老班章普洱茶。

班章五寨鉴赏:班章经典拼配五寨精粹致敬爱茶人

拼配,除了味道本身的均衡丰富外,也在不经意间融入了当地的文化习俗,多了些人文情怀。

班章五寨里生活着3个少数民族,每个民族都有其特有的制茶方法和饮茶文化,通过多年的当地生活,润元昌研发团队甄选每个村寨适宜的大树春茶原料,融入当地文化,将五大名寨具有大班章不同地区风格特色的茶质汇于一茶,它的风味是否能让我们有所感触?

1、用具准备

茶样:班章五寨8g品鉴装

茶具:110ml白瓷盖碗,玻璃公道杯,过滤网,烧水壶,品茗杯。

用水:怡宝纯净水

2、干茶鉴赏

干茶紧结重实,手捏压制松紧适度;无夹杂物,净度好;芽叶肥壮白毫显露,干嗅能闻到淡淡的日晒味、花香,小小方砖8g的分量刚刚好。

3、冲泡

★洗茶两遍

利用洗茶的步骤让紧压茶初步展开,有利于香气的散发及正式冲泡时茶味的浸出。茶条微微展开后,浓郁的花蜜香随着阵阵热气持续飘来,充实而不紧迫,让人顿生静谧之感。

茶因人而添香,人因茶而增色

★第1、2泡:cY260.cOm

此时内含物质还未完全浸出,茶汤色泽淡黄,些许白毫悬浮,入口后首先明显感到清苦,之后便是淡淡鲜爽绵稠之感,2s之后甘甜入喉,水含香在口腔与喉部之间游走。

★第3.4泡:

汤色加深,呈明亮的蜜黄色,苦底稍重,随后便被涌上的甜包裹住,生津回甘明显,茶汤均衡绵延,香气伴随着苦味鲜味,持久不散。

★5-8泡

茶汤汤色从第8泡时开始变浅,需要逐渐增加闷泡时间,这阶段茶汤口感较稳定,表现基本相似,口腔和喉部始终停留着前几泡的余韵,清苦依旧却不浓烈,甘泉不断上涌,清新爽口。

★9泡-15泡

冲泡15s左右出汤,汤色基本维持浅黄色,香气渐收,柔柔地化在水里,苦味降低,后段冰糖甜悠长突出。

★2min闷泡结束

此时闷泡并非是因茶汤出现水味,茶汤泡个20泡是完全没有问题的,只是希望通过闷泡判断一下班章五寨香气与滋味是否纯正,汤色并无多大变化,香纯味正、无异杂味,就是布朗山特有的苦底更加明显了,却也化的快。

叶底

叶底黄绿明亮、叶质肥厚,如稠般柔软、带有少量微红叶片,叶底透出熟果香,干净无杂物。

总茶评

班章五寨呈现明显的布朗风格,汤色前段苦底稍重,鲜爽度高,汤感紧实协调,冲泡过程水含香始终贯穿其中,生津回甘强劲且入喉,尾水以持久的冰糖甜结束,层次丰富多变,属较霸气类型,能显著感受到大班章茶区大树拼配特色。

每一个爱茶人都有自己对茶山环境与风土的憧憬,拥有相似又不同的班章情结,愿这盏精心拼配的班章五寨茶汤能够让大家体验到大班章茶区那一方风土民情。

cY260.com编辑推荐

班章五寨青饼:论一款拼配标杆茶的自我修养


班章五寨青饼:论一款拼配标杆茶的自我修养

在你心中,什么样的茶算得上拼配标杆茶?

个人认为,一款拼配标杆茶的养成,需满足:优质具代表性的原料;细腻恰如其分的拼配技艺;拥有原料所在区域特征及令人惊艳的口感。

在小椒心里,班章五寨青饼便是这样一件不可多得的标杆之作。

1、出身名门,承载了痴茶人的班章情结

每个喜爱普洱茶的人,心中都有一个班章情结。在我们的班章五寨助力话题讨论中,有人觉得班章味是王者,是气韵,是苦尽甘来......也有很多人觉得尽管遥不可及,却依旧想要体验一二。

为什么?

