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普洱生茶要以云南省大叶种晒青毛茶为原材料，历经蒸压制做而成的荼叶，一般普洱生茶的样子是饼、沱、砖。云南省大叶种油茶树有着很好的生态环境保护，优质的油茶树种类，从而生长发育的鲜叶，是小枝种鲜叶的三倍，普洱生茶有着浅绿色的茶汤，浓郁的发涩感，明显的生津止渴回甜而且长久，很好的收敛，给你的口腔颇具较强的皱褶感，茶汤花香四溢，十分让人痴迷。
普洱生茶，能够根据有效的储放，加上微生物菌种的功效，让普洱生茶造成转化，也就是熟化状况，茶氨酸产生了一些的功效，转化为别的化学物质，普洱生茶转变为普洱茶老茶，茶汤为板栗红色，味道变为淡的生津止渴，甜度非常好，茶汤有了非常好的柔和，由霸气侧漏的小伙转化为溫柔的女人风采！
普洱老茶特点
茶汤
普洱生茶茶汤为浅绿色，关键的缘故是茶黄素的含量较高，茶黄素在茶汤中占据主导性，茶黄素是一种具有刺激的黑色素，茶黄素一样能够给普洱生茶产生发涩感极强的口味。
历经熟化以后，普洱生茶中的内化学物质产生变化，茶黄素、茶红素和茶褐素的占比出现了改变，茶黄素减少，茶红素提升，茶褐素也相对的提升，那样茶汤展现出了板栗鲜红色。
发涩感的消退
根据长期的熟化，普洱生茶的茶氨酸等刺激内化学物质转化，含量降低，茶含糖量、茶红素、茶褐素等化学物质提升，茶汤由很强的发涩感，转化为温和和糖度。茶含糖量展现了糖度，茶红素和茶褐素是具备温和的黑色素，含量提升以后，茶汤就会有了温和的口味。
有的老茶，可溶阿拉伯胶类化合物较多，那样茶汤看起来会有非常好的黏稠度和薄厚，具有口味。
香味的转变
普洱生茶最开始的香味关键以芬芳主导，非常是晒青毛茶，芬芳十分明显，历经蒸压以后，芬芳仍然浓厚，这就是说小青柑的香味风采。历经长期的熟化以后，展现芬芳的内化学物质转化，含量降低，而展现清香类化合物含量提升，这时荼叶就会展现清香，例如甜杏仁香、樟香这些，也是许多甘松这类的香味，这全是普洱生茶历经转化以后的主要表现。
普洱生茶，在历经有效的储放以后，每日都会产生变化，感受荼叶转变的全过程，才算是普洱茶的风采之所属。
看完上文有关普洱老茶特点介绍，相信大家已经对普洱茶有了一定的了解了。今天的分享就到这里了，希望大家喜欢。
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浅谈普洱生茶、熟茶、老茶
浅谈普洱生茶、熟茶、老茶“藏生茶，喝熟茶，品老茶”，这是喜欢普洱茶的老茶客们常常念起的普洱茶经。普洱茶讲究的是陈化历史，历史越久远的越有价值，这“生茶”、“熟茶”、“老茶”，又有怎样的说法呢？
所谓“生茶”，或称“生普”，是指传统自然醇化的普洱茶，又称传统普洱茶，其品质特点甘、滑、醇、厚和陈香的形成，需要较长时间的贮存。“生普”主要是用云南大叶种晒青毛茶原料直接贮放或蒸压而成。这类茶产品中具有代表性的如：各类青饼、下关中沱、勐海青沱、凤庆青沱、南涧凤凰沱茶等，新制的“生普”，由于未经过充足的贮放陈化，茶叶中的咖啡碱、茶多酚、儿茶素等基本成分未能充分转化，茶味浓酽，茶汤入口苦涩霸气，茶的刺激性也比较强。这时的普洱茶尚不适宜品饮，收藏最佳，有条件的普洱茶爱好者贮存一些“生普”，十几年后，待它充分醇化再取出品饮，不仅滋味甘滑醇厚，陈香久远，那份特殊的人茶情感，更令茶韵卓然。
“熟茶”，或称“熟普”，是指云南大叶种晒青毛茶，经人工加速发酵制成的普洱茶。发酵普洱茶始于20世纪70年代，1973年中国茶叶总公司云南茶叶分公司根据市场发展和消费者需求，最先在昆明茶厂试制，按照普洱茶的品质形成要求，结合加工工艺特点，研制出了具有甘、滑、醇、厚及陈香特点的普洱茶。“熟普”经人工发酵，其茶叶的成分发生了迅速转化，茶性和茶汤口感都已具备了醇化普洱茶的特点，制成后的“熟普”只要贮放上两三年就能品饮。当然，“熟普”的口感和茶性也取决于贮放的时间，年头越久，“熟普”的口感和茶性越优异。值得注意的是，“熟普”虽成于人工加速醇化的发酵工艺，但发酵工艺复杂，时间周期长，生产成本高。一些不法商人为谋暴利，以假乱真，以新充陈，甚至“速造普洱茶”坑害消费者，因此品饮和选购普洱茶一定要到正规的茶店，选购有品牌的普洱茶。
