普洱茶生茶熟茶。
仙人掌茶是唐朝玉泉寺的中孚禅师所创的一种茶叶，李白曾饮玉泉山仙人掌茶后诗兴大发，作了一首茶诗，这是“名茶入诗”最早的诗篇，李白用雄奇豪放的诗句，详细描述了“仙人掌茶”的出处与它的品质功效等，如今《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》已成为重要的茶叶资料和咏茶名篇。下面我们一起来欣赏一下李白的仙人掌茶诗大作！
《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶》唐•李白
常闻玉泉山，山洞多乳窟。仙鼠白如鸦，倒悬清溪月。
茗生此中石，玉泉流不歇。根柯洒芳津，采服润肌骨。
丛老卷绿叶，枝枝相接连。曝成仙人掌，似拍洪崖肩。
举世未见文，其名定谁传。宗英乃禅伯，投赠有佳篇。
清镜烛无盐，顾惭西子妍。朝坐有余兴，长吟播诸天。
【译文】
常听说玉泉山上，有许多乳窟样的山洞，里面有好多白鸦的仙鼠（白色蝙蝠），倒悬清溪的树上遥望明月。
茗茶就生长在此山中的石崖上，石上玉泉潺潺,永不停歇。茶树根茎浇洒山花芳津，采服后可以润肌强骨。
茶树丛年代久远，绿叶葱葱，枝枝相接。看茶叶曝晒成仙人掌一样，好像可以用它拍拍仙人洪崖的肩膀。
举世未见这样的茶叶，谁来给这茶叶命名而使之永远流传呢？宗英你是高僧禅伯，尚有瑰丽的诗篇与茶一起投赠给我。
你的诗篇如西子临镜，使我这个无盐丑女，惭愧无比。清晨坐聊，佳兴勃勃，长吟诗篇，声播九天。
【茶诗简析】
此诗是一首咏茶名作，字里行间无不赞美饮茶之妙，为历代咏茶者赞赏不已。公元752年(唐玄宗天宝十一载)，李白与侄儿中孚禅师在金陵(今江苏南京)栖霞寺不期而遇，中孚禅师以仙人掌茶相赠并要李白以诗作答，遂有此作。
此诗生动形象地描写了仙人掌茶的独特之处。前四段写仙人掌茶的生长环境及作用，得天独厚，以衬序文;"丛老卷绿叶，枝枝相接连。"写出了仙人掌茶树的外形;"曝成仙人掌，以拍洪崖肩"曝，晒也。本句是目前发现的最早晒青史料。洪崖，传说中的仙人名。本句的意思是饮用了仙人掌茶，来达到帮助人成仙长生的结果。"举世未见之，其名定谁传。"由"曝成仙人掌"可以看出仙人掌茶是散茶，明朝罢团改散，在明以前大部分都是团茶，因此是举世未见之，其名定谁传。"宗英乃禅伯，投赠有佳篇。清镜烛无盐，顾惭西子妍"写的是李白对中孚的赞美之情，诗人在此自谦将自己比作"无盐"，而将中孚的诗歌比作西子，表示夸奖。"朝坐有馀兴，长吟播诸天"诗人大声朗读所作的诗歌，使他能够达到西方极乐世界的"诸天"。
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仙人掌茶的传说：诗仙李白和仙人掌茶
仙人掌茶属绿茶类，产于湖北当阳玉泉山，制成后的仙人掌茶，外形扁平似掌指，色泽翠绿。玉泉山东麓玉泉寺，靠近长江上的西陵峡，是一座古老的寺庙。这座寺庙建于三国时，出产一种名为“仙人掌茶”的名茶。说到这里，还有一个悲壮的故事。
传说在很久以前的一场战争中，玉泉寺被洗劫一空，玉泉寺被烧毁，200多名僧侣被杀，一半受伤。这时，仁慈的观音派来的一位神仙来到三峡水库并经过此地，看到这个惨景非常难过。于是仙人伸出右手，嘴里含着仙水向前喷出。随着掌心升起，渐渐地从地里长出了一株株青葱的茶树。随着茶树的生长，因大火而丧命的僧侣也一个个复活了。
寺庙里面的和尚立刻明白了，起死回生一定和茶树有关。他们立即为受伤的和尚采茶煮汤，喂他们服用。很快，喝了“仙茶”的僧侣们都好了。从那以后，玉泉寺就有了一个茶园，所产茶叶的形状似掌。为了纪念神仙，和尚称这种茶为“仙人掌茶”。与此同时，观音菩萨和仙人的佛像也被刻在石碑上，至今仍然存在。
中国既是一个“诗国”，也是一个“茶国”。唐朝同时诞生了“诗人”李白和“茶圣”陆羽。从这两个领域的高峰来看，唐朝的确是一个非常不同寻常的朝代。饮茶在唐代已相当普及，大诗人李白除饮酒、作诗外，也爱好饮茶。他有一首极为出色的咏茶之作《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶并序》。在唐代许多诗中，这是早期的咏茶诗，为源远流长的中国茶文化留下了极其珍贵的资料。
常闻玉泉山，山洞多乳窟。
仙鼠如白鸦，倒悬清溪月。
茗生此中石，玉泉流不歇。
根柯洒芳津，采服润肌骨。
丛老卷绿叶，枝枝相接连。
曝成仙人掌，以拍洪崖肩。
举世未见之，其名定谁传。
宗英乃禅伯，投赠有佳篇。
清镜烛无盐，顾惭西子妍。
朝坐有馀兴，长吟播诸天。
仙人掌茶的传说：诗仙李白和仙人掌茶
李白在诗中栩栩如生描绘了仙人掌茶的与众不同之举。前四句写景，以衬序文，后八句写茶，生在石中，玉泉长流，好的生长坏境塑造了卓越的品质。最终八句写情，以抒其怀。
玉泉寺是中国著名的佛教寺庙。隋朝皇帝统治期间，它是由智者国师建立的，与江苏南京栖霞寺，浙江天台国清寺，山东长清灵岩寺，并称为“天下四绝”。玉泉寺寺僧李英法，名中孚，通佛理又喜喝茶。中孚年年在乳窟采茶，制成仙茗，以形名之“仙人掌”，以茶待八方客人，以茶供佛。
中孚云游金陵栖霞寺，幸逢族人李白，以仙人掌茶相赠，李白以诗做答。茶因人而闻名，从此仙人掌茶也便沾光入了唐朝名茶谱。
