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岁月知味进驻魅力重庆山城重庆，魅力独一无二。在这里，问路不讲东南西北，只讲上上下下。在这里，回家都要走过九十九级台阶，都是爬上爬下的锻炼。在这里，每走十米都会看到一家火锅店，随时随地感受当地火锅文化。在这里，可以喝上一杯纯正的易武年份茶，感受匠心如一的岁月。
来重庆，踩踩青石板路，品尝当地的美食小吃，找个茶馆坐坐，感受下老重庆的风土人情，磁器口古镇上的宝轮寺，有千年历史，可以敬香祈福。街边还有不少茶馆，找一家坐坐，来一壶历经岁月的茶，将时光浸泡，感受那不变的情怀。当年的水手、袍哥大爷等都喜爱出入此间。喝茶的同时，有机会欣赏到当地的民间艺术，能够品尝到很多当地的美食和小吃。看哪家门店前排队最长，那家才是最纯正的味道。在这个爱吃火锅的城市里，更有许多爱喝普洱茶的人。
3月26日下午2：30，在重庆的天月茶城里，岁月知味“看得见的转化”品鉴交流会暨招商会正如火如荼的举行，现场来了许多慕名的粉丝及普洱茶爱好者。
现场来参加活动的嘉宾，有着不同年龄，不同职业，不同爱好，来自不同的城市。有电视台主持人，有媒体记者，有普洱茶玩家，有茶店掌门人，还有之前从未喝过普洱茶的慕名者......
此次，担任岁月知味“看得见的转化”品鉴交流会暨招商会的主持人是重庆电视台新闻频道当红主持人陈力先生。他本人喜欢喝茶，也是普洱茶的爱好者，并对普洱茶有着独特的认识与见解。
轻轻的抿上一口，让茶汤在口腔里肆意的流动，感受着看似淡如清风，恰似一江春水，宛似盈月将亏，恍似昨日重现的美。他说，原来普洱茶有着如此独特的魅力，不同年份的茶竟有如此大的差距。所谓的越陈越香名副其实，但是必须要有一个正确的起点，好的原料，好的仓储，然后将一切交给时间。
岁月知味营销总监李生奎为来宾及记者讲解“看得见的转化”，介绍岁月知味企业文化、十年发展史、运营模式以及加盟政策和优势。
岁月知味于2013年首次提出“看得见的转化”，所谓“看得见的转化”就是将不同年份的同一款茶进行同时冲泡品饮，与茶友们分享纯正易武茶，真正体验不同年份的普洱茶滋味的转化。现场的茶友们，认真地感受不同年份三款茶的口感变化，切身体验年份易武茶的神奇之处。
在当天的活动现场，岁月知味签约了三家合作商。此前，岁月知味在重庆并没有门店以及经销商，经过这次活动，岁月知味正式进驻重庆。
此次，岁月知味在天月茶城举办的《纯正易武“看得见的转化”品鉴会暨招商会》，将于2016年3月29日18：03及2016年3月30日7:15在重庆卫视隆重播出，敬请关注！（略有改动）
精选阅读
岁月知味：致力于打造高端普洱茶纯料品牌
岁月知味：致力于打造高端普洱茶纯料品牌
岁月沉积，人生知味。岁月知味茶业有限公司将做茶与人生感悟紧密结合，专心、专业地研制、生产和经营易武纯料普洱茶。
文化捆绑营销
从古至今，茶与文化都紧密相连，岁月知味茶业有限公司也一直将发扬和传承普洱茶文化作为己任。在企业文化上，以“信”为首，坚持“真纯”为原则，专业生产和经营真正以易武晒青毛茶为原料的纯正普洱茶。
打造高端普洱茶纯料品牌
岁月知味茶业一直将成为中国高端普洱茶纯料品牌代表作为公司的长远规划。公司严格甚至苛刻地控制采购、生产和仓储等环节，精确细分易武不同村寨的毛料，生产出一批又一批不同年份不同村寨的纯料古树茶和乔木茶两大系列，在竞争白热化的茶叶市场中取得了良好业绩和非凡口碑，特别在易武纯料普洱茶领域更是一枝独秀，好评如潮。
公司的主打产品有：刮风寨、丁家寨、麻黑、落水洞、曼撒、高山寨、弯弓及茶王树等小茶区的纯料茶。它们都成为茶友收藏和品鉴的热选!
分享沱茶：岁月留香的魅力
分享沱茶：岁月留香的魅力
（下关沱茶网11月26日广州报道）下关沱茶1902年始创至今已逾百年。岁月轮回，逝去的是岁月，积淀下来的是沱茶的醇香。
为庆祝下关沱茶“双庆”而精心创意设计的两款厂庆纪念茶“沱之味”和“饼之韵”，在本届广州国际茶博会上首次亮相，便赢得参展客商和观展茶友的好评如潮。开馆第一天，下关沱茶展区宾朋满座，有经销商的老总、有同行业的精英、有主管部门的领导，更多的是喜爱下关沱茶慕名而来的四海朋友，顿时使得展区内人流量极具聚增，热潮一浪高过一浪，都想第一时间目睹和品尝下关沱茶集团公司倾情推出的双庆纪念茶——“沱之味”和“饼之韵”。
两款“双庆”纪念茶选用优质大叶种老茶为原料，外形紧结端正、叶底黄绿嫩匀，醇和回甘的品质、橙黄明亮的汤色，成为此次茶博会上最令人嘱目和最抢手的茶品之一，不时见一次购买三、五套纪念茶的买家带着欢喜满意而归。一位慕名而来的李姓女士品尝过“沱之味”和“饼之韵”之后，十分高兴地说，她之所以喜欢“下关”的茶品，看中的就是“下关”特殊的口感和内质以及稳定的质量，品牌给人的感受就是不一样。
纪念茶前观众纷纷驻足留连
1986年曾随十世班禅视察下关茶厂的竹钦仁波切度都活佛参观下关”展区并致下关沱茶美好祝愿
拾光藏岁 友媒茗约：岁月知味十周年大众媒体分享茶会小记
拾光藏岁友媒茗约：岁月知味十周年大众媒体分享茶会小记5月19日，时至小满，万物生长。正值岁月知味茶业迈入十周年之际，设席榕荟，邀请各大主流媒体以及自媒体达人朋友三十余人品鉴年份易武茶，共叹这“再好不过的岁月”。南方都市报、南都周刊、广州日报、羊城晚报、信息时报、新浪网、优悦森生活、信息时报、搜狐网、新华社、凤凰网、今日头条、广州电视台、腾讯大粤网、生活美学杂志、招行财智生活、南方航空、南航精英生活等主流媒体一一出席；岁月知味还特别邀请了“旅行作家茶玫、itoys顽主欢歌、亲子漫画作家粥悦悦”三位城中自媒体达人一起分享和探讨“当代茶生活的人文前景”。
出席嘉宾、媒体、达人合照下午2:30分，嘉宾落座，茶会准时开始。席坐蒲团，每张茶席都来自茶艺师的精心布置，简洁清雅，传递来自初夏的岁月问候。
岁月知味还精心准备了“看得见的转化”独家展览，2005-2014年10款同产区同风格的茶品“易武古韵”，通取每一款茶的第三泡，从茶饼、茶汤以及泡开的叶底依次一字排开：让这十年的岁月历史，透过十年茶品，可看、可闻、可品、可鉴。这是岁月知味品牌从2013年开始在茶行业广受好评的“看得见的转化”独家品牌活动，它以最直观的方式，真实呈现了岁月知味“传承易武、十年沉积，匠心如一”的高品质企业坚持。
“看得见的转化”独家展览岁月知味茶业董事长郑少烘先生向媒体介绍了岁月知味茶业十年耕耘的历程，“普洱是用时间完成的修行，但所谓的越陈越香，必须要有一个正确的起点。我们相信，好的普洱茶必须从好的原料开始，以传统工艺保持茶叶的活性，然后一切交给时间。从第一天起，我们的标准就是每一片茶必须对得起经年的等待与期盼。”郑少烘如是说。事实上，历经十年岁月沉潜，岁月知味茶业已经成长发展为——中国易武茶区规模最大、老茶存量最多、首个拥有易武千亩古树茶有机认证的最核心优质普洱茶企业。公司从2005年创立伊始，秉持“岁月沉积，人生知味”的品牌价值观，以“纯正易武”为核心，坚持从有机茶地建设、原料采购、生产出品到仓储销售每一环节匠心为本、精耕细作、严密把关，只用产品说话，坚持好品质才是最好的传承与创新。十年如一的坚持，只为酿制一杯最上等的易武古韵；立志传承经典，只为“瑞贡******”百年美誉的易武茶，在新的时代能继续散发其独特迷人的天赋神韵。
