白茶与普洱茶。
对于普洱茶的苦与涩你都知道吗?每一款茶叶的口感都会有区别，而这个区别有可能是因为茶树品种、树龄、原料、工艺等；而同一款茶叶口感不同有些就是泡茶的原因，也有可能出现的原因就是拼配时候不可能每一饼都是均匀的。茶叶滋味有苦又涩，有甜有香，每个人的味蕾也不一样，不是每个人都喜欢一样的茶和一样的口感，对于普洱茶的苦涩你想知道哪些呢？
关于茶的苦涩，每一个人都有不一样的理解。很多人喝茶，仅凭一口，就妄下定论。入口苦涩，就觉得这不是好茶，其实这是冤枉了茶的“苦涩”。事实上，懂茶的人往往不会凭借茶的苦涩度来判断茶的好坏。茶的苦涩味只不过是茶的一种本味，从来都存在，但从来都不是唯一或者一直存在的。带有“苦涩味”的茶，不一定就是不好的茶。因为茶叶苦涩味的浓淡，是由它所含物质的多少决定的。
普洱茶之苦，来源于茶叶本身的苦涩物质多酚类、儿茶素、咖啡碱等成分，好的古树常常有“入口苦而如喉甘”的感觉。茶叶的涩味物质，主要有茶多酚类、醛、铁等物质，其中儿茶素类尤为重要。脂型儿茶素苦涩味较强，它在芽叶里的含量远远高于粗老叶片。
正常情况下，采摘嫩度为一芽一叶、或者一芽二叶的茶，其苦涩味比一芽三、四叶的厚重得多。所以，带有“苦涩味”的普洱茶往往是嫩度高、级别高的茶叶。这也是中低档茶滋味比较淡薄的原因。
尽管很多人总是把苦与涩相提并论，但苦与涩仍然分属于不同的味觉。
涩是一种给人感受强烈且难以言表的东西，在味觉世界中占据着特殊的位置。涩并非苦，却与苦相近，涩味像吃青柿子一样，与滑润呈相反状态，具有收敛作用。涩，在茶的诸味中常常处于不受待见的地位，甚至不及苦。在茶叶制作中，杀青温度不够或时间不足都会造成茶叶具有较重的“青涩味”，经过一定时间的贮藏陈化，茶汤的涩味可能大大降低。
苦涩的茶不一定是坏茶，但苦涩化得快的茶一定是好茶。苦涩可以说是茶叶内含物质丰富的证明。所以，你可千万别冤枉了茶的苦涩，反而要懂得鉴赏与分辨它，这样才不会错过了那些好茶。
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普洱茶的5大秘密你知道吗？
普洱茶的5大秘密你知道吗？
秘密1：没有最适合的，只有更适合的
“普洱茶不像其他食品，真正享用的人常常会自己去买。”从自身及众多普洱茶爱好者的普洱茶消费习惯分析，普洱茶才是真正属于自己想用的东西，不像烟酒之类的礼品。自己到茶庄品饮后挑选适合自己的普洱茶，而不是直接付钱匆匆拿走然后束之高阁。一个产地一个批次的茶叶都可能不完全一样，需要亲自品尝哪个更适合自己。普洱茶对于真正爱茶的人来说，没有最适合的，只有更适合的。
秘密2：选普洱茶要辨内外品尝之后再决定
普洱质量的好坏，体现在外形和内质两方面上。首先是辨外形。好的普洱茶饼两面、内外叶片均匀一致，茶梗少、黄叶少。生普洱茶色泽光亮，若生茶发黑，则可能是没有储存好发霉了；其次是闻香。好的茶叶是茶叶本身的气味，不会有杂味和霉味；最后要品尝。当你看好一饼普洱茶，可以让茶艺师用那一款同等的茶叶冲泡，甚至直接掰一块冲泡品尝。品尝口感、闻香气、看汤色。
秘密3：普洱茶也有掺假太便宜的不要买
普洱茶越来越受到人们的欢迎。但同时，市场上也出现了一些不良行为和现象。比如以次充好。有的茶商将茶饼外面用非常好的茶叶，里面掺入一般茶叶；还有少数茶商用越南的一种树叶冒充普洱茶；甚至有用做茶的下脚料，加入胶紧压而制成茶饼的。周健表示，一般的普洱茶一饼357克，会卖到100元以上，高的还有成千上万元的。目前最受大众欢迎的是300—800元普洱茶。一二十元等太便宜的普洱茶，建议不要买。
秘密4：普洱茶冲泡有讲究茶和汤要分离
首先普洱茶要洗茶一两遍，除掉茶叶中的灰尘等，去沫，同时温杯。然后开始冲泡茶。生茶冲泡出汤要快，以免产生熟汤味。一般可冲12泡。普洱茶最好用农夫山泉冲泡。生普洱需要100℃的水温，熟普洱需要100℃沸腾的水冲泡。冲泡时，水不要直接冲到茶叶上，要沿着杯壁周围冲水。
