【www.cy260.com - 普洱茶沱茶】
相传孙悟空在花果山当猴王之时，常要吃仙桃、瓜果、琼浆，一天突然想起尝尝玉皇大帝和王母娘娘饮过的仙茶。于是一个跟头翻上了天，驾着祥云往下一望，只见九洲南国一片翠绿，仔细一看，才知竟是一片茶林。此时正是金秋，茶树已结籽，然则孙悟空却不懂若何采种。此时，天涯飞来一群多情鸟。瞥见猴王后便问他要做什么，孙悟空说：“只管我那花果山不错却没茶树，想采一些茶籽回去，但又不知若何方采得。”众鸟听后说：“让我们来帮你种吧。”于是便睁开双翅，来至南国茶园中，一个个衔了茶籽，飞往花果山去。多情鸟嘴中衔着茶籽，穿过云层、越了高山、飞过大河，一直向前飞。谁知飞至庐山上空时，秀丽庐山胜景将它们牢牢吸引住了，领头鸟竟不由地唱起歌来。领头鸟一唱，其他鸟都随着唱。茶籽便从它们口中掉了下来，直掉入庐山群峰的岩隙之间。今后云雾缭绕的庐山便长出一棵棵茶树，产出了清香袭人的云雾茶。
在峰恋叠嶂、云雾缭绕的庐山之巅，盛产着“叶质肥厚，芽大，被盖白毫，香气清而幽长，滋味鲜洁甘甜”的绿茶极品“庐山云雾茶”。庐山云雾茶列入我国十大名茶之一，在汉代最先生产，已有1000多年的莳植历史，宋代列为“贡茶”。庐山云雾茶以“味醇、色秀、香馨、液清”而闻名遐迩，脱销全球。细细品尝，其色似沱茶，又比沱茶清淡，盛在碗中宛似碧玉。味道恰似“龙井”，又比龙井更醇厚，若是用庐山的山泉沏茶品茗，就更香醇爽口。
1951年，庐山云雾茶打入国际市场试销后，深受喜好。1971年，庐山云雾茶被列为中国绿茶类的特种名茶。1982年，在江西21种茶叶评选中，名列江西八大名茶之首。同年，天下名茶评选中又被定为中国名茶。1985年、1989年，划分获天下优质产品银牌奖，获首届中国食品展览会金牌奖。
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碧螺春以“形美、色艳、香浓、味醇”而著名
入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉卷曲呈螺形的碧螺春俗名“吓煞人香”，属炒青绿茶，清朝的康熙皇帝品饮后赐名“碧螺春”，今后更名。碧螺春的原产地在江苏省苏州市吴县洞庭山（东山、西山），也称洞庭碧螺春。以“形美、色艳、香
江苏省苏州市吴县洞庭山（东山、西山），也称洞庭碧螺春。以“形美、色艳、香浓、味醇”而著名的碧螺春，其形状条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，有自然的花果香，滋味甘醇，回味绵长，汤色嫩绿清亮，叶底芽头细嫩柔匀。
当地的茶农说碧螺春“铜丝条，螺旋形，满身毛，花果香味，鲜爽生津”。在碧螺春的原产地，茶树与果树间作莳植，果树有琵琶、杏树、梅子、杨梅、桃树、李子、石榴、板栗、核桃、银杏等树，这样的生态环境使茶树、茶叶吸收果香，以是碧螺春有自然的花果香。碧螺春的初制有四道工序，首先将当天采摘的鲜叶举行摊放，然后最先杀青，再揉捻造型，要边炒边揉，到茶叶约七成干时最先搓团，至白毫显露时，再最先起锅干燥，即将茶叶薄薄地摊在桑皮纸上，一起放在锅中，至足干。
碧螺春茶的炒制特点是炒茶时手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中带揉，炒揉连系，延续操作，起锅即干。江苏省的其他区域如溧阳等区域也产碧螺春茶，其品质也很好，色泽偏绿，香气滋味与洞庭碧螺春都有区别，尤其是香气区别大。其他省的产茶区也有大量生产碧螺春的，如贵州省、江西省等地。
个体造孽茶商在茶叶加工时添加叶绿素，添加琵琶茸毛等，冒充优质碧螺春茶。碧螺春优劣真假的鉴别，要靠看色泽、闻香气和沏茶后品饮来区别，掺假的茶叶香气和颜色不会很自然。
日照绿茶品鉴“味 形 色 种”
味形色种四辨日照绿茶
自上世纪60年代,日照绿茶在日照试种乐成以来,经由近五十年的生长,现在以其内在品质成为中国绿茶新贵,北方绿茶典型。日照绿茶来到这块淮河以北的海岸都会,已经形成了差别于故土南国的特色,品一杯日照绿茶的同时,可以问一句:什么是日照绿茶?