或为它的名气,或为它人人称赞的品质。

名气,让人知道它;人人称赞,让人追求它;好的品质,则让人爱上它。

好原料是好品质的基础,好环境又是形成好原料的基础。班章五寨里,充盈着得天独厚的环境,拥有着一款好茶制成的物质基础。

这款班章五寨青饼出身名门,更让人能够纵享五大名寨风韵,足以承载一批批痴茶人的班章情结。

2、驻厂12年的拼配师匠心塑造

山哥,作为全勐海试茶最多的人,一直是小椒心中最崇拜的偶像。

向往他游走于各大茶山的日常生活,钦佩于他十年如一日对每一种茶有意识进行感官训练的态度。

耐住孤独,沉下心来,才能专注于将勐海每个村寨各自所具备的一寨一味刻在心里;才能清楚地知道利用某一个产区原料的优势,能恰如其分地弥补另一产区原料的劣势。

班章五寨里,每个村寨具有相似风格又各具特色,拼配在一起有千百种口感,无纤毫之争的顶上功夫,何以敢以如此顶尖的原料冒险?

在还未见到班章五寨产品时,就对这款茶有一种莫名的兴奋期待。茶饼刚到达那刻,想着尝到嘴巴里的东西才算是自己的,迫不及待地拆开了绵纸。

3极致的甜,口感给人标志性的惊艳

肥壮的芽叶、吸睛的银毫,让人遥想到深山高大粗壮的茶树。

刚泡开的瞬间,浓香扑鼻,初入口时带着“鲜”味的苦无孔不入,下一秒极致的甜便暴击而来,顺着舌尖慢慢漫延到喉部,最终直达心底。随之而生的涓涓细水,是别样“润”感。

从淡到浓,由苦化甜,层次丰富饱满,给人标志性的惊艳,不禁让人感叹:原来这就是大班章茶区最原始的风韵,实乃人生不可多得之臻品。

以价论茶:老班章与非老班章


以价论茶:老班章与非老班章

现在我们一般的喝茶人,包括我们这些做茶的,很容易会陷入一个误区,即以价论茶。往往一个茶尚未入口,价格已经大致限定了我们的感官感受,并进而影响到我们的所谓的客观评价。必须承认,每个人都或多或少会有标榜自己的心理趋向,控制力强时,会对这种趋向有所抵制,弱时,则会不计后果地付诸行动。标榜自己,其手段无外乎求异与存同。所谓求异,很好理解,标新立异是也,想常人不敢想,做常人不敢做。而如何通过存同来标榜呢,这就要绕一个小小的弯子了。存同,简单地说就是认同甚至是附和别人的观点。但必须指出的是,这个“别人”,不会是普通的人,甚至不是人,而是一种强大的势力。比如老班章的高价定位所形成的特定气场。凡是进入这种气场的人,喝到的茶不管是不是老班章,都一定会成为他心目中“相见恨晚”的老班章,喝了之后不由得发出赞叹,老班章就是不一样啊,实际上,他喝的完全不是老班章。这不是笑话,而是事实,而且绝不是个案。正因为这样的情况多了,以致于本来很好辨认的老班章,变得面目全非,有人就曾经将纯正的老班章端给某位据说非常熟悉老班章的人喝,结果被斩钉截铁地判定为非老班章,真是令人哭笑不得。

陈升茶厂与老班章:老班章茶的守护者陈升河


陈升茶厂与老班章:老班章茶的守护者陈升河

今天提起老班章人们总会说到勐海陈升茶厂和陈升河。老班章与陈升茶厂似乎已经分不开。这不仅仅是陈升茶厂捐资100万修建老班章的山村公路,在老班章投入200万建初制,更重要的是陈升茶厂与老班章村共建旨在保护老班章原生态原产地的优质普洱茶生产基地的共赢发展模式,为老班章普洱茶注入了新的活力,让云南普洱茶中的至尊“老班章普洱茶”品牌在市场风雨中得到进一步巩固,走上更加健康的发展之路。