秘密5：泡茶茶壶有不同生熟普洱要分开
普洱茶的泡茶器以宜兴紫砂为首选，紫砂壶具有良好的透气性、保温性，泡茶不易走味，能较好的体现普洱茶的香气和滋味。用瓷质盖碗冲泡普洱茶也是一种不错的选择，用盖碗冲泡有助于观察和欣赏普洱茶茶汤的变化，并且瓷质盖碗比玻璃器皿更容易挂香。此外泡生熟普洱茶的茶壶一定要分开，不能混泡。
另外，只有好的普洱茶才会越来越好，即所谓越陈越香。不好的茶再放也很难“脱胎换骨”。建议消费者在选购、收藏普洱茶时，首先应注重其品牌，其次注重品质。
普洱茶的苦涩与津润甘甜,你知道吗？
普洱茶的苦涩与津润甘甜,你知道吗？
常听说“不苦不涩不是茶”，苦涩本是茶的原味，古代称茶为“苦茶”是早已得到印证的。但品茶的人肯定不是在品尝苦涩，而是在品尝茶带来的回甘生津，体验茶汤对味蕾的冲击,而茶的回甘生津是源于茶的苦涩。
茶叶的主要成分及其茶汤滋味构成与茶叶中的氨基酸、生物碱和茶多酚有关。氨基酸，具有鲜爽味;生物碱中的主要成分咖啡碱也称咖啡因，具有苦味;茶多酚中的主要成分儿茶素也称茶单宁，具有苦、涩味及收敛性，它们都是构成茶汤滋味的重要成份。
咖啡因的苦不会长留舌部、很快就能化掉，这种苦味是“回甘”的基础。当呈苦味物质不再长留舌本，化掉时就可呈现回甘，而茶单宁可使咖啡因的作用减缓，让回甘的感觉能停留在口腔舌部，我们经常听说的“茶毒，喝了上瘾”就此因由。
茶汤的涩感是因为茶汤含有茶单宁成份，茶单宁具有收敛作用，能使口腔单细胞菌类的蛋白质凝固，进而使口腔局部肌肉收敛。当茶单宁苦涩味化掉时收敛性转化，口腔局部肌肉开始恢复就呈现生津的感觉。
茶汤中茶单宁与咖啡因结合，从而缓和咖啡因的兴奋作用，使之减缓而持续。我们经常听说的“茶会醒神和破睡”就此因由。
因而茶汤的苦涩与回甘、生津是相生相伴的，就有如五行之说中的相生相克是密不可分的。没有生，事物就无法发生和生长;没有克，事物无所约束，就无法维持正常的协调关系。只有保持相生相克的动态平衡，才能使事物正常的发生与发展。
我们喝茶是无从判定氨基酸、生物碱和茶多酚三种呈味物质的含量，更无从判定这三种呈味物质的含量应当遵循的比例。
【口感感官评定】如果入口有苦，苦要个人口感可以接受，并且苦不长留舌本能够化掉后回甘;如果入口有涩，涩不可上腭不可挂齿不可黏唇，并且涩不长留舌本能够转化后生津。
好茶是茶汤的鲜爽本韵浓烈盖住茶汤的苦涩，并且苦涩在还无知无觉中已转化。但这种无知无觉在于人的主观感受，所以茶因人而异，我们经常听说的“好茶是要有缘分的”就此因由。
普洱茶膏是如何产生的你知道吗？
普洱茶膏是如何产生的你知道吗？
其实，只要注意中国茶叶发展历史，尤其是制茶工艺演化历史，就可以看出，普洱茶膏是在借鉴唐朝与宋朝制作茶膏的工艺的基础上演化而来，也是唐宋茶膏的延续。1、茶膏的雏形始于唐朝。
在中国的历史发展中，唐代是我国茶业和茶叶文化发展史上一个重要时代，史称“茶兴于唐”。陆羽作《茶经》、建立茶政收税、茶马贸易、民贡与官贡茶品的出现，都标志着茶业在唐代出现了前所未有的繁荣。
这期间，茶膏也做为贡品悄然出现，所不同的只是以民贡方式出现。
唐代的贡茶分为民贡与官焙两种；所谓民贡是由地方官吏将上等的好茶主动向朝廷进献，属于土贡性质，据《新唐书.地理志》记载，庐江郡(今安徽合肥、六安一带)在武德三年(公元620年)，也是唐王朝建立后的第三年，向朝廷进贡茶叶，这在唐代尚属首次；而官焙是朝廷直接设立贡茶院，官营督造，专业制作贡茶。大历五年(公元770年)，唐朝在湖州长兴与常洲宜兴交界的顾渚山建立顾渚贡茶院。
茶膏则是沿着民贡这条线浮上水面的。据吴任臣《十国春秋》记载，早在南唐闽康宗通文二年(公元937年)，就有贡品茶膏进献，即“贡建洲茶膏，制以异味，胶以金缕，名曰耐重儿，凡八枚”。从这段文字中，我们不难发现：第一，“茶膏”字样正式出现；第二，外部用金丝芽装扮，显示贵重；第三，数量极少，只有八枚，而不象其它贡茶以多少担计算。凸显珍贵。
