凤凰单丛茶。

凤凰单丛茶产地气象

一、光照

凤凰茶区处于北纬23.5度,海拔400-100。公尺以上的低温多湿的陆地性气象地域。据当地气候观察材料(1949-1986年)统计,积年均匀积温为7061.6℃,比当地平原偏偏少8024.63℃;积年均匀日照量为1402.9小时,比当地平原偏偏少524.3小时。这些数听说明这里有绝对于当地平原低光照强度、短日照量以及短波光质的天然光照特色,为凤凰茶的喜温、耐阴的生物学特征供给了杰出的生养前提。凤凰茶莳植正在终年平地云雾多,氛围湿度年夜的发展情况,使其光协作用途于得当低光照强度,直射光增加,漫射光绝对增加的光照前提下,使茶叶无效地构成以及积聚了鲜叶质料的化学物资组分,从而进步了茶叶质料的产量以及品质。

二、降雨量

凤凰山地形从北向南,由平地过流到丘陵、谷地、平原,面向南海,间隔南海只要多少十千米,因而,受寒带陆地暖湿气流的影响,属于南亚寒带季风性潮湿气象,出格是西北方的山岳比拟低矮,有益于南海暖湿水汽的进入,而发生抬升冷却感化形成少量降雨,使凤凰山区成为多雨地域。以是,自古以来有“平地多雨”之说。凤凰镇普通年份降水天数为140天,积年均匀降雨量为2161.1毫米,比当地平原偏偏多382.8毫米.每一年旱季多会合正在4-9月,除了12月份以及1月份的雨量少于50毫米外,其他各月份均年夜于100毫米。日最年夜降雨量200毫米,多散布正在7-9月份的台风暴雨降水进程。氛围绝对湿度为80%。这些数听说明,凤凰茶区的水份前提十分良好,为春、夏、秋、雪名茶消费供给了良好的水份发展前提。

三、气温

凤凰镇地处北回归线之北(即北纬23度53分),跟北回归线没有远,间隔南海也没有远,受陆地暖湿气的影响,终年春季吹西北风为主,偏偏冬风少;炎天西北风至多,冬风起码;秋季吹西风;冬季吹冬风。因而,属于南亚寒带气象,湿以及凉快,终年均匀气温正在20℃至22℃之间。也因为所处的纬度低,每一年的霜期没有长,普通只要2至3次,每一次3至4天,高发生正在小寒至年夜寒时期或者年夜寒至立春之间。以是,素有“夏无严冬,冬无酷寒”之称。这恰好合适茶树喜温喜湿的特色。但偶然候,因地形以及海拔高度的干系,微域气象的差别也很分明,,各个村子的气温也有差别。东兴村落年均匀气温20℃,东尝村落19.5℃,老君留村落18.9℃。正在统一茶山上,也常呈现春天山脚的茶树新梢已经睁开1-2片新叶,山腰的茶树茶芽才开端萌动,而山顶的茶芽还正在休眠的景象,如许,便有“十里差别天”之说,出格是随海拔高度的降低而低落(气温),据丈量记载材料载:气温递加率是高度回升100米时,气温便降低0.4℃至0.5℃,也因为山岳挺拔,云雾多,形成日照工夫短,直射光少,漫射光多,日夜温差3-4℃(冬季日夜温差8-10℃)给茶树积聚无机物资发明了杰出的前提。

四、泥土

凤凰山的构成至今,年月长远,岩石风化较深,表层物理风化不时开展,凤凰茶区的泥土属红壤以及黄壤,有很多茶园的表土层是由片麻岩、沙岩、花园岩风化构成的,表土色彩灰色或者灰棕色,矿物资不时分化而储藏于地盘当中;另外一方面,空中上的植物、动物的生存亡逝世有数的尸身以及粪便、枯枝落叶的聚积、腐朽,使地盘腐值质不时添加年积月累,使土层深沉,富含无机质,甚合适茶树发展,使茶树有充沛的养料。但正在地动、山体滑坡或者山洪冲积等状况下,遍地的地盘厚度、以是的成分、数目都有差别,因而,形成遍地的茶叶品质的差别。

但以后风凰茶区的泥土肥培办理存正在二个间题,一是水土散失,出格是冬季狂风雨,地表径流冲洗表土,形成表土散失,茶根显露,严峻影响产量。

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凤凰单丛产地


凤凰单丛产地是在广东省潮州市潮安区,凤凰单丛产茶它是出产于凤凰镇的,所以也被称之为是凤凰单丛产茶。

凤凰单丛茶,广东省潮州市潮安区特产,中国国家地理标志产品。

凤凰单丛茶出产于凤凰镇,因凤凰山而得名。相传南宋末年,宋帝卫王赵南逃路经乌岽山,口渴难忍,山民献红茵茶汤,饮后生津止渴,赐名为“宋茶”,后人称“宋种”。还有“凤凰鸟闻知宋帝口渴,口衔茶枝赐茶”的传说,因此又称“鸟嘴茶”。至清同治、光绪年间(1875年—1908年),为提高茶叶品质,人们通过观察鉴定,实行单株采摘、单株制茶、单株销售方法,将优异单株分离培植,并冠以树名。当时有一万多株优异古茶树均行单株采制法,故称凤凰单丛茶。

凤凰单丛茶的采摘初制工艺,是手工或手工与机械生产相结合。制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工艺,可将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品系。

成品茶外形条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,油润有光,并有朱砂红点;冲泡清香持久,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘,具独特的山韵。凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘,有诗云“愿充凤凰茶山客,不作杏花醉里仙”。

