白茶什么味。
岁月知味新店开业:南方有嘉木因岁月缘起茶，源于自然，汲日月精华，沐春秋洗礼，从而有了如此山魂水魄的灵性。可洗去浮尘，过滤心情，广结善缘。所以懂得品茶的人，也是一个愿意让自己活得简洁的人。始终相信，禅是一种意境，有些人用一生都不能放下执念，悟出菩提。而有些人只用了一盏茶的时光，就从万象纷纭中走出，绽放如莲。
喝茶，要一颗清淡、谦卑的心。哪怕处车水马龙的闹市，都可以感受春风过耳、秋水拂尘的清雅。还嘉木本来真华。桌台上有一方闲置杯盏、在浅净的日光下，疏淡清远。
世间风云，变幻莫测。佛家讲究因果轮回，无论物转星移、飞沙走石，有一天都会烟消云散、俱静归尘。如茶，融汇了万物的精魂，倒入杯盏中，钟情一色，澄澈醒透。
三晋之地历史悠久、文化高崇，这里的茶马古道更延续着绵远历史中中国茶叶的一脉精纯。山西木真香文化发展有限公司（以下简称“木真香”）是位于山西太原市一家集都市休闲、文化交流、健康饮食、禅茶一体的综合渠道发展商。该公司成立以来，致力于还原茶之根本、禅之包容、以静谧之场所营造一个具有典型圈层特质的会所形态。包括茶馆、香道、花道、文玩、素食、禅修等专业场地。岁月知味太原店入驻木真香，新店开启。
来这里，还嘉木本来真华；
来这里，寻找“离尘不离城的”另一种生活。
地址：太原市迎泽区迎泽大街7号万邦国际三、四层
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岁月知味：致力于打造高端普洱茶纯料品牌
岁月知味：致力于打造高端普洱茶纯料品牌
岁月沉积，人生知味。岁月知味茶业有限公司将做茶与人生感悟紧密结合，专心、专业地研制、生产和经营易武纯料普洱茶。
文化捆绑营销
从古至今，茶与文化都紧密相连，岁月知味茶业有限公司也一直将发扬和传承普洱茶文化作为己任。在企业文化上，以“信”为首，坚持“真纯”为原则，专业生产和经营真正以易武晒青毛茶为原料的纯正普洱茶。
打造高端普洱茶纯料品牌
岁月知味茶业一直将成为中国高端普洱茶纯料品牌代表作为公司的长远规划。公司严格甚至苛刻地控制采购、生产和仓储等环节，精确细分易武不同村寨的毛料，生产出一批又一批不同年份不同村寨的纯料古树茶和乔木茶两大系列，在竞争白热化的茶叶市场中取得了良好业绩和非凡口碑，特别在易武纯料普洱茶领域更是一枝独秀，好评如潮。
公司的主打产品有：刮风寨、丁家寨、麻黑、落水洞、曼撒、高山寨、弯弓及茶王树等小茶区的纯料茶。它们都成为茶友收藏和品鉴的热选!
岁月沉淀，臻醇=真纯
岁月沉淀，臻醇=真纯
2014年?聘?新品•熟茶【臻醇】上市，欢迎各界茶友到店品茗指导！
【?聘?•臻醇】
一杯香茗，一泓清泉，一缕情思，闲情逸致。
品味心情，感悟生活。
上品臻醇，源自版纳勐海，精选大叶种晒青毛茶渥堆发酵而成，品质独特，甘滑柔顺，绵甜爽口。
悠悠茶香弥漫在空气中，心情如溪水般静静流淌。
茶如逸士，在日月沐浴下，在清泉滋养中，扣舷而歌。
四季流动的自然之气，我们跟随着草木之性，将自己融入其中。
【?聘?•臻醇】
工艺：普洱熟茶、两年陈料
规格：357克X28饼/件
年份：2014年
【臻醇】选料：精选勐海茶区大叶种幼嫩芽叶，用心呈现
【臻醇】工艺：传承百年杨聘号古法技艺
【臻醇】饼面：匀整端正，厚薄一致，条索整齐紧结
【臻醇】叶底：芽头多，毫显，嫩度高
【臻醇】转化：后期转化，潜力无限
【臻醇】汤色：红浓剔透，赏心悦目
【臻醇】香气：陈香扑鼻，陈韵突出
饮茶如道，生活亦如道，关注杨聘号普洱茶，与您真诚对饮
分享沱茶：岁月留香的魅力
分享沱茶：岁月留香的魅力
（下关沱茶网11月26日广州报道）下关沱茶1902年始创至今已逾百年。岁月轮回，逝去的是岁月，积淀下来的是沱茶的醇香。
为庆祝下关沱茶“双庆”而精心创意设计的两款厂庆纪念茶“沱之味”和“饼之韵”，在本届广州国际茶博会上首次亮相，便赢得参展客商和观展茶友的好评如潮。开馆第一天，下关沱茶展区宾朋满座，有经销商的老总、有同行业的精英、有主管部门的领导，更多的是喜爱下关沱茶慕名而来的四海朋友，顿时使得展区内人流量极具聚增，热潮一浪高过一浪，都想第一时间目睹和品尝下关沱茶集团公司倾情推出的双庆纪念茶——“沱之味”和“饼之韵”。
两款“双庆”纪念茶选用优质大叶种老茶为原料，外形紧结端正、叶底黄绿嫩匀，醇和回甘的品质、橙黄明亮的汤色，成为此次茶博会上最令人嘱目和最抢手的茶品之一，不时见一次购买三、五套纪念茶的买家带着欢喜满意而归。一位慕名而来的李姓女士品尝过“沱之味”和“饼之韵”之后，十分高兴地说，她之所以喜欢“下关”的茶品，看中的就是“下关”特殊的口感和内质以及稳定的质量，品牌给人的感受就是不一样。
纪念茶前观众纷纷驻足留连
1986年曾随十世班禅视察下关茶厂的竹钦仁波切度都活佛参观下关”展区并致下关沱茶美好祝愿
岁月给了他执拗，他回馈了甘醇
"茶头"是制作普洱熟茶在人工渥堆发酵时产生的硬而无法解散的茶块，亦称"疙瘩茶"、"自然沱"，属于普洱熟茶的派生产品，是普洱茶生产当中衍生的一种副茶小类。发酵程度正常范围内的茶头都有一定品议价值的。
"茶头"前面为何又常被冠以"老"子呢？皆因为新出的茶头堆味重，口感不好，一般需要存放若干年后，待堆味散后才更适合品饮。因为在品饮之前已经存放了若干年了，故而称"老茶头"。
普洱熟茶在经过人工洒水渥堆发酵的过程中，由于微生物繁殖，使茶堆中间的温度逐渐升高，茶叶通过自身含有的酶发酵，慢慢变成熟茶。在这个过程中，每过一段时间，就要人工把茶堆内外翻几翻，以免茶堆中间温度太高把茶焖焦。发酵过程中经过反复不断地翻，茶叶在揉捻时分泌出的粘稠的果胶将有些未能彻底翻到的茶叶粘在一起变成一团一团的疙瘩，这些茶疙瘩内还有更多得微生物参与发酵。
等茶叶发酵完毕后，这些一团一团品相不好的茶叶疙瘩就会被拣出来，用手或机器把它解开，然后放到茶叶堆里，但有的实在粘得太牢了，如果要解开的话就会将茶叶弄碎，只好另外放成一堆，就是"茶头"了，一般茶头占总渥堆量的0.8~1.5％。
老茶头和一般熟茶的区别：
其实老茶头属熟茶，是渥堆发酵时，地表最上面一层，一般是板结成块，发酵充分，茶厂会将这些茶单独拿出来存放。一般渥一堆熟茶20吨，茶头只有100-300公斤。这种茶口感厚、滑，且耐泡，是喝茶的首选品。
