿云茶”的发展目标。
2018年2月8日，中粮集团党组书记、董事长赵双连在中茶云南调研期间，与云南省委副书记、省长阮成发就进一步发挥资源优势，按照高标准、高质量发展要求，加强在普洱茶、蔗糖产业和粮食物流基地建设合作，助力云南省打造世界一流“绿色食品品牌”等方面进行了深入交流。
随后，中茶提出创新发展、培育旗舰企业、用现代化创新传统工艺三方面的理念。作为中粮集团十八个专业化平台之一，中茶一直在不断完善普洱茶产业布局，从作为中央企业混合所有制改革试点企业到2017年的业绩表现中我们发现，中茶发力普洱茶产业的战略布局早已初见端倪。
此次开工投产的中茶云南勐海工厂，坐落于勐海工业园区，是一家古树茶林环绕的现代化普洱茶加工企业。工厂占地80余亩，拥有标准化初制车间、发酵车间、精制车间、压制车间等完整的现代化普洱茶加工生产线，多项新型实用专利在中茶产品上成功转化。据了解，此次中茶云南勐海工厂的开工投产，将有效缓解长期困扰中茶云南产能不足的问题，并将在熟茶发酵等方面加大科研力量，为消费者提供安全放心的高品质普洱茶产品。
勐海是世界茶树原产地，也是普洱茶圣地，中茶公司作为品牌历史最为悠久的普洱茶企业，其公司发展历史几乎就是现代普洱茶发展的缩影。此次中茶公司时隔８０年后重回勐海，必将为中国普洱茶行业谱写“王者归来”的崭新篇章。
中国茶叶总经理王贵卿、云南普洱茶协会会长董胜等领导和经销商代表出席了揭牌仪式。
安化黑茶黑砖茶价格
历史上。黑砖茶的原料分为洒面茶和包心茶两种。洒面茶品质好。包心茶品质差。压制时把差的茶叶压在里面。较好的茶叶压在外面；这样做。内外品质不一。压制也较麻烦。1968年前后。湖南安化白沙溪茶厂进行工艺改革。在提高面茶和包心茶质量的基础上将面茶和包心茶进行混合压制。不分面茶和里茶。做到了品质表里如一。同时又简化了手续。提高了工效。现在压制黑砖茶的原料成份为80%的三级黑毛茶和15%的四级黑毛茶。以及5%的其他茶。总含梗量不超过18%。改进后的黑茶砖每块重2公斤。呈长方砖块形。规格为35×18×3.5厘米。砖面平整光滑。棱角分明；茶叶香气纯正。汤色黄红稍褐。滋味较浓醇。不过。为了适应现代人的饮茶需求。白沙溪茶厂又在此基础上研制了小规格的精品黑砖条茶。制作工艺更为巧妙。使茶品极具人性化。该品为半发酵茶。去除鲜叶中的青草气。加以砖身紧实。不易受潮霉变。收藏数年仍不变味。且越陈越好。适于烹煮饮用。亦可加入乳品和食糖调饮。
接下来将根据目前市场上黑砖茶的净重情况来分享下黑砖茶价格：黑砖茶传统2kg装价格在320元到1100元不等。黑砖茶1kg装价格在110元到400元不等；除此之外。还有不少小规格的精品黑砖茶。粗略按重量及价格换算。简单而言。黑砖茶价格在一斤50元至1050元不等。视所采用的黑毛茶原料品级、陈化年份、包装等诸多因素综合衡量。
中茶百年木仓 安化黑茶文化朝圣地
中茶百年木仓安化黑茶文化朝圣地
建筑是盛载文化的灵魂
古建筑更是一种文化精神的载体
有如耶路撒冷之于犹太人
又如布达拉宫之于佛教徒