因此，茶膏一亮相，就具备一种显赫的身份，是其它贡茶所不能比拟的。我们也可以这样认为，正是由于这种特殊的尊贵，使它在贡茶中处于上品，被纳入史书的记载之中。
那么，唐代的茶膏是怎么制作出来的呢？
我们在仔细研究陆羽的《茶经》及唐代的制茶工艺后，可以做一个初步判断：茶膏的出现与唐代作饼制茶工艺有直接的关系。
蒸青作饼的制茶工艺在唐代已经逐渐完善，这种陈茶制作方法是唐代乃至以后的宋代茶叶加工的主流。陆羽在《茶经》中对这种制茶工艺归纳为十四个字，即“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”；这里的“蒸、捣、拍”三个工序极易将茶叶中的部分茶汁与纤维物质分离，在空气氧化作用下，出现膏化现象。陆羽老先先在他所处的年代已经发现这一现象，并在《茶经》中多次提到“膏”字，如“畏流其膏”、“出膏者光”、“含膏者皱”等文字。
而且陆羽认为，真正的好茶一定是“含膏者皱”的外形，这里指的“皱”，是含膏的表现，即外形褶皱，茶汁流失少、茶味浓。《茶经》中列为第一位的好茶“胡靴”，就是“含膏者皱”的代表。
但是，有一点需要指出的是，虽然陆羽在制作饼茶中发现了茶汁溢出后出现“膏化”现象，并认为这个“膏”是茶叶中的好东西，但他没有将茶汁与茶叶中的纤维物质彻底分离，而只是让“膏”仍然保持在茶饼的表面，与真正意义上的“茶膏”还有一定的距离。
即使后来出现民贡的“茶膏”，都没有脱离茶叶的原始形态，都属于“含膏”的性质。唐代《国史补》记载唐代官贡茶品有十几亇品目，其中“岳洲邕湖含膏”就列其中。
浅谈普洱茶的苦与涩
浅谈普洱茶的苦与涩
中国茶文化内容也包含了它的苦与涩，全世界所有的茶都会有着程度不同的苦与涩味，或多或少或轻或重，很多茶友们把品茶比作品味人生，品茶即能体会人生的苦与涩。茶叶的苦是与生俱来的，下面我们就来简单的说一说茶叶的苦与涩。
茶叶的苦涩来源主要为茶叶本身的多酚物质、咖啡碱、花青素、儿茶素等其他物质，在沸水冲入的时候很快就会溶解与水中，入口时产生苦涩感。云南普洱茶原料都是采用云南大叶种的茶叶制作而成，云南深山里的生态环境比非常好，无工业与其他生活污染，数百年的乔木古树皆已经饱经风雨，大山里面土壤肥沃，土壤里面的矿物质与其他营养元素比较多，茶多酚与咖啡碱含量比较丰富，所以普洱新茶刚做出来的茶叶会相对比较苦涩。这是茶叶本身的苦涩！
除了茶叶本身的元素含量导致的茶叶苦涩，在茶叶的生产过程中因为工艺的原因也会导致茶叶的苦涩味道加重，比如在茶青刚刚采摘下来的时候摊凉不够，杀青不足、揉捻过度等，很容易造成茶叶的库苦涩。
新普洱茶做出来的生茶苦涩味是肯定会有的，有些山头的原料会稍微柔和一点，有些山头的要强烈一点，无论是产地、制程上出现的苦涩都是必然的。所以不同的茶友们在品味茶叶的时候一定要寻找到合适自己的那一种苦涩，方可体会到自己独特的人生！
那么，我我们该采用什么手段来减低茶叶的苦涩呢？
苦涩味是茶叶本身自带有的本味，历来是一种不受欢迎的味道。
不管哪类茶都有苦涩味，所以人们发明了各种工艺，除了提高茶叶的香气和甜度，降低苦涩味，让茶叶更加适口也是目的之一。
以云南大叶种茶为主要原料的普洱茶，其内含物质中，茶多酚和咖啡碱的含量在所有茶叶类中首屈一指，此外普洱茶晒青干燥的方，造成新茶阶段，苦涩感更加强烈。
当然，不排除有部分茶区的古树茶天生口感协调性就好，无需在加工和冲泡上再做文章。
大部分普洱生茶，新茶阶段如果要刻意避免苦涩，只有在加工环节动手脚，比如加重萎凋，减轻揉捻、或适当闷黄，这样出来的新茶口感苦涩要弱些，且甜度有所增加，但这些人为措施提前透支了普洱茶的营养成分，对普洱茶后期的陈化效果影响极大，不建议使用。
对于普洱生茶来说，不轻易改变传统工艺的前提下，要减少苦涩味只有2个途径：一是长期存放等到它陈化到一定年限至适口为止；二是注重利用冲泡方法来调整减低其苦涩味，比如降温冲泡、快速出汤等等，但要把握好“在不过分损失香气、滋味和汤感的前提下有限的降低苦涩味”，这就需要经验和技巧赵到那个平衡点。
