茶叶文化。
入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉卷曲呈螺形的碧螺春俗名“吓煞人香”，属炒青绿茶，清朝的康熙皇帝品饮后赐名“碧螺春”，今后更名。碧螺春的原产地在江苏省苏州市吴县洞庭山（东山、西山），也称洞庭碧螺春。以“形美、色艳、香
江苏省苏州市吴县洞庭山（东山、西山），也称洞庭碧螺春。以“形美、色艳、香浓、味醇”而著名的碧螺春，其形状条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，有自然的花果香，滋味甘醇，回味绵长，汤色嫩绿清亮，叶底芽头细嫩柔匀。
当地的茶农说碧螺春“铜丝条，螺旋形，满身毛，花果香味，鲜爽生津”。在碧螺春的原产地，茶树与果树间作莳植，果树有琵琶、杏树、梅子、杨梅、桃树、李子、石榴、板栗、核桃、银杏等树，这样的生态环境使茶树、茶叶吸收果香，以是碧螺春有自然的花果香。碧螺春的初制有四道工序，首先将当天采摘的鲜叶举行摊放，然后最先杀青，再揉捻造型，要边炒边揉，到茶叶约七成干时最先搓团，至白毫显露时，再最先起锅干燥，即将茶叶薄薄地摊在桑皮纸上，一起放在锅中，至足干。
碧螺春茶的炒制特点是炒茶时手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中带揉，炒揉连系，延续操作，起锅即干。江苏省的其他区域如溧阳等区域也产碧螺春茶，其品质也很好，色泽偏绿，香气滋味与洞庭碧螺春都有区别，尤其是香气区别大。其他省的产茶区也有大量生产碧螺春的，如贵州省、江西省等地。
个体造孽茶商在茶叶加工时添加叶绿素，添加琵琶茸毛等，冒充优质碧螺春茶。碧螺春优劣真假的鉴别，要靠看色泽、闻香气和沏茶后品饮来区别，掺假的茶叶香气和颜色不会很自然。
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日照绿茶品鉴“味 形 色 种”
味形色种四辨日照绿茶
自上世纪60年代,日照绿茶在日照试种乐成以来,经由近五十年的生长,现在以其内在品质成为中国绿茶新贵,北方绿茶典型。日照绿茶来到这块淮河以北的海岸都会,已经形成了差别于故土南国的特色,品一杯日照绿茶的同时,可以问一句:什么是日照绿茶?
一是味
就日照绿茶,当地人最关注的照样它的滋味,常说其“板栗香、豌豆鲜”的特点,这一点在优质日照绿茶中体现得更充实。事实上,这种口感仍借用南茶的表达,龙井、碧螺春早有“豆香”、“栗鲜”的表述,前者详细指水煮老板栗的滋味,后者指油煎豌豆角的鲜爽。照样日照老茶人的表述,最现日照绿茶的特色:“日照绿茶有‘煞头’”。
也就是日照绿茶较南方绿茶滋味更浓,可用日照绿茶的浓香,对比南方绿茶的清香。相对于南方,日照市纬度更高,冬季相对延伸,茶叶内生物质增多,这点正如移种北方的稻米。实际上,部门日照绿茶现高火味,这是南茶的大忌,在笔者看来并不恐怖,由于部门内陆的消费者喜好。就商品而言,有市场才气有生存空间。
二是形
日照绿茶的干茶形状,现在以卷曲居多,扁平次之,辅之以自然形、针形和珠形。这里主要探讨卷曲形日照绿茶。它的最初制作模仿江苏苏州的碧螺春,像只卷曲的绿螺,那里茶农讲其“铜丝条、螺旋形、满身毛”,日照人说它“钩连钩、钥匙链、猴子捞月亮”,也就是由于它的“弯弯绕”,所以能一个个连着逐步提起来。
日照绿茶在加工中因握团不紧,卷曲弯度不够,形成了今日的“海马形”。这是笔者对其尊称,日照绿茶与海马半蜷曲的形状有些相仿。即便拆开两字亦可,日照绿茶产地傍近大海,马有飞跃向前之意。日照绿茶应该在充实征求众多茶人意见的基础上,泛起其尺度实物图片。
三是色
日照绿茶的干茶相对于南方绿茶颜色偏深。很容易考察,南茶偏黄绿,日照绿茶偏深绿。就汉语的表述,绿到深处应为青,“青”字可表述日照绿茶的颜色,也可用“碧”、“翠”、“苍”字。这一点主要是光照的缘故原由。就以日照绿茶与龙井茶对照,前者比后者年平均光照时间多了近一千个小时。
在光合效应上,叶绿素a让茶叶叶片颜色偏深,而叶绿色a的含量与光照强度成正比。青色是日照绿茶的主题颜色,加上其叶尖的白色显毫,在笔者看来,“清白”二字更合对日照绿茶颜色的归纳综合,也合绿茶之精神内在。