一方水土养一方人,一方水土也养一方茶。老班章普洱茶因品质非凡,就像国酒茅台一样离不开原产地、原材料、原地加工。但长期以来,大部人并没有喝到真正的老班章茶,原因就是假冒多,各式各样质量价格不一的班章普洱茶让众多的消费者望而却步。市场的混乱和资源掠夺最终将导致这名扬天下的“老班章”走向毁灭。此外老班章茶叶原料虽好,但从采摘到初均存在很多不足,这也是造成爱茶人对老班章茶众说纷纭的又一原因。如何保护这片珍贵古茶树,如何才能做出让天下爱茶人喝得起并喝得到真正的“老班章”?虽然村民小组已有保护意识和自律行为,但要保护老班章茶的原产地和原生态性,光靠在村口防查外地流入茶叶掺假的措施是不够的,它必须有从根本上解决的办法,需建立一种全新的发展模式,不仅包括从原产地、原材料、原地加工的保护,让老班章茶在价格与质量得到稳定,让村民及消费者的利益得到维护,而且要建立一个严格的专业化生产和销售体系,才能使老班章普洱茶走上品牌及产业化发展之路。

2007年下半年,尽管普洱茶市场已激剧下滑,凭着自已十几年来对普洱茶执着的热爱和“为天下人做喝得起的好茶、为爱茶人士做称道的好茶”的质朴信念,陈升河仍市区。势而上在勐海县工业园区创办了占地150亩、生产能力达年产1800吨的集普洱茶精制加工、生产、销售及茶文化旅游为一体的新形综合企业勐海陈升茶厂同时,便为建设布朗山老班章村优质茶叶生产基地的目标而努力。2008年2月,经勐海县人民政府批准,全体老班章村民同意,由勐海陈升茶厂与老班章村小组及全体村民共同设立了旨在共同保护老班章普洱茶原产地原生态,共同维护打造老班章品牌的经济合作组织,与全体村民签订了5年内由陈升茶厂对当地普洱茶原料统购统销的合作协议,形成了紧密的公司十基地十农户的合作模式。

在互惠互利的原则下,勐海陈升茶厂投资100万元修建了八公里的进山公路,投资200余万元在老班章村建起一个相当规模的初制所,向村民按5年内四季不变的统一价现金收购鲜叶,并完全拥有当地全部普洱茶的唯一合法专卖权。实行“三个统一”:统一原料收购标准和价格;统一制作标准和办法;统一销售价格。同时,每次销售的茶叶均标明时间、重量、等级、价格等字样。为了保证“三个统一”落到实处,一是为提高茶叶品质,陈升茶厂把茶园管理作为茶叶生产的第一车间,加大对茶叶源头质量的控制;二是陈升茶厂与老班章村民共筑“堵假”防线,老班章村村民委员会组织的监察队24小时监控,保证茶叶原料的原产地的纯洁性,这是村企合作保障茶叶品质的重要一环;三是在采摘茶叶环节上,陈升茶厂还为老班章家家户户免费配备了印有“陈升茶厂”字样统一干净的采茶袋(爬树采茶用。以前采茶多用的是装化肥等的旧袋子采茶装茶)及竹篓(采下的茶及时装进通风好的竹篓也免捂坏);三是村民每季将保证不施化肥农药的鲜叶全部交售给陈升初制所,进行统一规范的初加工。

对村民用背篓现摘现交的鲜叶进行收购,彻底杜绝了外地茶叶流入(最近的邻村新班章距老班章都有7公里的山路),不仅使老班章普洱茶原产地原生态性得到保护,而且解决了过去当地茶初制存在的不足。在这之前由于茶农家家户户基本上用平灶铁锅杀青,(而不是斜灶铁锅杀青),比较费劲,导致有的锅底没刷干净而出现糊片;还有用杀青机杀青,产生杀青过程中常有茶叶被闷,使“老班章”独有的香气、汤色不能有效地表现出来。采摘茶叶过程中又大量用编织袋装鲜叶,而没有用透风性较好的竹篓装鲜叶,加上未及时将鲜叶进行摊晾,导致部分茶叶(特别是嫩芽头、茶梗)前期发酵,制作的晒青毛茶汤色黄里透红,香气很弱,品质下降,这也是过去老班章茶味杂难辨的又一原因。对此陈升河和负责老班章基地的副总经理唐海滨不断与一百多户村民反复沟通示范,在不断提高中解决了上述不足。