对于普洱熟茶来说，一般苦涩味较轻，有些轻发酵的熟茶例外，若想得到苦涩味轻的熟普，适当增加渥堆发酵的程度可以降低苦涩味，但过犹不及，同样要把握好尺度。
人们天性怕苦，从来避涩，为何又说不苦不涩不是茶？一方面，想体会一下那种苦尽甘来的感觉，这个茶叶就完全契合；另一方面，苦涩亦是判断普洱茶内含物质是否丰富的重要指标，在您不具备科学检测仪器的前提下，至少，用口亲自尝尝“普洱茶是否苦涩、苦涩化得开否”是目前最简单最实用的方法了。
十大茶叶基本常识，你都知道吗？
很多人刚开始喝茶的时候，看到“大红袍”几个字，就误以为是红茶，其实应该是乌龙茶才对。类似这样的基本茶叶常识还有不少，可谓是人人须知，否则说出去可要被笑话了！
01、安吉白茶是绿茶，不是白茶
安吉白茶名字虽然带“白”字，却是实实在在的绿茶，因为茶的分类是按照加工工艺来算的。那为什么叫白茶呢？因为春季低温时，安吉白茶的茶树芽叶发生变异，叶色极淡，接近白色，此茶产自浙江湖州市安吉县，故称为安吉白茶。
02、大红袍是乌龙茶，不是红茶
大红袍的名字来源于一个传说故事，举子丁显上京赶考中途腹痛，巧遇一和尚好心给他喝茶治病，病痛即止，后来考中状元回来感谢和尚，并在茶树上披上红袍，“大红袍”茶因此而得名。其实是武夷岩茶，属于乌龙茶类，并非红茶。
03、君山银针是黄茶，不是白茶
白毫银针是白茶没错，但不要看到“银”就误以为都是白茶。君山银针按工艺来分是属于黄茶，但由于其身披白毫，故称君山银针。
04、六安瓜片的“六”念lù，不念liù
六安瓜片是中国十大名茶之一，产自安徽省六安市，六安是一个地名。其中“六”念作“陆”，而不是数字“6”。这个字很容易念错，一定要注意。
05、是凤凰“单丛”，不是凤凰“单枞”
在市面上，关于凤凰单丛有三种写法，分别是“单丛”“单枞”“单从”。从字面上来说，“丛”是“聚集”之意，指聚集而生的树木；“枞”是一种树名，别名冷杉，所以不对；“从”一看就不对啦。且根据潮州政府的通知文件，规定一律写作“单丛”。
06、潮汕“功夫”茶，“工夫”红茶，不要搞混。
虽然“功夫”与“工夫”意义相近，但还是有细微的差异的。“工夫红茶”是指花费时间、精力、力气制作出的红茶。“功夫茶”是指潮汕、福建、台湾等地讲究茶具、冲泡和品茶的饮茶习俗。
07、“鸭屎香”是香的，不是臭的
“鸭屎香”并非有鸭屎的臭味，而是凤凰单丛的一种经典香型，也可以说是单丛茶的代表。“鸭屎香”的名字来源也有几种说法，一种是茶农怕茶苗被人偷去，故意丑化茶名，另一种说法是该茶树栽种在俗称“鸭屎土”的黄土壤上，因此而得名。
08、“黄片”是正经的，不要想歪了！
茶叶中的“黄片”并不是“黄片儿”，不要想歪了。黄片不止普洱茶中有，其他茶中也有，茶叶粗制后，其中有一些较老的叶片揉捻不成形，形成粗松的茶片，通常需要跟茶籽、茶梗之类的一起挑拣出来。
09、茉莉花茶里没有花，是真的。
茉莉花茶里没有茉莉花，那怎么这么香？是不是加了香精？茉莉花茶的主要工艺，就是“窨香”，或称“窨花”，即把茶与花混合在一起，让茶吸收花香，再把花除去，反复多次才形成了茉莉花茶浓郁的香气。好的茉莉花茶一般看不见一片花瓣，而稍次一些的会留下部分。
10、洞庭湖产君山银针，洞庭山产碧螺春。
我们常说“洞庭碧螺春”，洞庭是哪里？碧螺春产自江苏省太湖里的洞庭山，洞庭山是东山、西山的合称，其实是湖中的两个岛。而洞庭湖是湖南省的，湖中有一个叫做君山的岛，盛产君山银针。
普洱茶的“茶性”是什么你知道吗？
普洱茶的“茶性”是什么你知道吗？
1、普洱茶茶性温和，不伤胃。现代人紧张、压力大的生活模式，胃疾普遍，气血偏虚，食不正常，喝一点普洱茶对调血理胃是有好处的。2、普洱茶是有科学根据的保健饮料。现代人“以命博钱”者，比比皆是，普洱茶的保健功能一经医界证实后，不但强化了爱茶人的信念，同时吸纳了许多新进茶友。此外，普洱茶去脂消食，减肥瘦身的药理特性，更是风靡了无数爱美塑身族、中年发福者的心。
