白茶大叶茶。
临沧勐库、冰岛、邦东大叶种茶的解析临沧地区是云南省主要茶区之一，云南省的三大国家级群体良种（勐库大叶种，勐海大叶种，凤庆大叶种）就有两个源自于临沧。
临沧地区北部是凤庆大叶种分布的、早已鼎鼎大名的“滇红”红茶之乡。南部就是目前主产普洱茶、名声鹊起的勐库大叶种主要分布地。在临沧市和双江县西部与耿马县交界处，有一座南北走向的横断山系支脉—邦马山。主峰叫勐库大雪山（临沧地区还有永德大雪山、邦东大雪山），海拔3200多米，位于双江县勐库镇镜内。著名的勐库野生古茶树群落就位于此山海拔高度2200~2750米的地方。勐库野生古茶树群落是目前国内外已发现的海拔最高、密度最大的野生古茶树群落，分布面积约12，000多亩。在分类上属于山茶科、山茶属，大理茶种。在进化上比境内若干栽培品种原始，具有茶树一切形态特征和茶树功能性成份（茶多酚、氨基酸、咖啡碱等），可以制茶饮用。由于所处海拔高，抗寒性强，是抗性育种和分子生物学研究的宝贵资源。源于勐库大雪山野生古茶树群落的，经过先民人工驯化而演变进化了若干野生栽培性品种，分布在临沧境内广大地区，尤以邦马山脉一线为多。如章驮、南美、坡脚、冰岛、勐库等地。
在大雪山野生古茶树群落的后辈家族中，因栽培环境的不同，进化孕育了三个杰出的栽培性、群体种后代：
1、勐库大叶茶（国家级良种，源于双江县中北部的勐库镇一带）。
2、冰岛大叶茶（省级良种，源于双江县北端的冰岛乡一带）。
3、邦东大叶茶（省级良种，源于临沧市东端的邦东乡一带）。
其中，尤以勐库大叶茶最为有名。
“勐库大叶茶叶片特大，长椭圆或椭圆型，叶色深绿，叶质厚软。芽叶肥壮，黄绿色，绒毛特多。春茶一芽二叶干样约含氨基酸1。7%，茶多酚33。8%，儿茶素总量18。2%，咖啡碱4。1%。适制红茶、云南绿茶和普洱茶。”
勐库大叶毛茶口感厚重，汤质稠厚，香气深沉，内质丰富，是制作普洱茶的上好毛料，在上世纪初即已出尽风头。
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普洱茶原料的极品——勐库大叶种茶
勐库，一个美丽的地方，以盛产茶而出名。勐库种，产于云南省双江县一个叫勐库的地方，以地名而得名，亦有称双江勐库种。据介绍，勐库种系两百年前，由西双版纳大茶山移苗引种繁殖的。
由于引种时，经过挑选，引种地区比较集中，因此品种纯度高，以致目前勐库种还保持着较高的品种纯度，品种纯度达到80%左右。茶树为有性品种，能保持如此之高的品种纯度，在我国茶树品种资源中，实属罕见。大名鼎鼎的云抗10号就是从双江勐库种里选育出来的。勐库种，在云南又称勐库大叶茶，属于有性群体品种。植株乔木型，主干明显，分枝部位高，树姿开展，生长势强。叶长椭圆，叶片大小约为17×6厘米。叶面显著隆起，叶肉肥厚较软，叶表富革质，叶色浓绿，叶缘向叶背翻卷，主脉明显，锯齿大而浅。芽粗壮，色绿黄或黄绿，茸毛多，育芽力强，发芽较早。在勐海一芽二叶平均重0.6克，长达7厘米左右。勐库种是适制红茶和普洱茶的优良品种，向以优质高产而著称。据在勐海的试验比较，产量可比一般大叶茶混合群体增产37-65%。由于芽叶中多酚类物质含量高，氨基酸含量也较高，制成红茶，滋味浓烈，汤色浓艳，香气高鲜，叶底红亮。同时外形优异，色泽油润，富金黄毫。勐库种原产地气候温暖，年平均气温18-20℃，最低月平均气温在12℃以上，极端最低气温多年平均值为-2℃，年雨量1100-1400毫米，相对湿度80%左右。因此，其抗寒性差，当气温降到0℃以下，即遭到冻害，低于-3℃则受冻成灾害。引种栽培时，要十分重视这个安全生产的监界值。一般来说，这个品种目前只适宜在北纬24°以南地区大面积推广。
勐库冰岛普洱茶品鉴
