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回南天杀到如何保证你的陈皮普洱平安度过？
最近广州天气越来越暖和，时雨时雾，湿度每日渐升，我有预感，过不了多久那令人百般嫌弃的回南天就要杀到了！到时候我们对回南天的感情，大概会更上一层楼？
尤记得去年那个令人记忆深刻的回南天，天气沉闷得让人透不过气，连续多日踩着湿漉漉的地面回到家里，结果发现玻璃时常浮现水珠，厨房的抹布总爱发霉，晒了一个星期的衣服也总是不见干，心中异常灰色。
想到这里，吓得我赶紧把花重金买来的陈皮普洱茶小心翼翼的藏好，心爱之物，岂能容它人糟蹋？
如何让柑普茶平安度过回南天？嗯，这是一个问题。
大家都知道，回南天最令人吐槽的就是“湿”，所以这是一场与水分的战斗。茶叶的吸湿性很强，据研究，一旦空气湿度超过70%普洱茶就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。而陈皮本身中含有一定的水分及大量果糖，也极易受潮软化，在回南天这样的特殊时期，如果储藏不当，柑普茶分分钟钟会受潮变质。
除此之外，柑果及熟茶本身如果干燥度做的不到位，劣变速度也会加快，而当普洱茶含水量在13%以上时，变质现象会特别明显，影响口感不说，发霉变质就坚决不能再入口了，饮多了还可能诱发癌变，也只能忍痛舍弃了。
平时家庭储藏柑普茶，为防止茶叶变质，除了要购买干燥到位的茶品外，回南天湿度大，对于包装不防水的柑普茶要避免其暴露在空气中，需使用防水防潮的藏茶容器并放置于干燥处，有必要还可以用麻布袋或无纺布袋装好活性炭或生石灰置于容器里除湿，避免茶叶受潮霉变。
防水防潮茶叶罐
而对于较大的储藏场所，可采取适当的降湿方式（如抽湿机等）降低空气中的水分，同时，大件的产品不要直接放在地面上，也不要贴墙放。
对于懒癌患者，选对好茶尤显重要，润元昌陈皮普洱产品大多是绵纸+相对密封独立包装+不透光罐体，多层保障保存起来会省事很多，只要你不要让其长期置于湿漉漉的地板上，防水防潮都不是事，保你正宗好滋味。
但如果购买的柑普茶真的受潮了，也不要太痛心疾首，针对受潮程度轻的柑普茶可能还有方法补救
刚开始受潮的柑普茶，柑皮稍微有些发软，香气却没有明显下降，也不见有霉症，闻起来有些沉闷，茶叶也损失些香气和清爽感，但品质还尚可。
可以先可用烘干机低温烘干，或者在阳光好的时候，拿出来晾晒，晒干之后收起来时，等其水蒸气散发掉之后便密封起来。
但要注意的是，小青柑的白霜并不是发霉！
发霉小青柑
（
干果表面白色物质有黏感；因为柑皮内囊水分高过表皮，一般遇潮会先从内囊开始霉变；
闻起来不舒适，有异味、霉味甚至腐败味；冲泡后的柑皮显软，手触湿软黏手；
由于霉菌的腐蚀作用甚至会波及到熟茶，使茶色深黑，茶叶长出绿毛、大片白色霉点。
身披白霜的小青柑
表皮的白色物质为干燥粉末状，闻起来香气纯正，不会蔓延到柑皮内部及熟茶。霉变茶有害身心，应该果断丢弃。但白霜不是霉变，已有相关的科研证明，白霜对人体品饮无害，所以不要错把满覆白霜的小青柑当成霉变茶丢掉哦。
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六堡茶的回南天、陈味、霉味
六堡茶的回南天、陈味、霉味
