【www.cy260.com - 普洱茶的茶叶】
普洱茶中的马蹄脚能否作为春茶的标志？最近老有茶友问马蹄脚的事，说是马蹄脚是头春茶的鉴定标志等等，一两个还能应付过来，多了我也忙不过来了，那就开篇博文简单的小议一下吧。
何为马蹄？
这里说的“马蹄”，不是指动物界骏马的脚蹄，而是特指残留在普洱茶茶叶底端的木质化老梗，再通俗的讲就是茶叶和茶树树干茎结合的部位。
我认为马蹄脚不是春茶的鉴定依据，只是春茶的一个辅助鉴定依据，是不是春茶，主要是靠口感，马蹄脚不能完全证明是春茶，因为只要按照一定的方法采摘，夏茶，秋茶也是一样可以出现马蹄脚的。因而只能说春茶中出现马蹄脚的几率大一些，仅此而已。
那我就简单的说说马蹄脚的出现吧，先从能做成茶叶的茶芽说起吧。
茶树上那么多叶子，哪些可以做成可以喝的茶叶？
能做成茶叶的，都是茶树上刚发出来不久的嫩叶或者是嫩芽，不是长大成熟的大叶子，所以不能以做成干茶的叶底的叶子的大小来论茶树是不是大叶种，或者是不是小叶种的，要论树种，需要看成熟的叶子。长大成熟了的茶树上的叶子都是不能用来爱做成茶叶的。
嫩芽和嫩叶从茶树上发出来，一般来说是有两种情况，一种是直接从茶树的小枝头发出来的，另一种是直接从茶树的主干茎上发出来的，见文章后面的图，从主干茎上暴出来的芽头，如果没有被采摘掉，时间长了就会慢慢的长成一个小树枝，这样的小树枝继续长就会长未来的茶树主茎的。
从茶树侧枝小枝上发出的芽叶
从茶树主杆上发出的芽叶
马蹄是如何形成的？
茶叶在采摘的时候，标准化操作应该是“摘”，直白点说就是掐断茶叶，点采，把嫩芽和嫩叶从茶树的枝端或者是主干茎上掐下来，那为什么会有马蹄脚的出现了，那是因为采摘的茶农不规范操作，或者说是心太急，想在单位时间内采摘更多的茶叶，因而在采摘的过程中出现了动作变形，把摘变成了拖，拽，通俗的讲就是连根拔了，直接把嫩芽从茶树的干茎上把了下来，同时还扯掉干茎上一小面积的树皮，使茶树留下一个伤口，所以我要说，马蹄脚的出现，是茶农不规范采摘的的结果，是对茶树的破坏性采摘。
嫩芽发在茶树干茎上，采摘的时候被连根拔的情况普遍出现，因此出现马蹄莲的几率很大，当然拉，拔掉这样的芽头还相当于给茶树剪枝，去掉不想要的将来会长成枝条的芽头，但是茶农在采摘的时候是绝对不会这么想的，只想的就是快点采摘完做成茶，卖钱；嫩芽发在枝端的即使连根把的话，也有可能中途会断，变成摘了，不会出现马蹄脚，如果连根拔的不断话，出现马蹄脚，因而嫩芽发在茶树枝端的话，采摘这样的茶叶出现马蹄脚的几率小于上面那种情况。
拔掉茶树的嫩芽和嫩叶，自然会在茶树上留下一个小的创伤面，茶树会在以后的岁月里慢慢的愈合，愈合的过程就如同树瘤的形成是一样的，只是这个创伤面很小，看不到瘤的形成，但是这个创伤面里的组织发生了变化，变得会密集些。自然情况上，茶树根部吸收的所有营养物质都是通过树皮里的纤维导管输送到茶树的其他部位的，其导管都是平行生长，不会发生扭曲，交织的情况的，一但形成了树瘤，其内部的纤维导管一定会扭曲交织的，这样的结果自然是导致养料的输送通过树瘤的时间变长了，从而影响树木的正常生产。
树上一两个树瘤似乎对树没有多大的影响，可是成千上万呢，会是什么情况了，这就如同一个人被一个马蜂扎了，不会死人，最多就是起个脓包，可是要一个人被成千上万个马蜂扎了的话，那很有可能是中了蜂毒，救治不及时的话，是会死人的。
茶树也是一样，一个马蹄脚的出现，自然会给茶树留下一个微小的树瘤，少量树瘤不影响茶树的正常生长，但是大量的树瘤就会影响到茶树的生长，所以我的观点就是，强烈反对茶叶中出现马蹄脚，因而我们必须规范茶农采摘动作，最好是能经过专业培训，执证上岗；我们喝茶不是竭泽而渔，灭绝性的索取，而是必须要可持续性发展。
纠正茶农规范的鲜叶采摘动作，任重道远
当然拉，让茶农执证上岗采摘茶叶，在目前的中国是不可能的，但是不代表未来几百年后不太可能，加强对茶农的教育，让茶农明白其中的道理，自然而然的就能避免这样破坏性的采摘。
为什么茶友在这个时候问我马蹄脚的事，我估计是最近这些年的茶叶可能有很多马蹄脚的情况出现，因为马蹄脚能增加茶叶重量。