陈升茶厂老班章初制所建立后,对村民采摘的鲜叶,严格把关,接一芽一叶至三叶等级分类过秤后立即在干净整洁、有层层木架且遮蝇防虫的凉场上,及时将鲜叶均匀地在竹席上进行摊晾,之后用专门铸造的十口斜灶厚壁大铁锅,聘请杀青能手完全用传统手工杀青、揉捻、晒青、捡剔,做出高品位的老班章晒青毛茶。茶叶的出品有三个单位共同把关:布朗山乡班章村村民委员会老班章小组、勐海陈升茶厂、勐海县布朗山乡老班章茶叶协会,三家共同认证后出厂。这样使茶农和公司利益都得到了保障。老班章村民在获得稳定收入同时,陈升公司也实现了对优势资源的垄断,实现了对自身产品质量及价格的控制,从而使云南普洱茶中的至尊“老班章普洱茶”品牌在市场洗礼中得到进一步巩固,走上更加健康的发展之路。实现了陈升河让天下爱茶人喝到真正地道的老班章茶的愿望。而这一切都凝聚了老茶人陈升河的智慧与心血。陈升河也被媒体誉为“老班章茶的守护者”。

经典的老班章 全新的集思益


经典的老班章全新的集思益

2018年的第一天,跨年。美丽的西双版纳,勐海。发生了一件大事。

集思益联手福海茶厂推出了一款经典的老班章,让新的一年,有了不一样的味道。

群贤毕至,少长咸集。几乎普洱茶界所有的重量级茶人,都汇聚于此。

作为嘉宾,有幸见证了这一刻。品过新茶,和新朋老友相聚,聊聊集思益这个特殊的团队,也聊聊老班章这款经典的普洱茶,当然,还有云南这片神奇的土地。

其实凭心而论,我算不上是茶圈的人。做电视传媒有些年头,走了许过地方,算是有点见识。去年为江苏卫视拍了部十集的纪录片《茶界中国》,便有缘跑了许多茶山,结识了许多茶友,也喝了不少好茶。

云南真心是个神奇的地方。相比于别的地区的茶叶品种,往往几十年就会被冠上"老丛"的封号,但在云南,上百年上千年的古茶树比比皆是,名山名寨,各有千秋。这其中,当以"老班章"最为出名,被誉为"普洱茶之王"。

福海茶厂,久负盛名的老厂,自上世纪80年代初起,距今30多年。而"集思益"作为一个极具实力的茶商平台,则是由一群80后的年轻人共同打造,他们来自于中国第一的产茶县--福建安溪。分别在全国六个省九座城市,各自都有着自己的茶产业,为这一个共同的梦想,来到勐海,这个云南省的第一产茶县。

这一次,集思益联手福海茶厂,共同打造出了一款真正的具有经典意义的产品——老班章。使这成为当代普洱茶界一桩具有里程碑意义的事件。

老班章素以霸气闻名,回甘迅猛,口感一流。集思益团队这一次的作品,是由著名茶师杨新源老师亲力打造,同时,这也是杨新源老师首次将自己名字印制在外包装之上。这是属于一个极致茶人的态度,是品质的保证,更是技艺的坚守与传承。在中国知名茶专家,也是大型纪录片《茶界中国》的专业顾问刘军贤老师品鉴后,谈到这款茶在霸气的口感基础上,更加中和了茶叶的味觉体验,在经一道道亲试后,每一道的口感更趋于平衡,满口余香不绝。在当代,茶叶在传统的同时,更审时度势,与时俱进,这是一代代茶人毕生努力的结果,也是对于广大消费者,最好的一次回馈。最好的口感,适口为珍,方能近乎完美。