玉泉仙人掌茶的炒制工艺
仙人掌茶乃唐朝玉泉寺的中孚禅师所创，至今已有1200多年的历史，属于一种炒青茶，竟唐宋元等几个时代的发展，到明朝时炒青制法日趋完善，仙人掌茶的炒制工艺也几经变化，制法大体为高温杀青、揉捻、复炒、烘焙至干等，经改良至今，仙人掌茶的现代加工工序为蒸气杀青、炒青做形、烘干定型三道工序。
1、杀青
杀青对仙人掌茶品质起着决定性作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而是茶叶香气得到改善。除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。
蒸汽杀青在蒸笼内进行，温度达近100℃，蒸汽杀青时间为50—60秒钟，以鲜叶失去光泽，呈现灰绿，发出清香，叶质柔软为适度。蒸汽杀青后，即予扇凉，进行炒青做形。
炒青做形又分头青、二青、做形三个步骤，是形成仙人掌茶独特外形的关键工序。头青炒法主要采“抖”，并须抖得快、散得开；二青炒法采用“抖”、“带”结合，使茶叶初具条形；该茶掌形的形成，主要是通过“做形”。其法是交手四指并拢，拇指分开，平平地伸入锅内，采用“抓”、“按”等手法炒制，力求茶叶扁平挺直，约七成干时，进行烘干定形。至含水量5%左右时，出烘包装收藏。
2、揉捻
揉捻是仙人掌茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。制仙人掌茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。除名茶仍用手工操作外，大宗仙人掌茶的揉捻作业已实现机械化。
3、干燥
干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式。仙人掌茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。
唐代大诗人李白的茶诗与仙人掌茶的渊源关系
茶在文学艺术上有多方面的表现，那些流传至今的茶诗表现形式之一。这些作品能使人增长知识，耳目一新。茶与诗的结合，又进一步推进茶文化的发展。
我国唐代大诗人李白历来有诗仙之称，他嗜好饮酒，以酒为题诗作颇多，李白专以茶为题所写的诗却只有一首：
尝间玉泉山，山洞多乳窟，
仙鼠白如鸦，倒悬深溪月。
茗生此中石，玉泉流不歇，
根柯酒芳津，采服润肌骨。
丛老卷绿叶，技枝相连接,
曝成仙人掌，似拍洪崖肩。
举世未见之，其名定谁传。
宗英乃禅伯，投赠有佳篇。
清镜烛无盐，顾惭西子妍。
朝坐有馀兴，长吟播诸天。
经茶学家们考究，这首诗对茶史研究的价值，在于他为深入探讨制茶技术的演进提供了依据，“曝成仙人掌,似拍洪崖肩”。据李白所见，当年的仙人掌茶,曾经有过“曝”的过程，所谓“曝”，就是晾晒。表明炒青发明之前，在一段历史时期内,我们的祖先是以晒青为手段，把鲜叶加工成茶叶的。
千百年过去了,仙人掌茶几乎被人们忘却了。在近百年内，玉泉寺屡遭兵火，乳窟洞外，杂草丛生，仙人掌茶频临灭绝之地。新中国成立后,当地广大群众积极恢复仙人掌茶生产，精制成茶，条形似掌，银光隐翠，香气高雅,饮后颊齿留芳，使千年古茶，恢复了青春。
仙人掌茶：诗仙李白惟一的茶诗所推崇的茶
宜昌的当阳市，有一座玉泉山，位于市区西南15公里处。山之得名，缘于山下的珍珠泉喷珠跳玉。
山麓有座玉泉寺，是著名的佛院，其始建隋代开皇年间，历史上与南京栖霞寺、天台国清寺、长青灵岩寺，并称“天下四绝”。
唐代中叶，玉泉寺住持是一位法号中孚的禅师。
中孚是谁？——他俗姓李，名英。还一点非常重要，他是赫赫有名的大诗人李白的本家侄辈。没诗仙这个原因，估计现在没人知道他，更不知他们爷俩与一款名茶的渊源。
话说这中孚禅师，不但善品茶，且善制茶，他创制了一种“其状如掌”的茶，名曰仙人掌。
公元752年某一天，禅师中孚正在金陵(今南京)栖霞寺，不意与族叔太白先生不期而遇。中孚喜出望外，以仙人掌茶并一首诗相赠，借机索要名满天下的族叔的答诗。
中孚的这桩生意可就做大了！李白是谁呀，他随便写两句话，可都是千古名句啊！
李白对族侄的这个要求是什么态度呢？族叔到底是族叔，虽从不写茶诗，但这一次，他不仅高兴地写了，而且写得还挺长的。
李白的诗说，茗茶生长在玉泉山中的石崖上，茶树的根茎浇洒山花的芳津，采服后可以润肌强骨。看茶叶曝晒成仙人掌一样，举世未见的样子啊，它的名字谁能使之永远流传呢？
要说太白先生真是能装，若您的诗都不能让茶叶名传千古，那还有谁担得了这个活？
多亏了中孚超前的营销意识，仙人掌茶得以假诗仙之诗，成其为千年名茶，我们也因此才得以了解并有机会一尝诗仙当年尝过的茶味了。（文/陆学）
李白·答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶
余闻荆州玉泉寺近清溪诸山，山洞往往有乳窟，窟中多玉泉交流，其中有白蝙蝠，大如鸦。按《仙经》，蝙蝠一名仙鼠，千岁之后，体白如雪，栖则倒悬，盖饮乳水而长生也。其水边处处有茗草罗生，枝叶如碧玉。惟玉泉真公常采而饮之，年八十余岁，颜色如桃李。而此茗清香滑熟，异于他者，所以能还童振枯，扶人寿也。余游金陵，见宗僧中孚，示余茶数十片，拳然重叠，其状如手，号为“仙人掌茶”。盖新出乎玉泉之山，旷古未觌。因持之见遗，兼赠诗，要余答之，遂有此作。后之高僧大隐，知仙人掌茶发乎中孚禅子及青莲居士李白也。