云南冰岛茶，最珍贵的云南普洱茶之一，它是典型的云南勐库大叶种乔木树，长大叶、墨绿色，叶质肥厚柔软、茶香浓郁，非常独特，它是云南勐库茶的极品、也是云南普洱茶的极品。绝对是值得高端收藏的极品。云南勐库古树茶还有一大特点：持嫩性强，芽叶肥壮重实。有专家评价：云南冰岛茶一芽四叶还很柔嫩，不象某些良种茶一芽二叶就显老相。
勐库冰岛普洱茶品鉴
冰岛茶因为名气大，做假就不可避免。但是对有心人而言，只要按照以下步骤进行分辨，你就会看懂冰岛茶。一、看叶形。冰岛茶的条索肥厚、芽峰显豪，茶青的颜色油润褐黑色。临沧许多地方的茶青的外形很类似冰岛茶，比如东半山茶，大小富栅茶，忙波茶。类似不等于是。仔细看，他们的外形是有区别的，冰岛茶的采摘功夫很规范，一芽二叶，条索清晰，最为关键的是，冰岛茶茶青中几乎没有"马蹄",即便有，所占的比例不会超过千分之五。其它茶青则一芽二叶、三叶混杂，断碎较多，"马蹄"比比皆是。不管是散茶或饼茶，"马蹄"的含量是一个重要指标。
二、看香气。冰岛茶的香气很柔和，与茶汤相生相随相伴，挂杯持久而不事张扬，关于冰岛茶的香型，因为各人嗅觉的差异，或者制作过程中的不确定性，总体感觉，以花果香型为主，就像冰糖橙的。
三、看汤色。冰岛春茶的汤色蜜黄前两开稍有浑浊，二泡后转黄。夏秋茶的汤色则淡，三泡后而后转黄亮。不过从汤色分辨，的确不易，也不准，建议汤色不作为分辨的主要因子。四、看回甘生津。产于临沧的许多茶回甘表现都不错，其苦尽甘来的口腔感觉也是人们迷恋喝茶的原因之一，冰岛茶一样具有很好的回甘。
分辨冰岛茶与其它茶的区别的另一个关键点是生津速度的快慢。一般情况下，冰岛茶在3--5秒就会带来生津的感觉和体验，而其它茶则做不到，即便快一点的，也要在10秒以上。由于个体的差异，有些人可能3秒钟就能感觉到冰岛茶的生津，有些人慢一些。另外，初初接触冰岛茶，对生津的敏感度不一定马上就能觉察，有一个培养的过程，通过一段时间的反复品饮，双颊根部（腮腺部位）才会产生微麻的感觉，进而迅速生津，向整个口腔扩散。
五、看耐泡程度。冰岛茶连泡20开，依然汤色黄亮，滋味醇浓，没有衰败的迹象。其它品种无法可比。六、看茶底。也就是泡饮结束以后的茶渣。冰岛茶的叶底厚实、饱满、，叶形完整油润，很关键的一点就是非常柔软有光润。其它茶的叶底则柔软度稍差，甚至坚挺硬朗。
七、体会喉韵。冰岛茶的喉韵在品饮的整个过程中都能感知，这种感觉也是因人而异，就是喉部对茶香以及生津所产生的后续体验，如果齿颊间感到余香有韵，若有似无，未雨润生，口腔愉悦，身心愉悦的话，对冰岛茶也算登堂入室了。
大叶种茶树群体种：凤庆种、勐库种、勐海种的分布
关于大叶种茶树群体种，相信大家都傻傻分不清，还会有疑问，下面给大家介绍关于大叶种茶树群体种——凤庆种、勐库种、勐海种的分布，仅供参考。
云南大叶种茶树的代表性品种可以分为群体种、无性系品种两个大类。“群体种”主要是：凤庆种、勐库种、勐海种。它们都是通过自然杂交、以种子进行繁殖的云南大叶种茶树的后代。
“凤庆种”：以临沧市凤庆县为中心，经引种主要分布在云县、永德、镇康、临沧、昌宁、保山、腾：中、龙陵、德宏等地。上世纪80年代中后期被大量引种至云南各地。“勐库种”：以临沧市双江县为中心，经引种主要分布在双江、临沧、沧源、耿马、澜沧、墨江、孟连、西蒙、景谷、景东、镇源等地。上世纪80年代中后期被大量引种至云南各地。
“勐海种”：以西双版纳勐海县为中心，经引种主要分布在西双版纳、思茅市。上世纪80年代中后期被大量引种至滇东南、滇中等地。云南大叶种的另一类代表性品种，是以无性繁殖方式选育出来的云南大叶种的后代。1986年通过云南省农作物品种审定委员会组织验收的省级良种主要有：云抗43号、长叶白毫；1987年通过全国茶树品种审定委员会组织验收的国家级良种主要有：云抗10号、云抗14号；1992年通过云南省农作物品种审定委员会组织验收的省级良种主要有：云梅、云瑰、矮丰等；1995年通过云南省农作物品种审定委员会组织验收的省级良种主要有：云选9号、云抗37号，它们都是勐海种的后裔。在上世纪云南省政府行为参与下，以“云抗10号”为代表的云南大叶种“勐海种”的后代，被广泛推广到云南各地，并有繁殖扩大的趋势。