2010年04月06日,原国家质检总局批准对“凤凰单丛茶”实施地理标志产品保护。

凤凰单丛茶它的外形是很好看的,而且味道是甘甜的。

凤凰单丛茶产地地形条件


地形前提包含:海拔、地形、坡度、坡向等。因为山区地形庞大,微域气象变革也较年夜。因此影响茶树发展发育也比拟明显,同时也响应地影响着茶叶质量。

凤凰山是粤东地域最陈旧的山,从地质材料中得悉,凤凰山的花岗岩体属燕山活动第三期的岩浆,(听说是一亿三千七百万年从前构成的)年夜多黑云母花岗岩粗粒构造,岩石风化较深,表层物理风化不时开展。因而,正在凤鸟髻、万峰山、乌岽山的山腰上,是粗晶花岗岩发育的山地红地以及黄地上,无机质含量正在1%——2%之间,矿物资含量也多,微量元素以及化合物十分丰厚,为茶树的发展以及茶叶的内质供给了物资根底,特别是增进凤凰单丛茶共同的山韵蜜味的发生。正如乌岽山的名、优、稀凤凰单丛茶树受海拨高度1329米的天池水福荫,那样,——从公开深层涌进去的水浸透到乌岽山腰的土壤中,浸出微量元素,供应茶树汲取,从而使它们的山韵蜜味最浓、最耐久、最悠久、经济代价最高。也如东部的年夜质山(古称百花山,宋朝称待诏山)为花岗岩闪长岩发育的山地赤址以及片麻岩址土(俗称石?底)也含有少量的矿物资以及多种微量元素,最合适茶树发展。石古坪(畲族)村落、田宁埔村落、棋盘村落生产的茶叶,有浓厚的桔子花各味以及“油气息”的特韵(俗称铁锈味,传说是因为年夜质上储藏汕岗岩的来由)味道甘醇爽口,非常引人喜欢。

一、海拔高度:凤凰名茶是产于海拔400~1000公尺的平地上,除平地云雾多,漫射光多,对于茶树的分解有益,而且氛围湿度增年夜,叶片生养好,持嫩性强外,还因为平地林木的落叶,泥土无机质含量较多,昼夜温差又年夜,白天光协作用强,积聚物资多。夜晚气温低,呼吸感化弱,耗费物资少,无效积聚物资多,出格是叶片内所含的物资包含一些芬芳物资较多,从而进步了成茶的喷鼻气成份,出格是对于茶叶质量有杰出影响的庞大儿茶素如L-EGCG等,平地茶中含量也较多。

跟着海拔高度降低,各类情况因子也正在发作变革。但总的来讲,海拔高度愈高,气压和蔼温愈低,而降雨量以及氛围湿度正在必定高度范畴内跟着海拔的降低而添加,但超越某一高度时,氛围湿度以及降雨量又开端降低。如凤凰茶莳植正在1000公尺如下的山地,发展很好,1000公尺以上山地的气温偏偏低,最低气温达零下2.4℃,每一年I-2月早春时节,茶树常受春寒霜冻风险。以是茶树莳植,没有是请求海拔高度愈高愈好,而是有必定限制的。

因为海拔高度差别影响小区气象差别,同时影响茶树的物资代谢标的目的以及强度,响应地影响着茶叶质量,

二、坡向:坡向差别,气象与泥土因子都有很年夜差别。

三、地形:凤凰茶区的地形庞大,四周平地环绕,峰峦堆叠,山脉犬牙交错,多数呈西南—东北走向,阵势自西南向东北逐步歪斜,构成以凤凰山为中间的多少谷地,呈零散散布状,境内干米以上山岳近10座。如乌岽山是东南----西北走向,东南,西北双方又连东北---西南走向山地.座东北向西南的坡地比座西南向东北的坡向好;东南边是座东南朝西北较好.因座东北向西南的坡地,虽受南方南下冷氛围影响,但有东南边的山地横挡,侵袭较小,也把西北陆地性的湿风逗留正在山谷,云雾没有散,光照适合,泥土湿度较年夜,利于茶树发展。而座西南向东北坡地,日照较强,直射光较多,泥土湿度较小,无益于茶树发展。

凤凰单丛的产地


凤凰单丛茶属于半发酵乌龙茶,通过晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序制作而成,有形美、色翠、香郁、味甘的特点,是不错的一款茶品。那么,凤凰单丛的产地在哪里呢?下面一起来了解看看。

凤凰单丛的产地

凤凰单丛茶,广东省潮州市潮安区特产,中国国家地理标志产品。出产于风凰镇,因凤凰山而得名。

凤凰单丛产地环境

潮州市位于广东省东部,属南亚热带海洋性气候,气候温和,年平均气温为21.4℃,雨量充沛,年平均降雨量1685.9毫米,四季常青。

潮州市茶叶主产区具有山高日照短,云雾雨量多,冬春不严寒,盛夏无酷暑的天气特点,极适合茶树生长,茶树生长没有明显的休眠期,四季都可产茶。

潮州市境内土壤类型为:黄壤、红壤、赤红壤和水稻土四大类。黄壤、红壤主要分布在海拔400米以上,PH值为4.5—6.5,土层深厚,富含有机质(有机质含量3.81%—4.26%)和几十种微量元素,这些元素、物质经过茶树新陈代谢、蒸腾作用等一系列的化学反应,再通过组织运输到芽叶,从而增加氮代谢产物,对凤凰单丛茶香气得以及韵味的形成起了至关重要作用。赤红壤和水稻土水热条件较好,土壤熟化程度较深,肥效较高,PH值5.5—6.5,适宜茶树生长,主要分布低山各地及田改茶产地。

潮州市雨量充沛,山溪河流众多,水库分布合理,水资源比较丰富,境内植被多样化,山清水秀,其绿化率和森林覆盖率高,强大的绿色后盾,有效地保持水土,涵养水源,调节气候,净化空气,因此,在干旱季节,除平原茶园,茶树幼苗期才需用水灌溉外,山地茶园,一般无需淋灌。凤凰山尚存的3000余株单枞大茶树,树龄均在百年以上,性状奇特,品质优良,单株高大如榕,每株可年产干茶10余千克。

凤凰单丛品种划分

凤凰单丛茶现有80多个品系,有以叶态命名的,如山茄叶、柚叶、竹叶、锯朵仔等;有以香气命名的,如蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香十大香型;此外,还有以产地、茶主及历史故事、传说命名的。

凤凰单丛品质特性

凤凰单丛茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。挺直肥硕油润的外形特色;优雅清高的自然花香气;浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味;橙黄清澈明亮的汤色;青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力,构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点。