记得有一次在广州茶博会上，一位美女走到我们展位拿起展示的干茶闻了闻，问：你们的茶怎么没有仓味？心里正得意，等着她接下来夸一下咱们，谁知话锋一转，说：“不是正宗的六堡茶，没有霉味儿！”（啥？！还以为自己听错）
谁这样忽悠我们可爱的消费者，你出来，我保证不打死你！（话说，六堡茶没有干仓湿仓的说法，我三百年老字号能不知道吗？）
但是，去到北方（北方干燥的天气，不是靠想象就能感受的，同理，北方人也很难体会南方气候的湿润，就跟歌里唱的那样：你永远不懂我伤悲，像白天不懂夜的黑~~cut！！），又有一部分人觉得我们这幽幽陈味，包括最让人熟悉的槟榔香都是霉味（槟榔香很无奈：怪我咯~）。
今天，就为六堡茶的陈味“平反”！到底霉味和陈味区别的哪儿呢？
陈味，是六堡茶陈放过程中转化而来的自然独特气味
（我是六堡茶，不要拿绿茶标准评定我，我不要带绿帽！）
昨天小编很专业的告诉你，六堡茶的原产地，北边是萌诸岭余脉，最高山峰海拔1787米，阻挡了部分南下冷空气，使气温不致于过低，北上的暖空气也因此抬升。另外，梧州地处西江起点，桂江、浔江、西江三江汇聚，空气能长期保持较大的湿度，是别的地方无法比拟的。常年平均温度19.9～21.5℃之间，平均相对湿度在78～80％之间。每年春冬两季，一遇强冷空气，接连好几天（最近的一次是二十几天）的低温阴雨天气，忽然一个回暖，前后气温相差只需3.5℃以上，回南天想来就来，屋内就开始淌水。（之所以再说一次，是昨天忘记加上两张科学家们的实验结论表，也为了加深印象）
▲引自陈见、李佳颖、高安宁、梁为亮、赵金彪.2015.广西“回南天”发生特征及预报着眼点.气象，41（3）▲引自《贺州市志》：第三章气候物候
▲她说：下了20几天的雨，终于迎来阳光，但只有两天，然后雨继续下。意味着这两天家家户户都在晾衣服（梧州比广州还潮湿）
梧州这样的自然环境，春冬两季不但温度变化大，常见回南天，其余两季除了湿度大，天气也比较闷热，不但使得当地的植物，包括六堡茶树在内，本身具备祛湿效果，而且，非常有利于六堡茶结合古法“罨”、“蒸”、“焗”发酵和后期陈化。四味居士·说六堡
四味居士：这种环境中发酵和陈化的六堡茶，特别是回南天时发酵和陈化的六堡茶，由于其“活跃程度”较大，发酵或陈化的“味道”，也就较大，而这种“味道”，常常被广大的、干燥的北方茶友称之为“霉味”。其实，这不是“发霉”的味道，是正常的发酵或陈化的味道。任何一个正规的企业，都不会把“发霉”的六堡茶推向市场的。
那么，我们回过头来看看真正有霉味的茶是怎么回事？
真正带有霉味的茶，有一种刺激性气味，是你一闻就立马拿开，不会再想闻第二次（除非你很欠或很执着）。那个味道，好比北方沤粪的气味。还有一个特点：这股气味，是从一开始冲泡，一直延续到最后，屎味在嘴里弥漫不散（呃！这个画面有点污~）。
你们都认为，茶的霉味是储存出问题了吗？
No！No！No！这种从一而终的气味，都是“工艺”赋予的：比如，如果茶发酵时期，在一个密闭的小黑屋，过于加水加湿追求发酵速度，一段时间做“退仓”处理，这样，即使你晾个一万年，Sorry！还是没救！
湖南农大茶学专业的蔡正安教授做出了简明扼要的总结:
原料是基础
工艺是关键
陈放是升华
所以，我们广生祥的先人们，听上古之人的话“法于阴阳，和于术数”，在茶叶制作发酵时，使用古法“罨”、“蒸”、“焗”工艺；在后期陈化时，利用上得天独厚的天然小气候，自然陈化，广生祥史料记载且还一直沿用的方法：用茶水浸泡木板，然后做成大木桶，存放清醇、香醇。
