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若何泡好差异个性的武夷岩茶
要想泡一壶好茶必须有泡功夫茶的茶具，一样平常家庭平时品茶只要有随手泡，也就是电热壶一个，茶盘，合理杯，陶瓷盖碗就可以了。如果有紫砂壶的可以选择用紫砂壶。(特别是南方的冬天没有供暖，天气冷使用紫砂壶热气不容易散发)投放的茶叶量凭据容巨细。喜欢口胃淡的同伙茶叶量投放容器的三分之一就可以了。可凭据小我私家的喜好来决断。武夷岩茶由于特殊的地理天气和生长情形差异茶也有差异的泡法。
选择水：水是很要害的一个环节，有条件的用山泉水最好，或者矿泉水，其次也可用桶装的纯净水。烧开水后先烫杯，烫好沏茶的容器后倒入茶叶，盖上轻摇几秒钟，打开杯盖，这时刻容器中散发出一股淡淡的茶香味。这个历程叫闻干香。然后悬壶高冲，往一个点注入水，最好是往容器的边缘上一个点冲水，使得茶叶在容器中翻腾。这时刻可以瞥见白色的泡沫，刮去泡沫，快速倒出茶汤。这个历程叫洗茶。我们一样平常生涯中沏茶都习惯洗茶，也就是第一道茶不喝，把它倒掉。专业审评只刮去泡沫，第一道茶是不倒的。
注重事项：清香型的茶在制作的历程中为了保持茶叶中的芬芳物质在做清的历程中轻摇轻做，焙火也轻焙，一样平常是中下火为多，泡这类茶，前几泡一样平常5到10秒钟就可以倒出茶汤，这样的泡法茶汤苦涩味会少，或者不容易泛起。使口感更佳。随后凭据冲泡的次数递增而增添坐杯时间，一样平常10秒到15秒。武夷岩茶素有8泡有余香之说。茶泡到10泡就差不多了。冲泡武夷岩茶控制水温也是很主要的，水不要一次性烧太多，半壶这样差不多，频频煮的水对身体晦气，水煮老了也会影响口感。冬天冲泡到第二泡的时刻就要注重水温，水的温度最好能保持在滚水的温度。泡出来的茶滋味好且更耐泡。这样的泡法就把岩茶给泡活了。
高火茶：对于高火茶有两种情形，一种是特殊口胃的人群，他们即要异常好的山场又要高火，茶开盖猛一闻一股幽雅的咖啡香味，茶汤颜色油亮，色深如琥铂。这样的茶对山场要求很高，通俗山场是出不了这样的茶汤色的。另有一种高火茶是异常通俗的茶，价钱也低廉，高火工，这类茶泡出的茶汤和酱油颜色没什么差异。闻香只有炭香味。茶滋味朴陋乏味。泡这两类茶头几泡都出汤快，不宜久泡，否则慢冲慢沏茶汤是很难入口的。唯有潮汕一带老茶客是另外。
特殊地理情形的岩茶：在武夷山最著名的岩茶算是"三坑两涧"的岩茶了。泡正岩茶，尤其是三坑两涧的茶很多人舍不得洗第一道茶，刮去泡沫就直接开喝，武夷岩茶生长周期长，一年只产春茶一季，好山场的茶整个的制作历程从采摘到制作就没有下过地。第一道茶不洗是完全没关系的。然则不多数人都有洗第一道茶的习惯。洗头道茶更有利于品茶的心情。泡武夷正岩茶浸泡时间可以比通俗山场的茶时间上稍微长些。由于特殊山场的茶内在物厚实，内质的器械不容易浸泡出来。武夷茶人常说的一句话是：好茶要耐心等，三泡后才见分晓就是这个缘故原由。
精选阅读
伯爵红茶和锡兰红茶的差别
伯爵红茶和锡兰红茶茶类型、原料和口感都不同，伯爵红茶是混合调配茶，而锡兰红茶是纯正红茶。伯爵红茶多由红茶、香柠檬油、金盏花、红花调和制成，突出浓郁的油脂香味。而锡兰红茶没有油脂味，滋味纯正，回味悠长，纯饮滋味更出众。
伯爵红茶和锡兰红茶的差别是什么
红茶类型不同
