普洱熟茶文化中心落户藏茶之都东莞

2021-04-21

茶文化丨
普洱茶文化

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普洱熟茶文化中心落户藏茶之都东莞

广东东莞市是国内闻名的藏茶之都，这里汇聚了大量的普洱茶，随着新技术、新业态和新模式的出现，东莞普洱茶也向着个性化、智能化方向发展。近日，“普洱熟茶文化交流中心”，“普洱熟茶品鉴交流中心”、“普洱熟茶品鉴中心”三大平台同时在东莞厨心熟茶全国运营中心启动，落户东莞，为东莞普洱熟茶文化交流搭建新平台。

近年，普洱熟茶逐渐进入市场认可期，普洱熟茶的健康保健功效及产品价格相对合理，市场终端的消费者对认识普洱熟茶的机会以及认可越来越多。普洱茶品牌茶企，价格合适，品类丰富，口感多样的熟茶产品成为是市场的收获者。

经济的发展，新一代信息技术的进步，带来了用户参与式创新，不断催生和孕育出新技术、新业态和新模式，推动着普洱茶向着个性化、智能化方向发展。普洱茶也进入4.0时代，茶行业将向规模定制、服务型制造、创新驱动转变。此次“普洱熟茶文化交流中心”，“普洱熟茶品鉴交流中心”、“普洱熟茶品鉴中心”三大平台同时落户东莞，为东莞普洱熟茶发展带来了新动力。

在三大中心启动的同时，2018年普洱茶市场新趋势探讨论坛也随着举行，探讨普洱熟茶市场的新趋势。广东省茶文化促进会会长蔡金华、东莞市茶文化促进会会长梁海潜、东莞市茶叶行业协会会长卢树勋、东莞市万江茶叶行业协会会长郑旭、以及厨心熟茶董事长刘根荣，重点对普洱熟茶的品饮与消耗品饮进行交流。

与会专家认为普洱熟茶真正被市场消耗了，才能凸显茶的价值。所以说，品饮仍旧成为2018年普洱熟茶的风口。据专家介绍，目前普洱熟茶在产业层面要坚持绿色和创新，在战略层面紧随消费者需求，从解决好喝到强化“健康”转变。通过强化“健康因子”来深化满足消费者需求。在工艺层面，熟茶品牌要健康安全有保障，深入研究原料、发酵工艺、仓储转化、指标标注的项目传承熟茶的属性。

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全国首家普洱茶酝化中心落户东莞

5月5日，七彩云南普洱茶东莞酝化中心推介会暨华南农业大学与七彩云南普洱茶陈化技术开发集成研究项目签约仪式在莞举行。

据了解，目前东莞分布大小茶行约5000家左右，个体收藏者也达6万人。七彩云南普洱茶东莞酝化中心作为全国首个普洱茶酝化中心项目落户东莞，将打造一个集中高品质茶品、高效管理、高规格接待、高档次服务等多重优势于一体的普洱茶品升级项目，向所有爱茶人提供具备完美茶色、至高茶香、幸福茶感的顶级普洱茶茶馆家服务。七彩云南东莞酝化中心占地总面积2600平方米，仓储面积1900平方米，可存放1500余吨普洱茶，配套设施齐全，可为普洱茶爱好者提供普洱茶酝化整体服务。针对普洱茶冲调、饮用、收藏、定制等多个方面的特殊性，七彩云南将为普洱爱好者提供完美的仓储、陈化等服务，以及24小时×360°茶管家式的增值服务。根据七彩云南会员的特殊要求，七彩云南东莞酝化中心可以帮助会员进行专业保存、代客交易、代客寻茶、礼赠、定制等服务，甚至还提供茶道定制培训、茶艺师上门服务、收藏沙龙、采茶体验等更加人性化的服务。