传承易武、十年沉积，匠心如一除了严守“原品种、原产地、原生态、原工艺”四大传统原则做好作为企业的本分，岁月知味还充分发扬作为易武茶领导者企业的使命与责任感，于2014年，联合华南农业大学的知名茶学教授，成立“易武普洱茶陈化转化规律及优质高效陈化技术开发研究”的科研项目，运用科学的手段，为易武茶的陈化规律建立科学的依据，构建易武普洱茶的优质高效陈化技术体系。
这项合作，为易武普洱茶的发展，为茶行业的科学化生产与管理，为茶消费市场的健康发展，起到了有益的推动作用，充分展示了作为一个领导者品牌的行业视野与格局。
除了致力于“看得见的转化”中期年份茶健康科学的研究，公司还在“风格产区新思维”、“莞仓专业服务”、“8克简易便携装”等方面大胆布局与创新，透过十年来的实践，为行业和消费者不断输出经验智慧以及真知灼见，在中期茶市场，公司以“10年”的时间沉淀，成为中国大陆普洱茶市场投资收藏、消费品饮易武茶首屈一指的标杆企业、样本企业！
十年岁月历史，十年茶品榕荟是岁月知味的品牌体验茶坊，位于芳村信义国际会馆13栋，作为广州首个茶文化生活美学空间，她盛放着“岁月知味”对品质茶生活空间的想象与情怀，在这里，展现了传统与现代，东方禅意与西方工业融合的独特魅力，在这个有历史并且继续生长的空间，以茶为媒，融汇中西，贯通生活方方面面。
榕荟空间宽敞明亮，摆设有致为了迎接各位媒体嘉宾，榕荟茶师现场做了融合传统与现代的“小清新”茶艺演示，整个茶艺流程简单清晰，一气呵成却又充满了宁静之美，表达了榕荟“在对茶品发烧极致的求索中融入轻松美好生活”的价值观。
榕荟茶师茶艺表演榕荟空间虽然才落成一年，却有了许多美好生活的发生——法国商会在这里举办国际茶会，展示从中国到印度，从茶马古道到新式茶的品茗方式；宝马和哲品在这里发布新品；台湾人文花道大师王国忠先生在这里分享“人文与花道”的理念；知名美食家欧阳应霁在这里主讲“食器时代”沙龙，分享美食与生活、食器、艺术紧密结合；心灵作家费勇教授举办“用心走路?乐活逍遥时光—费勇新书分享会”；现代雅集之父叶放在这里邀茶友品茗善雅；星云大师弟子乘宗法师在此讲述“叛逆的佛陀”……
每张茶席都来自茶艺师的精心布置，简洁清雅，传递来自初夏的岁月问候。除了在空间上展示茶的生活魅力，岁月知味还在茶品的视觉形态上做了很多大胆尝试。在品饮岁月知味2015新品“初见”系列8年陈熟茶“暖”之后，资深茶友、旅行作家茶玫对岁月知味“乐享”系列新品就表示惊喜，“这样我出门旅行就太方便了，可谓居家旅行必备”；而欢哥则建言茶生活方式在他的圈层里已经比较普及，作为茶企可以发挥的品牌空间很大；粥悦悦是三位达人中觉得对茶有“距离感”的达人，她代表“不怎么喝茶的大多数”也列举了茶为什么无法融入到年轻人生活中的情状，她建议茶企应该多制造各种机会和这样的潜在消费者做互动与沟通，而在品饮完岁月知味的经典名茶之后，她也愉快地表示：“80后也是时候坐下来学喝普洱茶了”。
自媒体达人一起分享和探讨“当代茶生活的人文前景”而在媒体提问环节，广州日报、南方都市报、南都周刊、大粤网、生活美学杂志等媒体就茶叶有机安全、如何便捷饮用、未来品牌发展规划等纷纷发问。在接近一个小时的时间里，宾主相谈甚欢，互动活跃，岁月知味郑少烘董事长在回答记者提问时，特别提到十年创业感悟：“普洱的魅力源自一丝丝一点点的变化。就如岁月能带给人独特的气质，没有捷径也无法伪装。将爱好变成自己的事业，是件冒险的事情。十年间潮起潮落风云变幻，我们学习成长，变得更大更强更优秀，我们坚持原则，没有将就没有折衷。能坚守至今是一份幸运，我们心存感激，我们拼尽全力，所有的努力只为与你相遇一刻的美好。”郑董表示媒体朋友们的意见很珍贵，且给了他很多启发。2015年岁月知味将继续坚持在“优质原料、精进工艺、专业仓储、市场创新四大方面”持续发力，最后，他对各位媒体朋友发出了诚挚的邀请，邀请他们成为首批“岁月乐享媒体体验师”，每年至少六次寄送岁月知味的茶品，一起见证岁月知味未来的发展，郑董还与大家相约在第四季度一起见证岁月知味即将发布的“普洱茶后陈化科学之路最新研究成果”，岁月知味愿意将宝贵的企业经验和研究成果分享出来，推动更多的人了解普洱，爱上普洱茶特有的岁月滋味。
重庆沱茶怎么泡 重庆沱茶泡法
重庆沱茶是传统以及现代的结晶，分别是运用传统工艺加上现代化的生产手段，对重庆沱茶的原材料进行精准把控之后，自然成就了这款滋味醇厚并且鲜醇丰富的重庆沱茶，在重庆沱茶的原料中，我们可以发现有三大茶类，分别是晒青、烘青以及炒青的毛茶，而这些毛茶的质量也是属于中上等的，冲泡之后的重庆沱茶不改甘和的特点，馥郁陈香味道香浓，下面一起来看看，重庆沱茶的正确泡法，拿到手的重庆沱茶要怎么泡，看下去就知道。
重庆沱茶的正确泡法适量取用重庆沱茶是属于一款紧压型的茶类，对付这种茶类，冲泡前都是要经过拆解的这个过程的，先带着手套看看能不能掰开重庆沱茶，如果力气不够的，要弄开重庆沱茶，大家可以用茶刀或者是茶针，将其插入到重庆沱茶的内部，然后轻轻撬动，就可以将重庆沱茶轻松拆解了，全部拆解完之后，取用3g左右的重庆沱茶是比较好的。
水温把控要冲泡重庆沱茶这种紧压型的茶叶，使用的水温基本上要到100℃左右为最适合，将取用的3g重庆沱茶放在紫砂壶中，然后加入开水，第一泡的重庆沱茶在15秒内出场，稍微清洗一下重庆沱茶，唤醒重庆沱茶，这样才可以让重庆沱茶冲泡出更加醇厚的口感。
浸润时长经过很好的陈化之后，重庆沱茶的品质之高大家都知道的，而这也觉得了大家在浸润重庆沱茶的时候，时间也可以适当地延长一点，大概保持在1-3分钟是不错的，第二泡的重庆沱茶，浸润大概1分钟左右就可以了，而后的每一泡重庆沱茶大概浸润时长延长30秒左右就可以了。
重庆沱茶的正确冲泡方法大家现在都知道了吧，喜欢重庆沱茶就别错过了，也可以赶紧分享出去，让更多人看到哦！
重庆沱茶怎么拆开 重庆沱茶属于哪类茶
重庆沱茶中总共是选用了三款不同杀青工序的毛茶，分别是晒青、烘青以及炒青毛茶，这些毛茶都是属于中高等级别的，所以新嫩芽叶的部分会比较多，再经过紧压成秤砣型的重庆沱茶，就作为一款紧压茶远销海内外了，重庆沱茶具有非常多丰富的咖啡碱以及茶多酚等等，是一款大有益处的茶类，如此好的这款重庆沱茶要怎么拆开，方便饮用呢，下面立刻给大家讲讲。
重庆沱茶属于哪类茶重庆沱茶是属于黑茶类的一种，其中所含有的晒青、烘青以及炒青毛茶，不同种类的毛茶制成的重庆沱茶，具有丰富的滋味，并且�』婪⒊龈�加甘甜醇厚的口感，香气馥郁还具有强烈的陈香味道，这些都是属于重庆沱茶的品质特点，而这些品质特点还要得益于重庆沱茶所富含的各种咖啡碱、茶多酚、矿物质等营养元素。
重庆沱茶要怎么拆开茶刀拆开法在拆开重庆沱茶的时候，最经常用到而且也用到比较多的工具就是茶刀，茶刀拆解重庆沱茶是最为专业的，用茶刀从重庆沱茶最脆弱的部分插入进去，然后左右晃动，轻轻撬开，重庆沱茶就可以很好地拆解了，到时候取用适当的分量来冲泡重庆沱茶也比较方便。
其他拆开法并不一定所有的家庭都有标配的茶具，如果是没有茶刀或者是茶针这么专业的拆解道具的话，大家可以用身边可以运用上的道具，比如说一字起，或者是用剪刀来拆开重庆沱茶的话，也是比较方便的，大家就根据哪个用得比较顺手，就使用哪个道具就可以了。