记录历史，展示文化，载托灵魂，提供认同，增强自信
这就是古建筑的真正意义和价值
没有古建筑，你就失去了自己的文化
只有在它们面前，你才知道自己是谁
中茶安化第一茶厂/清代飘筛车间
百年木质茶叶仓库群/苏式锯齿形车间
不仅仅是“修旧如旧”
更重要的是留给后世“未来的遗产”
成为安化黑茶文化的朝圣地
5月5日下午3点，由欧阳斌副主席在湖南省政协会议室主持，湖南省古建筑群落文化保护与利用协商会分会在安化第一茶厂召开。胡奉湘（省政协文史学习委员会副主任、省地政局局长）、周季平（省政协委员、湖南建业会计事务所有限公司董事长、主任会计师）、苏孝群（省政协委员、中冶长天置业有限公司总经理、高级工程师）三人持证（一般为2人）对我公司进行视察并与长沙会场视频连线，组织有关委员和专家学者就安化第一茶厂老建筑群保护利用进行交流。
会议主要了解了安化第一茶厂老建筑群整体情况、保护措施、利用情况、保护利用存在的问题（路径为：审评室-百年木仓-锯齿形车间-西大门牌楼）。会中长沙政协委员表示：希望到安化第一茶厂实地考察。安化县副县长谭罗垠、安化县政协副主席杨慎之、县文物所刘巍奇全程陪同参会。
长沙参会人员有：
欧阳斌（省政协副主席）
张智军（省政协常委、省政协文史学习委员会主任）
文艳真（省政协文史学习委员会副主任）
易介南（省政协委员、湖南省地方志编纂委员会党组副主席、副主任）
刘春（省政协委员、湖南省文物局调研员）
吴顺东（省政协委员、湖南省文物考古研究所副所长）
尹向东（省政协委员、湖南省社会科学院财经研究所所长、图书馆馆长）
知识小贴士
生态环境
湖南安化位于湘中偏北，雪峰山脉北部，属亚热带季风气候区，资江横贯县境中部，境内群山连片，丘、岗、平地分布零散，山体切割强烈，溪谷发育，水系密度大，无霜期平均长达300天，冬暖夏凉，是茶树生长的黄金宝地。土壤肥沃，以板页岩、冰碛岩风化发育和广为分布的“砾土”所形成之土壤占71％，酸碱度适宜，有机质含量丰富，且富含人体所需的铁、锌、硒、氟等元素。安化所产之茶叶，油腻光润，呈乌油色，香气浓厚，水味先涩而后甘凉。
中茶百年木仓
中茶“百年木仓”始建于1902年，采用松木为材质建造，木头导热性差且透气性好，茶仓常年稳定在18℃至25℃之间，且氧气流通充足；同时采用三层全架空建筑结构，4米高的核心藏茶仓内湿度维持在60%至70%之间；更为难得的是115年无间隔使用，菌落环境已经历经自然生成、自然选育和交互繁衍三个阶段，目前已形成较为稳定的优生菌落环境，从而形成了极利于黑茶陈化的黄金微生态和黄金微生物环境。
一仓两藏
将优质黑毛茶储藏于独有的百年木仓自然陈化一段时间，加工为成品后再次放入百年木仓中储藏陈化，最终完成“一仓两藏”的醇化工艺，形成中茶百年木仓滋味浓酽、木仓菌香的独特品质。
中茶百年木仓8730菌（CGMCCNO.8730）