当天，华南农业大学与七彩云南签署了“普洱茶优质高效陈化技术开发集成研究项目”战略合作协议，预计3年内完成。并向七彩云南经销商发布了诚信宣言。

普洱茶文化科技中心开工

占地33000余平方米，建成后将为普洱茶研发、展示、鉴定、交易提供平台

昨日，普洱茶文化科技中心在昆明市五华区泛亚科技新区举行开工仪式。这是普洱、昆明两市共建桥头堡国际大通道战略合作的一个标志性项目，两市将联合开拓普洱茶国际市场，增强普洱茶出口创汇能力。省委副书记仇和，省委常委、省委宣传部部长赵金，省老领导、云南省普洱茶协会会长张宝三等出席开工仪式。

普洱是“普洱茶”的故乡，茶产业是普洱市覆盖面最广、从业人数最多、影响力最大的第一支柱产业。而昆明是云南人才、资金、信息的集聚地，对全省各地发展具有强大的辐射和带动能力。项目建成后，将集中展示普洱茶、普洱因子茶珍、茶饮料等一系列新型茶产品，将为普洱茶科技研发、文化展示、产品鉴定和产品交易在省会城市提供窗口平台，为普洱乃至全省、全国茶企业加强交流与合作拓展空间，促进云茶产业的更大发展，为增进普洱与世界交流构建了大舞台。

该项目也有利于提升五华区泛亚科技新区的城市品质，发挥经济辐射和产业聚集效应。其总用地为33333.34平方米，建筑面积222511.58平方米。其设计意象取自于葱翠的普洱茶林，并以抽象的手法进行表达，平面布局以“金叶飘香”以及“高山之源”为主题，通过点式塔楼与片状裙房相结合的方式，形成一个形态自然、空间灵动的建筑群，整体恰似一幅生动的“金叶飘香图”。

卫星调研普洱茶文化科技中心项目

3月28日下午，市委书记卫星利用在省委党校学习间隙，专程赴普洱茶文化科技中心项目施工现场调研，并看望慰问工程建设人员。普洱茶文化科技中心项目位于昆明市五华区泛亚科技新区，项目建设规划占地面积50亩，投资概算11亿元，总建筑面积22.25万平方米。该项目是普洱市2012年的招商引资合作项目，与云南银燕投资集团有限公司共同开发，被列为“普洱———昆明大通道合作”的重点项目。项目集普洱茶营销、研发、文化展示功能为一体，建成后将成为昆明市西北片区的地标性建筑。目前，项目前期工作进展顺利。在听取项目负责人介绍后，卫星指出，普洱建设国家绿色经济试验示范区已有望上升到国家层面进行推进，普洱茶文化科技中心今后将成为普洱市推进“桥头堡”建设的前沿和重要抓手，成为普洱茶科技研发、文化交流、宣传推介、形象展示、商贸流通新的重要窗口和平台。卫星要求，要把中心建成能承办与茶文化有关的各类国内国际大型活动的重要场所，要建成能代表茶文化的昆明地标性建筑。要围绕普洱的特点特色及普洱茶文化的元素符号来规划建设，要与普洱“生态立市、绿色发展”的理念相结合，建筑从外形设计、内部装饰装修到环境美化绿化风格都要做到与茶呼应、与茶有关、与茶相连。内设的酒店要体现普洱休闲养生的特点，要符合旅游产业发展的方向，争取引进国际知名休闲度假旅游酒店来落户。要进一步理顺合作机制，建立互补双赢的长效机制，通过强强合作，把普洱茶文化科技中心项目建设成为普洱招商引资、合作共赢的典范和样板。卫星强调，百年大计，质量第一，要把普洱茶文化科技中心建成科学精品、历史精品和特色精品。科学精品是功能定位要高、功能要全、功能配置要科学合理；历史精品是要在现有的认识水平上尽量把项目做到完美、做到极致，经受住历史的检验，成为可传承后人的文化遗产；特色精品是要重规划，围绕普洱的绿色和茶文化两大元素来设计建设，突出特色和亮点，成为普洱在昆明的一张亮丽的“名片”。市委常委、市政府常务副市长张善强陪同调研并对贯彻落实卫星讲话提了要求。