凤凰单丛茶除具备以上品质外,还具备独特的“山韵”,所谓“山韵”主要指滋味而言,是更深一层的表述,只可意会,这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质的关键,是区别于其它产地单丛茶之处。究其原因,离不开三个必备条件:一是优越的生态条件;二是良好的茶树品种资源;三是精湛的采制工艺。

凤凰单丛茶产地分布


潮州位于广东省的东部,韩江的中卑鄙。1991提12月经国务院同意,升格为地级市,辖潮安县、饶平县以及湘桥区,面积3613.6平方千米,阵势北高南低,山地、丘陵占全市道市情积的65%,次要散布正在潮安县北部以及饶平县,凤凰山脉系戴云山脉向东北延长的斜脉,它的主峰凤鸟髻海拔高度1497.8米,是粤东地域的最平地峰。凤凰山上有茶园8000多公顷,散布于43个镇(场),构成三个散布条理构架。即主产茶区:凤凰、坪溪、铁铺、三个万亩茶叶基地,茶园具有量点全市茶园面积40.1%,凤凰、坪溪是全省出名的茶叶业余镇,全市有140多个茶叶业余村落,紧张产区包含潮安县赤凤、归湖、文祠以及饶平县的新丰、浮滨、新塘等18个镇,面积约4300公顷,是潮州茶叶基地的紧张弥补;普通产茶辨别布22个镇(场),这些镇是山区与平原的过洋地带,经济作物多样,有茶但没有具范围。

据统计,潮州市2005年底,总生齿252万多人,寓居汉、畲两个平易近族。

潮安县地处韩江中卑鄙。韩江贯串全县南北96千米。县东与饶平毗连,西与揭东县分界,南连汕头经济特区、澄海区,北与丰顺县接址。面积1238.77平方千米,耕空中积25.3万亩,山东省地丘陵面积110万亩,此中茶园9.4万亩,辖凤凰、赤凤、文祠、归湖、铁铺等18年镇以及万峰林场,共有461个行政村落以及28年社区居委会。2005年底,总生齿108.25万人,此中畲族2100多人。

凤凰镇正在潮州郊区之北,凤凰山当中,属潮安县统领(1958年11月以前的数百年为饶平县所辖)。东与饶平县接址,南与本县文祠镇、归湖镇毗连,西与万峰林场相连,东南、北与丰顺县接壤。面积231.73平方千米。此中山地265178亩,耕空中积2.2万亩,茶园面积约5万亩(此中高产茶3万多亩,名优稀茶园2.8万多亩。)是凤凰单丛茶的发源地以及次要产区,名优茶的紧张产地。1995年3月国度农业部定名为“中国乌龙茶(名茶)之乡”。辖乌岽、凤溪、凤西、樁崛、二垭、凤北、石古坪(畲族村落)、棋盘、东赏、西春、虎头、福南、福北等27年村落委会以及两个社区居委会。

饶平县位于广东省最东端。东与福建毗连,西连澄海市、潮安县,北与年夜埔县接址,南临南海,居汕头、厦门两正在经济特区之间,与台湾隔海相望。面积1694平方千米。2005末全县总生齿97.17万人,辖坪溪、新塘、三饶、新丰、茂芝、建饶、上善、下善等21个镇以及韩江林场。茶叶消费全县已经建成浮滨坪溪岭头单丛茶之乡为龙头,以北部山区、中部平原要地本地为主的,面积6万亩的消费基地。年产茶叶近1万多吨。

凤凰单丛茶树品种介绍


凤凰单枞(凤凰单丛)茶树品种介绍凤凰单枞茶实应称为凤凰单丛,属于乌龙茶系,半发酵型,具有形美、色翠、味甘、香郁的特点。

九百多年的种植历史,加上独特的地理环境,造就了今日凤凰茶的辉煌。宋代时,凤凰山民发现了叶尖类似鹪嘴的红茵茶树,便开始试种,凤凰茶也称“鸟嘴茶”。传说宋帝赵?被元兵追赶到乌岽山,饮红茵茶后称赞好茶,遂称为宋茶。

自然花香型(53种)

宋种1号别名宋茶,又名团树叶、大叶香、岩上珍、黄栀香、民兵茶、丰产茶、东方红、老茶王、宋种古单丛。有性繁殖植株。乔木型,大叶类,中芽种。

是凤凰茶区现存最古老的一株茶树。系从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。生长在位于海拔约1150米的乌岽李仔坪村顶厝几块巨大的泰石鼓之间。据说是南宋末年由村民李氏几经选育后传至今天,树龄达600多年。现管理人为村民文振南。老丛已经有批量扦插繁殖,形成宋种1号无性繁殖系后代。目前,凤凰各地均有引种栽培,高山地带数量较多。主干圆径为1.65米,离地面60厘米处有三大分枝,圆径分别为0.65米、0.94米和0.75米,分枝密度中等,叶片呈上斜状着生,成叶长10.9厘米,叶宽4.3厘米,叶形椭圆,叶尖渐尖,稍下垂,叶面微隆,叶色绿,有光泽,叶质硬度中等,叶身内折,主脉明显,侧脉平均10对,叶缘微波,叶齿细、浅、钝,共33对。由于茶树苍老,育芽能力一般,每年只采摘一轮春茶。其后代育芽能力较强。春芽萌发期在春分前,春茶开采期在谷雨前几天。发芽密度中等,芽梢较短,新梢平均长2.5厘米,着叶2?3片,节间长0.8厘米,嫩梢黄绿色,无茸毛。生殖生长因树老衰弱,近几年无花也无果,抗寒抗旱力较强,适应性较好。