常闻玉泉山，山洞多乳窟。
仙鼠如白鸦，倒悬清溪月。
茗生此中石，玉泉流不歇。
根柯洒芳津，采服润肌骨。
丛老卷绿叶，枝枝相接连。
曝成仙人掌，似拍洪崖肩。
举世未见之，其名定谁传。
宗英乃禅伯，投赠有佳篇。
清镜烛无盐，顾惭西子妍。
朝坐有馀兴，长吟播诸天。
历史名茶仙人掌
仙人掌茶产于湖北省当阳县玉泉山，创于唐代，1981年恢复生产。
仙人掌茶品级分为特级、一级和二级，特级茶的鲜叶要求为一芽一叶，芽长于叶，多白毫，芽叶长度为2.5～3厘米。
加工分为蒸气杀青、炒青做形、烘干定型三道工序。其品质特点是外形扁平似掌，色泽翠绿，白毫披露，观之令人爽目；冲泡后芽叶舒展，似朵朵莲花挺立水中，汤色嫩绿，清澈明亮；清香雅淡，沁人肺腑，滋味鲜醉爽口，初吸清淡，继之醉厚鲜爽，回味甘甜、隽永。
天呐！仙人掌茶与李白还有这段因缘
仙人掌茶产于湖北省当阳县境内的玉泉山麓玉泉寺一带，又名玉泉仙人掌，为扁形蒸青绿茶，始创于唐代，距今已经有1200多年的历史了。
它的创制人是玉泉寺的中孚禅师，中孚禅师俗姓李，是大诗人李白的族侄。
每到春茶竞相进发之际，他就在珍珠泉水汇结而成的玉泉溪畔的乳窟洞边，采回茶树的嫩叶，再运用熟练的制茶技术，制出扁形如掌、清香滑熟、饮之清芬、舌有余甘的名茶。
唐肃宗上元元年(公元760年)，中孚云游江南，在金陵遇到了李白，就以此茶作为见面礼。
李白品茗之后，觉得此茶“其状如掌”，内质“清香滑熟”，饮之清芬，舌有余甘，与自己之前品尝过的许多名茶都不太一样，别有一番滋味。
又听说此茶是在玉泉寺新创制出来的，就命名为“仙人掌茶”。
仙人掌茶品级分为特级、一级和级。
特级茶的鲜茶叶要求一芽一叶，芽长于叶，多白毫，芽叶长度多为2.5厘米~3厘米。其加工分为蒸气杀青、炒青做形、烘干定型三道工序。
仙人掌茶外形扁平似掌，色泽翠绿，白毫披露。
冲泡之后，芽叶舒展，纯净嫩绿，就像是朵朵莲花挺立在水中。
仙人掌茶汤色嫩绿，明亮清澈;清香雅淡，沁人肺腑，滋味爽口鲜醇。初饮清淡，回味甘甜，继之鲜爽醉厚，弥留于齿颊之间，让人心旷神怡，回味隽永。
仙人掌茶的冲泡技巧
冲泡技巧
（一）选具：
茶具展示
大凡高档细嫩名仙人掌茶，一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿；二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通仙人掌茶，因不在欣赏茶趣，而在解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，或畅叙友谊，因此，也可选用茶壶泡茶，这叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡”。根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐，茶则，茶匙，赏茶盘，茶巾以及烧水壶。
（二）观茶：对细嫩名优仙人掌茶，在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，a.先取一杯之量的干茶，置于白纸上(或盛茶专用器具上），让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略名优仙人掌茶的天然风韵。对普通大宗仙人掌茶，一般可免去观茶这一程序。b.或者倾斜旋转茶叶罐，将茶叶倒入茶则。用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘，欣赏干茶成色，嫩匀度，嗅闻干茶香气。
（三）洁具：就是将选好的茶具用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。b.温杯：用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温，在冬天，尤显重要，利于茶叶冲泡。
（四）置茶：冲泡仙人掌茶的茶杯一般容量为150毫升，用茶量在3克左右（置放相对于容器五份之一的茶量）。用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。
（五）浸润泡：对名优仙人掌茶的冲泡，一般视茶的松紧程度，采用两种方法冲泡：一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优仙人掌茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿等，即先将摄氏85～90度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，茶叶便会徐徐下沉。对条索比较松散的高档名优仙人掌茶，一般采用中投法，即先置茶，后冲入沸水。至于普通大众茶，当然是先置茶后冲水了。泡茶水温在85～90℃为宜，水量为杯容量的1/4或1/3，使茶叶吸水舒张，便于茶汁析出，约30秒后开始冲泡。