广东东莞藏茶30余万吨打造“中国爱茶之都”

广东东莞是全国知名的藏茶名城，民间收藏茶叶氛围浓厚，茶馆众多。记者4月27日从东莞市贸促会获悉，目前东莞全市茶叶藏量超过30万吨，年交易额约100亿元。

东莞不产茶，但是东莞藏茶多，有好茶。东莞市茶文化促进会执行副会长梁海潜表示，东莞茶业具有雄厚的产业基础和经济规模，其中，中国普洱茶、黑茶藏茶量全国第一，是全国主要茶叶集散中心之一，有大小茶馆7000多家。东莞这个不产茶叶的地区，却在全国茶类行业中，占据了茶行业种植、生产、贮存、流通中举足轻重的贮存环节，奠定了东莞藏茶名城的行业地位。

东莞市贸促会与东莞茶文化促进会提出打造东莞城市形象新名片中国爱茶之都，并计划于5月13日至16日在广东现代国际展览中心举办第九届东莞国际茶业博览会暨首届中华爱茶嘉年华，正式推出中国爱茶之都东莞城市新名片。

梁海潜介绍，创办于2008年的东莞国际茶业博览会，以茶会友、以茶汇商，促进了东莞的茶叶经贸和茶文化传播。八年来，茶博会推动东莞茶业快速发展，成就了东莞茶业的黄金时代，也为茶博会自身迅速壮大积蓄了更大能量。从2016年开始，东莞茶博会将从行业会展向城市节庆升级，以第九届东莞国际茶业博览会暨首届中华爱茶嘉年华的全新模式举办。

东莞市贸促会官员称，爱茶既是东莞茶产业的真实体现，也是东莞市民的生活写照，在东莞拥有浓郁的地方特色和深厚的文化积淀。通过茶博会打造中国爱茶之都的东莞形象，将藏茶名城概念向爱茶之都形象转变，是藏茶名城的文化升华，将使东莞茶仓理念从经济效益层面向精神文化层面升级，从产业硬实力向城市软实力影响扩大，从市民生活写照向市民文化品味提升。

“藏之道”普洱茶收藏文化论坛将在东莞举行

11月30日下午，一场普洱茶收藏文化高端论坛将在东城万达广场举办，论坛特邀台湾茶界高人、中华茶叶协会第一任会长赖政雄，与东莞的爱茶人士一同品评顶级陈年普洱，分享普洱茶收藏的发展现状与未来趋势。

今年，普洱茶市场异常火爆。在投资市场整体低迷的背景下，普洱茶投资一枝独秀，成为社会各界投资的热点。据统计，东莞民间普洱茶收藏的总量，接近云南普洱茶两年的总产量，居全国第一。普洱茶因年份而增值的特点，受到越来越多藏家和投资者的追捧。据茶叶行业协会相关人士透露，年藏茶30万以上的，在东莞有逾万人，主要以政商人士和中小企业主为主，购买力强，投资理性。

为此，东莞报业传媒集团、东莞东城万达广场联合主办“藏之道”普洱茶收藏文化高端论坛，特邀台湾茶界高人、中华茶叶协会第一任会长赖政雄，与东莞的爱茶人士一同分享普洱茶收藏的发展现状与未来趋势，现场观赏精湛的茶艺表演，品评不同的顶级普洱。

论坛得到东莞茶叶协会、东莞茶文化促进会、东莞市春福润茶叶有限公司等协办方的大力支持，并由东莞时间网特别策划。于11月30日下午在东城万达广场举行。

国家茶产业工程技术研究中心普洱茶分中心落户普洱

国家茶产业工程技术研究中心普洱茶分中心落户普洱5月22日下午，中国农业科学院茶叶研究所与云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司联合举办的“普洱茶产业发展的新机遇和挑战论坛暨国家茶产业工程技术研究中心普洱茶分中心授牌仪式”在帝泊洱生物茶谷举行。中国农业科学院茶叶研究所副所长江用文在论坛上作学术演讲，并为国家茶产业工程技术研究中心普洱茶分中心授牌。市茶产业督导协调组组长王其明，国内高校、科研机构领导和普洱茶业界代表参加会议。