中茶百年木仓8730菌（CGMCCNO.8730）是由中粮营养健康研究院首席营养学家王春玲博士领头，在中茶安化第一茶厂、中粮营养健康研究院通过为期3年的实验及临床研究，从300个微生物分析样本中，建立8项选育标准，形成1个中茶百年木仓菌种库，分离选育出的性状最优、活性最强的冠突散囊菌，是目前国内唯一一个认证资质完整的茶叶发酵菌株。
黑茶茶艺解说词，黑茶之千两茶茶艺详解！
黑茶品种众多，千两茶系黑茶茶类中的一个品种，创制于湖南省安化县江南一带，是安化的一个传统名茶，以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名，因其外表的篾篓包装成花格状，故又名花卷茶。今天我们就来介绍千两茶茶艺！
黑茶之千两茶茶艺
第一道：典雅别致醴陵瓷
今天我们为大家准备的茶具是历史悠久的湖南醴陵陶瓷。第一件：三才杯，杯盖为天，杯把为地，杯身为人，此为天地才三才合一。瓷质晶莹润泽，细腻美观，色泽典雅，造型别致。被誉为“东方明珠”。用它来冲泡千两茶，可谓珠联璧合。
第二道：美人卷帘登华堂
即赏茶，“千两茶”是产自湖南益阳，呈圆柱的状，身长约为165厘米，重31.25公斤，采用三级以上黑毛茶经过炒、渥、蒸、踩等数道工序精心制作而成，整个茶身由三层卷包而成，内两层是蓼叶、棕叶，外层是手工编制的花格蔑篓，有诗赞云：“貌似树干却是茶，神奇之棒谁敢攀”。现层层剥开，宛如揭起卷帘，幽居深庭的黑美人款款而来。观其色，外层乌润，锯成片状茶饼，取下适量茶叶备用。
第三道：洁杯净具和清境
泡茶之前，须洁杯净具，一来表达对客人的敬重，二来提高杯温使茶性更好发挥，三来营造品茶的氛围。此刻耳边音乐轻柔飘渺，眼前茶具洁净晶莹，引人进入到一个“清、洁、静、和”的品茶境界。
第四道：资水清清育佳茗
茶是天含地蕴之灵物，千两茶的优异品质是益阳灵山秀水所孕育，今天选用益阳的山泉水，用此来冲泡千两茶，更能体现其色、香、味。
第五道：玉叶金枝飘然至
将茶投入茶壶中，投茶量以壶的五分之一(依茶叶的存放时间及品质而定)，茶叶伴着金枝飘然而下，宛若玉叶金枝的佳人随风而至，今人暇想。
第六道：洗去沧桑素心洁
将100摄氏度的开水注入壶中，并刮去泡沫，随即将茶汤倾出，因千两茶经存放而成，茶身紧洁，洗茶可以让其初步舒展，同时体现茶的真香真味。
第七道：激流回荡求琼浆
以高冲的手法向杯中注水。水直冲入壶中激起水花，茶叶随之翻转，激荡茶叶加速茶汁的浸出。
第八道：甘露点点润心田
将茶汤依次均匀注入品茗杯中，茶是少数民族同胞的生命之液，点点茶汁正如甘露滋润着各民族，借此道程序预祝中华民族大家庭共建和谐社会，同享太平盛世。
第九道：细品“茶王”论天下
千两茶汤色红艳，陈香扑鼻，细细品啜，滋味醇厚滑爽，回甘明显。现代医学证明，千两茶具有提神醒脑、消食化腻、醒酒、解毒的特殊功效，陈年老茶是功效卓著。勿庸置疑，她将成为人类的健康，问茶界天下，谁主沉浮?唯健康是尊!
第十道：古道悠悠千载情临风一啜回味长，一杯香茗千载情，古道上的驼铃声曾记载了多少艰辛，又寄托了多少希望，今天，我们品首悠悠古道上的茶香，追忆昨天的茶情，喜吉今日的茶缘，延续明日的茶愿，再次祝各位，品“千两茶”，享一生健康!