单株产量高。]958年前,春茶株产8斤左右。]959年对该树进行三改(改土、改园、改树),即刮除树身寄生苔藓地衣,剪除枯枝,搬开树边岩石,垒石砌坎,扩大园基,客:上二尺余厚,使茶树日趋茂盛、高大。]963年更为旺盛,采制春茶17.8斤,为历史最高纪录。以后株产逐年下降,可悲的是1987年该树遭到一个精神病人的砍伐,产量更为低落。后经管理户文氏采取有效措施加强管理,逐渐恢复生机。至1990年采制春茶9.8斤,每斤售150元。1991年春茶10.6斤,每斤450元。1992年春茶株产9斤。1993年春茶10.5斤,每斤430元。1994年春茶11斤,每斤450元。1995年春茶9斤,每斤800元。]996年春茶7.2斤,每斤950元。1997年管理户在该茶树附近,种下白叶单丛茶树32株争吃养分。加上九十年代乌岽公路通车,到乌岽山的人慕名必定参观宋茶和拍照,受人为攀采和践踏,使植株枝疏叶稀,土壤坚实,树势逐年衰退。1997年采制春茶6.1斤。1998年春茶5.4斤。1999年春茶降至4.8斤。2000年春茶只剩4斤。成茶条索紧实沉重,色乌褐油润,汤色金黄,香气浓郁,味道甘醇,老丛韵味独特,回甘力强,耐冲耐泡。是著名的单丛名茶之一。

花香单丛茶,别名东方红之父。有性繁殖植株。小乔木型,小叶类,迟芽种。

因成茶冲泡时溢出自然的芝兰花吞而得名。同时又是当今凤凰镇单株产量最高的?株茶树,故有东方红之父的称谓。原种系从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。由管理人文建新的祖上选育后,代代相传至今。生长在海拔1200米的乌岽中心村村后的,山顶筋底处。树龄400多年。老丛1984年由镇政府组织扦插繁殖,至现在已经有较大批量的无性繁殖后代,形成花香单丛茶老丛无性繁殖系。其后代在凤凰高l山茶区引种较多。植株高大,工干明显,树姿开张,最低分枝下垂接近地面,形似蘑菇状。树高4.7米,树幅5.5X5.7米,主干圆径1.58米,分枝密度大,叶片上斜状着生。叶长6.3厘米,叫宽4厘米,叶形椭圆或卵圆,叶尖圆尖,叶面平滑,叶色深绿,有光泽,叶身内折,叶质硬度中等,叶缘微波状,叶脉8对,叶齿疏浅,齿数21对。春芽萌芽期在清明前后,春茶采摘期在立夏前。发芽密度大,育芽能力强,幼嫩芽梢浅绿色,无茸毛。春梢长5.4厘米,着尘叶数3?4片,节间长1.2厘米。开花期11月15?30日,花冠直径4.2X3.6厘米,花萼5片,花瓣6?8片,花丝乳白色160枚,花药黄色,柱头三分*,浅绿色,结实率低,朔果灰褐色,内含茶籽多数为2?3粒。

单株产量高。树势壮旺,年采摘3轮次,全年株产超过20斤。1990年采制春茶14斤。1995年春茶15斤,每斤毛茶销售200元。1996年5月6日采制春茶16斤,每斤售出220元。1997年春茶13斤,1998年春茶19斤,1999年春茶19.5斤。[next]

成茶外形美观,条索紧结较直而纤细,色洋灰褐油润,汤色金黄,滋味醇厚,芝兰花香气清高,老丛特韵明显,耐冲泡。

宋种芝兰香,无性系。小乔木型,中叶类,中生种。二倍体。为凤凰单丛花蜜香型珍贵名丛之一,也是宋代4株老名丛之一.老丛母树共有2株。产地及分布:原产广东省潮安县凤凰茶区。相传植于南宋末期,距今有700多年历史。近年在广东省农业厅、潮州市林业局主持下,采用嫁接法推广。广东北部、西部茶区有少量引种。特征:植株高大,其中一老丛母树高5,9m,树冠幅7?9m,树姿较直立,分枝密度中等,叶片上斜状着生。叶长椭圆或略倒卵圆形,叶色黄绿,叶身内折,叶面平,叶缘波状,叶尖渐尖,叶齿稀锐,叶质中等。芽叶黄绿色,茸毛少,一芽三叶百芽重113g.特性:芽叶生育力中等。一芽三叶期5月上旬。老丛单株产量最高9?9kg。后代产量较高。适制高香型乌龙茶,制红茶、绿茶也有突出的品种香,香型为芝兰香。制乌龙茶,品质特优,香气幽雅,有细锐的芝兰花香,滋味醇厚鲜爽,回甘力强,汤色橙黄明亮,极耐冲泡,有明显的高山老丛"特韵"。春茶放至年底"返春"后,香味更优。适应性强。扦插繁殖力中等。盛花期在10月下旬,花而不实。

适栽地区:最适区为海拔800m以上的广东大、中叶种茶区,次适区为400m以上大、中叶种茶区。)栽培要点:宜采用双行单株或单行双株条植,每667m2,植3000株左右。用分段修剪法适时定型修剪,投产前期以养为主,采养结合,促进分枝。

蜜兰香单丛,无性系。小乔木型,中叶类,早生种。二倍体。为凤凰单丛花蜜香型珍贵名丛之一。

产地及分布:原产广东省潮安县凤凰茶区,母树已有200年以上历史。现凤凰茶区种植面积近7Ohm

特征:植株高大,树姿半开张,分枝中等,叶片稍上斜状着生。叶长椭圆形,叶色黄绿,富光泽,叶身内折,叶面平,叶尖渐尖,叶缘平,叶齿钝浅,叶质厚软。芽叶浅黄绿色,茸毛少,芽三叶百芽重122.0g.特性:芽叶生育力强。叶芽三叶盛期在4月中下旬。产量高,每667m2达150~300kg。制乌龙茶,品质特优。成茶有浓蜜幽兰特韵,香气酶郁持久,滋味浓醇甘爽,汤色橙黄明亮,耐冲泡,品质稳定。制红茶、绿茶也有品种特韵。抗逆性和扦插繁殖力郡较强。盛花期10月中旬,花而不实。)适栽地区:最适宜区海拔为600m以上的广东大、中叶种茶区,次适宜区为300m以上茶区。