（六）冲泡：冲泡次数：约三次，用“凤凰三点头法”，冲水入杯内至总容量的七成左右，意为“七分茶、三分情”。经过三次"高冲"，使杯内茶叶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀。另一方面表示礼节，对客人到来以示欢迎。冲泡过程，要求水壶高悬，使水流有冲击力，并有曲线的美感。
（七）赏茶：这是针对高档名优仙人掌茶而言的，在冲泡茶的过程中，品饮者可以看茶的展姿、茶汤的变化、茶烟的弥散，以及最终茶与汤的成象，以领略茶的天然风姿。
（八）奉茶：冲泡后尽快将茶递给客人，以便不失时机闻香品尝。为避免茶叶过长浸泡在水中，失去应有风味，在第二、三泡时，可将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤低斟入品茶杯中。
（九）品饮：饮茶前，一般多以闻香为先导，再品茶啜味，以品赏茶的味。饮一小口，让茶汤在嘴内回荡，与味蕾充分接触，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜。仙人掌茶冲泡，一般以2-3次为宜。若需再饮，那么，得重新冲泡才是。
仙人掌茶的冲泡方法
仙人掌茶，仙人掌茶属绿茶类，产于湖北当阳境内的玉泉山，制成后的仙人掌茶，外形扁平似掌指，色泽翠绿，白毫披露。冲泡后，芽叶舒展，嫩绿成朵，汤色清澈明亮，清香淡雅，滋味鲜醇，回味甘甜。仙人掌茶加工时，经蒸汽杀青、炒青做形、焙干定型三道工序加工而成。历代本草多有记载，仙人掌茶含有多种氨基酸、维生素和微量元素。此外尚含有三萜类成分、抱壁莲、角蒂仙及绿原酸、黄酮等活性成分。经科学实验，对流感病毒、腺病毒、链球菌有较强的抑菌作用。仙人掌茶的冲泡方法（一）选具：大凡高档细嫩名仙人掌茶，一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿；二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通仙人掌茶，因不在欣赏茶趣，而在解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，或畅叙友谊，因此，也可选用茶壶泡茶，这叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡”。根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐，茶则，茶匙，赏茶盘，茶巾以及烧水壶。（二）观茶：对细嫩名优仙人掌茶，在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，a.先取一杯之量的干茶，置于白纸上(或盛茶专用器具上），让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略名优仙人掌茶的天然风韵。对普通大宗仙人掌茶，一般可免去观茶这一程序。b.或者倾斜旋转茶叶罐，将茶叶倒入茶则。用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘，欣赏干茶成色，嫩匀度，嗅闻干茶香气。（三）洁具：就是将选好的茶具用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。b.温杯：用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温，在冬天，尤显重要，利于茶叶冲泡。（四）置茶：冲泡仙人掌茶的茶杯一般容量为150毫升，用茶量在3克左右（置放相对于容器五份之一的茶量）。用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。（五）浸润泡：对名优仙人掌茶的冲泡，一般视茶的松紧程度，采用两种方法冲泡：一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优仙人掌茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿等，即先将摄氏85～90度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，茶叶便会徐徐下沉。对条索比较松散的高档名优仙人掌茶，一般采用中投法，即先置茶，后冲入沸水。至于普通大众茶，当然是先置茶后冲水了。泡茶水温在85～90℃为宜，水量为杯容量的1/4或1/3，使茶叶吸水舒张，便于茶汁析出，约30秒后开始冲泡。（六）冲泡：冲泡次数：约三次，用“凤凰三点头法”，冲水入杯内至总容量的七成左右，意为“七分茶、三分情”。经过三次"高冲"，使杯内茶叶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀。另一方面表示礼节，对客人到来以示欢迎。冲泡过程，要求水壶高悬，使水流有冲击力，并有曲线的美感。