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喝普洱茶到一定阶段后。在品茶的过程中。茶友们在听到关于茶汤层次感的描述时。也许会疑惑不解。
普洱茶的层次感。究竟说的是什么？
我们知道。不同品牌。甚至不同系列的普洱茶。因为选料、存储。甚至是冲泡方式的原因。最终形成的口感是有差异的。而即便是同一泡茶。也会给口腔的不同部位带来不同感觉。当一口茶喝入口中后。从舌尖到整个口腔到喉部。茶汤路过时都会形成不一样的感受。这种感受的差异是否显著。就是普洱茶层次感的呈现方式之一。
另外一种形式相对容易理解。一泡普洱茶一般可以冲泡8次左右。从开始冲泡到接近尾水。每一次冲泡。随着浸泡时间的延长。释出的内含物质也有所不同。因此我们都能够明显感觉到汤感的差异。
除了不同的感官部位、第一泡与第N泡的差别。不同的原料级别。以及不同品种和地区的原料。也是影响普洱茶层次感的主要因素。
在普洱茶行业内。关于“纯料与拼配孰优孰劣的争论从未停止。联系到我们之前发布的文章可知。纯料更多属于营销用语。而拼配是普洱茶的传统制作工艺。拼配的形式多种多样。不同等级、不同区域、不同树种……经过拼配工艺制作的普洱茶。合理地将不同等级、区域的原料组合在一起。除了可以提高原料的利用率。节省成本之外。更重要的是品质的提升。其中最显著的一项就是口感层次更丰富。原因也很简单。溶出的内含物质更多样。
综上。所谓的普洱茶汤的层次感。就是茶汤入口到吞咽。我们的口腔形成的不同感受。而这。源于冲泡次数。原料等级。以及产地的不同。
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