一个马蹄脚能增加茶叶长度几毫米，重量上会增加个零点几克吧，假设一个马蹄脚增加的重量是0.1克，那么一千个马蹄脚就能增加100克的重量，按这样算下来，200公斤能增加好几公斤重量吧，今年的茶叶价格这么高，卖得这么火，茶农自然是愿意茶叶重量多一些的啊。
当然拉，我相信绝大部分茶农根本就不知道什么是马蹄脚，马蹄脚对茶农来说陌生的，马蹄脚和茶农的关系，就像是“无心插柳柳成荫”，是茶农采摘时图快造成的结果，属于无心产物。
少量的“马蹄脚”，对茶质口感影响不大，但是多了话，就会带入木纤维的味道，大部分茶友认为是不好的口感，除非你喜欢吃木头味，那就另说了。
马蹄脚被茶友们认为是春茶的鉴定标志，这必然会导致部分茶商要求茶农在采摘非春季茶的时候故意留下马蹄脚，以非春茶冒充春茶来卖，这就是不道德的行为了，我们应该唾弃。
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普洱茶收藏能否进入云时代？
普洱茶收藏能否进入云时代？
往年双十一，在电商平台上大放异彩的是打折促销的中低端产品，今年双十一以大益1901沧海为代表的高端普洱茶竟然在短短几分钟内被抢购一空。
对于如此火爆的行情，不少普洱茶藏家都在关心一个问题：普洱茶收藏能否进入云时代？
长久以来，普洱茶投资市场都存在这样一个问题：交易市场仅仅局限在广州芳村茶叶市场，昆明几大茶城、北京马连道等少数几个大型茶叶市场内。这也是普洱茶收藏圈子难以扩大的主要原因之一。
近两年普洱茶电商市场发展极为迅速，不少收藏级的普洱茶也开始通过电商平台进行销售。在几家大店的带动下，电商平台已经出现了一个线上的投资茶交易市场雏形，可以预见，如果继续保持交易的高增长，投资茶线上交易将会成为常态。到那时，普洱茶投资市场必然会进入云时代。千里之行始于足下，尽管前景美好，但还有许多障碍需要突破。首先产品的真实性，一旦线上投资市场发展起来，必然会有人以假乱真，鱼目混珠。对于买家来说，一旦产生了不好的购物体验，必然会远离这个市场。外加互联网的放大作用，很有可能会出现好事不出门恶事行千里，一颗老鼠屎坏一锅汤的局面。所以在做大网上投资茶市场之前，去伪存真是当务之急。
现在线下的投资茶市场还有一个特征，除了少数明星产品，大部分茶的价格都不透明。同样一款茶，不同店铺的报价能相差数千元，一旦投资茶市场搬到线上，所有茶的价格都会变得透明起来，这对一些茶商来说无疑会失去很多利润。如何消除茶商们的抵触情绪，也是普洱茶投资茶进入云时代的关键所在。
普洱茶投资市场进入云时代是大势所趋，但想要让这个愿望快点实现，还是需要藏家与茶商共同努力。美好的未来取决于市场当中的每一个人。
能否从干茶的外形特征辨别普洱茶的优劣？
能否从干茶的外形特征辨别普洱茶的优劣？
为帮助茶友们学习和巩固普洱茶知识，从今天起，普洱茶吧推出干货系列，有【入门干货】、【进阶干货】、【精进干货】等等，我们先从生茶的【入门干货】开始：
我们知道，普洱茶分为生茶和熟茶，生茶又有新茶、老茶之分，我们今天学习的干茶对象就是普洱生茶中的新茶，当然，这是没压成饼之前的散茶，有人叫它晒青毛茶，关于称呼和叫法，我们以后在其它篇中讨论。
普洱茶的审美标准
对普洱茶的外形鉴别，不能套用其它茶类的标准。长期接触普洱茶的，另有一种审美习惯。对于其他茶类，追求越新越嫩越细就越好；譬如龙井、毛峰瓜片等，然而在普洱茶面前，似乎应该“重神轻形”，因为普洱茶以云南大叶种为原料基础，叶形新、嫩、细者，茶气并不很足，尤其是老树茶，粗老壮硕、黝黑朴素与秀润可人并不矛盾，也就是骆少君女士说的：普洱茶为扭转时尚对中国茶叶一味追求嫩、细的不良倾向是一个很好的引导，普洱茶大智若愚，气定如山。
事实上，在品饮实践中，细嫩精致的宫廷级固然不错，但四五六级、甚至混有茶梗者别有风味；
另外，尤其是一些手工作坊，由于每一道工序都是人工所为，跟工业化标准化的就不一样。这些石磨压制的茶饼，也许不够圆整，厚薄不够均匀，甚至有些歪斜，但别有一番传统工艺的人文美感在里面，很富有收藏价值；
还有，其它茶类，关于条索的审美标准一律是“条索紧结”，普洱茶却不一定。