3、普洱茶易冲耐泡，操作平易随和。陈化得宜的普洱茶，不苦不涩，即使久浸亦能入喉，陈韵十足，妙味非其他茶品能比。
4、普洱茶是“活的有机体”，其主要特点在于茶体完成后，所持续进行的“后发酵作用”(或称后熟作用、陈化作用)。随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同，这也是品茶茗，藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”，其实，一饼普洱茶的最终完成可能长达数十、近百年之久，因为打从茶叶离树起，直到热水冲入壶中，它都在无时无刻不在转化进程中。
茶叶忌讳的十大味道,你都知道吗？
茶叶忌讳的味道如青味是由于晒青，杀青做青不足造成的，焦味是由于杀青和烘焙不当造成的，茶叶放置时间长了，吸收空气水汽，茶叶会变质，受潮就会有霉味。
茶叶忌讳的味道
1、焦味
茶叶有焦味是因为在杀青和烘焙不适当造成，在杀青时候，如果时间和温度不注意把控，温度高，时间过久，茶叶会有焦味发酵茶的杀青是为了让酶素停止作用的，水分快速蒸散了，组织会软化。
如果是嫩茶叶，水分多，组织薄，要低温短时间杀青，茶叶老的，水分少，杀青时间短，温度高。烘焙的温度高了，或者过急，不经常翻拌，会有焦味的。
2、闷味
闷味有闷黄味、水闷味、红闷味。闷黄味是指鲜叶堆积发热，烘焙出现蒸叶现象，揉捻、包揉时间较长了，就造成真空层。红闷味是指包揉时茶叶，在包袋中闷积时间较长，就有这种味道。水闷味是指露水青、雨青成堆，没有摊开，不能及时凉青，或在杀青前，为了提高叶温，促进发酵，闷堆，做青走水不足。
3、苦涩味
对于茶的苦涩要根据情况而定，很多茶叶室友带有苦涩味，主要看在入口后可不可以快速散开，如果一直散不开的话，有可能因为制作工艺不精，出现苦涩味的主要原因是鲜叶幼嫩、晒青不足、做青不当，或者是属于夏暑茶。
4、淡味
茶叶淡而无味，一个主要因素是茶青鲜叶粗老，萎凋消水过度，或揉捻不正确造成，夏暑茶或者冬片相对会淡薄，而且雨水较早，会导致茶叶有淡薄味。
5、霉味
茶叶存放不正确，放置时间长了，吸收空气中的水气，滋生菌类，变潮就会出现霉味，茶叶因此变质、变味，没有原本的独特香味。
6、青味
青味是自然界植物具有的原味，茶中带有青味的主要原因是晒青、做青、杀青方面功夫做得不足，当然还有其它的原因：
（1）茶青在室内萎凋时，室温过低，湿度太高，茶叶中走水不畅，不能正常进行发酵。
（2）制茶过程中，日光萎凋或搅拌不当，导致了发酵不足造成青味。
（3）栽培管理时，氮肥过多，茶叶呈暗绿色，香气不足而味道淡薄，有青味。
7、酸味
有的茶叶在杀青，初干，揉捻以后，要摊晾，再发酵的，第二天揉捻，再干燥。在发酵过程，初干的茶叶水分多，促使微生物活动，茶叶有酸味。
8、异味
茶叶除了自身的味道，还有怪异的气味是异味，茶叶的吸味很强的，如果保存不正当，周围的气味被茶叶吸收后，茶叶品质变质了，产生难闻的异味。
9、烟味
烟味是在烘焙茶叶时候处理不适当，温度高，时间久，茶叶掉落在燃料，烟火散发，茶叶吸入烧焦的烟味，或者制作的环境有烟味，是让茶叶产生的烟味因素。
10、火味
干燥的过程是保证茶叶的品质，在高温干燥的茶叶是有火味的，有火味的茶叶生硬不滑，进入喉咙里是没有回韵的。
这些喝茶的误区与禁忌，你知道吗？
茶之为国饮，饮其味饮其韵饮其气。今清明将至，全国各地的新茶正在陆续入市了，云南地区的普洱茶新茶即将迎来热潮，对于追求新茶的茶叶爱好者们有口福了。但是，饮茶要合理、要科学，不可漫无节制的饮茶，既浪费又伤身。本文，为茶友们梳理了六点饮茶误区和六条喝茶禁忌，如下：
误区一：不分体质喝茶