在现场的活动中,集思益团队一项充满爱心的活动令全场沸腾。一生一熟的两饼大善普洱茶,现场以100元义卖。团队齐上阵,众人拾柴火焰高,加上现场的捐款,最后共62000元。集思益将全部的善款,统统捐献给勐海敬老院。一份爱心,是无数绵薄之力的汇总,是一群人汇聚成一个团队的梦想。令人动容,心怀大爱。

云南,被誉为世界茶源。在之前历时近三年的时间里,我把大部分精力都献给了云南。因为拍摄《茶界中国》,我几乎跑遍了这里的所有山头。老班章对我而言,是一份情结,一段故事;对我的工作来说,是一个标准,更是一种传说。

而这一次,我更惊讶于集思益这样一个团队。在和他们的交往中,我时常感慨一种力量,那是一种全新的青春的朝气蓬勃的力量,势不可挡,雄心万丈。茶,在东方血脉基因中,犹如中国的一张名片,为我们的国家带来文化自信。它一直是古老传统的代名词。而在今天,历史悠久的普洱茶,却昭示出另一种力量,一种年轻的力量。在传统中,带来青春,越是久远,也就越是时尚。年轻的理念,更为广阔的销售平台,让茶更具包容性,让人也有了信仰般的力量。

茶,在集思益团队的眼中,不再是高深莫测的,不再是殿堂之上,而是从山野之中走来,进入每一个平凡的百姓之家。做健康的好茶,做消费者放心的好茶,让伟大的茶文化,根植于每一个中国爱茶人的世界之中。茶有上品,适口为珍。这是集思益团队立足云南,在这一片真正原产地的经典作品,他们追随着最适合的口感,踏遍万里行程,茶成为人们心灵的膜拜,一次又一次地开启着这片东方树叶,和我们每一个人的心路历程。

对于集思益这样的优秀团队,我想起了作家阿尔贝加缪的话:

"不要走在我的后面,因为我可能不会引路;不要走在我的前面,因为我可能不会跟随,请走在我的身边,做我的朋友。"

想要走的快,就单打独斗,想要走的远,便结伴而行。

愿集思益能够开启一种全新的模式,让茶离我们更近。而这次的老班章,迈出了重要的第一步。

愿这款老班章,能成为普洱茶界的一次经典之作,时间,会给我们答案。

新年伊始。集思益,一群虔诚的茶人;老班章,一款经典的茶品。

未来,将一往无前,光芒万丈。

新品预告 | 创世班章,重磅来袭!


犹记得三年前,时值圣和茶业深耕老班章茶二十周年之际,圣和茶业特地发布了一款不同寻常的主题产品,突破了传统茶饼357克规格的桎梏,独享3000克八年纯乔木老班章茶青原料精制而成,可谓空前的大手笔之作。

是的,那就是圣和【创世】青饼。累积8年老班章纯料精制,各商会、茶行业协会单位指定推荐制作,自诞生之初便注定成为全国各门店的镇店之宝,足见其分量之重!

如今三年过去了,昔日的品鉴盛况依旧历历在目,不过我们不必沉湎于昔日的荣光之中,因为,【创世】再临!继承【创世】的荣光,开创全新的世代,一款更加亲民的小【创世】赶在2019的结束之前,来给众位茶友拜年了。

2019【创世青饼】,融八年间老班章大树茶于一体,结合传统手工工艺和现代化科技精制而成。懂茶的您或许知道,老班章百年大树稀少珍贵,价比黄金,2019【创世】青饼仅限量生产1400饼,数量极其有限,一饼难求,珍藏价值奇高。