一是味
就日照绿茶,当地人最关注的照样它的滋味,常说其“板栗香、豌豆鲜”的特点,这一点在优质日照绿茶中体现得更充实。事实上,这种口感仍借用南茶的表达,龙井、碧螺春早有“豆香”、“栗鲜”的表述,前者详细指水煮老板栗的滋味,后者指油煎豌豆角的鲜爽。照样日照老茶人的表述,最现日照绿茶的特色:“日照绿茶有‘煞头’”。
也就是日照绿茶较南方绿茶滋味更浓,可用日照绿茶的浓香,对比南方绿茶的清香。相对于南方,日照市纬度更高,冬季相对延伸,茶叶内生物质增多,这点正如移种北方的稻米。实际上,部门日照绿茶现高火味,这是南茶的大忌,在笔者看来并不恐怖,由于部门内陆的消费者喜好。就商品而言,有市场才气有生存空间。
二是形
日照绿茶的干茶形状,现在以卷曲居多,扁平次之,辅之以自然形、针形和珠形。这里主要探讨卷曲形日照绿茶。它的最初制作模仿江苏苏州的碧螺春,像只卷曲的绿螺,那里茶农讲其“铜丝条、螺旋形、满身毛”,日照人说它“钩连钩、钥匙链、猴子捞月亮”,也就是由于它的“弯弯绕”,所以能一个个连着逐步提起来。
日照绿茶在加工中因握团不紧,卷曲弯度不够,形成了今日的“海马形”。这是笔者对其尊称,日照绿茶与海马半蜷曲的形状有些相仿。即便拆开两字亦可,日照绿茶产地傍近大海,马有飞跃向前之意。日照绿茶应该在充实征求众多茶人意见的基础上,泛起其尺度实物图片。
三是色
日照绿茶的干茶相对于南方绿茶颜色偏深。很容易考察,南茶偏黄绿,日照绿茶偏深绿。就汉语的表述,绿到深处应为青,“青”字可表述日照绿茶的颜色,也可用“碧”、“翠”、“苍”字。这一点主要是光照的缘故原由。就以日照绿茶与龙井茶对照,前者比后者年平均光照时间多了近一千个小时。
在光合效应上,叶绿素a让茶叶叶片颜色偏深,而叶绿色a的含量与光照强度成正比。青色是日照绿茶的主题颜色,加上其叶尖的白色显毫,在笔者看来,“清白”二字更合对日照绿茶颜色的归纳综合,也合绿茶之精神内在。
四是种
一芽一叶或两叶初展的日照绿茶,泡在杯子里像袖珍的玉兰花,而南方绿茶,像纤纤兰花。由于日照绿茶叶形更趋丰满,而造成如水的视觉差别。日照茶树相对于老家皖浙区域,已经偏北5度,由于天气的差异,导致日照茶叶叶片栅栏层增厚,叶梗变得粗壮。现在日照茶树主角仍是安徽的黄山群体,辅之以浙江的龙井和鸠坑等。
上世纪70年代,山东茶叶科研部门以黄山群体、槠叶齐的北移茶树品种为母本,选育了自己的茶树品种,种种缘故原由现在没有普及。应该思量本土新选育品种的抗旱性、持嫩性、早采期等综合情形,特别是凭据消费者对日照绿茶味、香、形、色等已经约定俗称的认可因素,尽快选育出日照绿茶的本土明枞。
庐山云雾茶的功效与作用汤色
江西省庐山出产的云雾茶，是非常出名的一种茶叶，属于绿茶的一种，其不仅滋味鲜爽，香气清高，而且营养价值也很丰富，是一款不错的好茶，当然的，也是一种营养价值非常高的优质茶叶，下面小编就给大家介绍一下庐山云雾茶的功效与作用吧！
庐山云雾茶的营养价值
庐山云雾茶的主要茶区在海拔800米以上的江西庐山含鄱口、五老峰、汉阳峰、小天池、仙人洞等地，这里由于江湖水汽蒸腾而形成云雾，常见云海茫茫，一年中有雾的日子可达195天之多。由于这里升温比较迟缓，因此茶树萌发多在谷雨后，即4月下旬至5月初。又由于萌芽期正值雾日最多之时，因此造就了云雾茶的独特品质。庐山云雾茶树叶生长期长，所含有益成分高，茶生物碱、维生素C的含量都高于一般茶叶。它芽壮叶肥、白毫显露，色翠汤清，滋味浓厚，香幽如兰。
庐山云雾茶的功效
1、延缓衰老
庐山云雾茶中含有的茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。
2、增强记忆力
常喝庐山云雾茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力，能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。
3、美容护肤
庐山云雾茶中含有的茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
4、降脂助消化
庐山云雾茶不仅风味独特，而且具有怡神解泻、帮助消化、杀菌解毒、防止肠胃感染、增加抗坏血病等功能。
5、利尿解乏
