安化黑茶。
陶澍诗联中的安化黑茶
陶澍的诗，或感时纪事、咏史怀古，或言志抒怀、唱和酬答，都显得感情朴实、器识宏远、思力深厚，具有一种既豪迈又平实的风格。林则徐赞之“直以雄才凌屈宋，还将余事压曹刘”。如《长沙竹枝词》：
霏霏谷雨满江乡，君山顶上露旗枪。
唤个相于采茶去，湘妃祠下默烧香。
陶澍生在茶乡，喝着家乡的茶走向全国，自是恋恋不忘家乡茶和茶人之辛苦，因此就有意为之推广。嘉庆二十年（1815）春节，他邀请在京的“消闲诗社”诸好友到自己家里畅饮安化茶，并率先吟诵了《印心石屋试安化茶成诗四首》以助茶兴：
今岁足?乐，春来事云适。
长安诸故人，颇能盛筵席。
席设每见招，终日但为客。
今朝客忽来，例我具肴核。
冷盘三五阵，下箸无所获。
匪徒少羊羔，亦乃乏鸡跖。
斗酒兴未阑，四座欢弥剧。
旋闻蟹眼鸣，中有云腴碧。
我家茱萸江，乡物旧所积。
虽无甘露兄，犹足清两腋。
煮茗况家风，庭前余雪白。
芙蓉插霞标，香炉渺云阙。
自我来京华，久与此山别。
尚忆茶始犁，时维六七月。
山民历悬崖，挥汗走蹩?。
培根阅冬初，摘叶及春发。
冻雷一夜鸣，蓓蕾颖欲脱。
是名雨前香，采之日一撮。
未几渐蒙茸，卓立针抽铁。
是名谷雨尖，香气弥勃勃。
毛尖如鹤毳，挨尖类雀舌。
黄茶号晚出，味厚亦非劣。
方其摘取时，监筐偏山?。
晨穿苦雾深，晚焙新火烈。
茶成与商人，粗者留自啜。
谁知盘中芽，多有肩上血。
我本山中人，言之遂凄切。
宁吃安化草，不吃新化好。
宋时有此语，至今犹能道。
斯由地气殊，匪籍人工巧。
迩来地利尽，所产日以少。
变化及荃茅，夹杂或荼蓼。
遂令东家施，貌作西邻姣。
时俗但鹜名，讵易初终保。
臭味慎差池，我谓茶犹小。
茶品喜轻新，安茶独严冷。
古光郁深黑，入口殊生梗。
有如汲黯戆，大似宽饶猛。
俗子诩茶经，略置不加省。
岂知劲直姿，其功罕与等。
气能盐卤澄，力足回邪屏。
所以西北部，嗜之逾珍鼎。
性命系此物，有欲不敢逞。
我闻虞夏时，三邦列荆境。
包匦旅青茅，厥贡名即茗。
著号材所长，自昔功已迥。
历久用弥彰，暗然思尚?。
因知君子交，味淡情斯永。wWw.cY260.cOM
上述4首诗，详细介绍了安化毛尖茶、边销黑茶的特点，产茶的历史，茶农生计的艰辛，以及安化茶与其他茶的异同，字里行间洋溢着浓浓的乡情爱意，也是安化茶史的珍贵资料。
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