懂普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品。因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶，都必须饱含胶质和糖份，而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。
老茶头和茶膏的区别：
茶膏是采用云南大叶种晒青毛茶或茶叶碎片、梗，熬制出来的固体茶汁产品。每千克的晒青毛茶可以熬制大约0.2--0.25千克的茶膏。
老茶头的口感：茶汤入口每嚼一口陈香就慢慢的满口散开，特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。老茶头茶质较厚极其耐泡，甜度和亮度更高。不管是水翥还是冲泡，汤水入口清爽醇厚，粘稠饱满，喉部顺滑，淡淡的枣香四益。
外观：干茶头色泽为褐色，自然卷曲紧致呈不规则团状，团块大小不一，相对紧结，干净无其他附着物。
内质：
1.香气--以陈香为主。
2.滋味--滋味稍醇，口感滑粘、甘甜；
3.汤色--红明透亮（色度，亮度、透视度）；
4.叶底--红褐色或褐色，富有弹性。
老茶头除了有普洱熟茶的内质外，还含有更丰富的果胶质。相比正常的熟茶，丰富的果胶所产生的特殊效果主要有：一是非常耐泡；二是茶汤醇厚柔滑，汤色透亮；三是对肠胃的保健功效明显：饮之清凉解渴，帮助消化解牛羊热毒及酒毒，祛除疲劳，提神醒脑，减肥降脂等。
老茶头极其耐泡，能够泡30次左右，由于老茶头成自然陀形态，为了泡开老茶头，最好洗茶2次，根据茶头的紧实情况，每次浸泡20--30秒左右。可用盖碗或者紫砂壶，以沸水冲泡，开始时茶汤较淡，浸泡时间依个人所好时间稍长些，随之越泡越浓时，可缩短浸泡时间。有些年份的老茶头泡到最后也有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起，发酵程度由外重轻一目了然。
冲泡老茶头不仅可以使用传统的茶具，尝试使用一些现代茶具来冲泡也可以体验泡茶过程中不一样的乐趣。
透明玻璃壶煮泡：听着噗噗的水声，嗅着淡淡的茶香随着水蒸汽蒸腾，看着茶头在玻璃壶中翻滚至红浓透亮的汤色，即可出汤；咖啡机蒸泡法：用蒸汽水慢慢淋过茶头，茶和水彻底分离，汤色更为纯净、透亮，茶物质浸出更加彻底，滋味更加醇厚。
拾光藏岁 友媒茗约：岁月知味十周年大众媒体分享茶会小记
拾光藏岁友媒茗约：岁月知味十周年大众媒体分享茶会小记5月19日，时至小满，万物生长。正值岁月知味茶业迈入十周年之际，设席榕荟，邀请各大主流媒体以及自媒体达人朋友三十余人品鉴年份易武茶，共叹这“再好不过的岁月”。南方都市报、南都周刊、广州日报、羊城晚报、信息时报、新浪网、优悦森生活、信息时报、搜狐网、新华社、凤凰网、今日头条、广州电视台、腾讯大粤网、生活美学杂志、招行财智生活、南方航空、南航精英生活等主流媒体一一出席；岁月知味还特别邀请了“旅行作家茶玫、itoys顽主欢歌、亲子漫画作家粥悦悦”三位城中自媒体达人一起分享和探讨“当代茶生活的人文前景”。
出席嘉宾、媒体、达人合照下午2:30分，嘉宾落座，茶会准时开始。席坐蒲团，每张茶席都来自茶艺师的精心布置，简洁清雅，传递来自初夏的岁月问候。
岁月知味还精心准备了“看得见的转化”独家展览，2005-2014年10款同产区同风格的茶品“易武古韵”，通取每一款茶的第三泡，从茶饼、茶汤以及泡开的叶底依次一字排开：让这十年的岁月历史，透过十年茶品，可看、可闻、可品、可鉴。这是岁月知味品牌从2013年开始在茶行业广受好评的“看得见的转化”独家品牌活动，它以最直观的方式，真实呈现了岁月知味“传承易武、十年沉积，匠心如一”的高品质企业坚持。
“看得见的转化”独家展览岁月知味茶业董事长郑少烘先生向媒体介绍了岁月知味茶业十年耕耘的历程，“普洱是用时间完成的修行，但所谓的越陈越香，必须要有一个正确的起点。我们相信，好的普洱茶必须从好的原料开始，以传统工艺保持茶叶的活性，然后一切交给时间。从第一天起，我们的标准就是每一片茶必须对得起经年的等待与期盼。”郑少烘如是说。事实上，历经十年岁月沉潜，岁月知味茶业已经成长发展为——中国易武茶区规模最大、老茶存量最多、首个拥有易武千亩古树茶有机认证的最核心优质普洱茶企业。公司从2005年创立伊始，秉持“岁月沉积，人生知味”的品牌价值观，以“纯正易武”为核心，坚持从有机茶地建设、原料采购、生产出品到仓储销售每一环节匠心为本、精耕细作、严密把关，只用产品说话，坚持好品质才是最好的传承与创新。十年如一的坚持，只为酿制一杯最上等的易武古韵；立志传承经典，只为“瑞贡******”百年美誉的易武茶，在新的时代能继续散发其独特迷人的天赋神韵。
传承易武、十年沉积，匠心如一除了严守“原品种、原产地、原生态、原工艺”四大传统原则做好作为企业的本分，岁月知味还充分发扬作为易武茶领导者企业的使命与责任感，于2014年，联合华南农业大学的知名茶学教授，成立“易武普洱茶陈化转化规律及优质高效陈化技术开发研究”的科研项目，运用科学的手段，为易武茶的陈化规律建立科学的依据，构建易武普洱茶的优质高效陈化技术体系。
这项合作，为易武普洱茶的发展，为茶行业的科学化生产与管理，为茶消费市场的健康发展，起到了有益的推动作用，充分展示了作为一个领导者品牌的行业视野与格局。
除了致力于“看得见的转化”中期年份茶健康科学的研究，公司还在“风格产区新思维”、“莞仓专业服务”、“8克简易便携装”等方面大胆布局与创新，透过十年来的实践，为行业和消费者不断输出经验智慧以及真知灼见，在中期茶市场，公司以“10年”的时间沉淀，成为中国大陆普洱茶市场投资收藏、消费品饮易武茶首屈一指的标杆企业、样本企业！
十年岁月历史，十年茶品榕荟是岁月知味的品牌体验茶坊，位于芳村信义国际会馆13栋，作为广州首个茶文化生活美学空间，她盛放着“岁月知味”对品质茶生活空间的想象与情怀，在这里，展现了传统与现代，东方禅意与西方工业融合的独特魅力，在这个有历史并且继续生长的空间，以茶为媒，融汇中西，贯通生活方方面面。