庐山云雾茶中的咖啡因可刺激’肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。此外，咖啡因还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
庐山云雾茶的品质特征
庐山云雾茶其外形一芽一叶肥而壮；形条索清秀而紧凑；白毫显露；香气带有幽幽的兰香，新鲜而清爽；汤色绿中带黄，清澈见底，叶嫩而翠绿，整齐均匀；滋味醇厚且甘甜，属绿茶中的精品。庐山云雾茶是以汤清、色秀、香幽、味醇而闻名中海外。
庐山云雾茶的产地特点
庐山云雾茶茶树喜温和湿润及喜光耐阴的气候，更是喜酸性土壤，这是它本身的一个特性。而庐山产地周围山峰围绕、森林繁茂、气温湿润、雨量充足、大雾笼罩、土壤肥沃，非常适合云雾茶树的生长。这独特的生态环境，产出的庐山云雾茶必然是极品。
其中五老峰的云雾茶味道像栗子的清香，而极品的云雾茶味道像兰花的幽幽之香。清明左右采制的庐山云雾茶最为纯正，故清明前采制的茶最贵。次为谷雨茶、夏茶、秋茶，通常夏茶都不采制，因夏茶的色香味形次，价格不高。
温馨提示：
庐山云雾茶，为绿茶，是一种没有经过发酵的茶叶，内含有众多的营养成分，其保健功效与其它绿茶类似，不过也有其特色所在！
绿茶西湖龙井品鉴先容“色绿、香郁、味甘、形
相传清朝时期，乾隆皇帝下江南，游历至杭州郊区的山上，甚感口渴，就管一山村老妇讨水喝。老妇异常热情，马上请乾隆皇帝于自家门前的水井边吊水去尘，跑来跑去地冲茶。老妇家门前的这口水井名曰“老井”。乾隆帝洗毕，岌岌可危地端起茶就饮，顿觉清香四溢，沁脾爽口。遂询问老妇：“水中放有何物?”老妇答道：“不过是门前山上的野茶。”乾隆帝称赞不已，回京后，立刻命杭州知府采收周围山头的野茶，以此作为每年一度的宫廷贡品。两年后，乾隆帝再次重游，来到昔时洗尘的老井边，想起曾用老井水洗去一身的疲劳情景。于是便对“老井”予以封爵，一挥笔在“老井”中心题了一个“龙”字，来纪念自己曾在此忘却疲劳。由此，此井的名字就变为“老龙井”，老井周围的山头即是现在的狮峰山，生产的茶自然被众人称为“龙井茶”。这口井被保留至今，井外壁上的“老龙井”三字依然清晰可见，可显著看出“龙”比其他二字稍大，字体也与最初的“老井”二字差别。
西湖龙井——由于产自杭州西湖山区的龙井而获此名。龙井茶是烘焙茶的代表，在加工过程中，必须一直将茶举行揉搓，于是焙制之后每片茶叶均变得直且扁平。冲泡后茶汤呈优美的绿色，而且还散发出炒栗或炒豆之香味。品之味稍带涩味，到喉中回甘。总的说来，香味清新，回味悠久，乾隆帝有“无味之味甚至味”的品说。由于龙井既是地名，也是泉名和茶名，加上龙井茶有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝之美誉，因此另有“三名巧合，四绝俱佳”之喻。
龙井茶区漫衍在“春夏秋冬皆好景，雨雪晴阴各显奇”的杭州西湖景物区，湖光山色，景致怡人。狮峰山上，梅家坞中，云栖道边，虎跑泉旁，满觉陇中，灵隐寺双方，九溪十八涧的沿岸，均会瞥见翠岗升沉，绿树婆娑的如画情景。真可谓景物优美，恰似天堂。清明节前后采摘的龙井茶，称为明前龙井，为龙井茶的珍品，产量少少，十分珍贵。遵照茶芽萌发情形和采下芽叶的巨细加工而成的龙井茶，茶界也分“莲心”、“旗枪”、“雀舌”等花色。
黄金桂因色如黄金奇香似桂而得名
黄旦，又称为黄金桂，清咸丰年间原产于安溪罗岩，已有一百余年的栽培历史。黄金桂是成茶的商品名称，是以黄惔品种茶树嫩梢制的乌龙茶，因其汤色金黄有奇香似桂花，故有黄金桂之称。
黄旦的由来有两种传说：
其一，相传，清咸丰年间，安溪罗岩灶坑村，有个青年叫林梓琴娶西坪珠洋村女子王淡为妻。当地风俗，结婚一个月，新娘回娘家“对月换花”，返回婆家时，新娘带回的礼物中要有一样东西“带青”，也就是植物的幼苗，以象征世代传承，子孙兴旺。
王氏“带青”之物，即为两株小茶苗，种在祖祠旁的园地里。经夫妻双双培养，长得枝繁叶茂。采制成茶，色如“黄金”，奇香似“桂”，左邻右舍争相品尝，啧啧称赞，特以王淡的名字命名。后来，茶商林金泰将黄旦运销东南亚各国，供不应求。为进一步提高黄旦的身份，并根据黄旦的特征，取名为黄旦。
其二，19世纪中叶，安溪罗岩村茶农魏珍，外出路过北溪天边岭，见一株茶树呈金黄色，因好奇心驱使而将它移植家中盆里。后经压枝繁殖，精心培育，茁壮成长。采制成茶，冲泡之时，未揭杯盖，茶香扑鼻;揭开杯盖，芬芳迷人，因而传扬。后人根据其叶色、汤色特征，取名黄旦。