伯爵红茶是混合调配茶，锡兰红茶是纯正红茶，全球三大红茶之一，伯爵红茶作为调和制品，和纯正的红茶在饮用方面也不同，锡兰红茶纯饮更佳，不能与锡兰红茶混为一谈。
原料不同
伯爵红茶的主成分以中国红茶为基，配香柠檬油、金盏花、红花为原料制成。而锡兰红茶是纯正的红茶，和祁门红茶、大吉岭红茶同为全球三大红茶。
口感不同
伯爵红茶作为调和茶，它的香味很出众，有厚重的油脂味道，而锡兰红茶在香味上更显淡雅，不及调和的伯爵红茶那般浓郁而丰富。
武夷岩茶焙火水平的差别可分为欠火、轻火、中
武夷岩茶凭据焙火水平的差别可分为：欠火、轻火、中火、足火、高火、病火
欠火：干茶用手捻碎后不是粉末状而是片状或颗粒状，茶叶多表现为清香，细闻还夹杂有青味或其他的杂味，多见于只经由走水焙的毛茶或由于发酵不足不敢深焙的茶，为不合格的火。
轻火：茶多表现为花香，香气高扬，多见于黄观音等清香品种中，汤色多为淡黄色，叶底可见显著的“绿叶红镶边”，适合由绿茶、花茶等茶类转向接触岩茶的茶友。
中火：茶多表现为花香和果香的复合，见于肉桂等传统高香品种，汤色多为蛋黄色叶底隐约可见“绿叶红镶边”，适合已经品饮过一段时日岩茶的茶友。
足火：茶多表现为果香，见于水仙等传统耐火品种，干茶时可见叶脉突出俗称“露白骨”冲泡至叶面舒睁开后可见叶片上有许多突起的泡点俗称“蛤蟆皮”或“起泡”，汤色多为金黄色适合有一定岩茶茶龄的茶友。
高火：茶多表现为焦糖香，见于肉桂、水仙等品种，汤色叶底不行见“绿叶红镶边”，汤色多为深黄色适合有汕头等特定区域的茶友。
病火：茶多带焦味，见于火温过高吃火较急的茶，汤色叶底不行见“绿叶红镶边”，汤色多为黄玄色，茶汤混浊，叶底所有或部门碳化，久泡叶片也不会舒睁开，不适合有饮用，属于焙火失败的茶品。
千两茶和茯砖茶的差别
千两茶和茯砖茶都是黑茶，并没有太大的差别，但两者之间还是有一些不同之处，比如加工工艺和口感。下面我们就具体的来了解下千两茶和茯砖茶的差别。
千两茶和茯砖茶的差别
1、加工工艺
千两茶归属于黑荼，产于湖南安化一带，现有数千年的历史时间，为湖南安化的传统式茗茶，具有升值空间，被大家冠予“世界茶王”之盛名，是中华民族茶道文化之珍品。千两茶调料与花砖茶同样（绝大多数以三级黑毛茶及小量降档的二级黑毛茶），制做工艺流程全由手工制作进行，生产加工专业技能强、难度系数大、耗费精力、劳动效率低，在自然条件催化反应下自主发醇、干躁，质量细致。
茯砖茶为六大黑荼中最具特点的一类，其制做流程多种多样，用时长，从毛茶到制成品须历经三十多工序。在其中发花是茯砖茶所独有和十分奇特的一道加工工艺，将要抑制成形的茯砖茶按序、齐整叠码于室内空间适合的空架屋内，不在置放一切防腐剂的状况下，根据对茯砖茶不一样時间环节的溫度和环境湿度开展合理的操纵，在当然发醇和一系列微生物菌种的功效下，进而使茯砖茶内造成一种对身体十分有利的橙黄色颗粒物“金花”。“金花”不但是茯砖茶差别于别的茶系的独有标示，并且是考量茯砖茶质量的关键要素。
2、口味区别
千两茶被密不可分抑制为圆柱型，茶叶样子紧结，颜色为深褐色隐约发红，茶叶紧结或有“金花”，冲调后汤色茶汤颜色晶莹剔透如琥铂，茶气十分足，香味正宗或带松烟香、菌芬芳，十年之上安化千两茶带陈香气；通道味道醇正，新式茶微涩，五年之上安化千两茶纯正清甜。