榕荟空间宽敞明亮，摆设有致为了迎接各位媒体嘉宾，榕荟茶师现场做了融合传统与现代的“小清新”茶艺演示，整个茶艺流程简单清晰，一气呵成却又充满了宁静之美，表达了榕荟“在对茶品发烧极致的求索中融入轻松美好生活”的价值观。
榕荟茶师茶艺表演榕荟空间虽然才落成一年，却有了许多美好生活的发生——法国商会在这里举办国际茶会，展示从中国到印度，从茶马古道到新式茶的品茗方式；宝马和哲品在这里发布新品；台湾人文花道大师王国忠先生在这里分享“人文与花道”的理念；知名美食家欧阳应霁在这里主讲“食器时代”沙龙，分享美食与生活、食器、艺术紧密结合；心灵作家费勇教授举办“用心走路?乐活逍遥时光—费勇新书分享会”；现代雅集之父叶放在这里邀茶友品茗善雅；星云大师弟子乘宗法师在此讲述“叛逆的佛陀”……
每张茶席都来自茶艺师的精心布置，简洁清雅，传递来自初夏的岁月问候。除了在空间上展示茶的生活魅力，岁月知味还在茶品的视觉形态上做了很多大胆尝试。在品饮岁月知味2015新品“初见”系列8年陈熟茶“暖”之后，资深茶友、旅行作家茶玫对岁月知味“乐享”系列新品就表示惊喜，“这样我出门旅行就太方便了，可谓居家旅行必备”；而欢哥则建言茶生活方式在他的圈层里已经比较普及，作为茶企可以发挥的品牌空间很大；粥悦悦是三位达人中觉得对茶有“距离感”的达人，她代表“不怎么喝茶的大多数”也列举了茶为什么无法融入到年轻人生活中的情状，她建议茶企应该多制造各种机会和这样的潜在消费者做互动与沟通，而在品饮完岁月知味的经典名茶之后，她也愉快地表示：“80后也是时候坐下来学喝普洱茶了”。
自媒体达人一起分享和探讨“当代茶生活的人文前景”而在媒体提问环节，广州日报、南方都市报、南都周刊、大粤网、生活美学杂志等媒体就茶叶有机安全、如何便捷饮用、未来品牌发展规划等纷纷发问。在接近一个小时的时间里，宾主相谈甚欢，互动活跃，岁月知味郑少烘董事长在回答记者提问时，特别提到十年创业感悟：“普洱的魅力源自一丝丝一点点的变化。就如岁月能带给人独特的气质，没有捷径也无法伪装。将爱好变成自己的事业，是件冒险的事情。十年间潮起潮落风云变幻，我们学习成长，变得更大更强更优秀，我们坚持原则，没有将就没有折衷。能坚守至今是一份幸运，我们心存感激，我们拼尽全力，所有的努力只为与你相遇一刻的美好。”郑董表示媒体朋友们的意见很珍贵，且给了他很多启发。2015年岁月知味将继续坚持在“优质原料、精进工艺、专业仓储、市场创新四大方面”持续发力，最后，他对各位媒体朋友发出了诚挚的邀请，邀请他们成为首批“岁月乐享媒体体验师”，每年至少六次寄送岁月知味的茶品，一起见证岁月知味未来的发展，郑董还与大家相约在第四季度一起见证岁月知味即将发布的“普洱茶后陈化科学之路最新研究成果”，岁月知味愿意将宝贵的企业经验和研究成果分享出来，推动更多的人了解普洱，爱上普洱茶特有的岁月滋味。
“三鹤六堡 全城品鉴” 演绎岁月痕迹
“三鹤六堡全城品鉴”演绎岁月痕迹
品味经典六堡老茶，回顾上个世纪90年代青葱美好岁月；欣赏《大唐煎茶》茶艺，品味六堡老茶附上了岁月的痕迹滋味……7月18日，在金砖茶城开街盛典中，由三鹤六堡金砖店举办的“三鹤六堡，全城品鉴”活动里，市民将品鉴到梧州茶厂提供的珍稀六堡90年代六堡茶0101、80年代出口二级六堡茶，一同在六堡“红、浓、陈、醇”中，穿越1500年六堡茶的制作工艺发展历史，品味六堡茶品走秀、六堡收藏价值，一起度过周末的美好时光。
茶艺表演秀六堡
活动当日，准备了丰富多彩的茶艺表演。看茶艺师用优雅的姿态还原古时泡茶场景，茶艺表演《大唐煎茶道之六堡煮茶》将带茶友在一份精心营造的环境中体会六堡茶文化。悠扬的古筝曲中，到场的茶客，将有机会品尝到表演《少儿茶艺》的小小茶艺师们奉上的一杯杯三鹤六堡茶，趣味十足。除了各种茶艺表演、舞蹈，六堡茶走秀也是看点十足，让您在享受嘴边六堡茶香的同时也享受一场视听盛宴。
精彩讲座说六堡
听听从1953年开始专业做六堡茶的梧州茶厂讲讲关于六堡茶的那些事儿。减肥、养胃、祛湿……那些关于六堡茶的健康传说你懂多少？《六堡茶与健康》小讲座将教会你科学饮用六堡茶的知识。都知道六堡茶被称作“可以喝的古董”，听听专业人士关于《六堡茶收藏与投资》的建议，或许能给您带来更多启发。
珍稀老茶品六堡
品鉴珍稀老茶，带您在唇舌上穿越时空；一泡20世纪90年代经典0101六堡茶，按照传统工艺加工制作而成，在选料上采用的却是茶厂难得一见的一批特级好料。拥有的是陈香、木香、药香兼容的独特香气，品味时，其陈香优雅而持久，透着琥珀红润的汤色，具有入口时醇和绵滑柔顺的质感。0101代表的不仅仅是一个别具一格的六堡茶品，更是一个年代的记忆。它代表着20世纪90年代六堡茶行业里的灵魂，与其说是茶作品，不如说是六堡茶里的精品。
而80年代出口二级六堡茶，是广西梧州茶厂出口茶品质较好的一批茶品。其干茶，黑润紧结，黑褐的色泽附上了岁月的痕迹，茶身有些显得轻，不像新茶那样重实，闻起来却陈韵明显，是属于老茶才有的气息。其汤色红浓而透亮，冲泡时散着浓郁陈香。滋味顺滑醇和，带着些药香，其汤色显得更通透了，茶汤金黄透亮，散发着耀眼的光彩。
现场互动送六堡
一大波畅销、珍稀、特别等有特色的三鹤老产品来袭，您准备好了吗？自认是品茶、泡茶高手的话，还能参与这些比赛赢取大奖：品茶论英雄，看看您喝六堡的功力有几成；泡茶小竞赛，比比谁泡出的三鹤六堡茶更好喝。在竞赛中，胜出者会获得体现三鹤独特木板经典“木板陈仓味”陈窖的茶品，将是一份最值得拥有和收藏的茶品。
当日，现场除了准备给到场宾客的三鹤六堡茶精美茶礼，还在活动中设了大量互动环节。有奖竞答，答对就有礼品拿；现场抽奖，只要运气足够好！看表演，喝老茶，拿礼品，满载而归的一场活动，快来体验一把三鹤六堡的魅力！
三鹤六堡茶金砖店地址：南建路5号金砖茶城招商中心广场C5—105
韦洁群：守护岁月深处那一缕茶香
韦洁群：守护岁月深处那一缕茶香
人物档案:韦洁群，广西苍梧县六堡镇黑石山茶厂技术总监、国家级非物质遗产六堡茶制作技艺项目传承人。18岁进入六堡茶行业，56岁获得国家级非遗六堡茶制作技艺传承人称号。在六堡茶传统手工艺传承无继的年代，她坚持“原产地，原茶种，原工艺，原生态”，40年守护并传承着古法六堡茶手工技艺,为六堡茶的技艺和文化传承作出卓越贡献。