下一期名茶故事，为您带来周打铁茶的传说，敬请期待。
庐山云雾茶六大品鉴方法
庐山云雾茶，产自中国江西庐山，享有“味醇、色秀、香馨、汤清”盛名，被列入中国十大名茶，在宋代的时候还有一个称号“贡茶”。它属于保健茶，喝多了可以延年益寿，你们知道怎样品鉴庐山云雾茶吗？
1：条索粗壮
首先我们先看它的茶骨，它的茶骨是很粗壮、大条的、拿在手上是有些许份量的。如果是像别的茶骨那么细枝，拿在手里的那种感觉完全不同。
2：青翠多毫
叶子全部呈现又青又翠，而且还要多毫、这2点一定要具备。
3：汤色明亮
被水泡过后的汤色则显微黄，如果叶子较大一点的话，汤色则显淡绿色、清绿带黄明亮。
4：叶嫩匀齐
它的叶子是很嫩很嫩的，而且很均匀整齐、都是在同一个枝丫，平衡张开。
5：香凛持久
庐山云雾茶的品茶鉴赏方法大部分从香气上就能分辨出来，一般庐山云雾茶都会有一种由熟茶味道而陈化过来的沉香气息，味道持久芳香。庐山云雾茶就可以从这种香气中鉴赏出来。
6：醇厚味甘
它又香又醇，一入口里味道有点甘甘的、稍等片刻就会有一种甜甜的味道涌上舌头，让你回味无穷。
庐山云雾茶产地，如烟似雾般萦绕味蕾
“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”这样出色的形容，这就是传说中的“六绝”，就是庐山云雾茶，饮茶是如今常见的一些消遣方式。庐山云雾茶也是中国十大名茶之一，你知道庐山云雾茶的产地吗？
庐山云雾茶是汉族传统名茶，是中国名茶系列之一，属于绿茶中的一种。最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。始于汉朝，宋代列为“贡茶”。因产自中国江西省九江市的庐山而得名。茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。
通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。云雾茶风味独特，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡。
庐山云雾茶产于江西省庐山。庐山在江西省九江市，北临长江、南倚鄱阳湖；群峰挺秀，林木茂密，泉水涌流，雾气蒸腾。在这种氛围中艺植熏制的“庐山云雾茶”，素有“色香幽细比兰花”之喻。庐山云雾茶树叶生长期长，所含有益成分高，茶生物碱、维生素C的含量都高于一般茶叶。它芽壮叶肥、白毫显露，色翠汤清，滋味浓厚，香幽如兰。
庐山云雾茶的主要茶区在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、汉阳峰、小天池、仙人洞等地，这里由于江湖水汽蒸腾而形成云雾，常见云海茫茫，一年中有雾的日子可达195天之多。由于这里升温比较迟缓，因此茶树萌发多在谷雨后，即4月下旬至5月初。又由于萌芽期正值雾日最多之时，因此造就了云雾茶的独特品质。
庐山北临长江，东毗鄱阳湖，平地拔起，峡谷深幽。由于江湖水汽蒸腾而成云雾，常见云海茫茫，年雾日195天之多。由于高升温迟缓，候期迟，茶树萌发须在谷雨后，4月下旬至5月初。萌芽期正值雾日最多之时，造就云雾茶独特品质。尤其是五老峰与汉阳峰之间，终日云雾不散，所产之茶为最佳。由于天候条件，云雾茶比其它茶采摘时间晚，一般在谷雨后至立夏之间方开始采摘。
庐山雨量充沛，降水蒸发也形成了大量的水蒸气，因此庐山的水蒸气特别充足，尤其是在春季时特别突出。二是庐山多沟壑涧谷，水汽在其中不易扩散。三是气温多变，庐山属于亚热带湿润山地气候。
四季分明，昼夜不同季节，或者同一季节的不同月份，气温常常多变。水汽充足而且相对集中，当气温下降时水汽就凝结成雾，这就必然造成庐山多雾。庐山平均每年多雾的天数达192天，最多的是五月达到了21天，少雾的五月份也有13天。
高山茶园气候温和，一年四季温度变化小，昼夜温差大，早晚凉，中午热，白天温度较高，能制造较多的有机物，夜晚温度较低，因呼吸作用减弱，降低了有机物质的消耗，糖类的缩合困难，纤维素不易形成，这就有利于茶叶中有机物的积累，提高氨基酸、咖啡碱、芳香油等有效成份的含量，因而茶叶嫩度高、品质好。
【结束语】庐山云雾茶最初也是野生茶，庐山二字就是来自于江西省九江市的庐山，庐山云雾茶也是当地有名的茗茶，云雾茶风味独特，当地人民的茶桌上也是少不了庐山云雾茶。