茯砖茶被抑制成砖状，取茶时要有方法，冲调前能用茶刀沿茶砖边沿开展取茶。茶叶颜色为深褐色，冲调后，茶汤颜色红黄光亮，不显混浊；香味正宗，干嗅含有红花芳香，味道醇高僧浓，通道醇正不苦，口劲强，耐冲调。
千两茶与茯砖茶哪种好？
千两茶和茯砖茶同属于安化黑茶中的两个不同品种，从外形看，千两茶如一个粗狂的汉子，它体型大，重量重，包装复杂，撬取不便。茯砖茶就比较斯文，体型小，重量适中，包装简单，手工压制的茯砖撬取方便。二饮用价值方面，不管是千两茶还是茯砖茶，只要合理饮用对人体都是有好处的，所以千两茶和茯砖茶各有特色，都有各自的优点。
不过从收藏角度来看，一般来说，紧压程度较松的茯砖茶陈化速度更快，3-5年就有非常好的转化，口感醇厚，菌花香明显，汤色红浓。而千两茶的紧压程度高，陈化速度相对慢一些，茯砖茶3至5年转化的口感，千两茶大概需要5至10年，更适合长久收藏。如果从增值角度来说，茯砖茶和千两茶品质相当的话，增值价值都很高，只是千两茶存放更方便，能存放的时间更长，大英博物馆和故宫博物馆都藏有清代的千两茶，可见千两茶收藏价值非同一般。
不同树龄的古树茶口感的差别
不同树龄的古树茶口感的差别
大茶树(树龄500-1000年)
大茶树一般都是该茶园树龄最老的几棵或是最大的茶树王，云南滇南茶区的茶农，把树高5m以上，难以采摘的栽培型古茶树叫做大茶树。通常，大茶树胸径30-50cm，胸围100-160cm，树高5-15m左右，树龄多在500-1000年之间。用大茶树嫩芽做的晒青绿茶叫做大树茶。正确采用普洱茶的泡法，茶汤温润，茶树树龄越大，生态环境越好，口感就越协调，水溶性果胶、树脂含量就越高，口感就越温润。
原生态古茶树(树龄300-500)
由于地表植物未被除去，所以茶园生态良好，尽管树龄很大，但茶树未见衰老迹象。原生态古茶树大多胸径在10-35cm，胸围35-110cm，树高3-6m，树龄多在三四百年。所制晒青绿茶，芽叶粗壮，多数叶脉9-16对之间，果胶质丰富，口感甜润，微苦微涩，苦涩感在口腔内停留时间很短，大约几秒钟。
生态古茶树(树龄100-200)由于大量地表植物被除去，采摘频繁，很多生态古茶树有衰老迹象。生态古茶树大多胸径在10-25cm，胸围35-80cm，树高2.5-4.5m，树龄多在一二百年。所制晒青绿茶，芽叶粗壮，多数叶脉在9~16对之间，果胶质丰富，口感甜润，弱苦弱涩，苦涩在口腔内停留的时间短，大约十几秒钟，与树龄更大一些的原生态古树茶较难区分。
老茶树(树龄60-100年）
种植于1912-1949民国年间，多数茶树胸径在5-15cm，胸围15-50cm，树高1.5-3m，树龄60-100年。所制晒青绿茶，芽叶较为粗壮，多数叶脉9~16对之间，果胶质丰富，口感甜润，有点苦涩，苦涩在口腔内停留的时间不长，大约几十秒钟，与古树茶有些难于区分。
小茶树(树龄35-60年)
普洱茶功效与作用明显不足，多为1949-1976年间种植的茶树，树龄35-60年之间，多数植株树高80-120cm，每亩约1500-2000株。所制晒青绿茶，芽叶不甚粗壮，苦涩在口腔内停留时间长，口感的协调性比台地茶好，比古树茶差。
台地茶树(树龄0-35年)
1976年以后，条列式密植的扦插苗无性系茶树，多数植株树高60-90cm，每亩约2000-3000株普洱茶功效与作用以及普洱茶的价格较前几种树龄的普洱茶最低，所制晒青绿茶，由于施用化肥和密植，产量大，生长周期快，强苦强涩，并且苦涩味在口腔中久久不褪，与古树茶口感差别巨大。