▲三百多年古法“罨”、“蒸”、“焗”工艺一脉传承茶气足、祛湿调肠胃效果十足
问：可是，不喜欢你们这种“发酵的味道”，又很想试试祛湿效果，咋整捏？！
天空飘来五个字儿：那都不是事er！
都不用问四味居士，小编来回答你。打开包装（不必通风），几天后（有些地方两到四小时），味道就会减弱甚至没有，而且，其祛湿效用不减，茶汤柔滑度还会增加！或者更直接一点，前面两、三泡给别人喝，从后面开始，这种气味就没有了。
喝到15泡，再闻闻茶底，那清新的植物香气，哎呦妈呀，来碗米饭！
▲古法六堡茶饮用方便，煮、闷、冲泡，简简单单把茶喝好
总结：
小编认为，世界上所有的东西都会“死”，死掉之后会腐烂，在腐烂的时候，各种负责消腐的微生物就会吃得很欢（就好这一口嘛），所以一边吃一边排“污”。但是，古人是非常热爱大自然，非常有智慧的。“法于阴阳，和于术数”，通过古法“罨”、“蒸”、“焗”等发酵工艺，让茶叶有了第二次生命。陈化过程中，又让茶接受天地精华（独特气候环境），使得茶保留植物醇和的香气，不但满足口实之愉，同时帮助人们祛湿调肠胃。为什么东西坏掉会有刺激味道，大自然通过这样的方式，提醒你，这个东西不能吃哦，吃了你会生病哦。然后安排这些消腐的小分队开始清洁打扫！
“万物皆为药，遍地都是宝”，但是前提是我们要尊重大自然，了解大自然，与大自然和谐相处，违背了、摧毁了大自然，其实就是自取灭亡。
回南天，藏茶，双陈教你有妙招
回南天，藏茶，双陈教你有妙招
最近这段时间，天气返潮现象明显。尤其是南方地区，潮气特别大，南方人通常称之为“回南天”。回南天通常出现在春季的二三月份，受暖湿气流的影响，气温回升，空气湿度加大，致使室内墙壁、玻璃、地面等发生“出汗”现象。
遭遇这种天气，很多普洱茶收藏爱好者又要纠结了：天气可以返潮，藏茶，绝对不可以！
检测茶叶含水量有妙招
闻干茶，如果干茶表面香气明显且芬芳，同时用指甲去掐茶叶，如果茶叶可以掐断并发出断裂的声音则说明干茶的含水量在12%以下，茶叶就很干燥，空气湿度适中;如果干茶表面香气不明显，茶叶可以掐断但没有断裂声音，说明干茶的含水量已超过12%，要根据不同的情况作出调整;如茶饼有较重的异味，茶叶很难掐断，则说明茶叶已经受潮，空气湿度已经在75%以上了，那你的爱茶就有危险了。
家庭防潮小招
如果数量较少，可以在回南天以前用干净无异味的封口袋密封即可。里面放置干净的木炭或竹炭，炭最好用麻布袋或无纺布袋装好，超市就可买到成袋的竹炭。
如果数量较多(1-2筒)，可生熟分开，用纸箱密封存放，食品专用纸箱为最佳。
如果再大量(如成件存放)，最好辟出专门的房间或仓库存放，并在房间的四周放置适量的活性炭和生石灰。
家庭藏茶无论量多量少，回南天期间，门窗一定要紧闭，避免经常打开。存茶的地点最好不要选在一楼，尽量选在2-3层以上。并将茶叶存放在较高位置，距墙壁一定距离。
开仓通风也要选择时机
潮湿天气过后，大家也许会急着让茶品透透气，这时候反而急不得。缓一缓，待到天气干爽时再进行更合适。
双陈普洱生态仓储团队最后建议大家：家庭藏茶量不宜多，暂时够喝即可,专业的仓储还是应该交给专业的团队。
普洱茶的回甘和回甜
普洱茶的回甘和回甜是让茶友们着迷原因之一。好茶回甘绵长，数小时内仍然齿颊生香，感受神奇。回甘和回甜是不是同一个意思?