此外，近几年来，云南出现诸多云南大叶群体种的后代，如临沧市茶叶科学研究所选育的“香归”。
临沧双江勐库西半山茶区介绍
临沧双江勐库西半山茶区介绍
双江勐库的地形是两山夹一河一坝，邦马山、马鞍山，南勐河，勐库坝，云南大叶种优质的茶叶资源就在这里。
勐库大叶种茶区一分为二，其中西半山的茶区主要有：公弄、大户赛、懂过、坝卡、冰岛、丙山、邦改、忙波。
公弄茶区
公弄是勐库最古老的村寨，是古代濮人的居住地，位于邦马大雪山延伸的一条山脉上，海拔不高，但视野开阔，出了家门就能看到邦马大雪山！公弄寨头有一颗6人合抱的寨心树（大青树），已有千年，1949年以前茶园面积就有2000亩以上，公弄除了普洱茶还有古树红茶，滋味也不错~
说到公弄茶区，其中一个寨子名气很大，那就是小户赛，与公弄大寨相隔，有土公路，约12公里，由三个寨子组成，两个拉祜族寨：梁子寨、洼子寨，一个汉族寨—以寨，有两条溪流流经，一条穿过寨子的叫茶山沟，一条寨子旁的叫茶山河。
梁子寨的古茶园是双江勐库保存最好的，树围超一米的古茶树成林的至少300亩以上，最大的几株可能是明朝或者更久远，据说，小户赛的铁姓拉枯族人总说自己是蒙古人...
大户赛茶区
沿着公弄的豆腐寨（中户赛）约5公里就来到了大户赛，大户赛的知名度更高，去邦马大雪山看野生茶林和茶王一般都从大户赛进去，大户赛的拉祜族人汉话讲的一般，但英文圣经歌唱的很流利！
大户赛的毛茶晒干后乌润光亮，茶汤明黄透亮，买的人多，制作红茶品质也较好。
懂过茶区
懂过与大户赛遥相对望，是勐库西半山最大的寨子，由四个自然村组成，现今懂过茶园面积已超过5700亩，是西半山茶园面积最大的村委会，但过去懂过地理位置不佳，造成交通不便，了解的人很少。
懂过的茶王树树围超过160cm，应该是明朝时留下来的。
坝卡茶区
坝卡与懂过村委会的坝气山寨子隔河相望，海拔有近2000米，由三个寨子组成，上寨、中寨、下寨，下寨后面有一片100多亩的?林，生态环境很好。坝卡有茶园1500多亩，但老茶园仅有100多亩。
关于坝卡，有一点值得大家注意，因为交通不便，宣传力度不够，茶叶价格就一直较低，但坝卡和冰岛是在一条山脊上的，距离很近，茶叶味道也相似，而近年冰岛茶价很高，所以茶商们就把坝卡的茶拉到冰岛去卖......
冰岛茶区
冰岛亦称扁岛、丙岛，是近年来知名度猛涨的茶区，100多年前是个傣族寨子，由勐勐土司管辖，罕廷发时期（1485年）引版纳茶种到冰岛，开创了冰岛茶在勐库地区的声誉，近几年广东、香港及韩国人的热捧都推动了冰岛茶的名声！
说起冰岛茶来还是很有意思的，冰岛村委会分为两半，南勐河东面的山叫东半山，西面的叫西半山，坝歪老寨、糯伍老寨属于东半山，冰岛老寨、南迫、地界属于西半山，就是说，冰岛茶既有东半山的也有西半山的，也可以细分为冰岛老寨的还是冰岛村委会的。
冰岛南迫老寨现存一棵勐库地区最大的人工栽培型古茶树，树高有三层楼，树围超三米，南迫老寨还有上百亩的古茶园，其中最大的十来棵古茶树大小都超过冰岛老寨的茶树，老寨属于搬迁寨，由于有茶园和核桃园，寨子里还有十多户拉祜族人没搬，人少茶多，所以他们把鲜叶背到冰岛老寨去卖。
丙山茶区
丙山，1960年前叫邦丙，是邦骂和丙山的合称。丙山村委会下辖邦骂大寨、丙山上寨、下寨、滚上山等自然村，各个寨子的茶园连在一起，难以区分，有上千亩的新茶园，修剪的很是规整，是勐库高产新式茶园的代表，但老茶园还是有不少的。
坝卡和冰岛是在一条山脊上的，距离很近，茶叶味道也相似，而近年冰岛茶价很高，所以茶商们就把坝卡的茶拉到冰岛去卖......