匠心感悟：所谓的匠人，就要不求名利只为初心，要精雕细琢打造匠物，要不遗余力传承手艺。
她跋山涉水，只为找回百年前的味道。
她苦寻四十载，只为了六堡茶能重回巅峰。
2009年的一天早上，一位从天津远道而来的客人，来到了韦洁群的茶室，寻找有槟榔香的茶。“以前的茶是出口的茶，有槟榔香的，他来我这里找，都没有槟榔香的，我心里很难受。”韦洁群看着失望而归的茶客，心里十分失落。
茶客口中的槟榔香，是六堡茶风靡千年的味道之本。早在1500年前，六堡镇就有着连接桂粤港直通南洋海上丝绸之路的茶船古道。从六堡镇出发到达广州十三行，再经由海上丝绸之路，最终到达南洋。其间茶叶在干燥与湿润的环境间不停转换，发生了自然发酵，而当茶叶经历数年的运输，到达南洋茶客手中便产生了一种令六堡茶声名鹊起的香味——槟榔香。但随着茶船古道和古代海上丝绸之路的消失，这个曾经的味道也被岁月冲刷得面目全非。
“六堡茶的核心产区一定得生产出正宗的六堡茶！”身为梧州市苍梧县六堡镇黑石山茶厂技术总监的韦洁群，决心守护并传承古法六堡茶手工技艺，她坚持“原产地，原茶种，原工艺，原生态”，研发了一套种值、管理、采摘、制作、鉴评、包装、储存六堡茶的秘籍，并将改良技术编制成操作手册传授给学员，实施六堡农家茶标准化培训，开启六堡茶复兴之路。
与茶结下不解之缘
韦洁群对茶的感情源远流长。打记事时起，她就看着父辈种茶制茶，耳濡目染。1976年，18岁的韦洁群进入当时的六堡公社茶厂上班，成为了一名正式的制茶工人，由此与茶结下了不解之缘。
后来，六堡公社茶厂由于一次制茶失败，损失惨重，加上市场不景气，茶厂倒闭了，韦洁群回家开了一个小卖部，向村民收茶，再卖茶，坚持着自己心中的六堡茶梦。
为了生活，韦洁群还做过客车营运等营生。经济宽裕一些之后，她和家人商量，决定停掉家里的其他生意，专门从事制茶工作。
作出这个决定后，韦洁群便开始了全心全意的制茶生涯，“其他生意再赚钱也不会再动心，一门心思只想把茶做好。”
“一杯茶首先最重要的是口感，其次才是外形，第三才是汤色。”为了将六堡茶的口感做到极致，韦洁群一直坚持用古法手工制茶。经她手制出来的六堡茶，汤色深红透亮，茶味醇厚顺滑，口感层次丰富，转化多，每一款都堪称精品。
韦洁群四十年如一日的坚持并不容易。在如今浮躁的六堡茶市场上，很多茶厂都引进了机械化制茶，快速占领市场份额，而古法手工制茶效率极低——机械化制茶的生产量以“吨”计，而在韦洁群这里，一次只能制作几十斤也是常有的事。但韦洁群手工茶的品质是机制茶远不能比拟的，她的手工茶一次可以泡18-22道，而品质上乘的机制茶只可以泡10~15道。
坚守古法制茶
走进黑石山茶厂，首先映入眼帘的便是韦洁群的茶室。在这里，茶艺师正用一气呵成的优雅动作投茶倒水；茶席上，六堡茶红浓陈醇的汤色惹人喜爱，沁人心脾的茶香扑鼻而来。
继续往茶厂里面走，进入制茶间才能体会到，制茶的环节并没有泡茶喝茶那么“文艺”。很多人都不知道，像韦洁群这样的制茶手艺人，每天面对的不是跋山涉水、汗流浃背寻找优质茶叶的艰辛，就是烟熏火燎、灰头土脸的炒茶现场。
曾经为了制出最自然的槟榔香，韦洁群整整花了3年的时间。带着“野生古茶树的茶叶可能更容易产生槟榔香”的期盼，3年里，她和女儿的足迹遍布周围的大小山谷，开车不能到的地方，就向山民租借摩托车；摩托车不能到的地方，就徒步前行，头顶烈日，风雨无阻。功夫不负有心人，野生古茶树找到了！
紧接着，他们又开始探索工艺的改进，尝试过沤堆、改变存放环境、烧柴火烟熏等无数种方法，倒掉过上千斤制作失败的茶叶。终于，韦洁群成功研制出自带槟榔香的纯天然手工茶，在六堡茶市场上独占鳌头，备受欢迎。
非物质文化遗产给了古法手工六堡茶至高无上的名分，韦洁群将这份荣誉沉淀，决心要发展和保护这项手艺，忙时她专心制作传统六堡茶，闲时她喜欢研发一些特别的轻发酵的工艺茶，赋予每片茶叶新的生命，新的旅程，不辜负每一杯手工六堡茶。
传承手艺只为初心
“杀青时一定要掌握火候，茶青下锅后，要先焖炒，再扬炒；揉捻要趁热，以利成条，揉出茶汁，卷紧条索，再松压轻揉回收茶汁；水分降至六七成干时，要用炭火烘焙……”在灶台旁，作为茶厂技术总监的韦洁群一边熟练地揉捻茶叶，一边给小女儿以及其他做茶工人传授古法工艺六堡茶制作技艺要领。
在韦洁群心目中，除了技术精湛、精益求精之外，淡泊名利、奉献社会也是一个匠人应该拥有的品质。“作为一位传承人，就需要有传承的胸怀。”
韦洁群掌握的工艺，很多是自己耗费无数心血才研制出来的成果，但她没有将这些“独家秘方”藏着掖着。2010年，她与女儿决定举办古法制茶培训班，将祖传的古法心得和改良技术编制成规范的操作手册传授给学员，实施六堡农家茶标准化培训。这个举动惊动一时，在一般人看来，无疑是“教会徒弟，饿死师傅”的疯狂举动，意味着在六堡茶产区，韦洁群的古法制茶法再也不是唯一。
韦洁群时刻不忘自己作为“传承人”的职责。面对制作六堡茶的工艺水平参差不齐，茶源来路不一，六堡茶缺少规模引导的现状，她来不及顾虑太多，只想着尽自己的力量去改变现状，将更好的工艺传播开来，传承下去。
在小女儿的支持帮助下，韦洁群每年在茶厂内开设两期培训班，把自己的独家技艺毫无保留地传授给村民们。此外，韦洁群还带着自己的手艺走出六堡，走进学校，受惠更多未来的社会栋梁，让他们有一技之长走向社会。
作为非遗传承人，韦洁群深知，做茶也是做文化。中国的茶文化源远流长，一片茶叶可以漂洋过海，一杯六堡可以融合四方。为了实现当初将古法制茶工艺发扬光大、推广六堡茶的愿望，她和女儿收集、整理了六堡茶的历史和古时一直以来制作六堡茶的工具，收集了各种陈年六堡茶和茶化石，专门建成了一个纯手工作坊与文化旅游一体化的六堡茶文化展示馆。
坚守一方茶艺，执着一份专注；坚定一个信念，传承一种精神。韦洁群的情怀，正是身为非遗茶匠的非凡之处。
喜迎6家普秀新店开业 云南普洱茶集团再添新翼
喜迎6家普秀新店开业云南普洱茶集团再添新翼