（七）赏茶：这是针对高档名优仙人掌茶而言的，在冲泡茶的过程中，品饮者可以看茶的展姿、茶汤的变化、茶烟的弥散，以及最终茶与汤的成象，以领略茶的天然风姿。（八）奉茶：冲泡后尽快将茶递给客人，以便不失时机闻香品尝。为避免茶叶过长浸泡在水中，失去应有风味，在第二、三泡时，可将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤低斟入品茶杯中。（九）品饮：饮茶前，一般多以闻香为先导，再品茶啜味，以品赏茶的味。饮一小口，让茶汤在嘴内回荡，与味蕾充分接触，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜。仙人掌茶冲泡，一般以2-3次为宜。若需再饮，那么，得重新冲泡才是。仙人掌茶的主要功效仙人掌历代本草多有记载，含有多种氨基酸、维生素和微量元素。此外尚含有三萜类成分、抱壁莲、角蒂仙及绿原酸、黄酮等活性成分。经科学实验，对流感病毒、腺病毒、链球菌有较强的抑菌作用。仙人掌茶主治清热解毒，止嗽平喘。支气管哮喘，症见喘息痰鸣，不能平卧，咯吐黄稠痰，口干舌红，脉滑数。辨证属热喘者。仙人掌茶的食疗作用仙人掌为仙人掌科植物仙人掌的根及茎，性味苦寒无毒。能行气活血、清热解毒。《贵州民间方药集》记载它“为健脾滋养强壮剂，又可补脾、镇咳、安神。《闽东本草》记述它“能去瘀，解肠毒，健胃，止痛，滋补，舒筋活络，疗伤止血。”民间常用之治疗胃痛、痞积腹痛、急性菌痢、痔疮出血和支气管哮喘、心悸失眠等。外用治疗疔疮、腮腺炎、乳腺炎、湿疹、黄小疮和火伤、蛇虫咬伤等(以上用法可参阅《中药大辞典》)。可见它是一种作用范围广的草药。本方配以蜂蜜润肺止咳。对于热证咳喘，有一定的疗效。>
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仙人掌茶的传说故事
仙人掌茶的传说故事！长江西陵峡附近的玉泉寺是一座古寺，始建于三国时候，寺中出产一种名叫“仙人掌茶”的名茶，提起它，还有一段悲壮的故事呢。传说很早以前的一场战乱中，玉泉寺遭到洗劫，玉泉寺被烧，二百余名和尚死伤一半。此时，恰逢大慈大悲观世音派遣的一位仙人视察三峡水情路过这里，见此惨景很伤心。
当时仙人就伸出右掌，口含仙水向前喷去，随着手掌向上抬，便渐渐地从地里长出了一株株一窝窝青翠的茶树来，随着茶树的生长，那些在大火中丧命的和尚竟也一个个死里还生了。寺院里的和尚顿时明白，这死里还生肯定与茶树有关，于是立即采茶煮汤给受伤和尚服用，不久喝了“仙茶”的和尚身体都好了。于是大家跪地向南海观世音派出的那位仙人祷告。从此玉泉寺有了茶园，那茶树是仙人伸掌招唤出来的，制出的茶叶形状似掌，为了纪念那位仙人寺里和尚就把这种茶叫“仙人掌茶”。同时还将观世音菩萨和仙人的佛像都刻在石碑上，至今仍在哩。
仙人掌茶介绍
仙人掌茶属绿茶类，产于湖北当阳境内的玉泉山，制成后的仙人掌茶，外形扁平似掌指，色泽翠绿，白毫披露。冲泡后，芽叶舒展，嫩绿成朵，汤色清澈明亮，清香淡雅，滋味鲜醇，回味甘甜。
仙人掌茶加工时，经蒸汽杀青、炒青做形、焙干定型三道工序加工而成。历代本草多有记载，仙人掌茶含有多种氨基酸、维生素和微量元素。此外尚含有三萜类成分、抱壁莲、角蒂仙及绿原酸、黄酮等活性成分。经科学实验，对流感病毒、腺病毒、链球菌有较强的抑菌作用。
创制年代
据《全唐诗》第178卷、《当阳县志》及《玉泉寺志》记载，始创于唐代玉泉寺，至今已有1200多年的历史。创制人是玉泉寺的中孚禅师。
每当春茶竞相迸发之际，他就在珍珠泉水汇成的玉泉溪畔的乳窟洞边，采回茶树的嫩叶，运用熟练的制茶技术，制出扁形如掌、清香滑熟、饮之清芬、舌有余甘的名茶。
名称由来
史载：“唐时，玉泉山玉泉寺的中孚禅师不但善品茶，而且还善制茶，创制了一种形如仙人掌的扁形散茶。据查，中孚禅师俗姓李，是唐代著名诗人李白的族侄。上元元年(公元760年)，他云游到金陵(南京)栖霞寺时，却逢其叔李白逗留于寺，于是中孚禅师将此茶献于李白。
李白品尝后，觉得此茶清香滑熟，其状如掌，并了解了该茶产于玉泉寺，又是族侄亲手制的仙人掌茶，为此欣然提笔，取名玉泉仙人掌茶，并作诗一首，以颂之。从此，玉泉仙人掌茶名声大振。”
产地分布
生产仙人掌茶的玉泉寺，是我国佛教的著名寺院，它与江苏南京的栖霞寺，浙江天台的国清寺，山东长青的灵岩寺，素称为“天下四绝”。玉泉山远在战国时期就被誉为“三楚名山”，山势巍峨，磅礴壮观，翠岗起伏，溪流纵横，是茶叶的理想产地。
生长环境
据考察，玉泉寺仅树木品种就多达300余种，不仅有四季飘香的“月月桂”，更有花瓣千枚的“干瓣莲”。
自然资源十分丰富，山间古木参天，云雾弥漫，翠竹摇影，四季常绿；地下乳窟暗生、特别是山麓右侧有一泓清泉喷涌而出，清澈晶莹，喷珠漱玉，名为“珍珠泉”，造就了玉泉山麓优越的植茶生态环境。这里气候温和，雨量充沛，土质肥沃，生长的茶树芽叶质软肥壮，萌发轮次多，从杨柳吐翠的3月，到丹桂飘香的9月，采摘期长达7个月之久。
品质特征
仙人掌茶品级分为特级、一级和二级。特级茶的鲜叶要求一芽一叶，芽长于叶，多白毫，芽叶长度为2.5—3厘米。加工分为蒸气杀青、炒青做形、烘干定型三道工序。