茶品一如既往的圆润饱满,肥硕显毫,汤色金黄明亮,入口蜜兰香充溢,独有的老班章之霸气,口感丰满,滋味浓烈,回甘生津持久,喉韵悠长,品饮体验舒适愉悦。

自2016年首款【创世青饼】上市以来,创世茶品有口皆碑,作为圣和茶业班章茶的经典代表之作,创世具有极高的品饮和收藏价值。

自推出以来,【创世】深受茶友的认可与青睐,为了让圣和老班章纯料的魅力能够传播得更远,惠及更多的茶友,圣和特地推出更为方便饮用的357克【创世】青饼。

不一样的大小,一样的卓越,圣和茶业2019【创世】青饼即将隆重面世,属于您的尊享,家有一饼,如有一宝。

所谓物以稀为贵,2019【创世】青饼数量稀少,想要入手的茶友可要趁早了。

老班章的万千气象


老班章的万千气象

对于喜欢普洱茶的人来说,班章二字犹如雷声灌耳。班章茶,堪称各茶区中最贵的茶,也是传闻中茶气最猛、口感最好的茶。因此,只要名称中有班章二字,价格就是其他产品的数倍,茶友都以拥有一饼纯正的老班章茶作为炫耀的资本。

爱屋及乌,喜爱班章茶的茶友一定不会满足于在温香暖怀的屋子里品味着好茶,那孕育了这般好茶的地方,究竟是怎样的一番光景呢?快随七彩哥一同开始探秘之旅吧!

从景洪到老班章,总里程约100公里,到勐遮的60多公里全是水泥路面,用时只需1个小时,但随后的30多公里山路,要花费的时间就不好说了,雨天是一定不能上山的,因为泥泞的土路可能会让车子无法前行。通往梦想之地的路,通常都是不好走的,老班章如是……

在老班章的村口放眼望去,老班章村和别的少数民族山寨一样,掩映在茶树和绿树中,安详、朴实、原始,并不那么起眼。当地的经济随着普洱热有了很大提升,寨子里也建起了一些现代化的建筑,但也还保留着浓烈的民族建筑气息。

相比其他一些山头的特色美景,老班章山的自然风光或许并不那么显眼,这是不是在告诉我们:老班章的土地和山水,都是为茶树而生,舍却了娇艳和动人,来成全班章茶的凌冽风骨,王者风范!

当地人是最知道哪里有好茶的,所以老班章的寻茶之旅,得先到民族兄弟家坐坐。主妇用原始的灶火台炒出真正的山珍美味,吃完饭必定是品茶,主人家为了考验你是否真的懂茶,可能一开始不会奉上真正的老班章,若你品鉴出来,主人会有知音相遇之感,必定请你品尝真正的顶级老班章了!

三爬是老班章的村长,带领村民脱贫致富的功臣,在当地很有威望,去老班章村如果能拜访到他,请他指点一二,那就真的不虚此行了!

老班章茶太有名,市场上的仿冒品实在太多,真正的班章茶每年产干茶十多吨,交易量却是上百吨,这样的数字是班章的另一种“荣耀”吗?我们只知道真正的班章极少、极难得,收藏前的忐忑和忧虑和收藏到真品的激动,只有爱茶的人才能理解!

为了获得最正宗的老班章春古茶原料,庆沣祥茶料大师常年驻守老班章村寨,监护古茶树生长,采摘健康生长的古茶树鲜叶,用传统古法精制,白毫显著,叶芽肥壮,品之味厚汁浓,尽显班章茶的风骨又不失柔韧性,霸气显现,回甘强劲有力,层次丰富,沁入肺腑,彰显出老班章春古茶独有的王者霸气。

旅游小贴士

时间:两天

景点:老班章山茶园、班章山云海(早晨)、日落晚霞

交通:从景洪出发,两小时以上到达老班章山,道路没有完全修好,雨天建议不要驱车上山

气候:老班章山昼夜温差较大,需带足保暖防寒衣物,并备外衣、驱蚊水、雨具等常用物品

老班章和班章有什么区别?


老班章和班章有什么区别?