属于黑茶类的重庆沱茶，质量上乘，而且味道也醇厚香浓，深受大家的喜爱，只是有点点麻烦的是，在拆开重庆沱茶的时候，大家一定要记住，带上手套，操作更安全。
岁月沉淀，臻醇=真纯
岁月沉淀，臻醇=真纯
2014年?聘?新品•熟茶【臻醇】上市，欢迎各界茶友到店品茗指导！
【?聘?•臻醇】
一杯香茗，一泓清泉，一缕情思，闲情逸致。
品味心情，感悟生活。
上品臻醇，源自版纳勐海，精选大叶种晒青毛茶渥堆发酵而成，品质独特，甘滑柔顺，绵甜爽口。
悠悠茶香弥漫在空气中，心情如溪水般静静流淌。
茶如逸士，在日月沐浴下，在清泉滋养中，扣舷而歌。
四季流动的自然之气，我们跟随着草木之性，将自己融入其中。
【?聘?•臻醇】
工艺：普洱熟茶、两年陈料
规格：357克X28饼/件
年份：2014年
【臻醇】选料：精选勐海茶区大叶种幼嫩芽叶，用心呈现
【臻醇】工艺：传承百年杨聘号古法技艺
【臻醇】饼面：匀整端正，厚薄一致，条索整齐紧结
【臻醇】叶底：芽头多，毫显，嫩度高
【臻醇】转化：后期转化，潜力无限
【臻醇】汤色：红浓剔透，赏心悦目
【臻醇】香气：陈香扑鼻，陈韵突出
饮茶如道，生活亦如道，关注杨聘号普洱茶，与您真诚对饮
重庆沱茶的功效与作用 重庆沱茶的冲泡方法与制
重庆沱茶，重庆茶厂于1953年刚开始生产制造，属上品压紧茶。制做时采用中等偏上等晒青、烘青和炒青毛茶，应用传统手工艺和智能化生产制造方式，对原材料开展配搭、筛选、整形美容，再开展大拼堆、称料、煮制、揉袋压形。其制成品茶形近碗臼，颜色黝黑光亮，汤色澄黄光亮，叶底较嫩匀，味道醇正甘和，香味浓香陈韵。带有对身体有利的咖啡因、茶花青素、矿物等多种多样原素。五十年至今，重庆沱茶由盛而衰，路面艰辛，瓶颈问题许多，在窘境中迟缓发展趋势。
茶名：重庆沱茶
价格行情：299-2999元
茶类：黑茶
茶叶特性：澄黄光亮
口感：醇正甘和
茶叶特性重庆沱茶质量特性：
其制成品茶形近碗臼，颜色黝黑光亮，汤色澄黄光亮，叶底较嫩匀，味道醇正甘和，香味浓香陈韵。
重庆沱茶的制作工艺沱茶是压紧茶中最好是的一种。
是以晒青毛茶作原材料生产加工而成的。
制作过程：
1、制坯。
2、蒸压成形。
3、干躁。
商品特性：沱茶为碗臼型，颜色暗绿露毫，香味清正，味道深厚甘和，茶汤颜色刘正，叶底嫩匀。茶中含梗为3%，灰份7%，杂子0.2%。
重庆沱茶贮藏方式一、置放地址以一楼贴近路面为宜，目地是茶能够当然和气体触碰，借环境湿度�囟却蓟�!
二、住公寓楼者有品茗间，可放茶。辟茶室储放，不必让抽湿机或者冷气机吸走茶的水份，应以当然�囟却⒎抛詈�!
三、储放室内空间地址避免风吹日晒或者太阳光照射。这也是储放关键。光源对成茶打击力强劲，要当心!
四、不适合在表层再包起包装袋，如果早已剥掉了，要放进茶瓮。
五、茶瓮的材料有陶器，陶瓷器两类。用瓷瓮置茶得留意，熟沱带酸气不适合放进这类器皿，应入陶瓮不错。瓷瓮皈依饼为宜;陶瓮还分上釉与不上釉。上釉的瓮保�囟茸罴眩�特异性适度，可放进陈茶。不上釉的陶瓮转茶性更优，宜放进新茶!
重庆沱茶冲泡方法先将沱茶撕成碎渣，也能用蒸气蒸热后一次性把沱茶散伙晾晒，每一次取3克，用沸水冲调五分钟后食用。
也是将撕成碎渣的沱茶放进小陶罐中在火膛上烤香后冲入开水烧胀后食用，还可在煮烤沱茶的小陶罐中添加油、盐、糖后食用。
重庆沱茶的功效与作用1、解油腻羊牛毒，括肠通泄。
2、降胆固醇的实际效果则与安妥明类似，且长期性食用没什么副作用。
3、常喝沱茶，对减少身体所含三酸甘油脂、碳水化合物、血尿酸等有不一样水平功效。
4、沱茶有杀掉肿瘤细胞、抗突然变化、抗癌作用及减肥瘦身降低血脂功效。
发展历史重庆沱茶1981年起出入口日本国、西班牙、中国香港等10好几个国家和地区。1983年3月在罗马帝国举办的第二十二届全球食品类评比大会上，经大会常务机构联合会鉴定："峨眉牌沱茶，经试验室剖析测试及单独评定联合会对商品有机化学生物化学、加工工艺全过程、外型和商品货品的核准证实，本产品符合实际相关要求"，被授于金质奖章。1985年11月喜获��家名优产品银质奖。
解放初期
刘邓大军在重庆建立了西南区茶叶企业，创立没多久后，1951年3月改造成重庆茶厂。它是那时候中国最好的茶叶生产加工公司，其项目投资做到了1000余万元，员工2000多的人，总产量7000吨重。做为全国性
较大的茶叶生产加工公司，那时候的重庆茶厂坐享了资本主义的各种各样益处。西部地区的茶原材料汇集重庆茶厂，由国家实行统购统销，重庆茶厂几乎也不缺茶叶原料，更不必担心生产制造出去的茶叶没人买，就连自身的员工想买茶叶也得找主管机构批条子。1952年，��家曾用了4000吨重庆茶叶与前苏联换成了136架战机，这使他一直觉得很自豪。据他追忆说，那时候的稻米才多少钱一斤，而茶叶则能够卖去两三元一斤。那样的价钱差别，突显了茶叶对那时候以农牧业主导的中国经济发展的必要性。“那个时候，中央政府呼吁要创建500个总产量一万担(一担等于如今的100斤)之上的茶叶产业基地。”阙成清告知信报新闻记者说，最开始重庆有茶园10平方公里，到20世纪七十年代，茶叶栽种总面积翻了一番，做到20平方公里。
20世纪50年代初
重庆茶厂刚开始研发生产制造重庆沱茶，这款茶叶以川东、川南地域14个产茶区的高品质茶叶为原材料，经特制生产加工而成，归属于上品压紧茶。那时候的生产加工技术性相对落后，茶叶生产制造大部分归属于半做坊。直到上世纪七十年代，重庆茶厂才有着了一条立体式生产流水线，“这条立体式生产流水线是以西班牙�M口，那时候的使用价值约为700万元上下。”据统计，在哪一时期，全国性只能两根立体式生产流水线，除重庆茶厂外，另一条生产流水线也落户口在重庆。得到立体式生产流水线针对重庆茶厂来讲实际意义重特大，这促使重庆茶厂在那时候迅速跨越了别的茶叶制造业企业。那时候大部分茶叶制造业企业依然是手工坊生产制造，相对性于这种公司来讲，重庆茶厂的立体式生产流水线进一步提高了生产制造速率，并且规范化水平高些：“每一包制成品茶叶的尺寸、净重及其口感都类似，它是手工坊无法保证的。”阙成清说。这条生产流水线极大地提高了重庆沱茶的品质，技改项目使重庆沱茶将别的茶叶远远地落在了后边。到上世纪七十年代末，重庆茶厂的沱茶年销量已达8000吨重，倍数于云南省“下关”沱茶生产量。
历经近三十年的发展趋势
重庆沱茶声名远扬。1983年8月23日，在意大利罗马举行的第二十二届全球高品质食
品评比交流会上，重庆茶厂生产制造的“峨眉牌重庆沱茶”得到金质奖，它是建国后我国得到的第一块茶叶类全球特等奖。得奖后，重庆沱茶的发展趋势也是蒸蒸日上，别的各种各样荣誉奖也接踵而至，其用户评价身名，再一次远超“下关”沱茶。此外，重庆沱茶的生产量也做到一个巅峰，最大时总产量做到2000吨，其销售额若以现如今的总市值测算，早已做到了近一亿元。并且，伴随着国际性信誉的创建，重庆沱茶早已走向世界，出入口到欧州、日本国等30好几个��家，出入口额度每一年做到了600万美金。
国际性特等奖