再说到“老茶”，所谓“老茶”是指贮放时间至少在20年以上的普洱茶。这些老茶年代都十分久远，市场上已不多见，一些年头更久远的“老茶”价格不菲。喝“老茶”就一定得是“品”，一是因为它难得珍品，二则是因为久远的年头已经赋予了“老茶”独特的陈香、喉韵和口感，只有细细品味，才能感悟普洱茶的真性。（大益论坛：中国第一大益爱好者社区！）
普洱茶之老班章古树茶特点及辨别
普洱茶之老班章古树茶特点及辨别
老班章茶有甜、苦两种，分属帕沙种、老曼娥种，故而市场上有老班章甜茶、苦茶之说。老班章茶质较重，韵较广而深，气味特殊，香气下沉，舌尖与上颚表现不明显；与老曼娥、吉良等有明显差距。正常仓储下，老班章纯料于五年左右口感全无，只余茶韵、气感。若以其作为拼配料使用，则可达画龙点睛之神效，为拼配优质茶不可或缺。因老班章过度炒作，农民采摘多以大小树混采方式，所谓老班章纯料系指台地古树混合口感，口感靠前、涩度偏高。所以市场所谓老班章苦涩度较高，就是因为拼配小树、台地茶所导致。但因为混拼，以至于茶品口感留存时间增加，现在坊间流通的不少仓储多年仍有明显口感的老班章“纯料古树”，便是此类。因老班章“霸气”之名，部分不良业者将苦涩、烟焦味作为“霸气”的表现来误导消费者。
“老班章”号称茶王，讲究所谓的茶气，纯正血统的老班章茶气是普洱茶中茶气最足的一款茶品，其特点是叶底肥厚，芽尖茸毛又厚又亮，茶味厚重耐泡，韵味丰富，回甘味迅速持久，茶品口感特殊，汤色鲜亮、叶底柔软、匀称、略带蜜香。香气纯正浓厚、平稳、滋味浓烈，有化痰、喉润、两颊生津作用。
目前市场上打着老班章名号的成品茶很多，由于老班章茶每年产量有限，纯正老班章茶大多在爱茶的藏家手中，可以进入市场销售的纯正班章不多。市场上做假的老班章茶大约有三种：
一、是用老曼娥、新班章老树茶充当老班章茶。由于老曼娥、新班章茶外型、条索、口感很接近老班章茶，因此鉴别也最为困难，老曼娥、新班章与老班章茶的主要区别是在苦的持久度上，老曼娥持久度最长，新、老班章次之。至于外型与香甜、回甘上的微小区别一般喝茶人较难区分。
二、是用勐宋苦茶作基础，拼上其它茶制成。这种做法是利用了很多人对老班章只闻“苦”名而未品过其香甜甘润的原因。这种茶的鉴别比较容易，从外型上看，条索不像老班章那么整齐粗壮，尤其没有老班章茶的粗壮多绒毛的芽头，饮之苦明显但汤中基本无甜感，苦涩较持久，香气不够强烈持久，回甘一般，叶底稍杂且不肥壮。
三、是直接无章法乱拼制，随便拿些粗壮些的，苦味重的台地茶制作，这种“老班章”从外型、口感与老班章都有明显区别，很容易区分。
普洱生茶老班章的冲泡方法
老班章普洱茶是云南省境内少有不使用化肥、农药等无机物,最原始的原生态环境产品。老班章普洱茶,茶气刚烈,厚重醇香,霸气十足,在普洱茶中历来被尊为"王者"、"茶王"、"班章王"等至高无上的美誉。普洱生茶普洱茶老班章（2011）的冲泡方法介绍了使用“老班章（2011）”来进行泡一壶别致的普洱茶生茶，每一泡生茶老班章的水温、时间、品茗的带给不同我们的口感，下面为大家介绍普洱茶生茶的泡法。
普洱生茶老班章冲泡选材信息
茶叶：老班章（2011）
茶类：普洱茶生茶
品牌：陈升号
茶叶等级：暂无
茶叶产区：云南
生产时间：2011年
参考价格：10000元/斤
普洱生茶老班章冲泡干茶介绍：外形完整无撬边，金色毫毛明显，茶芽肥壮油润。
生茶老班章冲泡干茶介绍：外形完整无撬边，有典型班章茶的金色毫毛，茶芽肥壮油润。
生茶老班章冲泡准备
1、置茶量：7g/壶（或因个人口味而定）。
2、主要用具：紫砂壶、玻璃公道杯、白瓷品茗杯、茶船、茶荷、茶巾、茶艺六用、随手泡、茶杯托、电子秤。
3、冲泡用水：纯净水或山泉水（农夫山泉就非常不错，注意:多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味）。
一、温壶
向壶中冲热开水约1/3处进行烫壶。温壶的目的是因为稍后放入茶叶冲泡热水时不致冷热悬殊，同时进一步洁壶。
二、置茶