冰岛南迫老寨现存一棵勐库地区最大的人工栽培型古茶树，树高有三层楼，树围超三米，南迫老寨还有上百亩的古茶园，其中最大的十来棵古茶树大小都超过冰岛老寨的茶树，老寨属于搬迁寨，由于有茶园和核桃园，寨子里还有十多户拉祜族人没搬，人少茶多，所以他们把鲜叶背到冰岛老寨去卖。
解析勐库普洱茶生茶的争议
勐库普洱茶生茶的争议：对于勐库戎氏的普洱生茶一直以来颇多争议，其中质疑多的主要有三点：一是之所以高香质疑是烘青甚至拼炒青；二是现喝好喝，放之无味；三是压饼较松，不利转化。
传统的勐库茶的工艺和勐海、易武的工艺有较大区别，最主要的特点就是凋萎长揉捻轻。造成这个工艺的因素主要原因是地理位置偏辟交通不便，所以临沧地方的茶农在运输鲜叶的时候为了避免凋萎过长出现的叶片红熟，发明了很多有特点的工艺比如通风和淋水等等。这个凋萎的过程有个自然的微发酵的提香作用，而且也会提升口感，所以会产生高香和现喝好喝的情形，此外戎氏茶大多是揉捻为半紧条，所以存茶过程中的前一段时间变化较慢，茶叶内质因为紧结释放转化的速度不快，等到后期进过活性激发后的茶质释放之后转化进行后，会慢慢表现出令人惊艳的沉香和厚重，这也是勐库茶迷人的一个特点。从2009年开始，勐库戎氏的生产逐渐回归传统的手工工艺，所以近年的很多茶品都有比较精彩的表现，也逐渐得到大家的认可，作为云南普洱的一个特色鲜明的重要分支，是值得大家关注和期待的。
临沧茶区4个大雪山普洱茶：勐库、邦马、邦东和永德大的区别
临沧茶区4个大雪山普洱茶：勐库、邦马、邦东和永德大的区别
都知道临沧有大雪山，但是大雪山不止一个，根据地理位置，有邦马大雪山、勐库大雪山、邦东大雪山、永德大雪山，是不是已经傻傻分不清了？跟随小武来详细了解一下吧！
我们先来看下这4个大雪山的位置：
邦马大雪山：在云南临沧市的双江县与耿马县交界处，有一支南北走向的横断山系支脉，被称为邦马山。
勐库大雪山：邦马大雪山的主峰即勐库大雪山，位于双江县勐库镇境内，海拔3233.5米。
邦东大雪山：位于临沧县东北的澜沧江西岸，距县城19公里。
永德大雪山：位于永德县东南部，临沧市以西，东经99°44″，北纬24°01″之间。
先说勐库大雪山和邦马大雪山的关系，勐库大雪山是邦马大雪山的主峰，也就是包含关系。邦马大雪山是一条山脉，包含的不止勐库大雪山一个山头。在邦马大雪山的东坡，有著名冰岛王后。而勐库大雪山，是勐库十八寨中，西半山的一个山头。
邦东大雪山、永德大雪山和邦马大雪山一样都是山脉。号称临沧老班章的昔归，就在邦东大雪山的东坡。又是东坡，这么巧？
苏东坡：和我有毛线关系？别喊我！
那么在永德大雪山的东坡会有著名的山头吗？然而这次永德大雪山输了，输在了“东坡”。永德大雪山的东坡是一些藤条茶，永德茶区最有名的茶区要属忙肺了。（忙肺：好尴尬呀，我是不是长错了地方了，这样感觉队行因我而乱了。）
哪个大雪山名气最大？
看邦马大雪山、邦东大雪山、永德大雪山中最有名的山头就知道，冰岛、昔归和忙肺。按名气排名冰岛>昔归>忙肺，那么邦马大雪山比邦东大雪山和永德大雪山更有名吗？是的，因为邦马大雪山的主峰勐库大雪山的名气很大。
勐库大雪山海拔3200多米，位于双江县勐库镇境内。著名的勐库千年野生古茶树群落就位于此山海拔高度2200~2750米的地方，是孕育勐库大叶茶的摇篮。还记得普洱茶之家有篇文章《谁说云南千年古茶树那么多，这5大茶王树你可都听过？》里提到，勐库大雪山1号古茶树有2700年就位于此处。
有茶友问，这大雪山千年古树到底啥味道啊？要是苏东坡路过，肯定也想尝尝。
但是现在尝不到了，整个古茶树群落都被封锁了，被保护起来了，不能采摘了，仅供植物学家研究。市面上的勐库大雪山古树都是海拔低点的，树龄几百年的。