四是种
一芽一叶或两叶初展的日照绿茶,泡在杯子里像袖珍的玉兰花,而南方绿茶,像纤纤兰花。由于日照绿茶叶形更趋丰满,而造成如水的视觉差别。日照茶树相对于老家皖浙区域,已经偏北5度,由于天气的差异,导致日照茶叶叶片栅栏层增厚,叶梗变得粗壮。现在日照茶树主角仍是安徽的黄山群体,辅之以浙江的龙井和鸠坑等。
上世纪70年代,山东茶叶科研部门以黄山群体、槠叶齐的北移茶树品种为母本,选育了自己的茶树品种,种种缘故原由现在没有普及。应该思量本土新选育品种的抗旱性、持嫩性、早采期等综合情形,特别是凭据消费者对日照绿茶味、香、形、色等已经约定俗称的认可因素,尽快选育出日照绿茶的本土明枞。
绿茶西湖龙井品鉴先容“色绿、香郁、味甘、形
相传清朝时期，乾隆皇帝下江南，游历至杭州郊区的山上，甚感口渴，就管一山村老妇讨水喝。老妇异常热情，马上请乾隆皇帝于自家门前的水井边吊水去尘，跑来跑去地冲茶。老妇家门前的这口水井名曰“老井”。乾隆帝洗毕，岌岌可危地端起茶就饮，顿觉清香四溢，沁脾爽口。遂询问老妇：“水中放有何物?”老妇答道：“不过是门前山上的野茶。”乾隆帝称赞不已，回京后，立刻命杭州知府采收周围山头的野茶，以此作为每年一度的宫廷贡品。两年后，乾隆帝再次重游，来到昔时洗尘的老井边，想起曾用老井水洗去一身的疲劳情景。于是便对“老井”予以封爵，一挥笔在“老井”中心题了一个“龙”字，来纪念自己曾在此忘却疲劳。由此，此井的名字就变为“老龙井”，老井周围的山头即是现在的狮峰山，生产的茶自然被众人称为“龙井茶”。这口井被保留至今，井外壁上的“老龙井”三字依然清晰可见，可显著看出“龙”比其他二字稍大，字体也与最初的“老井”二字差别。
西湖龙井——由于产自杭州西湖山区的龙井而获此名。龙井茶是烘焙茶的代表，在加工过程中，必须一直将茶举行揉搓，于是焙制之后每片茶叶均变得直且扁平。冲泡后茶汤呈优美的绿色，而且还散发出炒栗或炒豆之香味。品之味稍带涩味，到喉中回甘。总的说来，香味清新，回味悠久，乾隆帝有“无味之味甚至味”的品说。由于龙井既是地名，也是泉名和茶名，加上龙井茶有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝之美誉，因此另有“三名巧合，四绝俱佳”之喻。
龙井茶区漫衍在“春夏秋冬皆好景，雨雪晴阴各显奇”的杭州西湖景物区，湖光山色，景致怡人。狮峰山上，梅家坞中，云栖道边，虎跑泉旁，满觉陇中，灵隐寺双方，九溪十八涧的沿岸，均会瞥见翠岗升沉，绿树婆娑的如画情景。真可谓景物优美，恰似天堂。清明节前后采摘的龙井茶，称为明前龙井，为龙井茶的珍品，产量少少，十分珍贵。遵照茶芽萌发情形和采下芽叶的巨细加工而成的龙井茶，茶界也分“莲心”、“旗枪”、“雀舌”等花色。
庐山云雾泡法，这样泡“味醇、色秀、香馨、汤
庐山云雾茶是绿茶的种类，名字听上去就非常好，口感更是不错，且功效也不比其它茶叶差，具有消除疲劳，振奋精神、延缓衰老等多种作用，那么这么好的茶，你会冲泡吗？
庐山云雾茶的泡法
1、泡茶前烫杯。云雾茶的泡制方法也别具一格，沏茶时，最好先倒半杯开水。
2、茶与水的比例，大致掌握在1：50即150毫升的水，用3克左右的干茶。
3、加入适量的茶叶，一般根据口味加减，如喜喝浓茶加二分之一，喜喝淡茶加三分之一。
4、水温约80度时加水。从三泡台的侧壁加水，一不会烫坏茶叶二可使茶叶旋转灵动，利于出香。待水加满盖几秒钟，开盖搅动三下，倒入公道杯。
5、像上面程序再加水至满，盖几秒钟，搅动，倒入公道杯。此为第一道茶。第二道、第三道都依此方法进行。每一道茶需要依据经验掌握适当的时间和水温才能泡出茶的最好的味道。
庐山云雾茶的功效
1、延缓衰老:庐山云雾茶有延缓衰老的作用，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。
2、振奋精神:常喝庐山云雾茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力，能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。
3、美容护肤:庐山云雾茶具有美容护肤的功效茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