栽培要点:宜采用双行单株或单行双株条植,每667m2植3000株左右。用分段修剪法适时定型修剪,投产前期以养为主,采养结合,促进分枝。

八仙,又名八仙过海。是原有单株母树的无性繁殖个体,经多年培育形成的老丛。其后代属无性繁殖系。乔木型,中叶类,迟芽种。母树原产于凤凰镇凤西垭后村,系从凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。其无性繁殖后代,现已在凤凰茶区及潮安县各产茶镇广泛栽培。也是凤凰茶区主要栽培品系之?。饶平县、粤北、粤西茶区亦有引种。该种系乌岽山名叫文混的茶农于1898年从垭后村黄甘树的“大乌叶’(与“接种”单从茶同一母树)茶树上选取插穗,用长枝无性繁殖法扦插活八株茶苗后,分别栽种在刁二问地理条什的茶上,长大后除了树型有差异外,其他都保持原母树的优良性状,有如八仙过海各显神通一样,1958年凤凰茶叶收购站站长尤炳回将其命名为“八仙过海”单丛茶,后来简称为“八仙茶”。

调查树生长在海拔1050米的乌岽李十子坪村下厝叫下路脚的茶园里。栽培历史100多年,管理人为村民文统涛。植株高大,树姿较开张,树高4.8米,树幅5.3X4.8米,主干圆径0.95米,分枝密,最低分枝高度90厘米,叶片上斜状着生。叶长9.8厘米,叶宽4.2厘米,叶形长椭圆,叶尖圆尖而下垂,叶面隆起,叶色深绿,有光泽,叶身内折,叶质硬度中等,叶缘波状,叶脉9对,细、浅、利的叶齿28对。春芽萌发期在清明前后,春茶采摘期多数年份在立夏后3?5天,是乌岽山春茶采收最迟的“收山茶”之一。发芽密度,户等,芽叶肥壮,其后代育芽能力较强,幼嫩芽梢深绿色,无茸毛。?般春梢长14厘米,着生叶数3?4片,节间长1.8厘米。11?12月为开花期,盛花期11月5?20日,花冠直径3.8X4.2厘米,花萼5片,花瓣6?8片,花丝乳白色中略带浅绿色,98?170枚,花药浅黄色,柱头三分*浅绿色,1995?1996年都是只开花不结实。单株产量高。植株枝繁叶茂,年新梢生长3轮,全年株产约14斤茶。1996年5月13日采制春茶9斤,每斤1200元。1997年5月3日采制春茶9.5斤,每斤2000元。1998年春茶9斤,每斤1200元。1999年春茶9.3斤,每斤1400元。是凤凰山名单丛之一。成茶条索紧直,较其他单丛茶硕大,黑褐色,油润有光泽,汤色金黄,清澈明亮,韵味独特,甘醇爽口带微甜,香气高锐浓郁,耐冲耐泡。

姜花香,又名姜母香、通天香。有性繁殖植株。小乔木型,中叶类,中芽种。

原种系从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。因成茶冲泡时,飘溢出清高的姜花香气而得名;又因滋味甜爽中带有轻微生姜辣味而称为姜母香。生长在海拔约900米的凤西中坪村半山腰的茶园里,树龄100多年,管理人张鹏臻。老丛已经有少量扦插和嫁接繁殖,其后代主要分布在中坪及附近各村。植株较高大,树姿较开张,树高3.86米,树幅4.26X3.76米,主干圆径1.1米,分枝密度中等,叶片上斜状着生。成叶长9.6厘米,宽3.7厘米,叶形长椭圆,叶尖渐尖或钝尖,叶面微隆,叶色绿,有光泽,叶身平展,叶质硬度中等,叶缘波状,叶齿疏浅,齿数28对,叶脉6对。春芽萌芽期在春分前后,春茶采摘期在谷雨前后。发芽密度较大,发芽较整齐,育芽能力中等,芽色浅绿,无茸毛。春梢肥壮,持嫩性较强,春梢长11厘米,着生叶数3?4片,节间长2,4厘米。每年新梢生长3轮次,国庆节以后为新梢休止期。盛花期11月15?30日,花冠直径3X3.6堙米,花丝140?156枚,花量少,结实率低,朔果大部分内含2粒茶籽.单株产量中等。全年株产茶叶4斤左右。1996年4月27日采制春茶2.1斤每斤售价1500元。1997年4月17日采制春茶2.8斤。2001年采制春茶2.2斤,每斤销售8000元。

成茶条索紧直,较纤细,浅黄褐色油润,汤色金黄明亮,姜花香气清高持久,味道鲜爽,微甜中稍带生姜味,韵味独特,耐冲泡。是凤凰山名单丛茶树之一。[next]

玉兰香单丛,无性系,小乔木型,中叶类,中生种。二倍体。为凤凰单丛花蜜香型珍贵名丛之一。

产地及分布:原产广东省潮安县凤凰茶区,母树有200多年历史。现凤凰茶区种植面积近7Ohm2。广东罗定、英德茶区有少量引种。特征:植株高大,树姿较直立,主干明显,分枝密度中等,叶片稍上斜状着生。叶长椭圆形,叶色绿,富光泽,叶身稍内折,叶面微隆,叶尖渐尖,叶缘平,叶齿稀浅,叶质较软。芽叶黄绿色,茸毛少,一芽三叶百芽重130?g。

特性:芽叶生育力较强。一芽三叶期为4月下旬。产量中等,每667m2达1OOkg以上。适制乌龙茶。成茶色泽乌亲,玉兰花香清幽酶郁,滋味浓醇鲜爽,汤色清澈明亮,连泡十儿次香味犹存。适应性和扦插繁殖力较强。盛花期11月上旬,花多少实。

适栽地区:最适宜区为海拔400~5OOm以上广东大、中叶种茶区。栽培要点:宜采用双行单株或单行双株条植,每667m2植3000株左右。用分段修剪法适时定型修剪,投产前期以养为主,采养结合,促进分枝。

桂花香单丛,无性系,小乔木型,大叶类,中生种。二倍体。为凤凰单丛花蜜香型珍贵名丛之一,因有桂花香味而得名。产地及分布:原产广东省潮安县凤凰茶区,母树有300多年历史。