蒸汽杀青在蒸笼内进行，温度达近100℃，蒸汽杀青时间为50—60秒钟，以鲜叶失去光泽，呈现灰绿，发出清香，叶质柔软为适度。蒸汽杀青后，即予扇凉，进行炒青做形。
炒青做形又分头青、二青、做形三个步骤，是形成仙人掌茶独特外形的关键工序。头青炒法主要采“抖”，并须抖得快、散得开；二青炒法采用“抖”、“带”结合，使茶叶初具条形；该茶掌形的形成，主要是通过“做形”。其法是交手四指并拢，拇指分开，平平地伸入锅内，采用“抓”、“按”等手法炒制，力求茶叶扁平挺直，约七成干时，进行烘干定形。至含水量5%左右时，出烘包装收藏。
外形扁平似掌，色泽翠绿，白毫披露；冲泡之后，芽叶舒展，嫩绿纯净，似朵朵莲花挺立水中，汤色嫩绿，清澈明亮；清香雅淡，沁人肺腑，滋味鲜醇爽口。初啜清淡，回味甘甜，继之醇厚鲜爽，弥留于齿颊之间，令人心旷神怡，回味隽永。
主要品种
仙人掌系列茶叶包括尼松牌仙人掌葛根茶、仙人掌菊花茶、仙人掌熏衣草茶、仙人掌绞股兰茶、仙人掌苦丁茶、仙人掌金银花茶、仙人掌茶包、仙人掌罐装茶，它是根据中国医药学原理，按照卫生部既食又药食品的规定，选择天然植物和仙人掌为原料，经科学方法精制而成。
主要功效
仙人掌历代本草多有记载，含有多种氨基酸、维生素和微量元素。此外尚含有三萜类成分、抱壁莲、角蒂仙及绿原酸、黄酮等活性成分。经科学实验，对流感病毒、腺病毒、链球菌有较强的抑菌作用。
仙人掌茶主治清热解毒，止嗽平喘。支气管哮喘，症见喘息痰鸣，不能平卧，咯吐黄稠痰，口干舌红，脉滑数。辨证属热喘者。
食疗作用
仙人掌为仙人掌科植物仙人掌的根及茎，性味苦寒无毒。能行气活血、清热解毒。《贵州民间方药集》记载它“为健脾滋养强壮剂，又可补脾、镇咳、安神。《闽东本草》记述它“能去瘀，解肠毒，健胃，止痛，滋补，舒筋活络，疗伤止血。”民间常用之治疗胃痛、痞积腹痛、急性菌痢、痔疮出血和支气管哮喘、心悸失眠等。外用治疗疔疮、腮腺炎、乳腺炎、湿疹、黄小疮和火伤、蛇虫咬伤等(以上用法可参阅《中药大辞典》)。可见它是一种作用范围广的草药。本方配以蜂蜜润肺止咳。对于热证咳喘，有一定的疗效。
欢迎
仙人掌茶先容
仙人掌茶属绿茶类，产于湖北当阳境内的玉泉山，制成后的仙人掌茶，形状扁平似掌指，色泽翠绿，白毫披露。冲泡后，芽叶舒展，嫩绿成朵，汤色清亮明亮，清香淡雅，滋味鲜醇，回味甘甜。
仙人掌茶加工时，经蒸汽杀青、炒青做形、焙干定型三道工序加工而成。历代本草多有纪录，仙人掌茶含有多种氨基酸、维生素和微量元素。此外尚含有三萜类身分、抱壁莲、角蒂仙及绿原酸、黄酮等活性身分。经科学实验，对流感病毒、腺病毒、链球菌有较强的抑菌作用。
创制年月
据《全唐诗》第178卷、《当阳县志》及《玉泉寺志》纪录，始创于唐代玉泉寺，至今已有1200多年的历史。创制人是玉泉寺的中孚禅师。
每当春茶竞相迸发之际，他就在珍珠泉水汇成的玉泉溪畔的乳窟洞边，采回茶树的嫩叶，运用熟练的制茶手艺，制出扁形如掌、清香滑熟、饮之清芬、舌有余甘的名茶。
名称由来
史载：“唐时，玉泉山玉泉寺的中孚禅师不只善品茶，而且还善制茶，创制了一种形如仙人掌的扁形散茶。据查，中孚禅师俗姓李，是唐代著名诗人李白的族侄。上元元年(公元760年)，他云游到金陵(南京)栖霞寺时，却逢其叔李白停留于寺，于是中孚禅师将此茶献于李白。
李白品尝后，以为此茶清香滑熟，其状如掌，并了解了该茶产于玉泉寺，又是族侄亲手制的仙人掌茶，为此欣然提笔，取名玉泉仙人掌茶，并作诗一首，以颂之。今后，玉泉仙人掌茶名声大振。”
产地漫衍
生产仙人掌茶的玉泉寺，是我国释教的著名寺院，它与江苏南京的栖霞寺，浙江天台的国清寺，山东长青的灵岩寺，素称为“天下四绝”。玉泉山远在战国时期就被誉为“三楚名山”，山势巍峨，磅礴壮观，翠岗升沉，溪流纵横，是茶叶的理想产地。
生长情况
据考察，玉泉寺仅树木品种就多达300余种，不仅有四序飘香的“月月桂”，更有花瓣千枚的“干瓣莲”。
自然资源十分厚实，山间古木参天，云雾弥漫，翠竹摇影，四序常绿；地下乳窟暗生、特别是山麓右侧有一泓清泉喷涌而出，清亮晶莹，喷珠漱玉，名为“珍珠泉”，作育了玉泉山麓优越的植茶生态情况。这里天气温顺，雨量充沛，土质肥沃，生长的茶树芽叶质软肥壮，萌发轮次多，从杨柳吐翠的3月，到丹桂飘香的9月，采摘期长达7个月之久。
品质特征
仙人掌茶品级分为特级、一级和二级。特级茶的鲜叶要求一芽一叶，芽长于叶，多白毫，芽叶长度为2.5—3厘米。加工分为蒸气杀青、炒青做形、烘干定型三道工序。
蒸汽杀青在蒸笼内举行，温度达近100℃，蒸汽杀青时间为50—60秒钟，以鲜叶失去光泽，出现灰绿，发出清香，叶质柔软为适度。蒸汽杀青后，即予扇凉，举行炒青做形。
炒青做形又分头青、二青、做形三个步骤，是形成仙人掌茶怪异形状的要害工序。头青炒法主要采“抖”，并须抖得快、散得开；二青炒法接纳“抖”、“带”连系，使茶叶初具条形；该茶掌形的形成，主要是通过“做形”。其法是交手四指并拢，拇指离开，平平地伸入锅内，接纳“抓”、“按”等手法炒制，力图茶叶扁平挺直，约七成干时，举行烘干定形。至含水量5%左右时，出烘包装珍藏。
形状扁平似掌，色泽翠绿，白毫披露；冲泡之后，芽叶舒展，嫩绿纯净，似朵朵莲花屹立水中，汤色嫩绿，清亮明亮；清香雅淡，沁人肺腑，滋味鲜醇爽口。初啜清淡，回味甘甜，继之醇厚鲜爽，弥留于齿颊之间，令人心旷神怡，回味隽永。