普洱茶的回甘：普洱茶的回甘，当茶汤入喉时，收敛性与刺激性逐渐消失，唾液慢慢分泌而出，此时喉咙感觉滋润甘美，这就是回甘，越持久越是好茶。不管是轻发酵茶还是中发酵茶，优质茶在品饮后都会立刻喉头泛甘，而后扩散到整个口腔经久不退，但回甘有强有弱的区别感，回甘强则优之。而有些茶品味道、口感等都表现不错，但是回甘时间短。
茶的回甘的形成是先苦然后回甘，苦是茶叶最基本的口感形态，只是茶区的不同，苦的强弱也有其高下。
但是仔细划分一下，苦的表现在口腔里也分很多种，有舌尖部位，有后半端，有上颚，有两颊苦。但是好茶叶的苦味一定是化的快，退的也快，苦完之后就是回甘，茶叶的好坏以及茶叶内质的高低也决定了回甘的持久性。
回甘和回甜其实是两个不同的方面。有些茶有回甜但不一定有回甘。
回甜：优质轻发酵、中发酵的茶，都会有非常明显回甜味，而重发酵普茶就不会有此特色了，回甜与回甘同时生成，给人以醇厚之感，十至二十老熟茶醇厚陈香之韵味那是享受，这正是好茶的迷人之处。回甜实际上是一种茶多糖作用，我们知道在普洱茶中，就蕴含有很多茶多糖，有单糖、多糖、果糖等，这是普洱茶本身所带口感，经过刺激蓓蕾而发生作用。所以回甜是一种物理作用，回甘则是霉素化学作用。
有些茶前几泡就会有回甜,有些则先苦然后再转到甜的状态。回甜在普洱茶的尾水阶段，熟茶类可能出现得更多些。
总的来说个人对味道感受的灵敏度不一样，对苦涩滋味的承受力也不同，所以我们无法简单的以喝茶回甘与否去判断茶叶质量的好坏，但茶的回甘强度和持久性是判断好茶的非常重要的标准之一。
新手如何选到称心的普洱茶
新手如何选到称心的普洱茶
身边有不少爱喝普洱茶的朋友，有的喜欢口感强烈、涩而回甘的生茶，有的喜欢口感醇和、柔而顺滑的熟茶，有的喜欢新茶，有的喜欢年份久一点的老茶，这就证明了对于喝茶而言，不同的人喜好是不一样的。而作为一名新手，想要选到称心的普洱茶，可以从以下方面着手。一、找懂行的人引导
正如笔者当年入茶门，正是因为有一位茶艺师朋友在身边引导，去对方那喝的茶次数多了，很快就知道哪里有茶城，哪些茶质量较好，哪些茶价格适中，哪些品牌的茶值得入手一点来收藏……这就省去了自己苦苦找茶、寻茶的烦恼。
别小看懂行的人，因为他能教你的，可不止是简单的买茶，很有可能，茶叶的整条产业链信息，你都一并从他那学习、了解到，包括茶性、茶产地、制作工艺、茶品牌、价格、供应链等等，简直不要太多，虚心一点，准有收获。
二、适口为珍
关于适口为珍这点，不少茶友有争议，有的认为新人不应该讲究适口为珍，因为新人初始什么都不懂，很容易进入误区。比如单纯拿到一款茶喝着还不错就认为这是好茶，之后对其他茶就不会抱着包容的态度了；也有人认为之所以秉承适口为珍原则，是因为市面上的普洱茶品类过于丰富，什么山头茶、古树茶、纯料茶、拼配茶……等把这一整堆概念研究透下来，这茶还有功夫再喝了？所以应当以口感为上，选择适合自己口感的普洱茶就行了，无需过分关注概念。
笔者的建议是，最好是在有懂行人引导的基础上，对普洱茶有了大概了解，这时候再选点"适口为珍"的茶品，便显得个人非常有态度，有点"深藏功与名"的意思了。
三、先少后多，先低后高
这个先少后多，体现在量上。刚开始选购普洱茶，可以少量购买一点来试茶，同时多对比几家看看，觉得某款不错再多入手一点也不迟。
先低后高，体现在价格上。作为一名新手，一开始就买几千块的高端普洱茶也不现实，可以从适中的价位买起，待时机成熟，再入手点高端茶对比下口感也不错。
四、保持理性
但凡比较资深的普洱茶客，没有几个是没两把刷子的，一方面他们确实在不断学习研究普洱茶知识，另一方面在于其理性的态度。比如今天A款茶火了，去追风买，明天大家说B款茶很有投资价值，马上去入手，完全没有经过思量，这是茶小白的做法，资深的茶客往往是透过现象看本质。
多一点理性，多一些对普洱茶及其行业的思考，那么，新手距离精通，也就不远了。