特征:植株高大,树姿半开张,分枝尚密,叶片上斜状着生。叶片椭圆形,叶色黄绿,富光泽,叶面平,叶缘平,叶身内折,叶齿稀锐,叶质厚软。芽叶淡黄绿色,茸毛少,叶芽三叶百芽重115.0g.特性:芽叶生育力尚强。叶芽三叶期为4月上、中旬。产量中等,每667m2达1OOkg以上。适制乌龙茶。成茶桂花香清幽细长,滋味浓醇爽口,汤色橙黄明亮,耐冲泡。抗寒性强。扦插繁殖力强。盛花期为11月上旬,花而不实。

适栽地区:最适宜区为800~10OOm的广东省大、中叶种茶区,次适宜区为400~600m茶区,低山、水田不宜种植。栽培要点:宜采用双行单株或单行双株条植,每667m2植3000株左右。用分段修剪法适时定型修剪,投产前期以养为主,采养结合,促进分枝。

蛤蛄捞单丛,又名老蛤摸,无性系,小乔木型,中叶类,中生种,二倍体。为凤凰单丛花蜜香型珍贵名丛之一,因母树形态取名。

产地及分布:原产广东省潮安县凤凰茶区,在凤凰高山茶区有少量种植。特征:植株高大,树姿开张,分枝密度中等,叶片稍上斜状着生。叶片长椭圆形,叶色浅绿,叶面隆起,叶缘呈背卷状,叶尖渐尖,叶齿稀锐,叶质中等。芽叶黄绿色,茸毛少,一芽三叶百芽重126.0g.特性:芽叶生育力中等。一芽三叶期为4月中旬。产量中等。适制高香型乌龙茶。成茶花蜜香浓郁持久,滋味浓醇甘爽,有独特的"山韵",汤色橙黄明亮,极耐冲泡。适应性和扦插繁殖力中等。盛花期10月下旬,花而少实。适栽地区:海拔600m以上的广东大、中叶种茶区。栽培要点:宜采用双行单株或单行双株条植,每667m2植3000株左右。用分段修剪法适时定型修剪,投产前期以养为主,采养结合,促进分枝。

宋种蜜香单丛,又名红薯香单丛。无性系。小乔木型,中叶类,早生种。二倍体。为凤凰单丛花蜜香型珍贵名丛之一,也是宋代老名丛之一。制乌龙茶有明显的甘薯蜜味,故亦称“宋种红薯香单丛”。

产地及分布:原产广东省潮安县凤凰茶区,相传植于南宋末期,距今有700多年历史。其后代主要分布于凤凰镇海拔10OOm左右的高山茶区。特征:植株高大,树姿半开张,分枝中等,叶片稍上斜状着生。叶长椭圆形,叶色浅绿,富光泽,叶面平,叶身内折,叶缘平,叶尖渐尖,叶齿钝浅,叶质厚钦。芽叶黄绿色,茸毛少,一芽三叶百芽重119g。

特性:芽叶生育力中等。一芽三叶期在5月上旬。老丛单株产量7.Okg以上。后代产量较高。成品茶有浓郁的“蜜香”。制乌龙茶,品质特优,蜜香高锐持久,有花香,滋味浓厚爽口,“蜜韵”突出,回甘力强,极耐冲泡,汤色橙红明亮。制红茶、绿茶,有特殊品种香。扦插繁殖力中等。盛花期10月下旬,花而不实,适栽地区:最适宜区为海拔800m以上的广东大、中叶种茶区,次适宜区为海拔400m以上大、中叶种茶区。"栽培要点:宜采用双行单株或单行双株条植,每667m2,植3000株左右。用分段修剪法适时定型修剪,投产前期以养为主,采养结合,促进分枝。

二矛芝兰香单丛,系凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名枞之一,是凤凰水仙群体种的优异的单株。无性系,小乔木,中叶类,中生种。属CamelliaSinesis种,二倍体。产地及分布:共有早、中、晚生三个株系,其中二矛芝兰香和乌岽芝兰香分别原产于广东省潮安县凤凰镇凤溪村委会二矛村和该镇凤西村委会中坪村、乌岽村、东郊村,母树有300多年历史。凤凰茶区种植面积越1000亩。特征:二矛芝兰香植株尚高大,树姿较直立,分枝密度中等,叶片斜着生;叶片窄长,叶色绿,叶面平展,叶缘波状,叶身内折,叶尖渐尖,似“乌嘴状”,叶齿疏锐,叶质中等;芽叶黄绿色,茸毛少,一芽三叶百芽重103克;盛花期10月下旬,花而不实。特性:芽叶生育力中等,一芽三叶期为4月下旬;产量中等,一般亩产干茶100公斤以上;特别适制高香型乌龙名茶。经GC/MS分析,成茶含40种香气物质,主要赋香成分为顺式茉莉酮(7.03%)等。感官审评,茶叶芝兰花香幽雅细长,滋味醇厚回甘,汤色橙黄明亮,极耐冲泡。多次获广东省名茶称号。适应性尚强,扦插繁殖力强。

适栽地区:最适宜区为海拔800-1000米的大、中叶种茶区种植,400米以下低山、水田不宜引种。

凤凰单丛的简介 2020凤凰单丛的简介


凤凰单丛,其名甚大,属条形乌龙茶。产于广东潮安凤凰山区,历史久远,种植水仙茶树种、制茶均已有900余年,宋《潮州府志》载:"凤山名茶待韶茶,亦名贡茶"。现尚存300-400年老树龄茶树3000余株,性状奇特。其中几株单枞老树,尤为年久。最大者名“大叶香”,树高5.4米,树冠直径7.3米,5个分枝,平均枝粗34厘米,据测定树龄在600年余远。凤凰山区濒临东海,茶区在海拔1400多米的乌岽山麓,最高达1498米。属海洋性气候,年均气温17℃,最高气温35℃,最低气温-2℃,霜期较短,年降雨量1900毫米。土壤多为乌沙壤或黄壤,土层浑厚,富含有机质,pH值4.5-6。茶区云雾缭绕,昼夜温差大,自然环境有利于茶树的发育及形成茶多酚和芳香物质。