下关沱茶：普洱茶(熟茶)的下关味:醇
普洱熟茶对很多茶友来说，并不陌生，其采用的“渥堆”发酵技术，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵的茶品具有色泽褐红，滋味醇和，具有独特陈香的特点。该技术于1973年始在“三大厂”进行尝试，1975年人工渥堆技术在下关茶厂同步试验成功，从此揭开了普洱茶生产的新篇章。
人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长（往往十几数十年）的问题，所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。
下关沱茶作为一个百年的普洱茶企业，拥有百年边销茶原料半发酵的技术和经验，是发酵技术的最早突破者，也是作为进行普洱茶渥堆发酵的试行企业的先驱，其得天独厚的地理气候环境（下关风、苍山水、高海拔）造就了下关熟茶不可替代的江湖地位。
几十年来，下关沱茶不断开拓进取，不断进行发酵创新，最终形成了具有“下关味”的普洱熟茶，这是任何茶企都无法模仿的。那么，这样的“下关味”是如何得来的呢？
2015年新年伊始，为不断提升产品质量，深化技术革新，进一步探索下关熟茶发酵过程中各类微生物的参与程度及其他各项指标的变化情况，公司与上海同济大学“以校企联合”的形式展开深度合作，共同探索下关微生物多样性、各发酵阶段优势菌种及各理化指标的变化情况等。经过2年多的不断探索研究，最终于2018年2月正式在PLOSONE发表《MicrobialdiversityandcomponentvariationinXiaguanTuoTeaduringpilefermentation》一文，从此也揭开了科学发酵普洱熟茶3.0时代。
此次研究，我们首先使用了荧光原位杂交(FISH)，下一代测序(NGS)并采用化学分析方法测定微生物的丰富度、多样性和在发酵过程中化学成分的多样性。荧光原位杂交的结果显示，发酵过程中每克样品微生物总数量的范围是2.3×102-4.0×108个细胞，并且起主导作用的主要是真菌。在早期发酵阶段，霉菌起主导作用(0.6×102~2.8×106个细胞/g,0~35d)。后期阶段的发酵中则是酵母起主导作用(3.6×104~9.6×106细胞/g,35~56d)。细菌对茶叶的发酵过程影响较小(102~103个细胞/g，小于真菌作用的1%)。这些真菌中，A.尼日尔(曲霉属真菌尼日尔)和B.腺虫(囊胚腺虫)被确定为两者基于下一代测序分析的最常见菌株。观察到在茶叶发酵的第35天呈现出了多样性的峰高值(香农-韦弗指数:1.195857)，观察到多样性的峰谷值为发酵的第6天和第56天(香农-韦弗指数分别为0.860589和1.119106)。在微生物发酵过程中，相比于未发酵的毛茶原料，茶多酚含量下降了54%，咖啡因含量增加了59%。发酵过程中茶氨酸和游离氨基酸含量分别降低了81.1和92.85%（具体研究内容详见节选内容）。
庐山云雾特征
云雾茶是中国名茶，味道甘甜，茶香诱人，而云雾茶又有多个不同的品种，其中最出名的就是庐山云雾茶，这种茶不但茶香诱人，还具有多种养生功效，人们饮用以后对身体有多种好处，那好的庐山云雾茶什么样呢？下面我们就一起来了解一下吧！
好的庐山云雾茶什么样
1、看颜色
庐山云雾茶的干茶颜色是墨绿色带偏黑的，并且多毫，侵泡后的茶底的颜色是碧绿色。
2、看外观
在选择庐山云雾茶的那时候需看茶的外观，庐山云雾茶的条索和别的荼叶大不一样，该荼叶的条索是紧结粗大食材，如果你见到荼叶的条索是细微疏松的，握在手上是轻飘飘的，就不必购买。
3、看汤色
该茶的汤色是浅绿色的，深入光亮，是夏季或秋季的茶颜色是淡黄。
4、闻香味
该茶的香味是非常容易差别的，庐山云雾茶是由一种普洱熟茶的味儿熟化而成的沉香，好似栗子货兰草的香气。
5、品味道
庐山云雾茶的口味是香滑醇正，回甜风韵长久。
6、看叶底
该茶的叶底细嫩齐整，全是在同一个枝丫上伸开的。
庐山云雾茶冲泡方法
1、庐山云雾茶浓度比较高的，不建议用小茶壶或者用小杯，这样会太浓，应选择肚子胖胖的那种陶壶、紫砂壶最好啦。
2、茶与水的比例掌握在1:50即大概是150毫升的水，加上3克左右的茶叶。