将取好的茶叶，投入7g左右的生茶老班章茶叶，置入温热的空杯中，轻摇杯身可闻干茶中浓郁的茶香味。
三、冲泡与品茗（普洱生茶老班章冲泡过程如下）
生茶老班章第1泡
1、沸水：向杯中倾入100℃沸水
2、时间：冲泡时间在30~35秒，请注意掌握在35秒钟以内
3、品茗：汤浅橙黄，香气为纯净的浅花果香，苦涩明显，能迅速回甘。
生茶老班章第2泡
1、沸水：向杯中倾入100℃沸水
2、时间：冲泡时间在30~35秒，请注意掌握在35秒钟以内
3、品茗：汤浅橙黄，香气是有层次的花果香，茶汤比较油，滋味浓厚，有强烈的苦涩味，能够迅速转为回甘，综合协调度很好，喉咙部留香明显。
生茶老班章第3泡
1、沸水：向杯中倾入100℃沸水
2、时间：冲泡时间在30~35秒，请注意掌握在35秒钟以内
3、品茗：滋味转油润，杯底非常纯净的香气，茶汤油润，略有苦底，喉咙依然有留香。
生茶老班章第4泡
1、沸水：向杯中倾入100℃沸水
2、时间：冲泡时间在30~35秒，请注意掌握在35秒钟以内
3、品茗：滋味开始下降，茶汤依然保持油润，苦底越来越明显，香气继续保持高扬，冷闻杯底有梅子香。
生茶老班章第5泡
1、沸水：向杯中倾入100℃沸水
2、时间：冲泡时间在40~45秒，请注意掌握在45秒钟以内
3、品茗：滋味下降严重，有明显的甜味出现，两颊和喉咙的回甘生津源源不断，还是能够闻到很好的香气。
细细品缀生茶老班章，寻求其中的茶香与鲜爽，滋味的变化过程，以及甘醇与回味的韵味。以上内容即为生茶老班章的泡法，希望各位茶友都能掌握冲泡普洱生茶老班章的泡法，泡出一壶好茶，品味慢生活。
普洱新茶、老茶、生茶、熟茶的冲泡技巧
普洱新茶、老茶、生茶、熟茶的冲泡技巧
新生茶
茶性上很接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。
关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。
新熟茶
正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等，新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶(从浓到淡到无味)，可以确定茶的贮存价值，判断其是否有潜力。
老生茶、老熟茶
老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，我们可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。
条索的松紧重实程度
一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。
粗老、细嫩程度
较细嫩普洱茶(如宫廷普洱)不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性;水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
发酵的程度
发酵过度的茶叶滋味淡，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口。
匀齐整碎度
茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快。
储存情况
好的原料、好的加工、好的储存，这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝。若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。若是茶品因储存不当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了。
投茶量
这是个相对的问题，根据饮者的饮茶习惯、饮茶人数、用具大小等相对而定。一般而言，生茶较熟茶少，新茶较老茶少，细嫩者较粗老者少。对于特别粗老的茶，取出出多的部分，继续冲泡就可以了。所以在决定投茶量时，大可不必小心翼翼。