冲泡好的千两茶香气纯正或带松烟香、菌花香十年以上安化千两茶带陈香味；滋味醇厚，新茶微涩，5年以上安化千两茶醇和甜润。
关于黑茶茶艺介绍
黑茶属于后发酵茶类，用高温水冲泡。虽比较温和耐浸，但亦忌长时间浸泡，否则苦涩味重。如冲法得宜，则茶汤清澈，茶味醇厚。
喜闻陈香（赏茶）
黑茶在冲泡前应先闻干茶香，以陈香明显者优，有霉味异味者为下品。赏茶后将茶荷里的黑茶倒进煮茶用的同心壶中。
活火煮泉（烧水）
冲泡黑茶要100摄氏的开水，在烧水时应急火快攻。今天我们使用的是电随手泡烧煮纯净水。
洗净沧桑（洗茶）
陈年黑茶是生茶在干仓经过多年陈化而成，在冲泡时，头一泡茶一般不喝，然后将开水冲入同心壶中，洗一遍茶，称之为“洗净沧桑”。
吊出陈韵（煮茶）
即向同心壶中冲入开水，同心壶下点燃小蜡烛（或酒精灯），开水入壶后茶汤颜色慢慢加深，头一泡到枣红色即止，在这里我们以加温的方法来烹出黑茶独特的滋气和陈韵。
平分秋色（斟茶）
茶道面前，人人平等。斟茶时每杯要浓淡一致，多少均等。若没有把握用煮茶的壶直接斟入各杯，可将茶汤先倒入公道杯，然后再用公道杯斟茶。
瞬间烟云（目品）
即观赏杯中黑茶汤表面飘浮着的一层云雾，黑茶茶汤艳丽亮红，表面一层淡淡的薄雾乳白朦胧，令人浮想联翩。
时光倒流（鼻品）
黑茶的香气随着冲泡的次数不断变化，细闻茶香的变化，茶香会把你带到逝去的岁月，让你感悟到人世间的沧海桑田的变幻。
品味历史（口品）
让黑茶的陈香、陈韵和茶气、茶味在你口中慢慢弥散，你一定能品出历史的厚重，感悟到逝者如斯。
神游古今（回味）
品茶后细纪回味，仿佛听到历史老人在慢慢的诉说。
见好就收（谢茶）
优质陈年黑茶只要冲泡、烹煮得法，可泡几十泡甚至几百泡，并且每一道的茶香、滋气、水性均各有特点，让人品时爱不释手。
安化黑茶的种类 安化黑茶的禁忌
何时喝茶？喝什么茶好？这是很多茶叶爱好者都十分关心和在行的问题。但是，“闻道有先后，术业有专攻。”并不是所有的茶叶都能用统一的标准来判断，饮用黑茶便是如此。业内人士指出，黑茶有七个“饮不得”值得大家关注。
据广东清远市安化黑茶白沙溪专卖店的负责人黄女士介绍，冬季寒冷，适合饮用温性茶，黑茶便是其中一种。这是因为它茶性温和，善蓄阳气，生热暖胃，能补充膳食营养，增强人体抗御能力。同时，冬季进食油腻食品增多，黑茶能刮油、消食、去腻。但是，黑茶在饮用过程中也有诸多忌讳。
具体如下：
1:忌饭后喝茶。茶叶(以绿茶为主)中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。因此，正确的饮用时间是：餐后一小时。
2:忌发烧喝茶。茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。
3:溃疡病人忌喝茶。茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。
4:忌经期喝茶。月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合症。
5:忌喝新茶。新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类，醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。因此，黑茶类新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
6:忌喝头遍茶。茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。因此，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
7:忌空腹喝茶。空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能。同时，水吸收率高，可使茶叶中不良成分大量入血，从而引发头晕，心慌，手脚无力等症状。