3、水是得用85度左右的，放在一旁略为冷却，这样的话汤色才可以是纯净的明净的。
4、很多人喜欢把茶洗了一次又一次再进行泡喝，但是小编要提醒大家，庐山云雾茶冲泡不要超过3次喔。
庐山云雾的功能
1、延缓衰老
庐山云雾茶有延缓衰老的作用，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。
2、振奋精神
常喝庐山云雾茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力，能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。
3、美容护肤
庐山云雾茶具有美容护肤的功效茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
4、降脂助消化
庐山云雾茶不仅风味独特，而且具有怡神解泻、帮助消化、杀菌解毒、防止肠胃感染、增加抗坏血病等功能。
5、利尿解乏
庐山云雾茶还具有利尿解乏的功效，茶叶中的咖啡因可刺激’肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高-肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡因还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
庐山云雾的采摘时间
庐山云雾茶最佳采摘时间在4月底或5月初，一芽一叶。一般来说，春茶会在谷雨前后，夏茶会在夏至前后，署茶会在立秋前后，冬茶会在霜降以后。各季采摘的相间时间为40到45天。如果天气好会有北风最好是在下午2点到5点采摘，如果天气不好，最好在上午的9点到12点，雨天的话就要在9点前采摘完毕了。初展，长度为3厘米。
庐山云雾的制作方法
1、采摘
庐山云雾在4月底或5月初开采摘，采回鲜叶放在阴凉通风的地方，薄摊至4～5小时左右，等茶叶含水量降至70%左右就开始炒制。
2、杀青
云雾茶的杀青是用锅温150～160℃进行高温双手抛炒，炒到茶叶青气散发，叶色由鲜绿转为暗绿即可。
3、抖散
用轻度的力把茶叶推拉滚揉抖散即可，另外注意要保毫保尖。
4、搓条
把初干的茶叶放在手中，双手掌心相对四指微曲，反复搓条，直到条索初步紧结、白毫略为显露、含水量减少到20%左右时即可。
5、揉捻
在圆簸箕内用双手回转滚揉，成条后再行抖散。炒二青、理条和搓条均在锅中进行，边炒干边成条，炒至茶叶八成干时，略加拣剔，即将茶叶握入手中，利用掌力将茶条相互摩擦，使芽叶中的茸毛竖起，白毫显露，这个过程，叫作“提毫”。最后将茶叶烘干，待茶叶用手捻能成粉末，含水量达6%时下烘，稍经摊凉，装罐收藏。一般用双手回转滚揉或推拉滚揉，但用力不能过重，以保毫保尖，当80%成条即为适度。
6、初干
揉捻茶叶放在锅中经过初炒，使含水量降至30~35%，锅温80℃左右，以抖炒为主。
7、做毫
通过做毫使茶条进一步紧结，白毫显露，茶叶握在的手中，两手压茶并搓茶团，利用掌力使茶索断碎。温度控制在40℃左右，时间约10分钟。
8、再干
把锅温上调升到75～80℃，茶叶在锅中不断收堆、翻散，等到用手捻茶可成粉时即可起锅。
综上所述，庐山云雾茶是汉族的传统名茶，是中国的名茶之一。庐山云雾茶属于绿茶，*早的时候是一种野生茶，始于汉朝，宋代列为“贡茶”！
庐山云雾起源
庐山云雾产于江西庐山，相传，庐山种茶始于汉代，据《庐山志》记载，东汉时，佛教传入中国后，佛教徒便结舍于庐山。当时全山梵宫僧院多到三百多座，僧侣云集。他们攀崖登峰，种茶采茗。唐宋两代文人墨客多有赞颂之作，唐代大诗人白居易曾在庐山香庐峰结庐而居，亲辟园圃，植花种茶，诗云：“药圃茶园为产业，野麋林鹳是交游。”宋代诗人周必大有“淡薄村村洒，甘香院院茶”之句。
后来，明太祖朱无璋曾屯兵庐山天池峰附近。朱无璋登基后，庐山的名望更为显赫。庐山云雾正是从明代开始生产的，很快闻名全国。明代万历年间的李日华《紫桃轩杂缀》即云：“匡庐绝顶，产茶在云雾蒸蔚中，极有胜韵。”
庐山云雾是茶禅相通的佳作。庐山云雾茶历史上多由寺庙僧侣培植，质优而量少，据《新庐山志》记载：“山僧或寻采入林者，所获不过三数两”。东晋时，庐山成为佛教的一个很重要中心，庐山种茶始于东晋名僧慧远，慧远曾于庐山居住三十余年，讲授佛学，发展种茶。