青柑普洱 桔皮普洱 陈皮普洱 你以为都一样吗？
青柑普洱桔皮普洱陈皮普洱你以为都一样吗？
近来“陈普、桔普、柑普”横行于茶友圈，大家说法不一，价格更是参差不齐。味道么都是“橘子味”的，到底他们之间有什么区别，我们应该如何选择呢？
提起柑普茶和桔普茶，恐怕很多茶友都分不清二者有何区别，有些茶友甚至以为柑普茶和桔普茶是同一种茶叶。其实不然！
01、首先是原料
柑普茶是以新会柑的果皮与云南普洱熟茶相结合经过生晒后制成的茶品。柑普茶只用产自新会的新会柑作为唯一原料，其具有国家地理保护标志，是普通桔子所不能替代的。而桔普茶的原料是以阳山桔以及其他的桔子果皮为原料，然后与云南普洱熟茶相结合制成的茶品。桔皮普洱
02、其次是外观和口感
新会柑的果皮较厚，约为2㎜左右。油包粒较大并且清晰可见。晒干或晾干后，黄酮类物质增加，具有很高的食用和药用价值。做成的柑普茶，冲泡后茶汤香甜回甘。
阳山桔及其它桔皮较薄，约为1㎜左右，油包粒较小。晒干或晾干后，食用和药用价值不是很高。做成的桔普茶，冲泡后茶汤香味不明显。陈皮普洱
03最后是功效
以新会柑和云南普洱熟茶制成的柑普茶功效很多，有降脂减压、美容养颜抗衰老、健脾养胃、预防动脉硬化、化痰止咳、清热祛湿、解酒等作用。而桔普茶的口感清新，药用价值却不是很高。
另外，陈皮普洱茶因独特的口感和良好的保健功效曾受多人的喜欢。陈皮普洱茶综合了陈皮独有的果味清香和云南普洱特有的甘醇爽甜，茶汤细腻滑爽，回味甘甜。到底正宗的陈皮普洱茶里有些什么呢？
别以为陈皮普洱茶就只是简简单单的陈皮加上普洱茶，其中复杂的制作工序可不是轻易可以忽略的。大红柑采摘之后，将果肉掏出，趁着果皮的新鲜劲立马装入普洱茶并放在电炉上烤制。烤制过程对火候的把控可是要求非常苛刻的，不能轻也不能重，恰到好处需要的不只是工夫还有耐心。小青柑
这里不得不说说，最近火得一塌糊涂的小青柑。
青柑一般默认为采摘于农历立秋至寒露期间（即10月左右）所加工的皮，此时果皮尚未着色，外表色泽青褐色甚至青黑色，油室点微凹且密，不显皱缩，质硬皮薄，味辛气香；
小青柑的采摘时间还早于青柑，尚处于幼果阶段，小青柑芳香油含量比大红柑要高，柑味强烈，味苦涩香馥郁，皮厚生硬，加工工艺难度较高。小青柑和大红柑相比，内含物质最大的不同在于，小青柑挥发性果油（柠檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高。
其实抛开熟茶原料这一环不说，对于青柑皮（小青柑）与桔皮，还有陈皮的药理价值目前争议较大。有人说柑仔幼果果酸果油等内含物质非常丰富，品饮虽微苦涩但良药苦口，后期的陈化必会产生更大的药理价值；也有人说大红柑成熟度高，符合自然万物生长规律，且内含海绵松丝较多，品饮甜度高对胃零刺激。孰是孰非姑且不论，但饮用优质柑普茶有益于人体健康是无庸质疑的。
如何冲泡陈皮六堡茶？
如何冲泡陈皮六堡茶？
想要更好地冲泡品鉴一款茶，需要对它有一定的了解。陈皮功效：理气调中、健脾和胃、燥湿化痰、消积化滞；与六堡茶结合，无论是表面还是内涵，均混然天成，堪称一绝。其保健功效，自然兼有两者的好处：具有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作用。①温杯洁具：为了使香味更加醇正，陈皮六堡茶正式冲泡前可以进行迅速温杯1至2次。泡茶前先将沸水注入盖碗，清洁茶具以及提高茶具的温度，以减少茶汤接触茶具时的温差，完全发挥陈皮六堡茶之色、香，味。
②投茶：经过尝试对比品饮，日常普通盖碗出茶量共7克较为合适，6克六堡茶、1克陈皮。③洗茶：水温100度，开水注入盖碗，迅速滤出，重复2次。洗茶的目的有二：一是清洗茶叶；二是唤醒沉睡的茶叶，使之伸展，散发杂味。这里要注意茶的溶解速度快，而皮的溶出慢，冲泡时，皮最好拆解成小块，加快溶出，茶与皮才能相得益彰。特别是精细的熟茶，芽头多，茶的溶解速度更快，茶味衰减也快。