安化黑茶分为紧压茶与散装茶两系列，紧压茶包括“黑砖茶、茯砖茶、花砖茶”。散装茶包括“天尖、贡尖、生尖【清乾隆年间晋陕茶商在安化采购引茶就地制作而成】以及花卷千两茶【清道光元年至同治年间】，简称为”三砖、三尖、一卷。
三尖
采用原料较细嫩的黑毛茶加工而成，篾篓荼装。三尖茶原料相对较嫩，旧时都作为皇室贡品。
三尖包括
1天尖、一级原料为主，少量拼入二级提升茶。
2贡尖、二级为主，少量拼入一级下降茶和三级提升茶。
3生尖：黑毛茶较粗老，大多为片状，含梗多。
三砖
花砖由花卷茶演变而来，因砖面四周印有花纹而得名。黑砖黑砖与花砖原料选取与加工不同，压制工艺基本相同。茯砖因在伏天加工，故称“伏砖茶”，其药效似土茯苓，被称为“茯茶”或“福茶”；量用机器压制取代了以前采用纯手工艺。
花卷
源于清道光年间，陕西茶商驻益阳的代表委托行栈汇款至安化收购黑茶或以羊毛、皮袄等物换购，采办的茶叶经去杂、筛分、蒸揉、干燥后踩捆成包，叫“澧河茶”，随后改成小圆柱形称“筒子茶”，又叫花卷茶，每支重一百两称为“安化百两茶”。后清同治年间，山西“三和合茶号”与江南边江裕盛茶和地的刘姓兄弟在百两基础上，重量增加为每支一千两，外用花格篾篓，内贴蓼叶、棕片、踩制成花卷茶，俗称“安化千两茶”。
中茶六堡茶茶市新热点
中茶六堡茶茶市新热点
中茶六堡茶到底有何神秘之处，饮用六堡茶又有何益处？记者来到了广西梧州市苍梧县六堡茶产区，和这一隐匿在深山的千年名茶来了个亲密接触，实地参观了六堡茶的独特生长环境和制茶过程，真切体会到六堡茶的天时地利基因，解读到这一大自然馈赠茶品的神秘之处。不进入六堡镇不知道什么是真正的六堡茶，不进入六堡茶茶园就不知道中茶六堡茶的天然基因，进入了六堡镇必定会恋上这一神秘好茶。
本刊记者张兆海地利：自然氧吧茶竹共生高山绿水出好茶
记者到了梧州市区，驱车2个多小时，经过了将近180多个弯道，终于到了六堡镇。一路的转弯颠簸，记者也印证了经过180多个弯道方能到达六堡镇的最深处这句话的真实性，终于到达最好的六堡茶产地。这里平均海拔1300米，溪流纵横，山清水秀。年平均气温21.2℃，降雨1500毫米，茶叶多种植在山腰或峡谷，终年云雾缭绕。故其茶叶厚而大，味浓而香。
首先进入的是六堡镇的几个产茶大村，记者在不倚村看到，村子也不同于北方的村子，一个村子的人家几乎都围绕着山脉溪水分布在村的不同位置。到了村头，已经没有了水泥道，一切都得经过土路才能通到村子里。茶树郁郁葱葱蔓延到将近几里之外的大山深处，生在绿竹丛生的高山上，最近一直下着的雨，也是茶树补水的最好方式，可以说，茶树吸收了大自然馈赠的天然的雨水和河水，汲取了大自然的精华，来到这里，真正感受到了什么是绿茶，绿的让人沉醉，一下子忘记了是在六堡茶的产区。
茶树与竹林共同生活，雨水与河水共同滋润，成就了六堡茶这一自然茶种天然的成长，又为六堡茶的原料关做最好的准备。
天时：温度湿度适度气候环境适合发酵
窖藏，在葡萄酒的存放中较为普遍。而六堡茶是世界上唯一的窖藏茶，成茶后须在山中茶窖存放一定的时间进行后期陈化，正是这个工艺将六堡茶和其它黑茶区分开来,也足以体现六堡茶的独特魅力。
记者来到六堡镇后了解到，最近几个月，晴天的时候不超过三天，这么独特的环境，对六堡茶起到了真正自然发酵的境界，可以说：好茶自然天成。“中茶”六堡茶依托在广西的生产加工基地，严格遵循沿袭了上千年的窖藏工艺，“中茶六堡茶”需要窖藏三年才能进入市场，新生产出来的六堡茶可以理解为是一个“半成品”，窖藏的过程就是让它自然地进行后期发酵，使品质变得更好，正是对传统工艺的坚守，成就了中茶六堡茶的核心竞争力。山东济南中茶六堡茶总经销郭经理告诉记者。
据六堡茶资深人士介绍，六堡茶历来有“红、浓、陈、醇”几大特点，待茶煮沸后倒在玻璃杯中，透亮清澈的颜色完全显现出来，像极了葡萄酒的琥珀色，由于耐冲泡的特点，经过七八次冲泡，颜色越发清亮，特有的槟榔香让人心旷神怡，刚入口会有轻微的苦涩，但到达舌根，会很快转化为甘甜。据业内人士介绍，正是由于六堡茶的陈年窖藏加入了天然的发酵，才有了独特的润滑、甘厚、柔顺的底韵。