4、降脂助消化:庐山云雾茶不仅风味独特，而且具有怡神解泻、帮助消化、杀菌解毒、防止肠胃感染、增加抗坏血病等功能。
5、利尿解乏:庐山云雾茶还具有利尿解乏的功效，茶叶中的咖啡因可刺激’肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高-肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡因还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
庐山云雾就是这样一款优质的绿茶。如果您没机会去到以“雄、奇、险、秀”闻名于世的庐山，能品上一壶以“味醇、色秀、香馨、汤清”而享有盛名的庐山云雾茶，想必也是极好的。
太平猴魁判别技巧从 形 色 香 味四个方面举行
判别技巧
判别太平猴魁可从形、色、香、味四个方面举行：
形状：
太平猴魁扁平挺直，魁伟重实，简朴地说，就是其个头比较大，两叶一芽，叶片长达5?7厘米，这是怪异的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的效果，这是太平猴魁举世无双的特征，其他茶叶很难鱼目混珠。冲泡后，芽叶成朵肥壮，有若含苞欲放的白兰花。此乃极品的显著特征，其他级别形状相差甚远，则要从色、香、味仔细辨识。
颜色：
太平猴魁苍绿匀润，阴暗处看绿得发乌，阳光下更是绿得悦目，绝无微黄的征象。冲泡之后，叶底嫩绿明亮。
香气
香气高爽持久，太平猴魁比一样平常的地方名茶更耐泡，“三泡四泡幽香犹存”，一样平常都具有兰花香。
滋味：
太平猴魁滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，沏茶时纵然放茶过量，也不苦不涩。不精茶者饮用时常感清淡无味，有人云其“甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮用后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，甚至味也”。
太平猴魁产量不大，极品太平猴魁更是凤毛麟角,假冒者甚多，购置一定要选择正规渠道购置，黄山原产地，屯溪较多。
黄金桂因色如黄金奇香似桂而得名
黄旦，又称为黄金桂，清咸丰年间原产于安溪罗岩，已有一百余年的栽培历史。黄金桂是成茶的商品名称，是以黄惔品种茶树嫩梢制的乌龙茶，因其汤色金黄有奇香似桂花，故有黄金桂之称。
黄旦的由来有两种传说：
其一，相传，清咸丰年间，安溪罗岩灶坑村，有个青年叫林梓琴娶西坪珠洋村女子王淡为妻。当地风俗，结婚一个月，新娘回娘家“对月换花”，返回婆家时，新娘带回的礼物中要有一样东西“带青”，也就是植物的幼苗，以象征世代传承，子孙兴旺。
王氏“带青”之物，即为两株小茶苗，种在祖祠旁的园地里。经夫妻双双培养，长得枝繁叶茂。采制成茶，色如“黄金”，奇香似“桂”，左邻右舍争相品尝，啧啧称赞，特以王淡的名字命名。后来，茶商林金泰将黄旦运销东南亚各国，供不应求。为进一步提高黄旦的身份，并根据黄旦的特征，取名为黄旦。
其二，19世纪中叶，安溪罗岩村茶农魏珍，外出路过北溪天边岭，见一株茶树呈金黄色，因好奇心驱使而将它移植家中盆里。后经压枝繁殖，精心培育，茁壮成长。采制成茶，冲泡之时，未揭杯盖，茶香扑鼻;揭开杯盖，芬芳迷人，因而传扬。后人根据其叶色、汤色特征，取名黄旦。
下一期名茶故事，为您带来周打铁茶的传说，敬请期待。
碧螺春和龙井那个味浓
碧螺春和龙井那个味浓？特一级碧螺春香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽。精品龙井茶嫩香馥郁，鲜醇甘爽，嫩绿鲜亮、清澈，幼嫩成朵、匀齐、嫩绿鲜亮。所以这两种茶叶的味道都差不多。
不过茶叶的味道的浓淡与茶叶本身的关系不大，与茶水比例的关系较大，比如说3克茶冲泡150毫升沸水，茶水比例为1:50；10克茶冲泡150毫升沸水，那么其茶水比例就是1：15，前者淡，后者浓。
一、碧螺春和龙井的茶水比例
碧螺春
茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1：50～1：60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
龙井茶
茶叶的用量，并没有统一标准，视茶具的大小，茶叶的种类和个人的喜好而定。
一般来说，冲泡龙井茶，茶与水的比例，大致是1比60，这样冲泡出来的龙井茶浓淡适中，口感鲜醇，滋味更佳。
茶叶的用量，这完全取决于个人的习惯，初学者可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。
二、碧螺春和龙井的味道
碧螺春
碧螺春条索纤细，卷曲如螺，白毫显露，银白隐翠，冲泡之时，恰似白云翻浪，香气浓郁，滋味鲜醇，汤色清绿，有“一嫩（芽叶）三鲜（色、香、味）”的赞誉。
品尝高级碧螺春颇有情趣。品饮时，采用洁净透明的玻璃杯，先冲开水后放茶。或用70~80°c的开水冲泡。当碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬时间“白云翻滚，雪花飞舞”，清香袭人。
茶在杯中，观其形，可欣赏到犹如雪浪喷珠，春染杯底，绿满晶宫的三种奇观。饮其味，头酌色淡、幽香、鲜雅；二酌翠绿、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其贵如珍，宛如高级工艺品，不可多得。
龙井茶
龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。
特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。
香气和滋味的审评产于西湖区梅家坞、狮峰一带的早春茶叶，如制茶工艺正常，不带老火和生青气味的特级西湖龙井和产于浙江省的特级浙江龙井在香气和滋味上有一定的差别。
西湖龙井嫩香中带清香，滋味较清鲜柔和；浙江龙井带嫩栗香，滋味较醇厚。若使用“多功能机”炒制的西湖龙井和浙江龙井，由于改变了传统龙井茶的制作工艺，两者的香气无明显的区别。
其他扇形茶大多呈嫩炒青茶的风味。但即使是西湖龙井，一旦炒成老火茶，呈炒黄豆香后，则不易从香气上分清其产地。
三、碧螺春和龙井茶的冲泡
碧螺春
外形紧结重实的茶
1、烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。
2、一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45——55℃若高于60℃则烫嘴也烫鼻；低于40℃香气较低沉，味较涩。这个时间不易掌握。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度适合即饮;如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。
3、第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无量。饮至三泡，则一般茶味已淡。
条索松展的茶
1、烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。
2、冲入适温的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆盖茶叶)。这种茶本身比较舒展，无需使用水的冲力，反而易烫伤嫩叶。采取的办法是如用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。
3、稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水至满。冲水方法如前。此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。
龙井茶
1．西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水（切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡）。