班章茶有老新之分。新班章指的是1988年后,勐海茶厂在班章建设茶叶基地之后生产的茶品。从2001年起,市场上出现了勐海班章茶。

班章是西双版纳勐海县布朗山班章村委会的简称,下辖六个寨子三个民族。

此地靠近中缅边境,是著名的普洱茶产区,也是古茶园保留得最多的地区之一。布朗山乡包括班章、老曼峨、曼新龙等树寨,其中,最古老的老曼峨寨子已有1400年历史。布朗族是百濮的后裔,他们世世代代生活在布朗山,是世界上最早栽培、制作和饮用茶叶的民族。“老班章”所产的茶叶,滋味厚重、浓烈、霸道,初饮如伟岸的汉子,风骨刚健,气势雄浑,回味则有刚中有柔、强中有媚的风情。有茶人称赞老班章茶是普洱茶的王中之王,是最优质的普洱茶原料。老章班正山古树春茶饼,白毫显著,叶芽肥壮,是绝佳的收藏品,因产量少而一饼难求。目前市场上有大量的班章茶,百分之九十九是假冒的,或者是以次充好,这些茶叶在制成毛茶之前就早已被骨灰级藏家或大茶商收,是不会大量流入市场的!

为何“班章为王,冰岛为后”?


为何“班章为王,冰岛为后”?在茶的世界里,或许没有一种茶可以像普洱这样,有千变万化的滋味和魅力,都是云南大叶种,都是一样的工艺和手法、一样的357克,但拆开棉纸后,开水冲泡的一刹那,却可以幻化出多种香气和滋味,或霸气、或清甜、或淳朴、或厚重……曾几何时,“班章为王,景迈为后”,“班章为王,易武为后”的说法不绝于耳。然而随着时间的推移,懂普洱的人逐渐发现,没有什么比真正的冰岛古树茶更柔的茶叶了。于是,“班章为王,冰岛为后”的说法便兴盛起来。

班章归来不谈茶

“五岳归来不看山,班章归来不谈茶”,这个评价足以彰显它在茶人心目中的地位。说起老班章,略懂普洱的人都会说出两个字——“霸气”!的确,老班章属于普洱茶家族里的豪放派,茶气足,苦底重,回甘好,同时,它的香气也是一流的,与其霸气相配,亦有着响当当的质感,可谓掷地有声。

人们对帝王的解读,往往不是像宋徽宗赵佶这样艺术造诣极高的风雅皇帝,而是像秦始皇、汉武帝、成吉思汗、努尔哈赤这样纵横天下、指点江山的霸气英豪,也许不够温润,但那份威严的气场却能够让天下人敬畏。对于老班章来说,汹涌而来的茶味和香气,足以让它配得起“普洱之王”这个荣誉!

因此,喝老班章的茶,与唱东坡词一样,不宜用小盖碗,也不能只投一点点茶,而应该用粗犷一点的盖碗,甚至大茶壶,并以沸水浇之,这样才不至于委屈了老班章慷慨豪迈的气场,以使其尽情舒展胸襟,充分发挥它的王者气魄,我们也才能真正喝出感觉,喝出“大江东去,浪淘尽,千古风流人物”的豪放气势。

清醇冰岛堪为后

说到皇后,人们自然会想到“品行端柔”这四个字。冰岛茶被誉为“普洱之后”的主要原因就在于它茶性恬淡,香扬水柔,纯净至极。冰岛茶汤色金黄明亮,透出一股类似女性的剔透柔美气质,茶香清扬浓郁并且很独特,滋味甘甜,苦涩味较轻,十分耐泡,叶底柔润明亮,宛如一位仙子,亲近可人。

相传在明代成化二十一年(1485年),双江的一位土司派人从版纳古茶区带回茶种200余粒,在冰岛培育成功了150余株,现今尚有二十余棵存世,距今大约500年左右。也有传说是从其他地方引进,但无论真相如何,茶树还是如同文成公主进藏一样,在冰岛这片与世隔绝的土地上繁殖,并逐渐成为普洱皇后。

如果说班章是普洱茶中的豪放派,那冰岛就是名符其实的婉约派了,不事张扬,却让人无法忽视。品饮冰岛茶也应该营造这样一种低调柔和的气息,安静的居室,用秀气的白瓷盖碗最合适,水温也不必用沸水,让冰岛茶慢慢溢出内含的茶香,品味那“流光容易把人抛,红了樱桃,绿了芭蕉”的超凡脱俗。

班章和冰岛,一个霸气,一个婉约。班章是阳刚的,霸气十足;冰岛是柔美的,风华绝代,但没有谁会说哪一种是最好的。就整个普洱茶家族来说,也是这个道理,各有风姿,各有钟爱的人,没有哪个地方的普洱茶能赢得所有人的簇拥,也没有一个人会拒绝所有的普洱茶,大家总能找到属于自己的那一款,这或许就是普洱茶越来越受欢迎的终极秘密吧!