④注水：知道了茶与皮的特性后，才能泡出好的陈皮六堡茶。注水时可以压低注水壶，力度温柔些水柱粗些，这样做可使注水时间短，能够快速出汤。⑤浸泡：前1-5道注水后要快速出汤，从第6道起每道延长3-5秒直到色淡，可以进入“煮饮阶段”以使茶鞠躬尽瘁，煮茶时渗出的茶果香气，更是一时难忘。
甜和回甘，你是怎么理解的？
甜和回甘，你是怎么理解的？
有人认为甜味等于甘味，有人认为喝茶感到持续的甜就是回甘；有人认为回甘是茶中的苦涩化开时感觉到的甜；有认为甘和甜的所指各有不同，也有人认为甜和回甘就是一回事儿。
那喝茶为什么会感到甜？因为茶中含有糖类物质，包括单糖、双糖、三糖和四糖。
茶汤一入口，糖类物质就被甜味受体捕捉到，糖类物质与舌头上的甜味受体相结合，从而产生电信号，大脑将这种电信号解读为「甜」，于是喝茶会觉得甜。
那回甘呢？
茶汤中有一类物质叫「糖苷类」，回甘就是茶汤中的糖苷类物质带来的。
这类物质本身没有甜味，但会水解出葡萄糖，所以它的特点是入口不甜，过一会才甜。
喝茶时糖苷类物质附着在口腔里，经过一段时间后水解，产生了葡萄糖，葡萄糖与甜味受体结合，这个时候人们就会感觉到甜。
甜和回甘的区别在于，甜是入口即甜，立竿见影；而回甘则是入口不甜，过一会再甜，余音绕梁。
那陈化的普洱生茶，少了回甘，多了甜度，这是为什么呢？
普洱茶在后期转化中，微生物会将糖苷类作为营养来源，进而分解茶叶中原本不溶于水的物质，使得汤质变厚、喉韵变深、体感变强，产生普洱茶越陈越香的品质特征。
也就是说，在越陈越香的语境下，糖苷类越多，回甘越持续、生津越持久的茶就越有陈放价值。
为了能够准确地挑出更有陈放价值的茶，在区分甜和回甘的语义差别时，有必要从原理上来分析：
甜是由于茶汤中的简单糖类接触味觉受体所产生的感知。
回甘是茶汤入喉后，糖苷类附着于口腔，水解出葡萄糖，使人体感觉到甜味的缓释性的过程。
普洱茶友分级 查查你到哪个级别了？
普洱茶友分级查查你到哪个级别了？
网上总结出来的，喝普洱茶的级别，对照看看，自己喝到哪个级别了。\(^o^)/~
小学一级：偶尔饮茶，不分生熟，不论新旧，拿来即饮，碰到便饮，不饮也无所谓。
小学二级：少量饮些，生熟能辨，新旧不分，解渴而已，不分贵贱，嫌冲泡太麻烦。
小学三级：偶尔饮些，生熟易辨，仅喝熟茶，追求保健，喜欢幼嫩，对减肥很期待。
小学四级：熟茶为主，关注年份，追求韵味，讲究冲泡，自己会泡，减肥降脂需要。
小学五级：始饮生茶，生熟搭配，苦涩敏感，茶量渐涨，关注纯料，对睡眠无影响。
小学六级：喜欢生茶，偶尔熟茶，苦涩能辨，关注树龄，研究产地，对古树感兴趣。
初中一级：常饮生茶，少量熟茶，识辨韵味，了解山头，研究茶史，盲目迷恋古树。
初中二级：喜饮生茶，极少熟茶，求古求老，何谓佳茗，开始迷茫，迷失茶界乱象。
初中三级：爱饮生茶，香气回甘，水路气韵，开始辨识，山头万象，如坠八卦乱阵。
高中一级：善饮生茶，找寻茶品，唯我所需，山头乱象，开始厘清，茶界云遮雾绕。
高中二级：生茶熟茶，功效各异，山头纯料，魅力无穷，茶界忽悠，开始能辨东西。
高中三级：产地季节，工艺良莠，存放环境，存放时间，茶界品牌，值得细细解读。
本科生级：生茶熟茶，各有利弊，山头纯料，各领风骚，追寻茶品，懂得东西南北。
研究生级：每日饮茶，如做功课，茶里茶外，茶禅一味，惜茶恋茶，茶中天地宽阔。
博士生级：普洱之道，涅槃之果，有茶无茶，心中自有，佳茗劣茗，映射人间万象。
品饮普洱茶时，回甘和回甜是一回事么？
品饮普洱茶时，回甘和回甜是一回事么？
普洱茶，我们生活中不可缺的茶饮，有人觉得普洱茶很深，喝茶的时候喝不懂，也不知道要怎么去描述它，总之喝了觉得不错，但说不出来为何好喝，你是否有过这样的感觉呢?