勐海熟茶和临沧熟茶的差别在哪里？
勐海熟茶和临沧熟茶的差别在哪里？
众所周知，勐海熟茶是最成功，不管是从七十年代熟茶的研制，还是到今天的发展，无疑勐海做到其他产区做不到的地步。因为这个地方地理位置特殊，气候条件异于其他地方，那么对整个云南来说，熟茶在这里发酵是最合适的。
于是，自熟茶诞生后，就开启了现代普洱茶的时代！而勐海茶产业也得到极大的发展，从勐海茶厂成立后，很多商家陆续在这个地方建厂，除了利于生茶的生产制作之外，很大原因就是更利于熟茶的发酵制作。
因为一个企业要发展得更好、更长久的话，熟茶是少不了的，它不仅填补了产品线的空缺，更利于茶叶走向消费者。
然而，勐海的熟茶并不能完全代表所有地区的熟茶生产。经过几十年的完善，如今的熟茶发酵技术已经不会停留在传统的基础上。
新型的消费习惯在改变，也就意味着口感需求的改变，那么勐海熟茶的“勐海味”已经满足不了多元化的需求。这时，其他地区的熟茶也在积极探索，在这一过程中，比较成功的要属临沧熟茶和永德的熟茶。
尤其是临沧熟茶本质品味比较高，发酵出来的熟茶，可以完全区别于勐海熟茶。其表现在香甜方面最为明显，此外，用临沧料子发酵出来的熟茶，特点比较鲜明，各种香气都有。
也许有人会跳出来说，临沧的料子根本就不适合发酵熟茶，即便是发酵出来，口感滋味也比较单薄，没有厚重感。
对于这样的观点，我们首先不敢一口否认，因为临沧有些地方的料子确实并不是那么好，发酵出来的熟茶在一定程度上，还是没法和传统熟茶相比较的，但临沧熟茶经过近几年的不断探索，在发酵技术上已经有了很大的突破。
它在传统的基础上进行了新的变革，找到了适合于临沧的发酵技术。比如“小框发酵”就是一个很适应临沧茶发酵的技术。并且由它发酵的熟茶，已经可以根据具体山头的茶叶特点来定量、定位、定口感。
自然发酵出来的熟茶也会因山头的不同，而口感滋味各异。虽然在很多时候，这样的技术还在存在一些问题，但是已经基本上解决了临沧发酵不了熟茶的局限，甚至某种程度上还解决了地堆发酵的弊端。
所以，非得要说勐海熟茶和临沧熟茶的区别，除了在地域和发酵技术的不同之外，更重要的是在口感上差异非常明显。如果勐海熟茶是“勐海味”为主的话，那么临沧熟茶则是多元化的口感滋味。
湄潭翠芽和都匀毛尖差别，特点、历史、产地、工艺不同！
“湄潭翠芽”属贵州三大名茶，贵州省政府主推的“三绿一红”品牌之一。湄潭茶自唐代以来就有了深厚的历史底蕴。都匀毛尖，中国十大名茶之一，是中国历史名优绿茶，产于贵州省黔南州境内，面积达144.67万亩，是贵州省政府重点打造的茶叶品牌之首。湄潭翠芽和都匀毛尖都是贵州名茶，那湄潭翠芽和都匀毛尖有何差别呢？
湄潭翠芽和都匀毛尖差别
1、品质特点不同
都匀毛尖：
都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成份丰富。都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。
湄潭翠芽：
湄潭翠芽外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。
2、创制历史不同