普洱茶老黄片
普洱茶老黄片
所谓“黄片”，说白了就是老茶树上的老叶子，因为多数老叶时间长了会泛黄，“黄片”因此得名。其实是指在原料筛选拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准拣出来的这部分茶箐，俗称为“黄片”。黄片的品质和所选原料茶箐的品质是一致的，就我有限的所知大部分黄片基本都是第三叶。只是因外形不佳而被拣出，但并不意味着品质不好。相反，老黄片由于叶片组织厚实，反以甘醇厚的滋味和持久耐泡见长。黄片的冲泡，可以稍增加一点投茶量，最关键的是水一定要开，泡的时间一定要够，否则滋味就不能够充分展现。至于投多少茶和泡多长时间，就需要根据自己的口味摸索一下了。茶友们也可以试试将黄片茶煮来喝，更加能体现黄片茶的香滑柔甜的特性。
黄片口感不苦不涩，香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃，所以，如果是古树黄片，在当年非常好喝，它也具有越陈越香醇的品质特征，特别是陈化的老黄片，更加迷人，当然有个前提，必须是古树的黄片。黄片比一芽两叶虽老一点，茶叶虽淡一点，但是甜度却较前者高许多，存放得好的老黄片不论茶气、香气、醇厚感以及滑润都很好很有特点，另外，能够喝到的黄片，其实树种都很好，也就是很多茶友说的老茶树、野茶树上的黄片。因为在茶叶基地的茶树，定期管理采摘，大部分是不会有老黄叶的。老茶树上的茶叶，枝叶高大，量少，不容易采到，所以就显得珍贵了，而且陈化后的黄片绝对滋味出众。黄片转化快，丝爽绵滑，回甘迅速，闻香气似有悠悠馥郁兰香。
老老黄片的形成，一是采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶，一般不会到第四叶；二是揉捻时没有揉捻到位，条索比较疏松；在这两个情况下，杀青会造成叶片颜色发黄或绿色更深。因此，如果不把这部分茶菁拣出，那么压成型后条索的观感就差了。
老黄片做茶的一位朋友说，喜欢的人很喜欢，不知道的人将它视为废品，一个顶极的台湾普洱茶人，有一款他称之为“神农一叶漂”的特制普洱茶，其实就是老黄片。
相传“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之”，按照那位顶极台湾普洱茶人想象的描述，神农氏在出发去尝百草之前，是在一棵大树下烧着一锅水备着回来喝的，而这棵树刚好就是一棵大茶树。一天下来，神农氏吃了一肚子的毒草，挣扎着回到大树下，这时火已灭，烧开的水已凉，温水里漂着几片大树叶，肚子奇疼的神农连叶子也顾不上拣出来就把大半锅水喝完了。说来奇怪，那半锅微苦的水除了透出丝丝回甘外，立马止住了神农的疼痛，七十二毒就这样被解掉了。神农既然是肚子奇疼，叶子又是自动漂到锅里的，那也就不可能是细嫩的芽叶，肯定是老树老黄片了。
台湾茶人由此命名了他的老黄片“神农一叶漂”。
如今在茶圈子里所讲的“老黄片”，有一种说法是：上世纪80年代中期，古镇易武也与版纳的其他茶山一样，贯彻执行上级的文件精神：改造低产茶园，栽种高产优良茶种茶树。一夜之间，许多百年以上树龄的古茶树惨遭砍伐，茶农们把砍伐倒的茶树上稍嫩点的老叶采回家里，制作成当地人爱喝的粗毛茶——老帕卡，也就是今天令人称道的大老黄片茶。另外的一种说法更为贴近现实：老黄片并非某几座茶山专有，但凡茶区，茶农们采摘茶叶后，在杀青和筛捡时会将一部分看样不好的叶片捡出来，而在进入揉捻工序时，嫩的芽叶会卷成条索，有些稍老的卷不起来，仍然是伸展的一大片，这就是现在通常所说的“老黄片”了。
按照以上的两种说法，老黄片一般都不是被主动采摘下来的，因此要喝到成规模、有产量及品质保证的老黄片还真是不容易。
老黄片口感不苦不涩，香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃。所以，老黄片无须陈放，在当年就可以痛痛快快地喝，就我喝过的几款不同年份的老黄片来讲，它也具有越陈越香醇的品质特征。当然有个前题，必须是足够树龄的老黄片。