主要品种
仙人掌系列茶叶包罗尼松牌仙人掌葛根茶、仙人掌菊花茶、仙人掌熏衣草茶、仙人掌绞股兰茶、仙人掌苦丁茶、仙人掌金银花茶、仙人掌茶包、仙人掌罐装茶，它是凭据中国医药学原理，根据卫生部既食又药食物的划定，选择自然植物和仙人掌为质料，经科学方法精制而成。
主要功效
仙人掌历代本草多有纪录，含有多种氨基酸、维生素和微量元素。此外尚含有三萜类身分、抱壁莲、角蒂仙及绿原酸、黄酮等活性身分。经科学实验，对流感病毒、腺病毒、链球菌有较强的抑菌作用。
仙人掌茶主治清热解毒，止嗽平喘。支气管哮喘，症见喘息痰鸣，不能平卧，咯吐黄稠痰，口干舌红，脉滑数。辨证属热喘者。
食疗作用
仙人掌为仙人掌科植物仙人掌的根及茎，性味苦寒无毒。能行气活血、清热解毒。《贵州民间方药集》纪录它“为健脾滋养强壮剂，又可补脾、镇咳、安神。《闽东本草》记述它“能去瘀，解肠毒，健胃，止痛，滋补，舒筋活络，疗伤止血。”民间常用之治疗胃痛、痞积腹痛、急性菌痢、痔疮出血和支气管哮喘、心悸失眠等。外用治疗疔疮、腮腺炎、乳腺炎、湿疹、黄小疮和火伤、蛇虫咬伤等(以上用法可参阅《中药大辞典》)。可见它是一种作用局限广的草药。本方配以蜂蜜润肺止咳。对于热证咳喘，有一定的疗效。
迎接
细说绿茶：湖北当阳仙人掌茶
仙人掌茶
仙人掌茶属绿茶类，产于湖北当阳境内的玉泉山，制成后的仙人掌茶，外形扁平似掌，色泽翠绿，白毫披露；冲泡之后，芽叶舒展，嫩绿纯净，似朵朵莲花挺立水中，汤色嫩绿，清澈明亮；清香雅淡，沁人肺腑，滋味鲜醇爽口。初啜清淡，回味甘甜，继之醇厚鲜爽，弥留于齿颊之间，令人心旷神怡，回味隽永。
据《全唐诗》第178卷、《当阳县志》及《玉泉寺志》记载，始创于唐代玉泉寺，至今已有1200多年的历史。创制人是玉泉寺的中孚禅师。
史载：“唐时，玉泉山玉泉寺的中孚禅师不但善品茶，而且还善制茶，创制了一种形如仙人掌的扁形散茶。据查，中孚禅师俗姓李，是唐代著名诗人李白的族侄。上元元年(公元760年)，他云游到金陵(南京)栖霞寺时，却逢其叔李白逗留于寺，于是中孚禅师将此茶献于李白。李白品尝后，觉得此茶清香滑熟，其状如掌，并了解了该茶产于玉泉寺，又是族侄亲手制的仙人掌茶，为此欣然提笔，取名玉泉仙人掌茶，并作诗一首，以颂之。从此，玉泉仙人掌茶名声大振。”
加工工序
仙人掌茶加工时，经蒸汽杀青、炒青做形、焙干定型三道工炒青做形又分头青、二青、做形三个步骤，是形成仙人掌茶独特外形的关键工序。头青炒法主要采“抖”，并须抖得快、散得开；二青炒法采用“抖”、“带”结合，使茶叶初具条形；该茶掌形的形成，主要是通过“做形”。其法是交手四指并拢，拇指分开，平平地伸入锅内，采用“抓”、“按”等手法炒制，力求茶叶扁平挺直，约七成干时，进行烘干定形序加工而成。
仙人掌茶、李白、诗
《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》是唐代伟大诗人李白创作的一首咏茶诗。这首诗写名茶“仙人掌茶”，是“名茶入诗”最早的诗篇。作者用雄奇豪放的诗句，把“仙人掌茶”的出处，品质、功效等作了详细的描述。
答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶（并序）
仙人掌茶的制作工序
仙人掌茶，又名玉泉仙人掌，产于湖北省当阳市玉泉山麓玉泉寺一带，为扁形蒸青绿茶。
仙人掌茶品级分为特级、一级和二级，特级茶的鲜叶要求为一芽一叶，芽长于叶，多白毫，芽叶长度为2.5～3厘米，加工分为蒸气杀青、炒青做形、烘干定型三道工序。
蒸气杀青在蒸笼内进行，温度达100℃，蒸气杀青时间为50-60秒钟，以鲜叶失去光泽，呈现灰绿，发出清香，叶质柔软为适度。蒸气杀青后，即予扇凉，进行炒青做形。
炒青做形又分头青、二青、做形三个步骤，是形成仙人掌茶独特外形的关键工序。头青炒法主要采用“抖”，并须抖得快，散得开；二青炒法采用“抖”、“带”结合，使茶叶初具条形；该茶掌形的形成，主要是通过“做形”。方法是将四指并拢，拇指分开，平平地伸入锅内，采用“抓”、“按”等手法炒制，力求茶叶扁平挺直，约七成干时进行烘干定形。至含水量5%左右时出烘包装收藏、出售。
仙人掌茶的外形扁平似掌，色泽翠绿，白毫披露，观之令人爽心悦目；开水冲泡之后，芽叶舒展，嫩绿纯净，似朵朵莲花挺立水中，汤色嫩绿，清澈明亮；清香雅淡，沁人肺腑，滋味鲜醇爽口，初啜清淡，回味甘甜，继之醇厚鲜爽，弥留于齿颊之间，令人心旷神怡，回味隽永。
湖北恩施玉露与仙人掌茶介绍
湖北的黄梅县是历史上中国禅宗得以延续和发展的重要地区。黄梅县有东西两山。西山又称双峰山，所建双峰寺是禅宗在中国自建的第一所寺院，是四祖道信大医禅师推行以农养禅、禅戒合一、行证并重、普济众生的道场。东山所建东山寺，是被后世确立为最富中国本土元素禅宗创始人五祖弘忍大满禅师的道场、也是六祖慧能大鉴禅师承得先祖衣钵之地。湖北当阳市的玉泉寺也是智者禅师所创法华宗的祖庭。湖北的当阳市与恩施市还是中国蒸青绿茶的重要发源地。