普洱茶的三种条索
条索就是茶叶在制作过程中揉捻成条的一种形状，与其它茶类相比，普洱茶在条索方面没那么多讲究，普洱茶在初制时因揉捻轻重而形成三种条索：泡条、中条和紧条。
这三中形状各有利弊，不能说哪一种较好：
【紧条】：紧条茶不显毫，外观不甚美，但滋味丰富，浸出物释放均衡。因为有利于微生物进入，更有利于后期转化，故熟茶基本为紧条。
【泡条】：又叫【抛条】，外形粗旷，有型，出汤慢。人们会误以为紧条显苦涩，对雨水茶、台地茶诚然如此，因此它们往往被制成泡条，以外观宽大和释放缓慢当做古树，欺骗顾客。
【中条】：揉捻轻重合适，介于紧条和泡条之间，为大部分茶区所采用。
区分：
总结：通过干茶的外形，只能粗浅辨识普洱茶的一些特征，作为辨别普洱茶优劣的一种辅助手段，最终普洱茶的品质，还需要综合考虑其它因素才能准确判别。
茶市中的普洱茶
茶市中的普洱茶
茶市行情
优质普洱年均涨幅达两成
前不久合和昌茶业董事长钟广林表示，经过前段时间的暴跌，目前商家和藏家对普洱茶的态度都更为理性，而且由于消费级普洱茶的市场已趋于饱和，商家都绞尽脑汁，试图在高端产品中占据一席之地，“优质普洱的年均涨幅可以达到20%以上。”
“云南西双版纳某厂出品的7222(茶号)，当时一饼(七两茶)才卖15元，8年后升到了1500多元，这样的例子很多。”行家梁先生介绍称，单是云南本地市场需求的持续旺盛，今年收藏的生茶价格从去年下半年至今已有明显提升。而据不完全统计，珠三角地区共有近20万收藏者，更是一个庞大的市场。
2006年至2007年上半年，大量游资进入普洱茶市场，普洱茶价格快速飙升，平均升值100%～200%，但随后开始狂跌，一夜坠入谷底。到2008年，普洱茶毛茶价仅为2007年上半年的1/6，当年600万元一公斤的茶王身价也跌至10多万元。“当时绝大多数投资者都被利益冲昏了头脑，纯粹将普洱茶当作了赚大钱的工具，有的人家里堆满了茶饼，甚至还租下仓库存放。”许多业内人士都不避讳当年的疯狂给普洱茶行业带来的沉重打击。
收藏市场
陈年普洱茶产量有限
陈年普洱茶之所以成为茶艺爱好者收藏的目标，有多方面的原因。从普洱茶自身特点上看，独特的生长环境造就了它丰富的营养成分，而“陈性循环”的特殊工艺使得普洱茶存放的时间越长，其内在的香气和活力也愈发显露；从收藏市场上看，优质的陈年普洱茶产量有限，普洱茶的购买人群却日益庞大，供求关系的变化使得普洱茶的价值越来越高。因此，普洱茶逐渐成为收藏市场的一股新兴势力，并逐渐吸引着更多人的加入。
藏之有道：
“大路货”成不了古董茶
“有的市民以前跟风买了些品质一般的熟茶，放了若干年后拿出来喝，却发现口感并不好，甚至还有些霉味，这是怎么回事呢？”据专家介绍，上等的普洱茶肯定是越久越好，但真正的古董级普洱茶如今已非常少见。原广州市政协主席、中国国际茶文化研究会副会长、广州茶文化促进会会长邬梦兆表示，品质一般的“大路货”无论放多久也成不了古董茶，普洱茶能不能“成才”，关键在于品质和工艺的好坏。
此外，即使是相同年份、相同产地、相同工艺的普洱茶，放久了之后也很有可能产生优劣之分。比如南方的潮气较重，在南方陈放的茶，水汽进入之后很难再出来，久而久之，就会有一种“捂潮”的味道，而北方比较干燥，陈茶的口味自然不同。
小贴士
存放普洱茶
忌“日晒风吹”
普洱茶是非常讲究收藏科学方法的。“陈”是普洱茶的保值核心，普洱茶存放自然陈化的过程就是其品质提升的过程，在收藏与存放方面要抓住几个关键点：
一是必须在干仓陈化。能保持普洱茶的真性。“茶喜?叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿。”避免把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化，在市场上当老茶高价出售谋取利润。
二是温度不可骤然变化。温差变化太突然，会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至会将原本的生茶转变为熟普。
三是避免杂味感染。茶叶最会吸收杂气异味，力求贮放环境清洁无杂味。