2016年是云南普洱茶集团转型元年，集团不仅在产品及市场方面取得了卓越成就，普秀品牌更在全国范围获得了茶友们的喜爱与支持。短短一年时间，普秀经销商店、加盟体验店在全国各地如同雨后春笋，迅速发芽成长起来。
近日，云南、山西、山东三个省份又喜增6家普秀经销商自营店、加盟体验店，目前店面已开业运营，满足了当地茶友们欲品普秀新款茶的渴求。
昆明盛邦茶城经销商自营店
1、地址：云南省昆明市邦盛茶城6栋34号
位于昆明市盛邦茶城的云南普洱茶集团经销商自营店，12月初便装修完毕正式投入营业。
不少茶友表示自己是在无意间逛茶城便被茶店古典、精致的门头所吸引，进店一看发现货柜上茶品丰富多样，摆放有序，甚是舒心。店内每个角落的桌柜、产品、茶器摆放都经店主精心琢磨，在温馨惬意充满茶香的室内一坐便能忘我的喝上一下午的普洱茶汤。对于不少喜欢宁静的茶友来说，这不失为一个喝茶的好地方，茶友们不妨找时间亲自探访、品鉴！
雪山云朵（加盟体验店）
2、地址：云南省丽江市古城区花马街S-4-12
雪山云朵加盟体验店位于丽江古城繁华的街道旁，店铺延续古城古色古香的建筑风格，整个房屋由木柱、青瓦和少量青砖构成，初进店以为误入了当地人的民宿里。店铺内的货架由粗犷的木头构成，完美契合普秀茶的整体包装风格，经典雅致，让顾客感受到难得的古朴与宁静。店铺位于热闹的古城旁，在繁华的街区少见如此宁静悠远的茶室。若来上一曲悠扬的乐曲，定能把你带入一个全新的世界。闹世中选一方净土闲坐品茶，感受阳光温柔的抚摸，在这样的茶室中品一杯普秀良茶，瞬间便能扫去眉间的烦忧！
茗萌茶业（加盟体验店）
3、地址：山西省临汾市翼城县解放西路金苑小区底商
位于临汾市翼城县的茗萌茶业加盟体验店又能给你带来不一样的感受。店铺位于住宅小区中，来往客流多但并不杂乱，店内装潢为精致的小资风。古拙的青砖板为货柜背景，桌椅也是古色古香的皇家贵族风，进店便给人历史悠久的既视感。但明亮的灯光却让店铺多了些精致、现代的感觉，可谓其特别之处。邻里间闲暇时聊天散步也会不小心被茗萌茶业精致典雅、古色古香的店铺风格所吸引，进店喝杯普洱，感受下这宁静悠远的气息，也不失为一次美妙之旅！
山东心心相印体验店（加盟体验店）
4、地址：山东省济南市银丰花园2号楼商铺
济南心心相印体验店虽位于商业区之中，但往往在这样的闹区里下才能造就出一种宁静悠远的室内环境，给顾客带来不一样的品饮体验。店铺内饰延续普秀体验店一贯清新雅致的装修风格，店内搭配古朴的实木桌椅，精致却不失时尚感的货柜，普秀茶品一一陈列其中，让人立刻“沦陷”茶的世界。
芷兰堂普秀体验店（加盟体验店）
5、地址：山东省临朐县龙韵文化艺术城A7栋-8号
当你看到这栋精致有型的青砖小楼房，会有想要进去一探究竟的欲望吗？里面到底是做什么的，长什么样呢？那么小编告诉你，这就是位于临朐县龙韵文化艺术城的芷兰堂普秀体验店。店内主要由沉稳的实木桌椅、整齐的货架，精致的摆件组成，实实在在的古朴大气风，每一眼却都如同一幅近现代经典国画，充满了怀旧气息！普秀茶品端庄的立在深色实木货架上，仿佛一位位高贵、典雅的小姐夫人。进店品一杯普洱茶汤，也许真能让你穿越回到民国时期哦！
济南加盟体验店（加盟体验店）
6、地址：山东省济南市历城区东晨大街100号3号楼1单元104室
看过各种各样风格的茶店，小编觉得再精致的茶室要是没有绿色植物的修饰，整间茶店也会略显黯淡。济南市历城区东城大街的普秀加盟体验店就让植物与茶室完美的结合在一起，店铺内因绿色的植增加了生机，被点缀后的茶室空气中飘着的茶香也更加吸引顾客。看普秀的茶品羞答答的躲在“密林”中，不喝上一口怎么能罢休呢？
2016年全国各地普秀经销商店、体验店都在努力打造一个能为爱茶之人提供幽静高雅的品茶环境，并让茶友们能购买到质量保证价格最优的茶品。无论茶人茶友身在何处，茶香是吸引大家汇集在一起的导体。希望未来的日子里，在世界每个角落，只要有普秀茶的地方，都能给茶友们带来内心的温暖和宁静！
红茶的缘起传说
关于红茶起源的传说有哪些？以下内容仅供参考。
一、来自武夷山桐木关江氏（现正山堂）：
江氏家族于南宋末年迁居崇安县（现为武夷山市）桐木关，世代种茶。其家族世代掌握茶叶加工技术。在江氏家族内，流传着这样一个关于正山小种红茶产生的说法：大约在明朝后期某年采茶季节，有一北方军队路过桐木关庙湾，夜晚驻扎在当地的木制茶叶加工地点，睡在了茶叶青叶上。待到天明军队离开后，茶叶青叶已经变软发红，而且带黏性。江氏族人非常着急，为了尽量挽回损失，族人决定把已经变软的茶叶搓揉成条，并用当地盛产的马尾松的枯萎材块作为燃料来烘干已经带黏性的茶青。
待到茶叶烘干后，原来红绿相伴的茶叶变的乌黑发亮，并且带有一股松脂的香气。可是烘干好的茶叶在当地并没有人愿意买，于是江氏族人把这种烘过的茶叶挑到星村，期望能尽可能地挽回些损失。令人没有想到的时是，当第二年的制茶季节将来临时，有人竟然愿意出高于原来茶叶几倍的价格来收购这种乌黑并且带松脂香味的茶叶，并且付了现款。之后，在高价格的驱动下，这种乌黑、带有松脂香味的茶叶越做越多，生意也越来越兴旺，社会影响也越来越广。
二、不知源头的发霉说：
三、不知源头的颠簸说：
大意是，因为路途太过于遥远，采摘的鲜叶在竹篓中闷堆，发酵，红变。
为了尽量挽回损失，于是就把红变的鲜叶继续制茶，从而得到红茶。
但仔细想想，红茶的工艺，对于红茶之前的时代来说，是全新的工艺，不可能只因为一个人，一次美丽的意外，就诞生了一整套从未出现过的工艺。
带着这个想法再回头去读前面的传说，就会得到不一样的信息。先剔除绿茶海上发霉说。如果是因为这种方法诞生的红茶，最有可能就是在船上诞生了先进的后发酵技术而制成红茶，没理由会在原产地演变出红茶相对于绿茶完全不同的制作工
1.北方军队路过桐木关庙湾，夜晚驻扎在当地的木制茶叶加工地点，睡在了茶叶青叶上。待到天明军队离开后，茶叶青叶已经变软发红，而且带黏性。及鲜叶在竹篓中先发酵红变了的传说，都说明，红茶工艺的出现，最先被改变的是鲜叶，是被闷红了的鲜叶。
2.都是为了尽量挽回损失。
3.都是很快的，一夜之间采用了新工艺。
那么实际情况可能会是什么样的呢？
史料关于红茶的蛛丝马迹与推论