茶叶种类繁多，大致可分为不发酵茶、半发酵茶和发酵茶。各类茶叶都有不同的适宜人群。不分体质喝茶，有可能带来一些不适表现。比如，绿茶富含茶多酚和咖啡碱，对胃有一定的刺激性，肠胃较弱的人应少喝绿茶，特别不要空腹喝，否则可能出现“醉茶”现象。这类人可选择暖胃的红茶，或在茶汤中加入牛奶、红糖。花茶适宜女性饮用，特别是处于经期前后或更年期的女性，饮用花茶可减轻烦躁。铁观音、武夷岩茶等乌龙茶有较好的降血脂、助消化功效，还可在熬夜时饮用，能提神、解乏。普洱茶经过发酵工序后，茶性温润，可去油腻，适合爱吃肉的人饮用。
误区二：四季喝同一种茶
如果想以茶养生，那就不应全年只喝一种茶，而要根据季节选择茶叶。一般来说，现在比较公认的是夏季适宜饮绿茶。因为绿茶性寒，最能去火，有生津止渴，消食化痰等作用；冬季宜喝性温的红茶，茶性甘温，可养阳气，还含有丰富的蛋白质和糖，能增强抗寒能力，还可助消化，去油腻。此外，秋季较适宜喝乌龙茶，因其茶性适中，不寒不热，有助于消除体内的余热，还有润肤、润喉、生津、清除体内积热等解秋燥的作用。春季适宜喝花茶（如茉莉花茶），花茶甘凉，有芳香辛散之气，不仅有利于散发体内的寒气，而且可以促进阳气升发，令人神清气爽。
误区三：一把茶叶泡一天
很多人早上到单位后，抓一把茶叶放进一个大茶杯里，一喝就是一天。一方面，茶叶冲的次数多了就品尝不到香味了；另一方面，长时间浸泡在温度较高的水中，会使得茶叶中的维生素、茶多酚、黄酮等营养成分氧化降解，保健功效大大降低。建议大家用小茶壶或带滤网的茶杯冲泡茶叶，做到水茶分离。茶叶一般冲4~5次或没有味道时换掉。
误区四：陈茶不洗
黑茶或乌龙茶往往以陈茶居多，尤其是普洱茶饼，越是陈年香气越浓。这类茶通常要先用沸水快速（10~20秒）洗一下，再把头泡茶水倒掉，既能起到洗茶作用，去除可能存在的微生物，又能给茶加温，利于茶香挥发。有些人舍不得倒掉第一泡，味道却并不好，这种做法得不偿失。
误区五：茶垢不清
有些玩紫砂壶的人，不愿洗掉茶壶上的茶垢，认为这样可以养壶。其实，茶垢不但对健康不利，这还会影响茶的味道。茶垢是茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属元素发生氧化所形成的，是一种金属螯合物。尽管还没有相关研究证实茶垢对健康有确切危害，但从卫生角度讲还是建议及时洗去茶垢，用牙膏或盐水可以轻松洗掉茶垢。
误区六：茶要用沸水冲泡，趁热喝
并非每种茶叶都要用沸水冲泡。一般来说，黑茶、红茶、乌龙茶最好用刚煮沸的水，茶香会更浓郁。而绿茶比较细嫩，如果用沸水泡，其中的多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，芳香物质也会散失。冲泡绿茶适宜用80℃~85℃的水，时间为2~3分钟，最好现泡现饮。不建议趁热喝茶，容易灼伤胃黏膜以及口腔，茶泡好后稍微放一会再喝。
说了以上六点的饮茶误区，那么，我们要怎样饮茶才是科学的呢？以下六条应把握住，才能饮茶康乐。
1、老年人不宜饮生茶
所谓生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶。这种茶的外形自然绿翠，内含成分与鲜叶所含的化合物基本相同，低沸点的醛醇化合物转化与挥发不多，香味带严重的生青气。老年人饮了这种绿茶，对胃粘膜的刺激性很强，饮后易产生胃痛；青年人饮后也会觉得胃部不适，即通常所说的“刮胃”。误购买了这种生茶，最好不要直接泡饮，可放在无油腻的铁锅中，用文火慢慢地炒，烤去生青气，待产生轻度栗香后即可饮用。
2、不喝隔夜茶
特别是变了味的茶，即使还尝不出来变味，也多半滋生、繁殖了大量的细菌等。因为茶叶含有大量的蛋白质，大部分不溶解于热水，残留在叶片中，水温较高时，茶叶上的蛋白质便会腐烂，放置一晚后，又会有一种酶菌生成，同时在茶中残留大量的丹宁酸会变成具有刺激性的强烈氧化物，对肠胃造成刺激，引发炎症。所以，隔夜茶不宜饮用。
3、不饮饭前茶
茶会刺激唾液，如果在吃饭前饮茶，将使你食不知味，不仅品香的功能受影响，而且也会妨碍消化，妨碍营养的吸收，何况饭前喝茶还好刺激胃部，对胃不好者请在饭前半小时停止喝茶。
4、不饮饭后茶