四是避免日晒风吹。升高的温度亦会使茶叶加速发酵变酸，茶气吹走、茶味吹散。
六堡茶作为中国地理标志产品赴美国参展
六堡茶作为中国地理标志产品赴美国参展
广西新闻网南宁12月13日讯（记者王仕洋特约通讯员吴平韦万春）记者今日从广西出入境检验检疫局获悉，近日在美国旧金山举行的“中国知识产权国际合作论坛”及”“中国知识产权海外宣传周”活动中，广西梧州六堡茶作为18个获得参展的中国地理标志保护产品之一，成功地进行了展示宣传。这也是中国首次主动赴海外系统介绍知识产权制度和地理标志产品保护制度。
据悉，地理标志是知识产权之一，属集体知识产权。这次“中国知识产权国际合作论坛”及”“中国知识产权海外宣传周”活动，是中国商务部联合多部门共同举办，其中地理标志保护产品展及相关宣传活动是国家质检总局主办。国家质检总局对参展产品要求极严，如要求产品知名度高、具有鲜明的地域特色等。至今年9月，我国取得地理标志产品保护的产品已经超过1200个，而仅有18个产品符合条件，其中茶叶类仅有四个产品入选，在广西检验检疫局的积极推荐下，六堡茶成功入选参展名单。
据悉，六堡茶产制历史有1800多年，在清嘉庆年间(1801年)成为中国二十四个名茶之一，素以红、浓、陈、醇、槟榔香等特征闻名于世；而六堡茶在申报地理标志产品保护过程中，虽然出现过要求扩大保护范围的“异议”，但经过多方协调，最终还是没有扩大保护范围，并在2011年3月成为地理标志保护产品，这使具有鲜明地理特征的六堡茶得到国家法规的保护。所有这些都得到国家地理标志保护专家及主管机构的充分肯定。
本次展示宣传主要通过图片和文字介绍方式进行。六堡茶展示的图片主要为2010上海世博会特许产品六堡茶形象、消费者选购六堡茶等图片；而在文字介绍的内容则以中、英文介绍了六堡茶的产品名称、历史及知名度、产地范围及环境、传统工艺与特色、专用标志图样以及产地政府、生产者组织以及产品监管机构的名称、地址、联系联系方式等。
通过这次参展宣传，让更多的海外人士较好地认识了六堡茶，有利于六堡茶地理标志保护的海外维权，更好地促进六堡茶“走出去”战略的实施。
普洱茶中的野生茶
野生茶是指大自然在物种自然演化过程中生成的茶树品种，它是人工茶树品种的始祖。目前有许多人在买普洱茶时一味的追求野生茶，古树茶。但是大部分市场上标着野生茶的，价格也不便宜，有的甚至超出了它本身的价值。我觉得大家还是有必要了解一下养生茶的知识，正确的认识野生茶，可以为你的钱包省下不少银子。
野生茶和栽培茶，是对茶树种性特征和不同生育环境表述的一个定义。所以，从茶树分类学角度来理解和诠释，“野茶”不是茶，不是人类几千年来所饮用的“茶”。它未通过人工驯化而并不适宜饮用，有的甚至还有微毒。据记载，1973年云南省曾经生产过一批紧茶销藏，由于其中拼配了野生茶，产品进藏后藏民反应饮用后出现血压不稳、头晕、拉肚子等不良症状，说明野生茶中含有一些不利于人体的成分。在西双版纳等古茶区的茶农，他们就没有饮用野生茶的历史，现在也不喝野茶。所以，我们不能因为有少量能饮用的野生茶，就片面地认为所有的野生茶都能饮用。
野生茶有两个重要的价值：
一、它是证明云南是世界茶叶的发源地的重要可行性依据之一。
二、可以利用其遗传因素在茶叶育种方面进行研究。野生茶作为一种宝贵的种质资源，应当得到保护。现在有部分茶商为了利益炒作野生茶，导致茶农过度采摘野生茶，这对野生茶种质资源其实是一种损害。
原云南省茶科所所长张顺高说：所谓野生茶是指存在于天然林和开发过的天然林中与栽培茶种有亲缘关系的茶组植物。是没有被人类栽培驯化、大量利用的茶树。人类社会千百年来所饮用的“茶”，在植物分类学里，被列为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、山茶目、山茶科、山茶属、茶亚属、茶组、茶系。茶组被统一命名为“Camelliaslnensis(L)OKtze”，为全世界所采纳。茶组里有37个茶种，目前世界各国栽培利用的“茶”，是茶组里的一个“种”，其染体多为二倍体(2n=30)。科学意义上的“野茶”，是农学里“茶系”以外的近缘茶树植物，没有经过人工驯化栽培的。它们不是人类广泛利用和饮用的“茶”。能否饮用，需待进一步的科学验证。