都匀毛尖：
黔南《农业名特优资源》（黔南州农业区划办公室主编，1988年6月）上说：“都匀毛尖茶有悠久的历史，成名也较早，据史料记载，早在明代，毛尖茶中的‘鱼钩茶’、‘雀舌茶’便是皇室贡品，到乾隆年间，已开始行销海外”
湄潭翠芽：
1943年，湄潭境内的中农所相茶试验场，以湄潭苔茶群体品种为原料，仿照龙井工艺试制而成；
1954年，湄潭县将湄江河名与茶名融在一起正式定名湄潭翠芽。
都匀毛尖和湄潭翠芽的区别
3、产地不同
都匀毛尖：
都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带。都匀、贵州、都是都匀毛尖的主要产地。
湄潭翠芽：
湄潭翠芽产地范围为贵州省遵义市湄潭县、凤冈县、余庆县、正安县、道真县、务川县现辖行政区域。
都匀毛尖和湄潭翠芽的区别
4、工艺流程不同
都匀毛尖：
手工制作方法：采摘→杀青→揉捻→搓团显豪。
机械加工方法：筛分→摊放→杀青→揉捻→解块→理条→初烘→摊凉→复烘。
湄潭翠芽：
摊青→杀青→理条→整形→脱毫→提香。
好山好水出好茶。贵州独特的地理环境造就了无与伦比的好茶，湄潭翠芽和都匀毛尖都是绿茶中的精品茶！
得天独厚的武夷岩茶生长环境最奇的乌龙茶产地
名山名水出名茶，说明好茶与良好生态环境关系密切。武夷山丹霞地貌，沟谷纵横，无论从土壤、光照、温湿度和空气方面都是非常适合乌龙茶，所以其出产的武夷岩茶，可以说是世界的顶级名品！
得天独厚的武夷岩茶生长环境——最奇的乌龙茶产地
一、富含有机质化合物的土壤
1、武夷岩茶土质，大部分成土母岩为火山砾岸、红砂岩和页岩组成。茶园土质受建梯壅土、挖山、客土等影响，土壤剖面混叠，含灰紫棕色红砂粒及小砾场，疏松而透水性强。
2、富含有机质，有效磷钾含量较高，土质偏酸性。这样的土壤条件下，茶树生长良好。
3、新梢育芽能力强，叶绿素含较多，光合能力强，有机物的化合物积累量也较多，与岩茶品质密切相关的氨基酸、茶多酚、儿茶素、咖啡碱等有效成分含量高；
4、酶活性加强，尤其是氨基酶活性增强，促使茶氨酸大量合成，含量显著增强，从而提高岩茶的鲜爽度。
二、良好的漫射光照
茶树适宜在漫射光下生育，在漫射光照射下，可产生较多的叶素B，形成多种氨基酸，有利于提高茶叶香气，减少光照时间，缩短光照时数，可促进茶树氮代谢的进行，提高含氮化合物的蛋白质、氨基酸、叶绿素、咖啡碱的含量。
1、武夷岩竹树成荫，长期云雾笼罩，造就了较好的漫射光环境，折射了波长较短的光质，使得波长较长的橙红光，蓝紫光更有利于茶树的光合作用。
2、同时武夷岩的荫蔽环境也缩短了日照是时间。使茶树叶张显得更大、持嫩好、品质更优。
三、适中的温度及湿度
武夷山年平均相对湿度18∽18.5℃，年雨量2000毫米左右，年平均相对湿度80%左右。茶树新梢生长发育的最佳温度范围是20--30℃，在这一温度下，茶树生长快，光合作用正常，新梢芽叶内含物丰富，持嫩性强，制成的茶叶优良。春季气温较低，有利于氮代谢的进行、蛋白质、氨基酸等含氮化合物质的戊烯醇、乙烯醇形成较多。
1、武夷岩茶特有的“盆景型”茶园环境，有利于温度的调节，荫蔽防止了强光直射。晚间，丹霞地貌吸收的太阳热量又能缓慢释放，极好地调节了适宜温度。
2、武夷山雨量充沛，时晴时雨，空气相对湿度大，土壤含水量高。茶园周国岩壁陡峭，岩顶植被茂密，水土保持良好。