饭后饮茶会降低铁元素的吸收，还有若食物富含磷钙元素，会和茶中的草酸根离子结合，不易排出体外，容易得结石症。最好饭后至少半小时再饮用茶，可助于消化。
5、不喝冷茶
冷茶无香气，苦涩滋味出现，而且冷茶必定放了一两小时以上，茶汤已有氧化现象，喝冷茶对身体有滞寒作用，引起咳嗽、聚痰的副作用。
6、忌空腹饮茶
空腹饮茶会冲淡胃液，减少胃液的分泌。茶汤呈弱酸性PH在5-6之间，胃液的酸度比茶汤强大，其中有些碱性物质，因中和而降低。茶性寒，冷脾胃，会引起心悸、心烦、眼花、发抖现象，俗称茶醉。
普洱八奇十八怪，你知道吗？
普洱八奇十八怪，你知道吗？普洱茶八奇
1、身世奇：由地名发展为专门茶类的一种茶叶，普洱茶原产于云南普洱府所在地，并集散于此。
2、品种奇：茶树鲜叶为云南大叶种茶树的鲜叶。
3、原料奇：以云南大叶种晒青毛茶为原料。
4、工艺奇：普洱茶经过后发酵而成，其途径有两条，一是自然存放，长时间的缓慢自然发酵，这样的普洱茶叫传统普洱茶或生茶；二是经过人工促成后发酵的普洱茶叫现代普洱茶或熟茶。
5、口感奇：新制生茶涩感浓烈，霸气十足，陈放的生茶涩后甘甜，老茶顺滑生津。
6、形状奇：普洱茶除散茶外，还有紧压成型的各种形状普洱茶，如饼茶、砖茶、沱茶等。
7、品质奇：普洱茶有越陈越香的特点，如储存得当，可存储几十年，甚至更长。
8、饮用奇：普洱茶耐泡，好的普洱茶20泡仍有余香。
普洱茶十八怪
后来也有人把这八奇编了一个顺口溜，变成普洱茶十八怪。
第一怪：出产云南村与寨
第二怪：最早多由濮人栽
第三怪：古老茶树三千载
第四怪：架着梯子上树采
第五怪：春夏秋季采不断
第六怪：鲜叶凉拌可炒菜
第七怪：初制特殊太阳晒
第八怪：人工发酵陈化快
第九怪：砖饼沱茶形状怪
第十怪：常年陈放质不坏
第十一怪：历久弥香人人爱
第十二怪：舌底厚韵回甘快
第十三怪：减肥降脂妇孺爱
第十四怪：二十泡后韵尤在
第十五怪：茶马古道达国外
第十六怪：瑞贡******自清代
第十七怪：发扬光大在当代
第十八怪：茶经没写好奇怪
这“普洱茶十八怪”,不仅耐人寻味，情趣丛生，还生动地点出了云南普洱茶的历史起源、品种、采制、贮藏、品质、味道、功效以及发展潜力等文化内涵。
名茶铁观音功效与作用 你知道吗
作为中国名茶之一的铁观音也被人们妙称为“长寿茶”，那么，为何铁观音有这个称呼，铁观音的功效又是什么呢?在当今世界，医学方面的研究不断发展，科学家们在进行了严谨的科学研究后发现，铁观音富含维生素、矿物质等对人体有益的成分。故而它的药用功效也很强大。那么，今天小编就好好地给大家讲讲铁观音的神奇之处。
安溪铁观音功效介绍：铁观音的粗儿茶素组合具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子。安溪铁观音含硒量很高，在这六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞的发生和发展的作用。同时安溪铁观音对增智还有功效。这是铁观音的功效与作用之二。
茶叶是碱性饮料，安溪铁观音的碱性十分显著，常饮是能够调节人体酸碱平衡，提高人的智商。此外文章还说，安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样为科研证实，对提高人的智力产生良好影响。
看完这篇讲解后，大家是不是对安溪铁观音心动了呢。各位朋友们，不妨也试着喝点铁观音，既强身健体又陶冶情操，最棒的便是铁观音的滋味也是令人口齿留有余香、回味无穷的。逢年过节、走亲访友，极品铁观音都是送长辈的一个最佳选择。小编建议大家可以带给他们哟。
白牡丹茶的新价格介绍你知道吗
白牡丹一直以来都是白茶里的代表，一直也都是受到了人们的喜爱。所以大家肯定对白牡丹的价格还是比较感兴趣的，既然如此，那么大家就随小编一起去看看这白牡丹的最新价格吧!这样不仅可以帮助你们在之后购买白牡丹时比价，还可以帮你们更好的了解白牡丹的市场行情哦!