只有经过人工驯化的茶，才能安全的饮用，真正的野茶是不宜饮用的，因为有毒。所以大家要走出野的误区，不是什么野味都好。其实只要是西双版纳茶区的生态茶，品质都很好，当年风行满清朝野的古六大茶山的各类贡茶，在当时也就是台地茶(因为那时也才种下去几年)。关键是西双版纳独特的气候、土壤、海拔等综合因素决定了版纳茶的品质，而不是其他。
只有经过人工驯化的茶，才能安全的饮用，真正的野茶是不宜饮用的。正确的认识普洱茶中的野生茶，不仅可以避免不必要的浪费，还可以避免造成对身体的伤害。
2020蟹脚养生普洱茶怎么冲泡
蟹脚养生普洱茶具有“清热解毒，健胃消食、清胆利尿，降低血压”等功效。而且，蟹脚养生普洱茶整合茶的品质，让茶味更饱满，更柔滑，更香甜。泡上一壶普洱茶，放进几节螃蟹脚试试!茶味变得更厚，更醇，更香、苦涩味变甘醇，单薄味变圆润。那么，蟹脚养生普洱茶怎么冲泡呢?
蟹脚养生普洱茶的泡法如下：
1.将普洱茶叶置入滤杯中，约10克(铺满杯底，略高)。
2.将才煮开的沸水注入滤杯中，盖末茶叶。
3.片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水。
4.再次注入沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右。
5.打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，至于杯盖内。
6.好了，一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。
7.在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶，千万别将他弃了，普洱是非常耐泡的，在将喝完第一道时，您可以将滤杯放回茶杯中，同样再次注水，盖上，静置小会儿，第二杯普洱又泡好了。
看了以上的信息之后，你对“蟹脚养生普洱茶的泡法”了解了吗?一杯茶入口、一股甘甜味从舌面中根部，两腮直入咽喉，再由咽喉返回至舌头中部，停留两腮，、甘甜生津、持续数小时，挥之不去，其间，无论吸烟、喝酒，进食，舌根的甘甜味依然留存，特别是舌根与咽喉处津液充盈，咽喉吻润，不干咳、不发呕，功效神奇。
作为普通消费者 喝普洱茶时喝的是什么？
作为普通消费者，喝普洱茶时喝的是什么？
全民饮茶时代来临，喜欢喝普洱茶的消息者群体也日益庞大。那么，作为普通消费者，当我们在饮用普洱茶时，我们喝的是什么呢？
健康安全的基本需求
“神农尝百茶，日遇七十二毒，得荼而解之”我们耳熟能详，现代医学研究也证明了茶的诸多保健作用，所以大众选择饮用茶叶多数是奔着这个健康功能去的。毕竟对于普通大众来说，茶叶只是一种饮品，而生活饮品充斥市场，各式饮料令人眼花瞭乱，而能够让大众舍快消饮料取茶叶的，原因也只有一个：相对饮料必须添加的各式化学成分，自然的茶叶更安全放心，对于人体也更健康。好喝的饮茶体验
茶叶作为日常生活饮品，自然适口为珍。普洱生茶新茶一向浓烈浑厚，非一般人士能堪；熟茶口感总体温和，但新茶又难免有堆味等因发酵带来的杂味，而陈茶老茶又价高不可得。故好喝的普洱新茶是普通大众所求。现有不少茶企品牌抓住这点机遇，纷纷出品好喝的普洱新茶为品牌圈粉，如润元昌、国艳和六大茶山等。其中润元昌持续推出的出厂前已初步陈化两三年去堆味的春茶发酵的熟茶，原料优势和专业的加工工艺保障了熟茶的良好内质，初步陈化的做法又为熟茶新茶提供了良好的现饮口感体验，深受饮茶大众喜爱。性价比高
作为日常生活饮品，好喝不贵的普洱茶才会是广大消费者的心头好。性价比高的通俗理解就是好喝不贵，且安全健康。这也是品牌普洱茶更受普罗大众欢迎的原因之一：品牌茶企较为专业严格的生产制茶环境与技术为茶品的安全卫生提供了基本保障，而尽管各大品牌茶企的市场定位不一，但无可否认众多品牌茶企几乎都会有针对大众消费的普洱茶品，这些普洱茶品就是消费者喜欢的高价性的产品。一般消费者生活饮茶并不需要茶品包装得有多精美，产品理念多有内涵，他们只关心最基本的品质与健康属性，因为他们都知道，精致的外包装等额外成本也会对茶品的市场售价产生影响，而这些对于他们是非必需的。