史料一：《中国茶经》记载1662年，被称为“饮茶皇后”的葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英国国王查理二世，其陪嫁为中国的茶具和221磅红茶。时间先标记在1662年。
史料二：《清代通史》卷二第847页载:明崇祯十三年红茶(有工夫茶,武夷茶,小种茶,白毫等)始由荷兰转至英伦。明崇祯十三年，为1640年。因此时间再往前推，标记在1640年。
史料三：《中国茶经》:当1610年荷兰东印度公司的船队首先把少量的茶叶运回欧洲。举后来的考证，这些茶叶即是红茶，由厦门运往荷兰。因此，时间再往前推至1610年。
推论一：从武夷山到厦门，在当时来说，路程也算是遥远。而且当时商品会有“溢出效应”，即在武夷山地区盛行后，才有可能由茶商带往厦门。因此，我想给这个“溢出效应”10年的时间，因此，时间再往前推，标记在1600年。
史料四：徐火勃的《茶考》：“嘉靖中，郡守钱嶫，奏免解茶，将岁编茶夫银二百两解府，造办解京御茶改贡延平。而茶园鞠成茂草，井水亦日湮塞。然山中土气宜茶，环九曲之内，不下数百家，皆以种茶为业，岁所产数十万斤，水浮陆转，鬻之四方，而武夷之名，甲于海内矣。”文中可以看出，嘉靖中，茶园荒废，鞠成茂草。但是很快就岁产数十万斤，水浮陆转，鬻之四方，而武夷之名，甲于海内。嘉靖年为1522-1566年，徐火勃生卒年为1563-1639。因此徐火勃在其一生，是完全能见证武夷茶从茶园鞠成茂草的凄清到水浮陆转，鬻之四方的盛况。而且这个转变的很突然，时间很短。
史料五：《歙县志》记载:“旧志载明隆庆间（1567-1572年），僧大方住休之松萝山，制法精妙，郡邑师其法，因称茶曰松萝。”因此松萝法制法应该在1567年之后才有可能传入武夷山，改进武夷山绿茶生产工艺。因此红茶产生的时间不应早于1567年。
史料六：周工亮《闽小记》记载武夷用松萝法制茶出现的问题：“近有以松萝法制之者，即试之，色香亦具足。经旬月则紫赤如故”。这个说法揭示一个问题，用松萝法制茶，会有些失败品，这些失败品由于鲜叶过度萎凋，产生了红色红汤。
推论二：松萝法制茶因为过度萎凋而品质不好，失败的茶，加之之前传说所提取的信息：为减少损失而制茶。极有可能就是红茶诞生的初衷。而且这种变废为宝的工艺诞生，一定需要有足够大的产量。产量足够大，产生的失败品数量才会足够多。数量足够的失败品，才能提供足够多的试错机会。因此红茶发端于武夷山用松萝法制茶的鼎盛时期是合乎情理的。因此，从0到风靡当时的武夷茶产区，时间区间划定为1567-1600年。
红茶起源
1567~1600年，红茶从无到有，到闻名武夷，到出口，仅仅花了30年时间就崛起了，且自成一格，在之后的岁月风靡世界400年不衰，不得不说是一个产业的传奇。产业的发展一定也遵循客观的发展规律，复杂的系统工程，从萌芽到完善，也并不会突然的横空出世，一定有一个群体通过不断的试错，不断累积，不断努力而成就。红茶亦是如此，初衷是解决武夷茶绿茶工艺鼎盛时期产生大量“残次品”回收问题，没想到开启了新世界的大门。
从0到进入英国皇室，只用了99年。
从0风靡英国社会，成为英国普罗大众的生活习惯，只花了143年。
不需传说，这已然是一个传奇。
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茶船古道寻迹 境外行：一条蜿蜒的河道 在悠悠岁月里 把梧州与世界勾连起来
茶船古道寻迹·境外行：一条蜿蜒的河道在悠悠岁月里把梧州与世界勾连起来
六堡茶是梧州市的特色产业，有着深厚的历史文化底蕴。而令到六堡茶得以走出深山，进入珠三角地区，甚至走向世界的，则是一条独特的“茶船古道”。
然而，社会上对于“茶船古道”的研究还较为有限，更未能形成客观权威的资料文献，以致“茶船古道”几乎成为一个有迹可寻又无多少史料记载的传说，这不利于六堡茶文化的传承、宣传和利用。去年，梧州日报社派出采访组，采取田野调查的方式，对“茶船古道”的史实进行见证式采访、抢救式挖掘，较完整地还原了“茶船古道”的历史轮廓，得到了社会各界的关注与好评。
今年，梧州日报社再次派出采访组，启动“茶船古道寻迹·境外行”系列报道活动。本次活动将聚焦于六堡茶产品覆盖和文化影响较明显的香港、澳门地区，以及印尼、马来西亚、新加坡三国，采访组将全力收集与六堡茶文化相关的资料史实，为今后关于六堡茶和“茶船古道”历史文化研究提供基础性参考资料。
第一集：六堡起运
一种独特的历史名茶，一条蜿蜒的古老河道，在悠悠岁月里，把梧州与整个世界勾连起来，那就是六堡茶以及连接“海上丝绸之路”的“茶船古道”。
六堡镇（网络图）
苍梧县六堡镇，位于梧州市区东北偏北60公里的大山深处，山中自古多产茶，清朝同治年间修编的《苍梧县志》记载：“茶产多贤乡六堡，味厚，隔宿而不变”。六堡镇的山间至今仍保留着大量老茶树，六堡镇四柳村茶农易良成以前在不倚村和四柳村的山中，就见过许多径围达到两三尺的野生老茶树。塘平村黑石顶茶山更被誉为“六堡茶的源头”，当地曾经有不少树干直径达30厘米左右的古茶树，专家估计这些茶树的树龄已经超过500年。
每年三月，春茶初发，六堡茶区就开始进入生产季节。茶农们采摘了自家茶园的茶叶后，经过炒青、揉捻、复炒、复揉、烘焙等传统工艺，最后晾晒成茶。
历史上，自清代起，已经有明确记录，六堡镇出产的六堡茶制作完成后，大部分在合口码头被压入箩筐，装上尖头船，然后沿着六堡河——东安江——贺江——西江这条“茶船古道”运往广州和港澳地区，再出口到东南亚和日本等国家和地区。在南洋地区华工聚集的锡矿区和种植园区里，六堡茶一直都是备受欢迎的祛暑保健的必备饮料。
茶农把一担担六堡茶送到合口码头，还原当年通过“茶船古道”外输六堡茶的情景。西江都市报记者陈健新/摄
这条“茶船古道”为远方的都市带去了六堡群山里的茶叶，也为闭塞的乡间带回了近代文明的火花。在六堡镇九城村，82岁的陈成联至今仍然清晰地记得，他的父亲陈甫苍生于1870年前后，30岁左右就外出贩茶，跑遍了“茶船古道”沿线的城镇。1916年前后，到广州销售六堡茶的陈甫苍还专门在当地拍照留影。