普洱茶的回甘：刚喝普洱茶都觉得苦，基本上几泡之后，会觉得越喝越香甜，在茶入喉咙下滑之后，会有一股甘甜。即为回甘。
甜味是一种人类本能喜欢的味感，它给我们带来愉悦。最常见的甜味剂—糖，会产生许多不良影响，如肥胖、高血压之类。但这不代表糖或甜味剂本身不可取，相反那是从古至今，人体所必需的东西，所以我们对甜味表现出本能的好感，只是我们摄入过多，失去了平衡而已。
你是否认为普洱茶的回甘和回甜是同一回事呢？
回甘：普洱茶回甘又称喉韵，当茶汤入喉时，收敛性与刺激性逐渐消失，唾液慢慢分泌而出，此时喉咙感觉滋润甘美，这就是回甘，回甘的形成是苦后回甘，苦是茶叶最基本的，只是茶区的不同，苦的强弱也有其高下。
苦的表现在口腔里也分很多种，有舌尖部位，有后半端，有上颚，有两颊苦。茶叶的好坏以及茶叶内质的高低也决定了回甘的持久性。
其实回甘简单来说，就是普洱茶在喝下去之后，会促使人体机能在喉咙处分泌出霉素，经唾液相结合，从而明显感受到甜味，这是一种霉素发酵作用。
回甜：优质轻发酵、中发酵的茶，都会有非常明显的回甜味，回甜与回甘同时生成，给人以醇厚之感，回甜实际上是一种茶多糖作用，我们知道在普洱茶中，就蕴含有很多茶多糖，有单糖、多糖、果糖等，这是普洱茶本身所带的口感，经过刺激蓓蕾而发生作用。
所以回甜是一种物理作用，回甘则是霉素化学作用。
陈皮普洱茶的制作方法
陈皮普洱茶茶的制作工程比较简单，要先将柑橘洗果、开口、取肉、晾晒，再把晒好的柑橘里装入茶叶，晒茶即可制成陈皮普洱茶。
陈皮普洱茶的做法：1、洗果，
将新鲜采摘的新会柑运回村里，用祠堂里的古井水洗净。
2、开口，
用特殊的刀具，在柑子的顶部开一个圆口。
3、取肉，
用镊子将果肉取出，果肉在药理上带有湿毒，所以只能舍弃。
4、洗柑皮，
取完肉的柑皮要再次清洗，以免内部残留有果籽和果汁，影响茶的口感。
5、晾晒，
清洗好的柑皮不能直接装入普洱茶，此时的柑皮含水量还是太高了。把柑皮倒扣过来，要把留在里面的水倾倒出来。再放到阳光底下晾晒。要选在阳光充足的时间晾晒，这样才能把柑皮晒透。
6、装茶，
制作柑普茶对天气阳光的要求很高，柑皮必须要完全晒干才能装茶。
7、晒茶，
晒茶对天气的要求也很高，阳光充足的情况下，要晒足9天的时间。日晒后，柑皮的颜色会渐渐变深，直到柑皮完全晒透，变得脆硬。
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