所以普洱茶市场除却专业的相对更高要求的饮茶人士，还有千千万万的将茶作为日常生活饮品的普通消费者。而一个行业只为专业人士做茶无疑过于狭隘，并且也加剧了行业竞争与产品同质化。消费理性时代的到来，普洱茶日常生活饮用需求日益突显，品牌茶企发力开拓新领域，消费者可以选择的合适茶品也将更多，这是一个行业健康发展的必然趋势。
原料价格的回落能否让普洱茶收藏市场得以复苏？
原料价格的回落能否让普洱茶收藏市场得以复苏？
受年前霜冻和年后前段时间的干旱影响，2016年的春茶要比往年显得稍晚一些，但品质丝毫不差，甚至更好，香气和滋味更加浓郁，亦有厚积薄发之势。不少茶商也开始了一年之初的收料之旅，较之往年，今年进山的茶商和茶友明显增多，而春茶价格总体处于稳中有降，部分茶区毛料受追捧，价格偏高但对春茶整体影响甚微。可见春茶价格趋稳略有回落，是普洱茶市场回归理性的正常表现，也利于茶企优化品种、提升品质，增强竞争力。
对于普洱茶的收藏，品质和品牌永远都是衡量一款茶能否成为收藏品的标准，好品质的普洱茶经过时间的沉淀，原有的品质优势得到更加充分的展现，普洱茶自然具有更高收藏价值和品饮价值；而对于知名度与美誉度并存的品牌而言，也是收藏者选择一款产品所看重的潜在价值。普洱茶收藏市场自2014年遇冷至今已有两年，期间也有茶企推出适宜收藏的产品，但整体行业收藏氛围并不理想，不少热衷于收藏的发烧级茶友依旧持以观望的态度。受大环境影响各大茶企想要提升品牌知名度和产品竞争力必将在新品品质上下足功夫，因此高品质生茶必受收藏者青睐，收藏市场也将逐渐回暖趋于理性化发展。
长期以来，不少茶友收藏普洱茶比较盲目的，近年来观念得到了更新：普洱茶收藏更加注重茶的品质和品牌。与以前相比，茶的品质得到了前所未有的重视，人们的愿望不再只是简单品饮或收藏到普洱茶，而是希望拥有高品质的普洱茶。以古树茶为代表的品质追求，被认为是普洱茶价值回归的体现。对热衷普洱茶收藏的藏友来说“老班章”并不陌生，此前润元昌以主打收藏市场的纯料老班章宣传图片在朋友圈、微博等传开，就引来不少藏友的关注和询价，据说限量2016饼的纯料老班章已在本月上市。作为新生品牌的茶企润元昌，凭借大班章茶区优质的产品资源和业内高度认可的品牌营销在渠道发展和产品方面做的有声有色，而这款限量纯料老班章能否凭借过硬的产品品质和自身的品牌力量打破现有的收藏格局，重新点燃收藏市场这盏灯？让我们拭目以待吧！
普洱茶的稳中求胜路
普洱茶的稳中求胜路
很多人说普洱茶近五年的历程，就是从“疯狂炎夏”一头扎进了“冰河期”。自2005年浩浩荡荡的“马帮进京”，普洱茶开始被大家认知。2007年几大媒体的报道博弈，时而抨击得一文不值，时而褒奖得赛过仙丹，普洱茶变得和茉莉花茶、龙井茶一样家喻户晓。人们开始关注它的健康价值、收藏价值、品饮价值，同时“炒作”、“做仓”、“拍卖”等等这些词也伴随着普洱市场起伏跌宕。
在这场浩瀚如潮的商业战争中，有人挣得盆满锅满，有人赔得倾家荡产。2008年云南普洱茶产量比2007年减产46.7%，很多人上千万的库存一夜间缩水60%；2009年普洱茶几乎一蹶不振，高位买进的茶不敢放货等待市场回暖，低位的茶也没人敢收怕继续砸在手里。普洱茶走进了无比尴尬的境地，茶厂的囤货急于出手，工人的工资发不出，茶农的茶钱结不了，很多小厂关门歇业。而后几年的普洱市场虽然缓慢回升，但再也没有达到2007年的高位。
的确，2007年的普洱市场是疯狂的，那种疯狂差点毁掉这款有上千年历史的好茶。但是也是这场风波让越来越多的人开始饮用普洱。2008年底，大益普洱5000万拿下央视黄金时段的广告的投放权，更是茶界的开山之举，很快“茶有益，茶有大益”的声音不绝于耳。很多人不知道的是，在那场几乎毁灭普洱茶的风波之后，2010年普洱茶的销售区域比2005年时扩大了一倍，全国各大中城市都有普洱茶的销售点，消费群体也增加了近四成。以前只是在广东、福建、港澳、少数民族地区大行其道的普洱，现在上了大型超市的货架，白领钟爱其保健功效，“泡茶馆、喝普洱”变成了品位生活的象征。