四、负离子浓度非常低的空气
武夷岩茶的空气负离子浓度低是众所周知的，这样使得它具有杀菌、降尘、清洁空气的功效，被誉为“空气维生素和生长素”。
五、茶农们的辛苦组建
茶农利用谷地、沟隙、岩凹，开园种茶，沿边切筑石岸，构筑“盆栽式”茶园，长年冲积，使得沟谷土地富有含有机质，茶园周边悬崖绝壁。绝壁之上竹葱郁，缝隙泉水叮咚，形成特有的岩茶小环境。
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滋味醇厚甘鲜，润滑可口，香甘持久耐泡，具有明目益思，轻身（减肥）耐老（延缓衰老），止渴解暑，抗癌防癌，抗衰老，降血脂等功效
不同树龄的古树茶口感有什么差别？
普洱茶越陈越香，说的是成品茶的越老越好，现在市面上普洱新茶却越来越贵，而却越是树龄大的茶树为原料制成的普洱茶越受追捧，那么，是不是树龄越大的普洱茶就越好呢？不同树龄的古树茶口感又有什么差别？
大茶树(树龄500-1000年)
大茶树一般都是该茶园树龄最老的几棵或是最大的茶树王，云南滇南茶区的茶农，把树高5m以上，难以采摘的栽培型古茶树叫做大茶树。通常大茶树胸径30-50cm，胸围100-160cm，树高5-15m左右，树龄多在500-1000年之间。茶树树龄越大，生态环境越好，口感就越协调，内含物质含量就越高，口感就越温润。
原生态古茶树(树龄300-500年)
由于地表植物未被除去，茶园生态良好，尽管树龄很大，但茶树未见衰老迹象。原生态古茶树大多胸径在10-35cm，胸围35-110cm，树高3-6m，树龄多在三四百年。所制晒青绿茶，芽叶粗壮，多数叶脉9-16对之间，口感丰富甜润，微苦微涩，苦涩感在口腔内停留时间约几秒钟。
生态古茶树(树龄100-200年)
由于大量地表植物被除去，采摘频繁，很多生态古茶树有衰老迹象。生态古茶树大多胸径在10-25cm，胸围35-80cm，树高2.5-4.5m，树龄多在一二百年。所制晒青绿茶，芽叶粗壮，多数叶脉在9~16对之间，口感丰富甜润，弱苦弱涩，苦涩在口腔内停留的时间大约十几秒，与树龄更大一些的原生态古树茶较难区分。
老茶树(树龄60-100年）
种植于1912-1949民国年间，多数茶树胸径在5-15cm，胸围15-50cm，树高1.5-3m，树龄60-100年。所制晒青绿茶，芽叶较为粗壮，多数叶脉9~16对之间，口感丰富甜润，有点苦涩，苦涩在口腔内停留的时间大约几十秒钟，与古树茶有些难于区分。
小茶树(树龄35-60年)
普洱茶功效与作用明显不足，多为1949-1976年间种植的茶树，树龄35-60年之间，多数植株树高80-120cm，每亩约1500-2000株。所制晒青绿茶，芽叶不甚粗壮，苦涩在口腔内停留时间长，口感的协调性比台地茶好，比古树茶差。
台地茶树(树龄0-35年)
1976年以后，条列式密植的扦插苗无性系茶树，多数植株树高60-90cm，每亩约2000-3000株普洱茶功效与作用以及普洱茶的价格较前几种树龄的普洱茶最低，所制晒青绿茶，由于施用化肥和密植，产量大，生长周期快，强苦强涩，并且苦涩味在口腔中久久不褪，与古树茶口感差别巨大。
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