重庆沱茶得到这枚国际性特等奖，对重庆茶厂并无出现意外可循，阙成清对那时候的重庆沱茶满怀信心：“这款堆积了资本主义时期全部宠溺的茶叶，从它问世的那一天起，就远远地超出了别的茶叶。”那一时期，对重庆群众来讲，外观设计神似圆吐司面包、下边看起来薄壁碗的重庆沱茶是大伙儿再了解但是的了：“那时候，列车、货轮抵达重庆时，广播节目里最开始详细介绍的土特产就是说重庆沱茶”。
获奖情况1983年得奖后，重庆沱茶的发展趋势蒸蒸日上，别的各种各样荣誉奖也接踵而至，其用户评价身名远超“下关”沱茶。
贡润祥普洱茶膏进驻山东大厦
贡润祥普洱茶膏进驻山东大厦
10月13日，被誉为“茶中黄金”的贡润祥普洱茶膏第81间专卖店——山东大厦专卖店在秋日的泉城隆重开业。山东省茶文化协会会长王裕晏、秘书长侯国云，云南贡润茶叶有限公司总经理王大斌、山东分公司总经理周益永等领导和来宾出席了揭牌仪式。复活传统工艺，拓展行业蓝海。近年来，凭借地道的工艺，纯正的口感，极高的养生价值，贡润祥迅速建立起辐射全国的营销网络，成为茶友心目中将“茶中黄金”——茶膏发扬光大的品牌，成功入选香港赛马会以及“博鳌亚洲论坛”。
选址泉城：看中济南深厚茶文化底蕴
齐鲁大地，上接华北，辐射东北，下连华东，辐射华中，历来是商家必争之地。泉城济南，更以“七十二名泉”和“江北第一茶市”名满天下，在这座历史文化名城，茶叶消费有着悠久的传统。济南人不仅爱茶，而且懂茶，人们以茶为礼、以茶待客，形成独特而浓郁的茶文化氛围。
云南贡润茶叶有限公司总经理王大斌表示，济南极具活力的茶叶经济让贡润祥普洱茶膏选择将这里作为全国市场的区域中心加以运作。济南深厚的茶文化底蕴和茶叶消费传统，也让贡润祥充满了信心。业内人士也表示，如今六大茶类齐聚济南，茶膏领导品牌贡润祥的强势进驻，将进一步丰富济南的茶叶经济。
遵循古法：炮制传统工艺，复活茶中黄金
正如济南是座茶文化悠久的城市，贡润祥普洱茶膏也是一种底蕴深厚的茶品。据考证，茶膏始于唐，发于宋，盛于清。从茶膏诞生的那天起，一直是进献皇室的贡品，被誉为“茶中黄金”，始终笼罩着一层神秘珍稀的光环。
王大斌介绍，贡润祥普洱茶膏的制作工艺是在清代宫廷制作工艺的基础上发展起来的，严格遵循古法和传统。这种工艺复制了清代茶膏制作的气候、温度、环境，在更加繁复细致的工序下，把茶汤之精华进行提取和浓缩，控制在40摄氏度左右。最大限度地将茶叶的营养精华有效地溶解到茶汤中，继而收敛成膏。
作为国内茶膏的领导品牌，贡润祥普洱茶膏的原料选材极其严格，均选自云南勐海1700-2500米的五度空间茶区，采自百年树龄的野生古树普洱，按1：20的比例甄选优质“明前”茶尖。手工采摘、择拣，以阳光晒青而非烘干，传统手工制作而非机械生产，守拙存真，以保纯正。历经186道工序，经72天炼制。谈起茶膏的珍贵，王大斌如数家珍，“平均1公斤普洱茶仅能产出50克普洱茶膏，优质的选材与严格的制作工艺，保证了普洱茶膏稀缺尊贵的定位。”由于在制造工艺上严守传统，在国内不少茶友看来，贡润祥某种程度上已成为茶膏的代名词。
神奇功效：保肝利肠胃，排毒降三高
普洱茶膏显著的健康养生价值同样吸引着众多茶友。王大斌介绍，按有效成分考量，贡润祥普洱茶膏的功效是普洱茶原叶的数十倍，普洱茶膏含有的茶多酚、儿茶素、茶多糖等有益物质能健胃消食、降三高、软化血管、延缓衰老、调节机体平衡、降低胆固醇、清理血液内垃圾、美容养颜等。此外，茶膏的醒酒功效也非常显著，能使乙醇直接转化为无毒的乙酸乙脂排出体外，有效保肝护肝。
王大斌介绍，贡润祥普洱茶膏中，茶多酚等有益物质以人体易于吸收利用的小分子形式存在。贡润祥普洱茶膏独有的常温仿生晶体工艺已获国家专利，这也是现今唯一的普洱茶膏生产专利。
创领高端茶礼，推动茶膏复兴
贡润祥普洱茶膏，承清代“御茶房”工艺技法，自2009年投放市场以来，以其安全健康的品质，醇香纯正的口感，吸引了全国爱茶人的关注。品牌迅速成长为业界公认的茶膏代表企业。
博鳌亚洲论坛也选择了贡润祥普洱茶膏作为唯一指定茶礼，将其赠与与会亚洲各国客人。论坛主办方透露，贡润祥普洱茶膏是中国文化的独特代表，能够代表中国茶的传统与传承。在博鳌，贡润祥普洱茶膏与世界政商精英一道，汇聚全球智慧，彰显领袖的非凡品位。
开业短短数日，已有众多济南茶客来到山东大厦店一睹茶膏的风采。工作人员告诉记者，“许多顾客喜爱普洱茶，却因为平时工作忙碌，泡茶工序又繁琐，所以喝的比较少，而现在出了普洱茶膏，除了饮用起来方便快捷外，养生价值还更好，所以经常购买一些自饮。也有许多客户选择普洱茶膏作为礼品，因为茶膏的品牌形象及卓越的养生价值，送礼既显高雅又尊贵。”
“贡润祥普洱茶膏山东大厦专卖店将竭诚为齐鲁茶友，以及全国消费者献上高品质的茶饮，我们对此充满信心。欢迎各界朋友、爱茶人士莅临品鉴。”王大斌说。
岁月给了他执拗，他回馈了甘醇
"茶头"是制作普洱熟茶在人工渥堆发酵时产生的硬而无法解散的茶块，亦称"疙瘩茶"、"自然沱"，属于普洱熟茶的派生产品，是普洱茶生产当中衍生的一种副茶小类。发酵程度正常范围内的茶头都有一定品议价值的。
"茶头"前面为何又常被冠以"老"子呢？皆因为新出的茶头堆味重，口感不好，一般需要存放若干年后，待堆味散后才更适合品饮。因为在品饮之前已经存放了若干年了，故而称"老茶头"。
普洱熟茶在经过人工洒水渥堆发酵的过程中，由于微生物繁殖，使茶堆中间的温度逐渐升高，茶叶通过自身含有的酶发酵，慢慢变成熟茶。在这个过程中，每过一段时间，就要人工把茶堆内外翻几翻，以免茶堆中间温度太高把茶焖焦。发酵过程中经过反复不断地翻，茶叶在揉捻时分泌出的粘稠的果胶将有些未能彻底翻到的茶叶粘在一起变成一团一团的疙瘩，这些茶疙瘩内还有更多得微生物参与发酵。
等茶叶发酵完毕后，这些一团一团品相不好的茶叶疙瘩就会被拣出来，用手或机器把它解开，然后放到茶叶堆里，但有的实在粘得太牢了，如果要解开的话就会将茶叶弄碎，只好另外放成一堆，就是"茶头"了，一般茶头占总渥堆量的0.8~1.5％。
老茶头和一般熟茶的区别：
其实老茶头属熟茶，是渥堆发酵时，地表最上面一层，一般是板结成块，发酵充分，茶厂会将这些茶单独拿出来存放。一般渥一堆熟茶20吨，茶头只有100-300公斤。这种茶口感厚、滑，且耐泡，是喝茶的首选品。
懂普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品。因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶，都必须饱含胶质和糖份，而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。
老茶头和茶膏的区别：
茶膏是采用云南大叶种晒青毛茶或茶叶碎片、梗，熬制出来的固体茶汁产品。每千克的晒青毛茶可以熬制大约0.2--0.25千克的茶膏。
老茶头的口感：茶汤入口每嚼一口陈香就慢慢的满口散开，特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。老茶头茶质较厚极其耐泡，甜度和亮度更高。不管是水翥还是冲泡，汤水入口清爽醇厚，粘稠饱满，喉部顺滑，淡淡的枣香四益。
外观：干茶头色泽为褐色，自然卷曲紧致呈不规则团状，团块大小不一，相对紧结，干净无其他附着物。
内质：