如今无论是生产者、经营者还是消费者，面对普洱茶都很理智，不再盲目地囤货，不再叫嚣价格，不再跟风投资。市场的良性循环就这样开始。2011年老班章春茶的收购价格又一次回到了每公斤1000元左右，如果说2007年这个价格是被炒作出来的，那么今年这个春茶收购价就相对实在一些。首先是因为人工成本上涨，茶界春茶收购价普遍走高；其次，五年间的通货膨胀挤掉了普洱茶里的人为水分；再者，市场需求量增加，普洱茶已经变成广泛被大众熟知和喜爱的茶品了。普洱茶经过了五年时间的沉淀，2007年的高位茶也被市场消化掉了。但是那场风波的余震在很多茶人的心里回响着，媒体也不忘拿普洱茶作为前车之鉴，警醒现在火热的金骏眉和湖南黑茶。
普洱茶走上这条平稳的发展之路，实在来之不易。究其蜕变原因主要有以下几点值得借鉴：
第一，重视科学生产力。曾经的普洱茶市场充斥着“湿仓茶”、“包装作假”、“噱头茶”等，万变不离其宗都是为了哄抬价格，消费者也在这种风潮中迷失了方向，追求“仓味”忽略普洱的健康本质，要知道很多“湿仓茶”中茶褐素和咖啡碱含量超标对身体有害。
第二，大力发展品牌化，不一味追捧“老茶”和“古树茶”。笔者曾经在《也谈茶叶的陈放》一文中阐述了“老茶”的价值是多方面因素综合而成，不能单单以年份定优劣。而对“古树茶”的肆意鼓吹更不利于普洱的远期发展，“古树茶”确有独特的韵味，或醇厚或茶气悠远，但这都是品饮价值，其内涵物质就一定比台地茶、野生茶高出多少吗？茶学界都没有人敢妄加断定。如果说因为产量稀少所以价格略高，也应有度而行。
第三，自觉维护市场秩序。显然很多大企业很重视维持市场的平衡性。比如2011年大益7572熟饼（357g），虽然不同批次生产，不同地区售卖，不同等级零售，厂家都有统一的参考价格，基本都维持在每片65—85元之间。这在2007年以前是不可想象的，漫天要价，茶叶每倒一手价格就翻一番。
普洱茶本是健康产业，加之独特的品质有一定的投资价值，但它的路走的并不顺利，如今刚找到良性循环的道路，产业链的各个环节都需要规范。合理地引导市场，才能慢慢消除人们心中对普洱茶的芥蒂。
大益荣膺“2018中国普洱茶行业标志性品牌”
大益荣膺“2018中国普洱茶行业标志性品牌”
年末重磅奖项不断加冕，大益以「行业标志」身份再次展现品牌含金量！
▲12月28日，由中国商业经济学会、全国品牌社团联席会、品牌观察杂志社、品牌观察研究院、品牌观察商学院、北京国信品牌评价科学研究院联合举办的“第7届中国行业标志性品牌”颁奖仪式在福州举行，大益荣膺行业唯一的「2018中国普洱茶行业标志性品牌」，展现了中国茶品牌的风采！这项被誉为品牌界奥斯卡的评选始于2006年，每两年评定一批中国行业标志性品牌，每个行业只评定出最优秀的一个品牌上榜。
根据《中国行业标志性品牌评定标准和实施细则》规定，中国行业标志性品牌是指能够代表中国同行或在全球同行中较有影响力的品牌；每个行业只有一个品牌能获得这项荣誉。
一个行业有三个或三个以上符合资格的品牌，选择三个品牌作为候选对象；如果一个行业只有两个符合资格的品牌，则选择两个品牌作为候选对象；如果一个行业只有一个品牌符合资格的，该品牌自动当选为行业标志性品牌；没有符合资格品牌的行业，不评。
一直以来，大益作为「普洱茶标准制定者」，坚持为全球消费者提供高质量的茶产品及服务。荣膺「2018中国普洱茶行业标志性品牌」，意味着大益的行业代表地位得到了更权威的认证，也意味着当今的普洱茶行业乃至整个中国茶行业真正拥有了能被社会各界广泛认可的自主品牌！
从勐海茶厂创立的上世纪40年代起，几代大益人共同努力，历经七十余年沧桑，大益集团成长至今天的行业地位，是公认的现代普洱茶工艺的开拓者和创新者。大益品牌被评为“中国驰名商标”，“大益茶制作技艺”入选国家级非物质文化遗产名录，产品多次荣获国际和国家级大奖，远销港澳台、日本、韩国、东南亚、欧洲、美洲等市场。