如果有一天，你喝到一款没有条索，叶面黄绿各色都有，但汤色却橙黄显亮，口感细腻顺滑，特有的香味从第一泡延续至十五、六泡才渐渐弱下去的普洱茶，那么恭喜你，你尝到的绝对是很好的老黄片。这就是真正的幸福了。
普洱新茶、老茶、生茶、熟茶冲泡技巧解析
普洱新茶、老茶、生茶、熟茶冲泡技巧解析
1新生茶
茶性上很接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。
2新熟茶正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等，新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶(从浓到淡到无味)，可以确定茶的贮存价值，判断其是否有潜力。
3老生茶、老熟茶老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。
历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，我们可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。
4条索的松紧重实程度一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。
5粗老、细嫩程度较细嫩普洱茶(如宫廷普洱)不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性;水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。
粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
6发酵的程度发酵过度的茶叶滋味淡，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口。
7匀齐整碎度茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快。
8储存情况好的原料、好的加工、好的储存，这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝。
若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。若是茶品因储存不当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了。
9投茶量这是个相对的问题，根据饮者的饮茶习惯、饮茶人数、用具大小等相对而定。一般而言，生茶较熟茶少，新茶较老茶少，细嫩者较粗老者少。对于特别粗老的茶，取出出多的部分，继续冲泡就可以了。所以在决定投茶量时，大可不必小心翼翼
普洱生茶、熟茶、新茶、老茶都得先醒茶
普洱生茶、熟茶、新茶、老茶都得先醒茶！醒茶对于普洱茶来说，意义极为重要，醒茶能消散烟火味、日晒味，消去渥堆气等，下面去详细介绍每一种茶叶的醒茶方法。
普洱茶根据加工工艺可以分为生茶和熟茶两种，根据年限可以分为新茶与老茶两种，但不管是哪种茶，醒茶都是必须的，首先我们看一下普洱散茶的醒茶方法。
1、普洱散茶醒茶方法
散茶一般不需要再进行冲泡前醒茶，因为如果处于密封保存状态的散茶短时期醒茶意义不大；而如果不是密封保存的散茶，那它本身就处在一个类似长期醒茶的过程中，没有必要再继续醒茶，直接进行冲泡时醒茶，通常使用90~95摄氏度的温水，即入即出润茶（洗茶）1~2次即可。
2、普洱生茶醒茶方法
生普洱茶是放在开放的环境里，一般是不需要醒茶的，但是开放的环境容易潮湿，对茶质造成一定的危害。如果生普洱茶是放在密封的环境里，也不需要醒茶，因为那样生普洱茶都已经死了，醒不过来了。所以需要醒的生普洱茶是那些在紫砂缸或者在半密封的容器（比如留了缝隙的柜里头）里存放的生茶，也就是平时大家说的干仓茶。
醒茶方法：将需要喝的生普洱茶拿到开放的环境放大概半个到一个月，但不用撬开，拆茶的时候沿着边转着来拆，就是把同时期外面的先喝完然后再喝里面的。