茶船古道”还促进了珠三角地区与西江上游的联系，无数广东地区的茶商沿着这条古道进入六堡收茶，同时又面向我国的港澳地区和东南亚国家销售，为梧州与外面的世界进行交流合作搭建了一个重要的平台。在20世纪30年代末，当时还是新加坡人的黄用珍，在澳门与六堡镇源盛茶庄的三少爷苏金润相恋结婚，两人沿着“茶船古道”回到六堡镇，开设了“三记”茶庄，在广东地区经销六堡茶，并利用黄用珍娘家关系在海外推销。
时至今日，六堡茶区里已经使用了现代化的生产设备。而梧州市出产的六堡茶，在1956年以后，也开始大量采用“冷水发酵”的现代精制茶工艺。
但无论时代如何改变，“茶船古道”的影响至今不变。数百年间，沿着这条古道输出的六堡茶，已经遍布南洋各地，融入到海外华人的生活当中，成为了他们化解乡愁的一种信物。
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梧州苍梧县六堡镇盛产茶叶，茶叶因“茶色香味俱佳”而畅销一时，清嘉庆年间，六堡茶被列为当时全国24种名茶之一。1937年出版的《广西特产物品志略》提到，当时苍梧县每年出口的六堡茶超过60万斤。
在过去陆路交通不畅的环境下，走水路成了六堡茶向外运输的最佳选择。“茶船古道”雏形的出现可以追溯到明代，到了清代中期固定成型。“茶船古道”的线路走向大致如此：从六堡河畔的合口码头起航，沿六堡河——东安江——贺江——西江这条“主道”和梧垌河——夏郢（思良江）——桂江——西江，以及六堡——狮寨——长发（桂江）——西江这两条“辅道”所组成的“茶船古道”一路向东，在广州与“海上丝绸之路”形成连接后，再延伸到我国的香港和澳门地区，然后通往东南亚乃至北美地区。
“茶船古道”线路图
新中国成立以后，国家实施茶叶统购统销政策，“茶船古道”的线路走向因此发生了变化，沿着“主道”输出的六堡茶经过贺江后不再直接运往广州，而是先运到梧州加工。而这一时期，桂中横县地区出产的六堡茶沿着郁江、浔江，桂林地区出产的六堡茶则沿着漓江、桂江，也一起汇集到梧州。于是，八桂生产的六堡茶，都沿着西江输出到广州，并出口港澳地区和海外。
20世纪90年代后期，梧州公路网络日趋完善，六堡茶的输出逐渐转向公路运输，此后，“茶船古道”退出了历史舞台。
普洱茶博客缘起
普洱茶博客缘起
今天我在西双版纳过了第三个泼水节（傣历新年，1368年），感概时光的飞逝，带着一丝丝欣慰，为自己、为勐海茶厂，也为云南普洱茶的健康发展态势。
２００４年１０月勐海茶厂改制，转眼就就进入第三个年头了，其间经历了风雨，也有诸多感悟！作为勐海茶厂技术负责人、企划经理，这段时间埋头工作，付出的心血得到大家的认可，产品得到市场的认同，甚是满足。
这两年，虽然与茶人、茶友的交流不少，也有一丝缺憾，就是没有动笔写点东西，也没时间搭建一个与普洱茶茶友的网络互动平台。网络发展太快了。
普洱茶目前处于一个重要的发展时期，资讯可以说百家争鸣，百花齐放，有的信息出于细枝末节，有的以偏概全，其中难免良莠不齐。如果自己能传播一些正向信息，全局的观点，对云南普洱茶的发展也可尽一份微薄之力。
开启博客，一方面给自己有点压力，再忙也要抽时间来，这里可以梳理思绪，记录一些心得感悟，与茶友分享。另一方面，建立与茶友的沟通平台，获得茶友的鞭策，也是一大激励，希望自己在勐海茶厂不辱使命。
８成日照绿茶多为南方茶冒充 鉴别真假有招
7月14日讯：说起今年的日照绿茶，消费者感觉就一个字“贵”。不过采访中记者发现，日照绿茶价格并不清一色的贵，这不，市民林大爷就遇上了七八十元一斤的便宜货。面对动辄二三百元一斤的日照绿茶，林大爷当即就买了四斤，不过回家一品，有着五年品茶经验的林大爷发现上当了。
市民遭遇：300元买了四斤假日照绿茶
采访中记者了解到，林大爷是退休老干部，不喜欢喝酒抽烟，只对日照绿茶特有的板栗味情有独钟，已经有五年的品茶史了。
“太贵了，一直想等便宜了再买。”采访中林大爷告诉记者，今年从春茶上市至今，他就一直关注日照绿茶市场，一个星期最多能往七里堡茶城打四五个电话，问问价格便宜了吗，但迟迟没有降价的动静。于是，林大爷就开始满济南市的转悠起来，功夫不负有心人，还真让林大爷碰上了便宜日照绿茶。
“说便宜也不便宜，要80元一斤，比去年贵多了。”林大爷表示，当时商家说是日照直销所以价格便宜，信以为真的他就讨价还价以300元钱买了四斤。不过回到家迫不及待品茶的林大爷发现，这茶跟以前的味道不一样。经专业人士鉴别，李大爷买的是浙江茶，每斤市场售价不过四五十元。
市场调查：日照“雪青”多是假冒货
采访中记者看到，省城济南市场上几乎每个茶叶销售店里都有日照绿茶的专柜，很多店还直接从店门口打出了日照绿茶厂家直销的牌子。与之相反，如此多的经销商竟然没有一家表示自己出售的是湖北茶或浙江茶。不仅如此，“雪青”也成了商家吸引消费者的噱头。
在一家日照绿茶销售店内记者留意到，该店装有茶叶的纸箱上赫然印着“雪青”二字，而这种现象并不是个例。据了解，以前雪青专指日照绿茶中的极品春茶，该词虽然已经被一位日照人注册，但行业内还多习惯用雪青来划分日照绿茶的档次。
不过虽然打着雪青二字，这些纸箱里出售的日照绿茶却少有雪青的身价，稍贵的300多元一斤，低的只要100多元。“真正的雪青，济南市场上货源很少，即使有商家也囤在手中不出。”采访中，面对市场上铺天盖地的雪青，一位不愿透露姓名的业内人士告诉记者，以前春茶上市后价格就坐上了滑梯，但今年，把日照绿茶比作“古董”也不为过，尤其是高端雪青是越放越值钱，当前市场售价也在2000元甚至更高。
“目前市面上低价日照春茶大都是湖北、浙江等南方茶仿冒的。”日照一家大型茶场的负责人告诉记者，湖北茶的外观与日照春茶的形似度可以达到80%以上，从外观上就是专业人士也很难区分，再加上炒茶工大都是日照过去的，所以使用的工艺也与日照春茶的炒制工艺一模一样，而这些从南方炒出来的茶运到济南却打上了日照的牌子。“可以说省城80%—90%的消费者还没有喝上真正的日照绿茶。”
该茶场负责人介绍，今年日照遭遇干旱天气，日照绿茶减产达到了五成，前段时间的降雨也未缓解旱情，目前他的茶厂每天能炒出100斤茶就不错了，很多小茶厂已经无茶可炒关门了。据他统计，即使加上去年的陈茶，也远远达不到目前省城市场上日照绿茶的数量，而且现在市面上日照茶大都是夏茶，最低售价也要200元左右。