说到海拔，邦东大雪山最高峰比勐库大雪山高，永德大雪山的最高峰比邦东大雪山还高，但是那又如何？不是海拔高，普洱茶就好的。详见《普洱茶各大山头海拔对照表》。
如何区分这4个大雪山？
勐库大雪山和邦马大雪山算是一家，一般都是以勐库大雪山的名义销售，而邦东大雪山和永德大雪山我们就按照片区普遍的特点来描述他们。
勐库大雪山的特点：
以下品饮的是普洱茶之家2015勐库大雪山头春
勐库大雪山汤色金黄透亮，入口就感觉到香甜，如果是重泡会带有苦涩，第2~5泡苦涩味较重，不过化得快，熬过苦涩后，回甘也很快且强烈；
第6~10泡越喝越香，回韵满嘴都是香味，汤水越来越甜，舌底生津不断；
第11~20泡，嘴里都是甜味，像是在喝糖水，感觉厚度和滑度也越来越好，回甘生津持久，回韵的香气慢慢减弱，后背流汗，全身舒畅。
邦东大雪山的特点：
邦东大雪山的整体树龄较勐库大雪山要小，茶汤浓度高，入口苦重涩轻，苦涩化的快，层次感丰富，茶气强烈而含蓄却又汤感柔顺，水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津，且口腔留香持久。（是不是感觉在描述昔归？邦东大雪山的各方面程度较昔归要弱。）
永德大雪山的特点：
永德大雪山由忙肺茶山、曼来茶山、班卡乡放牛场茶园等组成，整体树龄最小，特点也不明显。总的来说条索秀挺，苗锋壮硕，汤色清澈明亮，香气馥郁高扬，口感饱满协调，甘醇顺滑带微涩、舌底生津明显，滋味醇厚。永德大雪山的相比其他茶区，滋味较浓酽，且价格低，常用来做熟茶。
总结一下辨别的方法，勐库大雪山还是有很多特点比较明显的，比如：
1、耐泡度。这和树龄有关，勐库大雪山更耐泡。
2、回韵香气的变化。勐库大雪山的回韵香气变化是：弱→强→弱，是个抛物曲线。香气是在苦涩褪去，回甘生津的时候最猛，到后面回韵就是伴随生津回甘而来的甜香，有点像冰岛的韵味。
3、勐库大雪山回甘生津非常持久。有意思的是，当你喝完之后，嘴里仍会时不时有回甘和生津冒出来，伴随着甜香，一阵一阵的，很爽啊。
小武闲聊
「大雪山」一个让人听着就很神往的名字，想想在那雪峰下面生长的茶树，享受冰雪融化后的甘甜，长出的普洱茶口感一定很棒。大雪山这名字的寓意也好，常言道：“父爱如山”，送一饼大雪山给父亲也是极好的礼物。
上文有提到大文豪苏东坡，我很崇拜他。苏东坡也是爱茶之人，他有句诗“沐罢巾冠快晚凉,睡余齿颊带茶香”，是睡前睡起也要喝茶的意思。
你有在睡前喝茶的习惯吗？
倚邦小叶种与大叶种你知道多少？
倚邦小叶种与大叶种你知道多少？
倚邦作为盛极一时的贡茶之乡，早已声名远播。尽管后来社会动荡、古镇辉煌散尽、历史尘封。但倚邦茶依然是众多普洱茶爱好者所追逐和喜爱的。说到倚邦，小叶种是避不开的。坊间至今广为流传：古六大茶山，唯倚邦茶山有小叶种，即所谓的“正山小叶”。
那么，此说法与“云南大叶种”矛盾不矛盾呢？倚邦小叶种既然是小叶种还会是普洱茶吗？可倚邦茶山小叶种不但是普洱，而且曾为贡茶！这是为什么呢？倚邦就只有小叶种吗？
我们接着看一下倚邦小叶种与大叶种之间的纠葛与渊源。什么，倚邦不是只有小叶种的吗？怎么突然冒出大叶种了。其实，倚邦是一个极具包容性的茶区，既有大叶种、也有小叶种。只是相对来说，它的小叶种更为典型。所以，在一定程度上人们就对它产生了一个片面的认识。
等等，普洱茶不是云南一定区域内的大叶种晒青毛茶吗？但是我们不得不承认的就是小叶种也是普洱茶中一道亮丽的风景线。
那么，小叶种与大叶种之间究竟有些什么不同呢？当然这也只是针对大部分小叶种、大叶种而言，特殊地区的另当别论。
1、观其形
大叶种：叶形扁圆，叶尾大，主脉显然，分脉稠密而明晰，背面茸毛披覆，叶边锯显然。
小叶种：叶形扁圆，叶片较薄，两个齿之间间隔稠密，背面茸毛少而稀，小叶种叶片小而脆硬，叶面的革质层较厚。
2、称其重