记者在产六堡茶的黑石村，也深刻感受到了六堡茶的“好茶自然天成”，就犹如茅台酒离不开茅台镇一样，六堡镇的环境造就了独有的六堡茶。
黑茶基因养生佳品神秘茶种不热销都难
六堡茶，因原产于广西省梧州市苍梧县六堡镇而得名。后发展到广西二十余县，与普洱茶、安化黑茶一样，都属于黑茶系列，至今已有1500多年的生产历史，至清代嘉庆年间以其特殊的槟榔香而被列为全国名茶之一，当年由于山高路险，茶叶外销全都要通过竹排、小船经封川江口，进入西江“黄金水道”再转大船运送到广州，后经海上“丝绸之路远销东南亚，享誉海内外。这就是当年著名的“茶船古道”。
随着中粮集团在广西建立生产加工基地，随后开启全国的经营步伐，这久藏深闺的六堡茶的知名度才越来越高。
同样作为黑茶的六堡茶，带着火热的黑茶基因，也越来越受到消费者的重视和青睐，据有关专家表示，六堡茶将成为茶叶市场的一匹黑马，必将成为茶市消费的新热点。
安化黑茶中的“三砖”，傻傻分不清楚
01.茯砖茶
茯砖茶约在1860年前后问世。当时用湖南所产的黑毛茶踩压成90公斤一块茯砖茶的篾篓大包，运往陕西泾阳筑制茯砖。茯砖早期称“湖茶”，因在伏天加工，故又称“伏茶”。
茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。
其压制程序与黑、花两砖基本相同，其不同之点是在砖形的厚度上。因为茯砖特有“发花”工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。
02.黑砖茶
黑砖茶，因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，故得此名。
传统黑茶砖每块重2公斤，呈长方砖块形，长35厘米，宽18.5厘米，厚3.5厘米，砖面平整光滑，棱角分明；茶叶香气纯正，汤色黄红稍褐，滋味较浓醇。
03.花砖茶
“花砖”的名称由来，一是由卷形改砖形，二是砖面四边有花纹，以示与其它砖茶的区别，故名“花砖”。
“花砖”历史上叫“花卷”，因一卷茶净重合老秤1000两，故又称“千两茶”。
花砖茶正面边有花纹，砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄，叶底老嫩匀称，每片花砖净重2公斤。
安化黑茶功效
中国自古就有“以茶治病”的历史，古代民间采用老茶治疗糖尿病、痢疾、伤风等的记载甚多，现代医学认为：茶中的多酚类、茶多糖类、茶皂素类、氨基酸生物碱类和无机元素都对人体具有保健功能。茶是一种能增强人体免疫力、抗氧化衰老、抗癌变、降血脂、调节新陈代谢的特殊饮料，所有被世界茶学界、医学界公认为21世纪的健康饮料，位于世界六大健康饮料之首。
黑茶属于后发酵茶，其独特的加工过程，尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效，其富含茶多糖类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢（防止糖尿病）、降血脂、血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫力。临床试验证明，黑茶之特殊功效显著，是其他茶类不可替代。过利用高通量筛选技术，选择10个现代疾病的模型，研究了黑茶对人体健康的功能，其中包括降血压、降血脂、降血糖模型，抑制癌细胞扩散模型、提高人体免疫力模型等等。通过模型评价发现，千两茶和茯砖对降压、降脂、降糖有显效，对人体脂肪代谢、体重控制非常有帮助。此外，千两茶的提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用。同时，化学试验发现千两茶中有两种其他茶叶中从未见到的成分。“这些都给健康带来了新的希望，也说明尽管湖南黑茶的原料比较粗老，边疆人民却长期以来一直依赖它、选择它，是有其深刻的科学道理的。数百年来历史证明，它是边区牧民的生命之饮，“宁可三日无食，不可一日无茶”，这就是黑茶独特的药理功效的见证。