据悉，国家茶产业工程技术研究中心是我国唯一一家从事茶叶专业的国家级工程技术研究平台，中心依托单位为中国农业科学院茶叶研究所。中国农业科学院茶叶研究所是我国唯一的国家级茶叶综合性科研机构，是全国茶叶科技创新中心和信息中心，拥有茶树种质资源、遗传育种、茶树营养、病虫害防治、农残控制、茶叶化学、茶叶加工与新产品开发、天然产物提取与应用等优势学科。

江用文说，科技创新是推动茶业发展的关键，未来我国茶业发展更需要科技创新。普洱市是普洱茶的核心产区，国家茶产业工程技术研究中心普洱茶分中心落户普洱，对于加快普洱茶产业的发展、加强普洱茶科技创新都具有十分重要的意义。他希望以本次茶叶学术论坛为契机，加强同行间的交流，深化合作层次，强化茶叶科技创新，促进成果转化，为推动我国茶产业的发展做出积极的贡献。

论坛上，5位茶科研专家、教授结合各自的科研成果，分别作了“依靠科技创新，促进茶业转型升级”、“中国大陆茶饮料发展趋势与产品创新对策”、“普洱茶的独特性”、“普洱茶的未来——标准与等级”和“普洱茶产业装备与技术升级”为主题的学术报告。

“云南省普洱茶发酵工程研究中心” 落户大益集团微生物研发中心

“云南省普洱茶发酵工程研究中心”落户大益集团微生物研发中心8月28日，云南省发展和改革委员会下发“关于命名第八批省级工程研究中心的通知”的红头文件。其中“云南省普洱茶发酵工程研究中心”落户大益集团微生物研发中心（即大益七号院）。此次大益集团微生物研发中心的申报在全省各州、市筛选推荐申报的70个创新平台中，经过材料初审、初审答辩、实地考察调研、专家评审答辩等环节，最终脱颖而出，成为7个获得省发改委认可的创新平台中的一个，被认证为省级工程研究中心。目前，“云南省普洱茶发酵工程研究中心”是我省唯一一家获命名的普洱茶发酵工程类省级研究中心。普洱茶是云南高原特色优势绿色循环经济产业，是地理标志产品。微生物发酵是普洱茶产业的核心关键技术。“云南省普洱茶发酵工程研究中心”的设立，将有效整合政府、产、学、研等资源，提高自主创新能力、增强产业核心竞争力。在普洱茶产业由资源支撑型的传统农业向科技支撑型现代农业的转型升级中，搭建产业与科研之间的“桥梁”，研发产业关键共性技术，加快科研成果向现实生产力转化，促进产业技术进步和核心竞争能力的提高。此次“云南省普洱茶发酵工程研究中心”落户大益集团微生物研发中心，将极大地提升公司研发的自主创新与科研资源整合能力，有利于跟踪掌握技术发展趋势，始终引领普洱茶发酵技术的发展方向。构建普洱茶微生物资源研究平台、发酵工程工艺技术研发平台、新产品开发平台、工程化验证等研发平台，开展具有重要市场价值的重大科技成果的工程化和系统集成；持续不断地开发并形成成熟的先进技术、工艺及其产品和装备，在普洱茶产业的转型升级中，发挥越来越重要科技支撑作用！

东莞市民间普洱藏茶量突破30万吨

东莞民间每年的普洱茶收藏占据了云南总产量的五分之一，目前累计的藏茶量已突破30万吨，是名副其实的普洱存茶之都。”在东莞市茶文化促进会日前主办的第二届新生代普洱茶品鉴会上，有茶商称，下阶段，新生代普洱茶将有巨大的升值空间，好的茶每年将稳升20%~30%。