2．西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯（或因个人口味而定）。
3．西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水（农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味）。
4．冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。
5．用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。
综上，碧螺春和龙井茶的味道虽然各有各的特点，但其味道的浓淡关键还是看其冲泡的时候的茶水比例。
下关沱茶：普洱茶(熟茶)的下关味:醇
普洱熟茶对很多茶友来说，并不陌生，其采用的“渥堆”发酵技术，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵的茶品具有色泽褐红，滋味醇和，具有独特陈香的特点。该技术于1973年始在“三大厂”进行尝试，1975年人工渥堆技术在下关茶厂同步试验成功，从此揭开了普洱茶生产的新篇章。
人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长（往往十几数十年）的问题，所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。
下关沱茶作为一个百年的普洱茶企业，拥有百年边销茶原料半发酵的技术和经验，是发酵技术的最早突破者，也是作为进行普洱茶渥堆发酵的试行企业的先驱，其得天独厚的地理气候环境（下关风、苍山水、高海拔）造就了下关熟茶不可替代的江湖地位。
几十年来，下关沱茶不断开拓进取，不断进行发酵创新，最终形成了具有“下关味”的普洱熟茶，这是任何茶企都无法模仿的。那么，这样的“下关味”是如何得来的呢？
2015年新年伊始，为不断提升产品质量，深化技术革新，进一步探索下关熟茶发酵过程中各类微生物的参与程度及其他各项指标的变化情况，公司与上海同济大学“以校企联合”的形式展开深度合作，共同探索下关微生物多样性、各发酵阶段优势菌种及各理化指标的变化情况等。经过2年多的不断探索研究，最终于2018年2月正式在PLOSONE发表《MicrobialdiversityandcomponentvariationinXiaguanTuoTeaduringpilefermentation》一文，从此也揭开了科学发酵普洱熟茶3.0时代。
此次研究，我们首先使用了荧光原位杂交(FISH)，下一代测序(NGS)并采用化学分析方法测定微生物的丰富度、多样性和在发酵过程中化学成分的多样性。荧光原位杂交的结果显示，发酵过程中每克样品微生物总数量的范围是2.3×102-4.0×108个细胞，并且起主导作用的主要是真菌。在早期发酵阶段，霉菌起主导作用(0.6×102~2.8×106个细胞/g,0~35d)。后期阶段的发酵中则是酵母起主导作用(3.6×104~9.6×106细胞/g,35~56d)。细菌对茶叶的发酵过程影响较小(102~103个细胞/g，小于真菌作用的1%)。这些真菌中，A.尼日尔(曲霉属真菌尼日尔)和B.腺虫(囊胚腺虫)被确定为两者基于下一代测序分析的最常见菌株。观察到在茶叶发酵的第35天呈现出了多样性的峰高值(香农-韦弗指数:1.195857)，观察到多样性的峰谷值为发酵的第6天和第56天(香农-韦弗指数分别为0.860589和1.119106)。在微生物发酵过程中，相比于未发酵的毛茶原料，茶多酚含量下降了54%，咖啡因含量增加了59%。发酵过程中茶氨酸和游离氨基酸含量分别降低了81.1和92.85%（具体研究内容详见节选内容）。
六堡茶醇 醉美梧州：崇左园博园梧州园走笔
六堡茶醇醉美梧州：崇左园博园梧州园走笔
美观大气的巨大茶壶茶杯伫立在主入口前，喜迎八方来客。12月3日，记者来到崇左园博园梧州园，一下子被此景吸引，于是迫不及待探寻、品味这个展园的“茶香韵味”。