现在随着人们生活方式和饮食结构的变化，摄脂饮奶越来越多，饮用黑茶越来越有必要。由于茯砖茶有独特的发花过程，产生一种冠突散囊菌，在发酵过程中产生一种普诺尔成分，氧化人体过剩胆固醇，防止脂肪堆积，世界一流的微生物学家王志伟博士，在日本研究微生物与食品发酵达18年，称茯砖茶是世界上最神奇的食品。在2007年国际茶叶大会高端论坛上，湖南省茶叶学会理事长、湖南农业大学教授刘仲华面向全球茶叶精英作《湖南黑茶：人类健康的新希望》的演讲。刘教授是通过模型评价发现，千两茶和茯砖茶对降脂降糖有显效，对人体脂肪代谢，体重控制非常有帮助。
黑茶的主要功能性成分是茶复合多糖类化合物，这类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢（防治糖尿病）、降低血脂血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫能力。临床试验证明，黑茶的这些特殊功能显著，是其他茶类不可替代。
黑茶汤色的主要成分是茶黄素与茶红素，研究结果表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病、治疗糖尿病等多种生理功能。
茶叶中的矿质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中，黑茶采制原料较老，矿质元素含量比其他茶类高。其中氟对防龋齿和防治老年骨质疏松有明显疗效；硒能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体对疾病的抵抗力，并对治疗冠心病，抑制癌细胞的发生与发展有显著效果，茶叶中硒含量可高达3．8~6．4mg/kg。
黑茶还是一种低咖啡因的健康饮料（原料成熟度高，烘焙等因素），与可乐以及其它茶类相比，黑茶不影响睡眠。
陈年黑茶在存放的过程中，微生物经历代繁衍与代谢，产生了一系列未知名的小分子活性物质，即次生代谢物，这些物质形成过程缓慢，而且化学性质不稳定，只有保持在原有的天然状况下才对人体产生特殊的功效，它与千年灵芝在功效上有异曲同工之妙。安化人民大多有这种经历，喝陈年黑茶治疗肠胃病效果可以说是“药到病除”。
黑茶茶梗，是宝不是草
有人把茶叶梗当草，觉得茶梗应该从茶叶里挑出来，以免影响茶的味道。有的人把茶梗视为宝，专门挑茶梗出来喝，喜欢茶梗的滋味和香气。
茶梗是很常见的，除了纯芽的茶，几乎可以在所有的茶中见到茶梗。茶梗无非就是嫩茎，比起芽头、嫩叶来说，茶梗相对比较老。
对于黑茶来说，你不必对茶梗“梗梗于怀”。
1、茶梗是黑茶的“香水”
茶梗中含有相当数量的香气物质，黑茶在加工过程中，香气物质从梗转移到芽叶中，与叶片的有效物质结合，转化形成更高更浓的香味品质，所以适当的茶梗有助于制成香高味浓的茶叶。
2、茶梗是黑茶的“作料”
大部分的黑茶在采摘过程中都需要成熟的鲜叶，从茶汤风味考虑，成熟叶中的茶多糖、蛋白质、矿物质等比幼嫩叶高出多倍。
所以考虑到口感的丰富，黑茶的原料有适当的茶梗是必不可少的。相关研究也证实了茶梗的作用：像茶梗中含有丰富的茶多糖、木质素、纤维素以及一定量的茶氨酸，这些物质都属于水溶性物质、极易溶于水中，成为茶汤有效的组成部分，让你觉得黑茶更好喝。
3、茶梗还能“种花”
黑茶中的贵品茯砖茶，有一道独特的发花工艺，这也是茯茶品质风味形成的关键工序，因真菌呈金黄色，俗称“金花”。要金花茂盛，茶梗是必不可少的。适量茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，而如果含梗量太低，则会因为茯茶砖身过紧而影响透气，金花会呼吸不畅，自然数目也少了。
因此，带有茶叶梗并不是劣质茶的表现。当然，也不是茶梗越多越好，如果茶梗过多、过长，茶汤就会带有粗老味。所以，我们不必对茶梗“梗梗于怀”。
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