云南普洱每年2万吨运往东莞

据悉，东莞在全国普洱茶行业具有举足轻重的地位，被业界称为“普洱存茶之都”，一方面是因为东莞的茶叶市场和茶销售点多，在东莞2465平方公里的土地上，分布的大小茶叶市场有十多个、门店7000多家。

另一方面是藏茶量巨大，东莞民间每年的普洱茶收藏占据了云南总产量的五分之一，在一些企业家、藏友手上的普洱茶已在30万吨以上。不过，普洱茶主要的货源都控制在为数不多的企业家手上，据称，仅长安镇一老板藏的普洱茶就有4000吨之多。

新生代普洱茶每年稳升20%~30%

普洱茶多种多样，那下阶段的收藏及投资方向在哪？天得茶业相关负责人告诉记者，新生代普洱茶将有巨大的升值空间，好的茶每年将稳升20%~30%。

他介绍说，现在的新生代普洱茶，就算是顶级的，一斤（500克，普洱茶一片通常357克或者400克），也只能卖到三四千元钱，而顶级的红茶、绿茶一斤动辄就要上万或几万元，这当中体现出的价格落差，也预示着普洱茶还有往上继续走高的空间。

不过，他也表示，走势也需要慢慢形成。好的普洱茶，在没有炒作的情况下，每年的升值比例在20%~30%左右。随着时间的延续，只要存放妥当，其价格会一直走高，当放到十几二十年的时候，市场价格确实能让投资者获得丰厚回报。

投资操作

普洱茶在一定时间范围内（通常30年）越陈越香、越放越值钱。在操作上要注意几点：1.投资普洱茶需要的是耐心，如果想短期内获得丰厚回报，基本不太可能。2.不是所有的普洱茶都有升值空间，名气小，品质差的产品，升值空间并不大。3.生茶的收藏价值大过熟茶。4.大厂的产品在市场上口碑好的，一般一年会出几批，虽然包装一样，但茶叶品质并不相同。比如大益的传统产品7542，是被大众认可的茶品。可是在销量好的情况下一年可能会出八九批。所以在投资的时候，一定要看好批次，最好的肯定是第一批。

注意风险

在投资有收益的同时也有风险，如果对茶叶不了解，对市场不了解，盲目投资很可能让你血本无归。

存在的风险：1.现在的市场上，很多比较畅销的普洱茶，都有仿品出现，也就是行内人所说的B货。2.有些无良的商人，通过加速发酵的方法，把一些新茶做成老茶，隐瞒年份，蒙骗消费者。3.普洱茶的存放是不能忽视的问题，如果存放不当，湿仓的话，也会让品质大打折扣。买回的普洱茶，一定要找干燥、通风、无异味的地方存放，并定期检查和翻动。

专家提醒，千万不要盲目跟风，茶叶也经常有炒作的时候，在不确定的情况下，最好找比较可靠的行内人了解清楚再决定是否出手。

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新生代普洱茶如何界定？

普洱茶在各个时期特点不同会诞生的历史概念。市场上一般有这样的说法：1949年之前为号级茶时代，1950~1972年为印记茶时代，1972~1989年为七子饼茶时代，1990~2006年为新生代普洱茶时代。新生代标志着国有企业和计划经济时代一统天下的局面结束，市场上的普洱茶出现百花齐放的局面，原来厚绵纸包装通常改为薄棉纸包装。目前新生代普洱茶在东莞居多，没有统一的仓储标准，天得茶业正联合专家和企业打造标准化仓储基地。

普洱熟茶，究竟藏几年才好喝

就普洱熟茶而言，不同的熟茶存放的时间往往不一样，是否好喝就要看茶叶本身的发酵程度，以及本身用料的等级，以及存放地点所决定的转化速度。

除了自身原因，还要看个人喜欢哪个阶段的味道，有人喜欢新茶的锋利，有人喜欢陈茶的温润，没有绝对的答案，多喝，问问自己的嘴巴和心，到底喜欢什么样的普洱味道。

一般而言，正常发酵的熟茶存二到三年比较容易出口感，如果轻度发酵，存储时间需要三年或以上口感才出来，发酵过重则反之。再来说用料等级，等级越高越不利于后期的转化，反之，用料等级低的普洱熟茶后期转化更好。