1.香气--以陈香为主。
2.滋味--滋味稍醇，口感滑粘、甘甜；
3.汤色--红明透亮（色度，亮度、透视度）；
4.叶底--红褐色或褐色，富有弹性。
老茶头除了有普洱熟茶的内质外，还含有更丰富的果胶质。相比正常的熟茶，丰富的果胶所产生的特殊效果主要有：一是非常耐泡；二是茶汤醇厚柔滑，汤色透亮；三是对肠胃的保健功效明显：饮之清凉解渴，帮助消化解牛羊热毒及酒毒，祛除疲劳，提神醒脑，减肥降脂等。
老茶头极其耐泡，能够泡30次左右，由于老茶头成自然陀形态，为了泡开老茶头，最好洗茶2次，根据茶头的紧实情况，每次浸泡20--30秒左右。可用盖碗或者紫砂壶，以沸水冲泡，开始时茶汤较淡，浸泡时间依个人所好时间稍长些，随之越泡越浓时，可缩短浸泡时间。有些年份的老茶头泡到最后也有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起，发酵程度由外重轻一目了然。
冲泡老茶头不仅可以使用传统的茶具，尝试使用一些现代茶具来冲泡也可以体验泡茶过程中不一样的乐趣。
透明玻璃壶煮泡：听着噗噗的水声，嗅着淡淡的茶香随着水蒸汽蒸腾，看着茶头在玻璃壶中翻滚至红浓透亮的汤色，即可出汤；咖啡机蒸泡法：用蒸汽水慢慢淋过茶头，茶和水彻底分离，汤色更为纯净、透亮，茶物质浸出更加彻底，滋味更加醇厚。
“茶文化”点亮临沧城市魅力
“茶文化”点亮临沧城市魅力
茶马古道临沧市委宣传部供图
“只知饮酒能醉人，名茶胜酒醉十分;澜沧江水煮香茗，主人情意暖三分;一杯未尽我醉倒，醉他三年还不醒。”这是诗人李尧写给茶乡临沧凤庆的一首诗。
临沧，因临澜沧江而得名，是“太阳转身”和“两洋（太平洋与印度洋）分水”的神奇地方，是世界茶文化的重要发源地、世界茶树重要的地理起源中心和栽培起源中心，也是最早发现和利用茶叶的地区。
茶树临沧市委宣传部供图
临沧，地处北回归线，四季如春，年平均气温17.5℃，是世界上最适宜茶树生长的地方。因得天独厚的自然资源，被中国气候学家吕炯称为“世界少有的生物优生地”。1982年当代茶圣吴觉农先生考察临沧后，提出在临沧建立世界第一流大茶园构想。目前，这一设想在临沧正在变为现实。
这座茶城，是普洱茶的原产地，滇红茶、大叶种蒸青绿茶的诞生地，是中国最大的产茶市，是世界著名的“天下茶尊”“红茶之都”和“天下茶仓”。2014年荣获中国茶品牌“金芽奖”、唯一的“中国最具茶文化魅力城市品牌”奖，被公认为是中国最具茶文化魅力城市。
澜沧江临沧市委宣传部供图
据了解，距今3000多年的临沧古代濮人（今布朗族、拉祜族、德昂族、佤族的祖先）是世界上最早懂得种茶、制茶、用茶的民族。他们不仅种茶、制茶、饮茶，而且知茶、爱茶、敬茶。临沧境内的茶文化历史遗迹更是不胜枚举，从历史久远的茶马古道，到保存完好的茶马古镇；从诸葛兴茶的传说，到明代大旅行家徐霞客临沧之行月下品太华茶的记载……因茶文化底蕴深厚，并有着“秘境临沧”的美誉，丰富多彩的民族茶文化，临沧吸引了许许多多的中外专家、学者、文人、墨客。
澜沧江临沧市委宣传部供图
悠久的历史，孕育了魅力无穷的临沧茶文化。临沧市凤庆县香竹箐栽培型古茶树王，其年代久远可追溯到周武王时期，被称为“茶之祖母”“茶树之王”；双江县勐库镇冰岛村的冰岛古茶园，最早记载于明成化二十一年（1485），是云南大叶种茶发源地；云县白莺山古茶园记录了茶树从野生到栽培完整驯化的进程，被誉为“茶树自然历史博物馆”。
以茶兴市、由茶兴贸，伴随着茶叶交易而开拓的临沧茶马古道在全市、县(区)都有分布。历史上，在茶马古道最繁忙时期，有2000多匹骡马常年穿越在这些茶马古道上驮运茶叶，驮起茶乡的希望，驮起茶叶的希望。
古茶树临沧市委宣传部供图
新中国成立以来，临沧茶叶产业快速发展，茶园面积、茶叶产量大幅增加。如今，临沧全市茶园种植面积达150万亩，其中拥有百年以上古茶树的古茶园11万亩，茶叶总产量达13.6万吨，成为了中国最大的产茶市、最大的红茶生产基地和普洱茶原料基地。
茶已成为了临沧的特色、元素及符号和形象。天下茶尊、中国红茶之都、中国最具茶文化魅力城市、临沧普洱茶中国特色农产品优势区、全国滇红茶产业知名品牌创建示范区、中国重要农业文化遗产——勐库古茶园与茶文化系统……一座城市的文化魅力，被“茶”点亮。
依托巨大的茶叶资源优势，围绕把临沧建设成为全球重要的茶叶产业中心，成为世界闻名的“红茶之都·天下茶仓”和世人敬仰的“天下茶尊”战略目标，临沧致力于做强做大“临沧茶”，叫响临沧地域品牌。
未来，临沧将以建设世界一流生态茶园优质基地为基础，以确保品质安全为底线，以培育扶强龙头企业为抓手，以园区聚集整合提升为关键，推进茶叶产业规模化、组织化、标准化、国际化发展，把茶叶产业建设成为促进精准脱贫，实现乡村振兴，促进三产融合，打造临沧城市名片，建设面向南亚东南亚辐射中心的优势产业。
“霉味（仓味）”与“地域味”
“霉味（仓味）”与“地域味”
古法制茶，“法于阴阳、和于术数”，工艺与六堡茶原产地之气候自然相合；所制茶品，与人升降出入之气机自然相合，与人之气血自然相合；茶性平，饮后舒服；祛湿调肠胃效果尤佳。
这种相合，自然就让六堡茶带有原产地之地域气味——亚热带季风气候，常年温度高湿度大而特有的“地域味”——我们当地称之为“陈味”，不熟知的茶友会误以为是“霉味（仓味）”。
这种“霉味（仓味）”能否去掉?——能。化学的方法都不需要用，物理的方法就能完全让它没有这个气味。
能，为什么我们广生祥这多年坚持着不去做呢？
反复的实验告诉我们：摒弃“法于阴阳、和于术数”的工艺，“霉味（仓味）”去掉了，口感迎合了市场大众，相对应的祛湿养生效果就大打折扣啦！
迎合还是坚持？
跟随还是引领？
三百年广生祥，匠心不改，惟愿让传承成为潮流！
分享两个祛除“霉味（仓味）”的小方法：1、泡茶的时候，多洗两道，”霉味（仓味）“自然就减弱或者没有了；2、如果不着急喝，把包装打开，在相对干爽环境中放十几二十天后就没有这种气味了；或者不打开包装，在相对干爽环境中放上两三个月，这种气味也没有了。
顺便告诉大家，发霉的茶，饮后口喉有辛辣感，无论洗或泡多少道都会如此，很容易和上面描述的“地域味”区分开的。
如何分辨武夷水仙味、老枞味、岩味等
水仙味，这个不用说是指水仙的特征味了。通常，中足火的水仙在这点上的表现是比较好的。我个人认为理解为粽叶味。老枞味，是指老枞水仙特有的一种类青苔的味道。岩味，通常说的岩韵。很多人以为粽叶味就是老枞的枞味，这是一个错误的看法，我记得以前复焙三次的水仙，有很浓的粽叶味，但可以声明这个决不是老枞味。
如何区分：
水仙味在足火水仙的前三泡表现为浓浓的粽叶的香气，而且是越往后泡，其粽叶味越弱。
老枞味，则会在三泡以后才慢慢的表现出来。这是一种特有的苔味。这种味道就好像我们去闻一块有长着绿色东东的石头的味道，他的表现在二三泡以后，特点是慢慢变浓，不像粽叶香的变淡。老枞水仙的特点是水的稠润度够，久泡也有回味，而且独特的苔味让人感觉到茶水的厚实。泡得重的话，会在舌尖上有一种沉淀的感觉。
还有就是岩味，岩味的理解为山场味，很多人也会认为是枞味，基实这是岩茶都有的一种山场特征的表现。岩味就是和其他的岩茶一样具有的特点。
行知：游学云南 探秘普洱！