大叶种芽叶重在0.4～0.5g，中小叶种芽叶重在0.2～0.25g，芽叶平均重量，取决于茶树的种性。一般400～500个1芽2～3叶混合芽就有500g；而中叶类型的苔茶品种则要2000个才达500g，小叶类型的要3000个以上才达500g。
3、品其味
小叶种的茶比起大叶种的香气更为高扬，更为甜润。
4、耐泡度
耐泡度上存在明显差异，大叶种优与小叶种，比小叶种经久耐泡。
小叶种普洱茶主要分布在哪里？
在普洱茶古茶园中有多个古茶园都是大叶种、小叶种并存，倚邦、莽枝、革登、那卡、困鹿山、黄草坝等。就中小叶种而言，倚邦，不愧是赫赫有名的小叶种普洱茶！不然如何在清朝，就被皇室看中，定为贡茶。以产小叶种为主的曼松茶更是成为了六大茶山中地位最尊，价格最高的茶。
广东大叶青简介
中文名：大叶青
产地环境：亚热带、热带气候区，温热多雨
功效：散热、理气、补脾
主要产区：广东舌耕内韶关、肇庆、湛江
制法：先萎凋后杀青，再揉捻闷堆
保鲜方法：密封、防潮、防光
简介
大叶青为广东的特产。制法是先萎凋后杀青，再揉捻闷堆，这与其他黄茶不同。杀青前的萎凋和揉捻后闷黄的主要目的，是消除青气涩味，促进香味醇和纯正，产品品质特征具有黄茶的一般特点，所以也归属黄茶类，但与其他黄茶制法不完全相同。
大叶青产于广东省韶关、肇庆、湛江等县市。广东地处南方，北回归线从省中部穿过，五岭又屏障北缘，属亚热带，热带气候“温热多面，年平均温度大都在22℃以上，年降水量1500毫米，甚至更多。茶园多分布在山地和低山丘陵，土质多为红壤，透水性好，非常适宜茶树生长。
大叶青以云南大叶种茶树的鲜叶为原料，采摘标准为一芽二三叶。
品质特点
广东大叶青的品质特点是：外形条索肥壮、紧结、重实，老嫩均匀，叶张完整、显毫，色泽青润显黄，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底淡黄。产品分1—5级。芽毫明显，干茶色泽青润显黄，冲泡后汤色橙黄明亮，香气纯正，叶底呈淡黄色，滋味浓醇回干。
广东大叶青的冲泡步骤
饮茶在中国已有很长历史，而茶叶冲泡过程独具情趣，已成为茶文化一个不可少的组成部分。以下介绍广东大叶青的具体步骤：
1、备具：壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧。
2、赏茶：打开茶样罐，让来客欣赏茶叶的色和形。
3、烫杯热罐：将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。
4、投茶：按1：50的比例把茶放入壶中。
5、洗茶：右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，将茶水倒入闻香杯中。
6、第一泡：将开水加入壶中，泡一分钟，趁机洗杯，将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，只斟七分满。
7、鲤鱼跳龙门：用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底，翻转一圈。
8、游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手将闻香杯从品茗杯中提起，并沿杯口转一圈。
9、喜闻幽香：将闻香杯放在左手掌，杯口朝下，旋转90度，杯口对着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻幽香。
10、品啜甘茗：三个口是一个品，要做三口喝，仔细品尝，探知茶中甘味。
解读“双江勐库戎氏”
解读“双江勐库戎氏”