凤凰山地茶农,巨富选种、种植经验。用于制作凤凰单枞茶,是从凤凰水仙群体中选出的优异单株,古时一株取一名,分株单采单制,皆品质优良,但名目杂繁。1950年就统一命名为"凤凰单枞"(史亦有此名)。由于选用水仙品质茶树鲜叶优次和制作精细程度不同,按品质依次分为:凤凰单枞、凤凰浪菜、凤凰水仙三个品级。单枞,因其茶香、滋味差异,习惯将单枞茶按茶香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。凤凰单枞实行分株单采,清明前后,新茶芽萌发至小开面(即出现驻芽),即按一芽二、三叶(中开面)标准,用骑马采茶手法采摘。过嫩,成茶苦涩,香不高;过老,茶味粗淡,产耐泡。采制时间以午后为上。烈日不采,雨天不采,雾水不采。

凤凰单丛金单丛极品的冲泡方法


金单丛是由饶平兴记茶厂于2009年联合农科院专家首次研制,采摘上等单丛茶,按传统加工工艺,结合现代新技术精制而成。凤凰单丛金单丛极品的冲泡方法介绍了使用“金单丛极品”来进行泡一杯别致的凤凰单丛乌龙茶,每一泡单丛金单丛极品的水温、时间、品茗的带给不同我们的口感,下面为大家介绍凤凰单丛的泡法。

凤凰单丛金单丛极品冲泡选材信息

茶叶:金单丛极品

茶类:红茶单丛

品牌:鹏龙

茶叶等级:一级

茶叶产区:广东

生产时间:2013年

参考价格:15000元/斤

凤凰单丛金单丛极品冲泡干茶介绍:条索比较粗大,色泽乌褐润泽,干茶闻起来就有诱人香气。

凤凰单丛金单丛极品冲泡准备

1、置茶量:3g/杯(或因个人口味而定)。

2、主要用具:盖碗、玻璃公道杯、白瓷品茗杯、茶船、茶荷、茶巾、茶艺六用、随手泡、茶杯托、电子秤。

3、冲泡用水:纯净水或山泉水(农夫山泉就非常不错,注意:多次沸腾会降低水中的含氧量,影响茶汤滋味)。

一、温杯

水开了之后,直接拿用沸水给盖碗、品茗杯等进行烫盏。冲泡凤凰单丛金单丛极品之前之所以要先烫好,主要是为了避免盖碗吸了水的热度,导致茶不香。

二、置茶

将取好的茶叶,投入3g左右的单丛金单丛极品茶叶,置入温热的空杯中,轻摇杯身可闻干茶中浓郁的茶香味。

三、冲泡与品茗(凤凰单丛金单丛极品冲泡过程如下)

凤凰单丛金单丛极品第1泡

1、沸水:向杯中倾入100℃沸水

2、时间:冲泡时间在30~35秒,请注意掌握在35秒钟以内

3、品茗:茶汤颜色橙黄色,透明度高。香气滋味协调。

凤凰单丛金单丛极品第2泡

1、沸水:向杯中倾入100℃沸水

2、时间:冲泡时间在30~35秒,请注意掌握在35秒钟以内

3、品茗:茶汤浅橙红,有独特清凉气产生,香气稳定维持在口腔中。

凤凰单丛金单丛极品第3泡

1、沸水:向杯中倾入100℃沸水

2、时间:冲泡时间在30~35秒,请注意掌握在35秒钟以内

3、品茗:香气和滋味变化不大,这一泡开始有明显茶气出现。

细细品缀凤凰单丛金单丛极品,寻求其中的茶香与鲜爽,滋味的变化过程,以及甘醇与回味的韵味。以上内容即为凤凰单丛金单丛极品的泡法,希望各位茶友都能掌握冲泡凤凰单丛金单丛极品的泡法,泡出一壶好茶,品味慢生活。

凤凰单丛茶功效,简述喝凤凰单丛茶的功效与禁忌!


凤凰单丛茶属于轻微发酵茶,也就是属于乌龙茶,具有茶中香水之称,因为凤凰单丛茶内还哪有很多的成分,这些成分不仅影响了茶叶的口感,还使得凤凰单丛茶的功效特别的高,具体如下!

凤凰单丛茶功效

1、清热解渴

凤凰单丛讲究焙火,火功味常常让新茶客感觉韵高和寡。而经过大半年的褪火,茶汤滋味开始纯和柔顺入口爽滑香溶于水回甘绵长,品茶方能渐入佳境,切身体会到南帝对凤凰单丛“闻名遐迩乌龙王”的由衷赞美,感受山韵、花香、蜜韵的舌尖之旅。

2、健脾养胃

现代人由于工作压力重饮食不规律,往往脾胃虚寒;夏季又多好食冷饮冷食,极易导致脾胃滞郁食欲不振。《本草纲目补遗》书云:“诸茶皆性寒,胃弱食之多停饮,惟凤凰单丛性温不伤胃”,多饮凤凰单丛可起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的养生作用。

3、降温、提神

夏季喝凤凰单丛茶有防暑、降温、提神的好处,从而有助于改善夏季身体的不适感。而在炎热的气温下喝些单丛茶能起到排汗、降温、提神的作用,对祛暑解表大有裨益。其药理与传统中医的“冬吃萝卜夏吃姜”论理同出一辙。

4、提高免疫力

凤凰单丛除了其他茶所具备的清凉解毒、抗菌消炎、抗辐射抗衰老等功效外,还能提高细胞增殖能力,保护和调整人体免疫功能失衡,提高体内抗病性增强体质。

喝凤凰单丛的禁忌

1、忌喝新茶

由于新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。特别是秋茶,冬茶。秋茶是暑秋交汇季节,日照超长,故多酚类物质含量特别高。所以新茶宜少喝,存放不足一个月的新茶更应忌喝。

2、空腹忌茶

空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,加水吸收率高,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、手脚无力等症状。当然一些有晨茶习惯的茶客建议以中火春茶为宜,这种茶对胃的刺激比较小。

3、饭后忌茶

因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的新物质,时间一长引起人体缺铁,甚至诱发贫血症。正确的方法是:餐后一小时再喝茶。

4、不喝头遍茶

由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留,所以,头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。俗话说得好:“头冲脚惜(音同),二冲茶叶”。