《庐山志》载：庐山云雾茶“初由鸟雀衔种而来，传播于岩隙石罅”。呼为“门内加身”音“钻”，衡人俗字，后则直接称为“钻林茶”。庐山老者中，至今仍有人春末夏初入林寻觅。这种茶，叶片厚实，香高味浓，饮之爽口，齿颊久久留香。
钻林茶被视为云雾茶中的上品，但由于散生荆棘横生的灌丛，寻觅艰难，不仅衣撕手破，而且量极少。过去，庐山云雾茶的栽培多赖庐山寺庙的僧人，是他们清苦的汗水培育、浇灌了一茬又一茬的茶树。
庐山云雾，规模种植，是在进入20世纪以后的事，但与佛教仍然有关连。如1934年庐山植物园成立后，便自庐山山麓五乳寺引种茶苗，购进茶籽，开辟茶园10余亩。但在此前，庐山云雾茶的栽培与制作，多赖庐山寺庙的僧人。正如陈三立在诗中所说，是“山僧往来踝胫穿，猩啼号虎豹前”的结果。“庐山云雾”茶的采摘，是在一年一度的清明节前后开始。尤其是清明之前所采的“明前茶”最为珍贵。此时大地刚刚回暖，茶芽非常稚嫩。《庐山志》中廖雨《采茶谣》记录了“明前茶”的采制：“常年采茶早，今年采茶迟。四月寒风吹，石圃云根冻，护香香一丝”。采回的嫩芽必须在当天进行处理，要经过刹青、抖散、揉捻、理条、烘干等多道加工工序。茶农加工一公斤成茶，大约需要十万多个鲜嫩的芽头。
黄山毛峰的泡茶方法，这样泡“色绿、香幽、味
黄山毛峰属于我国绿茶中的珍品，是我国传统的历史名茶之一，产于我国安徽黄山一带，其在我国乃至世界各地的茶叶市场中享有较高的声誉，深受众多茶友们的喜爱。黄山毛峰有着微卷的茶形，冲泡过后茶气十分清香，喝起来口感十分甘甜，所含的营养价值也很丰富，对身体具有强大的保健功效作用。那么，黄山毛峰要怎么冲泡呢？
黄山毛峰的冲泡方法
要想达到“色绿、香幽、味醇、形美”的目的，应当要掌握好器皿的选择、水温调控、投茶方式和冲泡技巧等四个环节。
1、冲水时应高悬壶、斜冲水，使水流紧贴杯壁斜冲而下，在杯中形成旋涡，带动茶叶旋转。
2、冲水后加不加盖要看茶、看水、看天气。加盖的话一分钟左右，掀盖边闻香，边等待茶叶内的有效成分继续慢慢浸出，不可以盖得时间过久会闷坏茶。
3、冲泡过程中续水要及时，头一泡冲出的茶称为“一开茶”或“头水茶”。
4、喝到杯中还剩三分之一的水量时，应该要再加入开水，这称之为续水，续水若太迟，二开茶的茶汤必定寡淡无味。
特别提示：冲泡水温要控制好，冲泡时，水应在茶叶的周边冲泡，不应正对着芽头正中间冲泡，会把芽头烫黄，不利口感和观赏价值，可以使用玻璃杯冲泡，更利于观赏价值。
黄山毛峰的禁忌人群
1、儿童
适量喝一些淡茶(为成人喝茶浓度的三分之一)，可以帮助消化、调节神经系统、防龋齿，但若喝浓茶，可能引起儿童的缺铁性贫血。
2、孕期、哺乳期妇女：
忌饮浓茶和茶多酚、咖啡碱含量高的高档绿茶或大叶种，以防止孕期缺铁性贫血，哺乳期妇女饮浓茶使过多的咖啡碱进入乳汁，会间接导致婴儿兴奋，引起少眠和多啼哭。
3、老年人
饮茶有益于健康，但要适时、适量、饮好茶。老年人吸收功能、代谢机能衰退，粗老茶叶中氟、钙、镁等矿物质含量较高，过量饮用会影响骨代谢。老年人晚间、睡前尤其不能多饮茶、饮浓茶，以免兴奋神经、增加排尿量，影响睡眠。
4、心血管疾病和糖尿病患者
适量持久的饮茶有利于心血管症状的改善，降低血脂、胆固醇、增进血液抗凝固性、增加毛细血管的弹性。糖尿病患者可适当增加饮茶量，最好用采自老茶树鲜叶加工的茶叶，用低于50℃的冷开水充分浸泡后饮用。
5消化道疾病、心脏病、肾功能不全患者
一般不宜饮高档绿茶，特别是刚炒制的新茶，以减轻茶多酚对消化道黏膜的刺激，减少心脏和肾脏的负担。
另外黄山毛峰茶不宜冷饮，冷饮易导致腹泻。
以上就是关于黄山毛峰的泡法和饮用禁人群的介绍，希望对大家有所帮助。
庐山云雾茶的功效，庐山云雾的价值
庐山云雾有着香——爽而持久，味——醇厚含甘的特点，历来被饮者视为珍品，作为中国十大名茶之一，始产于汉代，已有一千多年的栽种历史，宋代列为“贡茶”，营养价值非常的高，功效非常的多，具体的功效如下！
庐山云雾茶的功效
1、延缓衰老
庐山云雾茶有延缓衰老的作用，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。
2、振奋精神
常喝庐山云雾茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力，能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。