梧州园地处园博园西北面，东北面紧靠园博园主环路，西面与南面连接园博园景观道路，总用地面积6761.5平方米。据梧州园设计方——广西华威规划设计有限公司的工作人员介绍，梧州园的设计主题是“六堡茶醇·醉美梧州”，主要以各种方式展示六堡茶，达到以茶醉人，让游客在游园的同时，享受到梧州六堡茶的茶香轶事。
在主入口，有一面色彩鲜艳的“茶船古道”照壁，照壁上雕刻着梧州的“茶船古道”地图以及相关文化说明，还雕刻着六堡茶的历史沿革，让游客进来的第一眼，就感受到梧州六堡茶的历史、文化、特点。据资料记载，当年，地处偏远山区的六堡茶靠着一条“茶船古道”走出深山，香飘世界。这条“茶船古道”起于六堡河畔的合口街，各地茶商在这里开设茶庄，收购茶叶后炊蒸装萝，用尖头船运到下游的梨埠镇换大木船，经东安江进入贺江、西江运送到广州，再转口南洋和世界各地。
沿着照壁左边小路走不远，就来到了六堡湖，六堡湖以叠山造水的方式呈现园林景观。六堡湖一侧是品茗轩，品茗轩旁，小竹林、龙船花、琴叶珊瑚、鸳鸯茉莉等植物，长势喜人，园林诗意盎然，极富大自然和谐生态美。而在梧州园与贺州园的串联点，以茶叶脉理设计的一组草坡，展现出的茶田景观，也为展园增添声色。
沿着品茗轩一路游览，看到一条廊道沿缓坡而上，这就是登山廊。登山廊一头连接茗香亭，一头连接品茗轩。环着涌泉拾级而上，登山廊两旁，各种植物争相吐艳，芳香四溢。在山坡上模仿茶园而设计的景观也别有一番风味。不远处，一座以梧州龙母庙亭子为原型设计的亭子——茗香亭映入眼帘，深灰瓦、红柱，黄色、蓝色花纹点缀其间，清新淡雅，古色古香。茗香亭所处位置是展园的最高点。据了解，茗香亭这一建筑设计是为了在展现茶园文化的同时，展示梧州地域建筑文化。据悉，园博园开园当天，梧州将在茗香亭举行品茶活动，让游客品尝纯正的六堡茶。
黄山毛峰的泡茶方法，这样泡“色绿、香幽、味
黄山毛峰属于我国绿茶中的珍品，是我国传统的历史名茶之一，产于我国安徽黄山一带，其在我国乃至世界各地的茶叶市场中享有较高的声誉，深受众多茶友们的喜爱。黄山毛峰有着微卷的茶形，冲泡过后茶气十分清香，喝起来口感十分甘甜，所含的营养价值也很丰富，对身体具有强大的保健功效作用。那么，黄山毛峰要怎么冲泡呢？
黄山毛峰的冲泡方法
要想达到“色绿、香幽、味醇、形美”的目的，应当要掌握好器皿的选择、水温调控、投茶方式和冲泡技巧等四个环节。
1、冲水时应高悬壶、斜冲水，使水流紧贴杯壁斜冲而下，在杯中形成旋涡，带动茶叶旋转。
2、冲水后加不加盖要看茶、看水、看天气。加盖的话一分钟左右，掀盖边闻香，边等待茶叶内的有效成分继续慢慢浸出，不可以盖得时间过久会闷坏茶。
3、冲泡过程中续水要及时，头一泡冲出的茶称为“一开茶”或“头水茶”。
4、喝到杯中还剩三分之一的水量时，应该要再加入开水，这称之为续水，续水若太迟，二开茶的茶汤必定寡淡无味。
特别提示：冲泡水温要控制好，冲泡时，水应在茶叶的周边冲泡，不应正对着芽头正中间冲泡，会把芽头烫黄，不利口感和观赏价值，可以使用玻璃杯冲泡，更利于观赏价值。
黄山毛峰的禁忌人群
1、儿童
适量喝一些淡茶(为成人喝茶浓度的三分之一)，可以帮助消化、调节神经系统、防龋齿，但若喝浓茶，可能引起儿童的缺铁性贫血。
2、孕期、哺乳期妇女：
忌饮浓茶和茶多酚、咖啡碱含量高的高档绿茶或大叶种，以防止孕期缺铁性贫血，哺乳期妇女饮浓茶使过多的咖啡碱进入乳汁，会间接导致婴儿兴奋，引起少眠和多啼哭。
3、老年人
饮茶有益于健康，但要适时、适量、饮好茶。老年人吸收功能、代谢机能衰退，粗老茶叶中氟、钙、镁等矿物质含量较高，过量饮用会影响骨代谢。老年人晚间、睡前尤其不能多饮茶、饮浓茶，以免兴奋神经、增加排尿量，影响睡眠。
4、心血管疾病和糖尿病患者
适量持久的饮茶有利于心血管症状的改善，降低血脂、胆固醇、增进血液抗凝固性、增加毛细血管的弹性。糖尿病患者可适当增加饮茶量，最好用采自老茶树鲜叶加工的茶叶，用低于50℃的冷开水充分浸泡后饮用。
5消化道疾病、心脏病、肾功能不全患者
一般不宜饮高档绿茶，特别是刚炒制的新茶，以减轻茶多酚对消化道黏膜的刺激，减少心脏和肾脏的负担。
另外黄山毛峰茶不宜冷饮，冷饮易导致腹泻。
以上就是关于黄山毛峰的泡法和饮用禁人群的介绍，希望对大家有所帮助。
“澜沧味 古茶美”五大亮点抢鲜看