又见老班章,何以称之为王?


又见老班章,何以称之为王?

在广东,普洱茶几乎可以说是家喻户晓的茶。然而,广东老茶客们玩的普洱茶已经远远超出了茶楼的普洱茶,他们讲究山头、古树、纯料,甚至单株。而近年来备受推崇的山头之一就是被称为“茶王”的老班章。老班章显赫的名声让它几乎成了让普通人遥不可及的传说,那么老班章到底是怎样的呢?今年春分之后、清明未至时,我走进云南勐海老班章寨。

老班章的由来

班章是布朗语”巴加“的汉语音译,是“鱼”的意思。老班章是寨子名,如今居住在老班章的村民是爱伲族人,爱伲族是哈尼族的一个分支。

据老班章寨的女孩儿“小春兰”介绍,15世纪前,居住在此地的原是布朗族先民,后来原住于格朗和乡帕沙寨的爱伲族人来此寄居。

随着人口逐渐增多,而居住地有限,布朗族则搬迁至了现在的老曼峨;1941年至1942年,一部分人又往山下搬迁,也就是现在所说的“新班章”寨。

茶行业里的老班章,指的是老班章寨的茶,有着明显的地域划分。认真玩茶的人从来都认为茶叶的品种、地域对茶的品质起着关键性的作用。

老班章的海拔1700-1900米,昼夜温差大,光热条件足,这很大程度上决定了其茶叶的品质。老班章现今共有130户人家,人口约500人左右,寨里家家户户以茶为生,亦因茶而富。

为何能称“茶王”

老班章担着“茶王”的美誉,王者是霸气的、强大的、睥睨众生的,那在老班章茶叶中这霸气如何体现呢?

最直接的表现,老班章茶滋味浓烈。按照标准的茶叶审评方法,3克茶叶置于150毫升的审评杯里,泡5分钟后开汤品评,仅一小口那浓强程度足以让您终生难忘,整条舌头都被刺激麻木了。于是你会发现其它很多茶叶的浓强度,跟它比起来似乎都是小儿科。

滋味浓烈之外,生津和回甘亦快而绵长。冷杯香厚重而持久,苦涩入口即化,更美妙的是,茶汤中有些还带有淡淡的兰花香和蜜香,以及山野豪放的气息。

也许有人认为老班章细腻不足,但在,细腻从来就不是王者必有的品质吧。所以,品老班章时,我们应能欣赏这“王者”的风范。

不只一种滋味体现

我们经常会遇见一些所谓的“懂茶”之人,教大家分辨何谓真正的老班章,从叶形、干茶、滋味等各方面辨别。然而,当你真正来到老班章,你会发现老班章里的茶树都是种子繁殖的群体种,每一株茶树性状都各不相同,叶形、滋味相差较大,那些仅凭借叶形来判断是否是真正的老班章的真是儿戏。

从滋味上来说,除了压倒性的浓烈程度外,有的茶苦涩感强烈,有的甜度明显,老班章根本不可一概而论。原因何在?老班章寨子原来居住的是搬迁至老曼峨寨的布朗族人,老曼峨茶叶的品种有部分较为苦底,而现在老班章居住的爱伲族人,在搬迁过来时也带了一些帕沙寨子的品种过来,因此,茶叶所呈现出来的性状自然是多种多样。

有的茶友喝了某一片老班章的茶饼,从此便认定那是老班章应有的味道,我们认为这种观念不太正确,老班章的味道其实并非单一。

品,细品,茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章,《班章五寨鉴赏:班章经典拼配,五寨精粹致敬爱茶人》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识,如果还想进一步了解关于2022茶文化方面知识请访问老班章普洱茶专题。