蒸青绿茶不同于炒青、烘青的主要特征，就在于制茶工序中使用了高温的蒸汽，对从特定树种茶树上采摘下的鲜芽新叶进行杀青处理的方法。《茶经》中：“晴，采之。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”就是古代长期利用蒸青技艺制作龙团凤饼类贡茶的不二之法。蒸青比炒青烘青可以更好的保留茶叶内质的营养和本身颜色的显灵度，但水蒸气也抑制了部分茶香的释放和茶味的鲜爽，形成了略带发闷青气的海藻味。
湖北恩施市西南的芭蕉乡和东郊五峰山上的恩施玉露茶是当地最具特色的历史名茶。恩施全称恩施土家族苗族自治州，侗族、土家族、苗族人民的融聚，让这里景致别有一番少数民族风情，所产茶叶苍绿细挺、状如松针与南京雨花茶齐名。因其鲜嫩芽叶采自本地清江环绕的清代军马场－－五峰山，又有如玉般光滑白净的茶毫显露于外，所以被人们称为恩施玉露，属于细嫩形蒸青绿茶。
湖北还盛产一种扁形蒸青绿茶，由唐代李白的侄儿中孚禅师在当阳市的玉泉寺创制，因茶生仙境，其状如掌而被李白命名为仙人掌茶。大唐盛世时期的玉泉寺，已经不仅是天台宗的祖庭，也是被武则天爱称为“两京法主、三帝国师”的禅宗神秀的道场，还是密宗、净土宗、律宗，多宗兼修、竞相盛放之所。律宗的鉴真禅师更是六渡日本，在双目失明的情况下仍然坚持弘扬以戒律为原则，重视从内心巩固，发展止恶兴善的理念，是日本佛教中律宗的祖师。在中国古代，同佛教一起传到日本的还有国家的政治、经济制度，官员的等级制度，文字的书写与发音，建筑的理念与风格，纺织的工艺与样式，文化的诗词与绘画，茶叶的技艺与内涵，甚至还有豆腐的加工与制作等。
日本的制茶技艺就是延用蒸青方法加工出的玉露茶、煎茶、碾茶与抹茶，茶树品种也多由古代中国移植。煎茶有形有色有卖相，碾茶有梗有叶有暗香，抹茶有粉有末有翠光。日本是个弹丸岛国，国土面积少，能生人又多，所以在向外侵略扩张的同时，也讲求本土内，单位面积的充分利用，单位产品的充分利用，单位人口的充分利用，将单位量能发挥到极致是充分利用的不二之选。也所以日本的女人温良娴熟得比所有国家的女人都更谦柔，也所以日本的抹茶粉碎研磨得比所有国家的抹茶都更细致，也所以日本的茶道唯美极致得比所有国家的茶道都更深邃。正如冯唐描述，曾在1968年获得过诺贝尔文学奖，1972年自杀身亡的日本籍作家川端康成的作品《千只鹤》那样“茶道大师的儿子睡了父亲临终前钟爱的女人以及他同父异母的妹妹。后来那个女人相思太苦，死了。那个妹妹相思太苦，走了。那个阴魂不散的志野陶茶碗，碎了。”哦！这简直是唯美得太变幻了，极致得太梦态了。我想，川端大师在临死前，一定看到了他所憧憬过的纯白千只鹤在那夕阳中的树林和天空下，翩翩翱翔。
仙人掌茶的品质特征
仙人掌茶，仙人掌茶属绿茶类，产于湖北当阳境内的玉泉山，制成后的仙人掌茶，外形扁平似掌指，色泽翠绿，白毫披露。冲泡后，芽叶舒展，嫩绿成朵，汤色清澈明亮，清香淡雅，滋味鲜醇，回味甘甜。
生产仙人掌茶的玉泉寺，是我国佛教的著名寺院，它与江苏南京的栖霞寺，浙江天台的国清寺，山东长青的灵岩寺，素称为“天下四绝”。玉泉山远在战国时期就被誉为“三楚名山”，山势巍峨，磅礴壮观，翠岗起伏，溪流纵横，是茶叶的理想产地。
据考察，玉泉寺仅树木品种就多达300余种，不仅有四季飘香的“月月桂”，更有花瓣千枚的“干瓣莲”。
自然资源十分丰富，山间古木参天，云雾弥漫，翠竹摇影，四季常绿；地下乳窟暗生、特别是山麓右侧有一泓清泉喷涌而出，清澈晶莹，喷珠漱玉，名为“珍珠泉”，造就了玉泉山麓优越的植茶生态环境。
这里气候温和，雨量充沛，土质肥沃，生长的茶树芽叶质软肥壮，萌发轮次多，从杨柳吐翠的3月，到丹桂飘香的9月，采摘期长达7个月之久。
仙人掌茶的品质特征
仙人掌茶品级分为特级、一级和二级。特级茶的鲜叶要求一芽一叶，芽长于叶，多白毫，芽叶长度为2.5—3厘米。加工分为蒸气杀青、炒青做形、烘干定型三道工序。蒸汽杀青在蒸笼内进行，温度达近100℃，蒸汽杀青时间为50—60秒钟，以鲜叶失去光泽，呈现灰绿，发出清香，叶质柔软为适度。蒸汽杀青后，即予扇凉，进行炒青做形。
炒青做形又分头青、二青、做形三个步骤，是形成仙人掌茶独特外形的关键工序。头青炒法主要采“抖”，并须抖得快、散得开；二青炒法采用“抖”、“带”结合，使茶叶初具条形；该茶掌形的形成，主要是通过“做形”。其法是交手四指并拢，拇指分开，平平地伸入锅内，采用“抓”、“按”等手法炒制，力求茶叶扁平挺直，约七成干时，进行烘干定形。至含水量5%左右时，出烘包装收藏。外形扁平似掌，色泽翠绿，白毫披露；冲泡之后，芽叶舒展，嫩绿纯净，似朵朵莲花挺立水中，汤色嫩绿，清澈明亮；清香雅淡，沁人肺腑，滋味鲜醇爽口。初啜清淡，回味甘甜，继之醇厚鲜爽，弥留于齿颊之间，令人心旷神怡，回味隽永。
仙人掌茶的价值功效
1、抑菌：仙人掌历代本草多有记载，含有多种氨基酸、维生素和微量元素。此外尚含有三萜类成分、抱壁莲、角蒂仙及绿原酸、黄酮等活性成分。经科学实验，对流感病毒、腺病毒、链球菌有较强的抑菌作用。
2、清热解毒：仙人掌茶主治清热解毒，止嗽平喘。支气管哮喘，症见喘息痰鸣，不能平卧，咯吐黄稠痰，口干舌红，脉滑数。辨证属热喘者。
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