关于存放地点所决定的转化速度，潮湿、闷热的地区，茶叶的转化速度自然就会快一些，但容易出霉味、渥堆味；反之干燥的地区，茶叶转化相对较慢，但口感更佳，因此，对于普洱熟茶，比较强调干仓存储、汤感纯净无杂味，收藏价值更高！

三个品饮期

第一个品饮期：刚压制好两三个月以后，这个时候的熟茶肯定是不好喝的，堆味重，性燥热，高温蒸压之后的水味还在，但也有熟茶独特的醇香甘甜，这个时候喝它，主要是为了试茶，也是尝鲜，决定一款茶适不适合后期存储就在这次品饮中。

第二个品饮期：三年之后，昆明干仓转化慢，两三年的熟茶堆味才会褪的差不多，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现，此时的熟茶，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化，清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性由燥热朝着温润转变，偏寒体质适宜常饮。

第三个品饮期：十年，十年之后是熟茶最适合品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚，甘甜可口，香气纯粹，甜滑细腻，饱满丰润，养生功效强，药用价值高，老少皆宜。

对于茶来说，适不适合喝，存多少年好喝，都有两个前提条件：原料工艺好，存储环境得当，不满足这两个条件，存多久都不会好喝。

不同的地区由于气候温湿度的不同，转化速度不一致，会有一定出入，但对于茶友来说，我个人还是建议保持纯干仓自然转化，这是最保险也是最好的存储方式。

学茶的人，茶的每个转化阶段都应该去尝试，感受其中的变化，自己存的茶，最好每隔一两年就品饮一次，观察茶的转化方向以及是否存储得当，并及时做出调整。

如何判断熟茶的年份

1-3年的熟茶，相当容易判断。仓味明显、汤色浑浊，是这一时期的主要特征。正常发酵工艺的普洱茶，如果仓味不明显，汤色较透，那表明在出厂前，商家已经经过了一定时间的陈化。关于新熟茶，为什么会汤浑？一个是由于厂家较为不负责任，还有一个是大概就是由于是新熟茶的缘故。而所谓的第三代普洱茶发酵工艺：酵母发酵。目前来看，汤色较清澈，仓味轻或者没有，可缺陷是已经没什么茶味了。3年内的普洱熟茶，许多人都觉得容易上火，实则不然，只要每天不是把熟普当成水来喝是不会出现上火的情况的。

3-7年的熟茶，仓味基本可以忽略。茶汤清澈，经过醒茶后，基本无杂味，部分会有轻微陈香味。

7-15年的熟茶，这个时间段的熟茶，通常主要根据陈味的轻重来判断。等级较高的茶，如宫廷级会出现荷香，粗老茶做的会出现枣香或者中药香。汤色透亮是必须的，玫瑰红如同红酒。对于这个阶段的茶，如果不能根据口感来判别，那么还要根据包装纸，仓储条件等来综合判断年份。而且，还是不能够那么精确地判断。如果想要精确地判断，还需跟生产厂家的生产记录做对比。

普洱熟茶的储存方式

当然，陈放几年口感要想变好，还需科学的储存方式：最佳存放温度20-40℃，湿度15%，干燥通风、无异味、不让阳光直晒。若存储不当老熟茶会有"仓杂味"，所以茶友们的存放方式也要万分注意。

普洱茶的科学冲泡

好的茶冲泡不当同样是糟蹋！应选用紫砂壶或者盖碗，备一壶沸水，温杯后投入5-8克茶叶，沿杯壁注水至8分满，30秒后倒出洗茶水，沿杯壁注水多次冲泡，直至茶口味变淡为止。冲泡不当就会出现汤色酱紫色，品饮时口感燥、紧、挂喉等情况。

普洱熟茶，究竟藏几年才好喝？