3、普洱熟茶醒茶方法
熟普洱茶都需要醒茶，特别是年份比较近的，渥堆气比较重。醒茶的方法就是把茶饼整个撬开，放置大概一个星期左右再引用。其实环境对熟普影响不大，注意不要湿度太大就好，熟普洱茶的醒茶纯粹为了跑掉渥堆气，跟生普洱茶那种唤醒是完全不同的意义。
醒茶方法：将茶叶放入茶壶，注入热水10秒左右倒掉，其目的在于：提高茶叶及泡茶器具的温度；通过对茶叶进行温润浸泡，起到利于茶叶舒展和茶汁浸出的作用。
4、普洱老茶醒茶方法
刚刚从竹筐、竹壳中拆出来的老茶，往往味道沉闷、香气涣散，很难展现老茶深沉饱满的韵味。要想品饮到一泡口感上佳的陈年茶，冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。醒茶就是通过改变茶的存储方式，唤醒茶质，凝聚茶香。哪怕仅仅陈化了七、八年的旧茶，经过以下的醒茶步骤，都可以迅速将品质提升到一个更高的水准：
①拨茶，用手或茶刀将茶体分解为重量几克大小的茶块。之所以用“拨”这个字眼而不用“掰”“拆”“解”，是因为年代很久的茶饼，往往茶体已经十分松透，用手轻轻摇动或拨动，茶就会一片片散落下来。而对于只有一、二十年的茶，茶体还比较紧结，往往就要借助茶刀。对于茶饼或茶砖来说，从侧面入刀可以轻松地将茶剖成两片，而后再用手掰成约一泡分量的小块；沱茶通常压制得比较紧，从可唇边或侧面下刀。拨茶时也要注意不要将茶拆得太碎。过碎的茶不但容易堵塞壶口，还会因茶汁释放过快而影响冲泡时茶水滋味和浓度的稳定性。
②通风透气，将茶内的陈宿杂味吹散出来。方法是将拨散的茶叶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日。这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候，要注意环境不可有异味，也不可受到日晒或长时间灯光照射。在茶叶上覆盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响。通风的时间视茶品状况而定。对于干净的茶品只需二三日即可，而入仓茶则可延长至一周或两周，以便散发仓味道。
③放入紫砂罐，将通风后的茶收入紫砂罐（或陶罐）中。由于紫砂具有良好的隔热、避光性能和一定的透气性能，可以调节、维持罐内温度、湿度的相对稳定。茶储存在这种环境中，可以令茶质和香气快速凝聚。
5、普洱新茶醒茶方法
一年之内的新茶，特别是生茶，口感相对粗糙，苦涩味比较重，经过醒茶，能给茶友呈现出最好的一面。普洱新茶，经过醒茶后，可以加速茶叶内含物质的快速融合，提高茶汤的协调性，减低苦涩味，改善茶汤的适口度。
如何辨别经典普洱老茶？
如何辨别经典普洱老茶？
勐海茶厂，在新中国成立后引领着普洱茶行业向现代化的方向发展，在此期间也留下了很多历史知名的产品。为了让茶友更了解勐海茶厂的中、早期普洱茶品，分享如下。
1937年，日本全面入侵中国。1939年法国巴黎大学留学归来的范和钧先生为支援抗战，带领当时中国最高水平的制茶专家们来到西双版纳佛海县，在1940年创建了中国第一所机械制茶厂-佛海实验茶厂。旨在用机械制茶工艺，生产“现代贡茶”，换取外汇和物资，支援抗日战争。“印级茶”就是在这战火纷飞的时代背景下诞生的。
佛海实验茶厂建成后，在1940年至1967年期间生产的普洱茶品为前期印级茶。1967年后“中茶牌圓茶”逐渐改为七子饼，70年代末生产的“七子黄印”是最后一批印级茶。
一、印级茶篇
普洱茶界中印级茶始祖——“红印圆茶”，被誉为“可以喝的古董”。在早期的港澳台市场大量流通，形成极高的知名度、美誉度。红印茶饼条索肥硕完整，茶面颜色粟红、乌润油光，香气以兰香、野生樟香、药香为主，茶汤酒红剔透、婉如琼浆玉液，茶汤厚酽、叶底柔韧有劲，杯底挂香持久。经过半个多世纪的沉淀，其茶叶品质和人文历史意义，使它成为了普洱茶中的旷世珍宝。
印级茶的名称是源于茶品交易过程中，茶人根据茶饼包装的特色而逐渐约定俗成的。茶饼棉质中间印着“八中茶”的中茶公司标志，而“八中茶”圆圈中的“茶”字是红色的就叫“红印茶”，“茶”字为绿色则是“绿印茶”，“茶”字为黄色则是“黄印茶”。