行知：游学云南探秘普洱！
七彩云南，茶之原乡。2011年至2017年，连续七年的时间，来自中华文明腹地，中国八大古城之一的郑州市，行知茶文化讲习所的师生，因了普洱，千里茶缘一线牵，年年茶季，相约云南游学，访茶普洱。
茶行业内人士称：“茶中最难是普洱”，也恰恰因为深遂的七子世界，奥妙无穷，引得众学子一次又一次踏上彩云之南这片神奇的红土高原。云南省的地域是如此的辽阔，在超过38万平方公里土地上，分布着十六个州市，其中足足有十一个州市都出产普洱茶。想要踏边青山访普洱，直叫人感叹：“敢问路在何方？路在脚下。”辽阔的普洱茶疆域中，声誉最为卓著者有三个州市，滇西的临沧市，誉为普洱茶仓；滇南的普洱市，普洱茶名起源地；滇南的西双版纳州，普洱茶的主产地。
普洱茶的三大主产区，每个地方，都有令人向往的小产区名山头名村寨古树茶。
滇西临沧市凤庆县的香竹箐，3200年树龄的茶树王，引得无数人前往朝拜。2014年秋天，行知一行十人，在六大茶山公司凤庆茶厂骆兴厂长带领下，从凤庆出发，驱车往返百余公里历时六个多小时奔赴香竹箐拜谒母树，天遂人愿，去的路上风和日丽，在见到母树那一刻，每位成员都热泪盈眶，以茶为生的人们，理当饮水思源情系母树。回来途中遭遇瓢泼大雨，历经艰辛返回凤庆，雨住云收，天空中神奇般出现了彩虹，行知师生们忍不住欢呼雀跃，以为上天眷顾。
临沧普洱王者，非临翔区邦东乡昔归莫属。2014年秋、2015年春、2017年春，行知一行访茶昔归，体验了云南游学连续七年以来最神奇的体验。夜宿邦东乡，位于巍峨的高山顶上，清晨从邦东乡盘山而下穿越云海来到澜沧江边上的小村庄昔归，跟着普洱非物质文化遗产代表性传承人阮仕林先生体验了亲手炒茶的辛苦与快乐。阮斌老师带领我们前往澜沧江转弯的地方，海拔700多米高的芒麓山腰参访昔归古茶园。回首仰望，来时的云雾已经升至山巅。多年来困扰我们的难题应刃而解，独特而优越的小气候，是造就云南海拔最低，但品质杰出的昔归古茶的奥秘所在。
临沧古树普洱茶王后，世人皆知为双江县勐库镇冰岛老寨古树茶。这个早年人迹罕至的少数民族寨子，在几年前，因为来自河南的郜鸿亮先生率先承包古茶树而一举成名天下闻。从勐库镇沿南勐河边乡村公路盘山而上，因了冰岛大名，路过的南等水库也改名冰岛湖，当地政府力图开发旅游，原本地质条件就差的乡村公路，经历今年雨季水毁近半，皮卡车艰难龟速行进，勉强爬上西半山顶冰岛老寨。家家户户房屋翻盖一新，处处小洋楼。倒是连当地的少数民族都能用简单的河南话同行知师生们打招呼，让人会心一笑。
澜沧江两岸，美丽的西双版纳，北回归线附近唯一的一片热带雨林。普洱茶最负盛名的古茶山大都集中于此。2.8万多平方公里的土地，下辖景洪市、勐海县和勐腊县，只有二百多万人。2011年至2017年，行知茶文化讲习所连续7年云南访茶，停留时间最久的首推西双版纳州。
澜沧江以西，江内古六大茶山，只有攸乐山位于景洪市基诺乡，攸乐山又名基诺山，传说与云南少数民族崇奉的茶祖诸葛亮颇有渊源，连房屋的造型据说都是依照孔明先生帽子样式建造。而今来自诸葛亮故里河南南阳的行知学子自是惊喜万分，不辞辛劳，顶着炎炎烈日前往基诺乡亚诺村，攀上龙帕大寨古茶山寻访古茶树，高比例的紫芽种是攸乐古树茶香气特异的缘由所在。
古六大茶山，其中有四座全部都位于勐腊乡象明彝族乡。据古书记载：“尤以倚邦、蛮砖为胜。”现在已经日趋荒芜的倚邦老街在清中期曾经是古六大茶山政治、经济和文化中心。倚邦茶山尤以清代贵为皇家贡茶的中小叶种曼松王子茶名动天下。经历了战乱、瘟疫、灾荒等劫难，如今曼松古茶树只留下区区一百八十多棵。为了一睹昔日皇家古茶树真面目，2014年春天，在则道公司涂俊虹副总裁陪同下，马哲峰老师拖着访茶途中意外扭伤的脚与行知学子步行进入密林深处探访古茶树，陪同人员深受感动。
古六大茶山中蛮砖古茶山中最有名的当属曼庄大寨，2011年、2014年春、2015年春、2016年春、2017年春，五度访茶曼庄，品味古茶，极为钟爱。古六大茶山中，2014年1月、3月、9月份，同一年中三度造访的唯有莽枝古茶山秧林寨子和革登古茶山新发寨子，古茶园残余无多，在莽枝尚有收获，至革登四下搜索，未获古茶空手而归。访茶的路上，总是喜悦与遗憾交织在一起。
古六大茶山中原本包括漫洒，后来居上的易武取而代之，现今的易武茶山合易武、曼洒两大茶山为一，统领古六大茶山。民国时期尚且为单独的镇越县编制，现今只是勐腊县的易武乡。2011年至2017年，行知云南游学访茶必到易武。易武几乎是所有普洱茶友们心中的圣地，尤其是留存有车顺号、福元昌号等私营茶号遗址的老街，逛上一逛，尚且能够感受到老茶号的气息。易武山四大村寨有高山寨、麻黑，还有凡普洱茶友所到必留影拥有千年古茶树的落水洞，最受追捧的则是行人几乎难至的边境瑶族古寨刮风寨。古六大茶山的那些寨子、那些古茶，还有那些老茶号，最门儿清的当属乡土学者，《古六大茶山史考》一书的著者高发倡老师。2014年春，2015年春，2016年春行知一行专程拜访高老师，边品味古茶，边聆听高老师爆笑讲述古大茶山前尘往事，大家乐开怀。
澜沧江以东，靠近边境，汉语中内外有别的表达由此显现，名为江外六大茶山，也就是大家所熟知的新六大茶山。核心之地，就是现在勐海县辖地，自民国以后取代了古六大茶山勐腊县地位成为主流，延续至今已逾百年。勐海县已经成为最为集中的普洱茶企业聚集区，行知一行深入到六大茶山公司、班章茶叶有限公司、勐海天龙茶厂参观普洱茶现代化制作工艺流程，在益木堂有限公司，与勐海县主管茶叶的何青元副县长不期而遇，与这位茶学博士出身的主管领导展开座谈会，并且有辛参观了普洱熟茶渥堆发酵车间。
新六大茶山中交通最为便利的当属勐海县格朗和乡南糯山，位于从勐海县连通到景洪市的国道边上。从山脚下到山底的众多寨子统属哈尼族的一个分支，他们自称为僾尼人。路旁边巨大的广告牌：南糯山，全球古茶第一村。这并非是自我夸耀，南糯山至今遗存有上万亩连片古茶园。其中，位于半坡老寨密林深处，有人工栽培型八百余年茶树王。2012年至2017年，连续五年，行知一行都步行来回三个多小时观瞻茶树王。半坡新寨，尚有勐海茶厂的前身，佛海茶厂旧址。徘徊不肯离去，深切盼望当地政府早日兑现将其建设成为普洱茶博物馆的承诺。
新六大茶山中当今声名最为显赫的当属布朗山，现在已经被更加响亮的班章的名字所掩盖。事实上，班章是勐海县布朗山乡一个村子的名称。班章村委会拥有古茶园的寨子包括哈尼族老班章寨子，哈尼族新班章寨子和布朗族老曼峨寨子。统属于班章，古树茶身价大不相同，老班章贵过新班章一倍，新班章贵过老曼峨一倍。2012年至2017年，行知一行见证了老班章古树茶价格翻了快十倍。今年更是目睹了老班章寨子茶树王开釆的盛况，毛茶的价格达到了三十二万元一公斤。去往老班章的六十余公里土路，恐怕是名气最大的烂路，常有各种越野车辆陷身泥潭，难以自拔。14年秋季更是有人驾驶崭新陆虎翻入深沟车毁人亡。回想今年春天进出班章，两次车陷险境，又侥幸脱身，得有多大幸运。祈盼环山公路早日通车。
新六茶山中的大勐宋，位于勐海县勐宋乡，最有名的寨子是雨季过后路烂到皮卡都过不去的那卡，茶却极好誉为“小班章”。相较生态更好，与森林浑然一体，古茶园面积更为广大的是保塘旧寨，拉祜族古村寨，这个舍弃了政府出资建造房屋，而举寨迁往深山更深处的少数民族，世代守护着这片古茶园，远离喧嚣尘世。每每品味这有强烈山野气韵的古茶，都有脱尘的气息，吸引行知年年到访。