“澜沧味古茶美”五大亮点抢鲜看
春华秋实，大美澜沧古茶家人，共商茶事茶师考核、茶博会缘茶会、老茶街、古茶家宴邀您品赏大美澜沧、共享古茶传奇春华秋实，喜气临门。年度盛事2014年秋季中国（广州）国际茶业博览会将于11月20-24日在广州举行。在这个金秋时节，古茶大家庭将迎来又一次欢聚！
茶博会期间，盛事连连：古茶家人相聚广州茶博会，参观交流，共商茶事；“澜沧味古茶美”缘茶会再续茶缘，各地团队演绎“澜沧味”，探索独特的品牌价值；数百名来自五湖四海的古茶茶师接受“古树计划•茶师考核”，首次得到古茶体系的官方认证。“澜沧味珠江情”之夜，珠江夜游，古茶家宴，古茶家人亲如一家，其乐融融情谊浓。
◎古树计划•茶师考核一名优秀的茶艺师。既要有销售技能，又要有专业素养、茶的思想。澜沧古茶体系内，有着一群优秀的茶师。TA们自主学习，习茶研茶不止，为广大茶友挖掘和展现茶之雅、茶之美。
茶博会期间，将举行体系内茶师首次“古树计划•茶师考核”，通过严格的笔试、面试、实操考核，为澜沧古茶打造一支有思想、有品质、有专业、有职业尊严感的一线服务团队。
这将是一个关于成长与蜕变历程，一场心与茶的对话。
考核时间：11月19日考核地址：广州市越秀区沿江中路239号（239同学会）
◎茶博会参观交流，共品“澜沧味”，共赏“古茶美”。一年一度，行业盛事。作为茶行业顶级的博览盛会，此次茶博会在参展规模、品牌参与、活动策划、宣传推广以及社会影响力方面都大大超越以往。
作为行业的知名品牌，多年的市场沉淀，澜沧古茶的产品体系丰富且自成一派，成为业内一道靓丽的风景线。澜沧古茶“澜沧味五美”核心产品体系首次亮相，展现大美澜沧。您收获的，将是前所未有的视觉感受，专业、热闹、欢快的茶文化体验。
这也是古茶家人聚会交流、规模空前的盛宴。300多名从全国各地赶来的古茶家人将云集广州茶博会。高朋满座，家人欢聚，南北一家，共商茶事。
茶博会时间：11月20-24日茶博会展厅：广州琶洲国际会展中心C区B1008
◎“澜沧味古茶美”缘茶会，再续茶缘，展现古茶“五美”。秋风紧，战鼓擂，古茶群英荟再会羊城。
除了茶博会展览外，我们还将打破传统，在16.3馆另设300?展位，以“澜沧味•熟之美”、“澜沧味•纯之美”、“澜沧味•和之美”、“澜沧味•藏之美”及“澜沧味•简之美”五个主题，全面展示澜沧古茶的熟茶、名山名品、拼配技艺、时光仓及茶妈妈系列便捷茶的特色魅力。
“澜沧味古茶美”缘茶会。全国各区域自行组队，从宣传片展示、服装、茶席设计、茶品展示、茶器茶具、茶品冲泡、理念讲解诠释对“澜沧味古茶美”的理解。届时，将评出最佳演绎奖、最佳人气奖、最具创意奖及最佳宣传片奖四项大奖。
这将是澜沧古茶历史上前所未有的品牌亮点，也是行业、媒体关注的焦点。在此期间，全场对外开放，广大茶友可现场感受“澜沧味”五美的精彩演绎，品鉴古茶特色，共享古茶传奇！
目前，已经收到了全国各区域二十多个队伍的踊跃报名。各队的宣传片拍摄和准备工作，也在如火如荼地进行，各队的演绎各有特色，各有内涵。精彩将如何呈现？拭目以待。
缘茶会时间：11月20日下午--22日缘茶会地址：广州琶洲国际会展中心C区16.3馆300?展位
◎“澜沧味珠江情”之夜晚宴22日傍晚，在珠江夜游“牡丹号”游船上，全国古茶家人欢聚共享“澜沧味珠江情”晚宴。届时，将公布“古树计划•茶师考核”成绩，颁发认证证书；颁发“澜沧味•古茶美”缘茶会奖项，共享晚宴。
珠江夜游，古茶家宴，古茶家人亲如一家，其乐融融情谊浓。
晚宴时间：11月22日晚晚宴地址：珠江夜游“牡丹号”游船
◎老茶街：老茶、好茶自由交易。23日，全天现场进行老茶交易。各区域，各茶友提供仓储好，有存量的中老期茶，与来自全国各地的合作伙伴、茶友进行品鉴、交流、交易。公平、自由，好茶共享。
时间：11月23日地址：广州琶洲国际会展中心C区16.3馆300?展位
收获的季节里，以茶为媒，邀您品赏大美澜沧、共享古茶传奇！
普洱茶马古道茶香浓
普洱茶马古道茶香浓
营盘山上的万亩茶园。
美味的豆汤米干。
茶马古道上重要的驿站那棵里。
那棵里的巨大碾子磨。