2017年10月临沧会议后的考察参观，因为没有选择去双江勐库戎氏看看，一直在遗憾，11月戎氏相关负责人来电话，说戎氏永德分公司10周年庆典希望我能去。不能再错过了，勐库戎氏一直是普洱茶界高高扬起的一面旗帜，是新生代普洱的标杆企业，没有勐库戎氏，也就没有临沧区域的普洱茶热，虽然位处临沧的那两款传奇名山茶品——冰岛和昔归，并非戎氏一手泡制，但从勐库戎氏这么多年的深耕细作，以勐库大叶种为主原料的临沧茶系的面世，并在市场上产生广泛的影响力，勐库戎氏功不可没。
工作使然，每年都会参加各地的茶博会，我注意到勐库戎氏的展位一直是人头攒动，生意火爆，排队品鉴，成为风景。熟悉业界的我等专业媒体人士对这样的现象，内心是感到诧异的。对临沧片区的普洱茶的认知，是伴随着勐库戎氏品牌的崛起以及冰岛、昔归、大雪山等名山逐步流行而最终被市场认同的，我们说，是勐库戎氏造就了普洱茶的临沧概念，这一点大家也是有目共睹的。
我们撇开戎氏三代制茶的佳话，撇开戎加升创始勐库戎氏品牌几十年的奋斗历程，撇开“戎氏永德分公司”现代普洱茶加工厂十年的创业，来聚焦12月6日-8日3天的戎氏永德10周年庆典。
12月6日上午的庆典，在活动当天发布的新闻里，我们作了这样的评论：
“戎氏永德10周年庆典，我们在现场，见证了一个品牌的崛起与正演绎的辉煌，而戎氏永德只是戎氏的一个子公司和子品牌，由此也可以窥见戎氏基业的扎实和强大！从戎加升董事长到戎玉廷总经理以及来自源头的茶农、底层的员工和众多经销商的言谈和发言中不难发现，其实戎氏早已从产品经营、品牌经营迈向了企业文化经营。我们努力深刻地去体会那一句：同心逐梦共十载，其乐融戎创百年！戎氏虽然是家族企业，但它已经开始了企业文化经营，开始了让全产业链共同富有的有尊严、有希望的可持续生态发展，无论是源头的茶农、底层的员工、还是经销商甚至管理高层，都说，这一项事业，是可以托付终身的事业，当工作变成了事业，当生意也变成了事业，当一个创始人的事业变成了所有员工和参与者的事业，这样的公司是非常可怕的，可怕得找不到对手，家族的戎氏，也必将变成戎氏的帝国！
戎加升董事长（中）、戎玉廷副董事长、总经理（右）、戎氏永德公司总经理李兴良（左）一起栽下“同心树”，创百年戎氏伟业。
是的，这是戎氏勾勒并付之实践的蓝图。
在现场，听到最感动人的一句话是：欢迎回家！戎氏就是一个大家庭，从产业源头的茶农到市场终端的经销商甚至茶友，从普遍的员工到中层管理人员再到高层管理者，所有与戎氏相关的人员，他们都是利益共同体，无论是戎氏永德10年或是追溯到与勐库戎氏打交道更长的年份，都是同心逐梦，融戎创业，风雨与共。
一个家属的戎氏变成了戎氏品牌的大家庭，共创事业、共同富有是戎氏基业成长的法宝。以产品为驱动型的企业，关心的是产品的价格与市场，以品牌为驱动型的企业，关心的是品牌的影响力与品牌产品的美誉度与认知力，唯只有到了企业文化经营的层面，才会关注全产业链的可持续生态发展。戎氏副董事长、总经理戎玉廷主旨讲演中反复提及的那句话：可能我们做不了世界500强，但是我们要有责任和信心把企业品牌延续500年。这句话，让所有在现场的人感动！
来自戎氏各部门的员工表演的精彩节目从基地到产品，到品牌，很多的普洱茶企业都在走几乎相似的路。基业成长，戎氏的基因里，始终贯穿着这样一种人文关怀：“工具没了，可以再造，房子没了，可以再建，和邻里乡亲的关系永远不能变。”这是戎氏第一代茶人戎正聪留下的叮嘱，“衣服不合身可以换，茶是喝进肚子里的，是拿不出来的，我们做茶人要有良心”这是戎氏第二代茶人戎加升董事长经常说的话。当很多人追逐名山、古树时，戎氏恪守着戎氏的本味制茶法：知味善辩，辨味知茶、和味求本、本味制茶。16字真言，是三代戎氏制茶人在实践中总结出来的。