记者算账：假日照绿茶利润“无底”
按记者购买的市场售价80元一斤的“日照绿茶”为例，该茶真实面貌为浙江茶，批发价大约30元/斤，如此算来，一斤茶叶只要贴上“日照”牌子，价格就可以翻涨166%。而以外观最逼真的湖北茶计算，批发价130元/斤的湖北茶外观足以与400元以上的日照绿茶相媲美，那么价格只能看经销商手中的算盘了，利润根本无法估算。
不过业内人士透露，经销商用南方茶冒充日照绿茶目的并不单单是价格。据介绍，今年日照绿茶可以说迎来一次洗牌，目前很多日照茶经销店已经无茶可卖，经销商为了支撑门面必须在茶源上动脑筋，外表相似南方茶就成了“替补”品，这也是今年日照茶遭遇大规模仿冒的原因之一。
鉴别真假“日照绿茶”
实验准备
记者从济南市场上，随机挑选了五家出售日照绿茶的店面，分别购买了每斤价位在80元、170元、180元、240元、260元不同价位的日照绿茶，每份1两左右，并按价格由低到高依次用1、2、3、4、5分别标号。透明玻璃杯五个。
实验过程
1、记者将五种茶叶同时摆在一起观察，其中1号袋茶叶颜色较浅，条形较细，与其他四包茶叶区分较为明显。其他四包的干茶，不管从颜色上还是形状上肉眼很难区分。
2、将五种干茶叶分别凑到鼻前闻。1号茶几乎没什么味道；2号茶有茶叶香味，但没有板栗味；3号和4号都有一股清淡的板栗味道；5号茶板栗香味最浓。
3、五种茶叶经过洗茶，沥干水分后，香味变得十分明显。1号茶有一股极淡的清香；2号茶清香味浓，但依旧无板栗味；3号、4号均有板栗味，5号板栗味道最浓。
4、分别取相同适量茶叶放入玻璃杯，用热水分别沏茶后，观察外观：1号茶条形略细；2号茶汤颜色略带绿头；3、4、5三杯差别不大。
5、将茶杯中水全部倒掉，连续沏茶三次后，1号茶已淡然无味；4号茶也不再有板栗味。连续沏茶六次后，3号茶板栗香消失；5号依旧散发轻微板栗香。
实验结论
通过色香味的鉴别比较，日照茶厂专业人士指出，1、2、4号茶均为冒充日照绿茶的南方茶，其中1号茶为浙江茶，2、4号茶都为湖北茶，但从沏过的茶叶上看，4号茶茶叶明显小于2号，加上有板栗味，档次略高。而3号和5号均属于真正的日照绿茶，但品种为夏茶，市场售价在130元—260元一斤不等。
普洱熟茶有“火味”和“水味”是怎么回事？
普洱熟茶有“火味”和“水味”是怎么回事？
大家都知道普洱生茶制作相比普洱熟茶比较简单，普洱熟茶有很多的制作环节，正是因为普洱熟茶有许多的制作环节，普洱茶自身才出现了火味和水味。
火味是指喝茶的时候口腔喉咙乃至身体感受到的燥味。
水味是指在喝普洱茶时茶水分离茶味道中有水的味道。
普洱茶熟茶因为在渥堆时要向茶堆不停洒水发酵，长则80天，短则30天，渥堆发酵完后制作紧压茶，还要洒水回软，或者通过蒸汽消毒回软，经过多次水与茶叶的亲密结合，所以普洱熟茶口感产生了水味。
还有就是在仓库储藏时，仓库湿度较大，长期存储后茶叶含水量较大滋味就会变得寡淡，水味增加香气随之减弱。
普洱熟茶在渥堆洒水后有人为烘烤式干燥，在紧压茶制作成型时机器烘干，茶叶就会产生火味。还有就是因为茶叶受潮用人为烘干完成后，茶叶的火味会比较明显，不管存放多少年也不会消失，最明显的体会就是喝着喉咙会非常不舒服。
在冲泡普洱熟茶投茶量不足的话也会出现水味的，新生产的普洱熟茶也会有淡淡的水味和火味，但是会随着存放时间的增加而慢慢消失。
普洱茶南方行情走势
普洱茶南方行情走势
距离中秋、国庆还有一个月时间，普洱茶因其独特的文化底蕴和健康自然的品质越来越受消费者喜爱，而今年因云南干旱引起普洱茶价格波动的声音则一直未断。记者在日前举行的首届中国茶文化精品博览会上了解到，高端普洱茶涨声依旧，有实力的消费群体也更加理性，纷纷看中普洱茶的保健和收藏属性。有业内人士指出，在南方地区的竞争格局日趋稳定的背景下，茶商开始引领普洱北行，力争在北方市场占得先机。
高端普洱茶延续涨势
据了解，今年的茶叶价格普遍比往年涨价5%以上，少数茶品种涨价高达40%。在今年的广州春季茶博会上，广东省茶业行业协会秘书长张黎明曾介绍，今年全国各茶叶主产省中除云南省受干旱影响外，其余各省均受低温多雨天气影响，采摘与加工生产普遍较往年出现10~15天的延迟，但茶叶品质好于往年，价格受CPI及市场因素影响继续走高。
有经销商则称：“3月中，春茶尚未上市，从云南预订的普洱茶价格已开始上涨。以普洱茶中档次较高的老班章毛茶为例，去年为1600～2000元/公斤，今年已涨至1800～2200元/公斤。大部分普洱茶上涨10%左右，高端新品更是涨了20%~40%。”
不过据业内人士分析，本轮涨价原因除了干旱以外，还有人工、运输成本增加以及中秋、国庆双节来临等多重因素，基本属于市场波动而并非炒作泡沫。
数年前，普洱茶价格暴涨骤跌的行情仍历历在目。“如今消费者、厂家和经销商都理性许多，也挤掉了不少无良商家和泡沫，算是塞翁失马吧。现在行情总体还算稳定，我的库存慢慢变少，部分之前没卖出的茶存了几年反而涨价了。”不少茶商表示。
南方中低端市场饱和
记者在探访茶叶市场时了解到，由于受到经济大环境等因素影响，5年前的天价炒作普洱茶现象已很难再现，而今年众多茶叶商的出货量都受到不同程度影响。
“定位高档的产品由于古树茶原料稀缺，不仅抗跌性强，还能逆市涨价，但一些中低端的企业日子的确不好过。而消费者需要注意的是，市场上茶叶质量参差不齐，价格也是大相径庭，普洱茶价格虽涨，但要注意通过观察和口感分辨优劣，看自己这钱花得值不值。”合和昌茶业董事长钟广林表示。
他认为，普洱茶有着悠久的历史，不过真正重新崛起还是2002年前后，在我国南方地区特别是珠三角等地，普洱茶得到了快速普及，短短十年时间里，已与其他主流茶类并驾齐驱。“业界普遍认为，相比南方而言，北方许多地区普洱茶市场还是‘处女地’。我们通过市场调查发现，近年来北方地区饮用普洱茶的人群明显增多，一个大市场的轮廓日渐显现。因此‘普洱北行’肯定是大势所趋。”
据介绍，自2005年以来，北方市场对普洱茶的关注度大幅提升，部分北方消费者对生普新茶的热情甚至超过了传统的铁观音和碧螺春等。
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