绿雪芽牌的特级白牡丹茶叶的售价为185元，这款白牡丹茶是选取生长在海上仙都——太姥山的福鼎大白茶和大毫茶为原料去制作加工而成的，接着使用了青花圆顶的铁罐进行包装，每罐的净重为75克。
品品香特级罐装福鼎白茶，陈六年的老白茶牡丹的市场售价为171元。这款白牡丹茶有着六年的陈韵，光是这一点就在白茶市场上是相当的稀少的，其茶香十分的馥郁，口感也是特别的纯滑，其净重为50克一罐。
品品香孝道一品系列特级五福茶饼白牡丹茶是产于品品香茶叶有限公司的，这家公司是进行白茶推广的龙头企业，其生产的茶叶的质量十分的安全和可靠。采用了独立的盒装进行包装，净重在400克每盒。对了，它的价格是800元，稍微有点小贵。
看了小编给你们介绍的最新白牡丹市场售价后，你们都清楚了白牡丹价格了吧?那么你们之后在购买白牡丹的时候就可以不被茶商欺骗了，个别茶商就是喜欢抬高茶叶的价格去欺骗消费者。大家也可以将你们今天了解到的这些白牡丹茶的价格分享给你身边爱好饮茶的朋友们知道哦!
普洱茶的“苦、涩”缘何化不开
普洱茶的“苦、涩”缘何化不开
月光白——佳人如月
茶通常都会有苦涩味，这里“不能化”的意思是指苦涩后不会甘甜，苦涩长时间停留在口腔。好的茶苦涩能化，并回甘回甜，越好的茶化的越快，回得越快，它那种“苦”是苦凉的、打开的。像古树茶，苦涩味消失的很快，马上回甘回甜，而且甘甜长时间停留在口腔，令人感觉舒服、愉悦。
喝茶应该使人解渴、生津的，品茶应该使人舒服、愉悦。但这都需要茶喝下去后，停下来去感觉。有些茶会使人越喝越口干，又苦又涩，甚至有胸闷、心烦、不舒服的感觉。茶不化的苦涩到底是什么呢？是从哪里来的呢？这要从茶树的生态说起，根据我们这些年在茶山的考察，我们先甄别茶树的生态，有原生态的古茶园；有新开发的茶园；有台地茶园；有施化肥、喷洒农药、打除草剂的；有没有的。在茶园里，我们摘茶的鲜叶品尝，发现有施化肥，喷洒农药，打除草剂的，苦涩不能化，有胸闷、心烦的感觉；原生态的古茶园，苦涩能化。再细品，发现前者的苦是死的苦、实的苦，后者(生态古茶园茶)是凉的苦、开的苦。两者的苦是不一样，前者不能化，令人不舒服；后者能化，令人舒服。前者的苦是来自化肥、农药；后者的苦是来自茶的本身。喝这两种茶时，入口时两者区别不大，特别不是专业人士很难分得开，但停下来，留口的感觉很多人都能分辨出来。
名茶铁观音特征 爱茶的你知道吗
铁观音，喜欢茶叶的朋友肯定对听说过它。铁观音在茶叶中也算得上是一个耳熟能详的一个品种，了解它的朋友都知道铁观音是乌龙茶的代表茶，更神奇的是铁观音不仅是它的茶名更是茶树名。但是大家对铁观音又了解多少呢?知道他的特征是什么吗?下面就让小编给大家好好讲讲铁观音特征的那些事!
茶农形容，铁观音好喝，但是树难栽。铁观音茶树，天性娇弱，产量也不大，所以便有了“好喝不好栽”的说法，纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。
铁观音的特征是如何的呢?铁观音是乌龙茶中的极品，品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体。有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓是“七泡有余香”。
铁观音的外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶 茶苗卷曲，色泽乌黑油润，明显的砂绿。内质：香气浓郁持久，音韵很明显，带有兰花香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍微带着蜜味，鲜爽回甘。叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚，叶片肥厚软亮，叶面呈波状，所以称为“绸缎面”。
综上所述，朋友们是不是了解了铁观音的特征对铁观音又有了新的认识了呢?铁观音可是乌龙茶中的极品，特征更是明显，喝一口回味无穷，更是有很多功效，对身体有益，小编建议大家可以品尝一下，也可以带给父母和自己的爱人品尝一下。一起感受铁观音带来大自然的味道。铁观音是不少爱茶人士的心头肉，你喜欢上了吗?
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《对于普洱茶的苦与涩你都知道吗?》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶文化方面知识请访问白茶与普洱茶专题。