知味善辩，茶味千变万化，每一个细微的因素，都会影响茶叶不同的口感差异，走过百茶山，尝遍千茶味，辨析环境赋予茶叶滋味的特性，对于茶味千变万化的了解和累积，戎氏将它代代相传；辩味知茶，世间没有两片完全相同的叶子，每一片都是不同的生命，每片都有不同的滋味，捕捉茶叶中丰富多彩的滋味，将每片茶叶的自然之味熟稔于心，是每一个戎氏茶人的终生修为；和味求本，自然的培育方法，才有自然的健康好茶，自然的调和方法才有茶叶的自然本味，调和茶叶中特有的自然之味，加持于茶叶更好的口感体验，附加标准化和科学化流程，呈现茶叶的自然本味；本味制茶，制茶，源于人心，本分之人，方能制出本味好茶，在代代传承中，恪守“信誉戎氏”家训，悉心养茶，良心制茶，用本分的心，制本味之茶。
戎氏以自家的本味制茶，开发了自己的产品系，本味大成、本味拾年、博君、木叶醇等系列产品广受赞誉。特别值得一提的是，戎玉廷从父亲戎加升手中接过公司的实际管理权后，以乐在其中为做茶理念，以做出好茶为终极目标，10年独创了本味制茶戎玉廷熟茶发酵法，成功开发了“博君熟茶”，以香气浓郁优雅为特点，这也是戎氏普洱熟茶真正意义上的杰出之作。
在6日下午的品鉴会暨新品发布会上，一款款戎氏的茶，品过来，茶无不奇，我们也记住了戎氏的品鉴真谛：健康好喝就是硬道理！
记者在接下来参观的环节注意到，戎氏以最真实的一面呈现给了所有的参观者，无论是基地茶园或是加工厂，它们是原料的所在地、产品加工的地方，没有刻意的造作，不为朝圣设虔诚，却为回家奉真情。
我们也大致明白了，中石化易捷为什么会成为戎氏的大客户。业内担心的因中石化易捷的合作，戎氏会不会改变经营思路与方向？现在看来，这种担忧也是多余的。来自全国各地的中石化易捷的100多位大客户，也像我一样，被戎氏的企业活力，被戎氏严把质量的坚守，被戎氏志在高远做百年品牌的企业奋斗精神所深深折服了。
戎氏的商业模式，是最传统的打造民族品牌的商业模式。戎氏的发展路径虽然沿袭了家族式传承的脉络，但企业的管理早已步入了现代企业的管理，基地管理、生产加工、产品营销、品牌推广、市场拓展，无不以现代企业管理的ISO2002及现代农业良好示范可追溯体系为纲。戎氏人告诉我们，一饼好茶的历程：1.独一无二的勐库大叶种品种资源；2.第一生产车间，源头鲜叶原料的质量安全保证；3.标准的厂房；4.专业的设备；5.熟练的技师；6.可控的质量管理体系。戎氏的本味制茶法，又使现代企业管理下的原属于流水线下的产品又有了茶人情怀与制茶世家的匠人精神，使物质属性的产品又加入了精神，况味的人文关怀，那一句“健康好喝就是硬道理”背后是戎氏匠心制作下对品质的坚守与承诺！
可以体会到制茶人的这份用心，亦可以分享到制茶人乐在其中的那一份痴心与卓尔不群的坚守与情怀。
戎玉廷在7日上午专门为经销商及茶友作的普洱茶知识讲座上，两个多小时声情并茂的演讲，亦深深地折服了我，一代人又一代人的使命，如果说，戎正聪是戎氏制茶世家第一代，以“善念存心，恪诚戒贪，易物与人，诚信为本，以侍长者心侍人，以待己之心待人”为戎氏家训，使它成为戎氏发家的精神宝典的话，（勐库）戎氏品牌的创始人戎加升在无数的场合说自己是农民的儿子，他正是以农民的质朴，以戎氏家训的善与诚，真诚待人，谦虚做事，创立了戎氏的基业。以戎玉廷总经理为代表的第三代茶人，他说“做茶者要学会乐在其中，坚守二字必须当头，不随波逐流，传承好祖辈留下的好东西，好好做茶”。茶是戎氏家族的荣耀，是每一个戎氏茶人生命意义的源头与归宿，是幸福和快乐之本，也是努力与进取之道，将一个创始人的事业，变成了所有参与者的事业，人人事业之下的戎氏，将是一个新戎氏时代的帝国，也将是帝国的戎氏！我们可以这样说，戎氏的密码可以破解，但“戎氏”绝对无法复制！
戎玉廷在7日上午专门为经销商及茶友作的普洱茶知识讲座上，两个多小时声情并茂的演讲，亦深深地折服了所有在场来宾。
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