前期印级茶的包装特点：
1、第一批红印圆茶开始，每片茶饼都用棉质独立包装（无纸红印除外），这是与号级茶最大的区别；
2、绵纸上繁体的“中國茶葉公司雲南省分公司”、“中茶牌圓茶”等均用单一红色印刷；
3、内飞为“八中茶”的标记，颜色是红“中”绿“茶”字，且内飞没有注明生产厂家。这是印级茶与号级茶、七子饼茶最大的区别；
4、用竹罄包装，一筒七饼。印刷红印包装绵纸使用的是木刻模版手工拓版，因此随着印刷数量的增多，木刻模杂边纹路越多，时间长后需修模边，造成印出来的字体越来越细。由此可推断红印圆茶包装绵纸的字体越大，生产的年份则越久远；反之，年份则越短。
过渡期印级茶的包装特点：
出厂的时间为1967至1970年，内飞的标示是繁体“雲南七子餅”版面，或者内飞的标示是繁体“中國茶葉公司雲南省分公司”版面。
后期印级茶（黄印）的包装特点：
1、外包装纸上早中期印级茶使用的繁体“中國茶葉公司雲南省分公司”改为“雲南七子餅茶（中英对照）”，“中茶牌圓茶”改为“中國土產畜產進出口公司雲南省茶葉分公司（中英对照）”；
2、字体全部改为宋体字，颜色则以红色为主版面，“八中茶”标志中“茶”字为黄色或绿色（当然也会出现错版及无字等）；
3、除70年代初的黄印没内票，其它黄印都有内票；
4、内飞上注有生产厂家，其中“出品”二字之中的“出”字的字体是“尖出”并非“平出”字体；
5、棉纸上的“中國土產畜產進出口公司雲南省茶葉分公司”的“中”为“大口中”（PS:大口中必为尖出，小口中亦有尖出）；
6、原筒为牛皮纸筒包装，大包装是木箱及纸箱非竹箩框（PS:20世纪70年代中后期的七子饼才开始出现竹罄包装、铁丝捆扎）。
20世纪70年代至80年代中期生产的“八中茶”中“茶”为绿字的产品被称为“小绿印”。
印级茶篇-红印无纸红印早期红印中期红印后期红印
年份-二十世纪四十-五十年代
市场参考价：500000-700000元/片（最终以市场成交价为准）
印级茶篇-铁饼红印铁饼绿印铁饼荧光绿铁饼
印级铁饼：因茶饼压制坚硬且无窝底而被人称为铁饼，年份-二十世纪四十-六十年代
印级茶篇-绿印
绿印圆茶：绿印甲级、绿印乙级、绿印宋体版、绿印美术字版等。
年份-二十世纪五十-六十年代
市场参考价：300000-500000元/片（最终以市场成交价为准）
印级茶篇-黄印
黄印圆茶：
1、20世纪60年代末过渡版产品（约1968-1970年，内飞的标示是繁体“雲南七子餅”版面，或者内飞的标示是繁体“中國茶葉公司雲南省分公司”版面）
2、黄字七子黄印，20世纪70年代
市场参考价：20-30万/片（以市场实际成交为准）
二、七子饼篇
据《大清会典事例》载：“雍正十三年（1735年）提准，云南商贩茶，系每七圆为一筒，生四十九两（合含3.6市斤，1.8公斤），征税银一分，每百斤给一引，应以茶三十二筒为一引，每引收税银三钱二分。于十三年为始，颁给茶引三千。”由此可见，当时清朝政府已经从税收方面对七子饼茶进行了相关的规定。
七子饼中的“七”在中国云南是个吉利的数字，“七子”是多子多孙多福的象征！七子饼包装，每筒七片，每片七两。
七子饼茶畅销港澳及东南亚地区，深受侨胞喜受，有“侨销七子饼”之美誉。
建国后茶叶收归国营，各大茶厂仍用中茶公司的商标生产“中茶牌”圆茶。20世纪70年代初，随着“中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司”的成立，改“圆”为“饼”，从此，“中茶牌圓茶”的称谓少用，“七子饼茶”的称号逐渐取而代之。
从20世纪60年代末70年代初开始至今，七子饼茶按时间可以分为“前期七子饼茶”、“中期七子饼茶”和“后期七子饼茶”三个阶段。
“前期七子饼茶”是指1967-1988年期间生产的饼茶，如七子黄印、小绿印、雪印等等。（注：俗称“雪印青饼”7532，是指勐海茶厂1975年生产的“7532青饼”。该批7532的外观是：纸筒装，绵纸为小口中油面厚纸，“茶”字为粉绿色手工盖印，朱砂红细字平出内飞，小内票，小饼模）