5、忌饮隔夜茶

因为茶汤含有氨基酸,果糖等有机物质,长时间常温放置后,茶汤中的这些养分会成细菌,霉菌大量繁殖的养料。因此,喝茶时应忌饮隔夜的,长时间放置的茶或茶汤。

6、发烧忌茶

如果是发烧的状态下,是不能喝凤凰单丛茶的,很多人对此可能都没有意识。因为茶叶中含有茶碱,有升高体温的作用,发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。

7、中药服用期忌茶

茶叶中所含有的化学成分对于药物的治疗效果会起到降低作用,同时还会产生一些副作用。所以专家建议,喝中药期间最好不要喝茶。除了不要喝茶,专家还建议,在喝中药之前的半个小时以及之后的一个小时之内不要吃东西。

8、溃疡病人忌喝茶

茶叶中的咖啡因因可促进胃酸分泌,升高胃酸浓度,诱发溃疡甚至穿孔。当然,有溃疡病人不仅要忌茶,还要忌口一些酸性食物等等。

9、特殊人群忌喝

在月经期间喝茶,特别喝浓茶,可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现,与不喝茶者相比,有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍,每天喝茶超过4杯者,增加3倍。

以上就是关于凤凰单丛茶功效的介绍,综上所述,凤凰单丛茶是乌龙茶中的精品,是一种集口感、功效、品质于一体的优质茶叶,适宜饮用对我们的身体有很多的好处!

凤凰单丛香气,单丛香型非常丰富!


由于含有丰富的内含物,使凤凰单枞茶具有的自然花香气高锐持久,滋味甘醇爽口,回甘力强,耐冲泡的特点,是为品茶爱好者的品尝上品。同时也具有良好的药理保健功效,是一种聚集欣赏和保健的茶叶产品。那凤凰单丛香气怎么样呢?有多少种呢?

凤凰单丛香气

凤凰单丛大概有200多个品种,其中归入十大香型的品种有57个,可见凤凰单丛的品种之多香型之丰富,主要品种因茶香、滋味差异,习惯将单枞茶按茶香型大致分为十大香型。

1、芝兰香单枞

幸存于凤凰山系中4株宋代老名枞之一,老枞母树共有二株,香气幽雅,有细锐的芝兰花香,滋味醇厚鲜爽,回甘力强,汤色橙黄明亮,极耐冲泡,有明显的高山老枞“特韵”。每到年底时有茶叶出现“返春”现象,品味更佳,茶叶芝兰花香幽雅细长,滋味醇厚回甘,汤色橙黄明亮,极耐冲泡。

2、黄枝香单枞

系凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一,因其茶叶香味有明显的黄栀子花香蜜韵而得名。黄枝香单枞有多个株系,如石古坪田料埔黄枝香、凤溪庵角黄枝香、乌岽狮头脚黄枝香等。

3、桂花香单枞

系凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一,桂花香气清幽细长,滋味浓醇爽口,唇舌留香,汤色橙黄明亮,耐冲泡。

如群体香,属于桂花香型,成茶条索紧卷,呈鳝鱼色,油润,初制具有接近桂花香味,汤色橙黄明亮,经2次炭焙火后,香气浓郁,汤色金黄明亮,滋味浓醇,入口润滑,喉咙回甘。耐冲泡!群体茶实体干茶。

4、玉兰香单枞

系凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一,玉兰花香清幽馥郁,滋味浓醇鲜爽,汤色清澈明亮,饮之齿颊留香,连泡十多次香味仍存,茶叶香型特点是有明显的白玉兰花香蜜韵;

5、杏仁香单枞

杏仁香是凤凰十大香型中味道最特别有杏仁香味的茶,成茶条索紧卷,色泽灰褐,具有杏仁香味,香气清高,汤色橙黄,韵味独特,滋味甘醇。如锯剁仔单枞茶,属于杏仁香香型,叶片锯齿状非常明显,非常耐泡,有山韵及枞味,条形非常漂亮,回甘超级明显。

6、肉桂香单枞

香高味浓,茶中极品,是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一,成茶外形技条纤细,盖香:幽雅纯正的自然花香,味醇、柔、甘,叶底:黄绿红镶边。耐泡。因其茶叶香味有明显的黄栀子花香蜜韵而得名。

7、柚花香单枞

成茶条索紧实沉重,色乌褐油润,较挺直肥硕油润的外形特色,优雅清高的自然柚花香气,浓郁、甘醇、爽口,特殊山韵蜜味的滋味,橙黄明亮的汤色,青蒂绿腹红镶边的叶底,极耐冲泡的底力,构成凤凰单枞茶特有的色、香、味内质特点,汤色金黄,香气浓郁,味道甘醇,老枞韵味独特,回甘力强,耐冲耐泡。

8、姜花香单枞

又名“通天香单枞”,因其茶叶有突出的姜花香味,香气冲天,故茶农称之“通天香”;是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一,成茶天然姜花香气馥郁持久,滋味浓醇爽口有明显的姜花“特韵”,回味甘滑,极耐冲泡,饮之齿颊生香,成茶到年底“返春”回香,香味更佳。

9、茉莉香单枞

凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一。成茶外形技条纤细,油润有光,。盖香:幽雅纯正的自然淡茉莉花香,味醇、柔、甘。叶底:黄绿红镶边,耐泡,冲泡香气高长持久,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘好;汤色清澈,具有独特的天然茉莉花香。

10、蜜兰香单枞

为凤凰单枞花蜜香型珍贵名贵之一,成茶有“浓蜜幽兰”特韵,香气馥郁持久,滋味浓醇甘爽,汤色橙黄明亮,耐冲泡,天然花蜜香浓郁持久,蜜味显,回甘力强,极耐冲泡,有高山老枞之“特韵”,有特殊香气枞味十足的凤凰单枞茶,如宋种“东方红”就是属于该品种茶。

凤凰单枞茶是与武夷岩茶、安溪铁观音齐名的乌龙茶三大品系。以香味特点来说,武夷岩茶香气醇厚,回味悠远;安溪观音香气馥郁,甘醇清滑;凤凰单枞香气霸道,气味浓烈。乌龙茶这三大品系的气味是如此地迥然不同,以致大多数人终其一生,也只会偏爱其中的一种而已。

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