对质量的坚守是大益集团不变的追求。“工匠精神”在这里不是一句口号，而是一种习惯。从原料到生产、销售的每一个环节，大益集团都有严格的质量把控标准，经得起严苛的质检考验。大益集团的每一件产品都可以追踪溯源，消费者权益得到了最大程度的保障。
大益一直坚信，拥有核心技术，是引领中国茶品牌走向世界的关键。
自上世纪70年代普洱茶人工渥堆发酵技术在勐海茶厂试制成功以来，大益集团一直以精益求精的态度对制茶技术进行不断提升和改进。自2010年起相继成立微生物研发中心、院士工作站等，对普洱茶发酵的微生物机理、健康价值展开深入研究。
如今，明显区别于第一代自发酵技术和第二代渥堆发酵技术的第三代普洱茶发酵技术即“微生物制茶法”已经面世，重磅产品「益原素（A方）」于2018年走向市场。“微生物制茶法”实现了制茶发酵微生态环境可控化，技术广泛应用于大益产品之中，打造出专属于大益茶的“勐海味”。
奖项是鼓励也是鞭策，承载着社会各界对大益的期许。即将跨入2019年，大益将继续以打造世界级中国茶业品牌为目标，以标志性成绩展现中国茶品牌魅力！
普洱茶鉴别：普洱茶中的Y562
普洱茶中的Y562
邹家驹
八十年代和九十年代初，装载云南普洱散茶的小包装主要有两款——Y671和Y562。早期只有Y671，后期又发展了一个Y562。Y671原料是昆明茶厂的普洱散茶75671，用6-7级晒青毛茶渥堆发酵制成；Y562原料是勐海茶厂的普洱散茶79562，用5-6级晒青毛茶渥堆发酵制成。Y是YUNNAN的第一个字母,代表云南。在普洱散茶的出口销售中，5-6级已经是很高的原料。上世纪八十年代初，日本研究证明普洱熟茶有降脂作用，大量向中国进口，可要的是7级以上较精致的原料。为了应市，云南茶叶进出口公司组织大量5-6级原料渥堆发酵，生产适应日本市场的散装普洱茶。由于外省如四川、广东、贵州、湖南乃至江西用小叶种炒青、烘青生产假普洱茶冲击日本市场，而这些假普洱茶没有日本人期待的药理作用；到八十年代后期，日本市场除福冈等销售云南普洱散茶的地区外，大都沉寂下来。5-6级普洱茶几乎无法销往港澳地区，只好每届交易会硬性搭配几吨卖给港澳茶叶进口商。省公司仓库里因而积压了大量的5-6级普洱茶。为寻找出路，加强推销，公司安排包装科设计和印制了称为“高级云南普洱茶”的Y562。计划经济时期，茶叶原料紧缺，普洱茶只出口不内销，国内包括云南本土少有人认识普洱茶。5-6级普洱茶一时积压，小包装Y562在上世纪九十年代初有机会上了云南商店的货架。一般来讲，云南当地人喝惯绿茶，不会去购买不合口味的普洱茶，而外地来旅游或出差的会冲着普洱茶的名买几盒回去。那时笑话很多，省公司收到了全国各地发来抱怨在云南买到霉茶的信件。有一封信义正词严地说:堂堂云南省茶叶公司，竟然售卖已经发霉长白毛的茶叶，坑害消费者。有两封信还连茶带Y562的包装一并寄了过来。
一次，我到深圳出差。一个茶友听说我明天一早回昆明，已经夜里12点了还一定邀我上他办公室去。想想飞机上可以睡觉，我就去了。他买了一堆Y562，每盒100克，单价300元。追了我一晚，原来是请我去鉴茶。我这朋友可是上了一个大当，证据如下：
1、盒底列明的生产日期为1993年1月8日，地址为中国云南昆明市关上中路89号茶苑集团大厦。云南茶叶界的同仁都知道，省公司是一九九七年后才搬进上述地址办公的。这以前，公司地址是昆明市北京路外贸大楼，位置在环城路内,电话是3字而不是7字打头的。
2、1993年，省公司产品的内外包装都没有使用繁体字。
3、上世纪八十年代后期，商业交往中已大量使用电传，继而使用传真,包装上不再印刷过时的电报挂号。说明一下，《5420》是标准电码的茶字。
4、标准代号更可笑,GB代表国标,T代表推荐,而普洱茶没有国标,只有以DB为标识的地方标准。GB/T14456-1993是绿茶而不是普洱茶的标准代号。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《普洱茶中的马蹄脚能否作为春茶的标志？》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶文化方面知识请访问普洱茶的茶叶专题。