新六大茶山中近年声名鹊起的当属贺开，曾经是大布朗山的一部分，距离老班章近在咫尺，却风格迥异，班章犹如西楚霸王项羽，贺开则是生死相依的虞姬，一个浓烈，一个柔美。在贺开曼迈老寨，与年轻的茶农扎努喝茶聊天，说起相邻一家，几年时间，一家人各种缘由，相继病故，古茶园也由旁系亲属继承，扎奴语气平淡用两个字总结：“死了！”瞬间能够感受到人生的无常，甜美的茶汤里也能感受到悲伤的味道。好在近些年，六大茶山公司介入贺开古茶山开发，有了石子路，交通是方便多了。扎奴送自己的两个不到十岁女孩寄宿到勐混镇读书，孩子想妈妈了，放学后常常会手拉着手，走路十几公里回寨子里来。问及扎奴：“不再生个男孩？”笑着回答：“养不起！”年复一年问茶，“茶出勐海，谜藏贺开！”这一望无际古茶山，隐藏了多少欢乐与悲伤。
勐海县西定乡巴达茶山，位列新六大茶山之一。巴达茶山章朗寨子还是布朗族发源地，建有布朗族民俗博物馆。有些茶山，注定要留下遗憾，2013年春，行知一行云南访茶接近尾声，成员历经半月辗转颠簸个个筋疲力尽，前往巴达贺松探访1700余年树龄野生茶树王号召，因无人响应而搁置，孰料想去年九月份古树王寿终正寝，永远错失了机会，徒增遗憾。2014年春季、2015年春季、2016年春季、2017年春季在勐海行知一行连年拜访了《云南山头茶》一书著者林世兴老师，访茶种种辛苦林老师一语表述：“日暮乡关何处去？心力交瘁吊脚楼。”
离开版纳，前往普洱市澜沧县惠民乡景迈山，亦为新六大茶山之一。传说景迈原本是车里大土司（今西双版纳）领地，清中期大土司女儿嫁给孟连土司儿子，景迈山作为姑娘嫁妆一并陪送了出去。云南古茶山中，景迈山生态保护完好无有出其左右者，现在正申报世界自然与文化双遗产所在地，或许有朝一日，景迈山也要拦路收票未尝可知。风景如画的景迈山分属于傣族的景迈村和布朗族的芒景村。翁基古寨布朗族传统民居保存依然完好，徜徉其中，仿佛置身世外桃源。2014年春，行知一行在布朗人供奉本民族茶祖帕哎冷寺里，巧遇央视《茶，一片树叶的故事》第一集中介绍的布朗族末代头人苏里亚的儿子，布朗族学者苏国文老师，为行知一行讲述布朗族与茶的故事。清晨，行走在哎冷山古茶园的石板路上，我们从茶魂树下的图腾，可以清晰看到生殖崇拜给予布朗族及普洱茶的深重影响。
到达普洱市，行知一行参观了普洱市博物馆，馆中陈放着从北京故宫博物馆迎回的镇馆之宝普洱贡茶，当年普洱市万人空巷，举城欢庆普洱贡茶回归普洱，隔着玻璃橱窗，我们依然能够感受到普洱茶厚重的历史。
来到普洱每年都要拜访普洱茶专家。何仕华先生是澜沧邦葳过渡型千年古茶树王的发现者，更是将景迈千年万亩古茶园推向世界，品鉴何先生自九七年开始压制的纯料景迈千年古树茶版比腊告生饼，感受花蜜香味景迈古茶非凡魅力！
自2012年游学云南结识杨中跃先生，每年普洱访茶均前往拜访，杨先生2013年夏天曾到访郑州行知茶文化讲习所。杨先生编著有《新普洱茶典》一书，已经翻译成韩文在韩国发行，饮誉东南亚各国，堪称云南名山头名村寨纯料古树生茶开山之作。
2014年秋，行知一行寅夜拜访了年近八十岁高龄的黄桂枢先生，著作等身，是普洱茶文化倡导者和奠基人，先生从人文学科角度妙语迭出纵论普洱茶文化。
普洱市宁洱县，历史上曾经是普洱府所在地，普洱茶名起源地。宁洱县文昌宫普洱茶贡茶制作技艺传习所，行知一行多次与国家级非物质文化遗产普洱茶金瓜贡茶制作技艺代表性传承人李兴昌先生相约品茶，并且在2012年有幸亲临现场感受李先生釆用传统技艺压制普洱，李先生这次亲身演示都被摄制组拍摄下来，荣登《茶，一片树叶的故事》纪录片中。最难忘的还是2012年春、2014年秋季、2017年春季三次在李先生亲自带领下登临数百年来秘而不宣的困鹿山探访皇家古茶园，并品尝到了遗存至今不到四百棵古茶树原料制成的纯料茶。
回到昆明，行知一行先后造访了六大茶山公司总部，与阮殿蓉董事长共同审品交流贺开意境、秘境、禅境和班盆古树四款高端生茶。在中茶云南公司总部，王吉祥副总与行知一行共同品鉴中茶昆明茶厂经典熟砖茶标杆产品7581，述说中茶传奇经历。
古云海茶行主人陈露云老师，1995年压制纯料南糯山、景迈山古树纯料云海圆茶，成为乔木级普洱生茶的历史开创者，2013年至2017年，行知一行有幸多次与陈老师相约品鉴云海圆茶。
2011年至2017年，行知一行连年拜访原云南茶叶进出口公司高级工程师苏芳华老师，受益良多，先生见证了普洱茶当代历史，获赠由先生主编煌煌巨著《普洱茶百科全书》。
云南财经大学教授蒋文中老师不仅著作等身，且开创性发明有金花普洱熟茶，获有国家实用发明专利，2012年至2017年，每年相约蒋教授，聆听先生妙语如珠纵论普洱茶都是一次难得享受。
2014年秋季，行知一行有幸拜访到了对古董普洱茶有精深研究的杨凯老师，所著《号级古董茶事典》一书是为鉴赏古董茶必读首选大作。
2011年至2017年，行知茶文化讲习所独创云南游学，引起业界观注和效仿。2014年起更是春秋两度云南游学。回顾行知云南游学行程，一次又一次跋山涉山火行程数千公里，亲临名山名寨访名茶，用脚步丈量大地，遍历云南各大代表性名山。我们走过最难行的高速云岭高速玉溪至普洱段，我们穿越普洱至西双版纳之间热带雨林中最美的一段高速；我们行走在国道、省道、县乡公路上；我们走过柏油路、水泥路、砂石路、土路上；山路十八弯，几何级倍数的弯道，没完没了，似乎永无尽头；我们两次身处险情，又平安脱陷。但当我们走进古茶园，沉醉于此，乐而忘返，从晨曦到黄昏，这些旅途中的艰辛最终都换做甘甜醇美的回忆。我们遍访云南普洱茶名家，集众家之长，融为一体。我们参访众多茶企，从商业领域深入探访。访名山、拜名山、观名企，行知茶文化讲习所践行了先贤王阳明，近代大教育学家陶行知先生倡导的“知行合一”教育理念。
2017年春4月，来自辽宁沈阳、吉林长春、浙江宁波，河南南阳、许昌、洛阳和郑州的行知云南普洱茶游学班一行十人，在圆满结束云南春季访茶之际，马哲峰老师填词《江城子•作别云南师友》：“十年问茶路漫长，费思量，终难忘，万里茶路，何处是原乡？但得他乡遇故知，水已沸，煎茶香。夜来对饮滋味长，纱窗外，雨声响。言笑晏晏，执手话短长。相期来年釆茶时，春意暖，情谊长。”
未来的漫漫茶路上，我们将一如继续走下去，去寻找路的尽头，安放茶之心的心灵家园。
普洱茶底必知
普洱茶底必知
看茶底判断茶料，不会完全准确无误，只是“尽可能的估计”。大多数的情况下，好茶自有好料之相；少数的情况下，有可能因为看不见的制程或者是仓储错误，导致好料没能成为好茶。即使如此，研究茶底仍然是爱好普洱茶朋友值得了解的知识。欢迎新旧茶友讨论！
一、春料
春料的主要特征：
芽至初叶的距离很短，这是和秋茶、夏茶来比。
另外有四个辅助特征?辅助意谓非必然?：
1.叶接梗处明显变粗，有人称为马蹄。
2.梗较粗壮?【叶厚梗粗与熟茶的关系】厚的叶及粗的梗里面的汁液富含光合作用的成果─淀粉，陈化后淀粉经过水解作用产生醣类，可以增加茶汤甜味，所以适当捻揉及裁切茶菁可以使释放更多含淀粉汁液。另外叶与梗的淀粉量多于芽，所以茶菁等级低作出来的熟茶更甜。?