3、美容护肤
庐山云雾茶具有美容护肤的功效茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
4、降脂助消化
庐山云雾茶不仅风味独特，而且具有怡神解泻、帮助消化、杀菌解毒、防止肠胃感染、增加抗坏血病等功能。
5、利尿解乏
庐山云雾茶还具有利尿解乏的功效，茶叶中的咖啡因可刺激’肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高-肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡因还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
庐山云雾的价值
风味独特的庐山云雾，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，所含有益成分高，茶生物碱、维生素C含量都高于一般茶叶。形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡，含单宁，芳香油类和维生素较多等特点，不仅味道浓郁清香，怡神解泻，而且可以帮助消化，杀菌解毒，具有防止肠胃感染，增加抗坏血病等功能。
若用庐山的山泉沏茶品茗，就更加香醇可口。庐山云雾茶不仅风味独特，而且具有怡神解泻、帮助消化、杀菌解毒、防止肠胃感染、增加抗坏血病等功能，一举扬名中外。在国际茶叶市场上，庐山云雾茶更是深受欢迎、供不应求的高档商品，“幸饮庐山云雾茶，更识庐山真面目”，这诗一般的赞语，足以说明它的地位和价值。
庐山云雾茶的品质特征
庐山云雾茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐，是绿茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、汤清”而久负盛名。
云雾茶风味独特，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡。庐山山好、水好、茶也香，自古就有“峰奇山秀茶香”之说，若用庐山的山泉沏茶，焙茗，其滋味更加香醇可口。庐山云雾茶，其汤色如清绿带黄，这是因为庐的茶，可说是珠联璧合，相得益彰。
庐山云雾茶的制作
庐山云雾茶不仅具有理想的生长环境以及优良的茶树品种，还具有精湛的采制技术。在清明前后，随海拔增高，鲜叶开采时节相应延迟到“五一”节前后，以一芽一叶为标准。采回茶片后，薄摊于阴凉通风处，保持鲜叶纯净。然后，经过杀青、抖散、揉捻等九道工序才制成成品。
由于后天气候条件，云雾茶比其他茶采摘时间晚，一般在谷雨后至立夏之间方开始采摘。庐山云雾茶产茶的季节在每年的四月五日清明节左右，称之为明前茶也是最贵的茶叶，然后是清明茶、谷雨茶、夏茶和秋茶。
夏秋茶也因附加值不高很少有人采摘，庐山云雾茶的形状有多种，传统工艺是手工制作，条索较为松散，由于是低温手工炒制，茶多酚在低温氧化后形成色泽深绿偏黑，但泡开后叶片依然碧绿，机制的茶叶条形较为好看，且高温杀青，茶叶保持较好的色泽，呈鲜绿色，但茶叶泡出来的香气则大不如手工茶了。
喝庐山云雾茶适宜人群
1、减肥人士
庐山云雾茶有帮助消化、消脂减肥的功效，其含有的大量咖啡碱、儿茶素等成分，能提高胃液的分泌量，帮助消化，减少脂肪的堆积，想要减肥的人士可以经常饮用。
2、女性
庐山云雾茶含有丰富的维生素C和茶多酚，可以作为女性美白养颜的保健茶。此外，茶中的茶多酚能够清除人体自由基，具有很强的抗氧化性及生理活性，常饮还有延缓衰老的功效。
3、上班人士
庐山云雾茶，可以消除疲劳，更有精力投入到工作，同时还有增强思维和记忆能力，促进新陈代谢的作用，有效提高工作效率。
4、尿路不畅患者
庐山云雾茶中含有的咖啡碱可以刺激肾脏，有利尿作用，帮助排除尿液中的过量乳酸，提高肾脏的工作效率，减少肾脏中的有害物质的滞留时间。
综上所得，庐山云雾茶内含有单宁，芳香油类和维生素较多的营养成分，不仅味道浓郁清香，怡神解泻，而且可以帮助消化，杀菌解毒，具有防止肠胃感染，增加抗坏血病等功能！
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