一杯色泽澄清、汤色红润的茶水，一股沁人心脾的温醇香气，品普洱茶就如同在品味一段散发着陈香的岁月，甘中有点涩，涩中有点甜，回味无穷。要探访普洱茶，怎么也绕不开的城市就是普洱市。这座小城，在历史上因是普洱茶集散地而闻名。它是普洱茶的核心原产地和集散地，茶马古道就是从这里起源走向世界。如今，在普洱茶的历久弥香中，普洱这座城市愈陈愈香。
宁洱古城：马蹄声声商贾往来
从昆明搭飞机到普洱，从机场到市区，一路上似乎都能嗅到空气中茶叶的清香。仔细一看，公路上的绿化带竟然都种植着修剪整齐的茶树。这真是一座长在茶叶中的城市，普洱，名不虚传！
真正的普洱古城是一个叫宁洱的县城，从思茅区出发，走思昆高速，约半小时就能到。宁洱就是当年普洱府的所在地。1729年普洱府设立，到了咸丰、同治年间，普洱府城已经成为一座有着20多万人口传奇般的大城。宁洱是普洱茶的原产地和集散地，勤劳的宁洱人铸就了“普洱茶”这一驰名中外的历史品牌。
而宁洱人以及世界各地的商贾也是从这里开拓了通向全国乃至世界的五条茶马古道。一时间，这座小城商号林立，其中的众多商会会馆显赫一时，数得出来的就有：江西会馆、徽州会馆、两湖会馆、秦晋会馆、两广会馆、四川会馆等数十家会馆。
2007年宁洱地震之后，宁洱县城全面重建，很多旧城墙不复存在。不过，在街头巷尾兜兜转转中，依然能找到老城的痕迹。在一个小巷中，江西会馆的招牌仍然很是醒目，很多宁洱当地的特产都能在会馆里买到，比如宁洱银器、玉石等等，价格很公道，店员也不跟顾客讨价还价，像极了20多年前的国营老商店。
营盘山：万亩茶园嗅茶香
普洱市作为普洱茶的原产地，有八大产茶区，离普洱市区最近的是营盘山,驱车半小时就可以到达。
营盘山上的茶园共有2.3万亩，大片大片的台地茶随着山势高低起伏，浩浩荡荡。很难想象，矮小的台地茶也能制造出如此强大的气场，成片的台地茶像翻滚着的巨浪排山倒海般地袭来，令人舍不得眨眼。
营盘山的最高处是问茶楼。登上问茶楼向远方眺望，轻薄的雾气与远方的连绵青山相拥，云雾缭绕处尽是茶园，层层叠叠的茶梯延至云海，如梦如幻。在营盘山上坐落着全国唯一的普洱茶主题公园——中华普洱茶博园，这里集中展示了普洱茶采摘、杀青、揉捻、发酵、干燥、加工制作等整个过程。在这里，游客们可以亲身体验普洱茶的采摘和制作，了解普洱茶的历史文化。走累了，来到茶园里喝上一壶普洱茶，一股清香沁人心脾。
那棵里：写满茶马古道往事
从宁洱县城出来，走国道10多分钟，在公路一侧就可以看到一个古色古香的村庄，这就是那棵里——茶马古道上一个重要的驿站，一条当年马帮上京城，出缅甸、老挝的必经之路。
据史料记载，直至上世纪40年代末，宁洱尚未通公路，只有驿马通行大道。商贾以锅头带领马帮驮运普洱茶等货物在驿马大道上穿行。出境驿道有东北路、南路、西北路、东南路、西南路5条。南路经思茅，过佛海，到打洛，入缅甸，全长311公里。那棵里是南路的重要驿站，客栈密布，马帮云集。如今，当时的驿道、风雨桥、驿栈等古迹犹存，风雨桥也恢复重建了。
走进那棵里，古朴的气息扑面而来。那棵里的村民很少，游客更少，偶尔有一两个摄影爱好者端着长枪短炮在亭台楼阁里进进出出。一条清澈的小溪从村头流向村尾，碾子房里硕大的碾子在流水的带动下，不停歇地转动着，千百年来，那棵里村的村民就用这种碾米的方式为来往的客商提供食物。
如今，村庄里的房屋仍然保持着木质结构、泥巴外墙，而村里的小路都是清一色的青石板路，显得古朴、厚重。
TIPS
美食：普洱的早餐可谓一绝，尤其是宁洱豆汤米干，更是集美味和营养为一体。所谓米干，就是把米用石磨磨成浆，蒸而成米干。而豆汤是将黄豆泡水或花生泡水磨成浆过滤，煮熟后放在米干碗里。食客可以根据自己的喜好放佐料。
交通：昆明每天有约4个航班飞往思茅机场，航程约40分钟，思茅机场距离普洱市区很近，打的10多分钟就可以到达闹市区。也可以选择从昆明客运站乘巴士到普洱市，车程约5小时，全程高速。
特产：普洱的第一大特产当属普洱茶。普洱市区内有几个大的茶叶交易市场，不管你看上了什么茶，都可在店里抓上一把泡一泡试喝一番。另外，宁洱的银器和蛋糕也值得一买。尤其是宁洱蛋糕，主要有鸡蛋蛋糕、荞面蛋糕、枣蛋糕、茶叶蛋糕等不同口味，其中，茶叶蛋糕很有特点，甜而不腻，有股茶叶的清香，值得一试。
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