3.叶较丰厚
4.白毫密多?【叶子为什么需要白毫】高山日光强烈白毫可以减少水气蒸发。?
这四辅助特征就是经过一个冬天储存的养份释放的结果。
二、芽头
辅助特征是园地茶胖粗，大树茶反而精瘦。
三、秋料
芽至初叶的距离较长，叶的厚度比较单薄，但是也有马蹄。
四、夏料?雨水料?
除秋料就有的特征之外，梗长而无力，梗面会因水份过多又干燥失水呈现凹痕，有点像芹菜梗。
五、台地茶叶面
主要特征：就是叶面薄弱，如薄纸易折；泡汤之后无力恢复弹性，甚至多次冲泡也不能展开，叶子愈薄当然愈差。
有三个辅助特征：
1.主侧叶脉较平或不明显
2.叶缘有明显密齿
3.大型茶园地有时候是用剪刀采摘（剪刀采茶的结果是茶梗断面整齐如切，另外叶面大小无法成为判断特征，因为施肥也可以增大叶面。）
六、大树茶叶面
大树茶指有明确范围，定期采摘的古树茶园。
主要特征是叶面丰厚坚韧，丰厚是因为大树茶的叶层的栅状组织比台地茶厚实；坚韧是因为大树茶海拔较高的生长环境造成。
低温时：高山上更低温，日晒时：高山上紫外线更强，括风时：高的树迎风更多。所以坚韧的叶质是大树茶适应环境之后生命力的表现。
即使压成茶饼，一旦泡汤后，叶面会很快的恢复弹性，折痕通常不会存在，茶汤中的大树茶叶面像皮革泡水般卷曲。
另外四个辅助特征：
1.主叶脉粗，侧脉明显，叶脉看似鱼骨架。因为叶子重，由侧叶脉再分出的细脉会比较较靠近叶缘。
2.叶缘齿较疏较小，但是也有齿缘红尖似蚁嘴。有可能是低矮大树的特征。有时会出现虫咬孔，也是大树茶的特征，但是也可能是管理较混乱的台地茶。
3.大树茶叶子颜色，二叶及三叶比台地茶深，近墨绿色。?【高山茶颜色为什么更深口感反而不涩】向阳山坡日照充沛，可以有更多叶绿素和光合作用而产生更多茶氨酚及葡萄糖，可以使口感更加鲜爽不涩。?
4.不大可能出现用剪刀采收，因为工人有时是爬上树采茶。
七、野生茶
野生茶不是指原始未驯化的近缘野茶，而是指因为路途偏远，乏人管理，无法像大树茶一样定期采收的茶树。这样区别是市场上确实有别于易武大树和班章大树等定期采收的产品。除了大树茶的特征之外，野生茶主副叶脉高冗明显，看似洗衣板。叶颜色更加墨绿。叶面更加的油亮?【高山茶叶子为什么更油亮】减少因为日光照射引起的水气蒸发，反之，叶的背面就不需要油光。还有如果雾气重的茶区，例如南糯山也不需要防止水气蒸发的油光叶面。?。叶梗更加粗壮，叶缘齿更稀疏，或只有叶尖有或完全没有。有可能因为树形非常高大。较粗的叶与梗需要迎风生长。叶缘无齿有可能是因为海拔更高，树形高大，人迹罕至。不必再防动物刮蹭，昆虫咬食等情况。
八、拼配料
如果同一饼茶，出现不应该同时出现的特征时，就有可能是不同来源的茶叶拼配，出现二种不同的叶缘齿、叶脉可能是两种不同生长地。例如大树茶配台地茶。出现二种不同的梗面、梗长可能是春料配夏秋料。
九、叶形
如果依照叶形来判断出自那一个山区是否可能？虽然说易武茶、布朗茶及临沧茶叶形各有区别，但是因为我们采茶时是在叶子尚未长成前就采下，从幼叶到成叶，有的是先长成小圆叶，再慢慢变尖；有的则是先变尖，再慢慢变宽。如此一来。判断的误差就会很大。所以如果同一饼茶叶底出现有叶尖稍圆与稍尖之别，不能认为是不同来源。
十、黄片
野生茶茶饼可能更容易见到出现几片黄片，正式名称是鱼叶，也称奶叶。气候转温暖茶树春芽冒出之后会有一片暂时辅育幼芽的叶片，称为鱼叶。在鱼叶之后才会再长出真正的初叶、二叶。初叶开始能够光合作用，鱼叶立即开始变黄，而且容易脱落。如果采收时，鱼叶还没有变黄，就会一起进入制茶压茶过程。出现鱼叶是头春料的特征之一，但是若是当年气候乾旱严重，鱼叶出现也会多一些。
十一、叶脉
一般来说台地茶的主侧叶脉对数少，大树茶的主侧叶脉对数多。所以数叶脉对数是有效的辨识方式。尤其大树茶叶脉明显，又都以全叶形压饼。举例说：台地茶的优良种勐海大叶种是10~12对左右!台地茶的主力云抗10及14则在6~9对的居多。再看大树茶易武的落水洞主侧脉10对。勐宋的曼松主侧脉7~8对。勐海的贺开主侧脉12~15对。勐海的曼糯主侧脉12~18对。勐海的巴达主侧脉11~13对。半坡老寨主侧脉13对。帕沙主侧脉11~13对。双江勐库主侧脉9~11对。班章主侧脉19~21对。?幸好想从茶底认出班章料好像还不太难?
十二、切碎
出现切碎的叶底通常来自高产量的大厂：大益、下关、澜沧古茶等。切碎茶叶有助于不同来源的茶菁拼配，同时也节约了毛茶的细碎料。强调纯料及少量制作的大树茶通常不会切碎。
本帖在2010年自己发过的帖子上加以扩增及调整，前作是在自己喝普洱半年的粗浅心得，错误较多，写这个帖子，不是基于喝茶实际经验，只是凭着对普洱茶的喜爱，参考了海量文献，自己慢慢归纳写成，经验有限，错误难免，不吝指教。（文/太一）
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