“中期七子饼茶”是指1989-2004年期间生产的茶饼，在1989年大益商标通过注册并使用，之后生产的茶品印刷字体标识与之前生产的产品有着明显的区别；
“后期七子饼茶”是指2004年勐海茶厂国企改制后生产的产品，这时期七子饼型制、包装、规格等与之前的产品都有所不同。以勐海茶厂1970年至2000年左右的产品为例，从棉质材质、棉质印刷、内飞、大票等方面大致辨别产品年份：
1、外包装用纸方面：手工用纸比机械用纸出厂的时间早；80年代期间的厚纸包装比薄纸包装的出厂时间早；1993年变更版面后英文字较小，变更版面前英文字较大。
2、外包装纸字体印刷方面：繁体“中國土產畜產進出口公司雲南省茶葉分公司”的“中”字，在70/80年代，大口“中”比小口“中”出厂时间早；在八十年代，云南省的繁体“雲”字，“雨”字头的横析勾连到第二点的比连到第一点的出厂时间更早（如1980年出品的7532；1985年出品的7542）；在90年代，“云南七子饼”的“七”字，窄脚的比宽脚的出厂时间早（93年前为窄脚七，93后宽脚七）。
3、内飞：a、90年代的产品，细字的比粗字的出厂时间早；b、70、80年代的产品，“出品”的“出”字，尖出比平出的出厂时间早；c、90年代的产品，细字繁体”廠”内飞比粗字简体”厂”出厂的时间早（繁体“廠”细字内飞：1994年前；粗字繁体”廠”内飞；约1995-1996年；粗字简体”厂”内飞：约1996-1999年；傣文内飞：1999-2004年）。
4、大票：a、1975-1985年，直式大票（印刷字体颜色为红色）,销售公司名称：中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司.B、85年后，横式大票（蓝色油光牛皮纸）；配方及年份批号：蓝色数字标示；毛重净重计量：市斤；销售公司名称：偏大“勐海茶厂”字样。C、90年代，横式大票（红色平光牛皮纸）；配方及年份批号：红色数字标示；毛重净重计量：公斤；销售公司名称：偏小“勐海茶厂”字样。
三、文革砖篇
新中国建立之初，百废待兴，抗美援朝之后便是三年的自然灾害，对国家经济来说更是雪上加霜。到60年代便是文化大革命，当时主管经济的陈云和周恩来等国家领导人，顶住四人帮的压力，提出了搞活经济，发展民生的主张。此历史背景下，为出口创汇、满足藏区牧民的生活需求，勐海茶厂被指定为出口茶叶、藏区边销茶的生产基地。
“文革砖”是“文革”时期（1966-1976年）所生产的250克紧压砖形普洱茶，港澳台茶人称其为“文革砖”。茶箐原料选用云南乔木型大叶种晒青毛茶，属自然发酵的生茶类普洱茶。
边疆牧民喝的酥油茶主要是放生茶进去熬煮，另外熟茶在制作工艺在1975年之后才成型推广，我们可以推断文革砖为生茶。(注：73年熟茶技术成功后出厂过“73厚砖”普砖，为勐海茶厂第一批熟砖)
据普洱茶生产历史记载的资料显示，生产的紧压砖茶都销往西藏等边疆游牧地区，紧压沱茶销往现在的重庆、四川地区，而七子饼茶则出口港澳台等地区换取外汇（也有部分砖茶、沱茶销往港澳台）。
包装特点：
一部分“文革砖”没有内飞，另外一部分文革砖表面上压有一张正方形的内飞，内飞上用中文和藏语标示了八中牌(八个红色“中”字的中间一个绿色的“茶”字)的商标。在落款上注明了“勐海茶厂革命委员会出品”的字样。大部份的文革砖都是没有单独包装纸的，四片一包，用牛皮纸袋包装后用麻绳捆扎。
“文革砖”具有特殊的文化背景和历史价值，一直以来都是普洱茶藏家的收藏首先之一。“文革砖”总体存世的数量很少，可遇不可求。如果有幸遇见一片印有”文革委员会“字样的砖茶，须相当谨慎，因为印有”文革委员会“字样的文革砖正品真可谓是凤毛麟角。
经过四十多年的存放与转化，茶砖的颜色已由原生茶的深绿色逐渐转变成陈年普洱的褐青色。茶砖的重量因长期存储水分挥发及磕碰磨损而减轻，不足250克的标准。
品鉴：后茶汤晶莹通透，酒红色中泛着琥珀的金黄；口感滋味厚重，香气馥郁，樟香药香明显，饮后令人心旷神怡。
市场参考价：20-30万/片（以市场实际成交为准）
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